Massa Bsica para Cupcake

Ingredientes

3 ovos
1 xcara (ch) de acucar
1/2 xcara (ch) de margarina
1/2 xcara (ch) de leite
1 colher (ch) de aroma de baunilha
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em p

Instrues
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o aucar at esbranquiar. Junte a margarina e bata mais um
pouco.
3. Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo
para misturar e encorpar os ingredientes.
4. Misture o fermento massa com auxlio de uma colher ou de uma esptula
flexvel.
5. Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com auxlio do fu.
Coloque a massa no saco de confeitar e reserve.
6. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake (ou nas forminhas de
empada). No preciso untar.
7. Preencha as forminhas com massa at faltar mais ou menos um dedo para a
borda da forma (3/4 da forma).
8. Leve as forminhas com a massa ao forno pr-aquecido a 180 graus entre 25 e 30
minutos.
9. Para ver se esta cozido, aps os 25 minutos espete o cupcake com um palitinho se sair limpo, voc j pode tirar do forno, se no, deixe no forno por mais alguns
minutos.
10. Resista curiosidade e no abra o forno nos primeiros 10 minutos.
11. Apenas aps esfriar confeite.

Cupcake de Brigadeiro

Ingredientes

100 gramas de Farinha de Trigo

20 gramas de Cacau em p
1 colher (ch) de fermento em p
100 gramas de acar
2 ovos
90 gramas de manteiga sem sal derretida
90ml de leite integral
60 gramas de chocolate meio-amargo picado

Instrues
1.
2.
3.
4.
5.

Pr-aquea o forno a 180C

Misture a farinha,o cacau e o fermento e reserve
Em outro recipiente, misture o acar, os ovos, a manteiga derretida e o leite
Junte as duas misturas e acrescente o chocolate picado
Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos

Bolo de ameixa com vinho

Ingredientes
Rende: 1 bolo mdio

250 g de ameixas pretas secas sem caroos

1 1/2 xcara de vinho do porto
250 g de manteiga em temperatura ambiente
3 xcaras de acar
4 ovos
1 xcara de cacau ou chocolate em p
4 xcaras de farinha de trigo

Modo de preparo
Preparo:20mins Cozimento: 40mins Pronto em:1hora
1. Com antecedncia, deixe as ameixas descansando em 1 xcara de vinho por
algumas horas.
2. Preaquea o forno a 180 C.
3. Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o acar at obter uma massa fofa
e esbranquiada. Em seguida, acrescente os ovos um a um, e continue batendo
at que a mistura esteja bem homognea.
4. Em seguida, acrescente o chocolate e metade da farinha, sempre batendo.
Acrescente 1/2 xcara de vinho e depois, o restante da farinha.
5. Bata bem e acrescente as ameixas junto com o vinho em que estavam
descansando. Bata bem at desmanchar as ameixas.
6. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje essa massa e leve ao forno por
aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e
sirva.

BOLO DE NOIVA

Bolo de noiva

foto da web
Massa
Ingredientes
500 g de manteiga
500 g de acar
500 g de farinha de trigo
5 ovos inteiros
500 g de ameixa sem caroo
1 xcara de ch de achocolatado
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de ch de baunilha
1 colher de caf de sal
250 g de frutas cristalizadas
250 g de passas, sem caroo, dormidas em uma xcara de vinho tinto
Raspa de um limo a gosto
Preparo
Prepare um doce de ameixa separadamente, cobrindo as ameixas picadas com gua
e acrescentando uma xcara de ch de acar. Deixa no fogo at ficar bem firme e
soltar da panela.
Bata a manteiga com o acar, acrescente os ovos um a um e bata mais um pouco.
Misture todos os ingredientes secos e adicione massa. Acrescente os demais
ingredientes, misture, e por ltimo, junte o doce de ameixa j preparado.
Asse em forma untada e forrada com papel manteiga, dos lados e no fundo. Unte o
papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Use forno baixo entre 100 e 120 graus,
pr-aquecido, durante 3 a 4 horas.

Pasta americana (cobertura de acar)

Ingredientes
6 colheres de sopa de gua
1 colher de sopa de gelatina em p sem sabor
2 colheres de sopa de gordura vegetal
2 colheres de sopa de glucose
1 kg de acar impalpvel (acar de confeiteiro adicionado proporcionalmente de
amido de milho)
Preparo
Dissolva a gelatina com gua em banho-maria, acrescente a glucose e a gordura e
misture bem. Coloque um pouco do acar em uma bacia, faa um buraquinho no
meio do acar e adicione a mistura. Siga misturando e colocando o acar aos
poucos, at a pasta ficar macia. Coloque-a em um saco plstico e guarde dentro de
um depsito plstico com tampa. Deixe fora da geladeira por 24 horas.
No dia seguinte, trabalhe a pasta colocando um pouco mais de acar com as mos
untadas com um pouco de gordura. Quando soltar da mo, est no ponto. No
coloque muito acar para no ressecar v adicionando em pequenas doses. Passe
gordura em cima da superfcie onde vai abrir a pasta e polvilhe com acar
impalpvel. Coloque a pasta, abra com o rolo e v polvilhando com o acar
impalpvel at o dimetro do bolo.

Glac real

Ingredientes
1 clara de ovo
250 g de acar impalpvel
Suco de um limo pequeno
Preparo
Coloque a clara na batedeira em velocidade baixa. Acrescente o acar aos poucos,
at atingir o ponto de um creme espesso. Adicione o suco de limo e aumente a
velocidade, batendo por 10 minutos. Para trabalhos mais durveis, substitua o suco de
limo por uma colher (de caf) de cido ctrico (suco de limo em p). O ponto do
glac quando faz-se um pico e ele no desce. Usa-se para trabalhos mais
maleveis, como caminho sem fim, filigranas, flores e trabalhos com bicos.

Massa elstica
Ingredientes
130 g de acar comum
105 ml de gua
1 colher de sopa de gelatina em p e sem sabor
5 colheres de sopa de gordura vegetal
2 colheres de sopa de glucose
200 g de acar impalpvel (acar de confeiteiro adicionado proporcionalmente de
amido de milho)
2 colheres de sopa de CMC (goma encontrada em farmcias de manipulao)
2 claras
Preparo
Prepare uma calda em ponto de fio fraco com o acar e 80 ml de gua. parte,
dissolva a gelatina com os 25 ml de gua restante, junte a calda com a gelatina
dissolvida e acrescente a gordura, a glucose, o acar peneirado com o CMC e, por
ltimo, as claras de ovo sem bater. A massa ficar em ponto de massa me - nem
mole, nem dura, porm mais para mole. Deixe descansar 24 horas na geladeira antes
de usar. Quando for utilizar, amasse novamente acrescentando mais acar
impalpvel. Usa-se para trabalhos mais duros, com maior rigidez, como laos, flores e
folhas.