Plantas de Alvarado, Veracruz

Historia de la herbolaria y
plantas comestibles

Bachilleres Oficial De Alvarado

Clave: 30EBH0001F
NETZAHUALCOYOTL #8
Alvarado, ver Tel. (297)9730535

CREADORES:
Jimnez Ochoa Daniela
Chazaro Lpez Mara Fernanda
Rosas Chaves Adrin
Tiburcio Almendra Manuel De Jess
Zamudio Cruz Edith Yarazeth
Lpez Velzquez Perla Rub
Cortes Carmona Emitzy Jacqueline
Rosas Rodrguez Rolando
Figueroa Romn Itzel
Snchez Hernndez Nohemy del Rosario
Pensado Molina Paulina del Carmen
Palacios Granda Deivi Damin
Rascn Figueroa Defari Aixchel
Sosa Gutirrez Flix

HISTORIA DE LA HERBOLARIA
La Herbolaria es la ciencia que estudia las propiedades y poderes curativos de la gran diversidad de
plantas y hierbas que nos provee la madre naturaleza. Tiene sus orgenes en el origen mismo del
hombre y en su necesidad de curar sus dolores, padecimientos y enfermedades. Hablar de la
herbolaria es hacerlo de la tradicin medica que data de 25000 aos atrs, cuando el hechicero de
cualquier tribu conoca remedios para curar algunos males a travs de plantas y conjuros. Las
hierbas se utilizan desde hace siglos para atender enfermedades y su costo es menor que el de los
frmacos, pero el rechazo de quienes sustentaron criterios cientificistas en las universidades
margin su uso como recurso para prevenir y mejorar la salud, ya que no hubo investigaciones
sistemticas para detectar sus principios activos. Aunque su origen se remonta a Egipto en el ao
1500 antes de Cristo, y su estudio fue prominente en civilizaciones antiguas como China, Grecia,
India y el Tbet, la medicina herbolaria nunca haba sido tan popular como ahora en el mundo
occidental. El uso de las plantas fue ampliamente difundido por griegos y romanos entre los cuales
destacaban, Hipcrates y Galeno, quienes son reconocidos y considerados por la historia como los
padres de la medicina occidental. Estos mdicos utilizaron la herbolaria como medio para
restablecer la salud de los enfermos, y sus enseanzas rigieron el mundo de la medicina hasta la
edad media. El conocimiento teraputico de las plantas tomo dos destinos: El primero, cuando pasa
a formar parte de la teora de los principios activos, el cual con el tiempo y una compleja historia se
integra al uso de la medicina alpata u ortodoxa. El segundo, cuando llega a ser parte de la cultura
comn y es conocido como el de la herbolaria tradicional.

NOMBRE: ROMERO.

NOMBRE CIENTFICO: Rosmarinus officinalis.

CLASIFICACIN:
Reino: Plantae

Subtribu: Salviinae

Divisin: Magnoliophyta

Gnero: Rosmarinus
Especie: Rosmarinus officinalis

Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae

DESCRIPCIN: El romero es un arbusto aromtico, leoso, de hojas perennes, muy

ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura.
USOS Y APLICACIONES: El romero, aparte de ser utilizado como un sazonador para
comida o hierba aromtica, tambin tiene usos medicinales, tales como ayudar a la
desinflamacin cutnea, y en t, ayuda al tratamiento de los trastornos menstruales y la
Hepatitis.

NOMBRE: EPAZOTE.
NOMBRE CIENTFICO: Dysphania ambrosioides.
CLASIFICACIN
Reino: Plantae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Gnero: Dysphania
Especie: Dysphania ambrosioides

DESCRIPCIN: Es una planta anual o perenne de vida corta que llega a crecer en promedio 1,2 m, con ramas de
desarrollo bastante irregular y hojas oblongo lanceoladas que pueden alcanzar los 12 cm de longitud. Las flores,
pequeas y verdes, surgen de una pancula, ramificada en el pice del tallo.
USOS Y APLICACIONES: Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parsitos intestinales. La planta
contiene compuestos que paralizan lombrices y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo. El
aceite de esta planta, sin embargo, es muy txico y requiere ciertos cuidados para su uso. Debe evitarse su ingestin
directa de la planta. Tiene propiedades digestivas lo cual lo convierte en un excelente aperitivo, y digestivo, es una
planta compaero en la preparacin de platillos. De todo tipo. Sus hojas tienen propiedades anti-flatulencia (contra
gases). Se utiliza para tratar la diarrea y la indigestin.

NOMBRE: PEREJIL.
NOMBRE CIENTFICO: Petroselinum crispum.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Subfamilia: Apioideae
Gnero: Petroselinum
Familia: Apiaceae
Especie: Petroselinum crispum (Mill.) Fuss

DESCRIPCIN:

Planta herbcea bienal, aunque puede cultivarse tambin como anual. Forma una roseta
empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos florferos que pueden llegar a rebasar
los 60 cm con pequeas flores verde amarillentas. Su cultivo se conoce desde hace ms de 300 aos, siendo una de las
plantas aromticas ms populares de la gastronoma mundial.

USOS Y APLICACIONES:

Una infusin de perejil se puede usar como diurtico. Los herboristas chinos y
alemanes recomiendan tomarlo como un t para regular la hipertensin, y los indios Cherokee lo usan como
medicamento tnico para mejorar el rendimiento de la vejiga urinaria. Tambin se usa frecuentemente como emenagogo,
lo cual quiere decir que es una planta medicinal que relaja la zona de la pelvis hablando del tracto urinario.

NOMBRE: ACUYO.
NOMBRE CIENTFICO: piper auritum.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Piperales
Familia: Piperaceae
Gnero: Piper
Especie: Piper auritum Kunth

DESCRIPCIN:

Arbusto de unos 2-4 metros de altura, de ramas frgiles con hojas alternas pecioladas,
acorazonadas y textura aterciopelada, de 20 a 25 cm de largo por 14 a 18 de ancho. Las flores aparecen en espigas
delgadas con aspecto de cola de ratn.

USOS Y APLICACIONES:

se utiliza para afecciones respiratorias como la tos, los resfros, la tuberculosis, el

asma y la bronquitis crnica. Tambin se usa para la fiebre y la sequedad de la boca. Algunas personas la emplean para
aliviar los espasmos musculares y aflojar la flema. A veces se aplica directamente sobre la piel en forma de un apsito
caliente (cataplasma) para el tratamiento de las contusiones, los esguinces, las heridas, las picaduras de insectos y para
aliviar el dolor en las articulaciones (reumatismo).

NOMBRE: HIERBABUENA.
NOMBRE CIENTFICO: Mentha spicata.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Gnero: Mentha L.

DESCRIPCIN: Alcanza los 30 cm de altura. Las hojas le dan su nombre por su forma lanceolada (spica significa
"lanza" en latn); son muy aromticas, serradas, glabras, pilosas por el envs. Las flores poseen un cliz con
cinco spalos aproximadamente iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca, y muy glandulosa, de hasta 3
mm de largo. Las races son extensas e invasivas.

USO Y APLICACIONES: La forma ms comn de usar la hierbabuena es haciendo infusin con sus hojas. De
esta forma se ayuda a tratar los problemas de indigestin, gases intestinales y las inflamaciones del hgado, acta sobre
la vescula biliar ya que activa la produccin de la bilis, adems alivia los mareos y dolores.

NOMBRE: HOJA DE GUAYABA.

NOMBRE CIENTFICO: psidium guajava.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Myrteae
Gnero: Psidium

DESCRIPCIN:

El rbol de la guayaba ofrece muy buena sombra, las hojas son simples, de forma ovalada y
pueden medir aproximadamente hasta 10 centmetros de largo. La fruta tambin es muy saludable, es conocida en
guaran como arasa. Su principal virtud radica en que es astringente, es decir, al consumirla, se controla muy bien las
diarreas. Adems, posee un alto contenido de vitamina C.

USOS Y APLICACIONES:

Alivia la disenteras, diarrea, dolor de estmago. Se utiliza como t, el modo de

preparacin es el siguiente: poner en un recipiente agua y algunas hojas de guayaba, poner a hervir y tomarse caliente.

NOMBRE: ALBAHACA.
NOMBRE CIENTFICO: Ocimum basilicum L.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: MagnoliophytI
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoidea
Tribu: Ocimeae
Gnero: Ocimum
Especie: Ocimum basilicum
Orden: Lamiales

DESCRIPCIN: La albahaca es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales, de crecimiento bajo
(entre 30 y 130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso, ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden
de 3 a 11 cm de longitud por 1 a 6 cm de anchura.

USOS Y APLICACIONES: Se usa contra problemas digestivos como clicos de nios y recin nacidos, vmito,
inflamacin del estmago y empacho; tambin contra los trastornos menstruales, hemorragias en posparto y esterilidad
femenina. Para esto se pone a hervir en agua hojas. Otras enfermedades son la bronconeumona, gripa, tos, irritacin
pulmonar y de garganta. Se dice que es buen remedio para las infecciones bucales y de piel; para afecciones de la
vejiga, rin, parsitos intestinales y piquetes de alacrn, cuero cabelludo y cada del cabello.

NOMBRE: MENTA.
NOMBRE CIENTFICO: Mentha piperita.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Gnero: Mentha L.

DESCRIPCIN:

Son plantas herbceas perennes y aromticas que alcanzan una altura mxima de 120 cm
aproximadamente. Tienen unos rizomas subterrneos que hacen que a menudo se comporten como especies que
invaden todo el espacio. Las hojas son de disposicin opuesta, simples y de forma oblonga a lanceolada, a menudo,
tienen el margen dentado. Las flores tienen dos labios y cuatro lbulos con colores que van del blanco a la prpura.
El fruto es una cpsula con hasta cuatro semilla

USOS Y APLICACIONES: Los jugos con menta, o ts de menta ayudan principalmente a curar enfermedades
intestinales, tales como la colitis, tambin al tratamiento del colon irritable y puede ayudar a detener a la diarrea.

NOMBRE: VERDOLAGA.
NOMBRE CIENTFICO: Portulaca oleracea.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliosida
Orde: Caryophillales
Gnero: Portulaca
Familia: Portulacaceae
Especie : spp

Reino Plantae Divisin Magnoliophyta Clase Magnoliosida Orden Caryophillales Familia Portulacaceae Gnero Portulaca Especie spp.

DESCRIPCIN:

Tiene tallos lisos, rojizos, mayormente postrados; hojas alternas en conjuntos en el tallo y en su
extremo. Las flores amarillas, ssiles, tienen cinco partes regulares y 6 mm de ancho. Florece a fines de primavera, y
contina hasta mediados del otoo. Las flores abren solas en el centro del manojo de hojas por pocas horas en maanas
soleadas. Las semillas son pequeas vainas, que se abren cuando la simiente est lista. Presenta una raz con races
fibrosas secundarias y tolera suelo pobre, compactado, y sequa

USOS Y APLICACIONES:

Funcionan como laxante, diurtico, antihelmntico y remedio para problemas

intestinales, tambin es refrescante, calmante y antiinflamatoria.

NOMBRE: OREGANO
NOMBRE CIENTFICO: Origanum vulgare.
CLASIFICACIN:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Gnero: Origanum
Especie: Origanum vulgare L. 1753

DESCRIPCIN:

La planta forma un pequeo arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45 cm de alto.

Los tallos, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las
partes ms inferiores. Las hojas surgen opuestas, ovales y anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o ligeramente
dentados y con vellosidad en el haz.

USOS Y APLICACIONES:

El organo tiene diversos usos, ya sea como extracto, infusin, aceite esencial o
tinturas. Como se dijo anteriormente el uso ms comn de esta planta es el gastronmico, no obstante tambin genera
grandes beneficios a nivel medicinal, pues es un tnico amargo que estimula el crecimiento de la flora intestinal y ayuda a
combatir algunas afecciones digestivas como lo es el caso de los espasmos intestinales u otros dolores abdominales.

NOMBRE: PALMERA DE COCO

NOMBRE CIENTIFICO: cocos nucifera
CLASIFICACION:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae
Subfamilia: Arecoideae
Tribu: Cocoeae
Subtribu: Butiinae
Gnero: Cocos
Especie: Cocos nucifera

DESCRIPCION: COCO nucifera es una gran palmera, que crece hasta 30m (98 pies) de altura, con hojas
pinnadas de 4-6m (13-20 pies) de largo.

USOS: en jardinera como pie aislado o en alineaciones. Muy utilizada como palmera de interior. Los cocos
germinados y con las primeras hojas se venden como plantas de interior.
APLICACIONES o BENEFICIOS:
-Reduce las ansias por los dulces.

-ANTIOXIDANTE: ayuda a proteger el cuerpo contra los dainos radicales libres que promueven el envejecimiento
prematuro.

-Elimina las bacterias que causan las ulceras, infecciones de garganta, infecciones del tracto urinario, enfermedades de
las encas.
-Ayuda a proteger el cuerpo del cncer de
mama, el colon y otros tipos de cncer.
-Es saludable para el corazn y mejora la proporcin de colesterol para reducir el riesgo de enfermedades del corazn.
-Mejora la secrecin de insulina.
-Mejora la digestin.
-Ayuda a prevenir la caries dental.

NOMBRE: Malanga
NOMBRE CIENTIFICO: Xanthosoma sagittifolium
CLASIFICACION:
Reino: Vegetal
Clase: Angiospermae
Subclase: Monocotyledoneae
Orden: Spathiflorae
Familia: Araceae
Gnero: Xanthosoma
Especie: Sagittifolium(L) Schott

DESCRIPCION: es una planta herbcea, sin tallos areos, si no subterrneos con hojas grandes
USOS: Consumo humano e industrial. Los cornos se utilizan para la alimentacin humana, animal y para diferentes usos
industriales, tiene contenidos nutrimentales.

APLICACIONES O BENEFICIOS: este tubrculo contiene grandes cantidades de fibra diettica la cual ayuda
a regular y acelerar el proceso digestivo
-Ayuda a disminuir el colesterol en el cuerpo.
-Ayuda a disminuir el ardor en la garganta y el pecho.
-El contenido de sodio es incluida en una dieta.

NOMBRE: Yuca
NOMBRE CIENTIFICO: Manihot esculenta, manihot utilissima
CLASIFICACION:
Clasificacin Botnica
Reino: Planta
Divisin: Macrophillophita
Sub-Divisin: Magnoliofitina
Clase: Magnoliatae
Orden: Eufhorbiales
Familia: Eufhorbiaceae
Gnero: Manihot
Especie: Esculenta

USOS: La yuca se utiliza extensamente en la cocina ampliamente latinoamericana.

Las variedades dulces se consumen ampliamente hervidas, o fritas como sustituto de las patatas.

APLICACIONES O BENEFICIOS:

Pueden favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de

colesterol y de hipertensin.
-Ayuda a generar energa ya que su riqueza en almidn permite transformarlo en alcohol etlico.

- Sirve para la fabricacin de cosmticos y artculos de limpieza.

NOMBRE: cilantro
NOMBRE CIENTIFICO: Coriandrum sativum
CLASIFICACION:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Coriandreae
Gnero: Coriandrum
Especie: Coriandrum sativum L.

DESCRIPCION: Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.

USOS: es de uso comn en la cocina mediterrnea, india, latinoamericana, china y del sureste asitico. Todas las partes
de la planta son comestibles; sin embargo, son las hojas frescas y las semillas secas las de uso culinario ms frecuente.
Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Se usan de ingrediente bsico para algunas cervezas belgas,
salchichas alemanas y sudafricanas, etc.
APLICACIONES O BENEFICIOS: Se utilizan los preparados del cilantro por sus propiedades estimulantes,
antiespasmdicas y estomacales.

-Se usa para combatir el mal aliento, masticando las hojas

-tambin evita el mal olor de las axilas aplicando el jugo extrado de las parteas blandas de la planta.

NOMBRE: Uva de Monte (Agraz)

NOMBRE CIENTIFICO: Vitis tiliifolia
CLASIFICACION:
REINO: Plantae
PHYLUM: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Urticales
FAMILIA: Cecropiaceae
GNERO: Pourouma
ESPECIE: Pourouma cecropiifolia

DESCRIPCION:

presenta un tallo redondo y tortuoso, ligeramente torcido, de 5-5 cm de dimetro, con nudos
presentes, poco evidente y prominentes, ubicacin lateral y alternados.

USOS: el fruto es comestible, y con l se elabora por fermentacin un vino artesanal, que en la regin de los Tuxtla al
sur de Mxico en conocido como vino de chochogo y en la regin de Alvarado, Veracruz. Simplemente como agraz o
vino de agraz, de muy agradable sabor.

APLICACIONES O BENEFICIOS: Las plantas se utilizan medicinalmente para los riones.

NOMBRE VULGAR: Guayaba

NOMBRE CIENTIFICO: psidium
CLASIFICACION:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Gnero: Psidium
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Myrteae

DESCRIPCION:

Las guayabas son un gnero de unas cien especies de rboles tropicales, nativas del caribe,
amrica central, amrica del norte y amrica del sur. Las hojas son contrarias, simples, elpticas a ovaladas de 5 a 15 cm
de largo.
USOS: las guayabas son cultivadas en muchos pases de la zona intertropical subtropical por frutos comestibles. Varias
especies se cultivan comercialmente. La fruta se come toda como una manzana o rebanada y servida con azcar y
crema como postre. En Asia, la guayaba cruda se sumerge en sal o polvo de ciruela pasa. Es una de las frutas con mayor
nivel de vitamina c, por gramo contiene unas 4 veces ms que la naranja, lo que la convierte en un antigripal natural.

NOMBRE COMUN O VULGAR: Berro

NOMBRE CIETIFICO: Nasturtium officinale
CLASIFICACION:
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Gnero: Nasturtium
Especie: N. officinale

DESCRIPCION: planta herbcea perenne de la familia de las crucferas de hasta 200 cm de longitud tallos glabros,
rastreros o flotantes en su mayor parte, erectos en los extremos huecos, provistos de races adventicias que crecen a
partir de los nudos.
Hojas verdes oscuras brillantes, un poco carnosas, pinnadas con 1-6 pares de foliolos redondeados enteros o situados,
con foliolo terminal ms grande que los dems.

USOS: Su caracterstico sabor amargo y picante a la vez hace que esta planta sea excelente para mejorar la digestin,
puesto que estimula las secreciones digestivas.

Las hojas del berro sirven para decorar y dar sabor especial a ensaladas, bocadillos y salsas. Adems, se pueden utilizar
como acompaamiento de carnes, pescados y platos de pasta o arroz.

NOMBRE COMUN O VULGAR: Laurel

NOMBRE CIENTIFICO: Lurus Nobilis
CLASIFICACION:
Reino Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Gnero: Laurus
Especie. L.nobilis

DESCRIPCION: rbol perennifolio. Tallos erectos de corteza oscura. Hojas enteras, alternas, lanceoladas, coriaces
y brillantes, de margen ondulado.

USOS: las hojas se pueden utilizar enteras, secas o frescas y se combina a la perfeccin con el organo.
Si se quiere que el laurel otorgue a los platos un mayor sabor lo mejor es no echar las hojas enteras, sino en trocitos, asi
el sabor se repartir mejor en la preparacin.

NOMBRE: Chile piqun o chilpaya

NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum annuum
CLASIFICACION:
Reino: Plantae
Phylum: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum
Especie: annuum

DESCRIPCION: es un arbusto perenne que mide generalmente de 30 a 60 cm de altura, pero puede llegar hasta
2m. Follaje muy verde y frutos pequeos.

USOS: Debido a su versatilidad, el chile amashito, es muy utilizado en la cocina tabasquea, dentro de estos platillos,
destacan el tradicional peje lagarto asado, la mojarra frita, los cocteles de camarn, el caldo de robalo. Se usa
comnmente en las salsas, sopas y vinagres.

BIBLIOGRAFIA:

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https://es.m.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa "Manual de Cultivos Orgnicos y alelopata" Editor: Grupo Latino LTDA. pag.563
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MALINALLI herbolaria mdica: PLANTAS COMESTIBLES Y MEDICINALES DE LA ZONA DEL SILENCIO EN EL...
malinalli-herbolariamedica.blogspot.com
http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/portulacaceae/portulaca-oleracea/fichas/ficha.htm
http://malangadeactopan.blogspot.mx/2012/10/distancias-y-formas-de-siembra.html?m=1
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:

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http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/index.php?s1=s1&s2=s2&s3=Berro
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101208061233AA2TutU
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https://es.m.wikipedia.org/wiki/Chiltep%C3%ADn