PROGRAMACIN DE MODELO LINEAL PARA LA TOMA DE DECISIONES

Prctica 3

Presentado por
CARLOS ALBERTO OCHOA TABORDA

Asesor
FABIO VALLEJO GIRALDO
Toma de Decisiones I

PROGRAMA CONTADURA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
MEDELLN
2016

INTRODUCCIN

La programacin lineal es un mtodo de solucin de problemas

desarrollado para ayudar a los gerentes a tomar decisiones. En el actual entorno
competitivo de los negocios se encuentran varias aplicaciones de la programacin
lineal; las cuales se pueden utilizar para elaborar un programa de produccin, una
poltica de inventario, para seleccionar un portafolio de inversiones, asignar
presupuestos, disear polticas de distribucin, entre otras aplicaciones. Para
llevar a cabo dicha programacin se requiere un conocimiento amplio de la
empresa en aspectos tales como productos, procesos, metas, objetivos y/o
polticas, con el fin de que los resultados obtenidos optimicen la toma de
decisiones.
Las empresas por su parte, procuran conocer a fondo su proceso
productivo, a fin de lograr mayores niveles de efectividad, que les permitan
maximizar los beneficios y minimizar riesgos, aumentado as su productividad y
mejorando la rentabilidad; para ello, implementan diversas metodologas para el
anlisis y la toma de decisiones frente a sus procesos productivos, dentro de ellas
la programacin lineal apoya fuertemente el logro de este objetivo.
El enfoque de este trabajo acadmico apunta en mayor medida haca el
conocimiento del proceso productivo de la empresa ESHKOL PREMIUM FOODS
S.A.S. productora de aromticas y plantas gourmet de exportacin; a partir de un
anlisis del proceso productivo, que permita obtener datos requeridos para la
construccin de un modelo de programacin lineal.

OBJETIVOS

Objetivo general
Analizar el proceso productivo de la empresa ESHKOL PREMIUM FOODS
S.A.S. productora de aromticas y plantas gourmet de exportacin, obteniendo los
datos requeridos para la elaboracin de un modelo de programacin lineal.

Objetivos especficos

1. Examinar las actividades que componen el proceso productivo de la

empresa ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S. productora de aromticas y
plantas gourmet de exportacin.
2. Identificar el costo unitario y total de dos lneas de produccin de
aromticas y plantas gourmet de la empresa ESHKOL PREMIUM FOODS
S.A.S.
3. Generar informacin que permita la creacin de un modelo de
programacin lineal para la toma de decisiones de la empresa ESHKOL
PREMIUM FOODS S.A.S.

CONTEXTUALIZACIN
La empresa ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S. es una empresa
productora de hierbas aromticas y plantas gourmet. Los productos son vendidos
para su posterior trasformacin, es decir, no son bienes de consumo final, lo que
ubica la empresa en el segundo lugar de su cadena de produccin, estando en
primer lugar quienes les venden en algunos casos las semillas o esquejes para
plantar. La empresa cuenta con varios viveros donde cultiva sus productos,
ubicados en diferentes municipios del departamento de Antioquia y uno ubicado el
departamento del Tolima. ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S., es una empresa
exclusiva de exportacin, que comercializa sus productos en Estados Unidos,
principalmente en Miami-Florida, por tal motivo la moneda funcional de la empresa
es el dlar, para efectos del trabajo se tomar la TRM del ltimo mes que es
$2900; para poder competir en este mercado la empresa aplica estndares de
calidad y certificacin en buenas prcticas de manufactura para alimentos y
buenas prcticas agrcolas.
La demanda de la empresa es superior a su capacidad instalada, motivo
por el cual la empresa debe comprar a terceros los mismos productos para
satisfacerla. Dentro de su poltica de proveedores cuenta con diferentes agentes
que le otorgan crdito a 15 o 30 das y vende a crdito a un plazo de 30 das. En
el vivero de Guarne cuenta con 30 empleados, de los cuales 20 estn
relacionados con el proceso productivo y 9 estn en reas administrativas y un
aprendiz.

PLATAFORMA ESTRATGICA
A continuacin se muestra una propuesta de la plataforma estratgica
sugerida por el contador pblico de la empresa Vctor Garca, sujeta a aprobacin
de la gerencia:

Misin
ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S es una empresa dedicada a la
produccin y comercializacin de las mejores plantas aromticas y gourmet en el
departamento de Antioquia con destino a los Estados Unidos, establecida como un
motor de crecimiento, apoyo y bendicin para sus colaboradores, clientes y
proveedores,

siempre

trabajando

por

el

mejoramiento

continuo

el

establecimiento de los ms altos estndares de calidad en el cultivo, manipulacin

y logstica comercial de sus productos, as como el compromiso decidido de
crecimiento y mejoramiento de los procesos administrativos para garantizar la
sostenibilidad social, econmica y ecolgica de la compaa.

Visin
Para el 2020 ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S ser un referente en el
sector empresarial, como una compaa que derrame bendiciones para las
personas y el entorno que nos rodea, siendo la principal empresa a nivel regional
en la produccin y comercializacin de hierbas aromticas y gourmet tipo
exportacin, aportando un servicio integral con la mejor calidad y competitividad,
adaptndonos a cada necesidad a la cual nos exija el mercado del norte de
amrica tanto en los Estados Unidos como en Canad. Atraer y retener a los
mejores profesionales con talento, sentido de pertenencia y compromiso con
nuestra misin, principios y valores.

Valores

El logro de la calidad, la satisfaccin y la seguridad alimentaria para el

cliente y para el consumidor.

El servicio como fundamento de nuestra relacin con los clientes, que se

traduce en satisfacer las necesidades especficas que pueda tener cada uno
de ellos.

La creatividad y la innovacin como la herramienta imprescindible para el

crecimiento de la empresa.

La comunicacin como herramienta de gestin e integracin interna y con

nuestros clientes.

La tica, la seguridad laboral y el respeto hacia las personas, as como en

el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios, como base de
nuestras relaciones internas y externas.

La conservacin y preservacin del medio ambiente.

La vocacin internacional de la empresa.

El compromiso en la calidad laboral de los colaboradores, ofreciendo las

mejores condiciones en su puesto de trabajo.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

1. Cultivo: Es todo el primer proceso de plantulacin donde se siembra semilla
para sacar los esquejes
2. Siembra: Comprende el sembrado de las semillas y desarrollo de la planta
(fertilizacin, riego, sincronizacin (que todas las matas estn parejas duracin
del proceso fertilizacin)
3. Cosecha: se corta el producto de acuerdo a los requerimientos (tamao,
tiempo especfico del producto). se transporta a la sala de pos-cosecha
4. Poscosecha: Consta de 3 etapas:
4.1. Seleccin del producto: Se selecciona el producto que est en
condiciones de entrar a sala y el que no.
4.2. Etapa 2 Maquillaje: Se selecciona el producto de acuerdo a los
requerimientos de calidad, pesar y empacar
4.3. Etapa 3 Empaque: Se empaca el producto por libras y posteriormente se
empacan en cajas de transporte, 15 libras de y 12 libras de cebolln.

Mapa mental del proceso productivo

TRANSFORMACIN

ENTRADAS
MATERIALES

CULTIVO

MANO DE OBRA

SIEMBRA

COSTOS

COSECHA

INDIRECTOS DE
FABRICACIN

POSCOSEC

HA

SALIDAS

CEBOLLN
MENTA
ALBAHACA
TOMILLO
ROMERO
ESTRAGN
OREGANO
MAQUILLADOS,
EMPACADOS LISTOS
PARA LA VENTA

Este trabajo se realiz en el vivero de Guarne Antioquia. Cebolln, menta,

tomillo, romero, organo y estragn son algunos de los productos que se cultivan
all. Para el desarrollo de este trabajo y la posterior creacin del modelo de
programacin lineal se eligieron los productos menta y cebolln, ya que estos
productos son los que tardan menos tiempo en estar listos para cosechar y esto
facilita el anlisis de la informacin.

INFORMACIN PARA LA CREACIN DEL MODELO DE

PROGRAMACIN LINEAL CON EL SOFTWARE WINQSB 2.0:
LINEAR AND INTEGER PROGRAMMING

La empresa ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S. est en la capacidad de

