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FACULTAD:
INGENIERA INDUSTRIAL.
TEMA:
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA
INSTALACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EN LA PROVINCIA DE
HUANCABAMBA
CURSO:
INGENIERIA DE PROYECTOS INDUSTRIALES I.
DOCENTE:
ING. JOSE BAZAN CORREA.
INTEGRANTES:
FACUNDO CORREA LENIN FLORENTINO.
SUAREZ SEMINARIO PEDRO SEGUNDO.
2010
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INGENIERIA INDUSTRIAL
INDICE
INTRODUCCIN
1.4.-Ubicacin o localizacin
1.5.-Objetivos generales
1.6.-objetivos especficos
1.7.-Mision
1.8.-vision
CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO
2.1.-El producto o servicio a comercializar
2.1.1.-Producto
8
8
9
9
9
2.1.2.-Productos sustitutos
9
2.1.2.1.-Yogurt Gloria
9
2.1.2.2.-Yogurt Laive
10
2.1.2.3.-Yogurt Metro
10
2.1.2.4.-Yogurt La preferida
2.2.-Demanda provincial y regional de productos lcteas
2.2.1.-Estudio de la demanda con informacin primaria
2.2.1.1.- Objetivos de la recopilacin de informacin primaria
2.2.1.2.- Interpretacin de los resultados
2.2.1.3.- Precisin del perfil del consumidor
2.3.- ANLISIS DE LA OFERTA
2.3.1.- Identificacin de las empresas competidoras
11
11
11
11
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INGENIERIA INDUSTRIAL
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2.3.3.- Supuestos
18
Mercado potencial
Mercado objetivo
2.4.- POLITICA DE VENTAS DEL PROYECTO
18
18
2.4.1.- Precio
18
19
19
3.1.-Tamao-mercado
3.2.-Tamao- materia prima
19
20
20
20
21
3.3.-Tamao-tecnologia
21
3.4.-Tamao-inversion
21
22
22
27
27
29
31
39
40
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INGENIERIA INDUSTRIAL
41
42
42
43
44
44
46
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48
48
49
49
49
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56
56
56
INGENIERIA INDUSTRIAL
ANEXOS
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
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INGENIERIA INDUSTRIAL
INTRODUCCIN
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INGENIERIA INDUSTRIAL
I.
1.5.-OBJETIVOS GENERALES:
Desarrollar el estudio Tcnico y de Mercado para el establecimiento de una
Planta Procesadora de leche y productos lcteos.
1.6.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
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INGENIERIA INDUSTRIAL
1.7.- MISION:
Brindar a los asociados y ganaderos, productos, servicios de calidad y avances
tecnolgicos que le permitan mejorar la eficiencia y productividad de las granjas
ganaderas,
travs
1.8.- VISION:
Ser una empresa con base slida que le permita incorporar un valor agregado a
la materia prima, de leche, por medio del proceso de industrializacin y equilibrar
los precios en el mercado a travs de un eficiente sistema de comercializacin en
beneficio de los asociados y productores en general.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
II.
ESTUDIO DE MERCADO
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INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
Consumidores
No consumidores
Total
ni
346
54
400
hi
0,865
0,135
1.00
hi %
86,50
13,50
100,00
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INGENIERIA INDUSTRIAL
400
350
300
250
200
consumidores
150
no consumidores
100
50
0
TIPOS
Fuente: Cuadro N 1
No
consumido
res
13,50%
Consumid
ores
86,50%
Fuente: Cuadro N 1
Interpretacin:
El 86.5% de los pobladores de la provincia Huancabamba y del departamento de
Piura son consumidores de yogurt en botella de litro esto representa - segn lo
encuestado - que 346 personas de los 400 encuestados prueban yogurt; y un 13.5
% no consume, es decir, tan solo 54 personas de las 400 no toman yogurt.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
Sexo
ni
hi
hi %
Masculino
251
0.726
72.6 %
Femenino
95
0.274
27.4 %
Total
346
1.00
100.0 %
300
250
200
MASCULINO
150
FEMENINO
100
50
0
SEXO
Fuente: Cuadro N 2
Femenin
o,
27.40%
Masculin
o,
72.60%
Fuente: Cuadro N 2
Interpretacin:
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INGENIERIA INDUSTRIAL
CONSUMO
0-2 das a la semana
3-4 das a la semana
5-7 das a la semana
TOTAL
FRECUENCIA PORCENTAJE
206
60%
82
24%
58
17%
346
100%
Interpretacin:
El 60% de los consumidores de yogurt lo consume entre 0-2 das por semana (206
casos), el 24% siguiente lo hace con una frecuencia de 3-4 veces por semana (82
casos), mientras que el 17% restante lo hace con una frecuencia de 5-7 veces por
semana (58 casos).
Cuadro N 4: Sabor que consumen con ms frecuencia.
SABOR
fresa
durazno
vainilla
lcuma
otros
TOTAL
FRECUENCIA
223
73
32
9
9
346
PORCENTAJE
64,45%
21,10%
9,25%
2,60%
2,60%
100,00%
Interpretacin:
El resultado nos dice que de los consumidores de yogurt en botella de litro el
64.45% (223 casos) prefiere el sabor de fresa, el 21.10% (73casos) prefiere el
sabor de durazno, el 9.25% (32 casos) prefiere el sabor de vainilla, mientras el
2.60% (9 casos) prefiere el sabor de lcuma, el 2.60%restante (2 casos) prefiere
otros sabores.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
MARCA
Gloria
Laive
Metro
La preferida
Otros
Le es indiferente
TOTAL
Interpretacin:
FRECUENCIA PORCENTAJE
153
44,22%
82
23,70%
18
5,20%
9
2,60%
35
10,12%
49
14,16%
346
100,00%
MARCA
su calidad
su bajo precio
su preferencia
su publicidad
TOTAL
FRECUENCIA
264
59
16
7
346
PORCENTAJE
76,30%
17,05%
4,62%
2,02%
100,00%
Interpretacin:
El resultado de esta pregunta nos dice que de los consumidores de yogurt en
botella de litro el 76.30% (264 casos) consume una determinada marca por su
calidad, el 17.05% (59 casos) consume una determinada marca por su bajo precio,
el 4.62% (16 casos) lo hace por su preferencia, mientras que el 2.02%(7casos)
restante lo hace por la publicidad.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
El producto est dirigido a las personas de clase media y baja por los bajos precios
que se cobrarn por l.
2.3.- ANLISIS DE LA OFERTA
2.3.1.- Identificacin de las empresas competidoras
Grupo Gloria
El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformado
por empresas con presencia en Per, Bolivia, Colombia y Puerto Rico. Conforman
el Grupo las empresas: Gloria S.A. Farmacutica del Pacfico S.A.C, Centro
Papelero
S.A.C,
Yura
S.A.,
Cemento
Sur
S.A.,
Industrias
Cachimayo
INGENIERIA INDUSTRIAL
todas sus plantas. Esta certificacin est orientada a satisfacer plenamente las
exigencias sanitarias que impone el mercado y sobre todo que requiere el
consumidor para una eficaz proteccin de su salud. En el ao 2002 para hacer ms
eficiente el acarreo y despacho de nuestros productos se construye una moderna
cmara de despacho en nuestra planta de Ate. En el 2004 LAIVE S.A lanza al
mercado su nueva lnea de Productos BIO LAIVE, resultado de minuciosos
estudios de las necesidades de los consumidores y de investigacin y desarrollo de
productos beneficiosos para el consumo humano como lo es nuestro delicioso
Yogurt.
2.3.2.-Estructura del mercado
Los principales ofertantes en el distrito de los olivos son:
Yogurt Gloria
Yogurt Laive
Yogurt Metro
Yogurt La Preferida
Siendo el yogurt Gloria quien posee la mayor parte del mercado, seguido por yogurt
Laive, y las otras marca que slo poseen una pequea parte del mercado de
yogurt. Un cuadro muestra las principales empresas lcteas en el Per.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
2.3.3.- SUPUESTO:
MERCADO POTENCIAL: Segn el ltimo censo realizado en el pas, la
provincia de Huancabamba cuenta con 191 mil 786 personas y la regin
Piura cuenta con 1 milln 725 mil 488 personas. Adems se considera
abarcar parte del mercado de Jan-Cajamarca por ser accesible su
comercializacin mutua con Huancabamba.
MERCADO OBJETIVO: Nuestra meta principal es abarcar el
40% del
DEMANDA APROXIMADA
MERCADO
POTENCIAL
POTENCIAL
OBJETIVO
HUANCABAMBA
191786
40%
76715
PIURA
1725488
10%
172549
MERCADO
DE
MERCADO MERCADO
INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
III.
CABEZAS DE GANADO
HUANCABAMBA
VACUNO
55%
toneladas de
producto terminado.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
3.3.-TAMAO-TECNOLOGIA
El proceso productivo de los lcteos, y la utilizacin de maquinas y equipos no
constituyen un factor limitante del tamao de la planta a elegir.
La maquinaria y equipo para el proceso productivo pueden ser de fcil adquisicin
en el pas de acuerdo a las especificaciones requeridas, existiendo mucha
flexibilidad en el uso de estas.
Las maquinas y los equipos pueden adecuarse a los niveles de produccin
deseados. La tecnologa de produccin es muy sencilla, flexible y adaptable.
3.4.-TAMAO-INVERSION
La inversin calculada asciende aproximadamente a S/. 500000.00 monto al
alcance de las lneas de crdito en el mercado de capitales o que bien podra ser
financiado por capitales propios de socios e inversionistas interesados en el
proyecto.
El monto total a invertir no constituye un factor limitante para la determinacin del
tamao de planta.
3.5.-SELECCIN DEL TAMAO DE PLANTA
Considerando las relaciones de los factores de mercado, tecnologa e inversin con
el tamao, podemos observar que es el mercado el factor que tiene mayor
incidencia para la seleccin del tamao de planta por lo que hemos decidido
considerar un tamao de planta de 720000 litros de yogurt procesado, equivalente
a 60000 litros mensuales, 15000 litros semanales, y 2500litros diarios.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
IV.
LOCALIZACION
GANADO
VACUNO
PROVINCIA
HUANCABAMBA
PIURA
MORROPON
12492
7223
8885
Elaboracin: Propia
Fuente: Ministerio de Agricultura Direccin Regional Agraria Piura
4.1.1.2.- Costo de mano de obra (F2): Este es un punto muy importante ya que
tiene influencia directa en las utilidades de la empresa.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
4.1.1.3.- Infraestructura bsica (F3): Este factor hace referencia a los servicios
bsicos como son el servicio de agua, el servicio de energa elctrica, adems del
servicio de desage que es un factor muy importante en la instalacin de una
planta procesadora; pero otro servicio bsico es el servicio de telecomunicaciones.
Empero otro punto muy importante es el estado de las carreras a la zona, lo que
permite el acceso rpido y eficiente o caso contrario el acceso lento y perjudicial.
4.1.1.4.- Disponibilidad del local (F4): Es un agente que si bien no influye mucho,
pero tiene cierto grado de importancia, como es la ubicacin para la instalacin de
la planta procesadora en la zona, en otras palabras ms sencillas, es encontrar una
ubicacin en la zona donde este permitido la puesta de una empresa.
CALIFICACION
ESCALA
Muy bueno
10 ptos.
Bueno
7-9 ptos.
Regular
4-6 ptos
Deficiente
3 ptos.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
FACTORES
PONDERACION
F1
30%
F2
30%
F3
15%
F4
15%
F5
10%
TOTAL
100%
HUANCABAMBA
FACORES
PIURA
MORROPON
PONDERACION
Calif.
Pond.
Calif.
Pond.
Calif.
Pond.
F1
30
240
120
180
F2
30
270
240
240
F3
15
45
120
105
F4
15
10
150
10
50
40
F5
10
70
30
50
Total
100%
775
560
615
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INGENIERIA INDUSTRIAL
.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
V.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
INGENIERIA INDUSTRIAL
INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
INGENIERIA INDUSTRIAL
INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
Modelo: M6MFMC
Capacidad: 10000 kg. /hora de leche, 20000 kg./hora de agua helada
Motor: Elctrico de 2HP 230/460 voltios, 60 ciclos, Frame PS56CZ
Datos accesorios y piezas auxiliares: conexiones con entrada y salida de 2
TANQUE DE ALMACENAMIENTO
Nomenclatura: Tanque de almacenamiento
Nombre: Tanque de almacenamiento CHERRY BURNELL
Modelo: FH
Capacidad: 800 galones
Motor: Elctrico de de HP, 208/220 voltios, 60 / 50 ciclos Frame PS56CZ
Datos accesorios y piezas auxiliares: Motor reductor y agitador, tanque de acero
inoxidable y enchaquetado aislante tipo horizontal implementado con escalera de
acero inoxidable, visor de nivel, agitador horizontal, bola de lavado, vlvula de
salida e ingreso de 2'' ", conexin tipo clamp.
TANQUE DE MEZCLA
Nomenclatura: Tanque de mezcla
Nombre: Tanque de mezcla CHERRY BURREL
Modelo: WP
Capacidad: 800 galones
Motor: Elctrico de 2 HP, 230/ 460 voltios, 60 ciclos, Frame fd 145T
Datos accesorios y piezas auxiliares: Con motor reductor agitador, tanque con
tuberas de ingreso de vapor, para trabajar por BATCH , de acero inoxidable.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
BOMBA DE SLIDOS
Nomenclatura: Bomba dosificadora de slidos
Nombre: Bomba dosificadora de slidos MAGNA BOSCO
Modelo: SICE I
Capacidad: 4000 lts. /hora
Motor: Elctrico de 3 HP 230/460 voltios, 60 ciclos
Datos accesorios y piezas auxiliares: Rodaje delantero y posterior
TUBERAS DE SOSTENIMIENTO
Nomenclatura: Tuberas de sostenimiento
Nombre: Tuberas de sostenimiento (HOLDING TUBE)
Datos accesorios y piezas auxiliares: Tuberas de acero inoxidable de 2'' ", lleva
termmetro a la salida y conexiones y soporte de acero inoxidable conexiones para
la vlvula de diversin.
CMARAS
Nomenclatura: Equipo de fro cmara de proceso
Nombre: Equipo de fro AERIKOOLER INC.
Capacidad: 3m2
Motor: Elctrico de 3 HP, 208230 voltios, 60 ciclos.
Datos accesorios y piezas auxiliares:
Condensadores, 02 ventiladores 1/5 HP, 230 V , 15001300 RPM, 1.3 Amp
Depsito refrigerante R22 modelo 9950 marca : UL DPSIG
Separador de aceite marca CATCH VDF 414 55 C
Filtro refrigerante
Mirilla refrigerante
Acumulador refrigerante
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INGENIERIA INDUSTRIAL
Evaporador
b) ZONA DE FUERZA
CALDERA
Nomenclatura: Caldera
Nombre: Caldera Cork Factory S.A.
Modelo: YF
Capacidad: 1340 MBTU, 40 BHP, 1380 Lbs./Hr. (vapor)
Motor: Elctrico 2 HP, 110 voltios, 60 ciclos
Datos accesorios y piezas auxiliares:
Superficie de calefaccin 200 pies2
Tke diario de petrleo 50 galones.
Tke H2O caldero 40 galones H20.
COMPRESOR DE AIRE
Nomenclatura: Compresor de aire
Nombre: Compresor de tornillo SULLAR
Modelo: 6E10.OHCapacidad: 38 pies cbicos por minuto.
Motor: Elctrico de 10 HP, 230460 voltios, 60 ciclos, Frame 215TZ
Datos accesorios y piezas auxiliares: Filtro de aire, filtro de partculas.
GRUPO EL ELECTRGENO
Nomenclatura: Grupo electrgeno
Nombre: Grupo electrgeno Lima Electric Company INC.
Capacidad: 60KW, 75 KVA
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INGENIERIA INDUSTRIAL
c) EQUIPOS DE LABORATORIO
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INGENIERIA INDUSTRIAL
ACCESORIOS ADICIONALES:
2 Mueble para computadora, de madera
Escritorio para gerencia, de madera de1.20m de alto, 1.5m de largo y
1m de ancho
Silln para escritorio de gerencia, giratorio de cuero
2 Computadora Pentium IV una para gerencia y otra para ventas
3 Sillones para sala de recepcin de clientes de material de cuero
2 Archiveros para guardar todos los informes de ventas, compra e
inventarios de los productos.
2 impresoras tintan lser a color
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INGENIERIA INDUSTRIAL
tiles de escritorio
Estante de 2m de alto, 3m de largo y 0.5m de ancho, para guardar los
diversos insumos en la zona de almacn
5 Parihuelas, para l deposito y traslado de los insumos y envases de
almacn
1 Stoka, para el traslado de los insumos
2 Carretas de dos ruedas para los traslados de productos determinados
Silla para escritorio de ventas, de material de madera
Escritorio de ventas
INGENIERIA INDUSTRIAL
BANCO DE HIELO:
El banco de hielo es el que provee de agua helada a toda la planta, logrando
controlar temperaturas hasta de 4grados centgrados, para el enfriamiento y
envasado del yogurt as como la pasteurizacin del mismo.+
PASTEURIZADOR:
Es la maquina que recibe tanto agua caliente generada por la caldera, as
como agua helada del banco de hielo, para poder pasteurizar la leche, cuyo
proceso consiste en llevar temperaturas de 80 hasta 90 grados centgrados,
y en instantes bajarlas a 4 o 5 grados centgrados.
