CONTROL ESTADSTICO DE LA CALIDAD

M.C. RAL LEYVA GARCA

CADENA CLIENTE - PROVEEDOR

Es la relacin cliente proveedor es que el cliente tenga la certeza de que el bien o servicio que le sea
entregado o brindado sea de excelente calidad. Por ejemplo tenemos a Kaoru Ishikawa, para quien el
objetivo fundamental de stas relaciones es el de mejorar la garanta de calidad y eliminar las
insatisfactorias condiciones existentes entre el comprador y el proveedor, y para lograr este propsito
enuncia diez principios:

Comprador y proveedor son totalmente responsables por la aplicacin del Control de Calidad.

Comprador y proveedor deben ser independientes y respetar esa independencia.

El comprador debe suministrar informacin clara y adecuada sobre lo que requiere.

El contrato entre las partes debe contemplar: Calidad, Cantidad, Precio, Condiciones de entrega y
Forma de pago.

El proveedor debe certificar y garantizar una Calidad satisfactoria, respaldada con datos.

Las partes deben previamente acordar los mtodos de evaluacin y ensayo.

El contrato debe incluir sistemas y procedimientos para la solucin de discrepancias.

Las partes deben intercambiar la informacin necesaria para ejecutar un mejor Control de Calidad.

OCTAVIO MACIEL DINORIN

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Las partes deben controlar eficientemente las actividades comerciales tales como pedidos,
planeacin de la produccin y de los inventarios, trabajos de oficina, y sistemas, de manera que
sus relaciones se mantengan sobre una base amistosa y satisfactoria.

Comprador y proveedor deben prestar siempre la debida atencin a los intereses del consumidor
Distinguimos dos tipos de cadena :

La cadena cliente/ proveedor externa: es la formada por el conjunto Proveedor- Organizacin- Cliente. la
organizacin es cliente o proveedor segn reciba o suministre producto. La cadena cliente/ proveedor
interna: es la formada por las diferentes actividades de la organizacin. Cada actividad genera un
resultado que es el comienzo de la siguiente, y as sucesivamente

Las empresas ms avanzadas en estos modelos estn relacionadas con la industria del automvil, pero
ste es un modelo extensible a cualquier sector de actividad: solamente se requiere asumir los principios
que inspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones cliente-proveedor.

OCTAVIO MACIEL DINORIN

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Proceso de produccin8del Pan Blanco Bimbo

A continuacin se explicaran proceso de produccin del pan Blanco Bimbo de acuerdo al mtodo
deductivo e inductivo.
1) Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.
los cuales son:
LECHE
Leche
Harina
Huevo
Manteca
Azcar
Levadura
HARINA
HUEVO
AZCAR
MANTECA
LEVADURA
2) Verificacin de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la
materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se pidieron.
3) Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a as ser
adicionados en una mezcladora.
4) Dividido: despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda en
donde se divide en piezas pequeas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco
Bimbo.
5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas esta pasa por una mesa, en
donde se da el tamao caracterstico del Pan Blanco Bimbo.
9 Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes en
6)
donde se darn las dimensiones caractersticas de Pan Blanco Bimbo.
7) Horneado: despus de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que
es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
8)

Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un
mismo tamao.
10) Aseguramiento de calidad: cmo Grupo Bimbo es una de las panificadoras ms grande del
mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta
manera no haya problemas en la calidad y as no manche el prestigio con el que cuenta.
11) Empacado: despus de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo.

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