producir 2000 libras de sus diferentes productos, pero debido a la demanda del
mercado que es superior y oscila en 21000 libras al mes, distribuidas en sus 7
productos en promedio as: Cebolln 3150 libras, Menta 4200 libras, Albahaca
3150 libras, Tomillo 4200 libras, Romero 2100 libras, Estragn 2100 libras,
Organo 2100 libras. Cmo la demanda es mayor que la capacidad instalada es
necesario tercerizar algunos de sus procesos de produccin, como por ejemplo el
proceso de plantacin para obtencin de la semilla y/o esquejes, adicionalmente
debe comprar el producto sin procesar a otras empresas para satisfacer su
demanda. La empresa produce : Cebolln 3000 libras, Menta 4000 libras, Albahaca
3000 libras, Tomillo 4000 libras, Romero 2000 libras, Estragn 2000 libras,
Organo 2000 libras. El proceso productivo implica una utilizacin de 177408
minutos efectivos laborados en el mes (Ver tabla Nxxx), por los 22 empleados
involucrados en el proceso productivo. El producto final se distribuye en bolsas
transparentes unitarias con la marca de ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S para
luego ser empacadas en cajas para llegar al cliente en Estados Unidos, Para llevar
a cabo este nivel de produccin se debe tener disponibilidad de unos insumos o
materias primas y seguir un debido procedimiento en la jornada laboral.

A continuacin se presentan las tablas de insumos requeridos para la produccin

de Menta y Cebolln especificado por lotes de produccin y que corresponde a la
informacin de insumos suministrada por la compaa y su respectiva
disponibilidad.

A continuacin se dan a conocer de forma detallada los costos de acuerdo con los
niveles de precios del mercado y acorde con la tabla de costos presentada por la
empresa ESHKOL PREMIUM FOODS S.A.S.

$18.500

Gr
Cm3
Gr
Cm3
Gr
Gr
Cm3
Gr

Ridomil (Insecticida)

Folical (Insecticida)

Planvax (Insecticida)

Mafe (Insecticida)

Urea (Insecticida)

Melaza (Abono)

Humus (Abono)

Integrador (Abono)

300000

25000

25000

25000

25000

25000

25000

25000

400

548

200

$104.000 300000

$330.000 300000

$23.500

$60.000

$56.600

$43.000

$29.432

$43.000

Imidacopril (Insecticida)Cm3

$22.000

$160.000

Uds

Uds

Insec. Vertimec 1 Litro Cm3

lotes

uniones duracin 15

lotes

uniones duracin 19

cinta de riego. Duracin

Mtrs
15 lotes

$75.000

Kgr

Tallo de cebolln

$3.480

cinta de riego. Duracin

Mtrs
19 lotes

Kgr

TOTAL

$2

$13

$1

$0

$15

$215

$29

$49

$43

$160

$220

$750

$7

$22.000

$75.000

$3.712

$60.000

225000

9375

9375

9375

9375

9375

9375

9375

300

500

86

$18.115.288

$624.000 $104.000 225000

$3.960.000 $330.000 225000

$235.000 $23.500

$3.000

$373.804 $56.600

$5.375.000 $43.000

$735.800 $29.432

$1.233.333 $18.500

$1.075.000 $43.000

$4.000.000 $160.000

$88.000

$410.959

$1.392

TOTAL

$2

$13

$1

$0

$15

$215

$29

$49

$43

$160

$220

$750

$7

POR

COMPRA TOTAL

TOTAL

MEDIDA COMPRA TOTAL

UNIDAD

PRECIO DE
CANTIDAD
COSTO

$8.854.367

$468.000

$2.970.000

$176.250

$1.125

$140.176

$2.015.625

$275.925

$462.500

$403.125

$1.500.000

$66.000

$375.000

$640

TOTAL

COSTO

X2 (3000 libras)

UNIDAD DP
ERECIO DE
CANTIDAD COSTO PORCOSTO

Tallo de menta

MATERIA PRIMA

X1 (4000 libras)

El costo primo de cada materia prima surge de multiplicar CANTIDAD TOTAL por
COSTO POR UNIDAD, para los costos unitarios se divide el costo total primo de
cada materia prima por 4000 unidades, que son las cantidades respectivas de
Menta y Cebolln que puede producir la empresa.

El precio de venta lo determina el mercado, no se dan descuentos y no se estiman

devoluciones. Se conoce el precio de venta para X1 de $ 6.980, y para X2 de $
9.280.

A continuacin se muestra los conceptos relacionados con la mano de obra y los

tiempos empleados para las lneas de produccin X1 y X2.

COSTOS Y GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

A continuacin se presenta la tabla de depreciacin correspondiente a la
maquinaria requerida dentro del proceso de produccin. Dicha informacin fue
proporcionada por el rea de contabilidad quienes adems manejan el mtodo de
depreciacin de lnea recta.