HOMOGENIZADOR:
Esta mquina logra a todos los slidos (azcar, gelatina, etc.) logren unirse
en una sola mezcla y no se separen con el paso del tiempo.
5.6.- DESCRIPCION DEL PROCESO
La primera operacin realizada es la de recepcin de la leche, luego se procede
a analizar su acidez, lo que determina si es apta para la produccin del yogurt,
despus se realiza lo siguiente:
Se eliminan impurezas mediante el uso de una malla de tela de poli seda.
Se pasteuriza la leche a 85 C por un periodo de10 minutos.
Se agrega azcar a la temperatura de 50 C.
Se enfra la leche hasta llegar a la temperatura de 43 C.
A 43C agregamos el cultivo de yogurt a la leche.
Se debe incubar a una temperatura de 43 C por un periodo de 3 horas si es
cultivo madre, y si es por repique se incuba por un espacio de 1 hora.
Terminada la incubacin, el producto se enfra y se refrigera a una
temperatura de 4 a 10 C.
Homogenizamos el producto.
Envasamos el yogurt.
Seguidamente se almacena en la cmara frigorfica a temperaturas de 4C a
10C.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
2/1
Recepcin
10 min.
Seleccin
Pasteurizacin a 85 C
Azcar a 40 C
5
Homogenizado
Enfriamos a 43 C
Cultivo de Yogurt
7
Inoculacin
2 Horas
8/2
Incubacin a 43 C
3 Horas
Refrigeracin a 4 10 C
10
11
Homogenizado
Envasado
Almacenamiento
2
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INGENIERIA INDUSTRIAL
TABLA RESUMEN
ACTIVIDAD
OPERACIN
11
INSPECCION
ALMACENAMIENTO
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INGENIERIA INDUSTRIAL
ZONA
ZONA DE FUERZA
PLANTA DE PROCESO
ZONA DE CARGA Y DESCARGA DEL PRODUCTO
LABORATORIO
OFICINAS DE ADMINISTRACION
ALMACEN
AREA TOTAL
AREA (Mts2)
400
600
200
100
100
200
1600
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INGENIERIA INDUSTRIAL
VI.
INVERSIONES
MONTO
IFT
IFI
CT
150000,00 150000,00
80000,00 80000,00
15000,00
17500,00
500,00
600,00
500,00
500,00
5000,00
5000,00
6000,00
2500,00
600,00
15000,00
17500,00
500,00
600,00
500,00
500,00
5000,00
5000,00
6000,00
2500,00
600,00
6000,00
3500,00
1000,00
1400,00
7500,00
12000,00
400,00
8000,00
300,00
8000,00
400,00
400,00
200,00
10000,00
3500,00
50000,00
6000,00
3500,00
1000,00
1400,00
7500,00
12000,00
400,00
8000,00
300,00
8000,00
400,00
400,00
200,00
10000,00
3500,00
50000,00
450,00
300,00
100,00
450,00
300,00
100,00
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INGENIERIA INDUSTRIAL
2 COMPUTADORAS PENTIUM IV
3 SILLONES PARA RECEPCION DE CLIENTES
2 ARCHIVEROS
2 IMPRESORAS TINTA LASER A COLOR
UTILES DE ESCRITORIO
ESTANTE ALMACEN
5 PARIHUELAS
STOKA
2 CARRETAS
ESCRITORIO DE VENTAS
SILLA PARA ESCRITORIO DE VENTAS
JABAS DE PLASTICO (100)
II. INVERSION FIJA INTANGIBLE
REGISTRO DE MARCA
CONSTITUCION DE LA SOCIEDAD
MONTAJE DE LA MAQUINA Y EQUIPO
PRUEBA Y PUESTA EN MAECHA
UNIFORMES DEL PERSONAL DE PRODUCCION
CAPACITACION AL PERSONAL
III. COSTOS TOTALES
MATERIALES DE ASEO
20 ESCOBAS
20 RECOGEDORES
DETERGENTE
DESINFECTANTES(LEJIA, JABON LIQUIDO, ETC)
TOTALES
4500,00
300,00
500,00
700,00
150,00
800,00
150,00
450,00
180,00
300,00
100,00
900,00
1200,00
1500,00
7000,00
1500,00
1500,00
2000,00
4500,00
300,00
500,00
700,00
150,00
800,00
150,00
450,00
180,00
300,00
100,00
900,00
1200,00
1500,00
7000,00
1500,00
1500,00
2000,00
140,00
140,00
120,00
120,00
12000,00
12000,00
3500,00
3500,00
436640,00 406180,00 14700,00 15760,00
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INGENIERIA INDUSTRIAL
DESCRIPCION
GERENTE
ADMINISTRADOR
CONTADOR
JEFE DE PLANTA
ANALISTA DE LABORATORIO
JEFE DE MANTENIMIENTO
RECOLECTORES
SECRETARIA DE GERENCIA
RECEPCIONISTA
JEFE DE VENTAS
PERSONAL OBRERO
ALMACENERO
SEGURIDAD
LIMPIEZA
UNIDAD
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
SUELDO
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
5
2
1
1
SUELDO MES
(S/.)
1500
1000
1000
1200
800
800
1800
700
700
1000
3000
1200
600
400
MESES
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
TOTAL
TOTAL ANUAL
(S/.)
18000
12000
12000
14400
9600
9600
21600
8400
8400
12000
36000
14400
7200
4800
188400,00
INGENIERIA INDUSTRIAL
6.3.- GASTOS
DESCRIPCION
ESSALUD (9%)
SEGURO VIDA EMPLEADOS (0,54%)
SEGURO VIDA OBREROS (0,71%)
CTS (0,54%)
VALOR ANUAL
188400
104400
84000
188400
PORCENTAJE
0,09
0,0054
0,0071
0,0054
SUELDO ANUAL
16956
563,76
596,4
1017,36
TOTAL
19133,52
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD( mensual)
PRECIO UNIDAD
(S/.)
ENERGIA ELECTRICA
Kw
Lote
Servicio
m3
Galn
10000
50
1
1
600
0,56
50
150
0,84
8
TOTAL (S/.)
5600
2500
150
0,84
4800
TOTAL
DESCRIPCION
UNIDAD
PORCENTAJE
TOTAL (S/.)
SEGURO DE MAQUINARIA
166300
7%
11641
GASTO DE:
TOTAL (ANUAL)
S/.
67200
30000
1800
10,08
57600
156610,08
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INGENIERIA INDUSTRIAL
VII.
FINANCIAMIENTO
VARIABLES
Total de inversin fija
Tasa de inters
aos de amortizacin
VALORES
436640
0,3
10
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ANUAL
0
43664
43664
43664
43664
43664
43664
43664
43664
43664
43664
436640
392976
349312
305648
261984
218320
174656
130992
87328
43664
0
INTERESES DEL
CAPITAL
0
130992
117892,8
104793,6
91694,4
78595,2
65496
52396,8
39297,6
26198,4
13099,2
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INGENIERIA INDUSTRIAL
VIII.
ORGANIZACIN
INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
8.3.2.- ADMINISTRADOR
Funciones:
Representar legalmente, civil, comercial, judicial, fiscal y administrativamente
a la empresa.
Organizar el rgimen interno de la empresa, usar el sello de la misma,
encargarse de la correspondencia y cuidar que la contabilidad este al da.
Contratar a los empleados y pobreros, fijar sus sueldos y remuneraciones,
as como tambin podr despedir a los empleados y obreros, dentro del
marco d la ley.
Abrir y cerrar cuentas en bancos, financieras y dems instituciones
crediticias, girar, aceptar, endosar, avalar, descontar y renovar letras, vales,
pagares, en general puede efectuar toda clase de operaciones bancarias.
8.3.3.- CONTADOR
Funciones:
Realizar el registro diario de las operaciones de la empresa en los libros de
caja y diario.
Realizar todos los trmites y elaboracin de documentos de tributacin.
Hacer estudio de costos.
Realizar anualmente el balance general, semestral, el estado de prdidas y
ganancias y el flujo de caja.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
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INGENIERIA INDUSTRIAL
IX.
