18 de mayo del 2010

 
 
 
 
 
 
 
º
MERCADO MAYORISTA N
   1–LA PARADA 
Oferta del día: Yuca y olluco.  
 

A los stocks de días anteriores de productos frescos se adicionaron 3,624 toneladas entre tubérculos, raíces,
hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y manzana de agua, principalmente), cantidad inferior en ocho
por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro martes.
A diferencia del martes pasado, hoy se observó gran concurrencia de comerciantes minoristas. La mayor
demanda y el menor ingreso de productos a este mercado conllevaron a que los precios tiendan al alza en un
mayor número de productos en comparación a los días anteriores. Los productos que más subieron de precio
fueron fundamentalmente las legumbres.

Tubérculos y raíces.- La oferta de papa no fue

suficiente para satisfacer la demanda creciente Comportamiento del precio del olluco en el Mercado
del presente día. La mayoría de variedades
2.5 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
subieron de precio, pero principalmente la
canchan (de S/. 0.76 a S/. 0.84 por kilogramo) y la 2.0
UNICA (de S/. 0.68 a S/. 0.75 por kilogramo).
Contrariamente a la oferta de papa, esta 1.5
madrugada aumentaron los ingresos de olluco y
1.0
yuca; el precio del olluco largo descendió de S/.
0.86 a S/. 0.76, el olluco redondo disminuyó de S/. 0.5
0.73 a S/. 0.68 y la yuca amarilla de S/. 0.73 a S/. Olluco largo Olluco redondo
0.68 por kilogramo, respectivamente. 0.0
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Hortalizas.- Esta mañana hubo bastante
demanda de cebolla, choclo y tomate. La mayor
Comportamiento del precio del ajo en el Mercado
demanda por estos productos hizo que sus
precios se eleven en importante magnitud 12.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
respecto al lunes: la cebolla cabeza roja se 10.0
incrementó de S/. 0.81 a S/. 0.88, choclo semilla
corriente de S/. 0.97 a S/. 1.06, choclo serrano 8.0
tipo cusco de S/. 1.41 a S/. 1.58 y tomate marzano 6.0
de S/. 1.75 a S/. 1.82 por kilogramo, 4.0
respectivamente. El producto que esta bajando de
precio paulatinamente es el ajo criollo o napuri, 2.0
Ajo criollo o napuri Ajo morado
hoy se vendió en S/. 8.58 por kilogramo (El precio 0.0
promedio durante las dos ultimas dos semanas
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estuvo por encima de S/. 8.90 por kilogramo).

Legumbres.- La mayor demanda y la menor oferta de arveja esta generando alzas en sus precios.
Recordemos que en esta temporada están culminando las cosechas en Huancavelica y comerciantes
mayoristas están a la expectativa por las cosechas en Huanuco. Los precios de la arveja verde americana y
arveja verde serrana subieron de S/. 3.53 a S/. 3.88 y de S/. 2.03 a S/. 2.30 por kilogramo, respectivamente.
Asimismo, por mayor demanda se incrementó la cotización de la vainita americana de S/. 2.30 a S/. 2.75 por
kilogramo.

Limón.- Por mayor demanda el precio del limón sutil en bolsa experimentó un ligero incremento de precio,
pasó de S/. 0.58 a S/. 0.61 por kilogramo. El precio del limón en cajón es estable, se comercializa en S/. 0.93
por kilogramo.

1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Melón coquito, naranja, papaya, plátanoy tangelo. 

Precios del plátano en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Abastecimiento.- Esta madrugada se Unidad de Precio (S/.)
adicionaron a los stocks 2,370 toneladas Procedencia
venta Mínimo Máximo
de productos frutícolas, volumen levemente
superior en tres por ciento respecto al Palillo Leoncio Prado Ciento 35.00 38.00
promedio de los últimos cuatro martes. Manzano L. Prado y Chanchamayo Jaba 15 kg 13.00 15.00
Esta mañana se incrementó la demanda por
la mayor presencia de comerciantes que Morado L. Prado y Chanchamayo Cajón 12 kg 12.00 13.00
vienen de las diferentes provincias de Lima, Seda congo Sullana y Tumbes Ciento 20 kg 15.00 17.00
como de otros departamentos del país.
En el presente mes el producto que más ingresó a este Participación de la oferta de plátano según
mercado mayorista fue el plátano en sus diversas
principales variadades: Mayo del 2010
variedades (más de ocho variedades. Ver cuadro adjunto).
El plátano de la selva provino principalmente de Leoncio PalilloOtros
Prado y Chanchamayo y el plátano de costa procedió de 5% 3% Isla
Sullana y Tumbes. 24%
En estos últimos días las variedades de plátano más Bellaco
comercializados fueron: bellaco, procedente de Leoncio 21%
Prado y Tocache (esta es la variedad más ofertada) y
bizcocho, procedente de Satipo y Leoncio Prado (es la
segunda variedad más comercializada). Es importante
señalar que en varios lugares de la selva, donde antes se
sembraba papaya ahora se cultiva plátano. Seda congo
Bizcocho
Otras frutas con elevados volúmenes de abastecimiento 25%
22%
fueron: Pepino rayado, procedente de Cañete, Chincha y Precios del plátano según variedades en el Mercado Mayorista Nº2 – De
Pisco. Las cosechas de esta fruta están incrementándose. Frutas – 2010 (S/. x kilogramo)
Otro producto que se ofertó en grandes cantidades es la Ene Feb Mar Abr May
papaya selva, siendo su procedencia las zonas Morado (selva) 1.11 1.11 1.11 1.08 1.08
productoras de los departamentos de San Martín y Ucayali. Bellaco (selva) 1.09 1.16 1.10 1.02 1.07
Isla (selva) 1.06 1.03 0.99 1.01 1.03
Precios.- Respecto al lunes, las cotizaciones se mantienen Palillo (selva) 1.06 1.14 1.09 1.00 1.03
estables en la mayoría de productos frutícolas. El producto Manzano (selva) 0.87 0.90 0.91 0.93 0.93
que más varió de precio por menor abastecimiento fue la Seda congo (costa) 0.95 0.92 0.91 0.84 0.83
manzana israel, subió de S/. 0.95 a S/. 1.10 por kilogramo. Seda (selva) 0.78 0.73 0.72 0.68 0.68
Bizcocho (selva) 0.54 0.54 0.53 0.64 0.64
FUERTE INCREMENTO DE LAS EXPORTACIONES DE GRANADA
En el 2002, los montos enviados sumaron US$ 10 mil y se dirigieron a
tres mercados (Países Bajos, Francia y Suiza). En el 2009, se
incrementaron a doce los destinos y las ventas externas superaron los
US$ 4 millones, lo que significó un aumento de 90% en relación al
ejercicio anterior.
http://www.pymex.pe/noticias/oportunidades/productos-estrella

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
Comportamie nto de l Precio del Pollo en Pie e n Pollo en pie.- El precio del pollo en pie no varió en
6.00 ce ntros de acopio 50% relación al lunes; esta madrugada se vendió entre
Comercialización (%)

5.50 Precio Promedio del 2010 S/. 3.60 y S/. 3.80 por kilogramo.
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

40%
Margen de

5.00 La dinámica comercial sigue lenta, comerciantes

4.50 30%
mayoristas manifestaron que “el negocio esta
4.00 bajísimo”. En varios centros de acopio visitados se
3.50 20% observó que no toda la oferta logró venderse. aun
cuando se llevó pollo con destino a la sierra central del
3.00 Margen de Comerc. Bruta
10% país.
2.50 Precio del Pollo en Pie
2.00 0% Huevo.- El precio de este producto bajó respecto al
abr
abr
abr
abr
may
may
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb
mar
mar
mar
mar
mar

lunes, hoy se vendió en S/. 4.20 por kilogramo.

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 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
martes, 18 de mayo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días lun-17 mar-18
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.87 0.85 0.83 0.86 3.6% Estable
Camote morado Kilo 0.78 0.79 0.83 0.82 -1.2% En Alza
Olluco largo Kilo 0.77 0.79 0.86 0.76 -11.6% Estable
Olluco redondo Kilo 0.67 0.69 0.73 0.68 -6.8% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.22 1.20 1.20 1.21 0.8% Estable
Papa canchan Kilo 0.74 0.76 0.76 0.84 10.5% Alza notable
Papa huayro Kilo 0.87 0.85 0.85 0.86 1.2% Estable
Papa perricholi Kilo 0.71 0.73 0.75 0.76 1.3% Estable
Papa peruanita Kilo 0.91 0.89 0.93 0.95 2.2% Alza notable
Papa unica Kilo 0.66 0.66 0.68 0.75 10.3% Alza notable
Papa yungay Kilo 0.65 0.64 0.64 0.63 -1.6% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.74 0.73 0.73 0.68 -6.8% Baja Notable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.93 8.91 8.68 8.58 -1.2% En Baja
Ajo morado Kilo 10.23 10.08 9.73 9.73 0.0% En Baja
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.66 0.76 1.10 1.10 0.0% En Alza
Cebolla cabeza roja Kilo 0.76 0.77 0.81 0.88 8.6% Alza notable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.02 0.96 0.97 1.06 9.3% Alza notable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.54 1.49 1.41 1.58 12.1% En Alza
Tomate marzano Kilo 1.75 1.77 1.75 1.82 4.0% En Alza
Zanahoria Kilo 0.74 0.73 0.96 0.96 0.0% En Alza
Zapallo macre Kilo 1.44 1.45 1.44 1.43 -0.7% En Baja
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.46 3.59 3.53 3.88 9.9% Alza notable
Arveja verde serrana Kilo 1.91 2.05 2.03 2.30 13.3% Alza notable
Haba verde serrana Kilo 0.69 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Vainita americana Kilo 3.13 3.12 2.30 2.75 19.6% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.60 0.59 0.58 0.61 5.2% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.94 0.93 0.93 0.93 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 4.73 4.79 4.90 4.90 0.0% En Alza
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.36 1.35 1.40 1.40 0.0% En Alza
Mango haden hayde planta Kilo 2.00 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.67 1.63 1.59 1.59 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 1.90 1.94 1.94 1.94 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.19 1.18 1.17 1.15 -1.7% En Baja
Manzana delicia (costa) Kilo 1.51 1.52 1.54 1.54 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 0.95 0.95 0.95 1.10 15.8% Alza notable
Melocotón blanquillo Kilo 2.91 2.91 2.92 2.92 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.10 3.12 3.17 3.17 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.74 0.73 0.71 0.71 0.0% En Baja
Tangelo (selva) Kilo 0.88 0.97 0.98 0.95 -3.1% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.95 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.75 1.70 1.65 1.65 0.0% En Baja
Palta criolla (selva) Kilo 1.00 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.40 2.46 2.60 2.60 0.0% En Alza
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.28 1.29 1.25 -3.1% En Baja
Pepino rayado Kilo 1.63 1.55 1.60 1.55 -3.1% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 1.01 1.01 1.00 0.96 -4.0% Baja Notable
Piña selva o haway Kilo 0.85 0.85 0.85 0.85 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.08 1.09 1.11 1.09 -1.8% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.64 0.66 0.68 0.64 -5.9% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.02 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.67 0.65 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.85 0.85 0.85 0.85 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.95 2.88 2.80 2.80 0.0% En Baja
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.02 2.12 2.21 2.25 1.8% En Alza
Uva red globe (nacional) Kilo 2.51 2.60 2.67 2.67 0.0% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.80 S/. 3.60
Huevo S/. 4.30 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)