A.Y.M.A., vol.

XXI, 467 (3), 1980

Estudio de la utilizacin de semillas

de yero (Vicia ervilla Willd.)
en la alimentacin del pollo
II. Efecto de la inclusin de altos niveles de semilla
en pollos de segunda edad

E. O c i o , R. V i a r s , J. T r e v i o y A. B r e n e s *

RESUMEN
Se ha realizado una prueba experimental en la que
se pretenda conocer la velocidad de crecimiento, consumo de pienso e ndice de transformacin de raciones con el 15, 25 35 % de semillas de yero, utilizando
pollos de cuatro semanas de edad. El fin era comprobar si la edad de los animales tena influencia en los
resultados finales, ya que con anterioridad se haba
realizado otra prueba igual, pero usando pollos de un
da de edad. Tambin se deseaba saber si, al menos,
las dosis ms bajas y la lgica mayor resistencia de los
animales de segunda edad suponan menores alteraciones en los referidos ndices productivos de las aves.
Se han utilizado 48 pollos machos Leghorn, de
veintiocho das de edad, divididos en cuatro grupos

con tres repeticiones

e cuatro animales cada uno,

consumiendo:

primero

el grupo

segundo,

tercero

proteicas

con

mente,
teniendo

y cuarto

una racin

raciones

wl 15, 25 y 3 5 % de yeros,

administradas
las pruebas

"ad libitum"
cuatro

testigo,

isocalricas
as como

semanas

de

y el
e iso-

respectivael agua y
duracin.

INTRODUCCION

En nuestras condiciones experimentales slo hubo

una baja. Se hizo patente un empeoramiento de los
ndices y parmetros estudiados tanto ms acusado,
cuanto mayor era el porcentaje de yeros que contenan
las raciones. Se detect un incremento de la relacin
"peso pncreas/peso
vivo", tanto ms acentuado,
cuanto mayor era el consumo de yeros.

SUMMARY
Four-week-cld chicks were used to study the effect
of including high levels of bitter vetch seed meal in
finishing diets. Chicks were fed diets contaning 0, 15,
25 and 35 % bitter vetch seed for a period of four
weeks.

Chicks receiving the diets with bitter vetch seed

consumed
receiving

less food and grew more slowly

the control

but pancreas
diets
control

diet. Mostality

size was greater

with bitter

vetch

seed

in the chicks
than

than

was not
in those

those
affected

given

the

fed on

the

diet.

las m i s m a s e n l o s n d i c e s p r o d u c t i v o s d e p o l l o s d e
primera edad.

En pruebas anteriores realizadas por OCIO y cois. (1)

se experimentaron raciones con niveles de yeros entre el 15 y el 35 % al objeto de comprobar el efecto de
* Investigadores y colaborador cientficos, respectivamente del Instituto de Alimentacin y Productividad Animal del
CSIC. Direccin actual: Ciudad Universitaria. Madrid-3. Espaa.

En este segundo trabajo se ha realizado una prueba similar, pero utilizando pollos de segunda edad con
el fin de comprobar si la edad de las aves contribuye a
elevar la resistencia a las sustancias antinutritivas de
los yeros y, en cierta medida, si al menos, con lais
proporciones ms bajas empleadas (15%) no se producen ndices desfavorables en comparacin con los

n
526 (4)

E. OCIO, R. VIARAS, J. TREVIO y A. BRENES

obtenidos por los pollos que consumen una racin

convencional.

El pienso y el agua se distribuyeron ad libitum

llevndose un control del consumo del primero por
lote, es decir, por grupo de cuatro pollos.

MATERIAL Y METODOS

La duracin de la prueba fue de cuatro semanas. Al

final de las mismas se sacrificaron nueve animales de
cada lote, elegidos al azar, para obtener el peso de los
pncreas y observar su posible hipertrofia por la presencia de determinados factores antinutritivos contenidos en los yeros.
La mortalidad, la velocidad de crecimiento, el consumo de pienso, el ndice de transformacin de los
piensos y la relacin peso pncreas/peso vivo fueron los criterios de valoracin utilizados.

