Ciencia que estudia la composicin y las propiedades de la

materia y de las transformaciones que esta experimenta

sin que se alteren los elementos que la forman

1.2.- DESARROLLO HISTRICO DE LA QUMICA. A la Qumica se le

considera como una ciencia joven, pues no llega an a los 400 aos
de vida en calidad de ciencia. Sin embargo, podemos hacer una
visin panormica de su evolucin desde los primeros tiempos hasta
nuestros das.
1.2.1.- POCA DE LOS TIEMPOS PRIMITIVOS. Los egipcios fueron los
primeros que lograron reunir y relacionar entre s, hechos relativos a
la Qumica, pues hicieron investigaciones de tal naturaleza que
merecieron el nombre de cientficos:

Empdocles (400 aos a.c.)

Aristteles (322 aos a.c.)

Piedra filosofal",

Geber, siglo VIII

La piedra filosofal es una sustancia que, segn los alquimistas, est dotada de propiedades
extraordinarias, como capacidad de transmutar los metales vulgares en oro.
Es considerado el mximo alquimista de origen rabe por haber sido el primero en estudiar
la alquimia de forma cientfica

Alberto Magno (1206 -1280),

Sacerdote, obispo y Doctor de la Iglesia, fue un destacado telogo, gegrafo, filsofo y

figura representativa de la qumica

Roger Bacon (1224 -1294)

Fue un filsofo, protocientfico y telogo escolstico ingls, de la orden franciscana. Es

conocido por el sobrenombre de Doctor Mirabilis.

Santo Toms de Aquino (1225 1274).

Una de las mayores figuras de la teologa sistemtica y, a su vez, una de las fuentes ms citadas de
su poca en metafsica, hasta el punto de que, despus de muerto, sea el referente de varias
escuelas del pensamiento: tomista y neotomista. Es conocido tambin como Doctor Anglico, Doctor
Comn y Doctor de la Humanidad.

QUMICA GENERAL

La qumica es la ciencia que estudia la composicin de la materia, sus propiedades y

las reacciones que presenta.

QUMICA DESCRIPTIVA

La qumica terica incluye el uso de la fsica para explicar o predecir fenmenos

qumicos. En los ltimos aos, ha sido conformada principalmente de la qumica
cuntica, por ejemplo, en la aplicacin de mecnica cuntica a problemas de Qumica.

QUMICA ANALTICA

La qumica analtica es la rama de la qumica que tiene como finalidad el

estudio de la composicin qumica de un material o muestra, mediante
diferentes mtodos de laboratorio.

QUMICA APLICADA

El objetivo de la qumica aplicada es establecer las bases qumicas de los procesos

biolgicos y sus aplicaciones en la alimentacin. Se trata de conocer los conceptos
bsicos en los campos de Qumica Inorgnica, Orgnica, Analtica y Fisicoqumica que
estn implicados en las propiedades y transformaciones de los alimentos as como en
los procesos que tienen lugar en los seres vivos y que se aplicarn posteriormente en
otras reas como Bioqumica, Fisiologa, Bromatologa, Farmacologa Aplicada y
Nutricin.

En la industria

Ciencia que se encarga de estudiar los constituyentes qumicos aptos para ser empleados
en la
composicin o formulacin de los cosmticos.
El principal objetivo es la idea generalizada de la elaboracin de los cosmticos, identificando de esta
manera la accin que deben de tener en cada aplicacin especfica.
Qumica Industrial es la rama de la qumica que aplica los conocimientos qumicos a la produccin de
forma econmica de materiales y productos qumicos especiales con el mnimo impacto adverso sobre
el medio ambiente.
Ocupa de la extraccin y procesamiento de las materias primas, tanto naturales como sintticas, y de su
transformacin en otras sustancias con caractersticas diferentes de las que tenan originalmente

En la agricultura

La qumica nos ayuda a obtener mayores rendimientos en el empleo de los alimentos, permitiendo su
conservacin y su transporte en cmaras frigorficas, preservando sus propiedades y alargando su vida.
Gracias a la qumica podemos tener productos con menos caloras y mas vitaminas, y los alimentos estar
preparados contra el efecto de hongos y bacterias.

En la medicina

Gracias a la qumica la medicina a avanzado de muchas formas. Una de ellas es en los equipos mdicos
que se utilizan y otra es en la creacin de medicamentos.
La aportacin de la industria qumica ha sido fundamental en muchos campos, pero especialmente en el
mbito de la salud. Sin la qumica, la medicina y la ciruga se hubieran estancado en prcticas propias.
Inyecciones: La inyeccin es un procedimiento mediante el cual se hace pasar un lquido o un material
viscoso a travs de un tubo para un determinado fin.
Sueros sanguneo: es el componente de la sangre resultante tras permitir la coagulacin de sta y eliminar
el coagulo resultante.

En la alimentacin

La qumica es muy utilizada en la fabricacin de los alimentos esto para poder desarrollar alimentos
procesados que tengan caractersticas predecibles y que sean del agrado de los consumidores.
Qumicamente los alimentos estn constituidos por carbohidratos, protenas y lpidos y conocer sus
propiedades nos ayudara a realizar el diseo bajo el cual se puede obtener determinado alimento.
La qumica tiene mucho que ver para poder hacer las formulaciones y calcular los aportes energticos que
se obtendrn de las materias primas utilizadas.

Es la unidad bsica que puede intervenir en una

combinacin qumica. Est formado por partculas
subatmicas, de las cuales las ms importantes son
los electrones, los protones y los neutrones.
Los electrones son partculas con carga negativa
que se encuentran en lugares energticos
conocidos como rempes u orbitales. Su masa es de
9.1 x 10 -28 g.
Los protones son partculas con carga positiva que
se encuentran en el ncleo atmico y cuya masa es
de 1.67 x 10 -24 g.
Los neutrones son partculas elctricamente
neutras, que se encuentran en el ncleo y que
tienen una masa un poco mayor que la de los
protones.

1.- TEORIAS DE MODELOS ATOMICOS

4.- TIPOS DE NCLIDOS:

Istopos o Hlidos

Isobaros

Istonos

Los istopos son tomos que tienen el mismo nmero atmico, pero
diferente masa atmica. Es decir, contienen el mismo nmero de protones
pero difieren en el nmero de neutrones.

distintos ncleos atmicos con el mismo nmero de masa (A), pero

diferente nmero atmico (Z).

Dos tomos son istonos si tienen el mismo nmero de neutrones

Es una herramienta fundamental para el estudio de

la qumica pues permite conocer las semejanzas entre diferentes
elementos y comprender qu puede resultar de las diferentes
uniones entre los mismos.

El primer periodo, que contiene dos elementos, el

hidrgeno y el helio, y los dos periodos siguientes, cada
uno con ocho elementos, se llaman periodos cortos. Los
periodos restantes, llamados periodos largos, contienen
18 elementos en el caso de los periodos 4 y 5, o 32
elementos en el del periodo 6. El periodo largo 7 incluye el
grupo de los actnidos, que ha sido completado
sintetizando ncleos radiactivos ms all del elemento 92,
el uranio

Metales

No metales

Metaloides

DEFINICIN.

Un enlace qumico es la interaccin fsica responsable de las interacciones

entre tomos, molculas e iones, que tiene una estabilidad en
los compuestos diatmicos y poliatmicos
El hecho fundamental de la qumica es que elementos como el oxgeno
(O), el hidrgeno (H), el carbono (C), o el hierro (Fe) pueden combinarse
para formar compuestos como el agua (H2O), el metano (CH4), u el
xido de hierro (FeO), cuyas propiedades son completamente
diferentes a las de sus elementos constituyentes. La interpretacin de
estos hechos, segn la teora atmica, es que los tomos de los
elementos pueden unirse para formar molculas. El resultado de la
unin de los tomos en las molculas se conoce como enlace qumico.
Antes de iniciar la descripcin de cada uno de los tipos de enlace
mencionados, nos conviene explicar el concepto de ion y la teora del
octeto.
ION.- Es todo tomo o grupo de tomos con carga elctrica.

Iones positivos o cationes

Iones negativos o aniones

Un
catin
es
un
in
con
carga
elctrica positiva, es decir, que ha
perdido electrones. Los cationes se describen
con un estado de oxidacin positivo. En
trminos qumicos, es cuando un tomo
neutro pierde uno o ms electrones de su
dotacin original, este fenmeno se conoce
como ionizacin.

Un anin es un ion (o in) con carga

elctrica negativa, es decir, que ha
ganadoelectrones.
Los
aniones
monoatmicos se describen con un estado de
oxidacinnegativo. Los aniones poliatmicos
se describen como un conjunto de tomos
unidos con una carga elctrica global
negativa, variando sus estados de oxidacin
individuales.

3.- ENLACE MLTIPLE.

Se origina cuando la comparticin es de dos o ms pares electrnicos.

La qumica inorgnica se encarga del estudio integrado de

la formacin, composicin, estructura y reacciones
qumicas de los elementos y compuestos inorgnicos (por
ejemplo, cido sulfrico o carbonato clcico); es decir, los
que no poseen enlaces carbono-hidrgeno, porque stos
pertenecen al campo de la qumica orgnica. Dicha
separacin no es siempre clara, como por ejemplo en
la qumica organometalica que es una superposicin de
ambas.

La valencia es el mximo nmero de

tomos univalentes (originalmente
tomos de hidrgeno o cloro) que
pueden combinarse con un tomo del
elemento en consideracin, o con un
fragmento, o para el cual un tomo de
este elemento puede ser sustituido

Valencia

Frmula

Na2O

Ca2O2 = CaO
Fe2O2 = FeO

Fe2O3

Pb2O4 = PbO2

N. stock
(la ms frecuente)

N. tradicional

6.- CIDOS OXCIDOS: