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Le poirier (Pyrus communis)

et le pommier (Malus sylvestris)


bois

Photographie: Mireille Mouas, IDF.

Le poirier

(Pyrus communis)

et le pommier
(Malus sylvestris)

Ces espces, utilises presque exclusivement pour la


production de fruits, peuvent galement se trouver
en fort, avec un bon potentiel de production de
bois de qualit. Le poirier (Pyrus communis) et le
pommier (Malus sylvestris) appartiennent la
famille des Rosaces, comme le merisier, le sorbier
et dautres fruitiers.
Bien que les deux espces aient une aire de
distribution trs large, ils sont habituellement
disperss dans les forts, en mlange avec dautres
espces forestires, en particulier le htre, les chnes
et le chtaignier. Ils prfrent des conditions
fraiches, proximit des cours deau. Elles sont
aussi prsentes dans les haies en bordure de terres
agricoles o elles sont redevenues sauvages.

Distribution du poirier (Pyrus communis pyraster), carte du haut,


et du pommier (Malus sylvestris), carte du bas. Source: Euforgen, 2008.

Pourquoi planter des poiriers et des


pommiers bois ?

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En raison de la faible reprsentation de ces espces


et de la difficult trouver des arbres sauvages ayant
des caractristiques appropries pour la production
de bois de qualit , la plupart du bois commercialis
de ces essences provient actuellement darbres
fruitiers, produisant des pices de longueur limite.
Toutefois, ces bois sont trs priss, notamment pour
lbnisterie de luxe, les instruments de musique et la
sculpture. Ce sont des bois denses, homognes et trs
facile travailler. Les pices les mieux conformes, de
diamtre et de taille suffisants peuvent tre utilises
par lindustrie de placage.

Le poirier (Pyrus communis) et le pommier (Malus sylvestris) bois

Pyrus communis.
(Gregory Sajdak, IDF.)

Malus sylvestris.
(Mireille Mouas, IDF.)

Photographie: scar Cisneros.

Photographie: scar Cisneros.

Quels sont les besoins du poirier et du pommier pour leur bon dveloppement ?
Le poirier et le pommier sont des arbres qui tolrent des conditions daphiques larges : texture argileuse
sableuse, pH acide ou basique. Cependant, ils sont exigeants vis--vis de lhumidit du sol et ne tolrent pas
les sols secs. Sils se trouvent prs dun cours deau, ils peuvent supporter des scheresses estivales modres
ou intenses et brves, mais ils ont une faible tolrance lengorgement. Ces espces prsentent une croissance
optimale dans des sols profonds, frais et bien approvisionns en eau et en nutriments. Les conditions de fort
ensoleillement les favorisent et elles ne supportent pas lombre dautres espces.
Leurs exigences cologiques sont rsumes ci-dessous.
Conditions favorables pour le poirier (Pyrus communis)
Conditions favorables pour le pommier (Malus sylvestris)

Profondeur du sol (cm)


10-

20

30

Texture
Argileuse

pH

3,5-

40

50

Argilolimoneuse

4,5

5,5

60

70

80

Limoneuse

6,5

Altitude (m)

90

100

Sableuselimoneuse

150- 300 450 600 750 900 1050 1200

7,5

6,5

7,5

8,5

Prcipitation annuelle (mm)


400- 450

500 550 600 650

120+

Sableuse

8,5

9+

1350 1500 1650 1800+

Temprature moyenne annuelle (C)


6-

110

Commentaires

9,5 10

10,5

Les sols profonds qui ont une bonne rserve en eau sont les
meilleurs pour le dveloppement correct de ces espces.
La tolrance des deux espces aux diffrentes textures est trs
large. Toutefois elles ont une prfrence pour les sols argileux
( condition quils ne sengorgent pas).
Le poirier et le pommier peuvent pousser dans des sols
prsentant une large gamme de pH, mais leur optimum
se trouve dans les sols neutres. Les deux espces tolrent le
calcaire.
Le poirier et le pommier ont une bonne tolrance au froid.
Mais ils sont sensibles aux tempratures extrmes de lt.

11 11,5+

700 750 800 850 900 950+

Les deux espces ont besoin dun bon approvisionnement en


eau pour avoir une bonne croissance. Elles ne doivent pas tre
plantes dans des zones sches.

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Les feuillus prcieux pour la production de bois de qualit: cologie et sylviculture


des essences adaptes aux Pyrnes et aux rgions limitrophes

Besoin
en eau

Sensibilit
lengorgement
temporaire

Besoin en
Ca, Mg, K

Besoin en
N et P

Sensibilit au
calcaire dans
la terre fine

Sensibilit
au vent

Sensibilit
la
scheresse

Sensibilit la
concurrence vis-vis de la lumire

Poirier

Moyen

Moyen

Moyen

Fort

Trs faible

Trs faible

Faible

Forte

Pommier

Moyen

Moyen

Faible

Fort

Trs faible

Faible

Faible

Forte

Poirier (Pyrus communis pyraster).


Photographie: Doris Anthony.

Pommier (Malus sylvestris).


Photographie: Mireille Mouas, IDF.

Photo du haut: feuille de poirier.


Photographie: Gregory Sajdak, IDF.
Photo de bas: feuille de pommier.
Photographie: Mireille Mouas, IDF.

Le poirier et le pommier conviennent pour une grande varit de climats et de sols. Il est nanmoins
important de veiller la disponibilit en eau et en nutriments. Ces espces sont particulirement appropries
aux zones ouvertes avec un bon ensoleillement. Outre leur intrt pour la production de bois, elles ont une
grande valeur environnementale et leurs fleurs ont dintressantes proprits mellifres. Les fruits sont trs
apptants pour la faune et les arbres sont esthtiques.

Ravageurs et maladies du poirier et du pommier


La maladie qui affecte le plus ces deux espces et les Rosaces en gnral, est le feu bactrien. Il est caus
par la bactrie Erwinia amylovora, qui provoque la mort des bourgeons tendres, des branches et des tiges,
pouvant aller jusqu la mort de larbre. Les tissus affects deviennent noirs et schent. Il sagit dune maladie
incurable. La seule alternative est de choisir du matriel vgtal slectionn pour sa rsistance la maladie.
Si linfection est dtecte, la plante doit tre coupe et brle pour empcher la propagation de la bactrie.
Il est galement possible de dtecter des dommages causs par le puceron.

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Le poirier (Pyrus communis) et le pommier (Malus sylvestris) bois

Premiers pas de la plantation


Les premires tapes de la plantation du poirier et du pommier sont similaires celles des autres essences
feuillues productrices de bois de qualit.

Choix du matriel vgtal


Ces essences ne sont pas rglementes, mais il est conseill dutiliser du matriel vgtal provenant de stations
ayant des caractristiques semblables celles du lieu de plantation, tout particulirement en ce qui concerne
le type de sol et les risques de scheresse estivale. Le plant doit avoir le bourgeon terminal sain, un seul
scion rsistant, robuste et sans branche. La racine principale doit tre bien dveloppe, avec de nombreuses
radicelles secondaires. Les plants trapus dune anne (1+0) denviron 20-30 cm sont recommands ou ceux
de deux ans repiqus (1+1) de hauteur suprieure 50 cm.

Prparation du terrain
Aprs avoir limin la vgtation susceptible de gner la mise en terre, un sous-solage crois selon 2 directions
perpendiculaires, est conseill afin de favoriser la pntration de leau et des racines dans le sol. Louverture
des potets de plantation seffectue, manuellement ou mcaniquement, avec des dimensions adaptes aux
systmes racinaires des plants.

Mise en terre
La mise en terre seffectue en priode de repos vgtatif, de novembre mars, en vitant les jours de gele,
de prcipitations ou de vents forts. Les racines doivent tre bien tales et la base de la tige du jeune plant
(collet) ne doit pas tre enterre.

