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Fruits et Lgumes

Fiche n1

Les fiches Techniques du rseau GAB/FRAB

Fraisier

Fragaria ananassa
Rosaces
CALENDRIER DE PRODUCT ION

Fiche didentit

Linduction florale a lieu sous jours courts de septembre et octobre : les plants doivent tre bien enracins cette poque. Les plants frais sont plus prcoces que les
plants frigo.
Les plantations de fraisier de printemps sont raliser la 1re quinzaine de juillet.

VARIET ES

Prcoce : Gariguette, Favette, Cigaline, Ciflorette


Moyenne saison : Cireine, Belrubi, Gorella
Tardive : Chandler, Ciloe
Remontante : Mara des bois, Cirafine, Cijos, Charlotte (got, calibre)
Fraise des bois : Reine des valles
F

Jt

- Plante prenne pouvant se cultiver sur 1 ou 2


annes
- Climat tempr, craint geles printanires

> Caractristiques des plants

Possibilit exceptionnelle de prendre des varits non disponibles en bio, si aucun


traitement en ppinire ou indisponibilit globale

> Critres

Multiplication vgtative par marcottage (stolon)


Varit (hors domaine public) multiplie sous
conditions et royalties

> Sol
Sol sans asphyxie ni excs de calcaire pH 6,5 7,5
Rotation : tous les 6 8 ans
Prcdents favorables : crales, trfle

Prcdents viter : oignon, poireau, pomme de


terre
Associations bnfiques (en jardinage) : possible

Plants frais
pour printemps

laitue, navet, oignon printemps, trfle blanc

> Choix du mode de culture :

Plants frigo
pour printemps

- varit remontante (toute lanne) ou de printemps


- cultures en plein champ / chenille / serre suivant la
saison

Printemps
htive

Recherche de varits alliant got, calibre et prcocit

Exemple de succession de varits :

Printemps
tardive
Remontante
Fraise des bois

Plantation

Rcolte

CONDUIT E CULTURALE
> Ppinire
Les plants mre sont garder jusqu 3 ans si le sol le permet. La multiplication est
possible uniquement par stolon (sauf graine pour fraise des bois).

> Champ
> Prparation du sol
Faire un sous-solage sur sol drainant mal. Emietter par 1 ou 2 passages de dents 1
mois avant plantation, et confectionner des planches ou buttes (jusqu 20 cm si
rtention deau)

> Fumure
A linstallation la premire anne, apporter 30 50 t/ha de compost mr (+broussailles, corces) suffisants pour tenir 2 ans de culture

> Exportations
20N 12P 32K pour 15T/ha en fraise de printemps et une culture dun an

Permet la vente en continu de mai septembre

52N 32P 84K pour 40T/ha en fraise remontante et une culture dun an

> Plantation
Possibilit de praliner les racines dans bouillie base de terre argileuse
Densit 40 000 pieds/ha ; distance inter-rang 35 cm sur la ligne 27 cm minimum
Planter au bon niveau (fleur de collet), arroser
Plant frigo : tremper 5 minutes dans leau 24 heures avant plantation
Plant frais : planter 48 heures max aprs arrachage
Planter ds juillet pour obtenir des fraisiers en mesure de rsister lhiver
Parfois casse de reprise, notamment sur Gariguette plante en condition trop chaude, avec
dveloppement de verticilliose (attention au prcdent pomme de terre)
Pour limiter le dveloppement du champignon, il faut ne pas stresser la plante, en optant
pour des arrosages lgers et trs rguliers

> Entretien
Installer le paillage plastique juste avant ou peu aprs plantation (puis couper au couteau
le paillage aux endroits requis), avec irrigation par gaines (paillage tress possible en plein,
planche et passe pied)
Mettre des ruches de bourdons sous abri pour le printemps
Couper les 1re fleurs en plantation dautomne
Couper les stolons inutiles, sauf pour remplacer les plants manquants
Faucher le feuillage aprs rcolte pour assainir la culture (sans incidence sur le rendement)

> Irrigation
Gros besoins la plantation, puis induction florale (octobre - novembre). Irrigation moyenne
la rcolte (pour le got). Penser bien arer.

SUIVI SANITAIRE
> Maladies du sol :
pythium, fusariose, rhizoctonia
phytophtora (cur rouge) : liminer les plants touchs. Eviter les situations risque (terrain
lourd, hydromorphie mme passagre), passer des rotations trs lches
blanc des racines (Armillaria) : planter en sol sain, tirer les plants malades

> Maladies ariennes :


odium en anne sche : soufre
botrytis en anne humide : bouillie bordelaise au stade requis

> Ravageurs :
thrips : prvenir par Orius et Amblyseius, gratter autour du plant sous le paillage
otiorrhynques (charanon) : travail du sol entre planches, apport de tourteau de ricin ou
produit base de nmatodes parasites
ttranyques tisserands (araigne jaune) : bassinage sur culture avant mise fruit, soufre en
prvention (attention aux tempratures leves), pyrthre si dbordement
ver blanc, taupin, noctuelle : viter les prcdents prairie, sinon bien travailler le sol nu en
t (mai juin)
pucerons : suivre les foyers, grer avec Aphidius et Aphidoletes, savon noir ou pyrthre si
dbordement
anthonomes : dgts en piqures sur fleurs, fruits dforms
acariens (araignes rouges) : aration des abris, bassinage si possible, apport de Phytoseiulus

RECOLT E
Rendement thorique 150 600 g/plant suivant la varit.
Cueillir 2 fois par semaine, le matin pour la vente dans la journe, viter le stockage en
frigo.
Attention aux coups de chaleur sur certaines varits qui ramollissent (cas de Darselect)
Pour les cueilleurs, pensez des chariots roulettes et de la paille dans le passe pied pour
amortir les genoux.

Conception, cration et rdaction : Rseau GAB/FRAB


Crdits photographiques : stock.xchng

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