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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO

FACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES


SYLLABUS

MATERIA: PRODUCCION
CODIGO: GER 377(71)
CREDITOS: 3
PREREQUISITO(S): INTRODUCCIN COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL CODIGO: GER
286

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIN CODIGO: GER 103

HORARIO: Viernes
19h25 22h10
AULA: G-118
HORAS PRESENCIALES: 48 Horas.
HORAS
NO
PRESENCIALES:
96Horas PROFESOR: Ing. Edgar Lpez Moncayo
SEMESTRE:
I
REGULAR-VERANO

1. DESCRIPCIN

La produccin es un elemento fundamental para la generacin de


riqueza en el mundo. Adquirir los conceptos relacionados a la
administracin de la calidad, reingeniera, manejo de inventarios,
sistemas justo a tiempo, permitir a los estudiantes enfrentar los
desafos de un sistema de mercado globalizado
2.

METODOLOGA

Se trabajar en base a procesos de aprendizaje activos y participativos


utilizando la metodologa Ciclo de Aprendizaje
Taller pedaggico y grupos cooperativos de aprendizaje.
Debates, conferencias,
Clases prcticas (elaboracin conjunta y evaluativos con trabajo individual)
Se enviarn tareas con ejercicios que apoyen cada captulo discutido en clases.
En cada parcial, los estudiantes elaborarn una investigacin de aplicacin de
los conceptos aprendidos.

Nota:

Los estudiantes deben adelantar la lectura comprensiva de los contenidos


programados para cada sesin. As la elaboracin del conocimiento en la clase
resultar rpida, consistente, significativa y gratificante.
Al inicio de cada clase se tomar leccin.

Los deberes y trabajos no entregados en la fecha sealada sern sancionados


hasta con el 30% de la nota.
Se manejarn instrumentos curriculares como estmulos para la reflexin.

Sancin por atraso en la entrega de trabajos:

Los deberes deben ser presentados en cada clase, no se aceptarn deberes a


destiempo.
Los trabajos de investigacin deben ser entregados en la fecha sealada por el
profesor, los mismos que sern enviados con una o dos semanas de
anticipacin, de acuerdo con la extensin del mismo, no se aceptarn trabajos
de investigacin despus de dicha fecha.
Los deberes y trabajos de investigacin no entregados en la fecha oportuna,
sern sancionados con el total de la calificacin. Slo en el caso de que el
estudiante justifique comprensiblemente el atraso en la entrega de una tarea,

GER 377 Administracin Produccin


Regular Verano 2006
Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

ste ser sancionado hasta en un 30% de la nota (Es decir, se lo calificar sobre
no menos de 70 puntos).

3. OBJETIVOS
3.1 GENERAL

Identificar la importancia de los conceptos de administracin de produccin,


productividad, diseo de procesos para manufactura y servicios, para que
lograr que las empresas de manufactura y de servicio, alcancen mejoras
mediante la aplicacin de los conceptos de calidad y nuevas tecnologas.

3.2 ESPECFICOS

Adquirir las herramientas para elaborar estrategias de produccin y tomas de


decisiones relacionadas a la planeacin de los procesos productivos. .
Identificar los diferentes diseo del producto y del servicio para operaciones
de clase mundial.
Explicar y aplicar los conceptos, herramientas para la administracin de la
calidad total. La norma ISO 9000 y los premios de calidad total.
Utilizar la herramienta de programacin lineal, teora de colas, para la toma
de decisiones para el diseo de procesos de manufactura y servicios

4. CONTENIDO PROGRAMATICO
SESIN

TEMAS TRATADOS

(dd/mm/aa)

HORAS NO PRESENCIALES

EVALUACIN /
RESPONSABLE

PRIMER PARCIAL
Presentacin de la asignatura.Entrega del Syllabus.
Conformacin de los grupos de
trabajo. Envo de Trabajos.

1
(08/09/06)

Captulo 1. Naturaleza y
Contexto de la Administracin
de Operaciones

2
(15/09/06)

Tarea 1: Captulo 1. Resolver


preguntas de discusin final.
Pg. 21-22 (3 horas)

Sistemas de Produccin
Diferencias entre
prestacin de servicios y
produccin de bienes.
La OM en el organigrama
Las operaciones como
servicios

Captulo 2. Estrategia de
operaciones y Competitividad

Estrategias de Operaciones
o Prioridades
o Prioridades en las
operaciones
o La nocin de
transacciones

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Control Lectura: Desarrollo


Histrico de la OM,
Cuestiones actuales en la
Administracin de
Operaciones Captulo 1,
Pg. 16-20 (3 horas)
Tarea

2:

Captulo

Leccin Escrita

2.
2

SESIN

TEMAS TRATADOS

(dd/mm/aa)

Prioridades
determinadas por el
mercado
o Cambiar las prioridades
operativas
Marco para una estrategia de
operaciones en manufactura
Estrategia de operaciones en
servicios
Medicin de la Productividad

HORAS NO PRESENCIALES

EVALUACIN /
RESPONSABLE

Captulo 3 Anlisis del Proceso

3
(22/09/06)

Anlisis de Proceso
Organigramas del Proceso
Tipos de Proceso
Medicin del desempeo del
proceso
Ejemplos de anlisis del proceso
Reduccin del tiempo de
rendimiento del proceso

Resolver
preguntas
de
discusin final Problemas
1,2, 3 ,5,7
Pg. 47-48 (3 horas)

Presentacin: Anlisis del


Proceso, Captulo 4.
Pg. 114-133 (4 horas)
Tarea 3: Caso 1: Anlisis de
los Procesos de Manejo de
Dinero en un Casino
Caso 2: Krintens Cookie
Company
Pg. 136-138 (3 horas)

Presentacin

Captulo 4 Diseo de Producto


y Seleccin de Procesos
Manufactura

4
(29/09/06)

5
(06/10/06)

El proceso de diseo del


producto
Disear para el cliente
o Despliegue de la
funcin de la calidad
o Anlisis de valor
/ingeniera del valor
Disear productos para
manufactura y ensamblaje
Seleccin de procesos
o Seleccin de procesos
en comparacin con
planeacin de procesos
o Tipos de procesos
o Estructura de flujo de
proceso
o Matriz de proceso de
productos
o La fbrica virtual
Diseo de flujo de proceso
Anlisis de proceso
Diseo de Manufactura globales

Captulo 5 Diseo de Producto


y seleccin Procesos Servicios

Naturaleza de los servicios


Clasificacin operacional de los
servicios
Disear organizaciones de
servicios
Estructurar el contacto de
servicio
Matriz de diseo de un
sistemas de servicios

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Control Lectura: Disear


para el Cliente Captulo 5.
Pg. 177-180 (2 horas)
Tarea 4: Captulo 5.
Problemas: 1,2,3,5,6,8
Pg. 199-202 (3 horas)

Leccin Escrita

Tarea: Caso 1: La parte con


mejor ingeniera no es parte
Pg. 202-203(2 horas)

Control Lectura: Diseo de


las Organizaciones de
Servicio, Captulo 6
Pg. 247-251(3 horas)

Leccin Escrita

Control Lectura: Matriz de


Diseo del Sistema de
Servicio, Captulo 6
Pg. 251-254 (3 horas)
Tarea 5: Caso 1: Pizza USA
3

SESIN

TEMAS TRATADOS

(dd/mm/aa)

HORAS NO PRESENCIALES

EVALUACIN /
RESPONSABLE

Usos estratgicos de la
matriz
Esquema de servicio y
prevencin de fallas.
Tres diseos de servicio
contrastantes
El mtodo lnea de
produccin
El mtodo de
autoservicio
Mtodo de atencin
personalizada

Pg. 264-265 (2 horas)


Tarea: Captulo 6. Problemas
1,2,3,4,5
Pg 263-264 (3 horas)

Captulo 6 Tecnologas de
Operaciones

6
(13/10/06)

Tecnologas en Manufactura
Sistemas de Hardware
Sistemas de Software
Manufactura integrada
mediante computador (CIM)
Tecnologas en servicios
Sistemas de
procesamiento de
imgenes
Intercambio electrnico
de datos
Sistemas de soporte de
decisiones y sistemas
expertos
Evaluacin de inversiones en
tecnologas

Tecnologas de Manufactura
Manufactura Integrada
Mediante Computador
CIM/CAD
Sistemas Expertos
Manufactura Flexible
Ligera
(10 horas)