UNIDAD
LITROS
CANTIDAD (ANUAL)
720000
PRECIO UNIDAD
3
TOTAL (S/.)
2160000
DETALLES DE LA
INVERSION
EDIFICACIONES
MAQUINARIA
VEHICULOS
MOBILIARIO
INTANGIBLES
VALOR DEPRECIADO
VALOR RECUPERABLE
230000
116300
50000
9880
14700
50%
80%
75%
80%
100%
50%
20%
25%
20%
0%
TOTAL
VALOR RESIDUAL
(S/.)
115000
23260
12500
1976
0
152736
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INGENIERIA INDUSTRIAL
PERIODO
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VALOR RESIDUAL
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
152736
GASTOS FINACIEROS
0
130992
117892,8
104793,6
91694,4
78595,2
65496
52396,8
39297,6
26198,4
13099,2
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INGENIERIA INDUSTRIAL
FLUJO DE INGRESOS
FLUJOS DE EGRESOS
436640
2160000
1110856,6
2160000
1097757,4
2160000
1084658,2
2160000
1071559
2160000
1058459,8
2160000
1045360,6
2160000
1032261,4
2160000
1019162,2
2160000
1006063
2312736
992963,8
21752736
UTILIDAD NETA
-436640
1049143,4
1062242,6
1075341,8
1088441
1101540,2
1114639,4
1127738,6
1140837,8
1153937
1319772,2
10955742
(
PERIODO
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VAN
i=0.2
-436640
874286,1667
737668,4722
622304,2824
524904,0316
442684,3011
373290,4798
314731,1461
265322,4104
223640,7214
213150,5784
4155342,59
Como el VAN >0; entonces nuestro proyecto es factible de realizar, est listo para
ejecutarse.
9.5.- RELACION BENEFICIO - COSTO:
B/C= (21752736)/ (10955742) = 1.98
Como B/C >1; entonces nuestro proyecto es factible de realizar.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
X.
ANEXOS
ANEXO I
MARCO LEGAL
Que, conforme a lo establecido en el Artculo 26 del Decreto Ley N 25868, Ley
de Organizacin y Funciones del INDECOPI, modificado por el Decreto Legislativo
N 807, corresponde a la Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales, en su
calidad de Organismo Nacional de Normalizacin, aprobar las Normas Tcnicas
recomendables para todos los sectores por lo que para el yogurt se tiene:
Resolucin N 0052003/CRTINDECOPI
Norma Tcnica Peruana sobre Leche y Productos Lcteos (Yogurt) (25/01/03)
Gaceta Jurdica Tomo 110 278
El Peruano, 25/01/2003, pgina 237943
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INGENIERIA INDUSTRIAL
ANEXO II
ENCUESTA DE OPININ PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE YOGURT EN BOTELLA DE
LITRO
Demanda provincial y regional de yogurt
Edad :
__________
_____________
No: _____________
Fresa
Durazno
Vainilla
Lcuma
Otros
Gloria
Laive
Metro
La preferida
Otros
Les es indiferente la marca
Su calidad
Su bajo precio
Su preferencia
Su publicidad.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
XI.
CONCLUSIONES
La materia prima e insumos deben ser de muy buena calidad para obtener el
producto final aceptable y de calidad.
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INGENIERIA INDUSTRIAL
XII.
BIBLIOGRAFIA
http://www.scribd.com/doc/2977608/Proyecto-de-Inversion-EjemploCallao
http://www.scribd.com/doc/17464217/PROYECTO-PRODUCCION-DENECTAR-YOGURT-Y-MERMELADA-DE-PITAJAYA
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fdname=FOOD
+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt
http://www.buenastareas.com/temas/proyecto-de-inversion-de-una-empresade-yogurt/0
http://miqueridaarequipa.com/blog/cuatro-millones-de-dolares-en-modernaplanta-de-yogurt-en-arequipa.html
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/03/lacteos/01_Productos/cadena_revistas/Yogur.htm
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/lacteos/docs/01_Productos/yogur/Yog
ur_02.htm
"La Ciencia de los Alimentos" (1978); Norman N. Potter. Edutex S.A. Primera
Edicin.
Decision systems for inventory management and production planning e.
silver. r. Peterson e. Wiley, second edition
Gestin de la produccin Arana perez, Pilar Ochoa Laburu.
Manipulacin de alimentos en el sector comercio 2002; Benavente Garcia .
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