FICHA TECNICA

I.

FICHA TECNICA:

A. Denominacin:

Nombre Comn:

Esprrago

Nombre Cientfico:

Asparagus officinalis L.

Familia:

Liliaceae

Centro de Origen:

mediterrneo

Ciclo de Vida:

Perenne.

Tamao de planta:

Altura: 1.5 1.8 m.

Dimetro: 0.8m.

Clima:

Templado, clido, temperatura optima:16-24C

poca de siembra:

Todo el ao

Zonas de Produccin:
Macabi alto, Distrito de Razuri, provincia de Ascope, Region la Libertad

Tipo de Siembra:

Cantidad de Semilla:

Trasplante de plntulas o de coronas de 2 a 10

meses de edad.
Almacigo en campo: 30 kg/ha para obtener plntulas para 33 ha de
campo definitivo
Campo definitivo:
Verde: 19,000 a 27,000 coronas/ha.

Semillas por grano:

Distanciamiento:

45-50

Almacigo en campo
Camas: entre hileras: 0.1m.
Entre plantas: 0.05m.
Surcos: entre surcos: 0.5m
Entre planta: 0.05m
2 hileras de plantas por surco
Campo definido
Verde: entre surco: 1.5-1.8m
Entre planta: 0.2-0.3m
Profundidad: 0.2m
1 hilera de planta por surco

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FICHA TECNICA
cantidad de planta s/ha=

10000
=24242.42 plantas/ha apox .
0.251.65

Labores Especiales:
Agoste
Chapodo
Aporque/desaporque (esprrago blanco)
Cambio de surco (esprrago verde)
En algunas zonas se ha ensayado con 2 hileras de plantas por
surco y tambin con siembra directa

Ciclo Fenolgico :

Brotamiento
Ramificacion
Floracion
Fructificacion
Maduracion
Formacion de turiones

Momento de Cosecha:
Blanco : aparicin de la punta de los turiones
Verde : turiones de ms de 0.18 m de largo
Turiones rectos, libres de daos y con las puntas bien cerradas

Rendimiento:
3,500-10,000 kg/ha por cosecha
1-2 cosechas por ao
Conservacin:
10 horas en lugares frescos y ventilados
7-10 das a 0C y 95% de HR
2-3 semanas a 0-2C y 95% de HR
Mantener hmeda la base del turin y en posicin vertical
B. Variedad:
- UC 157

C. Condiciones Ecolgicas:

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FICHA TECNICA

Suelos: Sueltos, francos o francos arenosos ricos en materia

orgnica tolerante a la
salinidad y sensible a la acidez PH optima: 6.2-8.0
Abonamiento y Fertilizacin: Aplicar materia orgnica y fertilizacin de base a la
preparacin del terreno, todo el P, K y del N despus de la cosecha. Mayor fraccionamiento
en sistemas de fertirrigacion. Es frecuente la aplicacin de elementos menores, Dosis 250120-150 por campaa.
Riego: Frecuentes durante el desarrollo del follaje Ligeros y frecuentes durante la cosecha,
suspender el riego (agostar) aproximadamente un mes antes del inicio de la cosecha
Control de Malezas: Manual, mecnico afaln 1 kg/ha en plantaciones adultas, dirigidas al
surco de riego gramoxone 4 1/ha pre emergente al cultivo y con malezas emergidas karmex 1
kg/ha, postrasplante sencor 0.3 kg/ha, pre emergente

D. Plagas y Enfermedades:

Plagas:
Araita roja
Caballada
Cochinilla del tallo y corona
Gusanos de tierra
Mosca blanca
Mosquilla de los brotes Nematodos
Trips
Prodiplosis
Enfermedades:

Cercosporiosis
Marchitez o pudricin de la corona
Pudricin blanda o marchitez bacteriana Roya
E. Usos Principales

Fresco :

sopas, pasteles, ensaladas

Industria:

enlatado, congelado, deshidratado, liofilizado, conservas.

F. Calendario de Cosechas

Periodo de Cosecha:

Inicio : primera cosecha 8-12 meses despus del trasplante, otras cosechas cada 3-6
meses
Duracin : primera cosecha 15 das, otras cosechas 30-60 das
Se reemplaza el campo despus de 10-15 aos

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