Protection et dgagements
Pendant les premires annes, un paillis au pied des plants est conseill pour empcher la concurrence
des herbaces. Ce systme permet le passage de leau dans le sol, mais pas celui la lumire, empchant
ainsi le dveloppement des adventices comptitrices pour leau et des lments minraux. Des manchons
de protection individuelle ou une clture lectrique autour de la plantation protgent contre les dgts
susceptibles dtre causs par les mammifres. Au cours des premires annes, les dommages causs par des
scheresses exceptionnelles peuvent tre limits par lapplication dun arrosage durgence.

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Les feuillus prcieux pour la production de bois de qualit: cologie et sylviculture


des essences adaptes aux Pyrnes et aux rgions limitrophes

Gestion dune plantation de poiriers


On propose ici un schma sylvicole applicable plantations avec poirier. Puisquil a de forts besoins en
lumire, il doit bnficier dune sylviculture dynamique et bien planifie. Celle-ci est dfinie avant la
plantation et portera en particulier sur la composition en espces et la densit initiale. Le calendrier des
tailles et des claircies, li la croissance de lessence, est intermdiaire entre celui du frne et celui du sorbier.

Tailles
La principale particularit de cette essence en relation
la taille et llagage est sa ramification trs horizontale:
elle rduit le risque de formation de fourches ou de
gourmands qui pourraient entrer en concurrence avec
la tige principale. Mais cela augmente la probabilit que
le tronc prenne une forme flexueuse. Pour viter cette
situation, il convient deffectuer un lagage modr et
frquent tous les 1 ou 2 ans en supprimant les branches
de plus de 1,5-3 cm de diamtre linsertion. On ne
doit pas liminer toutes les branches sur plus dun tiers
de la hauteur totale de larbre. Le poirier produit des
drageons qui doivent tre limins ds que possible.

lagage dun poirier.

claircies
Les claircies consistent liminer les arbres les moins prometteurs, avant quils ne nuisent aux plus belles
tiges, qui pourront avoir de la valeur dans le futur. Cette intervention permet de favoriser la croissance des
arbres davenir. Le grand intrt de ce bois est quil ne ncessite pas de gros diamtres pour tre valoris.
Cette particularit permet de rentabiliser la majeure partie de la production de la plantation, condition que
la forme des arbres soit correcte. Les premires claircies commerciales (15-25 cm de diamtre) permettent
de produire du bois pour des instruments de musique ou pour des sculptures. Les claircies intermdiaires
(20-40 cm) permettent lobtention de pices appropries pour lbnisterie de luxe. La coupe finale (40-50 cm)
sera destine lindustrie du placage. Cette dernire seffectue entre 50 et 65 ans. En raison de labsence
de matriel vgtal de qualit pour ces espces, il est conseill de planter avec une densit relativement
leve, de prfrence en mlange avec au moins une autre espce pouvant aussi tre productrice de bois de
qualit. Exemple dclaircies, plantation mlange poirier (12,5%), noyer (12,5%) et frne ou rable (75%)
830 tiges/ha (3x4 m), terrain appropri :
Anne 8
1 nettoiement

Anne 12
1re claircie

Anne 18
2 claircie

Anne 25
3 claircie

Anne 33 et 41
4 et 5 claircies

Anne 50
Coupe finale

600 tiges/ha
230 tiges/ha

370 tiges/ha
230 tiges/ha

240 tiges/ha
130 tiges/ha

140 tiges/ha
100 tiges/ha

65 tiges/ha
50 tiges/ha
25 tiges/ha
Poirier

0 tiges/ha
65 tiges/ha

600 tiges/ha
50

230 tiges/ha

Nombre darbres restants

Noyer

Nombre darbres coups (inclus mortalit)

Frne ou rable

Le poirier (Pyrus communis) et le pommier (Malus sylvestris) bois

Autres itinraires techniques possibles avec le poirier et le pommier


Il existe de nombreuses faons dintroduire les poiriers, autres que lexemple de plantation propos sur le
schma des claircies (620 rables/ha avec 105 poiriers/ha et 105 noyers/ha). En voici quelques possibilits.

Plantation mlange de peupliers et de feuillus nobles


Ce type de plantation doit tre fait sur des terrains convenant la populiculture, sur lesquels on veut
diversifier la production de peuplier avec dautres essences de plus grande valeur. Des lignes de peuplier et
des lignes de feuillus prcieux comprenant des poiriers, sont alternes. Ainsi, la coupe de peuplier permet de
couvrir court terme (12-15 ans), le cot de linvestissement et de gnrer les premiers revenus du systme.
Les claircies et spcialement la coupe finale des poiriers permettent de gnrer lessentiel des revenus de
la parcelle. Un schma possible serait de respecter une distance de 8-10 m entre les lignes de peupliers et
celles des autres feuillus. Les peupliers seraient espacs de 6-8 m sur la ligne. Les lignes de feuillus prcieux
pourraient tre composes par une alternance plus ou moins rgulire de poiriers et de noyers ou de frnes
espacs de 4-5 m.

Plantation avec des espces daccompagnement


Cette technique consiste introduire en mlange des espces dont la fonction
est de favoriser une bonne conformation et une bonne croissance des essences
objectif. Ce rsultat est obtenu par lapport dun ombrage matris rduisant
le dveloppement des branches latrales et forant les arbres objectif pousser
droit. Une plus grande production peut tre obtenue en utilisant des espces
daccompagnement fixatrices dazote (par exemple, laulne) ou des espce dont les
feuilles produisent un humus facilement dcomposable (par exemple le bouleau).
La distance de plantation entre les espces nobles et celles daccompagnement
doit tre proportionnelle la croissance relative de chacune delles.

Arbre bois de qualit avec


accompagnement de bouleau.

Plantation agroforestire
Le poirier est une espce intressante en agroforesterie.
Cela consiste introduire des rangs de feuillus nobles
dans un champ agricole. Chacune des deux productions
est gre de faon indpendante. Les ranges darbres
sont plantes une distance permettant la mcanisation
agricole. Ce systme augmente la productivit
globale du terrain grce aux bienfaits des arbres sur la
production agricole (moins de dshydratation par le vent,
redistribution des nutriments par les feuilles mortes) et
inversement par la fertilisation qui nest pas capte par
la culture agricole et est utilise par les arbres, grce
ses racines profondes. Cest aussi un systme dun
grand intrt environnemental, car les arbres captent
les lixiviations agricoles, rduisent lrosion hydrique et
olienne.

Plantation agroforestire
Photographie: Philippe Van Lerberghe, IDF.

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Les feuillus prcieux pour la production de bois de qualit: cologie et sylviculture


des essences adaptes aux Pyrnes et aux rgions limitrophes

Pommier (Malus sylvestris)


Le pommier (Malus sylvestris) a des exigences et une
cologie proches de celles du poirier.
Cette espce a un potentiel de production de bois de
qualit infrieure celui du poirier, surtout en raison
de sa croissance plus lente et moins rectiligne. Par
consquent, son utilisation dans les plantations doit
toujours tre une composante de diversification et
denrichissement : il ne doit pas tre plant seul.
Le poirier, quant lui, a une meilleure tolrance par
rapport la haute altitude, la teneur en sable du sol
et son alcalinit (pH lev).
En ce qui concerne la gestion, sa moins bonne
dominance apicale que celle du poirier et sa tendance
produire des branches plus fortes, rendent son
lagage plus complexe et plus indispensable.

Photographie: scar Cisneros.

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Photographie: Agroof.

Centre de la Propietat Forestal


Torreferrussa
Carretera de Sabadell a Santa Perptua, Km 4,5
Apartat de correus 240
08130 Santa Perptua de Mogoda
T. 93 574 70 39
F. 93 574 38 53
cpf@gencat.cat
http://www.gencat.cat/cpf
Auteurs de la fiche:
Jaime Coello (CTFC), Jacques Becquey (IDF),
Jean-Pierre Ortisset (CRPF), Pierre Gonin
(IDF), Teresa Baiges (CPF), Mriam Piqu
(CTFC).

Cette publication a t conue dans le cadre du projet


de coopration transfrontalire POCTEFA 93/08
Pirinoble