Exposicin de los
alumnos

Descbrase como Lder,


Dale Carnegie, Editorial
Norma
Pg. 1-225(20 horas)

Captulo 7 Administracin Filas


de Espera

7
(20/10/06)

Economa del problema de fila


de espera
o Balance
costo/efectividad
o El punto de vista
prctico de las filas de
espera
El sistema de filas de espera
o Llegada de clientes
o El sistema de fila de
espera
o Salida

8
(27/10/06)

Tarea 6: Problemas
Resueltos, Nota Tcnica Seis
Pg. 292-294 (3 horas)

EXAMEN PRIMER PARCIAL

SEGUNDO PARCIAL
9
(03/11/09)

FERIADO NACIONAL

10
(10/11/06)

Captulo 7 Administracin Filas


de Espera

Modelos de fila de espera


Simulacin de filas de espera

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Tarea 7: Problemas: Nota


Tcnica Seis 1, 3,5,
7,14,20,25
4

SESIN

TEMAS TRATADOS

(dd/mm/aa)

en computador

11
(17/11/06)

HORAS NO PRESENCIALES

Pg. 295-299 (3 horas)

Captulo 8 Gerencia de Calidad Tarea 8: Investigar


(Exposicin en sesin 15)
Administracin de la Calidad
Premio Nacional a la Calidad
Total
Malcolm Baldrige
Especificaciones de la calidad y Descripcin de los
costos de la calidad
criterios para el Premio
Calidad Seis Sigma
Baldrige
o Metodologa seis sigma
Especificaciones y costos
o Herramientas analticas
de la calidad
para Seis Sigma

Desarrollar
o Y Mejora Continua
especificaciones de la
o Funciones y
calidad
Responsabilidades de
Seis Sigma
Benchmarking para
El sistema Shingo: diseo a
mejoramiento continuo

prueba de fallas
ISO 9000
o La serie ISO 9000
o Certificacin ISO 9000

EVALUACIN /
RESPONSABLE

Control de Lectura

ISO 9000 vs. Premio Baldrige


(10 horas)

Tarea 9: Caso 1 : Hank Kolb,


director de aseguramiento
de la calidad Captulo 7
Pg 325-327
Caso 2:Como reducir el
tiempo de espera de los
clientes en el telfono
Captulo 7
Pg. 327-329
Caso 3: Hola, Hay alguien
aqu? Ejemplo DMAIC en
American Express Captulo 7
Pg. 329-331 (3 horas)
Cierre Las Brechas. Busque
el Mximo rendimiento y
Alcncelo!, Ken Blanchard,
Dana Robinson, Jim Robinson
Editorial:
Normal
Edicin:
Primera 2004
Seis Sigma. Una Parbola
sobre el camino hacia la
excelencia y una empresa
esbelta,
Barbara
Wheat, Chuck Mills, Mike
Carnell
Editorial:
Normal
Edicin:
Primera 2004
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Regular Verano 2006
Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

SESIN

TEMAS TRATADOS

(dd/mm/aa)

HORAS NO PRESENCIALES

EVALUACIN /
RESPONSABLE

Captulo 9 Mtodos
Estadsticos Control de Calidad

12
(24/11/06)

Muestreo de aceptacin
o Diseo de un plan de
muestreo nico por
atributos
o Curvas caractersticas
de operacin
o Configurar una curva
OC
o Efectos del tamao de
lotes
Procedimientos de control del
proceso
o Control del proceso con
mediciones por
atributo, diagrama p,
diagrama c
o Control del proceso con
mediciones variables,
diagrama X, diagrama
R y diagrama X y R
Mtodos Taguchi

Tarea 10: Problemas. Nota


Tcnica Siete 1, 3, 6,
7,10,11,12 Pg. 352-356 (3
horas)

Captulo 11 Curva de
Aprendizaje

13
(01/12/06)

Aplicacin de las curvas de


aprendizaje
Representacin de las curvas de
aprendizaje
Anlisis logartmico
Tablas de las curvas de
aprendizaje
Clculo del porcentaje de
aprendizaje

Tarea 11: Problema; Nota


Tcnica Dos: 1,5,6,8,10,14
Pg. 68-71( 3 horas)

Captulo 12 Programacin
Lineal

El modelo de programacin
lineal
Programacin lineal grfica

Captulo 12 Programacin
Lineal

14
(08/12/06)

Tarea 12: Problemas. Anexo


A. 1,2,3,4,5,6,7
Pg. 788-790 (3 horas)

El mtodo simplex
Procedimiento de solucin en
seis pasos

Ruta de bsqueda seguida por


el mtodo simplex
Precios sombra, rangos y
sensibilidad

15
(15/12/06)

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Nacional a la Calidad
Malcolm Baldrige
Descripcin de los

Exposicin de los
alumnos y Leccin
Escrita
6

SESIN

(dd/mm/aa)

TEMAS TRATADOS

HORAS NO PRESENCIALES

EVALUACIN /
RESPONSABLE

criterios para el Premio


Baldrige
Especificaciones y costos
de la calidad
Desarrollar
especificaciones de la
calidad
Benchmarking para
mejoramiento continuo
ISO 9000 vs. Premio Baldrige
La Meta, Eliyahu Goldratt.
Segunda Edicin
Pg. 1-408 (20 horas)
16
(22/12/06)

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

EXAMEN SEGUNDO PARCIAL

5.- EVALUACIN
Primer Parcial
Deberes
Trabajos de investigacin
Controles Lectura

30 puntos
40 puntos
30 puntos

Nota Acadmica
Examen del parcial

100 puntos
100 puntos

TOTAL

200/2= 100

Segundo Parcial
Deberes
Trabajos de investigacin
Controles Lectura

30 puntos
40 puntos
30 puntos

Nota Acadmica
Examen del parcial

100 puntos
100 puntos

TOTAL

200/2= 100
6. BIBLIOGRAFA BSICA

Ttulo
Autor:
Editorial:
Edicin:

Administracin de Produccin y Operaciones


Chase, Aquilano, Jacobs
Irwin McGraw Hill
Dcima ( 2005)

7. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA

Ttulo:
Autor:
Editorial:
Edicin:

Direccin de la Produccin Decisiones Estratgicas


Jay Heizer, Barry Render
Prentice Hall
Sexta [2001]

Ttulo:
Autor:
Editorial:
Edicin:

Direccin de la Produccin Decisiones Estratgicas


Jay Heizer, Barry Render
Prentice Hall
Sexta [2001]
LIBROS DE LECTURA

Ttulo:
Autor:
Editorial:
Edicin:

La Meta
Eliyahu Goldratt
Ediciones Castillo
Segunda

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Ttulo:
Autor:
Editorial:
Edicin:

Descbrase como Lider


Dale Carnegie
Editorial Sudamericana
2002

Ttulo:
Autor:
Editorial:
Edicin:

Cierre Las BrechaS. Busque el Mximo rendimiento y Alcncelo!


Ken Blanchard, Dana Robinson, Jim Robinson
Normal
Primera 2004

Ttulo:

Seis Sigma. Una Parbola sobre el camino hacia la excelencia y una


empresa esbelta
Barbara Wheat, Chuck Mills, Mike Carnell
Normal
Primera 2004

Autor:
Editorial:
Edicin:

8. DATOS DEL PROFESOR


NOMBRES:
APELLIDOS:
TiTULO
DE PRE-GRADO:
Ti
POSTGRADO:

TELEFONO:
CORREO ELECTRNICO:
SITIO WEB:

Edgar Roberto
Lpez Moncayo
Ingeniero en Electricidad especialidad Electrnica,
ESPOL; Diciembre 1992
MA Ingeniera Gerencial, Universidad Politcnica de
Puerto Rico, Junio 1996
MsC Energa y Medio Ambiente, University of CalgaryCanada, Noviembre 2001
09-9-400364
elopez@uees.edu.ec
http://groups.msn.com/GER377PRODUCCION

Elaborado por:

Fecha:
Ing. Edgar Lpez Moncayo
Profesor

Elaborado por:

Fecha:
Ing. Elba Caldern
Coordinadora Acadmica

Elaborado por:

Fidel Mrquez Snchez, Ph. D.


Decano

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Profesor: Edgar Lpez Moncayo.

Fecha: