Plancafe 2014-2016 - Acm - Doc Final

PLANCAF PER 2014-2016
PLANCAF PER
2014-2016
PLAN ESTRATGICO NACIONAL PARA EL INCREMENTO DE LA
COMPETITIVIDAD EN LAS FINCAS DEL CAFICULTOR PERUANO
PLAN ESTRATGICO NACIONAL PARA EL INCREMENTO DE LA

COMPETITIVIDAD EN LAS FINCAS DEL CAFICULTOR PERUANO
INFORME FINAL
ELABORADO POR:
Este estudio ha sido posible gracias al generoso apoyo del Pueblo de los Estados Unidos de Amrica, a travs de la
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), bajo los trminos de la donacin Proyecto
Nuevas Alternativas en coordinacin con DEVIDA.
Este documento ha sido elaborado a solicitud del MINAGRI con el propsito de desarrollar una estrategia de corto y
mediano plazo para el sector cafetalero peruano. El MINAGRI no podr contratar de manera independiente a
ninguno de los consultores propuestos por ACM Per en este documento para la realizacin de trabajos similares,
sin autorizacin expresa de ACM Per. Las opiniones aqu expresadas son las del autor(es) y no reflejan
necesariamente la opinin de USAID ni la del Gobierno de los Estados Unidos.
Est prohibida la reproduccin parcial o total de esta obra sin autorizacin escrita del USAID, MINAGRI, DEVIDA y/o
los editores.
FEBRERO 2014
Cita del Documento:
USAID-MINAGRI-DEVIDA. PLANCAF - Plan Estratgico Nacional para el Incremento de la Competitividad
en las Fincas del Caficultor Peruano. C.A. Salas y G. Camminati (Eds.). Lima, Per. 2014. 133p.
PREFACIO
A partir de un riguroso diagnstico de la problemtica sectorial y de la innovacin agraria en el
Per, el PLANCAF materializa los planes conceptuales y orienta los esfuerzos operativos hacia
la construccin de una nueva institucionalidad cafetalera en materia de I+D+i, competitiva y
sostenible. Consideramos que de implementarse el PLANCAF, se habr marcado un hito en el
proceso de cambio respecto de lo que es y requiere ser la innovacin tecnolgica en el sector
cafetalero nacional. Esperamos que pronto el Instituto Nacional del Caf - INCA - cuente con
sus propios profesionales especializados, quienes con su esfuerzo y dedicacin permitan
caminar por la senda de la perspectiva institucional planteada.
Este documento es producto de una reflexin estratgica originada a partir de la crisis de la
roya, que sirvi para unir al sector cafetalero ms que nunca. Ni el PLANCAF ni el INCA
pretenden resolver todos los problemas del sector, que van ms all de la problemtica
agronmica del campo. Sin embargo es propicio aprovechar esta coyuntura para fortalecer la
participacin privada y el compromiso de recursos pblicos, trabajando juntos en una alianza
sin precedentes, para alcanzar los impactos futuros de un plan como el que se presenta. Las
circunstancias pondrn a prueba la entereza de funcionarios pblicos a nivel nacional,
comerciantes y empresarios del campo para ponerse de acuerdo y hacerse responsables de
este cambio - al menos en materia tecnolgica -que marque un antes y un despus en la
promocin de actividades que incrementen la productividad en las fincas de los productores.
Agradecemos especialmente a las instituciones que promovieron el financiamiento para la
elaboracin de este documento, USAID, MINAGRI y DEVIDA y a las entidades pblicas y
privadas que colaboraron con sus conocimientos tcnicos, incorporaron preocupaciones y
expectativas del productor cafetalero, aportaron en materia de polticas de desarrollo y que
nos escucharon con paciencia y participaron en el camino de ir conciliando ideas para
perfeccionar las actividades de los planes operativos planteados. Entre ellos los ms
comprometidos, la JNC y la CCPC, as como el MINAGRI liderado por los Ministros Milton von
Hesse y Juan Manuel Benites.
Esperamos que el tiempo y la perseverancia en las decisiones de aplicar el PLANCAF,
permitan seguir enfrentando con xito el desafo de promover el destino de la innovacin
tecnolgica agraria y agroindustrial en el sector. Para cumplir con nuestros objetivos tenemos
la suerte de - a partir de la elaboracin de este documento - haber conocido una serie de
profesionales y tcnicos que tienen mucho que aportar y que comparten una visin de largo
plazo, que apuestan hoy, con ms conviccin que ayer, por el desarrollo tecnolgico de la
caficultura.
Este documento est dedicado a nuestros socios miembros de la COPACEYBA y a las casi
250,000 familias caficultoras que da a da innovan en sus propios campos.
Dr. Carlos Antonio Salas Vinatea

BDO - ACM
Dra. Gisela Camminati Campodnico

CEO - ACM
NDICE
Presentacin del Documento ...............................................................................................1
I.
Lnea de Base Nivel Tecnolgico .................................................................................3

INTRODUCCIN ......................................................................................................................... 3
OBJETIVO ................................................................................................................................... 4
METODOLOGA .......................................................................................................................... 4
A.
FUENTES DE INFORMACIN .......................................................................................... 4
B.
HERRAMIENTAS DE SOFTWARE .................................................................................... 5
C.
SISTEMATIZACIN DE LA INFORMACIN...................................................................... 6
D.
ZONIFICACIN Y GEOREFERENCIACIN DE LA INFORMACIN..................................... 6
RESULTADOS DEL ANLISIS DE VARIABLES TECNOLGICAS ..................................................... 7
II.
A.
PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD ................................................................................. 7
B.
ASISTENCIA TCNICA ................................................................................................... 11
C.
NIVEL TECNOLGICO DE LA FINCA .............................................................................. 14
D.
RESUMEN PRCTICO DE RESULTADOS SELECCIONADOS............................................ 23
Componente 1: Material Gentico............................................................................... 25

INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 25
ANTECEDENTES........................................................................................................................ 25
DIAGNSTICO .......................................................................................................................... 27
OBJETIVO ................................................................................................................................. 29
ACTIVIDADES Y ACCIONES ....................................................................................................... 29
METAS...................................................................................................................................... 31
III. Componente 2: Tecnologas de Produccin .................................................................. 32

INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 32
ANTECEDENTES........................................................................................................................ 32
DIAGNSTICO .......................................................................................................................... 33
OBJETIVO ................................................................................................................................. 36
METAS...................................................................................................................................... 37
IV. Componente 3: Mitigacin de Efectos del CC - Agrometeorologa ................................. 39
INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 39
ANTECEDENTES........................................................................................................................ 39
DIAGNSTICO .......................................................................................................................... 40
OBJETIVO ................................................................................................................................. 44
METAS...................................................................................................................................... 45
V. Propuesta de Desarrollo*............................................................................................. 46
INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 46
INNOVACIN TECNOLGICA ................................................................................................... 48
INSTITUCIONALIDAD ................................................................................................................ 49
ENFOQUE TERRITORIAL ........................................................................................................... 50
GESTIN Y OPERACIN DEL INCA............................................................................................ 53
SEGUIMIENTO Y EVALUACIN................................................................................................. 55
VI. Planes Operativos ....................................................................................................... 58
INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 58
RESUMEN DE RESULTADOS DE LOS PLANES OPERATIVOS ...................................................... 59
VII. Elaboracin de Lnea de Base ...................................................................................... 71
A.
SITUACIN COMPARATIVA DEL PER EN EL SECTOR CAFETALERO INTERNACIONAL 71
B.
ANLISIS DE REAS ..................................................................................................... 81
C.
REGIMEN DE TENENCIA............................................................................................. 100
D.
FINANCIAMIENTO...................................................................................................... 106
E.
PROGRAMAS DE APOYO SOCIAL ............................................................................... 108
F.
ASOCIATIVIDAD ......................................................................................................... 109
G.
OTROS ASPECTOS SOCIO-ECONMICOS................................................................... 110
H.
SITUACION DE DISCAPACITADOS .............................................................................. 113
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
ANEXOS
NDICE DE TABLAS
Tabla 1. Produccin Total de Caf por Regin (qq) ...................................................................... 7
Tabla 2. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones en los ltimos 5 Aos (qq/ha) ......... 8
Tabla 3. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones cada 5 Aos (qq/ha) ........................ 9
Tabla 4. Distribucin Porcentual de rea con otro Cultivo dentro de la ................................... 10
Tabla 5. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Recibe Asistencia Tcnica (ha) ......... 11
Tabla 6. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asistencia Tcnica ..................... 12
Tabla 7. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Capacitacin .............................. 13
Tabla 8. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asesora Empresarial................. 14
Tabla 9. Distribucin Porcentual de rea Sembrada con Semilla/ Plantn Certificado (ha) ..... 15
Tabla 10. Principales Provincias Cafetaleras que usan Semilla / Plantn Certificado................ 16
Tabla 11. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Orgnica ...................................... 17
Tabla 12. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Qumica ....................................... 18
Tabla 13. Distribucin Porcentual de rea que Utiliza Energa Elctrica para Trabajos Agrcolas
..................................................................................................................................................... 19
Tabla 14. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Tractor para Trabajos
Agrcolas ...................................................................................................................................... 20
Tabla 15. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Animales para Trabajos
Agrcolas por Regin (ha) ............................................................................................................ 21
Tabla 16. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 1
MATERIAL GENTICO (Aos 1-5) (Soles) ..................................................................................... 60
TECNOLOGAS DE PRODUCCIN (Aos 1-5) (Soles) .................................................................... 61
AGROCLIMATOLOGA (Aos 1-5) (Soles)..................................................................................... 62
MATERIAL GENTICO (Ao 6 en adelante) (Soles) ...................................................................... 63
TECNOLOGAS DE PRODUCCIN (Ao 6 en adelante) (Soles) .................................................... 64
AGROCLIMATOLOGA (Ao 6 en adelante) (Soles) ..................................................................... 65
Tabla 22. HOJA DE ESTRUCTURA FUNCIONAL CON DETALLE DE ACCIONES DEL COMPONENTE 1
MATERIAL GENTICO ............................................................................................................... 66
TECNOLOGAS DE PRODUCCIN .............................................................................................. 68
AGROCLIMATOLOGA ............................................................................................................... 70
Tabla 25. Comparativo de la Produccin Mundial de Caf (Miles de sacos de 60 kilos) ............ 71
Tabla 26. Comparativo de Exportacin Mundial de Caf (Miles de sacos de 60 kilos) .............. 72
Tabla 27. rea Sembrada y Rendimientos en los Principales Pases Cafetaleros ..................... 72
Tabla 28. Evolucin de las Exportaciones de Caf vs Caf Orgnico (Valor en USD) ................. 73
Tabla 29. Superficie de Principales Cultivos Transitorios y Permanentes (ha) .......................... 81
Tabla 30. Superficie de Principales Cultivos Permanentes (ha) ................................................. 82
Tabla 31. Importancia del Cultivo del Caf Respecto a la Superficie Agrcola Total por Regin
(ha) .............................................................................................................................................. 83
Tabla 32. Distribucin de reas Cultivadas de Caf por Regin (ha) ......................................... 84
Tabla 33. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Provincia (ha) ................... 85
Tabla 34. rea Cultivada con Caf por Provincia que Representa menos de 1% del Total ....... 86
Tabla 35. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Distrito (ha) ...................... 87
Tabla 36. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por Regin
..................................................................................................................................................... 88
Tabla 37. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por
Provincia ...................................................................................................................................... 89
Tabla 38. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por Distrito
..................................................................................................................................................... 90
Tabla 39. Distribucin y Superficie de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras por Piso
Ecolgico (ha) .............................................................................................................................. 91
Tabla 40. Distribucin de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras y Superficie de Caf segn
Rango de Altitud Referencial (ha) ............................................................................................... 92
Tabla 41. Presencia de las Regiones Cafetaleras en los Distintos Rangos de Altitud (m s.n.m) 93
Tabla 42. Tamao Promedio de la Unidad Productiva Cafetalera por Regin (ha) ................... 94
Tabla 43. Distribucin de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras y Superficie de Caf (ha)
segn Tamao por Rango de rea .............................................................................................. 95
Tabla 44. Distribucin de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras y Superficie de Caf (ha) por
Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea - Hasta 5 ha ........................................... 95
Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea Entre 5 y 10 ha.................................... 96
Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea Entre 10 y 50 ha.................................. 96
Tabla 47. Tamao Promedio de la Unidad Productiva de Caf por Provincia (ha) .................... 97
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Hasta 5 ha ........................................ 98
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Entre 5 y 10 ha................................. 98
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Entre 10 y 50 ha............................... 99
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Entre 50 y 100 ha............................. 99
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Entre 100 y 500 ha........................... 99
Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea Ms de 500 ha ................................. 99
Tabla 54. Distribucin Porcentual de Propietarios Cafetaleros con rea Inscrita en RRPP
................................................................................................................................................... 101
Tabla 55. Distribucin del rea (ha) con Solicitud de Financiamiento para Caf ................. 106
Tabla 56. Distribucin Porcentual de rea con Algn Tipo de Financiamiento (ha)................ 106
Tabla 57. Distribucin Porcentual del Uso de Financiamiento que Obtuvo a Nivel Nacional (UA)
................................................................................................................................................... 107
Tabla 58. Porcentaje de Agricultores que Pertenece a Alguna Organizacin por Regin (UA) 109
Tabla 59. Porcentaje de Caficultores que se Dedican a otra Actividad Econmica como Fuente
de Ingresos por Regin (UA) ..................................................................................................... 110
Tabla 60. Porcentaje de Gnero Titular de la Unidad Agropecuaria de Caf por Regin ........ 112
Tabla 61. Estimado de Poblacin Discapacitada de Familias Cafetaleras por Regin ............. 114
NDICE DE GRFICOS
Grfico 1. Esquema del Documento............................................................................................. 2
Grfico 2. Produccin Total de Caf por Regin (qq) ................................................................... 7
Grfico 3. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones en los ltimos 5 Aos (qq/ha) ...... 8
Grfico 4. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones cada 5 Aos (qq/ha) ..................... 9
Grfico 5. Distribucin del rea de Caf con Cultivo Mixto por Regin (Miles de ha) .............. 10
Grfico 6. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Recibe Asistencia Tcnica (ha) ...... 12
Grfico 7. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Capacitacin ........................... 13
Grfico 8. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asesora Empresarial.............. 14
Grfico 9. Distribucin Porcentual de rea Sembrada con Semilla/ Plantn Certificado (ha) .. 15
Grfico 10. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Orgnica ................................... 17
Grfico 11. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Qumica .................................... 18
Grfico 12. Distribucin Porcentual de rea que Utiliza Energa Elctrica para Trabajos
Agrcolas ...................................................................................................................................... 19
Grfico 13. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Tractor para Trabajos
Agrcolas ...................................................................................................................................... 20
Grfico 14. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Animales para .................. 21
Grfico 15. Distribucin Porcentual de Parcelas Cafetaleras con Personal Contratado ............ 22
Grfico 16. Distribucin Porcentual de Parcelas Cafetaleras ..................................................... 22
Grfico 17. Cuadro Simplificado de Origen de Variedades de Caf ........................................... 26
Grfico 18. Componentes de Informacin Bsica para la Construccin de un Sistema De
Alertas Ambientales Tempranas Participativas (SAATP) ............................................................. 40
Grfico 19. Componentes para Modelo de Informacin Agroclimtica y Actores Principales .. 42
Grfico 20. Nuevos Proyectos del MINAGRI en Relacin al CC .................................................. 42
Grfico 21. Tipo de Informacin Agroclimtica por Nivel Especfico ......................................... 44
Grfico 22. Relaciones entre los Factores de Competitvidad en la Cadena de Valor Cafetalera
..................................................................................................................................................... 47
Grfico 23. Esquema de los Tres Componentes Estratgicos del PLANCAF............................. 48
Grfico 24. Mapa de Ejes Cafetaleros Relacionados al Sistema IIRSA ....................................... 51
Grfico 25. Esquema de Ejes Cafetaleros en el Marco del Sistema IIRSA .................................. 52
Grfico 26. Proyecto de Estructura Organizacional de la Alta Direccin del INCA .................... 54
Grfico 27. Prespuestos Anuales por Componente y Costo Fijo del INCA Ao 1-5 (Soles)........ 54
Grfico 28. Presupuesto Tentativo de Mantenimiento del INCA del Ao 6 en Adelante (Soles)
..................................................................................................................................................... 55
Grfico 29. Anlisis Participativo de Vas de Impacto ................................................................ 56
Grfico 30. Evolucin de las Exportaciones de Caf Peruano (Valor en Millones USD)............. 73
Grfico 31. Evolucin del Valor de las Exportaciones de Caf vs. Caf Orgnico ...................... 74
Grfico 32. Evolucin del Volumen de las Exportaciones de Caf Peruano............................... 74
Grfico 33. Principales Destinos de Exportacin (Valor en USD) ............................................... 75
Grfico 34. Principales Destinos de Exportacin (Volumen en qq)............................................ 76
Grfico 35. Evolucin de Precios Pagados al Caf Peruano - Precio Promedio FOB USD/qq .... 77
Grfico 36. Evolucin de Precios Pagados por Caf Orgnico vs. Promedio Total (USD/qq) .... 78
Grfico 37. Precios Promedio Pagados por Principales Pases Importadores (USD/qq) ............ 79
Grfico 38. Evolucin de Precios Bolsa NY- Otros Suaves Arabicas ........................................... 80
Grfico 39. Evolucin de Precios Bolsa NY (ICO Composite Indicator Price) ............................. 80
Grfico 40. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Regin (ha) .................... 84
Grfico 41. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Provincia (ha) ................ 85
Grfico 42. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Distrito (ha) ................... 87
Grfico 43. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por Regin
..................................................................................................................................................... 88
Grfico 44. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por
Provincia ...................................................................................................................................... 89
Distrito ......................................................................................................................................... 90
Grfico 46. Tamao Promedio de la Unidad Productiva por Regin (ha) .................................. 94
Grfico 47. Tamao Promedio de la Unidad Productiva de Caf por Provincia (ha) ................. 97
Grfico 48. Distribucin Porcentual del Rgimen de Tenencia de la Tierra por Regin (UA) .. 100
Grfico 49. Distribucin Porcentual en Condicin de Propietarios por Regin (UA)............ 100
Grfico 50. Distribucin Porcentual del rea con o sin Cultivo por Regin (UA)..................... 102
Grfico 51. Razones por las Cuales no Siembra ....................................................................... 102
Grfico 52. Evolucin del rea Total Cosechada de Caf (ha) ................................................. 103
Grfico 53. Evolucin del rea Total Cosechada de Caf en las Principales Regiones (ha) ..... 103
Grfico 54. Evolucin de la Produccin Total de Caf (qq) ...................................................... 104
Grfico 55. Evolucin de la Produccin de Caf en las Principales Regiones (qq) ................... 104
Grfico 56. Evolucin del Rendimiento de Caf - Promedio Nacional (qq/ha) ........................ 105
Grfico 57. Evolucin del Rendimiento Promedio de las Principales Regiones (qq/ha) .......... 105
Grfico 58. Distribucin Porcentual de rea con Algn Tipo de Financiamiento (ha) ............. 107
Grfico 59. Distribucin Porcentual de Uso de Financiamiento que Obtuvo por UA de Caf de
las Principales Regiones Cafetaleras ......................................................................................... 108
Grfico 60. Porcentaje de Hogares Beneficiados por Algn Programa Social (UA) ................. 108
Grfico 61. Porcentaje de Agricultores que Pertenece a Alguna Organizacin por Regin (UA)
................................................................................................................................................... 109
Grfico 62. Porcentaje de Caficultores que se Dedican a otra Actividad Econmica como
Fuente de Ingresos por Regin (UA) ......................................................................................... 111
Grfico 63. Porcentaje de Gnero Titular de la Unidad Agropecuaria de Caf por Regin ..... 112
Grfico 64. Nivel Educativo del Productor Cafetalero (UA) ..................................................... 113
SIGLAS Y ABREVIATURAS
AA
ACM
AGROIDEAS
AGRORURAL
ANACAFE
BID
BM
CATIE
CC
CENAGRO
CENICAFE
CIAT
CIFC
CIP
CIRAD
CITE
CONCYTEC
CPCC
DGCA
DRA
DRP
DRR
EEA
EMBRAPA
EMDA
FAO
FINCYT
FLO
FOMIN
I+D+i
IAC
IAPAR
ICAFE
ICO
IHCAFE
IIAP
IICA
IIRSA
INCA
INDDA
INEI
INIA
JNC
MINAG
MINAGRI
MLVT
Agencia Agraria
Agribusiness Consulting & Management Per SAC
Programa de Compensaciones para la Competitividad
Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural
Asociacin Nacional de Caf
Banco Interamericano del Desarrollo
Banco Mundial
Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza
Cambio Climtico
Censo Nacional Agropecuario
Centro Nacional de Investigaciones de Caf
Centro de Investigacin para la Agricultura Tropical
Centro de Investigacin de la Roya del Caf
Centro Internacional de la Papa
Centro Francs para la Investigacin y Desarrollo de la Agricultura
Centro de Innovacin Tecnolgica
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa
Cmara Peruana del Caf y Cacao
Direccin General de Competitividad Agraria
Direccin Regional Agraria
Diagnstico Rural Participativo
Diagnstico Rural Rpido
Estacin Experimental Agraria
Empresa Brasilera de Investigacin Agropecuaria
Evaluacin Mensual de la Dinmica Agropecuaria
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
Fondo para la Innovacin, Ciencia y Tecnologa
Organizacin de Certificacin para el Comercio Justo
Fondo Multilateral de Inversiones
Investigacin Desarrollo e Innovacin
Instituto Agronmico de Campinas
Instituo Agronmico de Paran
Instituto del Caf de Costa Rica
Organizacin de Caf Internacional
Instituto Hondureo del Caf
Instituto de Investigacin de la Amazona Peruana
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura
Iniciativa para la Integracin de la Infraestructura Regional Suramericana
Instituto Nacional del Caf
Instituo de Desarrollo Agroindustrial
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
Instituto Nacional de Innovacin Agraria
Junta Nacional del Caf
Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura y Riego
Ensayos de Variedades en Mltiples Localidades
NAP
NYMEX
OEEE
ONG
PAT
PIPA
PLANCAFE
PO
PROCAFE
PRODUCE
PROMECAFE
RRNN
RT
S&E
SAATP
SCAA
SCAN
SEA
SENAMHI
SENASA
SENECAFE
SPSS
SUNAD
SUNAT
UA
UNALM
UNAS
USAID
WCR
ZEE
Programa de Nuevas Alternativas

Bolsa Mercantil de Nueva York
Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos
Organismo No Gubernamental
Proveedor de Asistencia Tcnica
Anlisis de Vas de Impacto Participativo
Plan Estratgico de Caf
Plan Operativo
Fundacin Salvadorea para la Investigacin del Caf
Ministerio de la Produccin
Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnolgico y
Modernizacin de la Caficultura
Recursos Naturales
Reglamento Tcnico
Seguimiento y Evaluacin
Servicio de Alerta Ambiental Temprana Participativa
Asociacin Americana de Cafs Especiales
Red de Asistencia para Productos Primarios Sostenibles
Sector de Enumeracin Agropecuaria
Servicio Nacional de Meteorologa e Hidrologa del Per
Servicio Nacional de Sanidad Agraria
Servicio Nacional de Extensin Cafetalera
Paquete Estadstico para las Ciencias Sociales (software de IBM)
Superintendencia Nacional de Aduanas
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria
Unidad Agropecuaria
Universidad Nacional Agraria La Molina
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Agencia de Desarrollo Internacional de los Estados Unidos
Centro Mundial de Investigacin de Caf
Zonificacin Econmica Ecolgica
PRESENTACIN DEL DOCUMENTO

El PLANCAF es un plan estratgico a corto y mediano plazo para el sector cafetalero peruano,
que se enfoca en proponer actividades que logren incrementar la competitividad productiva
del pequeo caficultor en su finca. Los tres componentes que aborda el plan, fueron
seleccionados considerando que los factores crticos que influyen la productividad en campo
estn relacionados principalmente al potencial gentico de las variedades, a las tecnologas de
produccin y al impacto del clima.
Con el fin de involucrar en la elaboracin del PLANCAF a los tomadores de decisiones
nacionales y locales, e instituciones pblicas y privadas ms relevantes en cada uno de los
componentes a desarrollar, se organizaron tres conversatorios llevados a cabo el 6 y el 16 de
diciembre de 2013 y el 10 de enero de 2014. De esta manera se fueron concertando visiones y
validando resultados intermedios entre los principales stakeholders. Asimismo se realiz un
taller ampliado el 17 de febrero de 2014, donde se debatieron las propuestas presentadas para
el desarrollo de los tres Planes Operativos (PO) contenidos en el PLANCAF.
El presente documento est compuesto por 6 captulos bien diferenciados:
El primero se refiere a la elaboracin de lnea de base en la cual se describe a travs de tablas y
grficos comentados, las variables ms relevantes en los aspectos tecnolgicos, que
caracterizan la caficultura peruana a nivel del eslabn productivo. La lnea de base cuenta
adems con una descripcin de la metodologa utilizada para su elaboracin, con el fin de
sistematizar y analizar la informacin para estimar resultados confiables.
Los tres captulos siguientes, desarrollan a profundidad cada uno de los tres componentes que
constituyen las reas de enfoque del PLANCAF: (i) Material Gentico; (ii) Tecnologas de
Produccin; y (iii) Mitigacin de Efectos de Cambio Climtico Agrometeorologa.
Para el componente de Material Gentico, a partir de la informacin recabada y evaluada, se
propusieron actividades y mecanismos para viabilizar propuestas que incrementen la
competitividad en el uso de material gentico, con el INIA, el SENASA y otras instituciones
sectoriales, en relacin a la acreditacin de variedades, semilleros, viveros y plntulas.
Especial nfasis se puso en fortalecer la institucionalidad de un sistema que supervise y
promueva el eficiente uso del material gentico del mercado. Los temas de investigacin
adaptativa para el desarrollo, validacin y acceso a nuevas variedades sern fundamentales.
En el componente de Tecnologas de Produccin se enfatiz el promover actividades que
permitan implementar y gestionar un Servicio Nacional de Extensin Cafetalera, desde donde
se puedan difundir tecnologas validadas en parcelas demostrativas de los propios caficultores.
As pues se trabajar con tecnologas relacionadas al manejo integrado del cultivo, tales como:
(i) siembra y levante; (ii) enmienda de suelos, (iii) nutricin vegetal; (iv) sanidad; (v) manejo de
sombra; (vi) podas; (vii) cosecha; y (viii) poscosecha.
El componente Agroclimtico propone actividades concretas respecto a la mitigacin de
efectos del cambio climtico sobre las parcelas de pequeos productores. En tal sentido
plantea elaborar estudios de ZEE para luego implementar y gestionar un proyecto piloto de
SAATP que conlleve en el corto plazo al establecimiento de un proyecto a nivel nacional.
El quinto captulo contiene una reflexin estratgica acerca de la potencial creacin y
lanzamiento de un Instituto Nacional del Caf, a partir de las experiencias actuales en
instituciones de I+D+i, proponiendo que ste se fundamente en enfoques territoriales, en
decisiones pblico-privadas, con una visin de cadena de valor que se convierta en la
organizacin que aglutine los actuales esfuerzos sectoriales aislados y promueva ms que
acciones independientes, la articulacin de los actores y la validacin, homologacin y
promocin de tecnologas en beneficio del pequeo caficultor peruano. Asimismo se revisaron
los indicadores de impacto y de productos, que faciliten las actividades de seguimiento y
evaluacin de los PO elaborados. Este captulo es en gran parte una adaptacin de los trabajos
de investigacin del Aqto. Luis De Las Casas (2012), los cuales consideran al incremento del
nivel competitivo de las cadenas agroproductivas de mayor impacto socioeconmico y
ambiental, como un factor determinante de transformacin y ordenamiento de la actual
estructura y dinmica territorial.
El sexto captulo es un ejercicio presupuestal, en el cual se estiman los recursos presupuestales
para asumir las actividades de los tres PO que corresponden a los tres componentes.
El sptimo captulo constituye el documento ampliado con los resultados del trabajo de
elaboracin de lnea de base, actividad que forma parte integral de la elaboracin del
PLANCAF. A partir de la informacin de este captulo se llega a definir un perfil del caficultor
tanto en su espacio geogrfico (distribucin de reas, dimensin de fincas, etc.) como en
aspectos de acceso a financiamiento, etc. Asimismo se presentan cuadros con informacin de
mercado que permiten comprender la importancia de este cultivo para el pas y su potencial
de desarrollo de acuerdo a las tendencias de la demanda internacional para productos
mainstream, certificados y de especialidad.
Grfico 1. Esquema del Documento
Lnea de Base - Nivel Tecnolgico

C1
C2
C3
Material
Gentico
Tecnologas de
Produccin
Mitigacin de Efectos
del Cambio Climtico
Propuesta de Desarrollo
Planes Operativos
Lnea de Base Completa
I. LNEA DE BASE NIVEL TECNOLGICO

INTRODUCCIN
La lnea de base o el estudio de lnea de base es la primera medicin de todos los indicadores
contemplados en el diseo de un proyecto de desarrollo social y, por ende, permite conocer el
valor de los indicadores al momento de iniciarse las acciones planificadas, es decir, establece el
punto de partida del proyecto o intervencin (Arambur, 2001).
Para la realizacin del estudio se puede recurrir a fuentes primarias (elaboradas especficamente para el estudio o ad-hoc) o secundarias (censos, estadsticas, trabajos previos).
La elaboracin de una lnea de base con alcance nacional y enfoque especfico en el cultivo de
caf constituye una herramienta indispensable para el proceso de toma de decisiones de
actores privados y pblicos de cara a la elaboracin de planes estratgicos y operativos para
este sector. Es de suma importancia identificar claramente los puntos de partida a travs de
un diagnstico situacional, para poder entender la dimensin del problema, los cuellos de
botella y brechas que lo separan de la solucin y poder plantear esquemas de monitoreo y
estrategias de planificacin adecuadas.
A la fecha de elaboracin del presente documento, no se encontr un documento de lnea de
base detallada y de alcance nacional de todas las variables relevantes para elaborar planes de
desarrollo socio-econmico y de innovacin tecnolgica para el sector cafetalero. Si bien
existen una serie de datos y documentos oficiales publicados en las pginas web de los
principales actores (MINAGRI, JNC, CCPC) y de otras instituciones (INEI, PRODUCE, CONCYTEC,
etc.) no se ha encontrado un estudio de lnea de base, en el cual se haya compilado todos
estos trabajos previos de recopilacin y anlisis de informacin en un solo documento,
completo y actualizado, sobre el sector cafetalero peruano como el solicitado en la presente
consultora, en la cual se enfoque tanto un componente de diagnstico situacional de la finca
individual de caf y del pequeo productor cafetalero, como aspectos ad hoc de mercado,
gentica, nivel tecnolgico y estado del arte de informacin agroclimtica disponible. Es decir,
no slo se requiri un trabajo de actualizacin de lnea de base sino de nueva sistematizacin,
estructuracin y elaboracin completa de cuadros con informacin demogrfica, territorial,
productiva, tcnica y socio-econmica entre otras variables de relevancia.
Se evidenci que existen esfuerzos serios de distintas organizaciones y empresas consultoras
en sistematizar y analizar dicha informacin para incluirla en los entregables de consultoras y
proyectos relacionados con el sector (JNC, CPCC, SCAN, BID-FOMIN, USAID, etc.), los cuales se
recomienda conciliar ms adelante en un foro para seguir construyendo y actualizando una
lnea de base con data de fuentes confiables y oficiales.
Se indica que la informacin ad hoc de lnea de base para los componentes de (i) material
gentico; (ii) tecnologas de produccin; y (iii) adaptacin al cambio climtico ser presentada
dentro del cuerpo del documento del PLANCAF en el apartado de Diagnstico en cada uno
de los componentes, respectivamente.
El presente estudio de lnea de base se elabora dentro del marco de la consultora contratada
con la empresa ACM como insumo clave para la elaboracin del PLANCAF, un plan estratgico
y operativo de corto y mediano plazo para el sector cafetalero peruano, con un enfoque
preliminar detallado en el desarrollo del eslabn productivo de campo y una proyeccin hacia
el desarrollo de los dems eslabones de proceso y comerciales de la cadena de valor del caf.
OBJETIVO
El objetivo especfico para la elaboracin de lnea de base de la presente consultora es
identificar y cuantificar indicadores relacionados con la produccin de caf de los pequeos
cafetaleros en todo el territorio peruano, que permita elaborar de manera cuantitativa (tablas
y grficos) y cualitativa (desarrollar diagnsticos, interpretar e inferir situaciones), con base en
informacin de data primaria y secundaria, un diagnstico situacional del sector cafetalero en
el Per, con enfoque especial en el eslabn de campo.
La lnea de base del PLANCAF debe servir para poder diagnosticar los patrones territoriales de
produccin y productividad, el nivel tecnolgico disponible en manejo agronmico y procesos
de cosecha y poscosecha, disponibilidad de material gentico, gestin integral del cultivo,
aspectos socioeconmicos, temas de gnero y discapacidad, aspectos ambientales y
ecolgicos, acceso a mercados y acceso a crdito y nivel de asociatividad, entre otros.
METODOLOGA
A. FUENTES DE INFORMACIN
Para el anlisis puntual de la situacin de las unidades agropecuarias dedicadas al cultivo de
caf y del pequeo agricultor, se utiliz la informacin generada en el IV Censo Nacional
Agropecuario y las series histricas proporcionadas por el MINAGRI-OEEE en cuanto a datos de
produccin, superficie y rendimientos en el periodo 1997-2012(*preliminar), quienes a su vez
se alimentan de las Gerencias/Direcciones Regionales de Agricultura, Sub Gerencia/Direccin
de Estadstica/Direccin de Informacin Agraria y la Evaluacin Mensual de la Dinmica
Agropecuaria (EMDA).
En ese sentido el MINAGRI-OEEE realiz una desagregacin del cultivo del caf respecto a la
data total del IV CENAGRO 2012, adems de trabajar una data adicional para la identificacin
de datos/variables a nivel de Provincia, Distrito y Parcelas Etiquetas/Ubigeo, para el propio
anlisis del sector. Respecto de la informacin de exportacin se consult informacin oficial
de SUNAT-Aduanas, ICO y NYMEX.
Las lneas de base ad hoc se elaboraron a partir de informacin primaria recogida en las
entrevistas y visitas de campo a las regiones cafetaleras de selva central (Chanchamayo,
Satipo, Oxapampa) y regin norte (Jan, Bagua, San Ignacio, Rioja, Moyobamba, Lamas), las
cuales representan provincialmente ms del 60% de la produccin y rea sembrada de caf en
el Per. La informacin relacionada a las regiones cafetaleras ms representativas del sur

(Cusco, Puno), se recogi a travs de entrevistas va telefnica, correo electrnico y revisin
de trabajos previos.
Sin pretender minimizar los esfuerzos que se efectan en investigaciones a profundidad con
tcnicas de diagnosis convencionales, para esta consultora, se utiliz metodolgicamente el
Diagnstico Rural Participativo (DRP), por la necesidad de llegar a informacin fiable en corto
tiempo. Lo positivo de este mtodo es que logra conciliar los problemas de tiempo, espacio,
gnero, clase y tema que a veces slo pueden ser abarcados en estudios antropolgicos y
agronmicos de mayor complejidad.
EL DRP se basa en la habilidad de dilogo de los consultores, desarrollando entrevistas con los
caficultores y otros actores sociales de la cadena con formatos flexibles, nunca con estructuras
cerradas, sino con preguntas semi-abiertas y sin condicionar las respuestas. Al lograr la
saturacin de los datos en el momento de recopilacin que ya no se aade nada nuevo o
contradictorio, se da por concluido el DRP. Es ms importante la validez cualitativa que la
validez estadstica de los diagnsticos. Esto implica tambin que el DRP es un proceso de
aprendizaje progresivo, interactivo, flexible y rpido, que lleva a regresar a una fase previa del
diagnstico cuando surge informacin nueva o contradictoria que demanda una
reconsideracin de lo avanzado (Contreras et al. 1998).
El DRP es un mtodo sencillo que permiti comprender la problemtica que actualmente se
vive en las zonas cafetaleras, al entrevistar a diversos actores en ms de 15 distritos del pas.
En total se convers de forma individual y en talleres informales con 10 gerentes y/o directivos
de cooperativas y asociaciones de caficultores de distinto nivel, con ms de 200 caficultores
entre independientes y asociados, trabajadores de fincas cafetaleras, viveristas, semilleristas,
extensionistas, investigadores, productores lderes, 6 directores regionales agrarios, gerentes
municipales o jefes de agencias agrarias y con directivos y socios de la JNC, CPCC y de la
Federacin de Caficultores de la Selva Central, as como con funcionarios de instituciones
pblicas nacionales: SENASA, MINAGRI, Agrorural, DGCA e INIA.
Es importante aclarar que el DRP es un mtodo que evoluciona del DRR (Diagnstico Rural
Rpido), ampliando la capacidad de comprensin de la problemtica al darle la posibilidad al
entrevistado de profundizar en los temas que l considere necesarios para su explicacin. Es
importante tomar en cuenta que lo que una parte entiende, depende de su capacidad de
escuchar y de lo que el otro pueda expresar y quiera dar a entender (Contreras et al. 1998).
Como comentan los especialistas (Contreras et al. 1998):el conocimiento, y en ltima
instancia tambin la realidad, es una construccin social, donde su definicin cambia
continuamente y est sujeta a un continuo proceso de reinterpretacin, renegociacin y
validacin.
B. HERRAMIENTAS DE SOFTWARE
La informacin del censo fue entregada por la Sub Gerencia/Direccin de Estadstica/Direccin
de Informacin Agraria del MINAGRI en archivos en plataforma SPSS, los cuales tenan la
versatilidad de exportar la data a hojas de clculo Excel, a partir de los cuales se elaboraron
tablas dinmicas y filtros para la confeccin de los cuadros y grficos correspondientes a cada
variable para una mejor comprensin de los resultados.
La informacin en SPSS recibida para esta consultora ya haba sido filtrada por el MINAGRI
separando nicamente la informacin relacionada con las unidades agropecuarias que
registraron estar cultivando caf. En la pregunta 23 de la cdula censal se consigna los tipos de
cultivo que maneja el agricultor en su parcela. Este primer filtro desde la data general a la data
especfica de caf constituye una accin y responsabilidad del MINAGRI y es la base de datos
primigenia para la elaboracin de la presente lnea de base.
C. SISTEMATIZACIN DE LA INFORMACIN
Sobre la base de la informacin analizada, se trabaj en 2 grandes bloques: (i) Informacin
estadstica general y de mercado del sector cafetalero peruano; e (ii) informacin cuantitativa
de la finca y el productor cafetalero. Como se mencionara anteriormente las variables
relacionadas a los aspectos tecnolgicos se analizan en este primer captulo del documento
con el fin de que sean utilizadas por el lector directamente como insumo informativo para el
entendimiento de los tres componentes tecnolgicos que integran el plan. Otras variables
relevantes que no estn directamente relacionadas con el nivel tecnolgico de la finca se
presentan en el stimo captulo.
D. ZONIFICACIN Y GEOREFERENCIACIN DE LA INFORMACIN

Se intent georeferenciar la informacin sistematizada, sin embargo no fue posible colocarla
en algn software de anlisis espacial, dado que la data del CENSO no cuenta con coordenadas
UTM, aunque s con algn tipo de datum sobre la base de codificacin de los Sectores de
Enumeracin Agropecuaria (SEAs). La informacin de las fincas censadas se identificada
geogrficamente con esta codificacin, el SEA viene a ser la superficie ubicada ntegramente
en un polgono, que puede ser un distrito poltico administrativo, delimitado por accidentes
naturales o artificiales de fcil identificacin en el terreno y en los planos en el momento del
censo (ros, caminos, lneas frreas, acequias, etc.).
Los SEA's estn conformados en promedio por 100 unidades agropecuarias en el IV CENAGRO,
que en la etapa de operacin de campo constituye la carga de trabajo de un censista. Es decir
los censistas no contaban con un GPS que les ayude a georeferenciar o identificar
espacialmente con exactitud la data levantada en las entrevistas.
ACM considera que con un trabajo adicional de correlacin de los SEA con informacin
geogrfica podra lograrse un primer trabajo de zonificacin y georeferenciacin de la valiosa
informacin recogida en el IV CENAGRO. Para la fecha de cierre del presente documento no se
contaba con dicha informacin, por lo que la data territorial se presenta en la presente lnea
de base en formato de tablas Excel y no de mapas. A continuacin se presentan los resultados
del trabajo segn los rubros indicados en el apartado de Sistematizacin de Informacin.
RESULTADOS DEL ANLISIS DE VARIABLES TECNOLGICAS

A. PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD
El IV CENAGRO no consigna informacin sobre produccin y productividad, por lo cual se ha
tomado otras fuentes secundarias generadas por el MINAGRI para la elaboracin de las
siguientes tablas.
Tabla 1. Produccin Total de Caf por Regin (qq)
REGION
JUNIN
SAN MARTIN
CAJAMARCA
AMAZONAS
CUZCO
PASCO
PUNO
AYACUCHO
UCAYALI
HUANUCO
PIURA
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
LORETO
M. DE DIOS
HUANCAVELICA
TOTAL NACIONAL
2012*
1,667,703
1,493,733
1,410,882
832,980
776,749
208,613
160,087
95,696
74,595
54,426
41,630
9,370
6,544
2,769
387
152
6,836,316
%
24.4%
21.8%
20.6%
12.2%
11.4%
3.1%
2.3%
1.4%
1.1%
0.8%
0.6%
0.1%
0.1%
0.04%
0.01%
0.002%
100.0%
Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)
Grfico 2. Produccin Total de Caf por Regin (qq)
AMAZONAS
12.2%
CAJAMARCA
20.6%
CUZCO
11.4%
PASCO
3.1%
PUNO
2.3%
AYACUCHO
1.4%
UCAYALI
1.1%
SAN MARTIN
21.8%
HUANUCO
0.8%
JUNIN
24.4%
PIURA
0.6%
OTROS
0.3%
Al ao 2012 la produccin de caf se estim en 6836,316 de quintales (qq), siendo las 5

principales regiones cafetaleras las que abarcan el 90.4% de la produccin total; lideradas por
Junn, San Martn, Cajamarca, Amazonas y Cusco.
Tabla 2. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones en los ltimos 5 Aos (qq/ha)
Aos
UCAYALI
CAJAMARCA
PASCO
LA LIBERTAD
SAN MARTIN
LORETO
JUNIN
AMAZONAS
PUNO
HUANCAVELICA
AYACUCHO
M. DE DIOS
CUZCO
HUANUCO
LAMBAYEQUE
PIURA
TOTAL NACIONAL
2008
23.46
19.70
22.26
18.13
20.22
27.59
20.63
15.13
14.41
10.33
14.80
15.17
13.54
11.09
13.67
8.83
17.85
2009
29.70
20.00
16.20
20.20
20.41
31.20
15.07
15.57
15.04
14.13
14.74
15.04
7.59
11.04
10.20
9.28
15.46
2010
32.57
20.57
18.91
20.61
20.48
7.78
16.52
17.04
14.28
17.39
14.80
15.13
9.00
10.93
15.07
7.22
16.46
2011
32.61
22.00
21.96
20.17
20.63
13.33
20.33
17.24
14.41
15.22
14.74
14.74
19.43
11.00
10.41
7.72
19.63
2012*
32.61
21.63
20.99
20.23
18.63
17.41
17.39
17.06
15.69
15.22
14.85
13.58
13.26
11.66
8.81
6.21
17.51
Grfico 3. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones en los ltimos 5 Aos (qq/ha)
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
-
2008
2009
2010
2011
2012*
El rendimiento promedio nacional en el 2012 se estima en 17.51 qq/ha, habiendo disminuido

de 19.63 qq/ha en el 2011, luego de incrementos mostrados en los 3 aos anteriores, con
ciertas variaciones propias de un producto agrcola que puede verse afectado por factores
exgenos como el cambio climtico. De igual forma se observa el incremento sostenido de los
rendimientos a nivel de cada regin cafetalera. As en el 2012 son 5 las regiones que superan
el promedio nacional, liderado por Ucayali (32.61 qq/ha). Se destaca Cusco que de 9 qq/ha
estimado en el 2010 increment a 19.43 qq/ha. De igual forma se observa el incremento
sostenido de los rendimientos en cada regin cada 5 aos desde 1997; donde Ucayali muestra
datos consistentes en la estadstica, pero desde el punto de vista tcnico difciles de sustentar.
Tabla 3. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones cada 5 Aos (qq/ha)
Aos
UCAYALI
CAJAMARCA
PASCO
LA LIBERTAD
SAN MARTIN
LORETO
JUNIN
AMAZONAS
PUNO
HUANCAVELICA
AYACUCHO
M. DE DIOS
CUZCO
HUANUCO
LAMBAYEQUE
PIURA
APURIMAC
TOTAL NACIONAL
1997
23.70
15.52
18.28
15.26
18.67
0.00
13.61
14.24
14.57
0.00
11.89
11.72
9.76
10.78
10.52
9.37
2002
17.37
15.72
20.59
16.37
20.59
18.85
16.09
16.93
17.00
13.28
13.57
13.48
15.57
10.04
12.22
6.39
32.61
16.09
13.52
2007
21.15
19.24
15.17
16.30
20.46
28.30
14.22
16.39
14.63
6.52
14.85
15.33
8.52
10.52
10.72
6.91
26.09
15.15
2012*
32.61
21.63
20.99
20.23
18.63
17.41
17.39
17.06
15.69
15.22
14.85
13.58
13.26
11.66
8.81
6.21
17.51
Grfico 4. Evolucin del Rendimiento de Caf por Regiones cada 5 Aos (qq/ha)
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
1997
2002
2007
2012*
Tabla 4. Distribucin Porcentual de rea con otro Cultivo dentro de la

UA Cafetalera por Regin
Departamento
Superficie Agrcola Total

de los Productores de Caf
195,376.4
186,610.5
110,616.2
110,944.6
129,443.5
55,111.8
31,852.8
22,880.4
17,805.6
17,589.7
19,454.8
897,686.4
San Martin
Junn
Amazonas
Cusco
Cajamarca
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Piura
Puno
Otros
TOTAL
Superficie sin
Cultivo
Superficie con Caf (ha)
Superficie con Otro

Cultivo (ha)
88,304.65
58,284.28
58,606.11
47,248.80
44,350.16
27,233.94
17,956.85
10,903.22
12,427.06
7,585.04
12,139.6
385,039.7
93,687.77
107,903.85
42,744.24
52,222.57
73,098.11
16,819.22
11,429.03
8,782.08
4,678.19
8,213.07
5,837.7
425,415.8
13,384.0
20,422.4
9,265.9
11,473.2
11,995.3
11,058.6
2,466.9
3,195.1
700.3
1,791.6
1,477.5
87,230.8
rea Neta
sembrada con
otro Cultivo (%)
49%
35%
58%
47%
38%
62%
61%
55%
73%
48%
68%
Fuente: IV CENAGRO 2012
El rea total registrada en el censo en propiedad de los productores cafetaleros es de

897,686.4 ha, de la cual el 90.28% mantiene cultivos mixtos de caf y otros productos. Deeste
total, en trminos generales el 47.39% pertenece a cultivos de caf con un rea de 425,415.85
ha y el restante 42.89% est ocupado con otros cultivos. Se evidencia en este resultado que el
agricultor cafetalero sustenta su economa tambin en el manejo de otros cultivos que lo
ayudan a contrarrestar el carcter estacional de los ingresos por la cosecha de su caf y reduce
sus riesgos ambientales, agronmicos y comerciales. En un 9.72% del rea se registra como
que no se tiene ningn cultivo. En Junn se encuentra el menor porcentaje de rea con cultivo
mixto en proporcin al rea sembrada con caf. Se podra inferir que en Junn hay una menor
diversificacin de cultivos en las UA cafetaleras analizadas.
Grfico 5. Distribucin del rea de Caf con Cultivo Mixto por Regin (Miles de ha)
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
San Martin
Junn
Cajamarca
Cusco
Superficie con caf (has)
Amazonas Huanuco
Pasco
Ayacucho
Piura
Puno
Superficie con otro cultivo (has)

Ver Anexo para detalle numrico de este grfico.
10
En el anterior grfico se observa nuevamente la proporcin de reas con caf y de los otros
cultivos por regin que forman parte de la canasta productiva de los agricultores que se
dedican como actividad principal al cultivo del caf, diversificando as su produccin y con
cultivos de autoconsumo.
Este grfico revela que el agricultor cafetalero en las regiones de Junn y Cajamarca est ms
exclusivamente dedicado al cultivo de caf en su finca que en cualquiera de las otras regiones
cafetaleras. En Hunuco por ejemplo hay mayor porcentaje de fincas con cultivos mixtos. Se
indica que en la cdula censal se detalla los tipos de cultivo si se requiere, en algn trabajo
posterior, ir a este detalle.
B. ASISTENCIA TCNICA
Tabla 5. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Recibe Asistencia Tcnica (ha)
Region
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Madre de Dios
Huancavelica
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
Ha recibido:
Asistencia Tcnica
SI
19,093.5
8,559.7
8,746.5
12,475.3
4,178.5
2,151.5
2,053.2
1,146.3
1,684.7
251.2
433.5
14.9
90.1
2.8
15.8
60,897.4
NO
88,810.4
85,128.1
64,351.7
39,747.3
38,565.7
14,667.7
9,375.8
7,635.8
6,528.4
4,427.0
1,592.9
1,576.4
1,497.9
534.7
34.0
33.9
10.7
0.1
0.1
364,518.5
Total rea % que recibe

107,903.9
93,687.8
73,098.1
52,222.6
42,744.2
16,819.2
11,429.0
8,782.1
8,213.1
4,678.2
2,026.4
1,591.3
1,588.0
534.7
36.8
33.9
26.5
0.1
0.1
425,415.8
18%
9%
12%
24%
10%
13%
18%
13%
21%
5%
21%
1%
6%
0%
7%
0%
60%
0%
0%
14%
En promedio el 14% de las reas de caf han recibido Asistencia Tcnica. Entre las principales
regiones cafetaleras estn Junn en un 18%, San Martn en 9%, Cajamarca en 12%, Cusco 24% y
Amazonas en 10%. Adicionalmente se resalta algunos porcentajes por encima del promedio
como Pasco con 18% del rea de la regin, Puno y Ucayali con 21% cada uno; y valores muy
por debajo como Piura con el 5%.
11
Grfico 6. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Recibe Asistencia Tcnica (ha)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI
NO
De la pregunta del censo no queda claro si los caficultores pueden estar sealando la labor que
desempean los certificadores como asistencia tcnica, por lo que los datos reportados
pueden estar distorsionados.
Tabla 6. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asistencia Tcnica
Regin
Provincia
UA
Superficie (ha)
Cusco
La Convencin
4,757
12,148.69
Junn
Chanchamayo
2,355
11,061.99
Junn
Satipo
1,649
7,952.89
Cajamarca
San Ignacio
2,909
6,315.90
San Martn
Moyobamba
749
2,764.36
Pasco
Oxapampa
532
2,052.94
Cajamarca
Jan
826
1,991.46
Hunuco
Leoncio Prado
860
1,929.89
Amazonas
Utcubamba
595
1,703.23
Puno
Sandia
873
1,645.95
Amazonas
Rodrguez de Mendoza
627
1,532.28
San Martn
Rioja
452
1,502.90
San Martn
Tocache
448
1,072.68
San Martn
Huallaga
497
1,032.20
San Martn
Lamas
368
1,014.38
A nivel de Provincia, La Convencin (Cusco) es la que ha recibido mayor Asistencia Tcnica,

seguido de Chanchamayo (Junn), Satipo (Junn) y San Ignacio (Cajamarca), entre otros. En
cuanto a Capacitacin a nivel nacional, el 20% de UA de caf lo han recibido; y slo el 3% en
Asesora Empresarial, mostrando las principales provincias en cada caso.
12
Tabla 7. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Capacitacin

Regin
Provincia
UA
Superficie (ha)
Cusco
La Convencin
6,715
16,269.40
Junn
Chanchamayo
3,104
12,804.56
Junn
Satipo
3,018
11,572.69
Cajamarca
San Ignacio
4,146
8,857.29
San Martn
Moyobamba
1,047
3,503.87
Cajamarca
Jan
1,341
2,937.78
Hunuco
Leoncio Prado
1,304
2,728.85
Amazonas
Utcubamba
1,039
2,687.25
Pasco
Oxapampa
Puno
Sandia
San Martn
Amazonas
Ayacucho
La Mar
San Martn
Huallaga
689
2,321.90
1,169
2,138.21
Rioja
691
2,088.80
Rodrguez de Mendoza
851
1,960.71
1,037
1,843.85
709
1,518.65
Se presenta a continuacin la misma informacin en un histograma por Provincia.

Grfico 7. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Capacitacin
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
13
Tabla 8. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asesora Empresarial

Regin
Provincia
UA
Superficie (ha)
Junn
Chanchamayo
455
2,162.50
Cajamarca
San Ignacio
690
1,704.70
Junn
Satipo
246
1,417.00
Cusco
La Convencin
487
1,303.90
Pasco
Oxapampa
111
716.60
San Martn
Moyobamba
176
709.70
Cajamarca
Jan
165
477.60
Amazonas
Rodrguez de Mendoza
132
425.70
Amazonas
Utcubamba
135
398.50
San Martn
Rioja
91
303.50
San Martn
La Mar
Huanuco
Leoncio Prado
71
256.40
107
224.00
Puno
Sandia
94
223.60
San Martn
Tocache
63
128.50
Cajamarca
Cutervo
51
920.00
Grfico 8. Principales Provincias Cafetaleras que han Recibido Asesora Empresarial

7%
6%
5%
4%
3%
2%
1%
0%
Junn
San Cajamarca Cusco

Martin
Amazonas Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
C. NIVEL TECNOLGICO DE LA FINCA
Material Gentico
Una de las preguntas del censo est orientada a identificar si el material gentico utilizado por
el agricultor proviene de viveros o semilleros certificados es decir, si se tiene la seguridad
acerca de la gentica y la calidad de la variedad que se siembra. Sin embargo, dado que en el
mercado nacional son contadas las excepciones de poder contar con esa certificacin, y por
ende el trmino de semilla/plantn certificado es prcticamente desconocido por el
productor, las respuestas se refieren seguramente a que han utilizado semillas y/o plantones
para poder contar con la certificacin orgnica.
14
Tabla 9. Distribucin Porcentual de rea Sembrada con Semilla/ Plantn Certificado (ha)
REGION
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Madre de Dios
Huancavelica
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
SI
9,859.6
13,891.9
6,330.7
7,086.4
5,408.6
1,219.0
680.4
546.6
950.4
482.7
221.0
390.8
102.0
18.1
4.3
3.5
17.3
0.0
47,213.3
NO
Total Area % que usa
98,044.3 107,903.9
9%
79,795.8
93,687.8
15%
66,767.4
73,098.1
9%
45,136.1
52,222.6
14%
37,335.7
42,744.2
13%
15,600.2
16,819.2
7%
10,748.6
11,429.0
6%
8,235.5
8,782.1
6%
7,262.7
8,213.1
12%
4,195.5
4,678.2
10%
1,805.4
2,026.4
11%
1,200.5
1,591.3
25%
1,486.0
1,588.0
6%
516.6
534.7
3%
32.5
36.8
12%
30.4
33.9
10%
9.2
26.5
65%
0.1
0.1
7%
0.1
0.1
0%
378,202.6 425,415.8
11%
Grfico 9. Distribucin Porcentual de rea Sembrada con Semilla/ Plantn Certificado (ha)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI
NO
El porcentaje del promedio nacional de rea de caf que dice que utiliza semillas y/o plantones
certificados es del 11%; entre las principales regiones cafetaleras se encontr que Junn utiliza
en un 9%, San Martn en 15%, Cajamarca 9%, Cusco 14%, y Amazonas 13%.
Como se coment anteriormente, para el caso del caf, esta pregunta puede haber generado
confusin en el caficultor y la respuesta puede referirse a semillas que provienen de una
plantacin con certificacin orgnica y no a semillas certificadas por su calidad y pureza
gentica. Una vez ms, dado que en el Per no existe semilla certificada disponible de acuerdo
a estndares internacionales, se interpreta esta respuesta como que el material gentico que
15
utiliza pasa la certificacin para los cultivos de caf orgnico o que luego sern
comercializados con algn sello o certificacin en el mercado.
Tabla 10. Principales Provincias Cafetaleras que usan Semilla / Plantn Certificado
Regin
Provincia
UA
Superficie (ha)
Junn
Chanchamayo
2,610
6,754.10
Cajamarca
San Ignacio
2,008
5,764.30
Junn
Satipo
1,253
5,370.10
Cusco
La Convencin
899
3,845.50
Pasco
Oxapampa
1,970
3,649.00
San Martn
Moyobamba
1,438
2,734.60
Cajamarca
Jan
1,046
2,500.10
Amazonas
Rodrguez de Mendoza
1,090
1,986.10
Amazonas
Utcubamba
574
1,441.40
San Martn
Rioja
528
1,425.70
San Martn
La Mar
657
1,347.30
Huanuco
Leoncio Prado
473
966.30
Puno
Sandia
593
914.80
San Martn
Tocache
248
663.40
Cajamarca
Cutervo
83
620.40
Las unidades agropecuarias cafetaleras que han declarado usar semilla certificada o plantones
certificados se ubican principalmente en las provincias de La Convencin (Cusco), Moyobamba
(San Martn), Chanchamayo (Junn), Satipo (Junn), San Ignacio (Cajamarca), Utcubamba
(Amazonas), Rioja (San Martn) y Jan (Cajamarca), entre otros.
16
Fertilizacin
Tabla 11. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Orgnica
Region
Junn
Sa n Ma rti n
Ca ja ma rca
Cus co
Ama zona s
Hua nuco
Pa s co
Aya cucho
Puno
Pi ura
Uca ya l i
Loreto
La mba yeque
La Li berta d
Ma dre de Di os
Hua nca vel i ca
Anca s h
Li ma
Ica
Total Nacional
en cantidad
poca cantidad
suficiente
11,326.46
36,647.13
3,204.33
15,719.25
7,529.67
29,908.81
1,400.90
18,663.59
2,420.20
16,998.21
550.72
3,399.62
1,918.71
4,467.59
122.70
1,944.01
88.20
2,164.16
190.74
1,084.84
196.50
619.75
12.90
65.90
74.07
467.41
18.00
385.31
0.50
4.50
1.50
0.08
29,056.19
20.52
23.97
0.02
0.05
132,584.64
si aplica
no aplica
Total
% si aplica
47,973.59
18,923.58
37,438.47
20,064.50
19,418.41
3,950.34
6,386.30
2,066.71
2,252.36
1,275.58
816.25
78.80
541.48
403.30
5.00
59,930.26
74,764.20
35,659.64
32,158.07
23,325.83
12,868.87
5,042.73
6,715.37
5,960.70
3,402.61
1,210.18
1,512.45
1,046.53
131.41
31.75
107,903.85
93,687.77
73,098.11
52,222.57
42,744.24
16,819.22
11,429.03
8,782.08
8,213.07
4,678.19
2,026.43
1,591.25
1,588.02
534.72
36.75
44%
20%
51%
38%
45%
23%
56%
24%
27%
27%
40%
5%
34%
75%
14%
22.02
23.97
0.10
0.05
161,640.82
11.86
2.51
0.04
33.88
26.48
0.15
0.05
425,415.85
65%
91%
71%
100%
38%
263,775.03
Grfico 10. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Orgnica

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
poca cantidad
en cantidad suficiente
no aplica
En las reas de caf el 38% dice aplicar algn tipo de fertilizacin orgnica como el guano,
estircol y/o abono orgnico, de los cuales el 31% aplica en poca cantidad y el 7% en cantidad
suficiente. El resto del 62% no aplica algn tipo de fertilizacin orgnica. La pregunta del censo
fue: Aplica guano, estircol u otro abono orgnico? El dato que se recoge como respuesta
se considera inexacto y seguramente fue mal explicado por el encuestador al interactuar con el
caficultor. El resultado dara a entender que ms del 60% no aplica ninguna fertilizacin, dado
que es muy poco usual que un caficultor convencional aplique slo productos inorgnicos (sin
utilizar guano de isla, gallinaza, roca fosfrica, compost u otros abonos orgnicos).
17
En todo caso, el censo reporta que la regin Junn registra una aplicacin del 44% del rea de
caf, San Martn en 20%, Cajamarca en 51%, Cusco 38%, y Amazonas 45%. Se destaca Pasco en
56%, con un nivel por encima del promedio nacional y Ucayali en 40%. Las regiones que
figuran muy por debajo del promedio nacional son Hunuco con 23% y Ayacucho 24%.
Tabla 12. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Qumica
Region
en cantidad
poca cantidad si aplica
suficiente
no aplica
Total Area % si aplica
Junn
5,480.4
24,442.2
29,922.7
77,981.2
107,903.9
28%
Sa n Ma rti n
2,631.6
4,426.4
241.5
680.0
298.6
1,856.4
159.5
15.1
81.6
11.8
14.0
17.8
14,833.4
20,928.2
4,314.0
5,015.6
2,592.7
4,050.6
2,516.4
339.0
409.6
187.3
229.9
176.3
17,465.1
25,354.6
4,555.5
5,695.7
2,891.3
5,907.0
2,675.9
354.0
491.2
199.0
243.9
194.1
76,222.7
47,743.5
47,667.0
37,048.6
13,927.9
5,522.0
6,106.2
7,859.0
4,187.0
1,827.4
1,347.4
1,394.0
93,687.8
73,098.1
52,222.6
42,744.2
16,819.2
11,429.0
8,782.1
8,213.1
4,678.2
2,026.4
1,591.3
1,588.0
19%
35%
9%
13%
17%
52%
30%
4%
11%
10%
15%
12%
21.3
0.5
0.1
112.6
1.0
2.8
17.7
0.1
15,936.6
80,169.3
133.9
1.0
2.8
18.2
0.1
96,105.9
400.8
35.8
31.1
8.2
0.0
0.1
329,309.9
534.7
36.8
33.9
26.5
0.1
0.1
425,415.8
25%
3%
8%
69%
87%
0%
23%
Ca ja ma rca
Cus co
Ama zona s
Hua nuco
Pa s co
Aya cucho
Puno
Pi ura
Uca ya l i
Loreto
La mba yeque
La Li berta d
Ma dre de Di os
Hua nca vel i ca
Anca s h
Li ma
Ica
Total Nacional
Grfico 11. Distribucin Porcentual de rea con Fertilizacin Qumica

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
poca cantidad
en cantidad suficiente
no aplica
El porcentaje del promedio nacional que aplica fertilizantes qumicos en las reas de cultivo de
caf es del 23%, por lo que el 77% no aplica fertilizante qumico alguno. Al igual que en la
pregunta anterior esto requiere de un anlisis ms exhaustivo, especialmente si se considera
que menos del 20% del rea est certificada como de produccin orgnica. Es decir, ms del
50% de caficultores no aplicaran ningn fertilizante (orgnico ni inorgnico), lo cual sera poco
creble para una produccin promedio anual reportada de 17.5 qq. Slo en Puno y Cusco,
dicen aplicar en pocas cantidades fertilizantes inorgnicos en 4 y 9% de las reas,
18
respectivamente. Llegar a promedios de 15 qq/ha en esas condiciones sera tcnicamente

poco probable.
En todo caso, se reporta que en la regin Junn la aplicacin se extiende al 28% de su rea
cafetalera, en San Martn en 19%, Cajamarca 35%, Cusco 9%, y Amazonas 13%. Se ubican por
encima del promedio nacional las regiones de Pasco en 52% y Ayacucho en 30%; mientras que
estn por debajo las regiones de Hunuco en 17%, Puno en 4%, Piura 11%, y Ucayali en 10%.
Energa Elctrica
Tabla 13. Distribucin Porcentual de rea que Utiliza Energa Elctrica para Trabajos Agrcolas
Region
SI
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Madre de Dios
Huancavelica
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
NO
4,007
1,829
4,572
2,662
3,361
155
1,135
64
65
57
62
36
18,007
103,897
91,859
68,527
49,561
39,383
16,665
10,294
8,718
8,148
4,621
1,965
1,556
1,588
535
33
34
26
0.1
0.1
407,409
Total
Area
107,904
93,688
73,098
52,223
42,744
16,819
11,429
8,782
8,213
4,678
2,026
1,591
1,588
535
37
34
26
0.1
0.1
425,416
% SI
4%
2%
6%
5%
8%
1%
10%
1%
1%
1%
3%
2%
0%
0%
10%
0%
0%
0%
0%
4%
Grfico 12. Distribucin Porcentual de rea que Utiliza Energa Elctrica para Trabajos Agrcolas
12%
10%
10%
8%
8%
6%
6%
4%
2%
5%
4%
3%
2%
1%
1%
1%
1%
0%
Las reas de caf que utilizan energa elctrica para trabajos agrcolas es del 4% en el
promedio nacional. El 96% no utiliza energa elctrica. En general la energa slo sera
19
necesaria para las actividades de poscosecha, dado que el caf se cultiva casi 100% en secano.
En tal sentido no se entiende bien los resultados a esta pregunta del censo, peor an las
respuestas de Puno donde dicen utilizar energa elctrica en el 10% del rea.
Maquinaria Agrcola
El rea total de caf a nivel nacional, slo el 1.6% utiliza tractor para trabajos agrcolas, lo cual
es comprensible por la topografa accidentada que caracteriza las zonas cafetaleras, liderando
la tabla slo Junn con el 2.5%, San Martn con 2.3%, y Pasco con 2.1%.
Tabla 14. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Tractor para Trabajos
Agrcolas
Region
SI
NO
Total Area
% SI
Junn
2,714
105,190
107,904
2.5%
San Martin
2,185
91,503
93,688
2.3%
Cajamarca
782
72,316
73,098
1.1%
Cusco
191
52,031
52,223
0.4%
Amazonas
549
42,195
42,744
1.3%
57
16,762
16,819
0.3%
245
11,184
11,429
2.1%
Ayacucho
22
8,760
8,782
0.2%
Puno
11
8,203
8,213
0.1%
Piura
34
4,644
4,678
0.7%
Ucayali
10
2,017
2,026
0.5%
1,591
1,591
0.0%
Huanuco
Pasco
Loreto
Lambayeque
1,583
1,588
0.3%
La Libertad
533
535
0.4%
Madre de Dios
35
37
4.1%
34
34
0.0%
16
11
26
59.5%
54.4%
0.0%
418,592
425,416
1.6%
Huancavelica
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
6,824
Grfico 13. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Tractor para Trabajos
Agrcolas
3.0%
2.5%
2.5%
2.3%
2.1%
2.0%
1.5%
1.3%
1.1%
1.0%
0.5%
0.7%
0.4%
0.3%
0.5%
0.2%
0.1%
0.0%
20
Tabla 15. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Animales para Trabajos
Agrcolas por Regin (ha)
Region
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Madre de Dios
Huancavelica
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
SI
3,592
34,081
40,939
3,236
23,062
1,855
1,028
432
210
1,656
27
812
689
391
22
25
112,056
NO
Total Area
104,312
107,904
59,607
93,688
32,160
73,098
48,987
52,223
19,682
42,744
14,964
16,819
10,401
11,429
8,350
8,782
8,003
8,213
3,023
4,678
2,000
2,026
779
1,591
899
1,588
144
535
37
37
12
34
2
26
0
0
0
0
313,360
425,416
% SI
3.3%
36.4%
56.0%
6.2%
54.0%
11.0%
9.0%
4.9%
2.6%
35.4%
1.3%
51.0%
43.4%
73.2%
0.0%
65.7%
94.2%
0.0%
0.0%
26.3%
Grfico 14. Distribucin Porcentual de rea Cafetalera que Utiliza Animales para
Trabajos Agrcolas por Regin (ha)
60.0%
56.0%
54.0%
50.0%
40.0%
36.4%
35.4%
30.0%
20.0%
11.0%
10.0%
3.3%
6.2%
9.0%
4.9%
2.6%
1.3%
0.0%
El 26.3% del rea total de caf a nivel nacional utiliza animales para realizar trabajos agrcolas.
El 73.7% no utiliza animales o implementa otros mecanismos. Es interesante observar como el
uso de acmilas para el transporte de insumos y producto cosechado no se ha popularizado
como en otros pases cafetaleros de Latinoamrica.
Los resultados arrojan que en la regin Junn slo en el 3.3% del rea de caf declara utilizar
animales, en San Martn el 36.4%, en Cajamarca el 56%, en Cusco el 6.2% y en Amazonas el
54%.
21
Grfico 15. Distribucin Porcentual de Parcelas Cafetaleras con Personal Contratado

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI
NO
El 49% de unidades agropecuarias con cultivos de caf declaran no tener trabajadores

remunerados; por lo que el 51% s tiene, del cual el 48% tiene al menos un trabajador eventual
y slo el 3% tiene al menos un trabajador permanente.
A nivel regional en Cajamarca el 51% de las UA de caf tienen trabajadores remunerados, en
San Martn es el 60%, en Junn 63%, Amazonas 53% y en Cusco 34%.
Grfico 16. Distribucin Porcentual de Parcelas Cafetaleras
con Personal Contratado Permanente y/o Eventuales
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Al menos un (1) trabajador remunerado permanente
Al menos un (1) trabajador eventual
Evidentemente en las fincas de caf los trabajadores son estacionales, principalmente durante
la poca de cosecha donde se les remunera de forma variable por quintal cosechado y sin
contrato. En las fincas ms grandes s existe personal estable a lo largo del ao para las tareas
de mantenimiento.
22
D. RESUMEN PRCTICO DE RESULTADOS SELECCIONADOS
De acuerdo al IV CENAGRO 2012, el Caf -cultivo permanente- es el principal producto de

inters nacional con 425,416 ha, representando el 10.24% del total de la superficie agrcola
cultivada y el 33.3% de la superficie agrcola de los cultivos permanentes; con un total de
223,738 UA cafetaleras.
El estimado del MINAGRI, de rea cosechada de caf en el 2012*(preliminar) fue de

390,523 ha.
Las principales regiones cafetaleras en rea son 5: Junn (25.4%), San Martn (22%),
Cajamarca (17.2%), Cusco (12.3%) y Amazonas (10%), las cuales abarcan el 87% del total; y
el 82% del total de UA de caf.
Las principales provincias cafetaleras en rea son 6: Satipo (13.6%), La Convencin (11.1%),
Chanchamayo (11%), San Ignacio (10.3%), Moyobamba (7.1%) y Jan (4.7%), las cuales
abarcan el 58% del total de rea y el 50% del total de Unidades Agropecuarias de caf.
El cultivo del caf se concentra en un 69.1% del rea total, en el piso ecolgico Yunga
Fluvial (1,000 2,300 m s.n.m.) que corresponde a la zona de Selva Regin Hidrogrfica
del Amazonas. El 41% de rea total de caf se ubica entre los 1,000 y 1,500 m s.n.m.
El tamao promedio a nivel nacional de la UA de caf es 1.9 ha, siendo superado por el
promedio de 6 regiones: Junn (3.29 ha), Pasco (2.78 ha), Loreto (2.33 ha), San Martn (2.27
ha), Ucayali (2.24 ha) y Cusco (2.06 ha).
El 94.5% de UA de caf tiene menos de 5 ha, siendo el tamao promedio de 1.48 ha.
El estimado del MINAGRI en la produccin nacional de caf en el 2012*(preliminar) fue de

6836,316 qq, cifra a la cual aportan en 90.4% las 5 principales regiones cafetaleras: Junn,
San Martn, Cajamarca, Amazonas y Cusco.
El rendimiento estimado en la produccin nacional de caf en el 2012* fue de 17.51 qq/ha.
El 90.28% de las Unidades Agropecuarias de productores de caf mantienen cultivos

mixtos con otros productos.
El 84% de los productores de caf han declarado ser Propietarios de las parcelas de caf
en sus Unidades Agropecuarias, de los cuales el 36.4% indica contar con ttulo de
propiedad y el 22.6% indica tener inscrito dicho ttulo en Registros Pblicos.
Las principales razones por las que el productor cafetalero mantiene reas sin cultivar
dentro de su unidad agropecuaria son: falta de crdito 37.6%, falta de agua 25.7% y falta
de mano de obra 20.9%.
El 21.3% del rea total de caf ha obtenido algn tipo de financiamiento, del cual el 63.2%
fue para adquisicin de insumos, el 15% para compra de herramientas y el 8.6% para la
comercializacin de sus productos.
El 13.5% de los productores cafetaleros de las unidades agropecuarias de caf pertenece a

alguna organizacin gremial como asociacin, comit o cooperativa de productores.
El 43% de los productores cafetaleros declara dedicarse a otra actividad complementaria

como fuente de ingresos.
23
El 19% de los productores de caf, titulares de sus unidades agropecuarias son mujeres,
mostrando Cajamarca y Cusco las cifras ms altas cercanas al 25%.
El 18% de los productores de caf ha culminado el colegio (secundaria completa), y el

39.7% no ha concluido la primaria.
El 14% del rea total de caf ha recibido Asistencia Tcnica, el 20% de los productores de
caf ha recibido Capacitacin y el 3% Asesora Empresarial.
El 11% del rea total de caf son reas sembradas con semilla o plantn certificado
(observar interpretacin correcta de este resultado, dado que en Per no hay semilla
certificada disponible).
En el 38% del rea total de caf se aplic algn tipo de fertilizacin orgnica como guano,
estircol y/o abono orgnico; de stos el 31% declara haber aplicado en poca cantidad y
el 7% en cantidad suficiente. En el 23% del rea total de caf se declara haber aplicado
fertilizantes qumicos.
En el 4% de las reas de caf se utiliza energa elctrica para trabajos agrcolas, en el 1.6%
se utiliza tractor y en el 26.3% se utiliza animales para trabajos agrcolas.
El 51% de las unidades agropecuarias de caf declara tener al menos un trabajador

remunerado, de stos el 48% tiene al menos un trabajador eventual y el 3% tiene al menos
un trabajador permanente.
24
II. COMPONENTE 1: MATERIAL GENTICO

INTRODUCCIN
Contar con el material gentico adecuado a las condiciones agroecolgicas y de mercado en las
fincas cafetaleras del Per es el punto de partida para un desarrollo sectorial competitivo y
sostenible. Al ser el cafeto una planta perenne y al constituir una poltica de Estado el renovar
ms de 120,000 ha en los siguientes 5 aos, ser necesario mejorar los sistemas de
proveedura de material gentico lite en el mercado nacional. Por otro lado, el desarrollo de
nuevas variedades en los pases competidores de Latinoamrica, mejor adaptadas a las
actuales exigencias climticas, sanitarias y comerciales, as como sus mecanismos de
abastecimiento de semillas certificada, obligan a que el Per se organice para lograr
sistematizar una estrategia de provisin de material gentico de buena calidad y de procesos
de seleccin que coadyuven a desarrollar o identificar nuevas variedades promisorias para los
caficultores del pas.
ANTECEDENTES
El gnero Coffea incluye ms de 100 especies caracterizadas. Sin embargo son slo dos las de
mayor importancia comercial: Coffea arabica (tetraploide 2n=44), integrada por diferentes
variedades de Arbica, y Coffea canephora (diploide 2n=22) constituida por diferentes grupos
de Robusta. A partir de estas dos especies, de acuerdo a variables agroecolgicas, se han
producido numerosas mutaciones y existen adems un gran nmero de cultivares.
Particularmente los programas de mejoramiento en Latinoamrica se llevaron a cabo a partir
de las variedades tradicionales de Arbica provenientes de semillas de un reducido nmero de
plantas de las variedades botnicas Tpica y Borbn, introducidas del centro de origen en
Etiopa.
El Per es uno de los pases que slo cultiva caf arbico y cuenta, aparte de la Tpica (llamado
tambin Nacional o Comn) y del Borbn, con ms de una decena de variedades que
fueron llegando de pases vecinos, derivados de estos parentales por cruzamientos
espontneos o dirigidos, y mutaciones naturales, siendo los de mayor distribucin: Caturra,
Catua y Pache, y en menor escala: Mundo Novo, Villa Sarch, entre otros. Todas stas, al
provenir de una estrecha base gentica, no cuentan con resistencia a plagas y enfermedades,
incluida la roya amarilla del cafeto (Hemileia vastatrix). Recin hace dos dcadas se
introdujeron en el Per variedades con resistencia gentica, originadas a partir delos cruces
entre tres diferentes cafetos del Hbrido de Timor, un cruzamiento espontneo entre la
variedad Tpica de C. arabica y Robusta de C. canephora, con Caturra Rojo, Villa Sarch y
Caturra Amarillo. Los dos primeros cruces fueron realizados en el CIFC de Portugal cuya
25
progenie se conoce como catimores y sarchimores. El cruce entre el Hbrido de Timor y

Caturra Amarillo fue desarrollado por el CENICAF en Colombia. En el Per se cultivan
catimores como el T-8667, Costa Rica 95 y Lempira, que prcticamente se originaron y
difundieron desde el CATIE (Costa Rica); sarchimores como el T-5296 que proviene de Costa
Rica y Brasil; y los conocidos como catimores colombianos, variedades como el Gran
Colombia e inclusive la variedad Castillo Regional trados desde Colombia, muchos de estos sin
contar necesariamente con la autorizacin de las autoridades competentes.
Grfico 17. Cuadro Simplificado de Origen de Variedades de Caf
Fuente: WCR - Elaboracin: ACM
26
DIAGNSTICO
Si bien desde el INIA se han generado algunas iniciativas por identificar parcelas con
plantaciones que pueden hacer las veces de semillero, stas necesitaran estar aisladas de
otras plantaciones comerciales y poder ser sometidas al cumplimiento de normas y anlisis
orientadas a asegurar la pureza varietal que garantice sus bondades productivas y
agronmicas. La iniciativa del INIA es un paso importante para la formalizacin de estas
acciones, pero su motivacin tiene que estar acompaada de criterios y normas tcnicas que
an no se han desarrollado en el Per. Finalmente, se tiene entendido que el INIA est
avanzando en acreditar potenciales semilleros y comerciantes de semillas y plantones, sin
embargo, los resultados de dichas actividades no se encuentran publicadas en su pgina web,
para cumplir con fines prcticos. En tal sentido se concluye que el Per no cuenta en la
actualidad con una red de semilleros de variedades certificadas de caf, que cumpla con
estndares internacionales para multiplicar y proveer semillas que garanticen su calidad
gentica a los caficultores.
Por otro lado, la JNC a travs de la R.D. 005-2012-SINEACE/P oficializ su autorizacin como
entidad certificadora de productores de plantones de caf, sin necesariamente la participacin
del INIA, ni un registro de variedades ni volmenes que le permitan comercializar a los
productores acreditados en dichos procesos. Al igual que en el caso anterior, es de entender
que en la necesidad de contar con proveedores de material gentico con algn tipo de
acreditacin, la JNC ha hecho sus mejores esfuerzos para poder llenar este vaco, tanto en la
capacitacin de productores como en la acreditacin de los ofertantes. En la actualidad, en
trminos generales, en el pas se observan un sinnmero de viveros que ofrecen plantas de
caf a los caficultores sin garantizar la procedencia de la semilla y sin contar con acreditacin
alguna. Lo ms inslito es que muchos de estos viveros son promovidos por instituciones
pblicas y entregan los plantones al costo al caficultor.
En trminos legales, promovido y facilitado por la JNC, el INIA aprob con Resolucin Jefatural
N 00102/2013 la Norma para la Produccin y Comercio de Semillas Plantones de Caf de la
Clase No Certificada. Norma N 002-2013-INIA-DEA/PEAS, publicada en el diario oficial El
Peruano en julio de 2013. Si bien, dicha publicacin, es un paso importante en el espritu por
empezar a ordenar tcnicamente el mercado de semillas y plantones en el Per, dicha
publicacin cuenta en sus considerandos con una serie de aseveraciones cientficamente no
comprobadas y proponiendo recomendaciones en el Anexo 1 sin la redaccin tcnica
adecuada e incluso con errores importantes que deben ser analizados (se propone por ejemplo
que la semilla se seque a 12% y no que se mantenga al 25% de humedad). En las
circunstancias actuales dicha norma no ha sido implementada an, por lo que se propondra
sea revisada por especialistas en la materia.
En relacin a la evaluacin de variedades para recomendar su adaptabilidad a condiciones
biticas (resistencia a plagas y enfermedades, distanciamiento, productividad, etc.) y abiticas
(precipitacin, tolerancia a suelos cidos, altitud, nivel de sombra, etc.), adems de cualidades
organolpticas, econmicas y comerciales, en el Per ninguna institucin pblica o privada se
est encargando de estas acciones. La mayora de pases Latinoamericanos en los cuales el
caf constituye una porcin importante de su economa rural mantienen centros
especializados en coordinar esfuerzos relacionados con la investigacin adaptativa. As por
27
ejemplo se tiene al ICAF de Costa Rica, al IHCAF de Honduras, al ANACAF de Guatemala y al

PROCAF de El Salvador. Ms an, existen tambin centros de investigacin dedicados al
mejoramiento gentico de caf que inclusive liberan y distribuyen sus propias variedades.
Entre los ms importantes destacan el CIFC (Centro de Investigacao das Ferrugens do Caffeiro)
de Portugal, el CENICAF de Colombia y el EMBRAPA de Brasil con sus institutos especializados
en caf como el Instituto Agronmico de Campinas (IAC) y el Instituto Agronmico del Paran
(IAPAR). Finalmente se suman a estas iniciativas entidades pblicas internacionales como el
Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza (CATIE) y el Centro Francs para la
Cooperacin Internacional Agrcola para el Desarrollo (CIRAD), as como emprendimientos ms
privados como los del World Coffee Research (WCR) y empresas que mantienen importantes
componentes de I+D+i como ECON e Inter American Coffee.
Es interesante recalcar que en el marco del Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo
Tecnolgico y Modernizacin de la Caficultora (PROMECAF), se han liberado en
Centroamrica tres hbridos simples (Casiopea, Milenio y Centroamericano) y se siguen
evaluando cruces promisorios originados bajo la misma estrategia de mejoramiento gentico.
Inclusive se ha establecido una alianza pblico-privada entre la empresa ECON y el CIRAD que
pronto liberar hbridos similares con cualidades agroecolgicas y organolpticas superiores.
Si bien los hbridos tienen ventajas interesantes que explorar en el Per, su multiplicacin es
costosa y poco convencional. Al ser hbridos F 1 , no se reproducen por semillas sino que son
generalmente plntulas clonadas en sistemas de propagacin in vitro. En la actualidad se est
trabajando en su propagacin vegetativa por medio de esquejes, sin contar an con resultados
definitivos para la aplicacin de esta tecnologa a escala comercial.
Uno de los proyectos de investigacin adaptativa mundial ms interesantes es el que viene
desarrollando el WCR, denominado Multi-Location Variety Trial (MLVT), que se refiere a un
ensayo de mbito internacional de variedades promisorias e hbridos. Se entiende que el Per
est por firmar un acuerdo con el WCR para ser parte de este experimento a nivel mundial.
Asimismo el Per, a travs de la JNC es recientemente parte de PROMECAF, la red
internacional de colaboracin e investigacin de los pases productores de caf en
Centroamrica y el Caribe, integrado por Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala,
Honduras, Jamaica, Mxico, Panam y Repblica Dominicana. Esta integracin permitir al
Per, de cierta manera, estar al tanto de las innovaciones que se vayan forjando en los pases
que lideran la tecnologa cafetalera en la actualidad.
Finalmente en cuanto concierne a las actividades que viene desarrollando las instituciones
pblicas relacionadas al material gentico, en los ltimos meses se ha logrado incrementar la
posibilidad de importar semilla certificada de pases miembros del PROMECAF y otros,
habiendo el SENASA elaborado los protocolos fitosanitarios para la importacin de plntulas in
vitro de origen y procedencia de Brasil, Colombia y Costa Rica. En lo que respecta a semillas de
caf, se han establecido requisitos fitosanitarios de necesario cumplimiento en la importacin
desde Brasil, Colombia, Costa Rica y El Salvador. En los temas holsticos del mejoramiento
gentico: cruces, ensayos, evaluacin, validacin, capacitacin de investigadores
especializados, publicaciones, metodologa de multiplicacin y difusin, la participacin del
INIA, universidades y programas promovidos por gobiernos regionales y locales, es
prcticamente nula. En la UNALM existen algunas publicaciones relacionadas a las variedades
de caf, unas pocas semillas que se importaron desde Brasil en un proyecto de introduccin de
28
variedades financiado por el FINCYT y otros esfuerzos en importar variedades en convenio con
el CIRAD. Inclusive gobiernos locales y el propio INIA han publicado algunos documentos
tcnicos sobre podas y manejo sanitario, pero la informacin tcnica sobre la gentica del caf
en el Per contina siendo dispersa y poco consistente.
OBJETIVO
Establecer un mecanismo para garantizar la calidad de las semillas comerciales y viveros
existentes en el mercado nacional, desarrollar y difundir material gentico mejorado y
promover un servicio de asistencia tcnica para incrementar la competitividad en las nuevas
siembras del caficultor peruano.
ACTIVIDADES Y ACCIONES
Establecimiento de Red de Produccin de Semilla Comercial y Gestin de Viveros de Caf:

Como primera accin ser necesaria la revisin de la Norma para la Produccin y
Comercio de Semillas Plantones de Caf de la Clase No Certificada. Una vez analizadas y
corregidas las imperfecciones, se proceder a la aprobacin del Reglamento Tcnico.
Asimismo, se ha considerado importante comprometerse en la asistencia a la autoridad
competente en la fiscalizacin y cumplimiento del RT. En este caso el INIA deber
conformar grupos de tcnicos capacitados, que tendrn como objetivo hacer cumplir el
RT, estando las acciones del PLANCAF a reforzar sus conocimientos. Esta se considera
una accin permanente que depender de la identificacin y promocin de parcelas
actuales y potenciales para produccin de semilla comercial. Del mismo modo trabajar
en la identificacin y promocin de viveros comerciales. Para ello se invitar a participar a
los viveristas que ya proveen plantones de caf en el mercado y aquellos que cuentan con
potencial de incursionar en el negocio de vivero, capacitndolos con el objetivo de
cumplimiento con el RT. En todo momento se buscarn incentivos para atraer a los
proveedores a que sean acreditados por el INIA bajo el RT. De esta manera se garantizar
la trazabilidad y la seguridad de lo ofrecido para el campo definitivo. Es necesario
conocer la capacidad de produccin y las limitaciones de los proveedores a acreditar para
desarrollar un sistema de acuerdo a la realidad nacional que vaya creciendo en el tiempo.
Para la ltima accin definida para la presente actividad en el Plan Operativo, el
establecimiento de Red de produccin de semillas y gestin de viveros comerciales, la
idea es que se logre disear y constituir una Red de proveedores de material gentico
certificados, donde los productores puedan vincularse con semilleristas y viveristas
reconocidos en el mercado, teniendo en cuenta variedades especficas y los potenciales
volmenes acreditados de venta.
Revisin y Validacin de Protocolos para la Importacin de Semilla y Plntulas de los

Principales Pases y Compaas Proveedoras: Inicialmente se trabajar en evaluar los
principales proveedores de material gentico del extranjero para luego, dependiendo de
los resultados, asistir al SENASA en la redaccin de protocolos para su importacin. Ser
fundamental concentrar una de las acciones en la facilitacin y comunicacin a la Red de
los procedimientos administrativos, contables e impositivos que conlleven dichas
29
importaciones para que estos trmites no se conviertan en una barrera de entrada de

buen material gentico al pas. Finalmente, de ser importante suscribir los convenios de
distribucin de material gentico que garantice a los proveedores internacionales el
cumplimiento de las transacciones comerciales en la multiplicacin y venta de sus
materiales y les asegure retornos econmicos que incentiven la transparencia en estos
negocios.
Desarrollo de Mecanismos para la Certificacin de Calidad de Semilla en el Mercado

Nacional: Para cumplir con dicha actividad se elaborar, de forma participativa con
miembros de la Red y las autoridades nacionales y locales competentes, un RT para la
certificacin de calidad de semilla de los proveedores actuales. El RT ser aprobado por el
INIA y se aplicarn una serie de incentivos para capacitar a los semilleristas y viveristas de
la Red para facilitar su adopcin. Una vez establecido el mecanismo se propone asistir a la
autoridad competente en acciones de fiscalizacin y cumplimiento del RT a nivel nacional.
Desarrollo de Investigacin Adaptativa con Variedades Existentes: De acuerdo a lo

diagnosticado para el componente de material gentico en la caficultura peruana, se hace
necesario promover el desarrollo de ensayos a nivel nacional que conlleven a homologar
criterios respecto a la adaptacin y productividad de variedades existentes en el mercado
internacional. Para ello se ha considerado como punto de partida aprovechar el
establecimiento de ensayos que promueve el World Coffee Research (WCR), para lo cual
se deber firmar un acuerdo con dicha institucin, definir conjuntamente los protocolos
para el diseo experimental de los ensayos, importar el material gentico y tratar de
abarcar la mayor diversidad de ecosistemas para establecer los ensayos en campo con el
material gentico disponible. De preferencia los ensayos debern ser establecidos a nivel
nacional, de no contar con el suficiente material gentico disponible por el WCR, se
deber importar un mayor nmero de semillas en las variedades e hbridos que se puedan
conseguir en el mercado internacional de otras fuentes, para desarrollar ensayos
complementarios. Esta accin permanente es una de las ms importantes del
componente de material gentico y deber ser monitoreada durante los 4-5 aos iniciales
del proyecto para contar con resultados preliminares que conlleven a la identificacin de
variedades promisorias que debern ser adecuadamente multiplicadas, promovidas y
ofrecidas al mercado a travs de la Red.
Desarrollo de Nuevas Variedades: Esta actividad persigue el mismo objetivo especfico de

la anterior, con la salvedad que tiene un componente de mejoramiento gentico para lo
cual ser necesario establecer convenios con entidades en el extranjero que desarrollen
mejoramiento gentico en caf, para que se puedan importar lneas intermedias que an
se encuentren segregando. Esto permitir establecer ensayos a nivel nacional evaluando
resultados de seleccin y adaptacin in situ, para desarrollar lneas ms avanzadas que
conlleven a la obtencin de progenies promisorias en el mediano plazo. A los 4-5 aos de
haber establecido los ensayos y segn los resultados preliminares se decidir el re-diseo
ms adecuado para continuar con los materiales y mtodos que tengan mayor
probabilidad de xito.
30
Gestin de la Red: Lo ms importante para el fortalecimiento de la Red establecida, ser

incorporar a una gran cantidad de actores que pueda contribuir al desarrollo, propagacin
y comercializacin de material gentico bajo un concepto de sostenibilidad y eficiencia
econmica. Para ello ser fundamental establecer y promover una serie de incentivos
para robustecer dicha Red, inclusive estableciendo convenios con gobiernos locales y
alianzas estratgicas con actores fuera de la cadena del eslabn productivo de la cadena
del caf. Lo ideal ser desarrollar un programa de fortalecimiento a semilleristas y
viveristas de la Red, facilitar la importacin de material gentico lite y la certificacin de
calidad de semilla. De esta manera se podr gestionar la Red desde una plataforma
electrnica, promoviendo las actividades y los beneficios de ser parte de la Red a nivel
nacional. Ser mejor promover el funcionamiento de una red en comparacin a tan slo
gestionar un registro de proveedores, con el fin de generar intercambios de experiencias y
un foro interactivo que permita enriquecer los conocimientos y la dinmica comercial, con
retroalimentacin constante de proveedores y agricultores.
METAS
Red de Produccin de Semilla Comercial y Gestin de Viveros de Caf establecida con

un mnimo de 60 semilleristas y viveros comerciales inscritos, distribuidos en por lo
menos 20 provincias cafetaleras del pas.
4 protocolos de importacin de semillas y plntulas aprobados y 10 proveedores de

material gentico identificados.
1 reglamento Tcnico de certificacin de calidad de semilla aprobado.
Publicacin de 1 Reporte Parcial y 1 Reporte Final con los resultados de 4 ensayos en

red en 4 localidades distintas.
10 progenies Promisorias Seleccionadas de Lneas Intermedias
1 red funcionando con representatividad a nivel nacional que facilite la articulacin y el

intercambio de experiencias en I-D-i en caf - red social con por lo menos 50,000
seguidores.
31
III. COMPONENTE 2: TECNOLOGAS DE PRODUCCIN

INTRODUCCIN
Para el desarrollo de una caficultura nacional competitiva ser fundamental implementar un
servicio de extensin que permita al caficultor acceder a informacin que lo gue en alcanzar
altas productividades de forma sostenida para mejorar su nivel de vida dado que la actividad
cafetalera es el principal sustento econmico de muchas familias rurales en el Per. Si bien se
ha evidenciado un sinnmero de actividades de capacitacin y proveedores de bienes y
servicios tecnolgicos promovidos desde los sectores pblicos y privados en las zonas
cafetaleras del pas, stos estn principalmente desarticulados entre s y el Per no cuenta an
con la institucin capaz de validar y homologar criterios tecnolgicos, as como de liderar las
actividades de extensin a nivel nacional. Los bajos rendimientos observados en la mayora de
las fincas de pequeos caficultores obedecen a la falta de conocimientos terico-prcticos de
los agricultores y a la distorsin que se ha generado en la informacin tecnolgica impartida
por distintos proveedores de estos servicios sin la supervisin y el apoyo del Estado.
ANTECEDENTES
En su gran mayora, las innovaciones tecnolgicas en el cultivo de caf en Latinoamrica han
sido impulsadas a partir de investigaciones cientficas realizadas por instituciones
especializadas en ese rubro, bsicamente el CATIE en Costa Rica que valida sus tecnologas a
travs de la red de los centros nacionales de investigacin cafetalera adscritos al PROMECAF
de Centroamrica; el CENICAF de Colombia; y el EMBRAPA de Brasil con sus institutos
vinculados como el Instituto Agronmico de Campinas (IAC) y el Instituto Agronmico del
Paran (IAPAR).
Con mucha menor participacin completan la lista de actores
latinoamericanos algunas universidades nacionales y los INIAs. A nivel internacional destacan
por sus trabajos en alianzas el mismo CATIE ubicado en Costa Rica, el WCR, el CIRAD de Francia
y el CIFC de Portugal que trabaja con convenios con otros centros nacionales y universidades.
En menor proporcin existen estudios del CIAT, FAO y del IICA, as como programas
financiados por la cooperacin internacional, el BM y/o el BID para el desarrollo de tecnologas
y eventos de capacitacin a pequeos caficultores.
Por otro lado, ltimamente, con un enfoque de cadena de valor, se ha evidenciado mayor
participacin de las empresas privadas importadores y tostadores, quienes han tomado
conciencia de la importancia de mantener una caficultura tecnificada que asegure su
sostenibilidad. Asimismo ONGs, empresas certificadoras y hasta financieras, se han volcado al
campo a ofertar charlas tcnicas, manuales, guas prcticas y material didctico en general
para aportar conocimientos en el eslabn productivo de la cadena. Finalmente, los
32
proveedores de insumos para la caficultura y los acopiadores utilizan la extensin agraria como
parte de su estrategia comercial, sin embargo, en la mayora de los casos, sus acercamientos
estn sesgados porque mantienen un evidente conflicto de inters.
Desde el punto de vista metodolgico, el enfoque general de extensin agraria de los 70s fue
de impulsar la transferencia tecnolgica. En los 80s se empez a trabajar la extensin bajo la
perspectiva de capacitaciones y visitas, en la cual se promova un trabajo conjunto entre la
extensin y la investigacin y las decisiones las tomaban los profesionales a travs de visitas a
los agricultores. La visin de los 90s empez a reconocer la importancia de que la tecnologa
satisfaga las necesidades locales de explotacin agrcola como sistema. Finalmente en la
situacin actual, mucho ms conciliadora y con una comprensin holstica de la situacin rural,
se comprendi que no es posible una extensin eficaz sin la participacin de los agricultores en
la investigacin y los servicios conexos; y que era importante aumentar la produccin agrcola
para mejorar la calidad de vida de la poblacin rural con una genuina preocupacin por la
sostenibilidad de la produccin y por la proteccin del medio.
En cuanto a los componentes tcnicos de manejo integrado de cultivo a tratar, stos son
recurrentes en las ltimas 2-3 dcadas, que van desde la seleccin de la variedad y la densidad
de la plantacin, hasta el manejo del suelo, fertilizacin y nutricin vegetal, el manejo de la
sombra, las metodologas de podas, y el control de malezas, plagas y enfermedades, as como
tecnologas para la produccin bajo normas orgnicas. Como toda tecnologa la mayora de
recomendaciones tienen que pasar por un proceso de validacin cientfica antes de ser
difundidas entre los agricultores, siempre entendiendo que cada espacio ecolgico tiene sus
especificidades tcnicas y que se ha desarrollado en las zonas cafetaleras un amplio
conocimiento en prcticas agronmicas tradicionales que deber ser recogido por las
propuestas tecnolgicas que se promuevan. Ms an, considerando que la gran diversidad de
suelos y climas e inclusive restricciones financieras y requerimientos de mercados especficos
obligan al caficultor a tomar decisiones caso por caso.
DIAGNSTICO
En el Per los proveedores de asistencia tcnica ms importantes son los intermediarios y los
comercializadores de insumos agrcolas. En segundo lugar se encuentran los promotores
tcnicos de cooperativas que cuentan con una red de extensin, pero stos no cubren ni el 5%
de las necesidades de asistencia y capacitacin tcnica requerida por los caficultores. En tal
sentido existe una ausencia en la homologacin y validacin de tecnologas de produccin y la
extensin no est liderada por una institucin sino por esfuerzos privados y pblicos poco
articulados desde las Agencias Agrarias y los Municipios Provinciales y Distritales, quienes
estn funcionalmente a cargo de la extensin agraria pblica. La participacin privada se
circunscribe a la asistencia que pueden brindar los compradores de caf, los vendedores de
insumos agrcolas y algunos servicios de extensin ofrecidos a partir de las divisiones tcnicas
de las cooperativas ms grandes, muchas veces en coordinacin con ONGs internacionales,
certificadoras o proveedores de insumos especficos.
En los ltimos meses se han desarrollado esfuerzos liderados por la JNC que se concretan en el
proyecto Modelo de Desarrollo Sostenible para el Caf Peruano, financiado por el FOMIN y
la propia JNC, en el cual se plantean una serie de acciones relacionadas al desarrollo y
33
validacin de tecnologas y a la asistencia tcnica. Los 4 componentes abordados por dicho

proyecto son de importancia nacional, sin embargo, las actividades estn circunscritas a 37
organizaciones cafetaleras promovidas por la JNC y a 3,000 pequeos caficultores relacionados
a la CPCC. Por otro lado el INIA, a partir de un proyecto de innovacin agraria co-financiado
por el BM y el BID, estara destinando $1.6 millones para realizar ensayos de investigacin y
validacin tecnolgica relacionadas al caf para los prximos 5 aos. Adems este proyecto
prev el desarrollo de fondos concursables destinados a la investigacin adaptativa y a la
extensin. Pocas son las universidades que dedican fondos al desarrollo de tecnologas en
caf, habiendo sido el CONCYTEC a partir de sus diversas iniciativas quien tendra mayor
participacin econmica en los procesos de innovacin de la cadena de valor del caf,
descontando los aportes del Programa Agroideas del MINAGRI, PROCOMPITE de PRODUCE, los
cuales estn ms relacionados a infraestructura e incorporacin de tecnologas de poscosecha
y procesamiento.
Diversos actores pblicos y privados ofrecen constantemente cursos tcnicos en las zonas
cafetaleras, pero ninguno de ellos est enmarcado en iniciativas sistmicas que obedezcan a
proyectos que coadyuven a fortalecer una red nacional de extensin y capacitacin.
Si bien en la concepcin de los servicios de extensin intervienen visiones diferentes, los
principios metodolgicos con los cuales se intervendra el sector de caf no slo estaran
enfocados a impulsar una tecnologa de punta sino tambin a robustecer un sistema cuya
principal misin ser el desarrollo social y econmico de las familias cafetaleras. En tal sentido
ser fundamental cubrir la brecha establecida articulando un Servicio Nacional de Extensin
Cafetalera (SENECAFE) que permita acercar al caficultor a los sistemas de produccin ms
adecuados y rentables para sus fincas.
Con el fin de abordar los componentes tecnolgicos ms importantes del manejo integrado del
cultivo, se considera que en los planes operativos se deberan abordar los siguientes temas:
Altitud: No se tiene una zonificacin altitudinal de la zona cafetalera, ni ensayos de validacin
que definan prcticas agronmicas considerando la altitud como un factor de decisin
importante (material gentico, densidad de siembra, sombra entre otros). Especialmente la
densidad de siembra de una finca es una de las variables que ms influencia tiene sobre
aumento de los rendimientos en las plantaciones de caf, por lo tanto es importante conocer
cantidades recomendadas de cafetos por unidad de superficie.
Suelos: No se ha construido un mapa de suelos de la zona cafetalera ni se han definido
estratos edficos georeferenciados. Asimismo, para una adecuada nutricin del cafeto es
necesario conocer la fertilidad de los suelos y la absorcin de nutrientes mediante un anlisis
de suelos y foliares. Es de suma importancia la buena interpretacin de los resultados,
considerando que las recomendaciones propuestas a las fincas, deben proponerse segn la
edad, densidad y porcentaje de sombra. Una buena nutricin adems de incrementar la
produccin, aumenta la resistencia de las plantas a condiciones de estrs, mejora la calidad de
las cosechas, y sostiene la fertilidad del suelo en niveles adecuados. Sin embargo, pese a las
grandes ventajas que ofrece esta herramienta, son muy pocos los caficultores que la usan de
manera frecuente no slo porque desconocen su potencial sino tambin porque no tienen
acceso a laboratorios que ofrezcan un servicio adecuado.
34
Sombra: Sin entrar en detalle acerca de las especies que se deberan promover como sombra,
el empleo de ellas es clave para favorecer la productividad del caf. El uso y manejo apropiado
de los rboles de sombra tiene por objeto evitar extremos que son perjudiciales; as por
ejemplo, una sombra excesiva afecta o limita la produccin y un exceso de sol acorta la vida
productiva de la plantacin, incrementa la erosin de los suelos, reduce la disponibilidad de
agua en el suelo y demanda mayor uso de insumos. En la actualidad no se tienen ensayos que
validen tecnologas para el manejo de sombra en los distintos pisos altitudinales que abarca la
caficultura peruana. Asimismo existe una corriente que invita a desarrollar el caf como cultivo
agroforestal con especies maderables de aprovechamiento econmico lo cual se postula como
una alternativa interesante ante las coyunturas de mrgenes estrechos e incertidumbres
climticas.
Malezas: El control de malezas en forma indiscriminada puede causar deterioro en el suelo, ya
que ste se expone a la erosin y a la prdida de nutrientes por lixiviacin. En el Per no se
han efectuado ensayos en fincas de caficultores que evidencien cientficamente las mejores
prcticas. Se conoce por ejemplo que una forma conveniente para mantener controlado o
regulado el crecimiento de malezas en el cafetal, conservar el suelo y reducir a la vez costos
por limpias, es alternar entre el deshierbe total, el macheteo a lo largo del surco y el
deshierbe nicamente alrededor de cada planta. Sin embargo, no se tiene una validacin
econmica de esto y se entiende que no existe una nica tecnologa apropiada para esta
actividad.
Podas: No se han validado propuestas de opciones de sistemas de poda (de formacin o
sanitaria) y renovacin segn las condiciones agroecolgicas y econmicas de cada finca
cafetalera. Las podas tienen un impacto significativo en la productividad de las fincas
cafetaleras, considerando que el objetivo de la poda es mantener la capacidad productiva a
partir de nuevas ramas y nudos, disminuir las condiciones favorables para las plagas y
enfermedades, as como facilitar las labores de manejo y cosecha. Existe en el mercado una
serie de tecnologas de poda que debern ser recogidas, adaptadas a las realidades de las
fincas dependiendo de la zona, las dimensiones de la finca, la variedad y la antigedad del
cultivo, para ser promovidas consecuentemente.
Sanidad: Despus del severo ataque de la roya amarilla se hace necesario establecer todo un
sistema para el control fitosanitario que acte sobre las plagas y enfermedades ms comunes
del cafeto. No se cuenta an con un programa de evaluacin y alerta fitosanitaria que facilite
aplicaciones preventivas para broca, roya, ojo de gallo, entre los agentes infecciosos ms
importantes.
Nutricin Vegetal: Son pocas las fincas en el Per que aplican fertilizacin diferenciada de
acuerdo a las etapas fenolgicas del cultivo, es ms, las que utilizan sistemticamente el
anlisis de suelo como un indicador para no sobre-fertilizar sus campos. En tal sentido, ser
necesario trabajar sistemas de nutricin vegetal que mantengan la estrategia de dosificar
adecuada y oportunamente los insumos para lograr incrementar los rendimientos y reducir la
influencia negativa del clima en la productividad de las fincas. En el Per existen esfuerzos
aislados que se han materializado en la publicacin de varios manuales para fertilizacin en
caf, pero no se cuenta necesariamente con una evaluacin de indicadores de su difusin y
adopcin.
35
Finalmente, considerando lo importante que es el mercado de sellos y cafs certificados para

el pas, ser fundamental compatibilizar sistemas de agricultura sostenible de alta
productividad bajo el sistema convencional al mismo tiempo de desarrollar y promover
tcnicas e insumos relacionados a la produccin orgnica.
OBJETIVO
Definir acciones concretas que validen tecnologas relacionadas al componente de manejo
integrado del caf en las parcelas de caficultores peruanos, tanto para la produccin
convencional como para la orgnica, que incluyan aspectos de nutricin, suelos, fisiologa,
podas, sombra, sanidad, produccin comunitaria de compost y abonos, diversificacin
productiva y propuestas de extensin y diseminacin de la tecnologa, para incrementar la
productividad en las fincas cafetaleras.
Equipar Laboratorios de Servicios de Anlisis de Suelos y Foliares: Esta actividad se refiere

a establecer una red de laboratorios instalados que cuenten con la infraestructura
necesaria para poder realizar los anlisis se suelos y foliares respectivos. Para ello habr
que empezar por identificar laboratorios actuales y definir cul debera ser la ubicacin de
estos laboratorios de servicios para establecer una red. En tal sentido se debern
elaborar los estudios necesarios para la edificacin de stos, su acondicionamiento en
lugares ya establecidos y la implementacin de los laboratorios con el mobiliario,
equipamiento y personal necesario para el desarrollo de sus actividades. Luego de
adquirir el mobiliario y equipamiento necesario y de adecuar los espacios fsicos, se
instalar la red de servicios antes mencionada.
Proveer Servicios de Anlisis, Interpretacin de Resultados y Recomendaciones Tcnicas:

Las acciones ms importantes para contar con una red de laboratorios que brinde
efectivamente servicios competitivos de anlisis de suelos y foliares que coadyuve a
proveer la informacin para incrementar la produccin y rentabilidad de las fincas
cafetaleras en Per, empiezan por capacitar a tcnicos y usuarios con metodologas
participativas, poniendo en operacin la red y promoviendo los servicios tecnolgicos en
cada provincia cafetalera. Especial atencin se deber prestar a la capacitacin de
personal para la toma de muestras y adecuada interpretacin de los resultados.
Instalar Parcelas Demostrativas en Campos de Productores, para Definir Tecnologas

Relacionadas a Programas de Enmiendas, Nutricin, Sanidad, Podas, Manejo de Sombra,
entre otros - Discernir entre Tecnologas para Produccin Orgnica y para Produccin
Convencional: Esta es una actividad permanente que estar concentrada en desarrollar y
validar en campos de productores las tecnologas de mayor impacto en el manejo
integrado de cultivo del caf. Para ello ser necesarios definir las caractersticas tcnicas
y seleccionar las parcelas demostrativas a instalar, definir las matrices tecnolgicas a
validar cientficamente, instalar los ensayos a nivel nacional y evaluar los resultados en los
siguientes 3-4 aos.
36
Evaluar Econmicamente las Tecnologas bajo un Enfoque de Costo-Beneficio:

Considerando que la realidad de los productores es diferente en cada zona, ser
importante que las tecnologas validadas se costeen para evaluar el costo-beneficio de las
mejoras producidas en cada caso y que se publiquen los resultados para poder difundir
actividades de campo que hayan comprobado su factibilidad y rentabilidad en parcelas de
los propios agricultores.
Desarrollo del Servicio Nacional de Extensin Cafetalera (SENECAFE) - bajo el Enfoque de

PAT's: Esta es tal vez la actividad ms importante del componente de produccin
tecnolgica. Para que el conjunto de tecnologas de produccin y experiencias en campo
llegue a ser adoptado por la mayora de caficultores en el Per, ser fundamental el
disear un sistema de extensin que realice acciones de capacitacin con la metodologa
aplicada en el INIA, es decir va Proveedores de Asistencia Tcnica (PAT), pblicos y
privados, contribuyendo as a la red que viene siendo manejada por el INIA, apoyndose
tambin en diversos sistemas de informacin y difusin a travs de los medios de
comunicacin existentes. Un PAT puede ser personal de una ONG, Asociacin de
Productores, compaa de venta de agroqumicos, dependencia pblica, agencia
financiera, entre otros. En tal sentido se deber disear un Servicio Nacional de Extensin
Cafetalera (SENECAFE), que ser implementado para diseminar la tecnologa desarrollada
y validada bajo el enfoque de PATs, habiendo identificado extensionistas en cada zona,
en coordinacin con el INIA, las DRAs y la AAs de cada localidad cafetalera.
Establecer Convenios con Instituciones Similares que Puedan Intercambiar Experiencias y

Proponer Nuevas Tecnologas: Esta actividad conlleva a fortalecer el esquema de red en el
cual se pretende desarrollar este componente. Es decir, de traer ms y mejores actores a
compartir experiencias y desarrollos en otras latitudes, para ser validados y adaptados a
las condiciones de los caficultores peruanos. La validacin de estas tecnologas, al igual
que en el componente de material gentico, sern efectuadas a travs del
establecimiento de una red de ensayos en parcelas demostrativas a nivel nacional,
capacitando a PATs y caficultores individuales en la adopcin de los resultados.
Publicar Guas e Informes Tcnicos: Las acciones para esta actividad dependern de las
tecnologas que se hayan podido validar durante los 4-5 primeros aos del desarrollo del
componente. En todo caso, la idea se centra en definir el material tcnico para su
difusin, desarrollar los contenidos, el diseo y la diagramacin, para luego imprimir el
material y distribuirlo a travs de la red del SENECAFE.
METAS
6 laboratorios equipados e instalados.
6 laboratorios brindan servicios a los caficultores y cuentan con un equipo de 12

tcnicos expertos en interpretacin de resultados de los anlisis de suelo y foliares,
procesando unas 100,000 muestras de suelos al ao.
37
80 parcelas demostrativas y ensayos de campo instalados en fincas de caficultores a

nivel nacional.
4 publicaciones de resultados por tecnologa con comparativo de costos.
SENECAFE operando logra incrementar los rendimientos a 23.1 qq/ha en promedio a

nivel nacional luego de 5 aos.
Adopcin de 4 tecnologas desarrolladas en otros pases con impactos en

productividad que superan el 10%.
Publicaciones tcnicas: 1 publicacin mensual a partir del 2 ao, especialmente

dirigida al productor cafetalero.
38
IV. COMPONENTE 3: MITIGACIN DE EFECTOS DEL CC - AGROMETEOROLOGA

INTRODUCCIN
El aspecto agroclimatolgico es hoy en da pieza clave para todo desarrollo productivo en el
campo. Los fenmenos meteorolgicos obligan a considerar herramientas de mitigacin,
basadas en polticas pblicas y privadas, para lograr impacto en la gestin del riesgo
agroclimtico en el sector y reducir as la vulnerabilidad de los productores agrarios frente a
los efectos del cambio climtico, incrementando de esta manera su competitividad.
El presente diagnstico situacional se enfoca en el anlisis de la oferta actual de servicios e
informacin agro-climatolgica para el sector cafetalero, as como de la demanda de informacin por parte de los pequeos productores con base en el anlisis de informacin primaria,
recogida en los viajes por las zonas cafetaleras en el Per; y secundaria, mediante la revisin
de estudios de otras organizaciones pblicas, privadas y de la cooperacin internacional.
En el anlisis de este componente se incluye tambin una evaluacin comparativa general de
los sistemas de informacin agroclimatolgica en otros pases cafetaleros en Latinoamrica y
Centroamrica, la cual ser utilizada de manera referencial para el planteamiento de las
distintas actividades y acciones propuestas en los planes operativos desarrollados en el
PLANCAF.
ANTECEDENTES
La meteorologa, del griego (meteoron): alto en el cielo y (logos)
conocimiento, tratado es un rama de la geofsica que tiene por objeto el estudio detallado
de la envoltura gaseosa de la Tierra y sus fenmenos.
Se debe distinguir entre los fenmenos atmosfricos actuales y su evolucin, a los cuales se les
llama tiempo atmosfrico y el comportamiento de stos durante un largo periodo, el cual se
conoce como clima de un lugar o regin. En este sentido la meteorologa es una ciencia
auxiliar de la climatologa. Los datos atmosfricos obtenidos en diversas estaciones
meteorolgicas durante largos periodos se usan para definir el clima, predecir el tiempo y
comprender la interaccin de la atmsfera con otros subsistemas. El conocimiento de las
variaciones meteorolgicas y el impacto de las mismas sobre el clima son de suma importancia
para la toma de decisiones en el manejo agronmico de los cultivos.
El trmino agro-climatologa o indistintamente agro-meteorologa se est usando por la
mayora de los actores para describir la ciencia que estudia las interacciones entre el clima y el
subsistema agrcola.
39
El caf es un cultivo permanente o perenne que se siembra en el Per en zonas sumamente

vulnerables a los efectos del cambio climtico, en ecosistemas frgiles de selva lluviosa con
suelos con alto riego de erosin. El cultivo del caf tiene un comportamiento estacional y
exige una atencin en fertilizacin y nutricin directamente relacionada al estado fenolgico
de la planta, el cual depende en su mayor medida de la incidencia de factores meteorolgicos
en su ciclo vegetativo como precipitacin, luminosidad y temperatura. Una propuesta
tecnolgica para el manejo agronmico del cultivo del caf sin la inclusin del aspecto
agroclimtico constituye hoy en da una propuesta incompleta y poco sostenible.
Otro aspecto importante a mencionar es que la informacin agroclimtica sin estar
referenciada a un espacio especfico es inutilizable. La georeferenciacin y la zonificacin de
las zonas productoras es un aspecto que debe desarrollarse de manera previa o paralela a los
sistemas de recojo y anlisis de informacin agroclimtica.
El SENAMHI mencion que no existe una zonificacin para las zonas cafetaleras como en Brasil
o Colombia. De las entrevistas con los distintos actores se evidenci que existe informacin y
esfuerzos aislados en algunas regiones en donde se han llevado a cabo estudios de zonificacin
puntuales, sin embargo ha sido difcil consolidar dicha data con los documentos pertinentes.
El estado del arte de la literatura y estudios en el tema y los resultados de las entrevistas con
los actores indican que para que un modelo de recopilacin, anlisis y pronstico de
informacin agroclimtica funcione adecuadamente se debe recoger informacin de calidad
(continua y homognea) en 4 componentes:
Grfico 18. Componentes de Informacin Bsica para la Construccin de un Sistema De
Alertas Ambientales Tempranas Participativas (SAATP)
Data
Meteorolgica
Data Biolgica
Data
Hidrolgica
Data
Fenolgica
Las variables especficas e indicadoras a medir y monitorear dentro de cada componente

debern ser definidas por los expertos en cada una de estas reas. Como se indic
anteriormente todas estas variables deben estar georeferenciadas.
DIAGNSTICO
Para llevar a cabo el diagnstico se realiz un sondeo de la oferta y la demanda de informacin
de servicios agroclimticos para el pequeo productor cafetalero, con el objetivo de poder
definir cul es la brecha a cubrir y poder, a partir de ello formular propuestas de mejora y
40
soluciones a la problemtica y cuellos de botella tecnolgicos y de informacin. En lneas

generales, el trabajo de campo en entrevistas de profundidad, visitas a las zonas cafetaleras y
talleres y conversatorios con los representantes de los principales actores, evidenci que el
sector pblico indica haber realizado un sinnmero de estudios, protocolos, reglamentos,
capacitaciones etc., por ejemplo al respecto de la zonificacin de las zonas cafetaleras, sin
embargo el sector privado indica no conocer casi ninguno de estos trabajos. Conversando con
algunos actores que participaron en los talleres qued la duda si la brecha est originada por
falta de oferta o mala difusin de la misma.
Oferta de Informacin Agroclimtica para las Zonas Cafetaleras en el Per:
A diferencia que otros pases cafetaleros de Latinoamrica y Centroamrica, se evidencia que
la nica red de informacin agrometeorolgica en el pas est integrada por la informacin
regional y macroregional que gestiona el SENAMHI (organismo adscrito al Ministerio del Medio
Ambiente - MINAM) y slo en algunos aspectos, en coordinacin con el Ministerio de
Agricultura y Riego MINAGRI. Sin embargo esta red no atiende de manera especfica las
zonas cafetaleras.
Las estaciones meteorolgicas del SENAMHI instaladas en las regiones identificadas como los
departamentos productores de caf en el IV CENAGRO, no se encuentran dentro de las zonas
productoras, sino en otros puntos dentro del departamento, generalmente en centros
poblados alejados de las fincas de caf, las cuales slo recogen datos hidrometeorolgicos y
ningn dato agronmico, segn lo indicado por funcionarios del SENAMHI. La informacin que
se recoge en ellas no se puede extrapolar a las zonas productoras, por lo cual actualmente no
constituyen infraestructura adecuada para soportar una red de informacin agroclimtica
especfica de las zonas cafetaleras.
Como un esfuerzo aislado, cabe mencionar que el SENAMHI obtiene informacin de algunas
parcelas de caf seleccionadas, cuyos dueos, pequeos cafetaleros hacen las veces de
observadores in situ y recolectan alguna informacin fenolgica de la planta siguiendo las
instrucciones del Manual de Observaciones Fenolgicas elaborado dentro del marco del
convenio interinstitucional MINAGRI SENAMHI, dentro del cual se hace una pequea
mencin al cultivo del caf y su fenologa. Luego esta informacin es trasmitida a Lima, en
donde es procesada por la Direccin de Agrometeorologa del SENAMHI y plasmada en una
serie de publicaciones con el apoyo del MINAGRI, las cuales se difunden a travs de las pginas
web de ambas instituciones de manera gratuita, conteniendo principalmente informacin
histrica y sin enfoque en el pronstico aplicado directamente a las actividades cafetaleras.
Es poca la informacin que se ha sistematizado de instituciones pblicas. No se tiene por
ejemplo, la posibilidad de analizar al detalle el sistemas de recoleccin de informacin sobre el
cultivo de caf en el SENAMHI: Nmero de parcelas de observacin, informacin histrica
recogida, nmero de estaciones ubicadas cercanas a zonas cafetaleras, etc. Del mismo modo,
si bien se sabe que el SENASA instal estaciones meteorolgicas en zonas cafetaleras a partir
del Plan de Accin por la situacin de emergencia declarada por los efectos devastadores de la
roya amarilla del cafeto, los resultados de estas iniciativas son casi desconocidos.
Cabe mencionar que han existido y existen mltiples programas especialmente promovidos y
financiados por la cooperacin internacional que han constituido esfuerzos aislados en la
41
generacin de data de zonificacin e informacin agroclimtica (GIZ, USAID, Solidaridad,

Cooperacin Holandesa, entre otros). La informacin que generan estos ofertantes pblicos y
privados es especfica de la zona, discontinua en el tiempo y heterognea en su forma y no
est integrada a la red oficial del SENAMHI en la actualidad. En el grfico se realiza un mapeo
general de los actores por el tipo de informacin que brinda, sin embargo se hace la acotacin
que ninguno de ellos mantiene un programa especfico para las zonas cafetaleras en el Per.
Grfico 19. Componentes para Modelo de Informacin Agroclimtica y Actores Principales
Especficamente el MINAGRI est participando en el desarrollo de algunas iniciativas nuevas en

materia de cambio climtico, las cuales se resumen en el cuadro siguiente:
Grfico 20. Nuevos Proyectos del MINAGRI en Relacin al CC
Fuente: MINAGRI
42
A nivel internacional existen programas que vienen trabajando sistemas de alertas tempranas
con apoyo de informacin agrometeorolgica por ejemplo en el componente biolgico para
prevencin de plagas y enfermedades. La FAO tiene un programa con Mxico, Colombia y
Brasil para prevencin de la roya. Es requisito indispensable una red que genere informacin
de calidad para poder aplicar esta metodologa. El Per tendra primero que trabajar una
zonificacin territorial de las zonas cafetaleras e instalar estaciones meteorolgicas capaces de
levantar data de calidad. Asimismo, existe un programa de investigacin del CIAT y el UK
Natural Resources Institute para pronosticar la vulnerabilidad futura de las zonas cafetaleras y
el potencial impacto del cambio climtico en las zonas cafetaleras de centro Amrica y frica.
Demanda de Informacin Agroclimtica para las Zonas Cafetaleras en el Per:

En el Per la demanda por informacin agrometeorolgica est diferenciada segn el tipo de
agricultor distndose claramente la demanda de la agricultura comercial de agroexportacin,
de la demanda potencial y poco desarrollada de la agricultura de subsistencia.
El caso del caf es peculiar, dado que el caf ocupa el primer lugar en valor y volumen en los
cultivos de agroexportacin en el pas, sin embargo los empresarios que gestionan su
exportacin y comercializacin no cuentan prcticamente con ninguna inversin en el eslabn
de campo. Al no asumir directamente el riesgo de la variabilidad de factores que influyen en la
productividad de campo no se genera en este grupo una demanda real por informacin
agroclimtica para la toma de decisiones en campo, quedando el manejo agronmico del
cultivo completamente en las manos del pequeo agricultor cafetalero, quien pertenece ms
bien al segmento de la pequea agricultura e inclusive es ms cercano a la agricultura de
subsistencia. En este sector generalmente el nivel tecnolgico aplicado al manejo agronmico
del cultivo es muy bajo y se utilizan los llamados conocimientos ancestrales y mtodos
tradicionales para las prcticas culturales. Si bien la informacin agroclimatolgica es
indispensable para poder construir rentabilidad y sostenibilidad en la finca cafetalera, se
evidencia que la demanda no es explcita del todo, sino latente porque el agricultor no sabe
qu datos solicitar exactamente, y una vez que tiene la informacin cmo utilizarla luego para
el manejo de sus cafetales.
Los pequeos productores cafetaleros vienen aplicando sus propias tcnicas de observacin de
factores climticos y astronmicos para la generacin de alertas y programacin de siembras y
cosechas y es un hecho que estas prcticas ancestrales o tradicionales tienen un efecto
(positivo o negativo) en la resiliencia de los sistemas agroproductivos y por tanto en la
vulnerabilidad del cultivo ante el cambio climtico.
En Colombia por ejemplo, en el valle del Cauca, una de las ms importantes zonas cafetaleras
del pas, se ha rescatado el conocimiento tradicional del agricultor, generando un sistema de
alertas ambientales tempranas participativas (SAATP), el cual se viene trabajando con apoyo
de la cooperacin internacional y actores locales. A partir de este pronstico el SAATP se
construye da a da de manera participativa, articulando los conocimientos institucionales
tcnico, cientfico y acadmico, con los saberes culturales propios de las comunidades locales
(mediante la observacin de bioindicadores y fenmenos meteorolgicos), de all se derivan
las medidas adaptativas que permiten a todos los actores estar preparados para enfrentar los
mencionados eventos, reduciendo de esta manera la vulnerabilidad de las comunidades.
43
Ante estos hallazgos se evidencia la importancia de actividades de capacitacin y difusin en

cuanto a la comprensin y aplicacin de la informacin agroclimtica que cualquier red pueda
entregar.
Se evidencia que las vas de difusin de la informacin se deben definir con un enfoque
territorial, pudiendo convertirse en agentes de difusin eficientes las municipalidades
provinciales y distritales en las zonas de selva, entidades a las cuales el agricultor acude con
frecuencia.
A manera ilustrativa y para efectos de la discusin posterior de las actividades del plan
operativo se incluye un grfico que relaciona el perfil del agricultor con el tipo de informacin
requerida por l. Definiendo de manera correcta la brecha de informacin entre la oferta y la
demanda se llegar a una propuesta realista de lo que debe resolver el componente
agroclimtico del PLANCAFE.
Grfico 21. Tipo de Informacin Agroclimtica por Nivel Especfico
Elaboracin: ACM
OBJETIVO
Proponer a travs de un diagnstico situacional y mapeo de actores, acciones concretas para
construir sistemas de alertas agroclimticas tempranas participativas que coadyuven a
promover la sostenibilidad de la caficultura y a mitigar los efectos del cambio climtico sobre
las parcelas de los pequeos productores de caf.
Definicin de Modelo de Generacin de Informacin Agroclimtica, ZEE de las reas

Caficultoras y Elaboracin de Proyecto Piloto de SAATP: Lo primero ser disear el modelo
conceptual que mejor se adecue al escenario de la caficultura peruana, evaluando los
actores involucrados y modelos similares instalados en pases caficultores. Para poder
establecer un proyecto piloto se efectuar un estudio de ZEE a nivel meso, que abarque en
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las zonas cafetaleras del Per, definiendo el alcance potencial de un proyecto piloto que
abarque unas 40,000 ha de caf. El proyecto definir los requerimientos tcnicos
especficos para la adquisicin e instalacin de estaciones meteorolgicas, se identificarn
proveedores especializados y se establecern las alianzas con los actores involucrados para
elaborar, implementar y gestionar el proyecto piloto de un SAATP a pequea escala.
Implementacin de un Proyecto Piloto de SAATP: Inicialmente las acciones se enfocarn en

adecuar fsicamente los espacios donde se propone instalar las estaciones meteorolgicas.
Luego de adquirir e instalar las estaciones en los lugares predeterminados, se
determinarn sistemas alternativos de recojo de informacin agroclimtica, bsicamente
son redes de observadores, integradas por caficultores entrenados y capacitados para
tomar data de bioindicadores en las parcelas predeterminadas. El piloto incluir el
desarrollo de un modelo de pronsticos especficos con base en la interpretacin y el
anlisis de data de campo con la data de origen ms cientfico. A partir de ello ser
interesante desarrollar un sistema que se encargue de difundir informacin agroclimtica
relevante para el caficultor en el mbito del proyecto. Finalmente se har nfasis en los
costos y los procesos operativos que abarcan la gestin de dicho SAATP para luego de
evaluar su funcionamiento y resultados durante 2 aos, proponer el desarrollo de un
SAATP a nivel nacional que promueva componentes para el desarrollo sostenible.
Implementar un SAATP para el Sector Cafetalero a Nivel Nacional: Esta actividad se

desarrolla a partir de los resultados del proyecto piloto y los estudios de ZEE de las zonas
cafetaleras. Se calcula tener unas 150-200 estaciones interconectadas en las principales
zonas cafetaleras de Per. Las acciones ms importantes incluidas en esta actividad estn
relacionadas con las desarrolladas en el proyecto piloto, para concluir a los 5 aos con la
implementacin y gestin del SAATP en el sector cafetalero en todo el territorio peruano,
con resultados que hayan evidenciado reducir los riesgos agroclimticos y asegurar la
sostenibilidad ambiental de las actividades productivas de los pequeos caficultores.
METAS
Mapas de zonificacin elaborados, modelo definido y proyecto piloto de SAATP

elaborado.
Proyecto piloto de SAATP implementado en 40,000 ha y validado proveyendo
informacin de utilidad para el caficultor.
SAAT cafetalero funcionando con 150-200 estaciones meteorolgicas instaladas para
producir informacin general al 100% del rea de caf en el pas e informacin
especfica al 50% del rea.
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V. PROPUESTA DE DESARROLLO*
INTRODUCCIN
En el Per, segn la lnea de base desarrollada en el estudio, se entiende que la actividad
cafetalera es la de mayor importancia socioeconmica en la agricultura del pas. Sin embargo,
resulta paradigmtico que, a pesar de que el Per ha experimentado un ciclo de crecimiento
econmico sostenido, las poblaciones rurales, especialmente de la selva alta, no observen un
mejoramiento de sus niveles y calidad de vida como s lo han logrado las poblaciones urbanas
o rurales de la costa. Esta constatacin hace pensar que se vienen produciendo una serie de
relaciones en el sistema territorial que impiden la transformacin de su estructura y dinmica
hacia modelos ms equilibrados y sostenibles que sirvan de soporte a un proceso de desarrollo
donde el fin sea el bienestar de las poblaciones rurales. Ms an si se reconoce que, desde
hace dcadas, las estrategias de desarrollo regional y las polticas pblicas agrarias no han
logrado incidir, con la eficacia esperada, en el aprovechamiento de las potencialidades
territoriales, requisito indispensable para alcanzar el bienestar social, incorporando de manera
competitiva y progresiva a un vasto sector de pequeos agricultores a la nueva economa
global de la Sociedad del Conocimiento.
Ms all de la falta de acceso al financiamiento y las reducidas capacidades de gestin en el
medio rural, el cuello de botella ms importante en la cadena de produccin de caf es la
desarticulacin del eslabn productivo al resto de actores. Si bien el Dr. Michael Porter de la
Universidad de Harvard seala que el valor compartido implica la creacin de valor
econmico de una manera que tambin cree valor para que la sociedad haga frente a sus
necesidades y desafos; el eslabn productivo de la cadena de valor del caf no es el mejor
ejemplo, dado que no se evidencia que otros actores y eslabones conectados al pequeo
caficultor, estimulen su crecimiento y competitividad. Si a este fenmeno se le incluye la
distorsin actual de los precios internacionales del caf y la informacin asimtrica que se
maneja entre los comerciantes de caf en el mercado, al pequeo caficultor peruano no le
queda mucho margen de error en sus actividades productivas. La asimetra observada entre las
rentabilidades obtenidas en el eslabn de campo comparadas con las de los eslabones
industriales y comerciales, pone en evidencia que los intermediarios, si bien agregan valor a la
cadena, estn aprovechndose de una falla del mercado, obteniendo, en un corto periodo de
rotacin de capital, un beneficio desproporcionado con relacin al servicio prestado.
En varios documentos se ha comprobado del anlisis de la estructura de la cadena productiva
del caf, que el eslabn con mayor incidencia en el bajo nivel competitivo de la cadena resulta
siendo el de produccin agraria. En consecuencia, la competitividad de la cadena est
directamente influenciada por la competitividad individual del conjunto de pequeos
caficultores. Siendo esto as, la determinacin de los factores crticos que limitan
* Adaptado del Arq. Luis De Las Casas, 2012
c
46
* Adecuado de Luis De Las Casas (2012)
estratgicamente la competitividad de la cadena productiva del caf, el Estado deber

focalizar sus esfuerzos en resolver aquellos factores endgenos y exgenos que afectan la
competitividad individual del pequeo caficultor, en su calidad de principal suministrador de
materia prima de la cadena. Para ello se considera que el rol del sector pblico agrario en
trminos de ente promotor, normativo y subsidiario, segn sus propios planes y objetivos, est
enfocado en (i) elevar el nivel de competitividad de la actividad agraria; (ii) lograr el
aprovechamiento sostenible de los RRNN y la biodiversidad; y (iii) lograr el acceso de los
pequeos productores a los servicios bsicos y productivos.
De la lnea de base se desprende el perfil del caficultor actual, que es poco instruido y no
fertiliza sus campos correctamente dado que carece de las capacidades tecnolgicas para
tomar decisiones con base en informacin fisicoqumica de sus suelos y anlisis foliares.
Asimismo no cuenta con redes de semilleros y viveros de alta calidad gentica, lo cual
convierte a estos bienes estratgicos en uno de los factores crticos en la medida que
representa el punto de partida del potencial productivo del cultivo, entre otras limitaciones
tecnolgicas. De modo conceptual, en materia de innovacin tecnolgica, la competitividad se
refleja en la factibilidad del actor del eslabn para acceder a un bien o a un servicio
tecnolgico determinado. En tal sentido, las acciones del Estado debern estar orientadas a
promover la capacitacin y los servicios de extensin agraria, para que el productor pueda
acceder a bienes y servicios tecnolgicos e incremente su posicin competitiva.
Lamentablemente el proceso de descentralizacin dej en manos del gobierno nacional la
investigacin agraria, transfirindole las competencias y responsabilidad de desarrollar y
fortalecer los servicios de extensin a los gobiernos regionales y locales. En las actuales
circunstancias, se ha demostrado que los actores pblicos relacionados a actividades de I+D+i
en caf INIA, SENASA, CONCYTEC, CITE's, Universidades Pblicas, DRAs, AAs, etc. no han
logrado articular un sistema que les permita el desarrollar y validar tecnologas para ser
transferidas al caficultor en las casi de 250,000 familias vinculadas al sector.
Grfico 22. Relaciones entre los Factores de Competitvidad en la Cadena de Valor Cafetalera
Elaboracin: ACM
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INNOVACIN TECNOLGICA
En los ltimos 10 aos, la globalizacin ha generado una clara tendencia en favor de las
economas de mercado que han impulsado procesos de cambio en las relaciones productivas y
comerciales de las que no es ajeno el sector agrario. Sin embargo, los programas de
intervencin pblica, as como las instituciones que siguen insistiendo en una visin sectorial a
los tres niveles de gobierno, no han sabido adaptarse al carcter multidimensional del proceso
de cambio estructural de este sector, el cual exige incorporar nuevas estrategias para su
realineamiento. As por ejemplo, se considera que por los desarrollos en la costa peruana, los
grandes perdedores sern los pequeos productores no organizados, quienes tarde o
temprano se vern obligados a vender sus tierras y desplazarse a las ciudades esperando
insertarse en trabajos temporales, porque su capacidad de negociacin frente a proveedores y
compradores ser nula. En tal sentido, dada la potencial prdida de competitividad de los
productores en un futuro cercano, es urgente plantearse la posibilidad de organizar el
territorio (poblacin y medio fsico) de manera tal de evitar la deslocalizacin de la poblacin
rural, rompiendo el equilibrio de la estructura demogrfica urbano-rural. En el Per, en las
circunstancias actuales, los caficultores se enfrentan hoy al protagonismo de la tecnologa
como factor de produccin, as como a mercados altamente sofisticados y competitivos,
mientras el sector pblico agrario an se sigue acomodando a un proceso de descentralizacin
que pareciera que sigue en curso, sin ninguna capacidad de comprender este nuevo escenario
y de reaccionar con programas innovadores para apoyar a los agricultores en su adaptacin al
proceso de realineamiento natural que est sufriendo el sector.
En este contexto, el rol de los gobiernos regionales en la selva alta cobra un papel protagnico,
dado que concentran las competencias territoriales suficientes para estructurar y dinamizar
espacios en funcin a cadenas que logren un adecuado equilibrio entre competitividad y
sostenibilidad, donde se conjuguen factores externos como el clima y el mercado, con factores
endgenos relacionados a la tecnologa y a las capacidades de gestin. Para desempear ese
rol, en la actualidad, los gobiernos nacionales y regionales requieren un instrumento de
gestin vinculado al incremento de la competitividad del sector cafetalero.
Grfico 23. Esquema de los Tres Componentes Estratgicos del PLANCAF
VISIN SISTMICA DE LA PROVISIN DE BIENES Y

SERVICIOS TECNOLGICOS A NIVEL NACIONAL
INIA, Univ.,
SENASA, GL
INIA, ONGs,
Cert., Coop.
SENAMHI
Fuente: ACM
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El Plan Estratgico de Corto y Mediano Plazo PLANCAF, dividido en dos fases, aporta
inicialmente una lnea de base y se enfoca en desarrollar planes operativos que incrementen la
productividad en la finca del pequeo caficultor a travs de la generacin y diseminacin de
tecnologa; y en una segunda fase se orienta a promover componentes que se consideran
otros drivers de competitividad en la cadena de valor: (i) financiamiento; (ii) valor agregado;
y (iii) gestin de negocios y comercializacin de productos, que complementan las tareas
pendientes en fortalecer la caficultura nacional, abordando los factores crticos que limitan la
competitividad a lo largo de la cadena.
INSTITUCIONALIDAD
Dejando de lado sus debilidades estructurales, el motivo que explica la ineficiencia operativa
del INIA respecto de su capacidad de lograr impactos en el sector cafetalero, radica en su ms
amplio enfoque poltico de abarcar todos los cultivos del Per, los muy rentables y los poco
rentables, los commodities y los specialties, los que necesitan grandes extensiones y los
que requieren de pequeas fincas; es decir, no acta bajo un enfoque de priorizacin
estratgica de inters nacional, y consecuentemente los fondos aportados por el sector
pblico no le son suficientes ni siquiera para mantener su infraestructura y contratar una
planilla de cientficos altamente calificados. Tampoco ha ejercido su rol rector definiendo la
estructura de nivel regional que debe atender las demandas regionales, generando un vaco
institucional y sistmico en el marco del proceso de descentralizacin. A nivel regional los
actores principales son la Direccin Regional Agraria y las Agencias Agrarias que en la prctica
deberan ser los promotores del desarrollo de los productores agrarios organizados, para
lograr una agricultura competitiva en trminos de sostenibilidad econmica social y
ambientalmente. Sin embargo, la heterogeneidad agroecolgica de su territorio, la diversidad
en las necesidades de los distintos productores y la cantidad de cultivos en los que participa,
combinados con su dbil capacidad de gestin y los limitados presupuestos pblicos
transferidos por el gobierno central, hacen que sus impactos no sean significativos y se diluyan
los recursos.
Existen otros actores de menor alcance en sus actividades de I+D, como las universidades
pblicas vinculadas al sector que, concentrando su enfoque en la parte acadmica y formativa,
no estn estratgicamente vinculadas a la actividad comercial privada, por lo que el impacto
de sus resultados son muy relativos, con la excepcin de algunas variedades de cultivos
generadas por la UNALM. Los CITEs estn enfocados exclusivamente en tecnologas para el
valor agregado que coadyuven a consolidar una oferta exportable de productos
manufacturados. En menor escala participan las
asociaciones de productores y/o
exportadores promovidas desde el sector privado por la JNC y la CCPC y desde el pblico por
PROMPER. Finalmente est el Instituto de Investigacin de la Amazonia Peruana (IIAP), que
si bien es promovido por el Ministerio de Educacin, al financiarse con recursos del canon
petrolero, sus actividades estn bsicamente concentradas en los territorios de la selva baja.
El vaco generado por la escasa atencin en actividades de I+D+i en el sector cafetalero
peruano se pretende subsanar con la promocin de una organizacin pblico-privada
relacionada principalmente a estas acciones, que cuente con un fuerte componente de
extensin agraria y que tenga la capacidad de convocar a la mayora de los stakeholders de la
49
cadena. Este nuevo Instituto Nacional del Caf (INCA) estar enfocado principalmente en
implementar los PO propuestos en el PLANCAF. En general tendr como objetivo desarrollar,
homologar y validar tecnologas de campo y en proveer servicios de capacitacin y asistencia
tcnica con miras a ordenar mucho de lo que dispersamente se ha avanzado en el sector en
materia de I+D+i. De esta manera tambin se reducir la presin pblica hacia los actuales
responsables nacionales y regionales de la provisin de bienes y servicios tecnolgicos de
calidad, siendo muchos de estos compromisos asumidos bajo un enfoque ms privado,
convirtiendo as a las instituciones pblicas en aliadas y socios estratgicos con objetivos
alineados. En el corto, mediano y largo plazo.
En lneas generales, la historia reciente indica que en el Per no existe una cultura en pro de la
innovacin y que por lo tanto hay que ir construyndola. La constante intromisin por parte de
la clase poltica (nacional y regional) en las instituciones eminentemente tcnicas terminan por
lapidar a veces en un mismo periodo de gestin las iniciativas innovadoras para generar
cambios en el mediano plazo, a travs de la implementacin de nuevos instrumentos o peor
an, de nuevas instituciones. Por esta razn, as como por la necesidad de estar en mayor
contacto con el sector privado, el PLANCAF plantea blindar al INCA de la intromisin poltica,
para lo cual se propone seguir los siguientes criterios:
Mantener un directorio pblico-privado, con mayora privada (se propone 5 miembros).

Estar exentas de los procesos burocrticos de adquisiciones del Estado.
Ser competentes y autnomos para comercializar los bienes y servicios no-financieros
agrarios que generen.
Ser financiados por recursos pblicos incluidos en el PLANCAF durante la fase de preinversin, inversin y operacin.
Apoyarse sobre el patrimonio de actuales infraestructuras pblicas (EEAs y Anexos del
INIA, centros experimentales de univ. pblicas, locales regionales disponibles, etc.).
Ser objeto de un rgimen tributario especial y beneficiario de parte de los recursos
recaudados de las actividades extractivas de la sierra y selva.
Ser evaluados por resultados y auditados por empresas especializadas reconocidas.
Evidentemente, dada esta sui generis configuracin institucional pblico-privada y rgimen

tributario el INCA deber ser creado por ley para asegurar la estabilidad jurdica de su
funcionamiento. El financiamiento para la instalacin y desarrollo operativo del INCA durante
los 5 primeros aos deber ser 100% pblico, convirtindose estos fondos en el capital semilla
para luego generar mayores ingresos tributarios por incremento de los volmenes, productos
de mejor calidad, incremento de transacciones formales en el mbito rural, mejores puestos
de trabajo, dinamizacin de actores y otras externalidades positivas.
ENFOQUE TERRITORIAL
En la actualidad existen procesos en curso que vienen reordenando el territorio a nivel
nacional y los territorios de selva alta no son ajenos a ello. En el marco de la Iniciativa para la
Integracin Regional Sudamericana- IIRSA, el avance en la ejecucin y operacin de los ejes
viales intermodales constituye el factor de mayor impacto en el proceso de restructuracin y
dinmica territorial. Con base en estos ejes viales se han establecido tres corredores de
integracin econmica: biocanico Norte, Centro y Sur. Estos corredores econmicos abarcan
50
extensos territorios que incluyen varios departamentos y representan los nuevos escenarios
de desarrollo territorial a partir de aglomeraciones macro regionales. Por ello, es oportuno
adoptar opciones estratgicas que permitan transformar estos ejes viales en elementos clave
de la articulacin macro regional, es decir, desde la perspectiva del desarrollo endgeno
competitivo del territorio, en eficaces ejes de desarrollo.
La propuesta de visin estratgica territorial se fundamenta en la estructura y dinmica
territorial de un modelo de organizacin espacial compuesto por tres ejes agroindustriales
transversales (selva nororiental, selva central y selva suroriental) interconectados por un eje
longitudinal con base en la extensin de la carretera Fernando Belaunde Terry as como por un
sistema de conglomerados agroproductivos capaces de establecer condiciones para la
generacin e incorporacin sostenida de innovaciones a la produccin agroindustrial y a la vida
social. Adicionalmente, esta articulacin longitudinal, desde la perspectiva de la seguridad
interna, permitira consolidar un eje secundario estratgico para combatir y controlar la
entrada y salida por va terrestre de las actividades ilcitas del narcotrfico que continan
requiriendo presencia activa del Estado y de la actividad empresarial formal y competitiva.
Grfico 24. Mapa de Ejes Cafetaleros Relacionados al Sistema IIRSA
Fuente: De Las Casas, 2012
51
El eje agroindustrial de la selva nororiental se estructurara a partir del recorrido del eje vial
Paita Yurimaguas, articulando a las zonas cafetaleras y forestales de Canchaque (Piura), Jan
y San Ignacio (Cajamarca), Rodrguez de Mendoza (Amazonas), Alto Mayo y Lamas (San
Martin). Los conglomerados productivos se localizaran en las ciudades de Jan y Moyobamba
que, en su calidad de capital regional, cuenta con altos niveles de conectividad a redes de
telecomunicaciones, transporte terrestre y areo e interconexin al sistema elctrico nacional,
adems de servicios bsicos y equipamientos urbanos de primer nivel.
El eje agroindustrial de la selva central se estructurara a partir del recorrido del eje vial CallaoPucallpa, articulando a las zonas cafetaleras y forestales de San Ramn, La Merced, Pichanaki,
Satipo (Junn) Villa Rica, Oxapampa (Pasco), Tingo Maria (Hunuco) y Tocache (San Martin). Los
conglomerados productivos se localizaran en La Merced y Villa Rica. El caso de Villa Rica
resulta paradigmtico en la medida que actualmente la ciudad es el primer conglomerado
productivo de caf al cual se han articulado otras cadenas como la forestal y la del turismo.
Grfico 25. Esquema de Ejes Cafetaleros en el Marco del Sistema IIRSA
Fuente: De Las Casas, 2012
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El eje agroindustrial de la selva sur oriental se estructurara a partir del recorrido del eje vial
Matarani Juliaca Cusco- Puerto Maldonado articulando a las zonas cafetaleras y forestales
de Sandia y San Gabn (Puno) y Quillabamba (Cusco). Los conglomerados productivos se
localizaran en los centros urbanos de Quillabamba y San Gabn.
Las futuras reas de expansin tan necesarias para mantener competitividad en el mercado
internacional estaran constituidas por las vastas tierras de montaa tropical que an
permanecen desconectadas de la red vial existente. La prolongacin de la carretera Fernando
Belaunde Terry (ex Marginal de la Selva) en los tramos correspondientes a la conexin entre:
Tingo Mara-Oxapampa; Satipo-San Francisco-Quillabamba podra articularlas incrementndose de manera significativa las hectreas potencialmente aptas para el cultivo y explotacin
forestal, correspondientes a la selva alta prxima a las ciudades de Huancayo y Ayacucho.
Considerando el anlisis anteriormente expuesto se propone que la sede central del INCA est
ubicada en Lima, por cuestiones logsticas y que se establezcan 4 sub-sedes macroregionales
del INCA, ubicadas en: (i) Pichanaki; (ii) Jan; (iii) Moyobamba; y (iv) La Convencin.
GESTIN Y OPERACIN DEL INCA

El INCA se propone como la entidad a desarrollar los PO incluidos en el PLANCAF, a la luz de
que el Per no cuenta con una entidad capaz de asumir este encargo de manera efectiva. En
cuanto a la organizacin del INCA, el espritu es que sea cuente con una estructura muy liviana,
que vaya en todo caso hacindose ms compleja en el futuro. Considerado que el enfoque
inicial estar relacionado a desarrollar actividades en los campos de innovacin tecnolgica a
nivel de campo es decir, la primera tarea del INIA ser incrementar la productividad del caf
en las fincas de los pequeos caficultores. Esto no implica que con el tiempo no se deban
considerar aspectos, que van ms all de las actividades netamente agrarias, como son los
temas industriales (calidad, valor agregado), de gestin y de insercin comercial.
En ese sentido, se propone que el INCA cuente con un Consejo Directivo conformado por 5
miembros (3 privados y 2 pblicos), un Director General y la estructura mnima de rganos de
apoyo y personal para gestionar fondos pblicos como si fuera una unidad ejecutora adscrita a
un organismo del Estado. Para el desarrollo de las actividades estratgicas, se propone que el
INCA mantenga inicialmente 3 rganos de lnea, directamente relacionados a los componentes
desarrollados en el PLANCAF, gestionados por Directores Nacionales. Todo este equipo
estar ubicado en la Sede Central de Lima, de preferencia en las proximidades del distrito de
La Molina, para que pueda aprovechar las sinergias que puedan desarrollarse por su cercana
al MINAGRI, CIP, INDDA, UNALM, INIA y SENASA.
Considerando que el INCA debe ser una organizacin descentralizada, en las cuatro Sedes
Macroregionales se contar con Directores Macroregionales para cada uno de los tres
componentes descritos y los proyectos de I+D+i, servicios de extensin y eventos, sern
gestionados en una red que mantiene su personal adscrito por proyecto.
A continuacin se ha desarrollado un ejercicio donde se presenta a la Alta Direccin del
propuesto instituto con un organigrama sencillo como si fuera una Unidad Ejecutora (ver
pgina siguiente).
53
Grfico 26. Proyecto de Estructura Organizacional de la Alta Direccin del INCA
Elaboracin: ACM
Se presenta en las tablas a continuacin un ejercicio preliminar en relacin al presupuesto para

el desarrollo de los 3 PO propuestos, as como para la instalacin del INCA, incluyendo los
costos operativos para mantener su personal e infraestructura por los primeros cinco aos (4.5
aos exactos):
Grfico 27. Prespuestos Anuales por Componente y Costo Fijo del INCA Ao 1-5 (Soles)
Elaboracin: ACM
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La inversin total para los primeros 5 aos del INCA se estim en unos USD 30 millones.
Asimismo se efectuaron los clculos aproximados para definir el presupuesto anual luego de
los primeros 5 aos, llegando a una cifra equivalente a los USD 5.63 millones. En trminos
comparativos, el presupuesto anual del CENICAF de Colombia y del ICAF de Costa Rica es de
aproximadamente USD 16.50 y 1.75 millones, respectivamente. Si se considera que Colombia
mantiene unas 900,000 ha de caf y Costa Rica unas 90,000, en trminos equivalentes el INCA
debera aproximar su presupuesto a los USD 8.4 millones anuales, unos USD 19 por cada mil
hectreas de caf. Sin embargo habra que tomar en cuenta que los desarrollos institucionales
en Colombia y Costa Rica llevan ms de cinco aos y que seguramente con el tiempo el INCA
deber tomar otras responsabilidades para atender componentes referentes a la industria, la
gestin empresarial y al posicionamiento del caf peruano en el mercado. Por lo que lo
planteado se propone como el presupuesto mnimo para tener impactos significativos y
sostenibles en la posicin competitiva de las fincas cafetaleras peruanas.
Grfico 28. Presupuesto Tentativo de Mantenimiento del INCA del Ao 6 en Adelante (Soles)
Elaboracin: ACM
SEGUIMIENTO Y EVALUACIN
Para la metodologa de evaluacin y monitoreo del PLANCAF, se plantea utilizar metodologas
como las de Anlisis de Vas de Impacto (del ingls, Impact Pathway Analysis), que van ms all
del anlisis de indicadores de producto y resultado. Esta metodologa motiva a que los
usuarios piensen ms all del alcance de un solo proyecto o componente, partiendo de la
premisa que lo que se busca con el PLANCAF es que sus productos generen resultados e
impactos de innovacin y desarrollo en las fincas cafetaleras.
Si bien el PLANCAF est concebido como un proyecto a corto y mediano plazo, cuyos planes
operativos se proyectan slo hasta el ao 5, se debe incentivar a los participantes a hacer
explcitas las formas en que creen que las acciones deben dar resultados y pensar en lo que
debe pasar despus en el proyecto, sin descuidar los avances intermedios. La metodologa de
Anlisis de Vas de Impacto no responsabiliza a los actores del plan a la generacin de impacto
de desarrollo, dado que el periodo de ejecucin an sera muy corto tratndose de
componentes tecnolgicos y socioeconmicos como los del PLANACAF, pero s legitiman las
actividades que van orientadas a establecer alianzas interpersonales y organizacionales, sobre
las cuales se construir la institucionalidad que lograr el impacto esperado en la innovacin
en la finca y el desarrollo socioeconmico del pequeo productor.
55
En este sentido los planes operativos de cada componente del PLANCAF se convierten en
instrumentos para lograr resultados en innovacin y desarrollo.
En la literatura se habla tambin de los PIPA (Participative Impact Pathway Analysis), que
consisten en una metodologa de planeacin, seguimiento y evaluacin de proyectos,
mayormente aplicados a proyectos de innovacin tecnolgica, en los cuales se desarrollan
experimentos para probar nuevas tecnologas, que luego se deben difundir para lograr los
impactos deseados. Resulta oportuno proponer la utilizacin de la metodologa PIPA para este
trabajo, toda vez que en el PLANCAF se plantea dar una nueva estructura a la estrategia de
desarrollo tecnolgico del sector cafetalero a nivel del eslabn productivo. Se plantean
innovaciones en los componentes genticos, de manejo agronmico y de uso de informacin
para adaptacin al cambio climtico, las cuales demandan constante levantamiento de data
tcnica y econmica para ser analizada, monitoreada, difundida y validada. PIPA ha sido
diseada para ayudar a las personas involucradas en un proyecto, programa u organizacin a
hacer explcitas sus teoras de cambio, es decir, a plasmar claramente cmo ven a sus
proyectos logrando objetivos y consiguiendo el impacto deseado. El proceso de monitoreo y
evaluacin se inicia con la definicin de una lnea de base, luego con un enfoque de talleres
participativos entre los actores se elaboran 2 modelos lgicos: i) el de actores-alcances y ii) el
modelo lgico de impacto. El primero es un ejercicio de definicin de objetivos y acciones, y el
segundo describe cmo el proyecto tendr impacto en los medios de vida de los usuarios
finales del proyecto. Los participantes derivan de los modelos metas y marcadores de
progreso que son revisados regularmente como parte del S&E del proyecto.
Grfico 29. Anlisis Participativo de Vas de Impacto
Elaboracin: ACM
56
Para llevar a cabo el PLANCAF es indispensable contar con la retroalimentacin y los aportes
de los actores pblicos y privados ms relevantes involucrados en el sector, lo cual supone una
constante interaccin entre ellos y concertacin de sus necesidades, expectativas e intereses.
Por esta razn las metodologas de mapeo de las vas de impacto de manera participativa se
evidencian como las ms aparentes para hacer el seguimiento y la posterior medicin de
impacto de las acciones del plan.
Cabe indicar que PIPA es una metodologa nueva, que si bien se basa sobre esquemas
validados de la teora de evaluacin de programa, el anlisis de redes sociales y la investigacin
para entender y promover la innovacin, en su dimensin completa se encuentra an en una
fase probatoria.
Como un ejercicio para evaluar la factibilidad de costo-beneficio del proyecto se proyectaron
los ingresos incrementales a nivel de productor con y sin INCA. Considerando que en los
ltimos 5 aos no existe una tendencia de incremento en la productividad por hectrea de
caf en el Per se parti de una base no incremental de 14.5qq/ha en promedio, dado que el
dato ms reciente son 17.51 qq/ha en 2012 y luego de la roya se estima una reduccin de por
lo menos un 20% por las fincas que deben ser replantadas. Asimismo no se consideraron
factores de precios sociales, tipos de cambio e inflacin para lograr una aproximacin sencilla.
Se propuso que no habra incrementos significativos en el primer ao (dado que son 6 meses
los que durara su creacin y el primer ao sera slo de 6 meses adicionales. En tal sentido
se propuso que los incrementos se haran anualmente en los 4 aos subsiguientes en un ratio
de 5, 10, 20 y 15% anual, respectivamente, hasta alcanzar un promedio de 23.1 qq/ha al ao 5;
es decir tan slo 8.6 qq/ha a nivel nacional. Si se multiplican los USD 30/qq netos de ingresos
incrementales que generan en el productor estos mayores rendimientos, la suma de los
beneficios durante ese periodo, a nivel de productor sobrepasa los USD 115 millones,
prcticamente 4 veces ms que todo el presupuesto invertido en el INCA durante ese mismo
periodo, sin contar las externalidades positivas a lo largo de la cadena que todo eso generara.
57
VI. PLANES OPERATIVOS

INTRODUCCIN
Los PO se han concebido como una herramienta dinmica, trabajada en hojas de clculo de
Excel para permitir la modelacin de supuestos de acuerdo a los formatos requeridos.
Para la elaboracin de los planes operativos por cada componente del PLANCAF se ha
considerado la siguiente estructura, la cual facilitar la rpida gestin e implementacin de un
equipo que se encargue de llevar a cabo los PO, seguramente modificando parte de su
contenido y acomodando los presupuestos y cronogramas a una realidad que responda a las
condiciones finales con las que se instale el INCA.
Para cada uno de los tres componentes se ha construido un modelo en hojas de Excel con la
informacin que se detalla a continuacin:
Hoja de Estructura Funcional: Contiene las descripciones para el Cdigo del Componente, el
Nombre del Componente, la Actividad, el Producto y las Acciones. Las Actividades son las
descritas en los captulos 2-4 para cada uno de los tres componentes y los Productos se
refieren a los indicadores de resultado, una medida simple y de fcil medicin, que permita
disear a partir de ello, herramientas de S&E con indicadores intermedios que midan los
impactos alcanzados en los tiempos que se determinen en los PO definitivos. Las Acciones son
tareas a realizar especficas dentro de cada Actividad para alcanzar los resultados deseados
(Producto).
Hoja de Programacin de Acciones Ao/Mes: En esta hoja se calendarizan las Acciones para
cada Actividad sobre un horizonte de 5 aos. Se considera que el primer ao, equivale
realmente slo al segundo semestre (6 meses) del ao 2014, dado que se estima que el INCA
demorar unos 4-5 meses en su conformacin legal y asignacin presupuestal.
Hoja de Cronograma de Metas Fsicas por Accin Ao/Mes: En esta hoja se asignan los
recursos necesarios (personal, insumos, consultoras, eventos, viajes, etc.), de manera
calendarizada, con el fin de poder presupuestar cada una de las acciones a lo largo de los 4.5
aos de cada PO. Lo interesante de este mtodo es que las celdas pueden asignar fracciones
de una tabla de supuesto de costos. Es decir si una accin especfica requiere en un mes la
participacin del 50% del tiempo de un Ingeniero Agrnomo, la Meta Fsica ser de 0.5 en
dicha celda mensual.
Hoja de Cronograma de Metas Financieras por Insumo/Accin Ao/Mes: En esta hoja se
asignan los costos a cada recursos establecido en la Hoja de Metas Fsicas. De esta manera
queda programado el presupuesto mensual por los siguientes 4.5 aos, pudiendo adems
genera tablas de output de manera dinmica para analizar costos segn las necesidades de
58
cada grupo de trabajo. En el mismo ejemplo anterior, si una accin especfica requiere en un
mes la participacin del 50% del tiempo de un Ingeniero Agrnomo que tiene un sueldo de S/.
6,000/mes, la Meta Financiera por Insumo/Accin ser de S/.3,000 en dicha celda mensual.
A partir de las hojas de Excel antes descritas, el modelo permite generar una serie de
instrumentos de simulacin, evaluacin y anlisis por componente, actividad o acciones, as
como por insumos, meses y aos. Estas tablas resumen tambin se presentan en los PO
adjuntos para su revisin.
RESUMEN DE RESULTADOS DE LOS PLANES OPERATIVOS

A continuacin se muestra los resmenes de las hojas de clculo de los 3 PO propuestos,
considerando supuestos con valores estimados a partir de la realidad actual.
Es importante recalcar que forman parte integral de este documento, los archivos digitales
desarrollados en hojas de clculo, donde se desagregan los costos unitarios y se detallan los
gastos para la consecucin de las actividades propuestas para los tres componentes evaluados.
Estos se adjuntan en la entrega del presente documento en un disco compacto.
Si bien los planes operativos presentados se consideran una herramienta de gestin indicativa
a ser desarrollada por el INCA, es de entender que al implementarse el INCA, su direccin ser
la que ajuste los planes y presupuestos planteados, a la realidad y necesidad de las
circunstancias en las que se apruebe su gestin.
59
Tabla 16. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 1 MATERIAL GENTICO (Aos 1-5) (Soles)
COD COMPONENTE
ACTIVIDAD
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
TOTAL REQUERIDO
PRIMEROS CINCO AOS
AO 5
Establecimiento de Red de
1.1 Produccin de Semilla Comercial y
Gestin de Viveros de Caf
158,900
Revisin y validacin de protocolos

para la importacin de semilla y
1.2
plntulas de los principales pases y
compaas proveedoras
64,000
Desarrollo de mecanismos para

1.3 certificacin de calidad de semilla en
el mercado nacional
65,650
129,600
129,600
129,600
Desarrollo de investigacin
adaptativa con variedades existentes
369,500
730,200
494,400
381,500
779,700
36,400
1,075,950
565,300
8%
64,000
1%
129,600
584,050
8%
494,400
586,400
2,674,900
36%
548,400
548,400
640,400
2,898,400
39%
153,000
153,000
153,000
153,000
648,400
9%
1,894,100
1,427,000
1,427,000
1,611,000
7,435,050
101,600
101,600
101,600
101,600
MATERIAL
GENTICO
1.4
1.5 Desarrollo de nuevas variedades
1.6 Gestin de la Red
TOTAL
7,435,050
TOTAL REQUERIDO PRIMEROS CINCO AOS

14%
25%
19%
19%
22%
60
Tabla 17. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 2 TECNOLOGAS DE PRODUCCIN (Aos 1-5) (Soles)
COD
COMPONENTE
ACTIVIDAD
1.1
Equipar laboratorios de servicios de

anlisis de suelos y foliares
Proveer servicios de anlisis,

1.2 interpretacin de resultados y
recomendaciones tcnicas
AO 1
AO 2
1,587,000
2,069,000
AO 3
AO 4
TOTAL REQUERIDO
PRIMEROS CINCO AOS
AO 5
3,656,000
13%
1,099,000
1,438,000
1,438,000
1,438,000
5,413,000
19%
Instalar parcelas demostrativas en

campos de productores, para definir
tecnologas relacionadas a
programas de enmiendas, nutricin,
1.3
sanidad, podas, manejo de sombra,
entre otros - dicernir entre tecnologas
para prod. orgnica y para prod.
convencional
322,750
1,098,000
1,098,000
1,098,000
1,098,000
4,714,750
16%
Evaluar econmicamente las

1.4 tecnologas bajo un enfoque de costobeneficio
23,500
112,725
158,400
158,400
158,400
611,425
2%
Desarrollo del Servicio Nacional de

1.5 Extensin Cafetalera (SENECAFE) bajo el enfoque de PAT's
193,000
2,253,750
2,365,500
2,365,500
2,365,500
9,543,250
33%
Establecer convenios con

instituciones similares que puedan
intercambiar experiencias y proponer
nuevas tecnologas
276,750
690,900
690,900
690,900
690,900
3,040,350
10%
189,000
453,600
453,600
453,600
453,600
2,003,400
7%
2,592,000
7,776,975
6,204,400
6,204,400
6,204,400
28,982,175
9%
27%
21%
21%
TECNOLOGAS
DE PRODUCCIN
1.6
1.7 Publicar guas e informes tcnicos
TOTAL
28,982,175
21%
61
Tabla 18. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 3 AGROCLIMATOLOGA (Aos 1-5) (Soles)
COD COMPONENTE
MITIGACIN
DE EFECTOS
DEL CAMBIO
1
CLIMTICO AGROMETEOR
OLOGA
ACTIVIDAD
AO 1
AO 2
1.1
Definicin de modelo de generacin

de informacin agroclimtica, ZEE de
las reas caficultoras y elaboracin
de proyecto piloto de SAATP
1.2
Implementacin de un proyecto piloto

de SAATP
1.3
Implementacin de un SAATP para el

sector cafetalero a nivel nacional
TOTAL
323,250
323,250
AO 4
AO 3
290,750
1,423,350
1,714,100
746,000
746,000
TOTAL REQUERIDO
PRIMEROS CINCO AOS
AO 5
1,141,500
614,000
4%
3,310,850
20%
77%
10,797,750
2,012,000
12,809,750
11,939,250
2,012,000
16,734,600
16,734,600

2%
10%
4%
71%
12%
62
Tabla 19. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 1 MATERIAL GENTICO (Ao 6 en adelante) (Soles)
1,519,000
PRESUPUESTO ANUAL PROMEDIO MANTENIMIENTO (AO 6 en adelante)
promedio Ao 4 - Ao 5
Establecimiento de Red de
Produccin de Semilla Comercial y
101,600
7%
129,600
9%
540,400
36%
Desarrollo de nuevas variedades
594,400
39%
Gestin de la Red
153,000
10%
Desarrollo de mecanismos para

certificacin de calidad de semilla en
el mercado nacional
Desarrollo de investigacin
adaptativa con variedades existentes
63
Tabla 20. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 2 TECNOLOGAS DE PRODUCCIN (Ao 6 en adelante) (Soles)
6,204,400
promedio Ao 4 - Ao 5
Proveer servicios de anlisis,
interpretacin de resultados y
Instalar parcelas demostrativas en
convencional
Evaluar econmicamente las
tecnologas bajo un enfoque de costobeneficio
Desarrollo del Servicio Nacional de
Extensin Cafetalera (SENECAFE) bajo el enfoque de PAT's
Establecer convenios con
nuevas tecnologas
Publicar guas e informes tcnicos
1,438,000
23%
1,098,000
18%
158,400
3%
2,365,500
38%
690,900
11%
453,600
7%
64
Tabla 21. RESUMEN DE PRESUPUESTO ANUAL POR ACTIVIDAD DEL COMPONENTE 3 AGROCLIMATOLOGA (Ao 6 en adelante) (Soles)
2,012,000

Ao 5
Definicin de modelo de generacin
Implementacin de un proyecto piloto
de SAATP
Implementacin de un SAATP para el
0%
0%
2,012,000
100%
65
Tabla 22. HOJA DE ESTRUCTURA FUNCIONAL CON DETALLE DE ACCIONES DEL COMPONENTE 1 MATERIAL GENTICO
COD COMPONENTE
1
MATERIAL
GENTICO
ACTIVIDAD
PRODUCTO
1.1 Establecimiento de Red de

Produccin de Semilla Comercial y
Red de Produccin de
Semilla Comercial y Gestin
de Viveros de Caf
establecida con un mnimo
de 60 semilleristas y viveros
comerciales inscritos,
distribuidos en por lo menos
20 provincias cafetaleras del
pas.
1.2 Revisin y validacin de protocolos

para la importacin de semilla y
plntulas de los principales pases y
compaas proveedoras
4 protocolos de importacin
de semillas y plntulas
aprobados y 10 proveedores
de material gentico
identificados.
1.3 Desarrollo de mecanismos para

1 Reglamento Tcnico de
certificacin de calidad de semilla en certificacin de calidad de
el mercado nacional
semilla aprobado.
ACCIN
1.1.1 Perfeccionamiento y Reglamentacin de la
Norma N 002-2013-INIA-DEA/PEAS
1.1.2 Aprobacin de Reglamento Tcnico
1.1.3 Asistencia a la autoridad competente en la
fiscalizacin y cumplimiento del RT
1.1.4 Identificacin y promocin de parcelas actuales
y potenciales para produccin de semilla
comercial
1.1.5 Identificacin y promocin de viveros
comerciales
1.1.6 Establecimiento de Red de produccin de
semillas y gestin de viveros comerciales
1.2.1 Evaluacin de principales proveedores de
material gentico del extranjero
1.2.2 Asistencia en la redaccin de protocolos de
importacin de otros pases proveedores de
semilla
1.2.3 Revisin y evaluacin de procedimientos
administrativos, contables e impositivos
1.2.4 Comunicacin de los procedimientos con los
miembros de la Red y otros interesados
1.2.5 Suscribir convenios de distribucin con
principales proveedores extranjeros
1.3.1 Elaboracin participativa de un RT para
certificacin de calidad de semilla
1.3.2 Aprobacin de RT de certificacin de calidad
de semilla
1.3.3 Asistencia a la autoridad competente en la
fiscalizacin y cumplimiento del RT
Tabla Contina en la Hoja Siguiente
66
COD COMPONENTE
1
MATERIAL
GENTICO
ACTIVIDAD
PRODUCTO
1.4 Desarrollo de investigacin

Publicacin de 1 Reporte
adaptativa con variedades existentes Parcial y 1 Reporte Final con
los resultados de 4 ensayos
en red en 4 localidades
distintas.
1.5 Desarrollo de nuevas variedades
10 progenies promisorias
seleccionadas de lneas
intermedias
1.6 Gestin de la Red
1 Red funcionando con

representatividad a nivel
nacional que facilite la
articulacin y el intercambio
de experiencias en I-D-i en
caf - red social con por lo
menos 50,000 seguidores
ACCIN
1.4.1 Suscripcin de convenio con WCR y
productores de semillas y plantones
1.4.2 Redaccin de protocolos de investigacin para
el MLVT
1.4.3 Importacin de variedades existentes para
desarrollar el MLVT y ensayos
complementarios
1.4.4 Implementacin y desarrollo de ensayos a
mayor escala a nivel nacional
1.4.5 Evaluacin de resultados
1.4.6 Obtencin, registro, multiplicacin y promocin
de variedades promisorias
1.5.1 Establecer convenios con entidades que
desarrollen mejoramiento gentico
1.5.2 Importacin de lneas intermedias
1.5.3 Implementacin y desarrollo de ensayos a
mayor escala a nivel nacional
1.5.5 Anlisis Estratgico del Programa para su
Continuidad
1.6.1 Desarrollo de incentivos para promocin de la
Red
1.6.2 Establecimiento de alianzas estratgicas
1.6.3 Desarrollo de Programa de Fortalecimiento a
semilleristas y viveristas de la Red
1.6.4 Facilitacin para la importacin de material
gentico lite
1.6.5 Facilitacin para la certificacin de calidad de
semilla
1.6.6 Establecimiento y mantenimiento de una
plataforma electrnica y promocin de la Red
en redes sociales
67
Tabla 23. HOJA DE ESTRUCTURA FUNCIONAL CON DETALLE DE ACCIONES DEL COMPONENTE 2 TECNOLOGAS DE PRODUCCIN
COD
2
COMPONENTE
TECNOLOGAS
DE PRODUCCIN
ACTIVIDAD
PRODUCTO
1.1 Equipar laboratorios de servicios de

anlisis de suelos y foliares
6 laboratorios equipados e
instalados.
1.2 Proveer servicios de anlisis,

interpretacin de resultados y
6 laboratorios brindan
servicios a los caficultores y
cuentan con un equipo de 12
tcnicos expertos en
interpretacin de resultados
80 parcelas demostrativas y
ensayos de campo
instalados en fincas de
caficultores a nivel nacional.
1.3 Instalar parcelas demostrativas en

convencional
ACCIN
1.1.1 Definicin de ubicacin de laboratorios de
servicios
1.1.2 Elaboracin de estudio para la edificacin e
implementacin de laboratorios
1.1.3 Adecuacin de infraestructura para instalacin
de laboratorios de servicios
1.1.4 Adquisicin de mobiliario y equipos
1.1.5 Instalacin de laboratorios de servicios
1.1.6 Desarrollo de protocolos de certificacin y
elaboracin de manuales de uso
1.2.1 Capacitacin a tcnicos y a usuarios
1.2.2 Gestin y operacin de laboratorios de
servicios
1.2.3 Promocin de los servicios tecnolgicos por
Provincia
1.3.1 Definicin de caractersticas tcnicas y
seleccin de parcelas demostrativas en fincas
de productores
1.3.2 Definicin de matrices tecnolgicas a ser
validadas cientficamente
1.3.3 Implementacin de ensayos a nivel nacional en
parcelas demostrtivas de caficultores para
tecnologas aplicadas a la produccin orgnica
y a la convencional
1.3.4 Anlisis, evaluacin, publicacin y difusin de
resultados en manejo de suelos, manejo
sanitario, manejo de sombra, manejo de
podas, manejo nutrucional y cosecha y
t
h
Tabla Contina en la Hoja Siguiente
68
COD
2
COMPONENTE
TECNOLOGAS
DE PRODUCCIN
ACTIVIDAD
PRODUCTO
1.4 Evaluar econmicamente las

4 publicaciones de
tecnologas bajo un enfoque de costo- resultados por tecnologa
beneficio
con comparativo de costos.
1.5 Desarrollo del Servicio Nacional de

SENECAFE operando logra
Extensin Cafetalera (SENECAFE) - incrementar los rendimientos
bajo el enfoque de PAT's
a 23.1 qq/ha en promedio a
nivel nacional luego de 5
aos.
1.6 Establecer convenios con

nuevas tecnologas
Adopcin de 4 tecnologas
desarrolladas en otros
pases con impactos en
productividad que superan el
10%.
1.7
Publicaciones tcnicas: 1
publicacin mensual a partir
del 2 ao, especialmente
dirigida al productor
cafetalero.
Publicar guas e informes tcnicos
ACCIN
1.4.1 Diseo de metodologa de evaluacin
econmica de tecnologas
1.4.2 Seguimiento de tecnologas por evaluar
1.4.3 Desarrollo de evaluacin
1.4.4 Publicacin y difusin de resultados
1.5.1 Diseo conceptual del SENECAFE
1.5.2 Identificacin y establecimiento de una red de
PAT's
1.5.3 Elaboracin del Programa "Servicio Nacional
de Extensin Cafetalera"
1.5.4 Implementacin del SENECAFE
1.5.5 Gestin del SENECAFE
1.6.1
Identifciar entidades de I+D+i en caf y
suscribir convenios especficos
1.6.2 Desarrollar programas de capacitacin
1.6.3 Establecer ensayos de invetsigacin
adaptativa
1.6.4
1.7.1
1.7.2
1.7.3
1.7.4
1.7.5
1.7.6
Evaluacin de resultados
Definicin de material tcnico para difusin
Desarrollo de contenidos
Diseo y diagramacin
Impresin de material tcnico
Distribucin de material tcnico
Desarrollo y gestin de otras tcnicas de
diseminacin tecnolgica
69
Tabla 24. HOJA DE ESTRUCTURA FUNCIONAL CON DETALLE DE ACCIONES DEL COMPONENTE 3 AGROCLIMATOLOGA
COD
3
COMPONENTE
MITIGACIN DE
EFECTOS DEL
CAMBIO CLIMTICO AGROMETEOROLOGA
ACTIVIDAD
1.1 Definicin de modelo de generacin
PRODUCTO
Mapas de zonificacin
elaborados, modelo definido
y proyecto piloto de SAATP
elaborado.
ACCIN
1.1.1 Diseo del modelo conceptual
1.1.2 Estudio de zonificacin ecolgica-econmica en
zonas caficultoras a nivel meso
1.1.3 Definicin de requerimiento de estaciones
metereolgicas
1.1.4 Validacin del modelo con actores involucrados
1.2 Implementacin de un proyecto piloto Proyecto piloto de SAATP

de SAATP
implementado en 40,000 ha
y validado proveyendo
informacin de utilidad para
el caficultor.
1.3 Implementacin de un SAATP para el SAAT cafetalero

funcionando con 150-200
estaciones meteorolgicas
instaladas para producir
informacin general al 100%
del rea de caf en el pas e
informacin especfica al
50% del rea.
1.1.5 Establecimiento de alianzas e identificacin de

proveedores
1.1.6 Elaboracin de proyecto piloto de un SAATP
1.2.1 Adecuacin de espacios fsicos en lugares
predeterminados para la instalacin
1.2.2 Adquisicin de estaciones meteoreolgicas
complementarias a las existentes
1.2.3 Instalacin de estaciones meteoreolgicas
1.2.4 Identificacin de sistemas alternativos de recojo
de informacin agroclimtica
1.2.5 Desarrollo de un modelo de pronsticos
especficos
1.2.6 Desarrollo de un sistema de difusin de
informacin agroclimtica
1.2.7 Gestin del SAATP piloto con recopilacin y
anlisis permanente de datos
1.2.9 Propuesta para el desarrollo de un SAATP a nivel
nacional
1.3.1 Adecuacin de espacios fsicos en lugares
predeterminados para la instalacin
1.3.2 Adquisicin de estaciones meteoreolgicas
complementarias a las existentes
1.3.3 Instalacin de estaciones meteoreolgicas
1.3.4 Identificacin de sistemas alternativos de recojo
de informacin agroclimtica por zona
1.3.5 Gestin del SAATP
70
VII. ELABORACIN DE LNEA DE BASE

En este captulo se presenta el trabajo de lnea de base in extenso. Como se mencionara al
inicio del documento, se incorpora en este apartado informacin completa de todas las
variables analizadas en el estudio de lnea de base que form parte integral de la elaboracin
del PLANCAF, incluyendo las variables que estn directamente relacionadas con el desarrollo
de los tres componentes tcnicos del plan, as como las variables relacionadas con aspectos de
mercado, financieros y socio-econmicos.
A. SITUACIN COMPARATIVA DEL PER EN EL SECTOR CAFETALERO INTERNACIONAL
A continuacin se muestran unos cuadros que comparan la situacin productiva de Per con
los otros 9 pases de mayores exportaciones absolutas en el mundo (extrados de FAO y OIC).
Tabla 25. Comparativo de la Produccin Mundial de Caf (Miles de sacos de 60 kilos)
Pases
1 Brasil
2 Vietnam
3 Indonesia
4 Colombia
5 Etiopa
6 India
7 Honduras
8 Per
9 Uganda
10 Guatemala
Otros
Total
Total Produccin en Miles de Sacos

2008/09 2009/10 2010/11 2011/12
45,992
39,470
48,095
43,484
18,438
17,825
19,467
24,058
9,612
11,380
9,129
7,287
8,664
8,098
8,523
7,654
4,949
6,931
7,500
6,798
3,950
4,794
5,033
5,233
340
3,603
4,331
5,903
3,872
3,286
4,069
5,373
3,290
2,845
3,203
2,817
3,785
3,835
3,950
3,840
22,903
18,569
18,250
19,897
128,622
122,798
133,355
134,140
2012/13
50,826
22,000
12,730
9,500
8,100
5,258
4,900
4,133
3,200
3,143
18,361
144,611
Fuente FAO/ICO
71
Tabla 26. Comparativo de Exportacin Mundial de Caf (Miles de sacos de 60 kilos)
Pases
1 Brasil
2 Vietnam
3 Indonesia
4 Colombia
5 India
6 Honduras
7 Per
8 Uganda
9 Guatemala
10 Etiopa
Otros
Total
Total Exportacin en Miles de Sacos

2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
30,285
30,215
33,858
31,888
17,386
14,591
16,850
23,475
5,667
7,990
5,948
6,185
8,716
7,196
8,064
7,299
2,954
4,262
5,899
5,483
3,021
3,161
3,866
5,474
3,823
2,999
3,832
5,054
3,054
2,669
3,150
2,727
3,456
3,446
3,654
3,721
1,868
2,904
3,022
2,832
15,231
15,156
15,260
16,461
95,461
94,589
103,403
110,599
2012/13
31,414
19,365
10,940
9,140
5,242
4,323
3,894
3,616
3,618
3,280
14,019
108,851
Fuente FAO/ICO
Tabla 27. rea Sembrada y Rendimientos en los Principales Pases Cafetaleros
Pas
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Brasil*
Indonesia
Colombia
Vietnam*
Per**
Etiopia
Guatemala
India
Honduras
Uganda
rea
Rendimiento
(ha)
(qq/ha)
2,282,100
20.8
1,200,000
8.1
920,000
9.8
450,000
45.2
425,400
13.0
400,000
15.5
360,000
10.1
346,716
14.6
270,000
18.4
270,000
11.0
Fuente FAO/ICO
En la Tabla 25 se aprecia que el Per se encuentra en 8vo lugar en lo que respecta a la

produccin de caf. De hacerse una distincin entre la produccin slo de cafs arbicos,
seguramente estara en el 4to o 5to lugar. Lo mismo ocurre en la Tabla 2 en la que se le
compara en el ranking de principales pases exportadores, que con ciertos altibajos se
mantiene constante en los ltimos 5 aos. En cuanto a los rendimientos, los cuadros recogen
informacin principalmente de FAO y de ICO, por lo que al Per (**) se le aprecia con 13 qq/ha
en vez de 17 qq/ha, como correspondera. De igual manera CENICAF reporta 14 qq/ha para
Colombia en el 2013. Los datos elevados de Brasil (*) y Vietnam (*) se deben principalmente a
la distorsin que generan los altos rendimientos de los robustas en los promedios simples.
72
Millones en US$
Grfico 30. Evolucin de las Exportaciones de Caf Peruano (Valor en Millones USD)
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
oct
EMPRESA
ORGANIZACIN
OTROS
Fuente: SUNAT
En el segmento de los cafs sostenibles certificados el grano certificado como orgnico es el

principal, habiendo logrado ser el Per el principal exportador de caf orgnico a nivel
mundial.
Tabla 28. Evolucin de las Exportaciones de Caf vs Caf Orgnico (Valor en USD)
Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013 set
TOTAL
426,753,759
643,779,701
583,055,074
887,044,825
1,592,710,602
1,021,988,951
422,491,255
Total No
Orgnico
356,581,262
534,203,825
500,238,590
779,431,424
1,403,274,172
919,951,142
380,750,601
Orgnico
% Part
70,172,497
109,575,876
82,816,483
107,613,400
189,436,430
102,037,809
41,740,655
16.4%
17.0%
14.2%
12.1%
11.9%
10.0%
9.9%
Fuente: SUNAT / PROMPERU Exportaciones
Del total exportado en el periodo 2007 2013 (ene-set), la contribucin del caf orgnico fue
del 13.1% en promedio, logrando en el 2011 la cifra record de USD 189.4 millones exportados,
slo de caf orgnico.
73
Millones en US$
Grfico 31. Evolucin del Valor de las Exportaciones de Caf vs. Caf Orgnico
(Millones de USD)
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
800
600
400
200
2007
2008
2009
Total no org
2010
2011
2012
2013 set
Organico
Fuente: SUNAT
Miles de QQ
Grfico 32. Evolucin del Volumen de las Exportaciones de Caf Peruano

(Miles de qq 46 kg Oro Verde)
7,000.00
6,000.00
5,000.00
4,000.00
3,000.00
2,000.00
1,000.00
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
oct
Fuente: SUNAT
74
El volumen de las exportaciones de caf de igual forma que en trminos de valor, muestra una
evolucin de crecimiento sostenible, logrando en 2011 un volumen de 6427,291 qq con un
incremento del 28.8% respecto a 2010. El crecimiento promedio en el periodo 1998 2013
(ene-oct) fue de 6.1% y el acumulado hasta el 2012 (ao completo) fue de 133%. Ver Anexo
para detalle numrico de grficos.
Desde el ao 2008 los principales mercados de destino de las exportaciones cafetaleras
peruanas son Alemania, Estados Unidos y Blgica, los cuales a octubre de 2013 tuvieron una
participacin conjunta de 67%, siendo similar en el 2012 en 65%. Se observa que los E.E.U.U.
han ido perdiendo participacin contra los mercados europeos de Alemania y Blgica.
Grfico 33. Principales Destinos de Exportacin (Valor en USD)
Fuente: SUNAT
75
Otros pases de destino son Suecia, Corea del Sur, Italia, y Canad entre otros. A partir de 2009
se incluye Colombia con un 7% de participacin, siendo ste tambin un pas productorexportador que compite con Per, llegando en el ao 2012 a un 8%, pero disminuyendo su
participacin hasta octubre de 2013 a 4%.
Grfico 34. Principales Destinos de Exportacin (Volumen en qq)
Fuente: SUNAT
Similar tendencia de participacin de los mercados destino se refleja en trminos de volumen

por quintal, en el cual Alemania, Estados Unidos y Blgica, lideran la lista; adems de la
participacin de Colombia como un importante comprador de caf peruano para suplir su
abastecimiento al mercado internacional, cubriendo brechas de produccin y de cafs de
calidad de taza para cumplir con sus compromisos comerciales.
76
Grfico 35. Evolucin de Precios Pagados al Caf Peruano - Precio Promedio FOB USD/qq
Fuente: SUNAT
En el ao 2008 el precio promedio recibido por las empresas exportadoras peruanas, fue de
USD 113.03/qq, mientras que el de las organizaciones de productores que exportan
directamente fue de USD 124.61/qq, 10% mayor que el promedio general.
As en el 2002 cuando los precios llegaron a uno de sus valores ms bajos, siendo el promedio
general de USD 51.58/qq, las empresas exportadoras recibieron USD 49.55/qq, mientras que
las organizaciones de productores recibieron USD 71.61/qq, 38.8% mayor al promedio general.
En el 2011 se lograron los precios ms altos por USD 247.8/qq en promedio general, para las
empresas exportadoras USD 241.64/qq y para las organizaciones de productores USD
286.52/qq, un 15.6% mayor que el promedio.
A octubre de 2013 el promedio general es de USD 138.69/qq, mientras que las organizaciones
de productores recibieron USD 178.85/qq en promedio, 29% ms.
En el ltimo ao, en trminos generales, el mayor precio recibido por las organizaciones de
productores responde al premio que obtienen por los cafs certificados con Comercio Justo,
en segunda instancia por la certificacin orgnica y en tercer nivel por los cafs de especialidad
(comnmente llamados especiales). Durante el 2013 los diferenciales para cafs de altas
calidades no estuvieron a los niveles de aos anteriores, dada la sobre-oferta mundial de
buenos cafs en Colombia y Brasil, pases con mayor trayectoria, volumen y posicionamiento
en dichos mercados que el Per.
77
Grfico 36. Evolucin de Precios Pagados por Caf Orgnico vs. Promedio Total (USD/qq)
300
250
200
150
100
50
0
2007
2008
2009
ORGANICO
2010
2011
2012
2013 set
PROMEDIO TOTAL
Fuente: SUNAT / PROMPERU Exportaciones
De igual forma los precios pagados por caf orgnico son superiores al promedio general,
siendo para el 2007 de USD 139.85/qq, superior en un 23.7%. En el 2011 el caf orgnico logr
USD 277.04/qq, con un incremento de 11.8% del promedio general y hasta setiembre de 2013
obtuvo precio de USD 178.08/qq, siendo 27.5% mayor al promedio general.
Es importante recalcar que en los promedios totales se incluyen los cafs de especialidad,
reconocidos solamente por su perfil de taza, que generalmente pagan precios diferenciados
muy por encima de otros cafs (dependiendo del taceo). Si bien no son un gran porcentaje,
si se extrajeran de la tabla, la diferencia entre los precios pagados a los cafs convencionales
(mercado mainstream) y orgnicos sera mayor.
78
Grfico 37. Precios Promedio Pagados por Principales Pases Importadores (USD/qq)
Fuente: SUNAT
Respecto a los precios pagados por los mercados de destino, si bien los mayores volmenes se
concentran entre Alemania, Estados Unidos y Blgica, en el 2010 los mayores precios fueron
los pagados por Suecia, Reino Unido y Corea del Sur, llegando ste ltimo a USD 195.42/qq,
superior en 10% al promedio general; mientras que Colombia a pesar de ser el 4to principal
destino pag slo USD 109.53/qq, inferior en un 38.4% respecto al promedio general.
En 2011, los pases que pagaron mejor fueron Canad, Reino Unido y Suecia, este ltimo con
una cifra de USD 278.73/qq, en un 12.5% mayor al promedio general; e igual que el ao 2010
Colombia fue el que pag el precio ms bajo por USD 137.58/qq en un 44.5% menor que el
promedio general.
En 2012 el que ms pag fue Reino Unido con USD 197.35/qq, seguido de Estados Unidos con
USD 197.26/qq, adems de Suecia; y con Colombia pagando slo USD 129.8/qq.
La situacin evidentemente en el 2013 se agrava en trminos de precios, pero siendo los que
mejor han pagado hasta el mes de octubre: Suecia, Canad y Reino Unido, este ltimo por USD
166.59/qq. Colombia de igual manera pag los menores precios, con USD 86.81/qq, 37.4%
menos que el promedio general.
Colombia paga menores precios porque utiliza el caf peruano para sus blends o para
completar contenedores de mezcla, no son consumidores directos que comercializan su caf
con distribuidores del retail y tostadores, sino que re-exportan el caf peruano.
79
Grfico 38. Evolucin de Precios Bolsa NY- Otros Suaves Arabicas

Promedios Anuales (USD/qq)
300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
Fuente: ICO
Grfico 39. Evolucin de Precios Bolsa NY (ICO Composite Indicator Price)

Promedios Mensuales (USD/qq)
350
300
USD/qq
250
200
150
27-Ene
100
27-Feb
50
0
2004
2006
Fuente: ICO Elaboracin: ACM
2008
2010
2012
2014
Ao
Si bien el ao 2013 los precios de caf estuvieron deprimidos en comparacin a los dos aos
anteriores, la sequa en Brasil al comienzo de 2014 ha marcado una tendencia creciente, cuyos
impactos de incertidumbre se vern reflejados en los siguientes meses en el plano
transaccional de contratos, dado el peso de la participacin de Brasil en el mercado.
80
B. ANLISIS DE REAS
En este apartado se presenta informacin extrada del IV CENAGRO 2012, que sita
estadsticas del cultivo de caf de manera comparativa con otros cultivos a nivel nacional en el
Per.
Tabla 29. Superficie de Principales Cultivos Transitorios y Permanentes (ha)
Cultivo
CAF
PAPA
MAIZ AMARILLO DURO
MAIZ AMILACEO
ARROZ
PLATANO
CACAO
CAA DE AZUCAR
YUCA
MAIZ CHOCLO
PALTO
AVENA FORRAJERA
HABA GRANO VERDE
CEBADA GRANO
VID
ESPARRAGO
MANGO
PALMA ACEITERA
NARANJO
MANZANO
SUBTOTAL
OTROS
TOTAL
Miles de Ha
425.4
367.7
261.6
240.8
177.6
145.7
144.2
141.3
94.6
66.0
65.7
54.9
51.3
45.4
43.8
39.6
39.0
26.7
22.5
22.4
2,476.2
1,679.5
4,155.7
%
10.24%
8.85%
6.30%
5.79%
4.27%
3.51%
3.47%
3.40%
2.28%
1.59%
1.58%
1.32%
1.23%
1.09%
1.05%
0.95%
0.94%
0.64%
0.54%
0.54%
59.59%
40.41%
100%
Los resultados del IV CENAGRO 2012 muestran una superficie de potencial agrcola de
7125,007 ha, de las cuales 4155,678 ha; 59 % del total, son reas que presentan cultivos; y el
41% del rea restante se encuentra sin cultivo identificado.
El cultivo permanente del caf ocupa la mayor rea sembrada con 425,416 ha y representando
el 10.24% del total, superando as al cultivo transitorio de la papa que ocupa el segundo lugar
en importancia con 8.85% del total; le siguen otros cultivos, como maz (amarillo duro y
amilceo), arroz, pltano, cacao y caa de azcar, entre otros.
81
Tabla 30. Superficie de Principales Cultivos Permanentes (ha)
Cultivos Permanentes
CAF
PLATANO
CACAO
PALTO
VID
ESPARRAGO
MANGO
PALMA ACEITERA
NARANJO
MANZANO
CHIRIMOYA
LIMON
PAPAYA
SUBTOTAL
OTROS
TOTAL
Ha
425,416
145,700
144,232
65,658
43,820
39,629
39,036
26,700
22,481
22,400
18,119
17,782
8,417
1,019,390
258,350
1,277,740
33.3%
11.4%
11.3%
5.1%
3.4%
3.1%
3.1%
2.1%
1.8%
1.8%
1.4%
1.4%
0.7%
79.8%
20.2%
100%
De la misma manera de las 4155,678 ha de superficie agrcola el 31% corresponde a cultivos

permanentes con 1277,740 ha; dentro de las cuales el caf representa la tercera parte, es
decir, el 33.3% con sus 425,416 ha de rea total cultivada; le siguen el pltano y cacao con el
11.4% y 11.3%, respectivamente.
82
Tabla 31. Importancia del Cultivo del Caf Respecto a la Superficie Agrcola Total por Regin
(ha)
Regin
Superficie Superficie con

Agrcola (ha)
Caf (ha)
JUNIN
SAN MARTIN
CAJAMARCA
CUSCO
AMAZONAS
HUANUCO
PASCO
AYACUCHO
PUNO
PIURA
UCAYALI
LORETO
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
MADRE DE DIOS
HUANCAVELICA
ANCASH
LIMA
ICA
OTROS
TOTAL
465,880.38
497,769.51
522,665.21
407,924.85
252,810.41
536,497.85
177,098.76
231,623.26
405,725.61
386,777.42
187,395.25
247,551.74
254,458.41
528,763.76
68,900.78
211,398.04
439,459.79
499,865.27
253,820.61
548,620.83
7,125,007.77
% Caf por
Regin
107,903.85
93,687.77
73,098.11
52,222.57
42,744.24
16,819.22
11,429.03
8,782.08
8,213.07
4,678.19
2,026.43
1,591.25
1,588.02
534.72
36.75
33.88
26.48
0.15
0.05
23.2%
18.8%
14.0%
12.8%
16.9%
3.1%
6.5%
3.8%
2.0%
1.2%
1.1%
0.6%
0.6%
0.1%
0.1%
0.02%
0.01%
0.00003%
0.00002%
425,415.85
6.0%
El cultivo del caf respecto al total de superficie agrcola (cultivada y no cultivada) representa
el 6% del total, sin embargo a nivel de cada regin geopoltica cobra una mayor connotacin e
importancia en la economa productiva y social. Tal es el caso de la principal regin cafetalera
como es Junn en la cual el caf representa el 23.2% de su rea agrcola, que en definitiva
comparndolo slo con el rea cultivada de la regin cobrara mayor importancia; as para San
Martn el caf representa el 18.8% de su rea total, Cajamarca el 14%, Cusco 12.8% y
Amazonas 16.9%; siendo stas en efecto, las principales 5 regiones cafetaleras del Per.
Sin embargo el anlisis por regin resulta an muy macro para sustentar la toma de
decisiones para definir acciones de un plan estratgico y operativo. En este sentido, se ha
trabajado informacin en unidades geogrficas ms pequeas hasta nivel de distrito, la cual se
presenta a continuacin.
83
Tabla 32. Distribucin de reas Cultivadas de Caf por Regin (ha)

Nombre de
Departamento
Junin
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Superficie de
Distribucin
Cultivo Caf (ha) Porcentual
107,903.85
25.36%
93,687.77
22.02%
73,098.11
17.18%
52,222.57
12.28%
42,744.24
10.05%
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
16,819.22
11,429.03
8,782.08
8,213.07
4,678.19
3.95%
2.69%
2.06%
1.93%
1.10%
Ucayali
2,026.43
Loreto
1,591.25
Lambayeque
1,588.02
La Libertad
534.72
Madre de Dios
36.75
Huancavelica
33.88
Ancash
26.48
Lima
0.15
Ica
0.05
TOTAL
425,415.85
0.48%
0.37%
0.37%
0.13%
0.01%
0.01%
0.01%
0.00%
0.00%
100.0%
Grfico 40. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Regin (ha)
El rea total cultivada con caf es de 425,415.85 ha, convirtindose as en el principal producto
de inters nacional. Las 5 principales regiones productoras de caf son Junn, San Martn,
Cajamarca, Cusco y Amazonas; las cuales abarcan el 87% del rea total de las 11 regiones que
presentan reas cultivadas con caf en el Per.
84
Tabla 33. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Provincia (ha)
Nombre de
Departamento
Junn
Cusco
Junn
Cajamarca
San Martn
Cajamarca
Satipo
La Convencin
Chanchamayo
San Ignacio
Moyobamba
Jan
Amazonas
San Martn
San Martn
Amazonas
Pasco
Huanuco
Puno
San Martn
San Martn
Amazonas
Cajamarca
San Martn
Amazonas
San Martn
Ayacucho
Cusco
San Martn
Utcubamba
Rioja
Lamas
Rodriguez de Mendoza
Oxapampa
Leoncio Prado
Sandia
Huallaga
Bellavista
Luya
Cutervo
Tocache
Bagua
Picota
La Mar
Calca
El Dorado
Nombre de Provincia
Superficie de Cultivo
Caf (ha)
57,996.76
47,423.26
46,866.75
43,996.00
30,087.57
20,039.17
Distribucin
Porcentual
13.6%
11.1%
11.0%
10.3%
7.1%
4.7%
14,163.81
13,365.64
12,843.12
12,685.37
11,317.99
8,993.54
8,037.11
7,990.18
7,743.54
7,713.28
7,365.30
6,537.07
5,598.03
5,262.40
5,007.35
4,598.51
4,320.23
3.3%
3.1%
3.0%
3.0%
2.7%
2.1%
1.9%
1.9%
1.8%
1.8%
1.7%
1.5%
1.3%
1.2%
1.2%
1.1%
1.0%
35,463.88
425,415.86
8.3%
100.0%
Resto de provincias < 1%

TOTAL
Grfico 41. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Provincia (ha)
Moyobamba
7.1%
San Ignacio
10.3%
Jan
4.7%
Utcubamba
3.3%
Rioja
3.1%
Chanchamayo
11.0%
Lamas
3.0%
3.0%
La Convencin
11.1%
Oxapampa
2.7%
Leoncio Prado
2.1%
Satipo
13.6%
Sandia
1.9%
Otros
19.2%
Bellavista
1.8%
Huallaga
1.9%
85
Tabla 34. rea Cultivada con Caf por Provincia que Representa menos de 1% del Total
Nombre de
Departamento
Nombre de Provincia
Superficie de Cultivo
Caf (ha)
San Martin
San Martn
Ayacucho
Huanta
Junn
Jauja
Piura
Huancabamba
Amazonas
Bongara
Huanuco
Pachitea
Piura
Ayabaca
Huanuco
Huamalies
San Martn
Mariscal Cceres
Huanuco
Huanuco
Loreto
Ucayali
Huanuco
Maraon
Ucayali
Atalaya
Lambayeque
Ferreafe
Cajamarca
Chota
Ucayali
Padre Abad
Huanuco
Huacaybamba
La Libertad
Otuzco
Huanuco
Dos de Mayo
Lambayeque
Lambayeque
Junn
Junn
Amazonas
Chachapoyas
Piura
Morropon
Cajamarca
Santa Cruz
Cajamarca
San Miguel
Puno
Carabaya
Junn
Concepcin
Pasco
Pasco
Cusco
Paucartambo
Cusco
Urubamba
Huanuco
Puerto Inca
Cajamarca
Cajabamba
Loreto
Alto Amazonas
Ucayali
Coronel Portillo
Junn
Huancayo
Cajamarca
Celendin
Huancavelica
Tayacaja
La Libertad
Gran Chimu
Loreto
Datem del Maraon
Junn
Tarma
Madre de Dios
Tambopata
Ancash
Antonio Raymondi
Loreto
Maynas
Madre de Dios
Manu
La Libertad
Bolvar
La Libertad
Pataz
Amazonas
Condorcanqui
Ancash
Pallasca
La Libertad
Sanchez Carrin
Huanuco
Ambo
Cajamarca
San Pablo
Cusco
Quispicanchi
Madre de Dios
Tahuamanu
La Libertad
Trujillo
Cajamarca
Cajamarca
Cusco
Chumbivilcas
Loreto
Loreto
Piura
Piura
Cajamarca
Contumaza
Lambayeque
Chiclayo
Ancash
Santa
Cajamarca
Hualgayoc
Piura
Sullana
Cajamarca
San Marcos
La Libertad
Chepen
Loreto
Mariscal Ramn Castilla
Lima
Caete
La Libertad
Santiago de Chuco
Ancash
Pomabamba
Ica
Ica
Lima
Lima
Ancash
Carhuaz
Lima
Huaral
TOTAL de provincias < 1% de rea
3,898.00
3,774.73
2,481.95
2,367.92
2,214.45
2,064.03
1,957.44
1,725.42
1,640.03
1,545.83
1,484.00
1,417.95
1,231.03
1,146.40
1,143.82
754.25
515.10
471.32
471.05
440.75
358.18
357.80
350.36
260.08
179.70
175.95
140.50
111.04
107.01
88.19
81.10
69.40
63.15
41.15
39.51
36.66
33.88
27.14
26.50
20.20
19.25
15.75
15.40
14.75
14.30
14.05
11.50
9.80
5.25
5.19
3.62
3.60
2.75
2.35
2.13
2.00
2.00
1.98
1.15
0.87
0.86
0.75
0.50
0.33
0.24
0.20
0.08
0.07
0.05
0.05
0.05
0.03
0.01
35,463.88
Distribucin
Porcentual
0.9%
0.9%
0.6%
0.6%
0.5%
0.5%
0.5%
0.4%
0.4%
0.4%
0.3%
0.3%
0.3%
0.3%
0.3%
0.2%
0.1%
0.1%
0.1%
0.1%
0.1%
0.1%
0.1%
0.1%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
8.3%
En total son 96 provincias las productoras de

caf, destacando que 38 de ellas tienen ms
de 1,000 ha de caf sembradas. A nivel de
provincia las 6 primeras abarcan el 58% del
rea total con el cultivo de caf, liderado por
Satipo (Junn), La Convencin (Cusco),
Chanchamayo (Junn), San Ignacio (Cajamarca), Moyobamba (San Martn), Jan (Cajamarca).
En la Tabla 34 se presenta el detalle de
todas las provincias que de manera
individual representan menos de 1% del rea
cultivada con caf, en total un 8.3% del total
nacional.
86
Tabla 35. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Distrito (ha)
Nombre de
Departamento
Junin
Junin
Cusco
Junin
San Martin
Cajamarca
Cajamarca
Junin
Junin
Junin
Cusco
Cajamarca
San Martin
San Martin
San Martin
San Martin
Amazonas
Amazonas
Puno
Pasco
Cajamarca
Cusco
Cajamarca
Resto de distritos < 1%
TOTAL
Superficie de
Cultivo Caf (ha)
Satipo
Mazamari-Pangoa
23,223.30
Chanchamayo
Pichanaqui
20,528.64
La convencin
Echarate
19,106.22
Chanchamayo
Perene
18,593.15
Moyobamba
Moyobamba
16,021.88
San Ignacio
La Coipa
10,970.56
San Ignacio
San Ignacio
10,073.22
Satipo
Ro Negro
9,385.91
Satipo
Ro Tambo
9,245.60
Satipo
Satipo
9,180.56
La convencin
Quellouno
9,009.94
San Ignacio
San Jose de Lourdes
7,881.44
Moyobamba
Jepelacio
6,581.66
Lamas
Alonso De Alvarado
6,298.86
Moyobamba
Soritor
6,073.05
Bellavista
Bajo Biavo
5,868.30
5,668.46
Rodriguez de Mendoza Omia
Utcubamba
Lonya Grande
5,457.22
5,363.97
San Pedro de Putina Punco
Sandia
Oxapampa
Villa Rica
5,282.27
San Ignacio
Chirinos
4,698.79
Calca
Yanatile
4,598.51
San Ignacio
Tabaconas
4,454.27
201,850.07
425,415.85
Nombre de Provincia
Nombre del Distrito
Distribucin
Porcentual
5.46%
4.83%
4.49%
4.37%
3.77%
2.58%
2.37%
2.21%
2.17%
2.16%
2.12%
1.85%
1.55%
1.48%
1.43%
1.38%
1.33%
1.28%
1.26%
1.24%
1.10%
1.08%
1.05%
47.45%
100.00%
Grfico 42. Distribucin Porcentual del rea Cultivada con Caf por Distrito (ha)
6.00%
5.00%
5.46%
4.83%
4.49% 4.37%
4.00%
3.00%
2.00%
3.77%
2.58%
2.37%
2.21% 2.17% 2.16% 2.12%
1.85%
1.55% 1.48% 1.43%
1.00%
0.00%
Segn el IV CENAGRO 449 distritos producen caf, siendo 281 distritos los que mantienen ms
de 10 ha instaladas con caf, de los cuales 20 son los que abarcan el 50% del rea total de caf.
87
Los 15 principales distritos con extensiones plantadas con caf son: Mazamari-Pangoa (SatipoJunn), Pichanaqui (Chanchamayo-Junn), Echarate (La Convencin-Cusco), Peren
(Chanchamayo-Junn), Moyobamba (Moyobamba-San Martn), La Coipa (San IgnacioCajamarca), San Ignacio (San Ignacio-Cajamarca), Rio Negro (Satipo-Junn), Rio Tambo (SatipoJunn), Satipo (Satipo-Junn), Quellouno (La Convencin-Cusco), San Jos de Lourdes (San
Ignacio-Cajamarca), Jepelacio (Moyobamba-San Martn), Alonso de Alvarado (Lamas-San
Martn), y Soritor (Moyobamba-San Martn).
Tabla 36. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por Regin
Unidades
agropecuarias
58,379
41,195
32,761
26,356
25,354
10,317
7,499
7,184
6,338
4,104
1,956
905
684
590
41
34
32
8
1
223,738
REGION
Cajamarca
San Martin
Junin
Amazonas
Cusco
Huanuco
Piura
Puno
Ayacucho
Pasco
Lambayeque
Ucayali
Loreto
La Libertad
Huancavelica
Madre de Dios
Ancash
Lima
Ica
TOTAL
Distribucin
procentual
26.1%
18.4%
14.6%
11.8%
11.3%
4.6%
3.4%
3.2%
2.8%
1.8%
0.9%
0.4%
0.3%
0.3%
0.02%
0.02%
0.01%
0.004%
0.0004%
100.0%
Grfico 43. Distribucin Porcentual de Unidades Agropecuarias Cultivadas con Caf por Regin
Amazonas
11.8%
Cusco
11.3%
Huanuco
4.6%
Piura
3.4%
Junin
14.6%
Puno
3.2%
Ayacucho
2.8%
San Martin
18.4%
Pasco
1.8%
Cajamarca
26.1%
Otros
1.9%
88
El total de unidades agropecuarias que producen caf a nivel nacional es de 223,738. Cabe
indicar que en funcin a la manera en que se registraron los datos, puede haber ms de 2
unidades agropecuarias asignadas a un mismo productor. Generalmente se da el caso de
registro de 2 o ms unidades por productor cuando stas se encuentran en 2 distritos
diferentes o no son colindantes. La unidad agropecuaria puede interpretarse tambin como
finca, la cual puede tener distinto hectareaje. Segn nmero de unidades agropecuarias
Cajamarca es la regin que presenta el mayor nmero de stas, con 58,379 unidades.
Provincia
REGION
Cajamarca
Cusco
Junn
Cajamarca
Junn
San Martn
Cajamarca
Amazonas
Amazonas
Puno
San Martn
San Martn
Huanuco
Amazonas
Pasco
PROVINCIA
San Ignacio
La Convencin
Satipo
Jan
Chanchamayo
Moyobamba
Cutervo
Utcubamba
Sandia
Rioja
Lamas
Leoncio Prado
Luya
Oxapampa
Otros
TOTAL
Unidades
agropecuarias
30,675
23,054
18,097
14,908
13,956
11,948
10,156
9,127
7,061
6,914
6,529
5,709
5,515
5,105
4,013
50,971
223,738
Distribucin
procentual
13.7%
10.3%
8.1%
6.7%
6.2%
5.3%
4.5%
4.1%
3.2%
3.1%
2.9%
2.6%
2.5%
2.3%
1.8%
22.8%
100.0%
Provincia
Jan
6.7%
Cha nchamayo
6.2%
Moyobamba
5.3%
Cutervo
4.5%
Sa tipo
8.1%
Utcubamba
4.1%
Rodri guez de Mendoza
3.2%
La Convencin
10.3%
Sandia
3.1%
Rioja
2.9%
Sa n Ignacio
13.7%
Lamas
2.6%
Otros
22.8%
Oxa pampa
1.8%
Luya
2.3%
Leoncio Prado
2.5%
89
De las 96 provincias productoras de caf, 33 de ellas presentan ms de 1,000 unidades

agropecuarias. Las 6 primeras tienen el 50% del total de sus unidades agropecuarias plantadas
con caf, siendo San Ignacio (Cajamarca), La Convencin (Cusco), Satipo (Junn), Jan
(Cajamarca), Chanchamayo (Junn), Moyobamba (San Martn), Cutervo (Cajamarca) y
Utcubamba (Amazonas) las ms representativas.
Distrito
REGION
PROVINCIA
DISTRITO
Junin
Cajamarca
Cusco
Cajamarca
San Martin
Junin
Junin
Cajamarca
Puno
Cajamarca
Satipo
San Ignacio
La convencin
San Ignacio
Moyobamba
Chanchamayo
Chanchamayo
San Ignacio
Sandia
San Ignacio
Cajamarca
Cusco
Amazonas
San Martin
Cajamarca
San Ignacio
Chirinos
La convencin
Quellouno
Utcubamba
Lonya Grande
Moyobamba
Jepelacio
San Ignacio
Huarango
Otros
TOTAL
Mazamari-Pangoa
San Ignacio
Echarate
La Coipa
Moyobamba
Perene
Pichanaqui
San Jose de Lourdes
San Pedro de Putina Punco
Tabaconas
Unidades
Distribucin
agropecuarias porcentual
7,982
3.6%
7,778
3.5%
7,744
3.5%
6,556
2.9%
6,164
2.8%
5,643
2.5%
5,220
2.3%
4,822
2.2%
3,759
1.7%
3,391
1.5%
3,384
3,282
2,817
2,721
2,710
149,765
223,738
1.5%
1.5%
1.3%
1.2%
1.2%
66.9%
100.0%
Distrito
9,000
8,000
7,982
7,778
7,744
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
6,556
6,164
5,643
5,220
4,822
3,759
3,391
3,384
3,282
2,817
2,721
2,710
2,000
1,000
-
90
De los 449 distritos que producen caf, 394 tienen ms de 2 unidades agropecuarias con caf y
292 tienen 10 o ms unidades agropecuarias con caf. Los 10 principales distritos con mayor
nmero de unidades agropecuarias con caf abarcan el 26% del total y son: Mazamari-Pangoa
(Satipo-Junn), San Ignacio (San Ignacio-Cajamarca), Echarate (La Convencin-Cusco), La Coipa
(San Ignacio-Cajamarca), Moyobamba (Moyobamba-San Martin), Peren (ChanchamayoJunn), Pichanaqui (Chanchamayo-Junn), San Jos de Lourdes (San Ignacio-Cajamarca), San
Pedro de Putina Punco (Sandia-Puno), y Tabaconas (San Ignacio-Cajamarca).
Tabla 39. Distribucin y Superficie de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras por Piso
Ecolgico (ha)
Piso Ecolgico (msnm)
Unidades
Agropecuarias
Cafetaleras
Costa o Chala (0 - 500)

Yunga Martima (500 - 2,300)
Quechua (2,300 / 2,500 - 3,500)
Suni (3,500 - 4,000 / 4,100)
Puna (4,000 / 4,100 - 4,800)
Yunga Fluvial (1,000 - 2,300)
Rupa Rupa (selva alta) (400 - 1,000)
Omagua (selva baja) (68 - 400)
Total General
179
7,175
15,078
1,586
39
151,106
46,293
2,282
223,738
Distribucin con
Respecto al Total
0.10%
3.20%
6.70%
0.70%
0.02%
67.50%
20.70%
1.00%
100.00%
Superficie de
Caf
129.77
4,750.07
21,188.18
3,837.09
34.18
293,801.38
98.070.35
3,604.83
425,415.85
Distribucin con
Respecto al Total
0.03%
1.10%
5.00%
0.90%
0.01%
69.10%
23.10%
0.80%
100.00%
Fuente: IV CENAGRO 2012 / MINAGRI-OEEE
Se observa claramente la concentracin del cultivo de caf en la zona de Yunga Fluvial (1,000
2,300 m s.n.m.), registrndose el 67.5% de Unidades Agropecuarias (UA) y el 69.1% del rea
cultivada con caf. En este piso altitudinal, por encima de los 1,200 m s.n.m., dependiendo del
material gentico utilizado y de los procesos de cosecha y poscosecha, se pueden obtener los
mejores cafs de especialidad del pas. Sin embargo, todava el mayor porcentaje del caf
peruano es vendido como caf convencional que equivaldra a puntajes por debajo de los 80
en la escala de la Specialty Coffee Asociation- SCAA en los mercados internacionales. En el
piso Rupa Rupa Selva Alta (400 1,000 m s.n.m.) se encuentra el 20.7% de UA y el 23.1% del
rea cultivada. El caf en esta zona es comercializado como caf convencional, dado que
alcanza menores grados de acidez deseados en taza, la cual est correlacionada con la altura
en que se encuentra el cultivo. Existen tambin plantaciones de caf en pisos de mayor altura
como en la regin Quechua (2,300/2,500 3,500 m s.n.m.), un 6.7% segn UA de caf y 5%
segn superficie.
Se hace necesario el desarrollo y/o sistematizacin de la informacin relacionada a la ZEE en

las reas cafetaleras actuales, con el fin de evaluar las sostenibilidad de dichas reas y
promover la siembra de dicho cultivo en las zonas de mayor/mejor adaptabilidad.
91
Tabla 40. Distribucin de las Unidades Agropecuarias Cafetaleras y Superficie de Caf segn
Rango de Altitud Referencial (ha)
Rango Altitud (msnm)
0 - 500
500 - 1,000
1,000 - 1,500
1,500 - 2,000
2,000 - 2,500
2,500 - 3,000
3,000 - 3,500
ms de 3,500
Total Nacional
Unidades
Agropecuarias
Cafetaleras
4,788
44,772
78,896
60,692
24,616
6,539
1,810
1,625
223,738
% de Distribucin UA
2.10%
20.00%
35.30%
27.10%
11.00%
2.90%
0.80%
0.70%
100.00%
Superficie de
Caf
7,720.40
94,667.00
174,528.90
99,290.60
33,827.30
8,583.90
2,926.50
3,871.30
425,415.80
% de Distribucin
Superficie de Caf
1.80%
22.30%
41.00%
23.30%
8.00%
2.00%
0.70%
0.90%
100.00%
Similar anlisis se realiza segn rangos de altitud referencial confirmando la concentracin de

los cultivos de caf entre los 500 y 2,000 m s.n.m. y hasta los 2,500 m s.n.m.; sin embargo el
rango mayoritario se ubica entre los 1,000 y 1,500 m s.n.m. con el 35.3% del total de unidades
agropecuarias cafetaleras y 41% en superficie cultivada de caf respecto al total.
Complementariamente en los cuadros siguientes se muestran las regiones geopolticas que se
encuentran entre los principales rangos de altitud segn superficie cultivada con caf,
rescatando que entre los 500 y 1,000 m s.n.m., la regin San Martn es la que mantiene la
mayor rea en un 53.7%; entre los 1,000 y 1,500 m s.n.m. es la regin Junn en un 37.2%; entre
los 1,500 y 2,000 m s.n.m. es la regin Cajamarca en un 31.6%; y entre los 2,000 y 2,500
m.s.n.m. son las regiones de Amazonas y Cajamarca en un 27.6% y 27%, respectivamente.
Es interesante observar que por lo menos un 60% de las unidades agropecuarias estn
ubicadas en los pisos altitudinales ideales para producir cafs de la ms alta calidad a nivel
mundial. Por otro lado, si bien la altitud es un punto de partida fundamental, un referente
interesante y un factor de diferenciacin, es importante que no se generalice sobre los temas
de altura, dado que realmente lo que interesa es la amplitud trmica que es un efecto
climtico generado por la altitud. Es decir, mucho influirn los vientos, las cuencas, la latitud
(cercana al Ecuador), entre otros factores. Esto deber tomarse en cuenta como criterio al
desarrollar los mapas de ZEE relacionados al cultivo.
92
Tabla 41. Presencia de las Regiones Cafetaleras en los Distintos Rangos de Altitud (m s.n.m)
RANGO ALTITUD 500 - 1,000
REGION
San Martin
Junn
Cajamarca
Huanuco
Cusco
Amazonas
Ayacucho
Loreto
Piura
Ucayali
Puno
Lambayeque
Pasco
Madre de Dios
La Libertad
Lima
Total general
Unidades
Superficie de % Distribucin
agropecuarias
Caf
Superficie Caf
cafetaleras
22,608
8,504
4,080
2,957
2,163
1,501
1,593
294
626
113
144
148
34
4
2
1
44,772
50,866.8
23,932.9
5,539.2
3,792.8
3,683.0
3,384.8
1,668.5
838.8
424.6
188.3
160.5
138.3
45.4
1.8
1.3
0.0
94,666.99
53.7%
25.3%
5.9%
4.0%
3.9%
3.6%
1.8%
0.9%
0.4%
0.2%
0.2%
0.1%
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
100.0%
RANGO ALTITUD 1000 - 1,500

REGION
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Puno
Ayacucho
Ucayali
Piura
Lambayeque
Loreto
La Libertad
Lima
Total general
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Junn
San Martin
Pasco
Huanuco
Puno
Piura
Ayacucho
La Libertad
Lambayeque
Ancash
Total general
Unidades
agropecuarias
Caf
Superficie Caf
cafetaleras
25,001
7,868
10,298
4,661
2,719
1,059
1,755
3,015
2,991
1,066
168
83
8
60,692
31,362.4
16,503.6
16,411.9
14,679.1
6,560.0
3,648.8
3,143.2
2,894.3
2,101.6
1,843.5
91.7
49.7
0.9
99,290.56
17,961
12,202
19,308
9,684
5,183
3,660
1,817
3,312
3,016
635
1,835
191
66
25
1
78,896
64,861.6
29,642.2
25,935.0
20,491.9
8,507.8
6,984.9
6,188.2
4,515.7
4,274.4
1,658.8
1,116.2
201.8
144.0
6.3
0.0
174,528.90
37.2%
17.0%
14.9%
11.7%
4.9%
4.0%
3.5%
2.6%
2.4%
1.0%
0.6%
0.1%
0.1%
0.0%
0.0%
100.0%
RANGO ALTITUD 2000 - 2500
RANGO ALTITUD 1500 - 2000

REGION
Unidades
agropecuarias
Caf
Superficie Caf
cafetaleras
31.6%
16.6%
16.5%
14.8%
6.6%
3.7%
3.2%
2.9%
2.1%
1.9%
0.1%
0.1%
0.0%
100.0%
REGION
Amazonas
Cajamarca
Cusco
Huanuco
Junn
Pasco
Piura
Lambayeque
Ayacucho
La Libertad
Puno
San Martin
Ancash
Huancavelica
Total general
Unidades
agropecuarias
Caf
Superficie Caf
cafetaleras
5,717
8,831
3,848
1,050
697
797
1,641
878
275
319
395
155
11
2
24,616
9,332.4
9,137.2
8,343.5
1,669.4
1,310.9
1,102.6
860.1
643.2
452.3
382.1
381.0
208.3
3.9
0.5
33,827.32
27.6%
27.0%
24.7%
4.9%
3.9%
3.3%
2.5%
1.9%
1.3%
1.1%
1.1%
0.6%
0.0%
0.0%
100.0%
93
Tabla 42. Tamao Promedio de la Unidad Productiva Cafetalera por Regin (ha)
Regin
Superficie
Promedio por
UA (ha)
Junin
Pasco
Loreto
San Martn
Ucayali
Cusco
Hunuco
Amazonas
Ayacucho
Cajamarca
Puno
Madre de Dios
La Libertad
Ancash
Huancavelica
Lambayeque
Piura
Ica
Lima
Promedio General
3.29
2.78
2.33
2.27
2.24
2.06
1.63
1.62
1.39
1.25
1.14
1.08
0.91
0.83
0.83
0.81
0.62
0.05
0.02
1.9
Grfico 46. Tamao Promedio de la Unidad Productiva por Regin (ha)

3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
0.0
Utilizando promedios simples, se determin que el tamao de una UA con caf es de 1.9 ha,
siendo 6 Regiones las que lo superan: Junn (3.29 ha), Pasco (2.78 ha), Loreto (2.33 ha), San
Martn (2.27 ha), Ucayali (2.24 ha) y Cusco (2.06 ha). Esta data tiene lgica si se analiza
cruzndola con los resultados de la Tabla 36 - Nmero de Unidades Agropecuarias (UA). Por
ejemplo en Cajamarca, en dnde se presenta el mayor nmero de UA, el tamao de las UA es
menor (menos de 2 ha) que en Junn, en dnde hay menor nmero de UA, pero de mayor
tamao en promedio (ms de 3 ha). Estos datos guardan correlacin con lo observado en las
visitas de campo. La observacin ms interesante est relacionada a la comparacin de zonas
cafetaleras importantes como en Junn y Pasco en el centro del pas (con reas ms grandes),
contra fincas de la mitad de tamao en Cajamarca y Puno (en los extremos norte y sur).
94
segn Tamao por Rango de rea
% de
Suoerficie
Distribucin de
de Caf
UA
Rango de rea (ha)
UA
Hasta 5
De 5 a 10
De 10 a 50
De 50 a 100
De 100 a 500
Ms de 500
211,509
10,161
2,041
14
11
2
94.500%
4.500%
0.900%
0.010%
0.005%
0.001%
313,844
72,961
31,862
951
3,735
2,063
% de
Distribucin
de Superficie
de Caf
73.80%
17.20%
7.50%
0.20%
0.90%
0.50%
Tamao
Promedio
1.5
7.2
15.6
67.9
339.6
1,031.7
Total Nacional
De acuerdo al tamao de las unidades agropecuarias cafetaleras, stas en su mayora - 94.5% son menores de 5 ha, con una equivalencia del 73.8% del total de superficie de caf; siendo el
tamao promedio del 1.48 ha, menor que el promedio nacional estimado en 1.9 ha. As las
unidades agropecuarias que se ubican entre 5 a 10 ha son el 4.5% del total, equivalentes al
17.2% de la superficie total de caf y con un tamao promedio de 7.18 ha; y las que se ubican
en el rango de 10 a 50 ha son el 0.9% del total de UA de caf, con una superficie del 7.5% del
total y un tamao promedio de 15.61 ha. El ltimo dato que indica la tabla (ms de 500 ha)
debe tratarse de un error de tabulacin, un predio agroforestal o una comunidad nativa que
no ha parcelado su predio matriz.
por Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea - Hasta 5 ha
REGION
Cajamarca
San Martin
Junn
Amazonas
Cusco
Huanuco
Piura
Puno
Ayacucho
Pasco
Lambayeque
Ucayali
Loreto
La Libertad
Huancavelica
Madre de Dios
Ancash
Lima
Ica
Total general
Unidades
Superficie de Tamao % Distribucin
agropecuarias
UA Caf
Caf
promedio
cafetaleras
57,344
64,420.9
1.12
27.1%
38,512
71,678.7
1.86
18.2%
27,663
59,671.5
2.16
13.1%
25,487
33,316.1
1.31
12.1%
23,842
39,336.4
1.65
11.3%
10,016
14,322.2
1.43
4.7%
7,484
4,112.8
0.55
3.5%
7,142
7,933.4
1.11
3.4%
6,216
7,814.8
1.26
2.9%
3,658
6,435.6
1.76
1.7%
1,954
1,575.0
0.81
0.9%
847
1,568.9
1.85
0.4%
643
1,261.7
1.96
0.3%
586
314.6
0.54
0.3%
41
33.9
0.83
0.0%
34
36.8
1.08
0.0%
31
10.7
0.35
0.0%
8
0.1
0.02
0.0%
1
0.1
0.05
0.0%
211,509
313,844.2
1.48
100.0%
95
El cuadro anterior muestra las principales regiones que contienen UA de caf hasta las 5 ha,
resultando dentro de Cajamarca la mayor cantidad con el 27.1% del total, seguida de San
Martn con el 18.2%, en ambos casos con tamaos promedio por UA por debajo del promedio
nacional de 1.9 ha; les sigue Junn con 13.1% del total y un tamao promedio de 2.16 ha; y
luego Amazonas y Cusco, entre otros.
De la misma forma se muestran las principales regiones en el rango de tamao de rea de 5 a
10 ha y de 10 a 50 ha; en ambos casos liderados por Junn, San Martn y Cusco.
por Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea Entre 5 y 10 ha
REGION
Junn
San Martin
Cusco
Cajamarca
Amazonas
Pasco
Huanuco
Ayacucho
Ucayali
Puno
Loreto
Piura
La Libertad
Lambayeque
Total general
Unidades
agropecuarias
UA Caf
Caf
promedio
cafetaleras
4,029
29,541.3
7.33
39.7%
2,336
16,719.5
7.16
23.0%
1,309
9,222.5
7.05
12.9%
909
6,299.9
6.93
8.9%
728
5,045.2
6.93
7.2%
324
2,404.8
7.42
3.2%
265
1,905.6
7.19
2.6%
112
785.3
7.01
1.1%
53
393.5
7.42
0.5%
41
253.6
6.19
0.4%
37
274.1
7.41
0.4%
13
82.1
6.32
0.1%
3
20.1
6.71
0.0%
2
13.0
6.50
0.0%
10,161
72,960.6
7.18
100.0%
por Regin segn Principales Tamaos en Rango de rea Entre 10 y 50 ha
REGION
Junn
San Martin
Cusco
Amazonas
Cajamarca
Pasco
Huanuco
Ayacucho
Ucayali
Loreto
Ancash
Piura
Puno
Total general
Unidades
agropecuarias
UA Caf
Caf
promedio
cafetaleras
1,064
16,553.4
15.56
52.1%
347
5,289.6
15.24
17.0%
197
3,101.7
15.74
9.7%
135
2,082.9
15.43
6.6%
123
1,854.9
15.08
6.0%
118
2,086.0
17.68
5.8%
36
591.5
16.43
1.8%
9
127.0
14.11
0.4%
5
64.0
12.80
0.2%
4
55.5
13.88
0.2%
1
15.8
15.75
0.0%
1
13.3
13.25
0.0%
1
26.0
26.00
0.0%
2,041
31,861.6
15.61
100.0%
96
Tabla 47. Tamao Promedio de la Unidad Productiva de Caf por Provincia (ha)
Region
Provincia
ANCASH
ANTONIO RAYMONDI
CAJAMARCA
CAJABAMBA
JUNIN
JAUJA
JUNIN
CHANCHAMAYO
JUNIN
SATIPO
PASCO
OXAPAMPA
UCAYALI
ATALAYA
LA LIBERTAD
SNCHEZ CARRIN
LORETO
UCAYALI
SAN MARTIN
MOYOBAMBA
SAN MARTIN
PICOTA
SAN MARTIN
BELLAVISTA
HUANUCO
PACHITEA
SAN MARTIN
LAMAS
SAN MARTIN
TOCACHE
SAN MARTIN
EL DORADO
CUSCO
CALCA
SAN MARTIN
HUALLAGA
CUSCO
LA CONVENCIN
SAN MARTIN
RIOJA
JUNIN
JUNN
CUSCO
CHUMBIVILCAS
SAN MARTIN
SAN MARTN
PROMEDIO NACIONAL
Tamao
Promedio
15.75
13.88
6.99
3.36
3.20
2.82
2.68
2.63
2.58
2.52
2.50
2.49
2.26
2.25
2.25
2.20
2.18
2.06
2.06
2.05
2.05
2.00
1.98
1.90
Grfico 47. Tamao Promedio de la Unidad Productiva de Caf por Provincia (ha)
18.0
16.0
14.0
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
A nivel de provincia Antonio Raymondi (Ancash) y Cajabamba (Cajamarca) lideran el ranking

con 15.75 ha y 13.88 ha en el promedio. As resaltan otras provincias en la Regin Junn como
Jauja (6.99 ha), Chanchamayo (3.36 ha), Satipo (3.20 ha); en la Regin Pasco, Oxapampa (2.82
ha), entre otras.
97
por Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Hasta 5 ha
Region
Ca ja ma rca
Cus co
Junn
Junn
San Martin
Ca ja ma rca
Ama zona s
Sa n Ma rti n
Ama zona s
Sa n Ma rti n
Provincia
Sa n Igna ci o
La Convenci n
Satipo
Chanchamayo
Moyobamba
Ja en
Utcuba mba
Ri oja
La ma s
Unidades
Agropecuarias
30,011
21,664
15,338
11,638
10,945
14,598
8,765
6,171
6,838
5,327
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
38,448.68
1.28
35,851.03
1.65
32,665.15
2.13
26,056.58
2.24
21,564.58
1.97
17,426.44
1.19
11,119.74
1.27
10,331.13
1.67
10,262.24
1.50
9,797.07
1.84
por Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea - Entre 5 y 10 ha
Region
Junn
Junn
Cus co
Sa n Ma rti n
Ca ja ma rca
Pa s co
Sa n Ma rti n
Sa n Ma rti n
Ama zona s
Ca ja ma rca
Provincia
Sa ti po
Cha ncha ma yo
La Convenci n
Moyoba mba
Sa n Igna ci o
Oxa pa mpa
La ma s
Ri oja
Utcuba mba
Ja en
Unidades
Agropecuarias
2,154
1,857
1,209
849
595
322
333
302
301
262
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
15,840.08
7.35
13,569.36
7.31
8,501.02
7.03
6,115.91
7.20
4,134.94
6.95
2,390.83
7.42
2,372.85
7.13
2,159.21
7.15
2,078.07
6.90
1,814.08
6.92
San Ignacio (Cajamarca) y La Convencin (Cusco) lideran la lista de las provincias con mayor
cantidad de UA con tamaos dentro del rango de hasta 5 ha, siendo el tamao promedio de
1.28 ha y 1.65 ha, respectivamente; le siguen Satipo (Junn), Chanchamayo (Junn) y
Moyobamba (San Martn) con tamaos promedio por encima del promedio nacional de 1.9 ha.
De igual forma en el rango de 5 a 10 ha y de 10 a 50 ha, en ambos casos, lo lideran las
provincias de Satipo (Junn), Chanchamayo (Junn) y La Convencin (Cusco); mientras que para
los rangos entre 50 a 100 ha; 100 a 500 ha y 500 a ms, la cantidad de UA cafetaleras es
bastante reducida, tal como se muestra en los cuadros; resaltando la reas de UA de caf ms
grandes ubicadas en Jauja (Junn) de 1,463 ha y en Bagua (Amazonas) de 600 ha.
98
Region
Junn
Junn
Cus co
Sa n Ma rti n
Pa s co
Ama zona s
Ca ja ma rca
Sa n Ma rti n
Ca ja ma rca
Sa n Ma rti n
Provincia
Sa ti po
Cha ncha ma yo
La Convenci n
Moyoba mba
Oxa pa mpa
Utcuba mba
Sa n Igna ci o
Ri oja
Ja en
La ma s
Unidades
Agropecuarias
605
458
177
154
117
61
67
56
48
49
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
9,491.53
15.69
7,049.84
15.39
2,784.71
15.73
2,407.08
15.63
2,069.05
17.68
966.00
15.84
958.38
14.30
875.30
15.63
798.65
16.64
673.20
13.74
RANGO AR A e 50 a 00 has
Region
Cus co
Pa s co
Junn
Cus co
Ca ja ma rca
Aya cucho
Ca ja ma rca
Provincia
La Convenci n
Oxa pa mpa
Cha ncha ma yo
Ca l ca
Ca ja ba mba
La Ma r
Sa n Igna ci o
Unidades
Agropecuarias
4
3
3
1
1
1
1
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
286.50
71.63
220.50
73.50
190.97
63.66
75.50
75.50
68.33
68.33
55.00
55.00
54.00
54.00
Region
Ama zona s
Ama zona s
Junn
Pi ura
Ca ja ma rca
Pa s co
Cus co
La Li berta d
Provincia
Ba gua
Ja uja
Aya ba ca
Sa n Igna ci o
Oxa pa mpa
Ca l ca
Otuzco
Unidades
Agropecuarias
3
2
1
1
1
1
1
1
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
1,000.00 333.33
700.00 350.00
483.33 483.33
470.00 470.00
400.00 400.00
282.00 282.00
200.00 200.00
200.00 200.00
por Provincia segn Principales Tamaos en Rango de rea Ms de 500 ha
Region
Junn
Ama zona s
Provincia
Ja uja
Ba gua
Unidades
Agropecuarias
1
1
Superficie Tamao
(Has)
Promedio
1,463.33 1463.33
600.00 600.00
99
C. REGIMEN DE TENENCIA
Grfico 48. Distribucin Porcentual del Rgimen de Tenencia de la Tierra por Regin (UA)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Propietario
Comunero
Arrendatario
Posesionario
Otro
Respecto a la tenencia de la tierra y sobre la base de las unidades agropecuarias de los

productores de caf; el 84% del total nacional se ha declarado como Propietario, y el
restante en calidad de Comunero en un 7%, Arrendatario 3%, Posesionario 4% y otra
condicin 2%. Entre las principales regiones cafetaleras encontramos que en Cajamarca el
91% se declara propietario, en San Martn el 85%, Junn 77%, Amazonas 88%, y Cusco 85%.
Grfico 49. Distribucin Porcentual en Condicin de Propietarios por Regin (UA)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Con Titulo de Propiedad en algn tramite ante RRPP
Sin ttulo de propiedad
En este punto es importante considerar la condicin de funcionario pblico envestida por el

encuestador durante el censo. Se infiere que muchos agricultores siendo posesionarios
pueden haber dado respuesta como propietarios, por existir el temor de que la informacin los
someta a algn tipo de fiscalizacin posterior en su contra (expropiacin, revisin de linderos,
100
superposiciones, etc.) por parte de las autoridades del Estado. En tal sentido los resultados
cuantitativos pueden estar distorsionados.
Tabla 54. Distribucin Porcentual de Propietarios Cafetaleros con rea Inscrita en RRPP
Region
% Con
Titulo
% Inscrito
en RRPP
Cajamarca
San Martin
Amazonas
Junn
Cusco
Piura
Huanuco
Ayacucho
Puno
Pasco
La Libertad
Loreto
Ucayali
Huancavelica
Ancash
Lambayeque
Madre de Dios
Lima
Ica
Total
22.5%
34.0%
30.1%
56.7%
76.4%
19.7%
26.2%
39.9%
12.4%
75.0%
71.3%
6.6%
73.3%
15.7%
49.4%
35.1%
100.0%
100.0%
100.0%
36.4%
14.0%
21.8%
18.5%
34.1%
49.9%
8.7%
12.9%
25.0%
2.8%
56.2%
54.0%
3.1%
44.9%
4.5%
38.3%
22.8%
53.3%
80.0%
0.0%
22.6%
En el cuadro se puede observar que del 84% de productores que se declararon Propietarios
de sus Unidades Agropecuarias Cafetaleras, slo el 36.4% cuenta con Ttulo de Propiedad. Y de
los que tienen ttulo, slo el 22.6% han inscrito sus ttulos en Registros Pblicos; sin embargo
los porcentajes varan en funcin a la regin; rescatando que en Junn el 56.7% dice contar con
Ttulo de Propiedad, en Cusco el 76.4% y en Pasco el 75%. Respecto a los Inscritos en RRPP,
Cusco cuenta con el 49.9% y Pasco el 56.2%.
101
Grfico 50. Distribucin Porcentual del rea con o sin Cultivo por Regin (UA)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
San Martin
Junn
Cajamarca
Cusco
Amazonas Huanuco
Superficie con cultivo mixto (caf+otro)
Pasco
Ayacucho
Piura
Puno
Superficie sin cultivo
Del total de rea de las unidades agropecuarias de los productores de caf que suman
897,686.4 ha; el 9.7% del total nacional se encuentra sin cultivo; siendo para la Regin San
Martn del 6.9%, Junn 10.9%, Cajamarca 7.2%, Cusco 10.3%, Amazonas 10.8%, y se resalta
Hunuco que declara 20.1% del rea de la Unidad Agropecuaria sin cultivo.
Grfico 51. Razones por las Cuales no Siembra
falta mano obra
20.9%
falta semilla
5.7%
hay salidad_erosion
3.5%
por desastre_natural
3.4%
falta agua
25.7%
tiene otro trabajo

1.1%
por robo
0.2%
por terrorismo
0.2%
falta credito
37.6%
por otras causas

1.7%
Las tres razones declaradas por el productor cafetalero por las cuales no siembra en las reas
sin cultivo dentro de su Unidad Agropecuaria son: (i) falta de crdito; (ii) falta de agua; y (iii)
falta de mano de obra. Casi el 40% es por falta de crdito, lo cual evidencia que muchas de las
limitaciones del eslabn productivo del caf obedecen a componentes financieros y no
tecnolgicos en la opinin del agricultor.
102
Grfico 52. Evolucin del rea Total Cosechada de Caf (ha)

450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*
Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar) - Ver Anexo para detalle numrico de este grfico.
Desde 1997 MINAGRI observa un crecimiento sostenido en el rea total cosechada de caf,
partiendo de 214,436 ha, hacia un estimado al 2012* de 390,523 ha, con un incremento de
82% y promedio anual de 4% (difiere de la data del censo que se refiere al rea plantada o
sembrada con caf, equivalente a 425,416 ha). Similar tendencia se observa en la evolucin
del rea de caf en las principales regiones, con incrementos variados en el periodo 19972011, tales como Junn en 35%, San Martin en 541%, Cajamarca 68%, Cusco 50% y Amazonas
en 174%. Ms all del auge de la migracin de colonos de la sierra a la selva alta en busca de
mejores oportunidades econmicas, los incrementos en San Martn y Amazonas se deben a las
inversiones de los programas sociales relacionados al desarrollo alternativo a la coca, donde,
durante esos aos, se utiliz al caf como uno de los principales cultivos de sustitucin.
Grfico 53. Evolucin del rea Total Cosechada de Caf en las Principales Regiones (ha)
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
-
JUNIN
SAN MARTIN
CAJAMARCA
CUZCO
AMAZONAS
103
Grfico 54. Evolucin de la Produccin Total de Caf (qq)

8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*
La evolucin de la produccin nacional de caf tambin ha mostrado un crecimiento sostenido,

habiendo sido en 1997 de 289,774 qq y a 2012* se estima en 6836,316 qq. El crecimiento
promedio anual se estima en 7% y con algunas variaciones por disminuciones estacionales,
como lo estimado para el 2011-2012 de -5%.
De igual forma el MINAGRI estima un crecimiento en la produccin de las principales regiones
cafetaleras en el periodo 1997-2012*; Junn en 72%, San Martn en 539%, Cajamarca 134%,
Amazonas 228% y Cusco 104%.
Grfico 55. Evolucin de la Produccin de Caf en las Principales Regiones (qq)
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
-
JUNIN
SAN MARTIN
CAJAMARCA
AMAZONAS
CUZCO
104
Grfico 56. Evolucin del Rendimiento de Caf - Promedio Nacional (qq/ha)

25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*
El rendimiento promedio nacional en el ao 1997 fue de 13.52 qq/ha, mientras que para el
2012* se estima en 17.51 qq/ha, con un incremento en ese periodo del 29%; habiendo
disminuido respecto al 2011 que se estim en 19.63 qq/ha, contribuyendo as a una mayor
produccin por Unidad Agropecuaria de caf. El crecimiento promedio anual se estima en 3%.
En el detalle por regin, el crecimiento en la productividad de 1997 a 2012* se estima en
Ucayali en 38%, Cajamarca en 39%, Pasco en 15%, San Martin en 10%, Junn en 49%, Cusco en
99%, y Amazonas en 21% (ver comentario Grfico 21).
Grfico 57. Evolucin del Rendimiento Promedio de las Principales Regiones (qq/ha)
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012*
CAJAMARCA
PASCO
SAN MARTIN
JUNIN
AMAZONAS
105
D. FINANCIAMIENTO
De la data del censo se extrae que del total de 223,000 UA censadas, aproximadamente 30,608
UA manifestaron que realizaron gestiones para obtener un crdito dentro de los ltimos 12
meses. A continuacin se presentan los resultados por rea (ha) de caf.
Tabla 55. Distribucin del rea (ha) con Solicitud de Financiamiento para Caf
Regin
SI
Amazonas
NO
5,830.5
Total
688.9
6,519.4
Ancash
Ayacucho
1,337.2
249.0
1,586.2
Cajamarca
10,913.6
1,118.3
12,031.9
7,381.8
1,206.2
8,588.1
2,754.0
448.0
3,202.0
40,579.7
2,499.0
43,078.7
Cusco
Huancavelica
0.3
Huanuco
0.3
Ica
Junn
La Libertad
1.9
Lambayeque
1.9
46.9
18.8
65.6
63.0
28.0
91.0
148.1
3,752.8
450.2
Lima
Loreto
Madre de Dios
2.5
Pasco
3,604.7
2.5
Piura
411.8
38.4
Puno
94.5
118.7
213.3
17,303.9
1,989.8
19,293.7
San Martin
Ucayali
Total
281.8
48.6
330.3
90,607.9
8,599.8
99,207.7
Tabla 56. Distribucin Porcentual de rea con Algn Tipo de Financiamiento (ha)
Regin
Junn
San Martn
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Huanuco
Pasco
Ayacucho
Puno
Piura
Ucayali
Loreto
Lambayeque
La Libertad
Madre de Dios
Huancavelica
Ancash
Ica
Lima
Nacional
Tiene
Crdito
40,579.73
17,303.87
10,913.59
7,381.82
5,830.45
2,753.98
3,604.66
1,337.24
94.51
411.78
281.75
63.00
46.89
1.90
2.50
0.25
90,607.91
No Tiene
Crdito
67,324.17
76,383.93
62,184.51
44,840.78
36,913.75
14,065.22
7,824.34
7,444.86
8,118.59
4,266.42
1,744.65
1,528.30
1,541.11
532.80
34.30
33.65
26.50
0.10
0.10
334,807.89
Total
% de rea
con Crdito
107,903.90
93,687.80
73,098.10
52,222.60
42,744.20
16,819.20
11,429.00
8,782.10
37.6%
18.5%
14.9%
14.1%
13.6%
16.4%
31.5%
15.2%
1.2%
8.8%
13.9%
4.0%
3.0%
0.4%
6.8%
0.7%
0.0%
0.0%
0.0%
8,213.10
4,678.20
2,026.40
1,591.30
1,588.00
534.70
36.80
33.90
26.50
0.10
0.10
425,415.80
21.3%
106
Grfico 58. Distribucin Porcentual de rea con Algn Tipo de Financiamiento (ha)
40.0%
37.6%
35.0%
31.5%
30.0%
25.0%
20.0%
18.5%
14.9%
15.0%
16.4%
14.1%
13.6%
15.2%
13.9%
8.8%
10.0%
5.0%
1.2%
0.0%
En el promedio nacional, el 21.3% del rea total de caf, declara tener algn tipo de
financiamiento o crdito; el restante 78.7% no tiene crdito alguno.
El rea de la regin Junn que si tiene financiamiento es de 37.6%, en San Martn es 18.5%,
Cajamarca 14.9%, Cusco 14.1% y Amazonas 13.6%. Destacan tambin Pasco con 31.5%; el bajo
porcentaje de Puno con el 1.2% y Piura con 8.8%.
Tabla 57. Distribucin Porcentual del Uso de Financiamiento que Obtuvo a Nivel Nacional
(UA)
USO DEL FI NANCI AMI ENTO
Crdito para adquisicin de insumos
Compra de herramientas
Comercializacin de sus productos
Pago de mano de obra
Mejorar infraestructura
Compra de maquinaria pesada/equipo
Compra de ganado
Otro motivo
TOTAL
% UA Caf
63.2%
15.0%
8.6%
4.6%
3.4%
1.2%
0.7%
3.2%
100%
Fuente: IV CENAGRO 2012 / MINAGRI-OEEE
De acuerdo a lo declarado por los titulares de las UA Cafetaleras, del total que s obtuvo algn
tipo de financiamiento, el principal uso fue para la adquisicin de insumos en un 63.2%,
seguido de compra de herramientas en 15%, comercializacin de sus productos 8.6%, pago de
mano de obra 4.6%, mejorar infraestructura 3.4%, entre otros usos y motivos. Este dato
refleja que de tener acceso al crdito los caficultores consideran los bienes tecnolgicos
107
(insumos y herramientas) como un factor prioritario en su estructura de costos o que las

entidades financieras buscan que los crditos se apliquen en esos rubros.
Grfico 59. Distribucin Porcentual de Uso de Financiamiento que Obtuvo por UA de Caf de
las Principales Regiones Cafetaleras
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Junn
San Martin
Cajamarca
Cusco
Amazonas
Crdito para adquisicin de insumos
Compra de maquinaria pesada/equipo
Compra de herramientas
Comercializacin de sus productos
Otro motivo
Compra de ganado
Mejorar infraestructura
Pago de mano de obra
A nivel de las principales regiones cafetaleras el uso de financiamiento para la adquisicin de

insumos ha sido el predominante, Junn con 64.8%, San Martin con 61.9%, Cajamarca con 69%,
Cusco con 53.2% y Amazonas con 60.2%; adems de otros usos como compra de herramientas
y para la comercializacin de sus productos.
E. PROGRAMAS DE APOYO SOCIAL
Grfico 60. Porcentaje de Hogares Beneficiados por Algn Programa Social (UA)
Des ayuno o Al muerzo
Es colar
30.1%
Cuna Ma s / Wawa
Wa s i
0.5%
Bono de Gra titud /
Pens ion 65
1.9%
Va s o de
Leche/Comedor
Popul ar
44.3%
JUNTOS
21.9%
Otros
1.2%
108
Dentro de las unidades agropecuarias cafetaleras, en promedio se han beneficiado (tomando

en cuenta que no todos los entrevistados en el IV CENAGRO han respondido alguna pregunta,
se obtienen valores en trminos porcentuales sobre el universo que s respondi):
44.3% con el Programa de Vaso de Leche/Comedor Popular
30.1% con el Programa de Desayuno o Almuerzo Escolar
21.9% con el Programa JUNTOS
F. ASOCIATIVIDAD
Tabla 58. Porcentaje de Agricultores que Pertenece a Alguna Organizacin por Regin (UA)
Region
Cajamarca
San Martin
Junn
Amazonas
Cusco
Huanuco
Piura
Puno
Ayacucho
Pasco
Lambayeque
Ucayali
Loreto
La Libertad
Huancavelica
Madre de Dios
Ancash
Lima
Ica
Total Nacional
SI
NO
6,445
3,684
4,514
3,296
5,171
796
576
3,584
466
573
523
207
28
235
1
8
15
6
30,128
51,934
37,511
28,247
23,060
20,183
9,521
6,923
3,600
5,872
3,531
1,433
698
656
355
40
26
17
2
1
193,610
Total UA % que pertenece

