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LABORATORIO
Modelo por Competencias
Profesionales
CARRERA (S):
Ingeniera Bioqumica
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
Operaciones Unitarias II
Cristalizacin
TEMA(S)
Cristalizacin
COMPETENCIA A DESARROLLAR
NO. DE PRACTICA
DURACION 6
(HORAS)
ANTECEDENTES La cristalizacin es la operacin de separacin que consiste en la
formacin de cristales a partir de una mezcla homognea, la separacin se da en virtud de la
diferencia de solubilidad que tienen los sistemas en funcin de la temperatura por la que la
cantidad de soluto en la mezcla puede variar en funcin tambin de la temperatura. Un
incremento en la temperatura generalmente incrementa la solubilidad y la condicin contraria
es el principio bsico de esta separacin, es decir al disminuir la temperatura de una mezcla la
solubilidad disminuye formndose consecuentemente una fase slida que precipita y que est
constituida por cristales los cuales se separan al separar la fase liquida obtenindose estos
prcticamente puros.
Los cristales son formas organizadas de partculas constituyendo redes cristalinas y su modelo
se repite en todas direcciones.
PREGUNTA GENERADORA. Cmo influye la velocidad de enfriamiento el habito
cristalogrfico?
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
La planeacin del trabajo de laboratorio se describe a continuacin considerando el tiempo
asignado para esta prctica
1.- Consideraciones tericas del proceso.
Diseo de experimento
Diagrama (2 horas)
2.- Experimentacin y obtencin de datos experimentales. (2 horas)
3.- Anlisis y discusin de resultados
Observaciones y conclusiones. ( 2 horas)
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PRACTICA No. 6
TTULO DE LA PRCTICA:
CRISTALIZACION
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I.- OBJETIVOS:
El propsito de esta actividad es que aprender la tcnica de cristalizacin de sales como uno
de los mtodos ms utilizados en Qumica para purificar sustancias.
II.- INTRODUCCIN:
La cristalizacion es el metodo por excelencia utilizado para la purificacion de solidos
organicos.
Se basa en el hecho de que la mayoria de los solidos son mas solubles en un disolvente en
caliente que en frio. El solodio que se va a purificar se trata con el disolvente caliente
generalmente en ebullicion, la mezclase filtra para eliminar todas las impurezas insolubles,
dejandose enfriar la solucion para que se produzca la cristalizacion. En el caso ideal, toda la
sustancia deseada debe separarse en forma cristalina y todas las impurezas solubles deben
quedar disueltas en las aguas madres y finalmente, los cristales se separan por filtacion y se
dejan secar .
La aplicacin de la cristalizacin como tcnica de purificacin se debe a que la orientacin de
las molculas en una red cristalina es un proceso extremadamente selectivo y delicado. La
cristalizacin de sustancias diferentes en la misma red ocurre solamente en casos aislados.
Las fuerzas que mantienen juntas las molculas ciertamente sutiles; las molculas que no
tengan exactamente la misma clase y distribucin de las fuerzas no entraran en la red,
anlogamente, quedaran excluidas aquellas molculas que aun siendo similares en la
estructura varen en sus puntos de fusin. Al existir alguna impureza, el punto de fusin
variara.
III.- MARCO TERICO:
Existen siete clases de cristales, dependiendo de la distribucin de los ejes a los que
se refieren los ngulos:
-
Sistema cbico. Tres ejes iguales que forman ngulos rectos entre s.
Sistema tetragonal. Tres ejes que forman ngulos rectos entre s, con uno de
entre s, y un cuarto eje formando un ngulo recto con este plano y no necesariamente de la
misma longitud.
Sistema monoclnico. Tres ejes desiguales, dos a ngulos rectos en un plano y
el tercero formando cierto ngulo con dicho plano.
Sistema triclnico. Tres ejes desiguales que forman ngulos desiguales entre s
que no son de 30, 60 ni de 90.
Sistema trigonal. Tres ejes iguales con la misma inclinacin.
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REACTIVOS:
No
SUSTANCIAS
CANTIDAD
cido benzoico
5g
MATERIAL DE LABORATORIO:
No
Material
1
2
3
4
5
6
7
8
Parrilla
Agitador magntico
Vaso de pp de 500 ml
Probeta 100 ml
Esptula
Papel filtro (tamao 40)
Embudo
Matraz Erlenmeyer 250 ml
CANTIDAD
1
1
1
1
1
2
1
1
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V.- METODOLOGA
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Esta mezcla se filtro a otro vaso de precipitado que se encontraba en bao de hielo
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VII.- CONCLUSIONES:
Esta prctica nos ha llevado a saber que un cristal se forma por una saturacin del producto
en el agua, y que as, cuando llega a su temperatura natural, las partculas se ven obligadas
a juntarse. Si se enfra naturalmente, los cristales son de mayor tamao porque se juntan
poco a poco; el hacerla rpida, le obligas al producto a juntarse en escaso tiempo y por eso
los cristales son ms pequeos.
Hemos comprobado que los cristales se obtienen por saturacin de un producto en agua,
porque cuando ms le hemos aumentado su concentracin, los cristales tenan mayor
tamao.
VIII.- BIBLIOGRAFA