Se han utilizado 48 pollos machos, de la raza Leghorn, de cuatro semanas de edad, que fueron adquiridos en una firma comercial (la misma en la que se
compraron las aves de pruebas anteriores) cuando
tenan un da de edad. Los pollos fueron alojados,
mantenidos y alimentados en jaulas situadas en una
sala experimental con ambiente controlado y con raciones convencionales apropiadas a sus caractersticas y edad, que cubran las necesidades estipuladas
para la obtencin de animales en perfecto estado.
Cuando cumplieron los veintiocho das de edad se
seleccionaron, de entre 73 animales, los 48 cuyo peso
se acercaba ms a la media del colectivo, con los que
se hicieron cuatro grupos, lo ms homogneos posible, que se dividieron a su vez en tres lotes de cuatro
animales cada uno y que constituan repeticiones del
mismo tratamiento. El grupo nmero uno consumi un
pienso testigo y los segundo, tercero y cuarto, raciones isoproteicas e isocalricas con 15, 25 y 3 5 %
de semillas de yero, respectivamente.
En la Tabla I se exponen los datos relativos a las
raciones utilizadas en el experimento, que fueron
iguales a las formadas para el anterior experimento (1), siendo los yeros utilizados de la misma partida
que los de entonces.
Los animales fueron numerados en el ala con una

marca de plstico para poder registrar el incremento

individual de peso durante la total duracin de las

pruebas, lo que se realizaba con una frecuencia semanal y perodo previo de ayuno de dos horas,

RESULTADOS Y DISCUSION
Los resultados obtenidos relativos a los diferentes
ndices productivos aparecen expuestos en la Tabla II.
El anlisis estadstico mostr que existieron diferencias significativas (P < 0,01) tanto para el incremento de peso, como para el consumo de pienso e ndice
de transformacin.
De acuerdo con estos resultados, puede observarse que la velocidad de crecimiento disminuy de forma progresiva a medida que aument la proporcin de
yeros presente en la racin. Y as, los incrementos
medios finales de peso fueron: 107, 215 y 365 g.
inferiores en los grupos problemas (15, 25 y 35 % de
yeros, respectivamente) que en el grupo testigo, lo
cual, en relacin con este ltimo suponen incrementos

relativos del 78,5,56,8 y 29,9 %, respectivamente,

El consumo medio de pienso tambin mostr una

secuencia decreciente inversa al nivel de yeros presentes en la racin; los grupos problemas consumie-

Tabla I
Ingredientes, porcentaje de los mismos y composicin de las raciones testigo y las formuladas
con los diversos porcentajes de yeros en las pruebas experimentales con pollos de segundad edad

Testigo
%

15%

Yeros

25%

-
35%

Ingredientes:
Harina de m a z
Harina de yeros enteros
Torta de soja (44 % de protena)
Casena
Harina de alfalfa deshidratada.
Aceite de girasol refinado
Sal comn
Fosfato biclcico
Carbonato clcico
Metionina
Mezcla vitamnicomineral

....

2,30
0,50
0,06
0,40

55,38
15,00
19,00
3,00
2,90
1,20
0,25
2,30
0,50
0,07
0,40

47,07
25,00
16,70
2,30
3,00
2,40
0,25
2,30
0,50
0,08
0,40

40,03
35,00
17,20
0,40
0,80
3,00
0,25
2,30
0,50
0,12
0,40

100,00

100,00

100,00

100,00

20,7
2.916
0,91
0,54
0,45

20,0
2.918
0,90
0,54
0,45

20,0
2.912
0,91
0,55
0,45

20,1
2.912
0,89
0,56
0,45

63,69

26,50
3,00
3,00
0,30

Composicin calculada:
Protena bruta %
Energa metabolizable (kcal/kg.)
Calcio %
Fsforo inorgnico %
Metionina %

. . . . . .

ESTUDIO DE LA UTILIZACION DE SEMILLAS DE YERO. II PARTE

(5) 469

Tabla II
Resultados medios de ganancia de peso, ndice de transformacin y consumo de pienso en pollos
de veintiocho das de edad, consumiendo raciones con diversos niveles de yeros durante un perodo
de cuatro semanas

Peso inicial pollos, g

Peso final pollos, g
Incremento de peso, g
Pienso consumido, g
Indice de transformacin, g

I*
Testigo

II*
15 % yeros

111
25 % yeros

IV*
35 % yeros

235,1
734,3
499,2 a
1.556,2 a
3,1 a

234,5
626,7
392,2 b
1.428,3 a
3,6 a

235,1
519,0
283,9
1.186,4 b
4,2 b

234,7
369,3
134,6 d
937,0 c
7,0 c

* Cada dato corresponde a tres lotes de cuatro pollos cada uno.

Los datos con diferente letra exponencial difirieron significativamente (P< 0,01)

a 100, figuran en la Tabla III. Como se puede apreciar

en dicha Tabla, los efectos negativos originales por la
inclusin de yeros en la racin estuvieron influenciados tanto por la edad de los pollos al comienzo del
experimento, como por el nivel de leguminosa utilizado. En el primer caso, a mayor edad de las aves
correspondi un menor efecto negativo en los ndices
productivos, y en el segundo caso, a ms elevada
proporcin de yeros en la racin correspondi un
mayor efecto negativo en tales ndices.

ron, por pollo, 128, 369 y 619 g. menos de pienso que

el grupo testigo.
Consecuencia lgica de los datos anteriores fue el
comportamiento de los ndices de transformacin que
resultaron tanto ms desfavorables, cuanto mayor fue
la cantidad de yeros ingeridos por ave, cifrndose las
diferencias comparativas con el testigo en 0,5,1,1 y 4,
respectivamente. Como puede apreciarse, el grupo
que consumi la racin con 3 5 % de yeros tuvo un
ndice de transformacin notablemente ms alto que
todos los otros grupos, hecho al que de momento no le
encontramos una explicacin adecuada que lo justifique. Sin embargo, tratando de encontrar algn tipo
de aclaracin, hemos realizado un estudio comparativo de estos resultados con aquellos otros obtenidos
en un experimento anterior (1) en el que se utilizaron
los mismos niveles de yeros en las raciones, pero
actuando con pollos de un da de edad. Los datos
correspondientes que se han expresado como porcentajes relativos considerando las del testigo igual

Por ltimo, en la Tabla IV se exponen los datos

relativos al peso medio de los pncreas de los cuatro
grupos de pollos que consumieron las raciones con
yeros que en aquellas otras que consumieron la racin
testigo, aumentando dicho peso con el incremento del
nivel de yeros utilizado. Los resultados concuerdan
con los obtenidos en pruebas anteriores (OCIO y
cois. 1) y corroboran la presencia en el yero de uno o
ms factores antinutritivos que dan lugar a hipertrofia
del pncreas. Es probable que dichos factores corres-

lili
Porcentajes relativos (testigo=100) de los ndices productivos obtenidos en pollos de uno o veintiocho
das de edad al comienzo del experimento y para raciones con tres diferentes niveles de yeros
Incremento
de peso

Consumo
de pienso

100

100

I.T.

Testigos:
28 y 1 das

100

15 % yeros:
A)
B)

28 das
1 da

78,6
69,0

Diferencia (A-B)
2 5 % yeros:
A) 28 das
B) 1 da
Diferencia (A-B)

9,6

56,9
33,0
23,9

91,8
82,0
+ 9 , 8

116
117
-

76,2
50,0
26,2

135
150
- 15

60,2
37,0

225
208

35 % yeros:
A)
B)

28 das
1 da

Diferencia (A-B)

27,0
17,7
+

9,3

37,2

17

526 (4)

E. OCIO, R. VIARAS, J. TREVIO y A. BRENES

Tabla IV
Pesos medios del pncreas de los pollos de los diversos grupos sacrificados al final de la prueba
experimental (*)

Tratamiento
Testigo
1 4 % yeros
15 % yeros
3 5 % yeros
(*)

Peso medio
polio (g.)

Peso medio
pncreas (g.)

Peso pncreas
en % sobre
peso vivo (g.)

748,9
625,1
534,3
372,8

2,3189
1,9489
1,9575
1,4842

0,3096
0,3117
0,3664
0,3981

Medias correspondientes a nueve animales.

ponden a factores antitrpsicos similares a los encontrados en otras semillas de leguminosas, por ejemplo,
la soja.

if

Como resumen de todo lo expuesto diremos que los

resultados obtenidos en las presentes pruebas parecen sugerir, de una parte, que la inclusin de niveles
del 15, 25 y 3 5 % de yeros en raciones para pollos a

pulir de cuatro semanas de edad da lugar a una

sumo de pienso as como 5 un deficiente ndice Je

transformacin del pienso y alteraciones hipertrficas
del pncreas, y de otra, que estos efectos negativos
son tanto ms acusados, cuanto mayor es la proporcin de leguminosa en la dieta.

GRUPO ESPAIS
DE NUTRICION Al
AGRADECIMIENTOS

al servicio de
ganadera

Agradecemos al doctor Caballero Garca-Arvalo,

su ayuda en el estudio estadstico de los resultados, y
al seor Richelet Zapata y seor Martn Bermejo su
contribucin en este trabajo.
1.

2.

OCIO, E.; VIARAS, R.; TREVIO, J., y BRENES, A. (1980):

Semillas de yero (Viva ervilia Willd) en la alimentacin
del pollo. I. Efectos de la utilizacin de altos niveles de la
leguminosa en pollos de primera edad. (En prensa).
PALACIOS REMONDO, J. (1975): Posibilidades de utilizacin de la semilla de Vicia ervilia Willd, en la alimentacin de aves. Tesis doctoral de Veterinaria de Len.
Universidad de Oviedo.

"

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