58,379
11.0%
41,195
8.9%
32,761
13.8%
26,356
12.5%
25,354
20.4%
10,317
7.7%
7,499
7.7%
7,184
49.9%
6,338
7.4%
4,104
14.0%
1,956
26.7%
905
22.9%
684
4.1%
590
39.8%
41
2.4%
34
23.5%
32
46.9%
8
75.0%
1
0.0%
223,738
13.5%
Grfico 61. Porcentaje de Agricultores que Pertenece a Alguna Organizacin por Regin (UA)
60.0%
49.9%
50.0%
40.0%
30.0%
26.7%
20.0%
11.0%
10.0%
22.9%
20.4%
13.8%
8.9%
14.0%
12.5%
7.7%
7.7%
7.4%
0.0%
En trminos generales a nivel nacional, el 13.5% pertenece a alguna organizacin gremial

como asociacin, comit o cooperativa de productores. El 86.5% declara no estar organizado.
109
En Cajamarca el 11% est organizado, en San Martn el 8.9%, en Junn el 13.8%, en Amazonas
el 12.5%, y en Cusco el 20.4%. Se destaca que en Puno el 49.9% se encuentra organizado,
mientras que Ayacucho mantiene uno de los porcentajes ms bajos con 7.4%. Es interesante
observar que las migraciones de la sierra pueden condicionar la predisposicin a asociarse,
ms que los pobladores nativos de la selva, que si bien tienen orgenes comunales, usualmente
no desarrollan sus actividades econmicas y comerciales de manera cooperativa.
G. OTROS ASPECTOS SOCIO-ECONMICOS
Tabla 59. Porcentaje de Caficultores que se Dedican a otra Actividad Econmica como
Fuente de Ingresos por Regin (UA)
Regin
Cajamarca
San Martn
Junn
Amazonas
Cusco
Huanuco
Piura
Puno
Ayacucho
Pasco
Lambayeque
Ucayali
Loreto
La Libertad
Huancavelica
Madre de Dios
Ancash
Lima
Ica
Total
SI
NO
26,753
15,834
15,727
11,796
9,768
5,505
2,392
2,539
2,299
1,876
672
499
203
170
23
25
17
4
96,102
31,542
25,350
16,986
14,525
15,534
4,811
5,104
4,637
4,038
2,218
1,284
404
481
420
18
8
15
4
1
127,380
TOTAL
58,295
41,184
32,713
26,321
25,302
10,316
7,496
7,176
6,337
4,094
1,956
903
684
590
41
33
32
8
1
223,482
% que se dedica a
otra actividad
45.9%
38.4%
48.1%
44.8%
38.6%
53.4%
31.9%
35.4%
36.3%
45.8%
34.4%
55.3%
29.7%
28.8%
56.1%
75.8%
53.1%
50.0%
0.0%
43.0%
110
Grfico 62. Porcentaje de Caficultores que se Dedican a otra Actividad Econmica como
Fuente de Ingresos por Regin (UA)
60.0%
55.3%
53.4%
50.0%
40.0%
48.1%
45.9%
45.8%
44.8%
38.4%
38.6%
35.4%
31.9%
36.3%
34.4%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
En promedio nacional sobre la base de las unidades agropecuarias de caf, el 43% del total de
caficultores declaran dedicarse a otra actividad econmica complementaria como fuente de
ingresos. El restante 57% se dedica exclusivamente a la actividad cafetalera.
En Cajamarca el porcentaje que se dedica a otra actividad es del 45.9%, en San Martin 38.4%,
Junn 48.1%, Amazonas 44.8%, y Cusco 38.6%. Se destaca a Hunuco con el 53.4% y Ucayali
con 55.3%; mientras que en Piura y Puno es de 31.9% y 35.4% respectivamente.
De la pregunta del censo no se evidencia si el caficultor se dedica tambin a otros cultivos en
otra parcela de su propiedad, si trabaja como jornalero eventual en otros predios o si
mantiene un puesto comercial en el anexo, centro poblado o en la zona periurbana.
111
Tabla 60. Porcentaje de Gnero Titular de la Unidad Agropecuaria de Caf por Regin
Regin
Cajamarca
San Martn
Junn
Amazonas
Cusco
Huanuco
Piura
Puno
Ayacucho
Pasco
Lambayeque
Ucayali
Loreto
La Libertad
Huancavelica
Madre de Dios
Ancash
Lima
Ica
Total
VARON
44,514
36,403
26,539
22,364
18,583
8,292
5,977
5,720
5,350
3,267
1,588
763
650
417
34
27
29
6
1
180,524
MUJER
13,781
4,781
6,174
3,957
6,719
2,024
1,519
1,456
987
827
368
140
34
173
7
6
3
2
42,958
Total
58,295
41,184
32,713
26,321
25,302
10,316
7,496
7,176
6,337
4,094
1,956
903
684
590
41
33
32
8
1
223,482
% Mujeres
24%
12%
19%
15%
27%
20%
20%
20%
16%
20%
19%
16%
5%
29%
17%
18%
9%
25%
0%
19%
Grfico 63. Porcentaje de Gnero Titular de la Unidad Agropecuaria de Caf por Regin
MUJER
VARON
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Respecto al gnero del titular de la unidad agropecuaria con el cultivo del caf, el promedio
nacional es del 19% conducido por mujeres y el 81% por varones.
A nivel regional en Cajamarca el 24% de las UA son conducidas por mujeres, en San Martn
12%, Junn 19%, Amazonas 15%; y en Cusco el 27%, el cual mantiene el mayor porcentaje de
mujeres como titulares de la unidad agropecuaria con el cultivo del caf.
112
Grfico 64. Nivel Educativo del Productor Cafetalero (UA)
Secundaria
incompleta
14.1%
Superior no
universitaria
incompleta
1.2%
Secundaria completa
13.7%
Superior no
universitaria completa
1.6%
Primaria completa
28.1%
Sin nivel
9.3%
Primaria incompleta
29.9%
Superior universitaria
incompleta
0.5%
Superior universitaria
completa
1.0%
Inicial
0.5%
Sobre la base de la unidad agropecuaria de productores de caf, del promedio total nacional,
se muestra que slo el 18% ha completado el colegio (secundaria completa), y el 39.7% no ha
concluido la primaria.
Esta realidad demuestra una limitacin importante para generar capacidades de innovacin
por parte de los pequeos caficultores, dado que la provisin de servicios de asistencia tcnica
no podran incorporar conocimientos cientficos bsicos en sus actividades de capacitacin.
Esto se debe tener en cuenta al definir las expectativas de generar ese potencial de innovacin
y las metodologas a ser utilizadas por los servicios de extensin para alcanzar resultados
coherentes con esta realidad.
H. SITUACION DE DISCAPACITADOS
En lo que respecta al anlisis de la discapacidad en las zonas cafetaleras del Per, se utilizaron
varios reportes producido por el Ministerio de Salud, el INIEI el CONADIS y el Instituto Nacional
de Rehabilitacin, entre otros. En su mayora los reportes son para Lima y la mayora de
encuestas han sido efectuadas en las zonas urbanas. Sin embargo, las investigaciones estiman
que existe aproximadamente un 6.8% de discapacitados en las zonas rurales, la gran mayora
por encima de los 65 aos de edad. Extrapolando estos datos a las zonas cafetaleras se tendra
unas 60,000 familias que mantienen un miembro con discapacidad.
De la experiencia recogida en el campo, sin considerar la discapacitacin mental y congnita,
sino ms bien la anatmica y fisiolgica, la gran mayora de casos en la zona cafetalera son por
accidentes con las herramientas de trabajo (machetes, cuchillas, etc.), con la maquinaria y
113
equipo (despulpadora, motosierras, etc.) y algunos accidentes en motocicleta o por la cada de

ramas de rboles durante las podas de sombra. La gran mayora de caficultores no utiliza
equipos de proteccin y seguridad laboral (cascos, lentes de proteccin, manuales, etc.). Se
han evidenciado algunos casos de afectacin por intoxicacin en el uso de agroqumicos y
pesticidas, pero stos son generalmente temporales.
Por otro lado, en cuanto a la discriminacin, a no ser que la discapacitacin sea severa, se han
observado discapacitados trabajando sin problemas en el campo, prcticamente a la par de los
caficultores que no cuentan con limitaciones y/o deficiencias fsicas.
A continuacin se presenta una tabla elaborada por ACM, construyendo variables de diversas
fuentes consultadas. De los resultados obtenidos se considera que la poblacin resultante es
muy elevada, toda vez que el factor aplicado (6.8%) no est desagregado por discapacidades
especficas en tipo y grado o nivel. Es decir, dicha cifra puede incluir a personas que no se
encuentran en desventajas significativas para realizar actividades propias de un fundo de caf.
Tabla 61. Estimado de Poblacin Discapacitada de Familias Cafetaleras por Regin
Regin
San Martn
Junn
Cajamarca
Cuzco
Amazonas
Hunuco
Pasco
Ayacucho
Piura
Puno
Otros
Total
U.A. Caf
('000 ha)
41
33
58
25
26
10
4
6
7
7
Pobl. Rural
Total ('000
hab.)
Poblacin
Rural %
263
424
1,042
572
224
451
102
262
449
670
36%
35%
72%
49%
60%
59%
36%
43%
27%
53%
Estimado de
Estim. de
Estim. Pobl.
Pobl. Discap.
Fam. rurales caficultora
de Familias
('000 fam.)
('000 hab.)
Cafetalera
69
112
274
150
59
119
27
69
118
176
120
103
180
80
85
44
13
15
24
22
202
886
8,251
7,076
12,394
5,517
5,855
3,014
879
1,007
1,632
1,550
13,933
61,108
Elaboracin: ACM, Fuentes: CONADIS, INEI, MINSA
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120
ANEXO
En este anexo se proporciona el sustento numrico de grficos seleccionados presentados
dentro del documento para su mejor comprensin.
2013: ENE-OCT: PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIN (VOLUMEN EN QQ)
MERCADO
RANKING
Total general
2013-oct
QQ
177,571,719
3,860,254.76
Alemania
66,962,829
1,455,713.68
Estados Unidos
35,556,497
772,967.32
Blgica
16,405,839
356,648.67
Colombia
10,093,597
219,426.01
Corea del Sur
8,399,898
182,606.48
Suecia
7,282,269
158,310.20
Italia
5,287,893
114,954.19
Francia
4,512,754
98,103.34
Canad
4,130,428
89,791.92
10
Reino Unido
3,696,783
80,364.84
15,242,933
331,368.10
Otros
Fuente: SUNAT
2012: PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIN (VOLUMEN QQ)

MERCADO
RANKING
Total general
2012
QQ
266,114,770
5,785,103.70
Alemania
88,998,627
1,934,752.75
Estados Unidos
43,639,589
948,686.73
Blgica
35,768,631
777,578.94
Colombia
30,374,044
660,305.30
Suecia
9,366,405
203,617.50
Canad
8,854,280
192,484.35
Corea del Sur
8,375,799
182,082.59
Italia
6,410,665
139,362.27
Francia
5,632,735
122,450.76
10
Reino Unido
4,448,758
96,712.12
24,245,238
527,070.40
Otros
Fuente: SUNAT
121

MERCADO
RANKING
Total general
2011
QQ
295,655,386
6,427,291.01
Alemania
84,589,090
1,838,893.26
Estados Unidos
65,177,816
1,416,909.03
Blgica
48,349,047
1,051,066.24
Colombia
24,913,598
541,599.95
Corea del Sur
9,050,990
196,760.65
Canada
8,105,723
176,211.37
Suecia
8,078,650
175,622.83
Italia
6,452,829
140,278.89
Reino Unido
5,182,417
112,661.24
10
Suiza
4,968,259
108,005.63
Otros
30,786,968
669,281.91
Fuente: SUNAT

MERCADO
RANKING
Total general
2010
QQ
229,617,229
4,991,678.89
Alemania
81,226,206
1,765,787.09
Estados Unidos
48,747,552
1,059,729.40
Blgica
23,234,795
505,104.23
Colombia
13,683,177
297,460.36
Suecia
9,052,486
196,793.17
Corea del Sur
8,350,888
181,541.03
Canada
7,243,980
157,477.83
Italia
6,820,113
148,263.33
Reino Unido
5,044,987
109,673.63
10
Francia
4,837,847
105,170.59
21,375,198
464,678.23
Otros
Fuente: SUNAT
122

MERCADO
RANKING
Total general
2009
QQ
197,263,077
4,288,327.77
Alemania
61,807,336
1,343,637.75
Estados Unidos
43,233,319
939,854.75
Blgica
23,788,975
517,151.64
Colombia
20,285,380
440,986.51
Suecia
7,048,278
153,223.43
Corea del Sur
5,811,445
126,335.76
Italia
4,547,502
98,858.75
Canad
3,985,847
86,648.85
Francia
3,182,425
69,183.15
10
Reino Unido
3,110,415
67,617.72
20,462,155
444,829.46
Otros
Fuente: SUNAT

MERCADO
RANKING
Total general
2008
QQ
224,648,296
4,883,658.61
Alemania
73,090,509
1,588,924.11
Estados Unidos
55,978,362
1,216,920.91
Blgica
34,004,673
739,232.02
Suecia
9,274,816
201,626.44
Corea del Sur
8,030,696
174,580.35
Italia
6,330,253
137,614.19
Canad
5,023,231
109,200.67
Reino Unido
4,572,758
99,407.77
Colombia
3,936,747
85,581.46
10
Japn
3,073,120
66,806.95
Otros
21,333,133
463,763.75
Fuente: SUNAT
123
EVOLUCIN DE PRECIOS PAGADOS AL CAF PERUANO PRECIO PROMEDIO FOB USD/QQ (SUNAT ICO)
VALOR FOB USD
AO
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
oct
EMPRESA
163,365,594
ORGANIZACIN
14,005,616
244,972,684
25,135,783
192,708,527
21,559,295
352,508,725
28,387,531
247,329,297
23,602,420
238,095,343
20,128,146
188,173,832
27,298,650
148,765,949
21,328,772
153,552,526
25,415,404
142,922,438
28,657,016
221,389,416
51,513,862
235,685,438
58,011,586
406,589,466
81,493,200
331,917,037
80,709,467
488,938,780
134,403,164
458,221,595
116,690,141
729,074,892
154,008,446
1,324,964,289
264,564,041
834,540,781
186,521,778
424,776,953
109,911,472
PESO NETO KG.

OTROS
EMPRESA
7,741,631
54,337,584
13,950,353
90,111,012
8,514,310
85,240,803
15,962,229
85,664,442
10,852,454
100,657,844
6,678,505
131,206,766
9,021,047
120,269,086
9,426,792
134,913,783
8,972,365
142,559,353
9,534,467
124,913,973
13,353,588
152,265,868
12,870,837
112,109,663
25,493,145
193,002,315
14,127,255
139,262,812
20,437,757
176,090,255
8,143,337
157,564,450
3,961,487
191,838,159
3,182,271
252,229,294
926,392
224,964,813
691,557
148,905,347
ORGANIZACIN
4,195,200
PRECIO PROMEDIO FOB USD/QQ

OTROS
2,890,501
8,730,280
5,773,768
8,773,830
6,127,255
6,679,605
5,661,957
8,713,191
5,017,123
9,144,392
4,034,049
14,319,053
8,649,635
15,385,193
8,870,909
16,326,552
8,711,764
16,539,560
9,082,994
25,872,528
10,641,512
22,357,054
7,684,539
30,191,843
14,294,604
27,203,582
7,110,573
40,572,243
7,985,798
34,747,028
4,951,599
36,572,229
1,206,841
42,475,407
950,685
40,836,552
313,405
28,269,008
397,365
EMPRESA
ORGANIZACIN
OTROS
138.30
153.57
123.20
125.05
132.44
111.14
103.99
113.03
63.92
189.29
195.49
129.68
113.03
124.61
99.50
83.47
101.25
76.15
71.97
87.70
47.98
50.72
63.77
48.88
49.55
71.61
47.38
52.63
79.70
48.29
66.88
91.59
57.72
96.70
119.36
77.05
96.91
124.16
82.04
109.64
136.48
91.39
127.73
152.38
117.73
133.78
154.48
75.65
174.82
193.71
151.00
241.64
286.52
153.98
170.64
210.11
135.97
131.22
178.85
80.06
TOTAL - PRECIO PROMEDIO US$/QQ

VALOR FOB
USD
185,112,841
PESO NETO
KG.
61,423,285
284,058,820
104,615,060
222,782,132
100,141,888
396,858,485
98,006,004
281,784,170
114,388,158
264,901,993
144,385,208
224,493,529
143,237,775
179,521,513
159,169,885
187,940,294
167,597,669
181,113,922
150,536,527
286,256,866
188,779,908
306,567,860
142,151,256
513,575,812
237,488,762
426,753,759
173,576,966
643,779,701
224,648,296
583,055,074
197,263,077
887,044,825
229,617,229
1,592,710,602
295,655,386
1,021,988,951
266,114,770
535,379,983
177,571,719
PROMEDIO
TOTAL
138.63
124.90
102.33
186.27
113.32
84.40
72.09
51.88
51.58
55.34
69.75
99.21
99.48
113.09
131.82
135.96
177.70
247.80
176.66
138.69
124
EVOLUCIN DE PRECIOS PAGADOS POR CAF ORGNICO VS PROMEDIO TOTAL (USD/QQ)
ORGNICO CAF
PRECIO
PROMEDIO
$/QQ
ORGANICO
FOB (US$)
PESO NETO
(KG)
PRECIO
PROMEDIO
$/QQ
PROMEDIO
TOTAL
TOTAL CAF
AO
FOB (US$)
PESO NETO
(KG)
2007
70,172,497.22
23,082,194.20
139.85
426,753,759
173,576,966
113.09
2008
109,575,876.01
31,893,906.08
158.04
643,779,701
224,648,296
131.82
2009
82,816,483.23
24,346,774.90
156.47
583,055,074
197,263,077
135.96
2010
107,613,400.36
25,421,172.46
194.73
887,044,825
229,617,229
177.70
2011
189,436,430.21
31,453,737.84
277.04
1,592,710,602
295,655,386
247.80
2012
102,037,809.42
22,517,994.44
208.44
1,021,988,951
266,114,770
176.66
2013 set
41,740,654.53
10,781,779.87
178.08
422,491,255
139,153,920
139.66
Fuente: SUNAT
125
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE RGIMEN DE TENENCIA DE LA TIERRA POR REGIN

(EN UNIDADES PRODUCTIVAS CAFETALERAS)
Departamento
Propietario
Comunero
Cajamarca
54,895
1,494
1,667
San Martin
36,148
804
Junn
25,744
Amazonas
Arrendatario Posesionario
Otro
Total
%
Propietario
753
1,279
60,088
91%
2,621
2,160
597
42,330
85%
5,996
602
793
444
33,579
77%
24,400
1,180
874
599
626
27,679
88%
Cusco
22,413
1,968
532
1,118
443
26,474
85%
Hunuco
9,167
137
200
1,053
141
10,698
86%
Piura
6,776
708
292
259
140
8,175
83%
Puno
5,976
25
74
1,330
59
7,464
80%
Ayacucho
5,533
421
591
107
6,652
83%
Pasco
2,647
827
209
398
268
4,349
61%
Lambayeque
37
1,859
12
92
2,009
2%
Ucayali
468
334
29
110
12
953
49%
Loreto
550
41
10
110
715
77%
La Libertad
525
45
32
20
57
679
77%
Ancash
18
16
88
126
14%
Huancavelica
41
43
95%
Madre de Dios
29
34
85%
Lima
100%
Ica
100%
232,056
84%
Total
195,376
15,855
7,242
9,393
4,190
126
EVOLUCIN DEL REA TOTAL COSECHADA DE CAF EN LAS PRINCIPALES REGIONES (HA)
Aos
TOTAL
NACIONAL
JUNIN
SAN MARTIN
CAJAMARCA
CUZCO
AMAZONAS
3%
8%
11%
4%
5%
2%
1%
2%
7%
1%
3%
3%
2%
5%
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
214,436
221,920
239,101
264,492
274,252
287,379
291,844
295,139
301,534
321,449
324,062
333,388
342,621
349,633
367,096
71,213
72,287
72,618
73,167
74,048
74,799
78,432
79,885
81,010
83,906
84,948
86,457
87,677
89,203
92,504
12,509
13,872
20,503
27,112
28,844
30,718
32,197
32,294
36,777
42,118
41,796
47,838
51,823
56,162
67,191
38,763
39,005
39,059
48,335
54,030
57,645
57,650
58,225
58,499
60,730
61,109
61,443
62,284
62,383
64,265
39,053
41,358
45,374
48,357
51,166
55,093
55,705
55,978
56,446
54,888
55,738
57,176
58,780
59,078
59,885
17,825
19,648
22,970
31,859
31,972
32,272
32,655
32,865
32,920
43,835
44,230
43,392
44,460
44,725
44,824
Fuente: MINAGRI OEEE
127
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN TOTAL 1997-2003 (QQ)
Aos
TOTAL NACIONAL
JUNIN
CAJAMARCA
SAN MARTIN
CUZCO
AMAZONAS
PASCO
PUNO
AYACUCHO
UCAYALI
HUANUCO
PIURA
LAMBAYEQUE
LA LIBERTAD
LORETO
M. DE DIOS
HUANCAVELICA
1997
289,774
96,928
60,172
23,367
38,135
25,400
10,822
10,113
11,472
1,170
4,248
5,972
1,541
376
59
9%
1998
314,702
112,811
59,415
27,722
39,998
27,733
10,752
10,354
12,048
772
4,241
6,746
1,435
620
57
15%
1999
363,359
131,400
58,889
40,546
47,674
32,361
13,702
11,459
12,476
896
4,257
7,428
1,489
648
22
89
24
15%
2000
416,633
128,152
80,757
54,746
56,767
45,428
13,983
13,404
10,250
1,561
4,248
5,226
1,361
611
72
41
26
2%
2001
426,591
120,154
88,235
56,735
69,704
47,111
11,902
13,150
7,711
1,341
4,339
4,111
1,348
620
57
50
24
8%
2002
462,546
120,359
90,583
63,272
85,693
54,637
14,289
14,417
7,933
1,396
4,109
3,752
1,239
643
85
111
24
-5%
2003
441,624
108,480
93,557
66,611
65,717
56,717
11,683
14,446
9,004
1,722
4,624
7,339
880
652
76
93
20
128
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN TOTAL 2004-2011 (QQ)
Aos
14%
-19%
45%
-17%
21%
-11%
9%
25%
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
TOTAL NACIONAL
503,146
410,024
593,865
491,287
595,174
529,302
575,228
720,754
JUNIN
139,415
71,976
158,789
120,830
178,376
132,157
147,370
188,085
CAJAMARCA
99,637
109,426
121,685
117,578
121,063
124,504
128,304
141,415
SAN MARTIN
65,659
75,561
85,509
85,463
96,680
105,748
115,033
138,602
CUZCO
90,028
57,246
97,496
47,554
77,441
44,570
53,207
116,409
AMAZONAS
56,322
52,667
76,215
72,507
65,663
69,157
76,230
77,235
PASCO
12,859
6,917
13,885
11,263
17,174
12,648
14,578
17,059
PUNO
14,472
13,363
16,154
12,498
12,574
13,898
13,226
14,026
AYACUCHO
9,261
8,935
9,176
9,641
9,615
9,576
9,654
9,507
UCAYALI
2,313
2,607
2,939
3,152
3,700
3,907
5,591
6,441
HUANUCO
4,487
4,374
4,367
4,237
4,491
4,657
4,713
5,093
PIURA
6,713
4,452
5,698
4,752
6,367
6,693
5,196
4,887
LAMBAYEQUE
1,239
1,628
1,054
959
1,143
883
1,293
1,107
LA LIBERTAD
570
620
659
587
589
654
659
646
LORETO
89
157
143
178
180
143
96
183
M. DE DIOS
61
76
76
72
96
78
63
43
HUANCAVELICA
20
20
17
13
22
28
17
15
129
EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN EN LAS PRINCIPALES REGIONES (QQ)
Aos
TOTAL
NACIONAL
JUNIN
CAJAMARCA
SAN MARTIN
CUZCO
AMAZONAS
9%
15%
15%
2%
8%
-5%
14%
-19%
45%
-17%
21%
-11%
9%
25%
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
289,774
314,702
363,359
416,633
426,591
462,546
441,624
503,146
410,024
593,865
491,287
595,174
529,302
575,228
720,754
112,811
131,400
128,152
120,154
120,359
108,480
139,415
60,172
59,415
58,889
80,757
88,235
90,583
93,557
99,637
23,367
27,722
40,546
54,746
56,735
63,272
66,611
38,135
39,998
47,674
56,767
69,704
85,693
25,400
27,733
32,361
45,428
47,111
54,637
96,928
71,976
109,426
158,789
120,830
178,376
132,157
147,370
188,085
121,685
117,578
121,063
124,504
128,304
141,415
65,659
75,561
85,509
85,463
96,680
105,748
115,033
138,602
65,717
90,028
57,246
97,496
47,554
77,441
44,570
53,207
56,717
56,322
52,667
76,215
72,507
65,663
69,157
76,230
130
116,409
77,235
EVOLUCIN DEL RENDIMIENTO PROMEDIO NACIONAL (QQ/HA)

5%
7%
4%
-1%
3%
-6%
13%
-20%
36%
-18%
18%
-13%
6%
19%
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
TOTAL NACIONAL
13.52
14.17
15.20
15.76
15.57
16.09
15.13
17.04
13.61
18.48
15.15
17.85
15.46
16.46
19.63
UCAYALI
23.70
12.17
17.59
17.04
16.59
17.37
18.37
18.15
19.07
21.07
21.15
23.46
29.70
32.57
32.61
CAJAMARCA
15.52
15.24
15.09
16.72
16.33
15.72
16.24
17.11
18.70
20.04
19.24
19.70
20.00
20.57
22.00
PASCO
18.28
18.15
19.39
19.70
17.37
20.59
16.72
17.30
9.30
18.67
15.17
22.26
16.20
18.91
21.96
SAN MARTIN
18.67
19.98
19.78
20.20
19.67
20.59
20.70
20.33
20.54
20.30
20.46
20.22
20.41
20.48
20.63
Aos
JUNIN
13.61
15.61
18.09
17.52
16.22
16.09
13.83
17.46
8.89
18.93
14.22
20.63
15.07
16.52
20.33
CUZCO
9.76
9.67
10.50
11.74
13.63
15.57
11.80
16.09
10.15
17.76
8.52
13.54
7.59
9.00
19.43
AMAZONAS
14.24
14.11
14.09
14.26
14.74
16.93
17.37
17.13
16.00
17.39
16.39
15.13
15.57
17.04
17.24
AYACUCHO
11.89
12.09
12.52
12.87
13.24
13.57
14.96
15.39
14.85
15.11
14.85
14.80
14.74
14.80
14.74
PUNO
14.57
14.85
14.52
17.07
16.17
17.00
17.11
17.26
15.93
18.98
14.63
14.41
15.04
14.28
14.41
HUANUCO
10.78
10.83
10.87
10.78
10.89
10.04
10.28
9.78
9.80
10.50
10.52
11.09
11.04
10.93
11.00
PIURA
9.37
10.39
10.20
7.59
5.98
6.39
11.13
9.91
6.54
8.11
6.91
8.83
9.28
7.22
7.72
LA LIBERTAD
15.26
16.50
16.76
15.22
16.24
16.37
16.35
15.91
17.24
18.30
16.30
18.13
20.20
20.61
20.17
11.96
13.04
11.96
13.28
9.78
9.78
9.78
8.70
6.52
10.33
14.13
17.39
15.22
12.04
13.54
13.17
13.48
15.54
16.15
14.96
14.37
15.33
15.17
15.04
15.13
14.74
12.09
17.09
12.85
18.85
15.52
17.48
30.70
30.52
28.30
27.59
31.20
7.78
13.33
10.37
10.11
11.04
12.22
8.67
13.39
17.61
11.78
10.72
13.67
10.20
15.07
10.41
32.61
30.22
27.83
28.91
32.61
26.09
HUANCAVELICA
M. DE DIOS
11.72
14.46
LORETO
LAMBAYEQUE
APURIMAC
10.52
10.00
131
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE REA CON ALGN TIPO DE FINANCIAMIENTO (EN HA DE UA CAFETALERAS)

Ha con financiamiento
Tiene crdito
No tiene crdito
Total
% de rea con
financiamiento
Junn
40,579.73
67,324.17
107,903.90
37.6%
San Martin
17,303.87
76,383.93
93,687.80
18.5%
Cajamarca
10,913.59
62,184.51
73,098.10
14.9%
Cusco
7,381.82
44,840.78
52,222.60
14.1%
Amazonas
5,830.45
36,913.75
42,744.20
13.6%
Hunuco
2,753.98
14,065.22
16,819.20
16.4%
Pasco
3,604.66
7,824.34
11,429.00
31.5%
Ayacucho
1,337.24
7,444.86
8,782.10
15.2%
Puno
94.51
8,118.59
8,213.10
1.2%
Piura
411.78
4,266.42
4,678.20
8.8%
Ucayali
281.75
1,744.65
2,026.40
13.9%
Loreto
63.00
1,528.30
1,591.30
4.0%
Lambayeque
46.89
1,541.11
1,588.00
3.0%
La Libertad
1.90
532.80
534.70
0.4%
Madre de Dios
2.50
34.30
36.80
6.8%
Huancavelica
0.25
33.65
33.90
0.7%
Ancash
26.50
26.50
0.0%
Ica
0.10
0.10
0.0%
Lima
0.10
0.10
0.0%
90,607.91
334,807.89
425,415.80
Nacional
21.3%
132
PORCENTAJE DE HOGARES BENEFICIADOS POR ALGN PROGRAMA SOCIAL (EN UA CAFETALERAS)

Departamento
JUNTOS
Vaso de
Leche/Comedor
Popular
Desayuno o
Almuerzo
Escolar
Cuna Mas /
WawaWasi
Bono de
Gratitud /
Pensin 65
Otros
1,518
7,021
5,980
71
290
506
13
10
Ayacucho
2,022
1,828
1,329
33
96
44
Cajamarca
13,078
17,230
9,946
67
721
179
Cusco
859
4,103
2,543
169
338
210
Huancavelica
24
19
17
2,061
2,531
2,174
19
213
41
2,953
5,224
1,867
53
104
70
La Libertad
72
183
42
Lambayeque
24
943
252
32
158
191
Pasco
100
603
275
27
58
Piura
2,466
1,945
2,012
25
374
51
Puno
303
900
438
31
67
San Martin
105
8,858
7,985
89
37
183
269
163
25,637
51,828
35,224
569
2,276
1361
Amazonas
Ancash
Hunuco
Ica
Junn
Lima
Loreto
Madre de Dios
Ucayali
TOTAL
133

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PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

PLAN ESTRATGICO NACIONAL PARA EL INCREMENTO DE LA

PLANCAF PER 2014-2016

Dr. Carlos Antonio Salas Vinatea

Dra. Gisela Camminati Campodnico

PLANCAF PER 2014-2016

Lnea de Base Nivel Tecnolgico .................................................................................3

FUENTES DE INFORMACIN .......................................................................................... 4

HERRAMIENTAS DE SOFTWARE .................................................................................... 5

ZONIFICACIN Y GEOREFERENCIACIN DE LA INFORMACIN..................................... 6

RESULTADOS DEL ANLISIS DE VARIABLES TECNOLGICAS ..................................................... 7

PRODUCCIN Y PRODUCTIVIDAD ................................................................................. 7

ASISTENCIA TCNICA ................................................................................................... 11

NIVEL TECNOLGICO DE LA FINCA .............................................................................. 14

RESUMEN PRCTICO DE RESULTADOS SELECCIONADOS............................................ 23

Componente 1: Material Gentico............................................................................... 25

III. Componente 2: Tecnologas de Produccin .................................................................. 32

PLANCAF PER 2014-2016

SITUACIN COMPARATIVA DEL PER EN EL SECTOR CAFETALERO INTERNACIONAL 71

ANLISIS DE REAS ..................................................................................................... 81

REGIMEN DE TENENCIA............................................................................................. 100

PROGRAMAS DE APOYO SOCIAL ............................................................................... 108

ASOCIATIVIDAD ......................................................................................................... 109

OTROS ASPECTOS SOCIO-ECONMICOS................................................................... 110

SITUACION DE DISCAPACITADOS .............................................................................. 113

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

Programa de Nuevas Alternativas

PLANCAF PER 2014-2016

PRESENTACIN DEL DOCUMENTO

PLANCAF PER 2014-2016

Lnea de Base - Nivel Tecnolgico

PLANCAF PER 2014-2016

I. LNEA DE BASE NIVEL TECNOLGICO

PLANCAF PER 2014-2016

PLANCAF PER 2014-2016

el Per. La informacin relacionada a las regiones cafetaleras ms representativas del sur

PLANCAF PER 2014-2016

D. ZONIFICACIN Y GEOREFERENCIACIN DE LA INFORMACIN

PLANCAF PER 2014-2016

RESULTADOS DEL ANLISIS DE VARIABLES TECNOLGICAS

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

Grfico 2. Produccin Total de Caf por Regin (qq)

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

Al ao 2012 la produccin de caf se estim en 6836,316 de quintales (qq), siendo las 5

PLANCAF PER 2014-2016

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

El rendimiento promedio nacional en el 2012 se estima en 17.51 qq/ha, habiendo disminuido

PLANCAF PER 2014-2016

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

Fuente: MINAGRI-OEEE (*preliminar)

PLANCAF PER 2014-2016

Tabla 4. Distribucin Porcentual de rea con otro Cultivo dentro de la

Superficie Agrcola Total

Superficie con Caf (ha)

Superficie con Otro

Fuente: IV CENAGRO 2012