VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A
*Formas activas: retinol, retinal y acido retinoico (retionoides).
*POA: Retinol
*Vegetales: Retinol vegetal carotenoides (betacaroteno, que se convierte en retinol en el intestino delgado)
FUNCIONES
1.-VISION: Mantiene la forma de la opsina para la conversin de energa luminosa en impulsos nerviosos.
2.-SINTESIS DE PROTEINAS: Diferenciacin celular de clulas epiteliales y calciformes (moco).
3.-REPRODUCCIN Y CRECIMIENTO: Formacin de esperma, desarrollo fetal.
4.-ANTIOXIDANTE: El betacaroteno no convertido puede funcionar como antioxiodante.
DEFICIENCIA
Su deficiencia se presenta un ao o dos despus de su consumo:
1.- INFECCIONES: Sarampin, neumona, diarrea. (rara su deficiencia).
2.- CEGUERA NOCTURNA: Luz brillante en noche, se ve luz cuando no la hay, ceguera en la oscuridad.
3.-XEROFTALMIA: XEROSIS: Cornea seca y dura.
QUERATOMALACIA: Ablandamiento de la cornea ( ceguera total).
TOXICIDAD
El betacaroteno natural se acumula en la grasa subcutnea causando un color amarillo, pero sin causar dao;
los suplementos y alimentos enriquecidos si pueden causar toxicidad defectos oseos,
teratogenia( malformaciones en la gestacin), incluso como prooxidantes (radicales libres).
INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO
Roacotan (acn) contiene una forma activa de Vit A que puede resultar txica.
FUENTES
Yema de huevo, carnes, vsceras, leche y lacteos, hgado, verduras de color amarillo, rojo, naranja, verde
oscuro (colores fuertes).

VITAMINA D

*Tambin llamado: colecafierol

*El cuerpo lo sintetiza a partir de la luz solar.
*Funciona como una hormona.
FUNCIONES
*Crecimiento de huesos, mantiene la concentracin sangunea del calcio y fsforo; mejora su absorcin
intestinal, reabsorcin por los riones.
*Actualmente se le atribuye: Funcin inmunitaria, cerebral, nerviosa, pncreas, piel, msculos, cartlagos,
rganos reproductores, tuberculosis, encas, esclerosis multiples, cncer.
DEFICIENCIA
Las personas de piel oscura tienen mas deficiencia, falta de lactancia, luz solar y leche.
1.-Falta de sntesis de la protena que la une al calcio en el intestino.
2.- Raquitismo (calcificacin anormal): Huesos curveados, ej. Piernas costillas, falta de Vit D en la madre o en
nios menores de 5 aos.
3.-Osteomalacia: Huesos blandos, flexibles, frgiles y dolorosos en adultos.
4.-Osteoporosis: Fracturas.
5.-Edad avanzada : Perdida de la sntesis.
TOXICIDAD
Alta concentracin de Ca en sangre: clculos, endurecimientos de vasos sanguneos.
INTERACCIN FARMA NUTRIMENTO
Alcohol interfieren con su absorcin.
FUENTES
Leche, mantequilla, yema de huevo, hgado, pescado.
VITAMINA E
Tambin llamada como TOCOFEROL: Dar luz a hijos

Se destruye fcilmente con calor y oxgeno.

FUNCIONES
*Antioxidantes: Evita la oxidacin de agpi, LDL, Vit A.
*Necesaria para la funcin de globulos rojos
DEFICIENCIA
*Es rara la deficiencia por falta de ingesta, es mas comn la causa por malabsorcin de grasa.
*Hemolisis eritrocitaria (malfuncionamiento).
*Disfunsin neuromuscular, alteracin de la vista y del habla.
TOXICIDAD
La toxicidad es rara, aun con el uso de suplementos, pero arriba de 1000mg (recomendacin 15mg) puede
interferir con la accin de la
VITK.
INTERACCION FARMACO NUTRIMENTO
Su toxicidad puede potenciar el efecto de frmacos anticoagulantes.
FUENTES
Aceites vegetales, poliinsaturados, verduras de hoja verde, germen de trigo, granos integrales, yema de
huevo, frutos secos, semillas, carnes, grasas.

VITAMINA K
*Las bacterias del TGI la sintetizan.
FUNCIONES

1.-Coagulacin de la sangre: Activa de piotombrina.

2.-Sintesis de protena que fijan los minerales en huesos.
DEFICIENCIA
1.- Por ingesta: Poco frecuente
2.-Deficiente absorcin de grasas.
TOXICIDAD
Se desconoce aun.
INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO
*Los antibiticos matan bacterias que la sintetizan.
*Los anticoagulantes inactivan Vit K.
*Recin Nacido se sintetiza despus del parto.
*Actualmente se debate el posible riesgo de Ca por suplementacin.
FUENTES
Verduras de hoja verde, hgado, leche.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINA B12 (TIAMINA)
FUNCIONES
*Eliminacin de HCO en glucolisis y ciclo de Krebs.

*Se encuentra en la membrana de las clulas nerviosas.

DEFICIENCIA
Beriberi: falla del sistema nervioso, cardiaco y muscular

TOXICIDAD
No se ha determinado.

INTERACCION FARMACO NUTRIMENTO

El alcohol disminuye su absorcin.

FUENTES
Cereaoes y granos enteros, carnes, leche y lcteos, pescado: salmn, bacalao, sardinas.

VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
FUNCIONES
Intercambio de hidrgenos en gluclisis y ciclo de Krebs.
DEFICIENCIA

Inflamacin de boca, piel, ojos y TGI.

TOXICIDAD
No se ha determinado
INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO
El alcohol disminuye su absorcin.
FUENTES
Huevo, carnes, leche lacteos, cereales y granos enteros, nueces frutos secos y semillas, vsceras.

VITAMINA B3 (Miacina)
FUNCIONES
Transferencia de electrones en glucolisis y ciclo de Krebs
DEFICIENCIA
Pelagra: diarrea, dermatitis, demencia, muerte. El cuerpo puede sintetizarla a partir de triptfano (60mg de
triptofno = 1 mg de niacina).

TOXICIDAD
Frecuente con suplementos: rubor de niacina: dilata los capilares y causa sensacin de hormigueo.

INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO

El alcohol disminuye su absorcin.
FUENTES
Huevo, carnes, leche y lcteos, levadura de cerveza, cereales enteros, nueces y frutos secos.

VITAMINA B5 (ACIDO PANTOTENICO)

FUNCIONES
Forma parte de la estructura qumica de la CoA durante la sntesis de lpidos, neurotransmisores, hormonas y
hemoglobina.
DEFICIENCIA
Fracaso de reacciones, fatiga, trastronos neurolgicos, molestias GI.

TOXICIDAD
No se ha establecido.
INTERACCION FARMACO NUTRIMENTO
El alcohol disminuye su absorcin.
FUENTES
Huevo, carnes, papa, hgado, brcoli, tomate, cereaels y granos enteros.

VITAMINA B6
FUNCIONES
Transfiere NH2 de un aminocido a un cetoacido para sntesis de aa no esenciales, urea, niacina, serotonina,
grupo hemo, cidos, nucletidos y lecitina.
DEFICIENCIA
Acumulacin cerebral
convulsiones y confusin.

de metabolitos del triptfano mas deficiencia de neurotransmisores: depresin,

TOXICIDAD

Degenarcin nerviosa irreversible.

INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO

El acetilhaldeido (derivado del OH) destruye esta vitamina. La isoniazida (tuberculosis) la inactiva.
FUENTES
Carnes, cereales enriquecidos, nueces, frutos secos y semillas , leguminosas, platano, hgado, frutas no
ctricas.

VITAMINA B8
FUNCIONES
Transporta el Co2 del Ciclo de Krebs aportando carbonos. Se sugiere que participa en la expresin de genes.
DEFICIENCIA
La adivina inhibe su absorcin (huevo crudo): rash cutneo, cada del cabello y problemas neurolgicos.
TOXICIDAD

Los suplementos puede daar al ADN.

INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO
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FUENTES

Hgado, yema de huevo, soya, pescado, granos enteros.

VITAMINA B9 (cido flico)

FUNCIONES
Transferencia de compuestos derivados del carbono durante el metabolismo, para la activacin de B12 y
sntesis de ADN.
DEFICIENCIA
DNT, deficiencia de B12. Los alimentos lo proporcionan unido a glutamato, pero libre, se absorbe mejor. Para
su absorcin se une a un metilo que debe eliminarse mediante B12.
TOXICIDAD

Cuando se consumen en exceso el hgado lo incluye en la bilis, por lo que recircula varias veces sin causar
dao. Por encima de los 1000 mg.
Puede enmascarar deficiencia B12.
INTERACCIN FARMACO NUTRIMENTO
El alcohol disminuye su absorcin.
FUENTES
Verduras de hoja verde, leguminosas, frutas especialmente ctricos, cereales enriquecidos, hgado.

VITAMINA B12 ( CIANOCOBALAMINA)

FUNCIONES
Mantiene la vaina de mielina de las fibras nerviosas y el metabolismo de las clulas seas. Elimina el grupo
metilo del cido flico para activarlo. Al finalizar, B12 queda activada.
DEFICIENCIA
Anemia perniciosa, alteraciones nerviosas.
Depende de factor intrnseco para su absorcin.
La deficiencia de HCL o de factor intrnseco provoca su deficiencia, lo mismo que deficiencia de hierro,
presencia de helicobacter pylori, gastritis atrfica. El cido flico enmascara su deficiencia en sangre.
TOXICIDAD

Se incorpora a la circulacin enterohepatica, junto con el acido flico.

INTERACCION FARMACO NUTRIMENTO

El alcohol disminuye su absorcin.

FUENTES
Huevo, carnes, vsceras, leche y lacteos, cereales enriquecidos, mariscos.