A2

APLICACIN DE LA OZONIZACIN PARA

EL TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES EMITIDAS POR EL CAMAL
DE CHUPACA PARA SU USO EN RIEGO
CURSO:
BALANCE DE MATERIA Y ENERGA
INTEGRANTES:
AYLAS CUBA MAGAIT
HUAMAN CARDENAS LYZ
QUISPE ESPINOZA YESBEL
VILLAFANI MARTINEZ ELA

INDICE
INDICE............................................................................................................ 1
INTRODUCCIN.............................................................................................. 2
II. OBJETIVOS.................................................................................................. 3
III. MARCO TEORICO....................................................................................... 3
3.1.-

PROCESOS DE OXIDACIN AVANZADA (AOP):....................................3

3.2.- OZONO:.............................................................................................. 4
3.2.1.- PROPIEDADES FSICAS DEL OZONO:............................................5
3.2.2.- APLICACIONES DEL OZONO:........................................................5
3.2.3.- DESINFECCION DEL AGUA POR ACCION DEL OZONO:..................6
3.3.- OZONIZACIN:...................................................................................6
3.3.1.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA OZONIZACION.........................7
3.3.2.- Operacin del proceso de ozonizacin del agua:.........................8
3.3.3.- Los efectos principales de ozonizacin del agua potable..........11
3.4.- QUE SON LAS AGUAS RESIDUALES..................................................14
IV. DESCRIPCION DEL CAMAL DE CHUPACA..................................................15
4.1.- DATOS GENERALES:.........................................................................15
4.2.- CARACTERSTICA DE LA ACTIVIDADE DEL CAMAL:..........................15
4.3.- PROBLEMTICA DE LA DESCARGA DEL AGUA SIN PREVIO TRATAMIENTO
AL RIO CUNAS:........................................................................................... 15
V. CARACTERIZACIN DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL CAMAL DE CHUPACA16
5.1.- SISTEMA DE TRATAMIENTO DEL AGUA RESIDUAL EN EL CAMAL DE
CHUPACA................................................................................................... 17
5.2.- ETAPAS PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE CAMAL DE
CHUPACA................................................................................................... 18
1

5.3.-

APLICACIN DEL PROCESO DE OZONIZACION EN EL AGUA:............18

BIBLIOGRAFA:.............................................................................................. 21

INTRODUCCIN

Considerando que el agua es el recurso ms abundante del planeta tierra,

cubre cerca del 71% de su superficie. No obstante slo cerca del 3% del
volumen total es agua dulce y la mayor proporcin esta en los hielos
polares y en mantos subterrneos profundos, es por ello la necesidad del
ser humano el de generar tecnologa adaptable para la descontaminacin
de agua para el consumo humano y para que este sea revertido en los
cauces naturales de los ros y evitar el dao al ecosistema existente en
ellos. Siendo uno de los tratamientos el de la desinfeccin de aguas
residuales por medio de la ozonizacin considerada como los mecanismos
principales

en

la desactivacin

destruccin

de

los organismos

patgenos para prevenir la dispersin de enfermedades transmitidas a

travs del agua. Este trabajo tiene como objetivo que por medio del uso
del ozono conseguir que las aguas residuales emitidas por el camal de
Chupaca sean descontaminadas y puedan ser usadas como agua de
riego. Una ventaja muy importantes en la desinfeccin por ozono e que
no generar productos residuales que afecten al organismo como lo que si
sucede con la desinfeccin del agua por medio de la cloracin.

II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Con el uso del ozono conseguir que las aguas residuales emitidas por el
camal de Chupaca sean descontaminadas y puedan ser usadas como
agua de riego.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Formular una propuesta preliminar para el tratamiento y uso de aguas
residuales del camal de Chupaca.
Describir los procesos dados en la ozonizacin para la obtencin del
agua residual para riego.

III. MARCO TEORICO

3.1.- PROCESOS DE OXIDACIN AVANZADA (AOP):
Procesos de oxidacin que implican la generacin de radicales hidroxilo
en cantidad suficiente para interaccionar con los compuestos orgnicos
del medio (Martn, 2008, pg. 22).1
Los procedimientos avanzados de oxidacin se definen como aquellos
procesos de oxidacin que implican la generacin de radicales hidroxilo
en cantidad suficiente para interaccionar con los compuestos orgnicos
del medio. Se trata de una familia de mtodos que utilizan la elevada
capacidad oxidante de los radicales HO y que se diferencian entre s en
la forma en la que los generan (Fernndez, 2003, pg. 48) 2.

1 Yolanda Corts Martn, Estudio de la degradacin electroqumica de la Desmetrina en

medio acuoso. Pg. 22

2 Antonio Rodrguez Fernndez Alba et al, tratamientos avanzados de aguas residuales

industriales. Pg. 48.

Los ms comunes utilizan combinaciones de ozono (O3), perxido de

hidrgeno (H2O2), radiacin ultravioleta y fotocatlisis. Una consecuencia
de la elevada reactividad del agente oxidante es que los procesos
avanzados de oxidacin se caracterizan tambin por su baja selectividad;
pero lo que en un proceso de produccin puede ser una desventaja, es sin
embargo una caracterstica deseable en el caso de la eliminacin de
contaminantes de aguas residuales.

SISTEMA O3/H2O2
La ozonizacin sola da lugar a pequeos compuestos que se
hacen refractarios al ozono Pequea cantidad de perxido de
hidrgeno a la disolucin acuosa sobre la que se hace burbujear
ozono, la oxidacin es mucho ms rpida.
H2O2 => HO2- => OH*
O3 => OH*
Utilizado en:
Precursores de trihalometanos (0.3-0.4 mg de perxido/ mg de
ozono) Herbicidas con el grupo S-triazina (0.5 mg de perxido/
mg de ozono) Decoloracin del agua efluente de industrias

papeleras
OXIDACIN HMEDA.
Oxidacin (O2) en presencia de agua lquida a temperatura
entre 100C y la temperatura crtica del agua (374C)
P debe mantener el agua en fase lquida (221 bar mxima)

Dos fases, una gaseosa (aire) y otra lquida (agua)

Reaccin estar controlada por la transferencia gas-lquido.
OXIDACIN SUPERCRTICA
En este caso, se trata de oxidar materia orgnica en un medio
de agua supercrtica, a temperaturas mayores de 374C y
presiones por encima de 221 bar.

3.2.- OZONO:
El ozono es un gas natural, inestable, compuesto por tres tomos de
oxgeno (O3), que se encuentra de forma natural en la atmsfera en
pequeas proporciones. En la naturaleza se forma por efecto de la

radiacin ultravioleta o por descargas elctricas durante una tormenta.

(ambiental, pg. 2)3
De forma artificial, se obtiene sometiendo oxgeno a descargas elctrica.
El ozono reacciona rpidamente con gran variedad de microorganismos y
con todo tipo de materia orgnica e inorgnica susceptible de oxidacin.
Adems, por su condicin inestabilidad, hace que en sus aplicaciones no
se generen subproductos indeseables, como en otros sistemas, por lo que
se dice que es amigable con al ambiente.

3.2.1.-

PROPIEDADES FSICAS DEL OZONO:

Peso molecular

.48

Temperatura de condensacin -112 C

Temperatura de fusin.. - 192,5 C
Densidad (lquido a 182 C)..1,572 g/ml
Peso de un litro de gas (a 0 y 1 atm.)1,114 g.

3.2.2.-

APLICACIONES DEL OZONO:

Su principal aplicacin es el tratamiento del agua potable gracias

a su capacidad desinfectante, y a su actuacin como oxidante

tanto de sustancias inorgnicas, como de sustancias orgnicas
(Alcala).4
Tambin tiene otras muchas aplicaciones:
Tratamiento de aguas residuales: para desinfeccin del agua,
reduccin de la DQO al eliminar la materia orgnica, decoloracin
de efluentes coloreados, eliminacin de cianuros (muy txicos).

Alternativa al cloro como blanqueante de la pulpa de papel.

3 Bioproteccion ambiental Agua ozonizada elimina todas la impurezas del agua. Pg. 2

4 Universidad de Alcala Ozonizacion. Optimizacin de parmetros de proceso para depuracin

de aguas residuales

Usado para matar insectos en silos, y para eliminar moho y

bacterias en frutas y vegetales.

Tratamiento de suelos contaminados

por compuestos

orgnicos (como hidrocarburos), pues permite una rpida

remediacin.
Desodorizacin

de

ambientes,

al

limpiar

el

aire

contaminado.

3.2.3.-

DESINFECCION DEL AGUA POR ACCION DEL

OZONO:
El ozono es usado en ocasiones como desinfectante en lugar del
cloro, particularmente en Europa los componentes principales de
una planta de tratamiento de agua con ozono son bsicamente,
el filtrado de aire, el enfriado, el secado y la elevacin de

su

presin, para luego someterlo a una descarga elctrica El ozono

producido se bombea entonces a una cmara de contacto donde
el agua est en contacto con el ozono durante unos

minutos.

(Manahan, pg. 243)5

El ozono es ms destructivo frente a los virus que el cloro, los
ensayos rusos han demostrado que el ozono es cien veces ms
eficaz

para

matar

el

virus

de

la

poliomielitis.

Desafortunadamente, la solubilidad del ozono en el agua es

relativamente baja, lo cual limita su poder desinfectante.
Como se incrementara esta solubilidad del ozono en el
agua

La solubilidad del ozono es 12 veces menor que la del

cloro gas, si la temperatura disminuye, la solubilidad el
ozono incrementa.

Stanley E. Manahan Introduccin a la qumica Ambiental. Pg. 243

A pH bajos el ozono es ms soluble en agua si incrementa

la presin, incrementa la solubilidad del ozono.

El ozono oxida los contaminantes del agua directamente a travs

de la reaccin con O3 e indirectamente generando el radical
hidroxilo, HO, que es un reactivo oxidante fuerte (Von Gunten,
2003). La caracterstica principal del ozono es la proporcin en
que se descompone espontneamente en agua, segn la reaccin
global.

Siendo

esto

una

ventaja

en

la

oxidacin

de

los

contaminantes del agua

2 O3

3 O2(g)

3.3.- OZONIZACIN:
Palabra que no existe en el diccionario de la RAE 6 y que se designan al
proceso de adicin de ozono para desinfectar agua.

3.3.1.- VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA OZONIZACION

Ventajas:

La posible produccin de compuestos txicos organoclorados en el

proceso de la cloracin del agua ha incrementado el inters en la
ozonizacin.

Tiene mayor poder oxidante que el cloro.

No produce trihalometanos (compuestos orgnicos que aparecen en
el agua potable tras ser sometida cloracin en presencia de
sustancias hmicas, potencialmente cancergenos) . y elimina a sus

precursores (cidos hmicos, flvicos y tnicos).

Requiere una concentracin y tiempo de contacto menor (0,4 ppm
durante 4 minutos es una concentracin y tiempo de contacto eficaz
para eliminar bacterias y virus), es ms efectivo que el cloro,

6 Real Academia Espaola

8

cloraminas

dixido

de

cloro

para

la

inactivacin

de Cryptosporidium y Giardia (protozoos cuya presencia en el agua

potable es motivo de preocupacin de las autoridades sanitarias) 7.

No altera el pH del agua.
Mejora la coagulacin, especialmente en aguas con elevada dureza.
Facilita la eliminacin del hierro y manganeso y reduce en gran
medida el olor, sabor y color del agua.

Desventajas:

Su mayor coste, tanto en los equipos como en los costos de

operacin

(energa

elctrica)

pesar

de

las

menores

dosis

empleadas.
Puede formar xido ntrico (es una molcula altamente inestable en
el aire ya que se oxida rpidamente en presencia de oxgeno
convirtindose en dixido de nitrgeno) que causaran corrosiones en

los equipos.
Puede llegar a ser necesario el empleo de filtros de carbn activado

para eliminar el carbono orgnico biodegradable.

El ozono es muy reactivo y corrosivo, requiriendo as de materiales

resistentes a la corrosin tales como el acero inoxidable.

El proceso de ozonizacin no es econmico para las aguas residuales
con altas concentraciones de slidos suspendidos (SS), demanda
bioqumica del oxgeno (DBO), demanda qumica de oxgeno, o

carbono orgnico total.

El ozono es extremadamente irritante y posiblemente txico, as que
los gases de escape que salen de la cmara de contacto deben ser
destruidos para evitar que los trabajadores estn expuestos a ellos.

7 cryptosporidium y giardia, problemas emergentes en el agua de consumo

humanohttp://apps.elsevier.es/watermark/ctl_servlet?
_f=10&pident_articulo=13055926&pident_usuario=0&pident_revista=4&fichero=4v22n11a13055926pdf001.pd
f&ty=76&accion=L&origen=doymafarma&web=www.doymafarma.com&lan=es

3.3.2.- Operacin del proceso de ozonizacin del agua:

10

El sistema de ozonificacin consta de 6 componentes bsicos para lograr la

ozonizacin del agua de riego y lavado (Operacin del proceso de
ozonizacin del agua, pg. 72).

3.3.3.-

La Figura 1. Diagrama esquemtico de Operacin del proceso de ozonizacin

del agua.

a. Preparacin del gas.

El propsito del dispositivo de preparacin de gas es secar gas que
contiene oxgeno. Los generadores del tipo descarga de corona utilizan
aire seco u oxgeno puro como fuente del oxgeno que se va a convertir
en ozono. Cuando se utiliza aire, es vital secarlo, a fin de maximizar el
rendimiento del ozono y reducir al mnimo la formacin de xidos de
nitrgeno, que aceleran la corrosin de los electrodos. Otra opcin es
entregar oxigeno concentrado al generador de ozono, con esta opcin
la eficiencia de produccin ozono es mucho ms alta.
El NO se forma por la fusin del nitrgeno molecular (N2) y el oxgeno molecular (O2)
que se encuentran en el aire, p roceso

de formacin a travs de dos

reacciones, siendo la primera muy endotrmica, es decir, que slo

ocurre a temperatura muy elevada; el equilibrio de la segunda se
11
desplaza de forma rpida hacia la izquierda conforme se reduce la
temperatura, por lo que es de esperar una mayor proporcin de NO:
N2 + O2 2 NO
2 NO + O2 2 NO2

Los efectos principales de ozonizacin del agua potable

1. Desinfeccin bacterial e inactivacin viral.
2. Oxidacin de inorgnicos como hierro, manganeso, metales
pesados ligados orgnicamente, cianuros, sulfuros y nitratos. (la
oxidacin

ocurre

muy

rpidamente,

dejando

compuestos

insolubles que se puede quitar fcilmente por medio de un filtro

de

carbn

activado.

Iones

de

sulfuro

son

oxidados

secuencialmente a iones sulfatos, una substancia inocua).

3. Oxidacin de orgnicos como detergentes, pesticidas, herbicidas,
fenoles, sabor y olor causados por impurezas.
La accin del ozono en cada uno de estos casos es como sigue:

Desinfeccin e inactivacin viral

Bacterias y la inactivacin viral se relacionan con la concentracin

del ozono en el agua y su duracin de contacto con los
microorganismos. Las bacterias son las que ms rpidamente son
destruidas. Las bacterias Escherichia coli son destruidas por
concentraciones de ozono de un poco ms de 0,1 mg/litro y una
duracin de contacto de 15 segundos a temperaturas de 25 C y
30

C.

Enterococcus

faecalis

son

destruidos

mucho

ms

fcilmente. A concentraciones de ozono de aproximadamente

0,025 mg/litro, se obtiene un 99,9% de inactivacin en 20
segundos o menos a ambas temperaturas. Los virus son ms
resistentes que las bacterias. Estudios pioneros por cientficos de
Salubridad Pblica Francesa en los aos 60 han demostrado que
el poliovirus tipos I, II y III quedan inactivados por medio de
exposicin a concentraciones de ozono disuelto de 0,4 mg/litro
por un perodo de contacto de cuatro minutos.

Oxidacin de inorgnicos

12

En el caso del hierro, el manganeso, y de compuestos de

arsnicos (arseniato de hidrgeno, cido arsenioso, arsano,
arseniato),

la

oxidacin

ocurre

muy

rpidamente,

dejando

compuestos insolubles que se puede quitar fcilmente por medio

de un filtro de carbn activado. Iones de sulfuro son oxidados a
iones sulfatos, una sustancia inocua.

Oxidacin de orgnicos

El ozono es un agente muy poderoso en el tratamiento de

materiales orgnicos. Los orgnicos son naturales (cidos de
humectacin y fmicos) o sintticos (detergentes, pesticidas) en
esencia.

Algunos

orgnicos

reaccionan

con

ozono

muy

rpidamente hasta la destruccin, dentro de minutos o an

segundos (fenol, cido frmico), mientras otros reaccionan ms
lentamente con ozono (cidos de humectacin y fmicos, varios
pesticidas, tricloretano etc.). En algunos casos, los materiales
orgnicos son oxidados solamente parcialmente con ozono. Una
ventaja principal de oxidacin parcial de materiales orgnicos es
que al oxidarse parcialmente, los materiales orgnicos se
polarizan mucho ms que originalmente, produciendo materiales
insolubles complejos que se pueden quitar con filtros de carbn
activado.

Eliminacin de turbidez

La turbidez del agua se elimina por ozonizacin a travs de una

combinacin de oxidacin qumica y neutralizacin de carga. Las
partculas coloidales que causan turbidez son mantenidas en
suspensin

por

partculas

de

carga

negativas

que

son

neutralizadas por el ozono. El ozono adems destruye los

materiales coloidales por medio de la oxidacin de materias
orgnicas.

Eliminacin de olores, colores y sabores

13

La oxidacin de la materia orgnica, metales pesados, sulfuros y

sustancias extraas, produce la supresin de sabores y olores
extraos que el agua pudiera contener, proporcionando una
mejora en la calidad y el aspecto del agua, hacindola ms
adecuada para su consumo y disfrute.

El tratamiento de agua con ozono

La tcnica se basa, fundamentalmente, en lograr un tiempo de

contacto adecuado del agua, con la cantidad adecuada de ozono.
Concentraciones de entre 0.5 y 0.8 mg/l de ozono durante unos
tres o cuatro minutos son suficientes para conseguir una calidad
de agua excepcional y desinfectada. Tras el tratamiento, el ozono
se descompone en oxgeno tras varios minutos no dejando ningn
tipo de residual, pero por consiguiente, tampoco existir ningn
residual

desinfectante

que

pudiera

prevenir

el

crecimiento

bacteriolgico. En los casos en los que sea necesario asegurar

que el agua de consumo ha sido recin tratada con ozono, el
sistema de ozonizacin se realizar en un depsito con un caudal
de recirculacin, en donde mediante un inyector vnturi se
aadir la produccin de ozono adecuada, esta cantidad de ozono
y por tanto, la concentracin de ozono residual en el depsito
depende, en primer lugar, de las caractersticas de produccin del
equipo, y en segundo lugar, del tiempo de funcionamiento y
parada del mismo. Es decir, mediante el temporizador, es posible
aumentar y disminuir el tiempo de produccin y de parada
consiguiendo

en

estado

estacionario

una

mayor

menor

concentracin de ozono. Para sistemas ms complejos de

regulacin y control puede instalarse una sonda de medicin de
ozono residual en el agua que acte directamente sobre la
produccin del equipo para alcanzar el valor de consigna
preestablecido como el ideal de concentracin de ozono en el
agua.

14

En funcin del tipo de instalacin y la demanda pueden existir

otras muchas posibilidades como puede ser inyectar el ozono
directamente en la tubera mediante un bypass.
En definitiva, un tratamiento con ozono nos permite disfrutar de
un agua de excelente calidad libre de microorganismos patgenos
en comparacin a la desinfeccin con cloro, que tiene un bajo
costo pero contiene algunos efectos residuales. Una de las
caractersticas del Cloro es que se combina muy rpidamente con
la materia orgnica, vegetal y animal, dando lugar a compuestos
orgnicos clorados como los trihalometanos (THM) y otros
subproductos
dicloroactico

como
y

los

clorofenoles

tricloroactico,

entre

cidos
otros.

cloroactico,
Entre

los

trihalometanos cabe destacar el cloroformo, del que se conocen

efectos cancergenos a determinadas concentraciones, y otros
compuestos a los que se les atribuyen efectos depresores del
Sistema Nervioso Central y alteraciones hepticas y renales.

3.4.- QUE SON LAS AGUAS RESIDUALES

El conjunto de aguas que lleva elementos extraos, bien por causas
naturales, bien provocadas de forma directa o indirecta por la actividad
humana, estando compuestas por una combinacin de:

Lquidos de desage de viviendas, comercios, edificios de oficinas e

instituciones.
Lquidos efluentes de establecimientos industriales.
Lquidos efluentes de instalaciones agrcolas y ganaderas.
Aguas subterrneas, superficiales y de lluvia que discurren por calles,
espacios libres y tejados y azoteas de edificios que pueden ser
admitidas y conducidas por las alcantarillas.
Los efectos negativos que estas aguas residuales pueden producir en los
cauces receptores son de varios tipos, siendo los ms importantes:
Olores y sabores desagradables motivados por las sustancias presentes
15

en su seno y como consecuencia de su descomposicin en ausencia de

oxgeno, con desprendimiento de gases.
Toxicidad de algunos compuestos minerales y orgnicos, con accin
sobre la fauna y la flora del cauce receptor y los consumidores
posteriores de este agua.
Infecciones provocadas por la presencia de bacterias, virus u otros
microorganismos, los cuales encuentran en las aguas residuales un
modo

de

propagacin.

Se

han

aislado

en

aguas

residuales

microorganismos de las especies Salmonella, Shigella, Escherichia coli,

Campylobacter, Yersinia enterocoltica, Clostridium perfringens, Vibrio
cholerae, virus de la hepatitis A, la poliomielitis, rotavirus y enterovirus.
Alteracin esttica de los medios receptores, como consecuencia de las
variaciones de color o de la acumulacin de variados productos de
desecho.
Polucin trmica, que algunos efluentes de tipo industrial pueden
provocar.
Eutrofizacin de las masas de agua receptoras por altas concentraciones
de compuestos como nitratos y cidos ortofosfricos, que estimulan el
crecimiento de la micro flora, disminuyendo el uso del agua para
abastecimiento (Calvo., pg. 2).8

IV. DESCRIPCION DEL CAMAL DE CHUPACA

4.1.-

DATOS GENERALES:

Nombre: Camal Municipal N 29- Chupaca.

Ubicacin: El Camal se encuentra ubicado en el departamento de Junn,
Provincia de Chupaca, en la carretera Chupaca Huancayo, este camal
cuenta con

una superficie de 100m 2, y se encuentra situado a un

costado del ro Cunas, siendo sus coordenadas geogrficas: 12,00`23``

8 del Mar Prez Calvo.Tratamiento avanzado de aguas residuales para riego mediante oxidacin con
ozono: una alternativa ecolgica . Pg. 2

16

y 1224 de la latitud sur y 751355 y 754040 de longitud Oeste

del meridiano de Greenwich. Su altitud es de 3172 m.s.n.m.

4.2.-

CARACTERSTICA DE LA ACTIVIDADE DEL CAMAL:

El camal municipal de Chupaca tiene las siguientes caractersticas desde

la recepcin de los vacunos que ingresan al camal, los cuales son
examinados por el mdico veterinario, y si estos estn sanos pasan a
corral de descanso hasta llegar su turno de sacrificio; luego, son
conducidos de forma individual al cajn de aturdimiento, donde
generalmente se aplica un disparo de bala cautiva, cae, es levantado y
apualado para ocasionarle la muerte por anemia hipovolmica. Luego
pasa a otra rea para ser degollado, en l se procede al retiro completo
de todos los rganos internos, se realiza el examen veterinario post
mortem, se corta la res por la mitad longitudinal, se desengrasa,
desinfecta, se pesa y se refrigera. En estos procesos el retiro de las
vsceras se torna crtico por el peligro de contaminacin.

4.3.-

PROBLEMTICA DE LA DESCARGA DEL AGUA SIN

PREVIO TRATAMIENTO AL RIO CUNAS:

La calidad de agua del rio Cunas esta afectada por la contaminacin del
efluente de lquidos provenientes del rea de beneficio y lavado del
camal. Se puede constatar que los efluentes de los diferentes ambientes
del camal son recolectados a travs de canaletas que a su vez se juntan
en un solo canal principal subterrneo que es descargada en la
alcantarilla de la Municipalidad Provincial de Chupaca unindose a las
aguas servidas de dicha municipalidad para luego ser trasladado
paralelamente al rio Cunas hasta una distancia aproximadamente de
500m aguas abajo del camal descargndose as en di dicho ro. La
caracterstica de la contaminacin del rio a causa del efluente descargado
es de alto contenido de grasa y sangre descompuesta con presencia de
solidos suspendidos los cuales evitan paso de los rayos solares y con el
proceso de fotosntesis.

17

El impacto causado por efectos afluentes lquidos descritos, es negativo,

con una magnitud elevada, demostrando que la calidad de agua es
altamente perjudicial.

V. CARACTERIZACIN DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL

CAMAL DE CHUPACA
El tratamiento de los desechos y eliminacin de las aguas residuales
provenientes de camales es una necesidad econmica y de higiene
pblica. Frente a este problemtica ambiental se propuso estudiar el
tratamiento del efluente lquido mediante el proceso de ozonizacin.
Antes de describir el proceso de ozonizacin que se aplicara en las aguas
residuales provenientes

del camal de Chupaca se

describir la

composicin que tienen estas aguas residuales y los parmetros de estas

aguas.
Composicin de las aguas residuales provenientes del camal de
Chupaca
Las aguas residuales

provenientes del camal de Chupaca contienen:

heces y orina, sangre, pelusa, lavazas y residuos de la carne y grasas con

altas cargas orgnicas contaminantes, cuyos valores sobrepasan los
lmites mximos permisibles establecidos por las normas tcnicas, las
mismas que son vertidas directamente

al ro sin ningn tipo de

tratamiento.

Parmetros de Calidad del Agua Residual de Matadero

Los parmetros importantes a evaluar son DBO, pH, SST, Aceites y Grasa,
Coliformes Totales, Amoniaco, Turbiedad, SDT, Color; Txicos

9 http://www.ubu.es/investig/meminve/meminv00/Biotecnologia.htm
18

PASOS:
1. Se va a recolectar una muestra de agua residual del camal de
Chupaca, de un litro( en frasco de vidrio) y se lleva al laboratorio.
2. Se analiza el pH.
Con el peachimetro( equipo que tenemos en el laboratorio de la U).
- Primero se calibra la sonda y el medidor siguiendo las
-

especificaciones del fabricante.

Tomamos una muestra de agua para este caso trabajaremos
con 100mL el cual lo llenaremos en un vaso de precipitado
limpio. No se agita la muestra porque esto podra ocasionar una

medicinincorrecta.
se coloca la sonda en la muestra.
Se espera hasta que el medidor alcance el punto de equilibrio(El

medidor se equilibrar cuando la medida se estabilice)

Y finalmente se lee la medicin de pH de la muestra realizada
por medio de la sonda

3. Se analiza la temperatura
-

Con el termmetro de mercurio(instrumento que tenemos en el

laboratorio)
Llenamos en un vaso de precipitados 100 mL de la muestra y
medimos su temperatura, procurando que no toque las paredes.

4. Se analiza los slidos solubles totales presentes en el agua.

- Se homogeniza la muestra agitndola
- Se toman cinco cpsulas de porcelana, se lavan, se secan en la
estufa a 110 C durante unas dos horas, se guardan en un
desecador.
Se pesan las cpsulas vacas, cogindolas con unas pinzas
metlicas, nunca debemos tocarlas con las manos ya que las
podemos contaminar variando as su peso.
- Se aade a cada cpsula 50mL del agua de camal e Chupaca, se
ponen en una placa calefactora y se calienta hasta que se evapora
toda el agua.
- Se vuelven a introducir en la estufa a la misma temperatura
durante varias horas y se pesan con los residuos slidos obtenidos
19

as por diferencia de pesadas podemos saber la masa de los

residuos en cada cpsula.
5. Anlisis de DQO:
-Se enciende la placa calefactora(material que no se tiene en el
laboratorio)
- Se pesan 0,44 g de HgSO4 en matraz para reflujo de 100 ml. La
cantidad propuesta de HgSO4 es suficiente en la mayora de los
casos, para eliminar las posibles interferencias por Clen la muestra.
- Se colocan unas bolitas de vidrio en el matraz para favorecer la
ebullicin.
- Se aaden 20 ml de muestra.
- Se aaden lentamente 30 ml de la solucin de sulfato de plata en
cido sulfrico, con una pipeta de vertido, mezclando bien para
disolver el HgSO4, y enfrar.
- Se aaden 12,5 ml de solucin de dicromato potsico 0,25 N y se
mezclan bien todos los productos aadidos.
- Sobre el matraz se dispone el elemento refrigerante (condensador
del reflujo), y se somete a reflujo durante 2 horas.
- El conjunto se deja enfriar; el condensador de reflujo se lava con
agua destilada, y despus se separa el matraz del refrigerante.
- La muestra oxidada se diluye hasta 75 ml con agua destilada y se
deja enfriar hasta temperatura ambiente.
- Se aaden unas 5 gotas del indicador ferrona.
- Se procede a valorar el exceso de dicromato con la sal de Mohr.
El punto final de anlisis se toma cuando el color vara
6.

bruscamente de azul verdoso a pardo rojizo.

anlisis de DQO:
Se introduce una varilla agitadora (imn) en el interior del

bimetro.
Se aade el inhibidor de la nitrificacin en una proporcin
equivalente a 20 gotas de la disolucin de alliltiourea por

litro de muestra.
Se ponen dos perlitas de OHNa en la cpsula diseada a tal

efecto.
Se aade un volumen de muestra determinado en el
bimetro. El volumen a utilizar depende del rango de DBO
esperado, y est especificado en las instrucciones de uso del
bimetro.

20

Se coloca la cpsula conteniendo OHNa sobre la parte

superior del bimetro, una vez que la muestra est estable y

no se observen burbujas de aire.

Se cierra el bimetro con el correspondiente tapn-

registrador, y se pone la lectura a cero.

Se introduce el bimetro en cmara a 25C y se enciende el
agitador magntico. Se mantiene agitacin suave constante

durante todo el ensayo.

Se realiza la lectura

los

cinco

das,

siguiendo

el

procedimiento de lectura de la casa fabricante del bimetro.

La DBO5 final del agua analizada, expresada en mg de O2
por litro de muestra, ser la lectura obtenida en el bimetro
multiplicada por el factor de dilucin del ensayo. La
correspondencia: factor de dilucin a volumen de muestra
introducido en el bimetro se indica en las instrucciones de
uso del bimetro.
7. Anlisis de grasas y aceites:
Medir el pH de las muestras el cual debe ser menor de 2, si
no tiene este valor acidifique con cido clorhdrico 1:1

cido sulfrico 1:1.

Para muestras con

un

pH

menor

de

unidades

generalmente es suficiente con adicionar 5 ml de cido

clorhdrico 1:1 2 mL de cido sulfrico 1:1.

Preparar los matraces de extraccin introducindolos a la
estufa a una temperatura de 103C - 105C, enfriar en
desecador y pesarlos, repetir el procedimiento hasta obtener

el peso constante de cada uno de los matraces.

Preparar el material filtrante colocando un papel filtro en el
embudo Bchner, colocar el embudo en un matraz Kitazato y
agregar 100 mL de la suspensin de tierra de diatomeasslice sobre el filtro, aplicar vaco y lavar con 100 mL de

agua.
Transferir el total de la muestra acidificada al embudo
Bchner preparado aplicando vaco hasta que cese el paso
de agua. Medir el volumen de la muestra.
21

Con ayuda de unas pinzas, transferir el material filtrante a

un cartucho de extraccin. Limpiar las paredes internas del
embudo y el frasco contenedor de la muestra, as como la
parte interna de la tapa del frasco con trozos de papel filtro
previamente impregnados de disolvente (hexano) tener
cuidado en remover la pelcula de grasa y los slidos
impregnados sobre las paredes; colocar los trozos de papel

en el mismo cartucho.
Secar el cartucho en una estufa a 103C - 105C por un
perodo de 30 min. Transcurrido este perodo colocar en el

equipo Soxhlet.
Adicionar el volumen adecuado de hexano al matraz de
extraccin previamente puesto a peso constante y preparar
el equipo Soxhlet. Evitar tocar con las manos el cartucho y el
matraz de extraccin, para ello utilizar pinzas guantes de

ltex.
Colocar el equipo de extraccin sobre la parrilla de
calentamiento, controlar la temperatura del reflujo y extraer

a una velocidad de 20 ciclos/hora durante un perodo de 4 h.

Una vez terminada la extraccin retirar el matraz del equipo

Soxhlet, y evaporar el disolvente.

El matraz de extraccin libre de disolvente se coloca en el

desecador hasta que alcance la temperatura ambiente.

Pesar el matraz de extraccin y determinar la concentracin

de grasas y aceites recuperables.

Analizar un blanco de reactivo bajo las mismas condiciones
de la muestra.

8. Analisis de Nitogeno Total

La muestra se acidula

previamente

pH

3.

La

determinacin se debe efectar con varias repeticiones por

muestra (se aconsejan cuatro repeticiones).

Se introduce una alcuota de 0,7 ml en una cpsula de

estao apropiada para anlisis elemental.

Las cpsulas se llevan al dispositivo

automtico

de

muestreo del analizador elemental.

22

Se procede al ensayo de anlisis elemental y determinacin

automtica del contenido en nitrgeno de la muestra, va
electrnica en un ordenador preparado a tal efecto

Analizador elemental para

la
determinacin
CUADRO
N
01.
nitrgeno total
Comparacin

de

parmetros de calidad
de aguas residuales de
camal. (Torres, 2003)
PAR

AM

ETR

D
A
D

Tem

per

atu
ra
pH

.
0
9
.
0

23

de

Solidos Solubles totales,

mg/L

300

DQO

mg/L

500

DBO5

mg/L

250

Grasa y aceites

mg/L

80- 100

Nitrgeno total

mg/L

50

Fuente: Diario Oficial El Peruano R.M. 2009 MINAM

Estndares Nacionales de Calidad Ambiental para agua D.S. N 002-2008-MINAM

La cantidad de agua residual proveniente de los camales, slo puede ser

reducida mediante sistemas de recirculacin o reutilizacin de aguas de
refrigeracin, mientras en procesamiento de carnes se logra reduciendo
las cantidades de agua de limpieza, excepto cuando se tiene la
separacin y recuperacin de grasas donde el agua es absolutamente
necesaria.

5.1.-

SISTEMA DE TRATAMIENTO DEL AGUA RESIDUAL

EN EL CAMAL DE CHUPACA
Para realizar la purificacin del agua mediante la ozonizacin lo primero
que se har es determinar qu uso se le va a dar despus de ser tratada.
(Qu clase de agua se quiere obtener).

CUADRO N 2. Clasificacin de usos de agua para definir criterios de calidad

del recurso Agua
CLASE

USO

Potable, para consumo humano

II

Agrcola, pecuario, recreacin, pesca

III

Agrcola con restricciones y ciertos usos

industriales.

FUENTE

Universidad del Valle. 2003. Material de clase de Aguas residuales. Maestra.

24

 En este trabajo lo que se quiere es obtener mediante la purificacin (la

ozonizacin) es agua del tipo III.

5.2.-

ETAPAS PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES DE CAMAL DE CHUPACA.

Pasos a seguir:
Extraer las sustancias reutilizables y las que obstruyen las tuberas.
Descargue de vsceras e intestinos al sistema de alcantarillado, despus
de ser prensadas, trituradas e incineradas.
Aguas residuales de temperatura superior a 30 C, deben ser enfriadas
antes de su descarga.
Tratar las aguas residuales en plantas independientes cuando las
limitaciones econmicas y tcnicas impiden la conexin al sistema de
alcantarillado.

5.3.- APLICACIN DEL PROCESO DE OZONIZACION EN EL

AGUA:
Se trabajara con el mtodo de: Ozonizacin en medio alcalino (O3/OH-)

FIGURA N 02 diagrama de flujo del camal de Chupaca.

25

Leyenda
:

26

Diagrama

sistemtico

del

proceso

de

ozonizacin del agua.

27

BIBLIOGRAFA:
Alcala, U. d. (s.f.). Ozonizacion. Optimizacin de parmetros de proceso para
depuracin de aguas residuales.
ambiental, B. (s.f.). l Agua ozonizada elimina todas la impurezas del agua.
Calvo., d. M. (s.f.). Tratamiento avanzado de aguas residuales para riego
mediante oxidacin con ozono: una alternativa ecolgica.
Fernndez, A. R. (2003). tratamientos avanzados de aguas residuales
industriales.
Manahan, S. E. (s.f.). Introduccin a la qumica Ambiental.
Martn, Y. C. (2008). Estudio de la degradacin electroqumica de la
Desmetrina en medio acuoso.
Operacin

del

proceso

de

ozonizacin

del

agua.

(s.f.).

Obtenido

de

http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/fulltext/desinfeccion/capitulo6.pdf

28