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Ingredientes
4 claras de huevo
Instrucciones
1.
2.
3.
4.
Aade el azcar glas lentamente y sigue removiendo para que quede bien
integrado. En caso de que utilices azcar blanco normal, ser necesario batir durante
ms tiempo para que este se disuelva por completo y no quede granulado.
5.
Cuando hayas aadido todo el azcar, sigue batiendo hasta que la mezcla
quedebrillante y espumosa. Sabrs que el merengue ha adquirido la textura idnea
cuando empiecen a formarse picos duros o lo que tambin se conoce como "pico
pajarito", por su similitud con esta parte de las aves.
6.
7.
8.
Pastel delicioso
1
Ingredientes
6 claras de huevo
300 gr crema de leche o de crema montada
400 gr azcar impalpable
Frutas para decorar
Papel pergamino
1 cd. mantequilla
Harina c/n
+
Pasos
1.
2.
3.
4.
5.
EL MERENGUE PERFECTO
Desde que descubr esta receta de merengue en el blog "Las recetas de Sara" no he
vuelto a preparar otro. La receta es de Pastelero, como se lo conoce en varios foros
gastronmicos, pero fue la explicacin detallada de Sara la que me empuj a prepararlo.
No se porqu le tena miedo al almbar, si es sencillsimo, tanto que prcticamente se hace
solo.
Este merengue es perfecto para elaborar milhojas, torres, decorar tartas...aguanta tieso
todo el tiempo que queramos, y para nada suelta agilla. Tenis que probarlo.
Ingredientes:
Preparacin:
En un cazo vertemos el agua y 300 gr del total de azcar, lo ponemos al fuego sin
remover.
Ponemos las claras en un bol completamente limpio sin pizca de grasas ni de agua, pues
esto hara que no nos montasen. Comenzamos a batir con la batidora de varillas elctrica
(no os recomiendo hacerlo a mano si no tenis un brazo como el de popeye) y cuando las
claras estn semimontadas vamos aadiendo los 100 gr de azcar que tenamos
reservados en forma de lluvia, muy poquito a poco para que se integren bien con las
claras.
Mientras, el almbar habr empezado a burbujear, pero an le quedarn unos minutos para
alcanzar el punto de bola, que es el que necesitamos para que el merengue nos quede
perfecto.
Seguimos batiendo las claras que irn subiendo poco a poco, notaris como el merengue
se
va
endureciendo.
que
entibie
un
Ya lo tenemos listo para cualquier preparacin. Tal cual tambin est buensimo.
poquito.