UNIDAD 1

SISTEMAS MATERIALES
SISTEMAS MATERIALES
Comenzaremos por definir algunos conceptos simples pero que necesitan ser
expresados con rigurosidad.
Cuando sometemos algo a estudio debemos hacerlo de manera que nuestros
resultados sean comunicables a otros. Debemos definir con precisin nuestro objeto de
estudio.
Vamos a llamar sistema a toda parte de nuestro Universo que sometemos a estudio.
Un sistema es materialmente cerrado cuando su masa permanece constante durante
el tiempo en que lo sometemos a estudio. Si por el contrario, intercambia masa con el
medio ambiente lo llamamos sistema materialmente abierto.
La materia es pesada y extensa, es todo lo que posee peso y ocupa un lugar en el
espacio. Los cuerpos son porciones discretas de materia con lmites definidos.
La materia puede presentarse, fundamentalmente, en tres estados fsicos diferentes
(estados de agregacin de la materia): slido, lquido y gaseoso. Los tres estados poseen
propiedades fsicas diferentes, y se puede pasar de un estado a otro (cambios de estado),
mediante procesos fsicos, que no cambian la identidad de la materia. Es importante
aclarar que mientras se est produciendo un cambio de estado, la temperatura de una
sustancia pura, permanece constante.
CAMBIOS DE ESTADO
volatilizacin

fusin

SLIDO

vaporizacin

LQUIDO
solidificacin

GASEOSO
licuacin/condensacin

sublimacin

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MATERIA
Agregacin de molculas

ESTADOS DE
AGREGACIN DE LA
MATERIA

SLIDO

- Forma definida.
- V no cambia
notoriamente por
efecto de P y T.

LQUIDO

- Toman la forma del

recipiente.
- V no cambia
notoriamente por efecto
de P y T.
- Superficie neta en la
extensin del V que
ocupa.

GASEOSO

- Ocupa todo el V del

recipiente que lo contiene.
- V sensible a los cambios
de P y T. (son los ms
compresibles).
- Se mezclan
completamente cuando
estn en un mismo
recipiente.
- Densidad mucho menor
a la de los lquidos y
slidos.

FENMENOS:

La cada de un cuerpo, la combustin de una madera, la ebullicin del agua, la

solidificacin del agua, la sublimacin del yodo, en ciencia son todos fenmenos. Los
fenmenos son todos los cambios que, en sus propiedades o en sus relaciones, presentan
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los cuerpos. Los fenmenos se clasifican en fenmenos fsicos y qumicos.

En los fenmenos fsicos, el cambio que sufre la materia no es permanente, se
puede repetir con la misma materia inicial. La identidad de la sustancia no cambia.

Ejemplo: un trozo de hielo que se derrite y se convierte en agua lquida es un

fenmeno fsico (la temperatura de fusin del agua es 0C y se mantiene constante
hasta que todo el hielo pasa a agua lquida), el agua lquida se puede congelar
nuevamente, y no se alteran sus propiedades.

Los cambios de estado son un fenmeno fsico

En los fenmenos qumicos el cambio que experimenta la materia es permanente,

no se puede repetir con la misma materia inicial, implican la transformacin de la
sustancia en un nuevo material.

Ejemplo: la oxidacin de un trozo de hierro al aire, al oxidarse el hierro forma un

nuevo compuesto ( a partir del hierro y el oxgeno del aire se forma el xido de hierro) ,
no se puede volver a oxidar la misma masa de hierro . Es un fenmeno qumico.

Ejercicio:
Piense ejemplos de fenmenos fsicos y qumicos. Descrbalos en forma sencilla.

Un cambio qumico (reaccin qumica) es la unin de una o ms sustancias para

formar una o ms nuevas con propiedades diferentes de las que posean las sustancias
primitivas.

Ejercicio:
Qu tipo de fenmeno ser un cambio qumico?
Este concepto lo retomaremos en la unidad siguiente.

PROPIEDADES DE UN SISTEMA

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Ya dijimos que un sistema es una parte del universo que sometemos a estudio, pero
debemos poder describirlo. Un sistema se describe por sus propiedades, y stas pueden
ser de dos tipos:
Propiedades Extensivas: dependen de la cantidad de materia presente y se
miden sobre todo el sistema. Por ejemplo: peso, volumen, longitud, etc.
Propiedades Intensivas o Especificas: son las que no dependen de la
cantidad de materia sino de la naturaleza de la sustancia que la compone. Por
ejemplo: densidad, ndice de refraccin, olor, color, viscosidad, temperatura
de ebullicin, temperatura de fusin, etc. Estas propiedades pueden medirse
sobre cualquier cantidad del sistema, y permanecen invariables. El agua
hierve a 100 C, ya sean 5ml o 10litros, no depende de la cantidad
considerada.

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS

Al estudiar las propiedades de un sistema pueden darse dos alternativas principales:

a) Las propiedades intensivas son iguales en cualquier punto del sistema. Esta
caracterstica define un sistema homogneo.

Ejemplo: agua pura, solucin de azcar en agua, aire filtrado. etc.

b) Las propiedades extensivas varan segn sea el punto o elemento de volumen del
sistema que se est considerando. Esto indica que el sistema tiene partes con distintas
propiedades intensivas. Llamaremos fase al conjunto de todas las partes de un sistema
con iguales propiedades intensivas, separadas del resto por lmites de discontinuidad
(superficies lmites) bien definidas. Un sistema que presenta ms de una fase es un
sistema heterogneo. Son mezclas o dispersiones cuyas partes se pueden distinguir
fcilmente del resto.

Ejemplo: una mezcla de arena-agua-aceite, est constituida por tres fases. Cules son?

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Ejercicio:
De ejemplos de sistemas homogneos y sistemas heterogneos.

A pesar que una solucin de azcar en agua podra ser considerada como una
mezcla a nivel molecular decimos que el sistema es homogneo porque no distinguimos
las partculas de azcar disueltas. Para evitar ambigedades se toma como lmite de
distincin de fases el que nos da el ultramicroscopio, es decir 0,5 micrones. Si una
mezcla consiste en partculas menores a ese tamao en un medio dispersante cualquiera
(por ejemplo: agua), diremos que es una solucin y la consideraremos homognea
(monofsica).
Para estudiar un sistema debemos fraccionarlo en sus partes constituyentes. Si el
sistema a estudiar es heterogneo, debemos separar sus fases. Esto puede hacerse por
mtodos mecnicos sencillos, tales como: decantacin, centrifugacin, filtracin,
imantacin (en el caso de que hubiera hierro), tamizado, etc.
Ejercicio:
Busque en la bibliografa cada uno de los mtodos de fraccionamiento

En general se entiende por fraccionamiento a toda operacin que partiendo de un

sistema A permita obtener dos o ms sistemas B, C, D, etc, distintos entre s y
distintos al sistema original.
Ejemplos:
- Sistema aceite y agua: el aceite constituye una fase, el agua la otra. Se pueden
separar por decantacin, por las distintas densidades que tiene cada sustancia.
- Sistema azufre y limaduras de hierro: es posible separarlos por imantacin.
- Sistema arena y agua: Se pueden separar por filtracin.

Los sistemas homogneos se clasifican en: soluciones y sustancias puras.

Si queremos fraccionar un sistema homogneo debemos emplear mtodos ms
drsticos, tales como: destilacin fraccionada, cristalizacin, sublimacin, fusin,
licuefaccin, etc. Con estos mtodos se separan las soluciones en sus componentes.
Las soluciones (slidas, lquidas, gaseosas) son aquellas que tienen como
composicin una proporcin variable de sus componentes (concentracin) y no se
pueden separar por medios puramente mecnicos, pero si mediante cambios de estado
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de uno o ms de sus componentes. Si queremos separar los componentes de una

solucin de azcar en agua, podemos evaporar el agua, obteniendo como residuo los
cristales de azcar.
Resulta as que una solucin es un sistema monofsico, producto de la reunin de
dos o ms sustancias, con propiedades que dependen de las de sus constituyentes y cuya
composicin puede variar en forma continua dentro de ciertos lmites. Por ejemplo en la
solucin de agua azucarada ya mencionada. Por un lado tenemos agua, y por el otro
lado azcar, y la podemos tener en una proporcin variable, con ms o menos azcar
dentro de ciertos lmites, ms o menos dulce. Los lmites estn determinados por la
cantidad de azcar que puede disolver esa cantidad de agua (concentracin), ya que si
agregramos azcar en exceso, quedara sin disolver, y pasaramos a tener un sistema
heterogneo.
En otros casos las soluciones formadas no dependen de las cantidades relativas de
cada componente, por ejemplo: todas las soluciones que se pueden formar mezclando
agua y alcohol (etanol), son independientes de las proporciones de cada componente,
tendrn propiedades intermedias entre el agua pura y el alcohol puro.
El sistema homogneo puede estar formado por un solo tipo de materia, es decir una
sola sustancia. El sistema tiene entonces composicin constante y no la varia en forma
continua, y resisten los procedimientos mecnicos y fsicos de separacin. Decimos que
se trata de una sustancia pura.
Para lograr el fraccionamiento en estos casos, debemos aplicar en general, mtodos
ms drsticos que los sealados anteriormente. As si queremos fraccionar el agua,
podemos emplear la electrlisis y en ese caso observamos que las sustancias obtenidas
(hidrgeno y oxgeno) tienen propiedades totalmente distintas a las del agua. Podemos
decir que hemos descompuesto qumicamente a la sustancia agua. Pero por otra parte
observamos que al fraccionar agua siempre obtenemos 88.808 % de oxgeno y 11,192
% de hidrgeno cualquiera sean las condiciones de la experiencia.
Se llama sustancia pura compuesta a aqul material que al ser descompuesto,
muestra siempre igual proporcin entre sus componentes, aunque el fraccionamiento se
haga por mtodos distintos, y cuyas propiedades no dependen de las sustancias en las
cuales se fracciona.
Si la sustancia pura resiste toda tentativa de fraccionamiento, decimos que se trata
de una sustancia pura simple. Puede ocurrir que dos o ms sustancias puras simples
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sean transformables entre s, por ejemplo: el diamante y el grafito son dos sustancias
simples formadas exclusivamente por Carbono. Se las denomina variedades alotrpicas
del elemento Carbono. Pero son el mismo elemento.
Elemento es lo que es comn a las variedades alotrpicas de un cuerpo simple. En
el ejemplo anterior el elemento es el Carbono. Se conocen alrededor de un centenar de
elementos existentes en la Naturaleza.
Cada elemento es representado por un smbolo propio que lo identifica. Ms
adelante veremos que los elementos pueden agruparse o clasificarse de acuerdo con
diferencias o similitudes de sus propiedades.
Ejemplos:

Carbono

Oxgeno

Hidrgeno

Hierro

Fe

Cobre

Cu

CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS MATERIALES:

SISTEMAS
MATERIALES

SISTEMAS

SISTEMAS

HETEROGENEOS

HOMOGENEOS

SOLUCIONES

SUSTANCIAS
PURAS

COMPUESTAS

SIMPLES
elementos / altropos

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COMPOSICION CENTESIMAL DE UN SISTEMA

Expresa cuntos gramos de una sustancia hay en 100 gramos de sistema.

Ejemplo: Sea un sistema formado por las sustancias A, B, y C.

%A = masa de A x 100 / masa total del sistema

%B = masa de B x 100 / masa total del sistema
%C = masa de C x 100 / masa total del sistema
100 = % masa de A + % masa de B + % masa de C

SERIE DE EJERCICIOS UNIDAD 1

SISTEMAS MATERIALES
1.- Qu entiende por sistema material?
2.- Indique qu son propiedades intensivas y extensivas. De ejemplos de cada una de
ellas.
3.- Qu entiende por fase?
4.- Indique cul de los siguientes sistemas es homogneo y cul heterogneo; en los
sistemas heterogneos indique cuntas fases lo componen:
a) agua lquida; b) hielo y agua lquida; c) un trozo de hielo; d) tres trozos de hielo; e)
agua y kerosene; f) agua lquida y plomo; g) aire filtrado y seco; h) agua con arena;
i) solucin de sal en agua; j) agua lquida y aceite.
5.- De ejemplos de sistemas heterogneos con: a) dos fases lquidas y dos slidas; b)
una fase slida, una lquida y una gaseosa; c) dos fases slidas y una lquida; d) dos
fases slidas, una lquida y una gaseosa.
6.- Mencione algunos mtodos fsicos de fraccionamiento.
7.- Describa un proceso de separacin para cada uno de los siguientes sistemas:
a) una mezcla de arena y sal comn; b) solucin de sal comn en agua; c) solucin de
acetona y agua; d) mezcla de aserrn y agua; e) aserrn y limaduras de hierro.
8.- De los siguientes sistemas homogneos indique cules son soluciones y cules
sustancias puras:
a) agua potable; b) kerosene; c) bicarbonato de sodio; d) aire filtrado.
9.- Una fbrica ha adquirido algunas toneladas de tolueno. Cmo puede proceder para
controlar su pureza?

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10.- El platino pulido y el magnesio pulido se parecen. Dado un cubo de 1cm de lado,
de c/u de ellos: cmo podra identificados sin daarlos?
11.- Se tiene un sistema formado por un trozo de cobre slido, una solucin de sulfato
cprico en agua, vapor de agua y nitrgeno gaseoso:
a) cuntas fases tiene el sistema?; b) cules son?; c) cuntas y cules sustancias
contiene?; d) cules de ellas son simples y cules compuestas?
12.- Distinga entre las siguientes transformaciones de la materia, cules son fsicas y
cules son qumicas:
a) combustin de una brasa; b) destilacin del agua; c) fusin del cobre; d) imantacin
del hierro; e) solubilizacin del azcar en agua.

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