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21/6/2016

LACOCINADELANTIGUOEGIPTO,porJosManuelMjicaLegarre|RevistaLaAlcazaba

LACOCINADELANTIGUOEGIPTO,porJos
ManuelMjicaLegarre
EscritoporJoseManuelMojicaLegarre.EnHistoriadelacocina
(http://www.laalcazaba.org/categoria/cocina/historiadelacocina/)

Etiquetas:cocina(http://www.laalcazaba.org/tag/cocina2/),Egipto(http://www.laalcazaba.org/tag/egipto/),
egiptomaniacos(http://www.laalcazaba.org/tag/egiptomaniacos/),elNilo(http://www.laalcazaba.org/tag/elnilo/),
Pirmides(http://www.laalcazaba.org/tag/piramides/),recetasdecocina(http://www.laalcazaba.org/tag/recetasde
cocina2/)

Publicadoel05julio,2015hay1Comentario(#comments)
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(http://www.laalcazaba.org/lacocinadelantiguoegiptoporjosemanuelmojicalegarre/?print=pdf)
(http://www.laalcazaba.org/lacocinadelantiguoegiptoporjosemanuelmojicalegarre/?print=print)

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QdDLlrPllY4/TYsB5eTRlI/AAAAAAAAAkw/BrZOFEItpMc/s1600/drunk2.jpg)

CuandosehabladelAntiguoEgipto,loprimeroquenosvienealamemoriasonlasimgenesde
laspelculasfilmadasenHollywood,o,peoran,enlaItaliadelosaossesentadelpasadosiglo,
queporimperativosdelaapariencia,nosmostrabanunosbanquetesquepocoonadatienenquever
con la realidad histrica que nos cuentan las muestras de comidas encontradas en yacimientos
funerarios, las herramientas y tiles usados que an se conservan para la elaboracin de los
alimentos, las listas de los sacerdotes de los templos a propsito de las ofrendas hechas y los
registros de los templos que constituan un verdadero inventario los testimonios escritos de
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diferentes viajeros de las distintas pocas, como Herodoto de Halicarnaso o Diodoro de Sicilia,
completanlabasedelainformacinquenospermiteesbozarcmoyqusecomaenelAntiguo
Egipto.

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Si nos atenemos a los datos histricos observamos que, como en todas sociedades de jerarqua
piramidal,existaunagrandiferenciaentrelaalimentacindelasclasespudientesyloquecomael
restodelapoblacin.Lomsprobableesqueelpueblollano,esdecirlaclasemenosfavorecida
cuyonoventaporcientoestabacompuestoporcampesinosquedependandelascrecidasdelNilo
para la fertilizacin de sus tierras, comiera dos veces al da, el desayuno compuesto por pan y
cebollasdulces,yunacomidamsfuerteamediatarde.Sindudaalguna,elalimentobsicodelos
antiguosegipcioseraelpanquenofaltabaenningunamesaporpobrequefuera.Lospanesms
frecuentesenaquellapocaeranloselaboradosapartirdelaharinadetrigoodecebada,quese
cocanenhornos,enformadehogazas,opegandolamasaalasparedesdelhornocomoanhoyse
haceenciertoslugaresdelMedioOriente.
Porlasinformacionesquenosdanlaspinturasmurales,lamayorpartedelapoblacinsobreviva
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