VALLEGRANDECAETE2009

IMPORTANCIA DE LA FISIOLOGIA
DIGESTIVA
EN LA ALIMENTACION DE CUYES

In g.W illiam Quevedo Gu tir r ez

Nutr ilog o
HuancayoNoviembre2009

TIPOS DE SISTEMA DIGESTIVO

Monogastricos

Gallos

Cerdos

Pavos

Perros

Gatos

Ruminantes

Ganado
Carne

Ganado
lechero

Cabras

Ovejas

Ciervo

Fermentadores
postgstricos

Caballos

Conejos

Avestruz

VALLEGRANDECAETE2009

IMPORTANCIARELATIVADELAS
PARTESDELTUBODIGESTIVO
Estomago

RUCKEBUSCH,1977
(RUCKEBUSCH,
1977)

Intestino
delgado

Intestino grueso

33%

Omnvoros

30%
8%

29%
18 m

Ccum
Ciego
23%

Carnvoros

63%

14%
4m

9%

Monogastricos

21%

54%
16%

22 m
15%

12%

50%

Herbvoros

23%

3.5 m
18%

8%

46 m

3%

Rumiantes

71%

RUCKEBUSCH,1977

TRACTODIGESTIVODEUNCERDO
Hgado

Pancreas

Ciego
Recto

Esfago

Estomago
Duodeno
Intestino
Delgado

Colon

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ANATOMIADIGESTIVADELCUY

Mazgrano

Alfalfa

Cebadagrano

Afrecho

APARATODIGESTIVODELCUY
El tracto digestivo entero mide aproximadamente
2.3mdelongituddesdelafaringehastaelano.
BOCA: Entradadelalimento,conla
ayudadelalengua.
DIENTES: Tienenuntotalde20dientes
(Incisivoscrecencontin.)
SALIVA: Cuatroparesdeglndulas
salivales(Partida,mandibular,
sublingualymolar).
Contieneamilasa.
ESFAGO: Tubomuscularquesirvepara
transportarelalimentodela
bocaalestmago.

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ESTMAGO: Esfntercardiaco,anillomuscularqueprevienelaregurgitacin.
Elcuytienedificultadesparavomitar.
Tienecuatrosecciones:cardiaca, fndica,centralypilrica.
INTESTINODELGADO: Tienetressecciones:
Duodeno:(Conductobiliarypancretico)
Yeyuno: readedigestinyabsorcin.
Ileon: reamayormentededigestin.
Elintestinodelgadomide+/ 125cm.
INTESTINOGRUESO: Consistede:
vCIEGO (muyimportante!)
vCOLON:Absorcindeagua.
vRECTO:Almacenamientodeheces.
vANO:Excrecindeheces.
6:25

ORGANOSACCESORIOS

ELHIGADO
Regulacindelniveldeazcarenlasangre.

Formacindelabilissalesbiliares.
Almacndehierro.
Procesodedeaminacin.
Sntesisdeprotenasplasmticas.
Usodelasgrasas.
Detoxificacin.
Almacndevitaminas.
7:25

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ORGANOSACCESORIOS

ELPANCREAS
A.TEJ IDOEXOCRINO
Producelasenzimasdigestivas.
B.TEJ IDOENDOCRINO
Producelashormonas(insulina,glucagn)

Elpncreastambinproduceeljugopancreticoquecontiene:
Salesminerales(Ej.:Carbonatos)
Principalesenzimas: Proteasas
Amilasapancretica
Lipasapancretica

8:25

DIGESTIONYABSORCION
Ladigestin ylaabsorcin son funcionesintegradas.

DIGESTION: Esel proceso porel cual losalimentosson degradados

a molculassimplesy absorbibles.
ABSORCION: Esel pasaje delosnutrientesdel tracto gastrointestinal,
yaseaal sistemasanguneo oal sistemalinftico.

Elprocesodedigestin es llevado acabo por un conjuntodeenzimas

digestivas secretadas porel tractogastrointestinal(yrganos
accesorios).
10:25

VALLEGRANDECAETE2009

ENZIMASDIGESTIVAS

AMILOLITICAS
NOMBRE
AMILASASALIVAL

ORIGEN

SUSTRATO

PRODUCTO

Saliva

Almidn

Dextrinas,
Maltosa

AMILASA
PANCREATICA

Pncreas

Almidn
Dextrinas

MALTASA

Intestino
Delgado

Maltosa

Glu+Glu

LACTASA

Intestino
Delgado

Lactosa

Glu+Gal

SUCRASA

Intestino
Delgado

Sucrosa

Glu+Fru

Maltosa

11:25

ENZIMASDIGESTIVAS

LIPOLTICAS
NOMBRE
LIPASASALIVAL
LIPASA
PANCREATICA

ORIGEN
Saliva

SUSTRATO

PRODUCTO

Triglicridos Diglicridos+1AG

Pncreas

TG

MG+2AG

LIPASA
INTESTINAL

Int..Delgado

TG

GLY+3AG

LECITINASA

Pncreas,
Int.Delgado

Lecitina

AGL,Lisolecitina

12:25

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ENZIMASDIGESTIVAS

PROTEOLTICAS
NOMBRE

ORIGEN

SUSTRATO

PRODUCTO

PEPSINA

JugoGstrico

Protena

Polipptidos

TRIPSINA

Pncreas

Protenasnativas

QUIMOTRIPSINA

Pncreas

oproductosde

ELASTASA

Pncreas

digestindela
pepsina

CARBOHIDRATASAA

Pncreas

Pptidos

Aminocido

CARBOHIDRATASAB

Pncreas

Pptidos

Aminocido

DIPEPTIDASAS

Int.Delgado

Dipptidos

Aminocido

AMINOPEPTIDASAS

Int.Delgado

Dipptidos

Aminocido

Pptidos

13:25

ABSORCIONDENUTRIENTES
MECANISMOS
1.DIFUSION SIMPLE: Algunos nutrientes entran libremente a
laclulaintestinal.Ejemplo:Agua,lpidospequeos.

2. DIFUSION FACILITADA: Algunos nutrientes necesitan un

transportador especfico para trasladarlos de un lado de la
membranaalotrolado.Ejemplo:Lasvitaminashidrosolubles.
3. TRANSPORTE ACTIVO: Algunos nutrientes deben ser
absorbidos activamente. Estos nutrientes se mueven contra la
gradientedeconcentracin,locualrequiereENERGA.
Ejemplo:Laglucosaylosaminocidos.
14:25

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METABOLISMOINTEGRADODENUTRIENTES
AMINOACIDO S

CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

GLUCOSA

TRIGLICERIDO

NH2
GLUCOGENICOS

PIRUVATO
NH2

CETOGENICOS

NH2

CoA

GLICEROL

CO2

ACIDO
GRASO
(Oxidacin)

CoA

ACETILCoA

Mol 2C

CoA
NH2
CICLODE
K REBS

AAs entr analciclo

dir ectamente
NH2

CTE

ENERGIA
(ATPs)

CO2 + H2O

15:25

Dr.Carlos VilchezPerales

PROCESOSMETABOLICOSENEL
CIEGO

16:25

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Ileum
Ciego
Colon

RETENCIONNOSELECTIVADEFLUIDOY
PARTICULASDELADIGESTAENCUYES

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MECANISMODE
SEPARACIONCOLONICA

LASEPARACIONYELRETRO
FLUJ ODELA
LASEPARACIONYELRETROFLUJ
DIGESTAYBACTERIASSEDEBEAUNAFUNCION
ESPECIALDELCOLONPROXIMAL.
ESPECIALDELCOLONPROXIMAL.

MECANISMODESEPARACION
DEPENDIENTEDEMUCUS

Produccindehecessuavesyhecesduras

VALLEGRANDECAETE2009

COPROFAGIA
Comportamiento, por el cual los animales re
ingierensuspropiashecesexcretadas.

Puede observarse en herbvoros, omnvoros e

inclusotambinencarnvoros.
20.25

CECOTROFIA
Varios animales coprfagos producen dos
tipos de heces: SUAVES, producidos
generalmente durante los periodos de
descanso*, y DURAS, producidos durante el
perododealimentacinactiva.
Las heces suaves contienen ms agua y
contienen ms protenas y menos fibra en
comparacinalashecesduras.
*Loscuyeslopuedenhacerendiferentesmomentosdelda

VALLEGRANDECAETE2009

IMPORTANCIANUTRICIONAL
DELACECOTROFIA
Per miteelapr ovechamientodenutr ientesquenopudier on
ser diger idosyabsor bidosensumomento.

Per mite un apor te impor tante de pr otena micr obiana,

sobr etodoencondicionesdeingestapr oteicabaja.

La fer mentacin micr obiana pr oduce AGV, los cuales se

absor ben*, los cuales pueden contr ibuir con hasta 40% de
losr equer imientosdemantenimientodelcuy.
*Ciegoycolon.

IMPORTANCIANUTRICIONAL
DELACECOTROFIA
Los cectr ofos poseen vitaminas Comp. B, miner ales,
aminocidos esenciales y AGV que al ser r einger idos
per miten completar la nutr icin del cuy. En caso de ser
necesar io.
Los cuyes que no r ealizan cecotr ofia tienen menos
digestibilidaddesusalimentos.

Estaestr ategiadesobr evivencia,leper mitealcuyenfr entar

situacionesdeescasezdealimentos.

VALLEGRANDECAETE2009

DIGESTIBILIDADAPARENTEDENUTRIENTES
CUYES

CONEJOS

FERMENTACI
NCECALCOMPARATIVADEFUENTESDE
FERMENTACINCECALCOMPARATIVADEFUENTESDE
PROTE
NAANIMAL
NAANIMAL
VS. PROTE
NAVEGETALENCUYES
PROTE
PROTENAVEGETALENCUYES
TORTADESOYA HARINADECARNE
YHUESO

Monogstrico herviboro!!!

VALLEGRANDECAETE2009

PRODUCCI
NDEGASESENDIGESTACECAL(mmol
mmol/
/kg
kg /h)
PRODUCCINDEGASESENDIGESTACECAL(

TORTADESOYA HARINADECARNE
YHUESO

Ylaharinadepescado??

NUTRIENTESIMPORTANTESACONSIDERAR
ENLAALIMENTACION
ProtenaTotal,%

Aminoacidos%

FibraCruda,%

F.D.N.,F.D.A.,%

ExtractoEtreo,%

A.G.S.,A.G.I.,%

Calcio,%
Disp.,%

Fsforo,%
Microminerales,ppm
Vitaminas,ADE,UI/kg

Se,Zn, Mg,Cu,I,etc.
Herbvoros

VitaminaC,mg/kg
Herbv orosylaVitaminaB12

Evaluadoresenergticosencuyes:E.Digestible,kcal/kg
E. Metabolizable,kcal/kg

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VENTAJACOMPARATIVASOBREELUSODE
SUBPRODUCTOS

ALIMENTO

M.S. P.T%
%

Afrechodetrigo

88.0

ALIMENTO

M.S. P.T%
%

Afrechodetrigo

88.0

15.0

15.0

E.D.
Kcal/kg

F.C.
%

Ca
%

P
%

2833

13.0

0.12

0.9

E.M.
Kcal/kg

F.C.
%

Ca
%

P
%

1800

13.0

0.12

0.9

RECOMENDACIONESENELUSODE
CONCENTRADOS
Insumosenbuenascondiciones.
Noharinadepescado.
De ser necesario: usar mezclas antioxidantes,
secuestrantes de micotoxinas e inhibidores de
hongos.
Utilizarcomederosapropiadosqueevitendesperdicio
ycontaminacin.
Proteger de las prdidas y contaminacin por ratas y
ratones.

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PRECAUCIONCONELUSODELFVH

ENSAYODEALIMENTACIONCONFVH

TRATAMIENTOS
Parmetrosevaluados Germinado GC+M1 GC+M2
deCebada
Pesopromediode
cr
asalnac.
nac.(g)
(g)
crasal

75.8c

Pesoprom.
decr
asal
asal
Pesoprom.decr
destete(g)

160b

GC+
M3

102.5bc
102.5bc 107.1bc
107.1bc 109.7b
185b

206.9b

207.6b

Alfalfa+
M3
150.4a
293.1a

Dextre(1997)
M1:Afrecho+Min.y Vit.M3:Afrecho+maz+soya+Min.y Vit.
M2:Afrecho+Maz+Min.y Vit.

VALLEGRANDECAETE2009

NDICESREPRODUCTIVOS(PRIMERIZAS)
Tratamientos
Germinado
deCebada

GC+M1

GC+M2

GC+M3

Alfalfa+
M3

%Fertilidad

88.8

88.8

88.8

100.0

88.8

%Abortos

33.3

11.1

N
N totaldenacidos

12

14

16

21

23

N
totaldenacidosvivos
Ntotaldenacidosvivos

12

14

15

21

N
totaldedestetados
Ntotaldedestetados

12

13

15

21

%muertosalnacimiento

41.6

14.28

12.5

28.5

28.5

%muertosaldestete

28.5

2.4ab

2.0b

2.0b

2.3b

2.8a

1.0b

1.7b

1.6b

1.6b

2.6a

74.6d

79.7a

74.3a

77.6a

78.7a

Par
metros
Parmetros

Tama
Tama ocamadaalnac.
Tama
Tama ocamadaal
destete
IntervaloEmp.
Parto(d)
IntervaloEmp.Parto(d)

Dextre(1997)

M1:Afrecho+Min.yVit.M3:Afrecho+maz+soya+Min.yVit.
M2:Afrecho+maz+Min.yVit.

OPCIONES EN SISTEMAS
DE ALIMENTACIN
Forraje
Mixto:F+C
Concentrado

VALLEGRANDECAETE2009

6.9

VALLEGRANDECAETE2009

EJEMPLO DE PROGRAMAS DE ALIMENTACIN

Ingrediente
Forraje
(Alfalfa)

Ingrediente
Forraje
(Alfalfa)
Cebada

Engorde Reproductores
260

430

Engorde Reproductores
120

300

30

20
Gramosporanimalporda

NECESIDADES DE FORRAJE
Rendimientodelforraje:
Alfalfa=80TM/ha/ao

EJEM P LO:

1,125Reproductores*365das*0.460kg/animal/da= 188,887Kg.
8,650Engordantes*76das*0.230kg/animal/da=

151,202kg.

340,089kg.forraje/ ao
340.089TM/80TM=4,25hectreasdeAlfalfa.
Proporcinmacho/hembra:1a8

9.9

VALLEGRANDECAETE2009

CUANTODEMORANENALCANZAR
UNKILODEPESOLOSCUYESEN
LASIERRACONSUMIENDO
ALFALFA

CUYESALIMENTADOSCONALFALFA
VS. SUPLEMENTACIONCONAFRECHO
IVITA
IVITA
Tratamiento1=ALFALFA
Tratamiento2=ALFALFAMASAFRECHO

Rep.1
Rep.2
Rep.3
Rep.4
Jimenezycol.2000

BLOQIMachos

BLOQIIHembras

5
5
5
5

5
5
5
5
5
Cuyesde14.5das.

VALLEGRANDECAETE2009

VARIABLESRESPUESTA:
VARIABLESRESPUESTA
Consumodealimentosemanal(g.deMS).
Gananciadepesosemanal.
Conversinalimenticia.
Costosdeproduccin.
RelacinBeneficio/Costo.

RESULTADOSOBTENIDOS
Trata1
Trata1

Variables

Trata2
Trata2

Machos Hembras Prom. Machos Hembras Prom.

Pesoinicial(g.)

352.5

333.4

343.0

334.0

321.6

328.0

Consumoprom.
gMS/@/d

57.0

53.6

55.3

59.6

59.3

59.5

Gananciapeso
prom.(g/@/d)

8.6

7.5

8.1

9.4

9.2

9.3

Conversin
alimenticia

6.6

7.1

6.8

6.2

6.4

6.3

CostoPxaedad
optimasaca

4.31

4.32

4.32

4.08

4.13

4.11

RelacinB/C

1.94

1.73

1.84

2.00

1.95

1.98

Edadptima
econom.ben.Sem

12.87

12.94

12.91

11.75

11.99

11.87

VALLEGRANDECAETE2009

RESULTADOSOBTENIDOS
Machos

Variables

Hembras

Tra1

Tra2

Tra1

Tra2

Pesoinicial(g.)

352.5

334.0

333.4

321.6

Pesofinal(g.)

1004.4

974.1

901.9

961.0

Gananciadia.peso
prom.(g/@/d)

8.6

9.4

7.5

9.2

DasalMOB

90.3

82.6

90.3

84.0

Dasdeengorde

75.8

68.1

75.8

69.5

Consumoprom.Da
gMS/@/d

57.0

59.6

53.6

59.3

Costounitario(S/.)

4.31

4.08

4.32

4.13

Conversinalimenticia

6.6

6.2

7.1

6.4

ENNINGUNCASOOLVIDARLARELACIONDELA
INFRAESTRUCTURASOBRELAALIMENTACION

Flores,2007

VALLEGRANDECAETE2009

ALIMENTACI
NADISCRECIONENELENGORDE
ALIMENTACINADISCRECIONENELENGORDE

Pampa,2005

Yelpocillodecer
micaofrecer
lamismaventaja???
lamismaventaja???
Yelpocillodecermicaofrecer

Usodedormiderospara
zonasfras

Losrequerimientosnutricionalesdeuncuysernigualesenlacosta
comoenlasierra?
Elalimentoconcentradohechoenlacostafuncionaraigualenla
sierra?

*Elforrajebaseesmazchala

VALLEGRANDECAETE2009

RECOMENDACIONESSOBRE
ALIMENTACION
DECUYESEN
LASIERRA

RECOMENDACIONES

Aseguresuprovisindeforraje(PISO).
Utiliceforrajedecalidad(alfalfa)enedadoptimade
corteyquehallasidofertilizadaalmenosenfsforo.

Suministresuficientecantidaddecomidaasus
animales.Peroevitedesperdicios.

Esnaturalquelosanimalesquecomanmas,produzcanmashecesy
masorina.Nobusquesucomodidadsinolabuenaalimentacindesus
animales.

VALLEGRANDECAETE2009

RECOMENDACIONES

Elagualimpiaesvida.
Ofrezcaaguaasusanimalesalmenosunavezal
da.

Elaguacumplemltiplesfunciones.
Utiliceunbebederodiseadoparacuyes.

RECOMENDACIONES

Elalimentobalanceadopuedeserofrecidoalas
reproductorasantesdelempadre(flushing).

Elalimentobalanceadopuedeserofrecidoalos
animalesdeengordeenlaetapadeacabado.

Utilicealgnsuplementoalimenticio.Ejemplo:
Cebada,avena,trigo,hechizo,afrecho,sales
minerales,etc.

DesarrollecomederosybebederosESPECIALESde
acuerdoasusinstalaciones.

VALLEGRANDECAETE2009

PROPUESTADEALIMENTOCONINSUMOSLOCALESPARASIERRA

INGREDIENTE
GranodeCebada
GranodeTrigo
GranodeAvena
HarinaIntegralSoya
Clorurodecolina
Proapack8*
Olaquindox**
Carbonatodecalcio
Fosfatodiclcico
Sal
Antihongo
DlMetionina
Total

14%

%
50.00
20.00
16.00
10.55
0.20
0.13
0.05
0.337
2.286
0.364
0.01
0.071
100

N
U
C
L
E
O

ADITIVOSNUTRICIONALESDEVITAMINASYMINERALES
Nutriente

Proapack8 Proapack9 Proapack13 PrimeEQH

VitaminaA,UI

6x106

10x106

9x106

1x106

VitaminaD3,UI

1x106

2x106

1.5x106

75x103

VitaminaE,UI

11x103

20x103

20x103

50x103

Biotina,mg

100

150

150

Zinc,g

90

70

50

Selenio,mg

100

100

100

40

VitaminaB12mg

10

20

18

0.5

Magnesio,g

25

Fsforo,g

95

VALLEGRANDECAETE2009

MUCHAS GRACIAS

MUCHASGRACIASPORSUATENCION
WilliamRenatoQuevedoGutirrez

Silohaceshazlobien!
EspecialistaenCuyes
IngenieroZootecnista

Correo:williamq@lamolina.edu.pe
Telf.96890097/813*6448/992738312

UNOSDELOS
SECRETOS
ENLACRIANZA
DECUYESES: