Practica n3

BASE QUIMICA DE LA MATERIA

VIVA
1. Introduccin:
En la naturaleza existen ms de 103 elementos qumicos y algo ms de 20
de ellos se encuentran constituyendo la materia viva, por lo que se les
denomina bioelementos, cuya importancia radica en su variacin y
distribucin, donde algunos como: C, H, O, N, Y, P, se encuentran en todos
los organismos y en cantidades notables y otros como: Si, Al, I, Mg, etc. En
cantidades nfimas y se encuentran solo en algunos organismos.
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar
las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos);
constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el
oxgeno y el nitrgeno (C, H, O, N, P, S respectivamente). (ATLAS

TEMTICO-Biologa, 2004)
Carbono: tiene la capacidad de firmar largas cadenas carbono-carbono
(macromolculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-),
as como estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran variedad de
radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme
de molculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente
fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles
de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est constituida por
carbono y no por silicio, un tomo con la configuracin electrnica de su
capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas siliciosilicio no son estables y las cadenas de silicio y oxgeno son prcticamente
inalterables, y mientras el dixido de carbono, CO 2, es un gas soluble en
agua, su equivalente en el silicio, SiO 2, es un cristal slido, muy duro e
insoluble (cuarzo). (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial

Iberoamericana).
Hidrgeno: adems de ser uno de los componentes de la molcula de agua,
indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte
de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas. Puede enlazarse
con cualquier bioelemento. (ELEMENTOS DE BIOLOGIA / Editorial Omega

S.A.).
Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de
energa mediante la respiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares
con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH,
-CHO, -COOH). (NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL

SIGLO XXI).
Nitrgeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en
las protenas ya que forma parte de todos los aminocidos. Tambin se halla
en las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos. Prcticamente todo el
nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas.

El gas nitrgeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y

algunas cianobacterias. (NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial

Iberoamericana).
Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos, hidratos de carbono y
sacridos son aquellas molculas orgnicas compuestas por carbono,
hidrgeno y oxgeno que resultan ser la forma biolgica primaria
de almacenamiento y consumo de energa.
(NUEVA

ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

2. OBJETIVOS:
Reconocer algunos bioelementos presentes en los seres vivos.
Reconocer algunas biomolculas orgnicas, en base a sus
propiedades qumicas.
3. MATERIALES:
Oxido cprico deshidratado
Glucosa al 1%
cido ntrico concentrado
Tubos de ensayo
Cocina elctrica
Vaso de precipitacin
Felhing A
Lugol
Na OH al 60%
Matraces
Placas Petri
Felhing B
Pepsina 1%
Pinzas
MATERIALES QUE DEBE TRAER EL ALUMNO

Levadura de pan (10 gr)

Tubos de ensayo
Carne molida
Agua destilada
Suero de leche
Huevo de ave
Yuca
Papa
Bencina
Acetona
Agua oxigenada
Almidon
Manzana
Alcohol
Aceite
Fosforo
Mechero
Gotero

4. PROCEDIMIENTO
A. RECONOCIMIENTO DEL C, H,O,N
1. Colocar dentro de un tubo de ensayo 5gr de levadura de pan.
2. Lleva al calor.
3. Observar la formacin de gotas de agua en las paredes del tubo (H
y O), desprendimiento de vapores blanquesinos con olor a cuerno
quemado (N) y residuos de color negro en el fondo del tubo.

B. RECONOCIMINETO DE CARBOHIDRATOS
a. Reaccin de Felhing :
1. Agregar en un tubo de ensayo : 1ml de Felhing A y 1ml
de Felhing B.
2. Aadir al mismo tubo 1ml de glucosa al 1%
3. Agitar y llevar al calor hasta ebullicin
4. Observar la formacin de un precipitado rojo ladrillo.
( oxido cuproso)
5. Explicar la reaccin

b. Reaccin del Lugol

1. Agregar a un tubo de ensayo 3ml de suspensin de almidon
2. En una placa Petri pequea colocar trocitos de papa o yuca
cruda
3. A ambas muestras agregar una gota de Lugol
4. Observar la aparicin de un color azul violeta oscuro
5. Explicar

C. RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS
Solubilidad en solventes organicos
1. Agregar en 4 tubos de ensayo marcados con A, B, C, Y D. 1ml de
aceite en cada uno.
2. Agregar al tubo A, 2ml de bencina; al tubo B, 2ml de acetona ;
al tubo C, 2ml de alcohol y al tubo D, 2ml de agua.
3. Agitar fuertemente los 4 tubos, luego observar y comparar la
solubilidad del aceite en cada uno de ellos.
4. Explicar

D. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS
a. Reaccin xantoproteica
1. coger 2tubos de ensayo marcarlos con A y B; al tubo A, agregar 1ml
de suero de leche; y al tubo B, 1ml de albumina de huevo diluida en
agua destilada.
2. Agregar a ambos tubos 4 gotas de acido ntrico concentrado.
3. Observar la formacin de un precipitado blanco lechoso.
4. Llevar al calor ambos tubos
5. Agregar a cada tubo 6 gotas de NaOH al 60%
6. Observar la formacin de un color anaranjado
7. Explicar

b. Reconocimiento de enzimas
Mtodo del perxido de hidrogeno y de la pepsina
1. Tomar 3 tubos de ensayo y mrcalos con A, B, C.
2. Al tubo A, agregar pequeos trocitos de papa; al tubo B, trocitos de
manzana y al tubo C, trocitos de carne molida.
3. A los tubos A y B agregar a c/u 3ml de agua oxigenada.
4. Al tubo C agregar 3ml de pepsina al 1%
5. Observar lo que sucede y explicar las reacciones.

5. DISCUSIN

En el tubo de ensayo procedemos a agregar 5 gr. De levadura de pan, para luego

llevarlo al mechero, ah observamos que la levadura empieza a e bullir, y a
descomponerse; en el fondo del tubo de ensayo se aprecian puntos negros, lo que
viene a ser el carbono formado por el efecto de poner la levadura al calor,
seguidamente se observan gotas de agua, lo que da a lugar al hidrogeno y al
oxgeno, y finalmente un olor caracterstico, que viene a ser la formacin del
nitrgeno. NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA / Editorial Iberoamericana.
En una placa peti colocamos trozos de yuca cruda, y unas gotas de almidn al
costado de los trozos de yuca, notamos que el almidn no cambia de color, pero
cuando agregamos unas gotas de almidn a la yuca observamos que cambia a color
violeta oscuro o morado. Esto ocurre porque el almidn se ubica en el centro de la
hlice que forma la amilasa y esa disposicin es responsable del color violeta
intenso de la reaccin de Lugol, la fijacin tiene lugar en fro. No es una verdadera
reaccin qumica, sino que se forma un compuesto de inclusin que modifica las
propiedades fsicas de esta molcula, apareciendo la coloracin oscura. NUEVA
ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI.
Cuando agregamos H2O2 a los trozos de yuca observamos que una combustin
rpida debido a la elevada pureza que posee, sucediendo lo mismo con la manzana.
Caso contrario sucede con la carne, donde se observa que la combustin es lenta
debido a la presencia de oxgeno, formndose burbujas en el tubo de ensayo.
BIOLOGIA / J. Kimball

6. CONCLUSIONES

Los bioelementos son importantes para la vida de los seres vivos, porque
forman un 95% de stos. Los elementos bsicos de la vida son el nitrgeno,
carbono, oxgeno e hidrgeno. Las plantas, los animales y los humanos
contienen agua como un componente inorgnico esencial para su desarrollo y
existencia.
Una reaccin qumica es aquella en la cual se realiza la transformacin de
uno o varios materiales en otro u otros completamente distintos, con
propiedades y caractersticas fsicas y qumicas diferentes; esta reaccin se
representa mediante lo que se llama una ecuacin qumica.
En este experimento pudimos aprender a reconocer las bases qumicas de la
materis viva como son: reconocimiento de CHON, protenas, lpidos, carbono,
enzimas.

7. CUESTIONARIO
a. Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos
que estn presentes en los seres vivos
Las proporciones en que los podemos encontrar en la naturaleza puede
variar, por ejemplo, un elemento que est abundante en la tierra no
necesariamente lo estar en los seres vivos, es decir, no todos los
elementos estn presentes en la composicin de los seres vivos. En el
99% del cuerpo de los organismos conocidos solo estn presentes 6 de los
elementos existentes en la tierra. El cuerpo humano, por ejemplo, est
mayoritariamente por los elementos de Carbono (C), Oxgeno (O),
Hidrgeno (H), Nitrgeno (N), Fsforo (P) y Azufre (S).

b. Explique la desnaturalizacin de las protenas

Cuando la protena no ha sufrido ningn cambio en su interaccin con el
disolvente, se dice que presenta una estructura nativa (Figura inferior). Se
llama desnaturalizacin de las protenas a laprdida de las estructuras de
orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena
polipeptdica reducida a un polmero estadstico sin ninguna estructura
tridimensional fija.
c. Que funcin cumplen la hemoglobina y la insulina
Hemoglobina:
La hemoglobina es una protena que contiene hierro y que le otorga el
color rojo a la sangre. Se encuentra en los glbulos rojos y es la encargada
del transporte de oxgeno por la sangre desde los pulmones a los tejidos.
La hemoglobina tambin transporta el dixido de carbono, que es el
producto de desecho del proceso de produccin de energa, lo lleva a los
pulmones desde donde es exhalado al aire.
Insulina:
La insulina es una hormona producida por una glndula denominada
pncreas. La insulina ayuda a que los azcares obtenidos a partir del

alimento que ingerimos lleguen a las clulas del organismo para

suministrar energa.
d. Porque el aceite es insoluble en agua y soluble en ter
El aceite es soluble en ter por la razn de que ambos compuestos son no polares, es decir,
en sus molculas no se presentan densidades de cargas opuestas, es neutra en su totalidad,
sus molculas no se atraen por fuerzas electrostticas, para nada!
lo contrario a lo que sucede con el agua, cuyas molculas se unen por puentes hidrogeno
que se pueden formar gracias a q el agua es una molcula polar

e. Porque los glcidos se les llama tambin carbohidratos

Los Glcidos estn constituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). El
nombre de glcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo
griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos
monosacridos y disacridos. Su frmula general suele ser (CH 2O)n,
donde oxgeno e hidrgeno se encuentran en la misma proporcin que en el
agua, de ah su nombre clsico de hidratos de carbono, aunque su
composicin y propiedades no corresponde en absoluto con esta definicin.
8. ANEXOS

10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

J. Kimball.

ELEMENTOS DE BIOLOGIA.

Editorial Omega S.A.

NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA.

Editorial Iberoamericana

NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI.

BIOLOGA

http://www.todo-ciencia.com/biologia/0i03901800d990180032.php

http://es.wikipedia.org/wiki/Crenaci%C3%B3n