Receta de Mayonesa

Ingredientes:
-Preparacin:
La mayonesa es una de las salsas ms conocidas en todo el mundo,
empleada tal cual o bien como base de otras salsas hechas a partir de ella.
Es una salsa de origen espaol que se consigue emulsionando aceite y
huevo aunque normalmente se le aade tambin un poco de sal y vinagre o
zumo de limn, y en otras ocasiones algn ingrediente adicional, como
puede ser el ajo, para darle un toque extra de sabor. Comenzamos
detallando paso a paso como hacer una mayonesa bsica y sencilla de
hacer, aqu tienes la receta.
La preparacin de la mayonesa es sencilla y adems se necesitan pocos
ingredientes, por lo que se puede preparar en cualquier momento que la
necesitemos. Lo mejor es hacer poca cantidad, la que necesitemos, ya que
es una salsa que debemos consumir en pocos das al tener un corto periodo
de caducidad al contener huevo, lo que hace que normalmente
consumamos mayonesa comprada en el supermercado, que podemos
conservar mucho ms tiempo en la nevera sin problemas.
Es fundamental prepararla teniendo cuidado en su elaboracin, ya que el
huevo es un ingrediente que puede provocar salmonelosis si no se emplea
correctamente. Lo primero que hay que tener en cuenta es que el huevo
debe conservarse en la nevera y sacarlo slo unos minutos antes de
preparar la mayonesa, sobre todo en pocas de calor, ya que el huevo
debe estar a una temperatura similar al aceite para poder emulsionarlos
bien. Adems hay que tener cuidado con la cascara del huevo, que suele ser
una fuente de bacterias, cuidando que el contenido del mismo no toque la
misma al cascarlo. Con todas estas consideraciones, vamos a comenzar a
preparar la mayonesa.
Echaremos en el vaso de la batidora el aceite de oliva, un huevo grande
bien fresco, un poco de sal y el zumo de limn recin exprimido, que har
que las posibles bacterias o grmenes que haya no se reproduzcan.
Metemos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir a velocidad lenta,
sin mover el brazo, hasta que veamos que empieza a emulsionar la mezcla.
Batiremos unos minutos hasta que empiece a tomar consistencia, entonces
comenzamos a mover lentamente hacia arriba y hacia abajo, sin dejar de
batir, la batidora, hasta que tengamos la mayonesa lista. Lo mejor es
probarla por si hay que corregir el punto de sal.
Lo mejor es preparar la mayonesa justo antes de necesitarla, para tomarla
recin hecha, pero en caso que la preparemos con antelacin la
conservaremos en un sitio fresco, aunque si la temperatura ambiente es

alta, la guardaremos en la nevera, en un envase cerrado. En caso de no

consumirla toda en el da, no conservarla ms de 36-48 horas como
mximo, as evitaremos problemas por consumirla en mal estado. Anmate a
probar una mayonesa casera, vers cmo encantar. 175 ml de aceite de
oliva suave
- Un huevo grande
- Un par de cucharadas de zumo de limn
- Una pizca de sal

Receta de Mayonesa de Huevo

Ingredientes:
-

250 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Dos huevos grandes
Una pizca de sal
Una cucharadita de vinagre

Receta de Mayonesa de Huevo

Esta es la receta para hacer una sencilla mayonesa de huevo, una receta
muy sencilla para hacer una de las mayonesas ms simples que puedes
preparar, pero que resulta una salsa muy rica para acompaar tus platos o
utilizarla como base de otras salsas.
Ingredientes:
-

250 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Dos huevos grandes
Una pizca de sal
Una cucharadita de vinagre

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Preparacin:
Como siempre que vamos a preparar mayonesa casera es importante tener
los huevos bien frescos en la nevera y sacarlos de la misma solo unos
minutos antes de preparar la salsa, sobre todo si la temperatura ambiente
es elevada. Esto se hace porque para emulsionar el aceite y el huevo lo
mejor es que ambos estn a la misma temperatura. Tambin debemos tener
cuidado al cascar el huevo, que su contenido no entre en contacto con la

cascara, que es suele ser una fuente de bacterias, por lo que puedes lavarlo
bajo el grifo para mayor seguridad.
En el vaso de la batidora echamos el huevo y el aceite, que puede ser aceite
de girasol o de oliva, pero en este caso mejor que sea suave, ya que si
usamos un aceite de oliva intenso o virgen puede dar demasiado sabor
aceitoso a la mayonesa. De todas formas si te gusta la mayonesa ms
intensa en este aspecto, puedes usar ese tipo de aceite, hazlo segn te
guste ms o menos