Universidad Simn Bolvar

Especializacin en Evaluacin y Control de Calidad de la Industria Alimentaria

Procesamiento de Alimentos (PB6112)
Jacquelin Rodriguez
Johana Campozano
Vanessa Altuve
Asignacin

Demostracin #1)
EL REFRIGERADOR DE CARNOT
Segn Smith, Van Ness y Abbott (2001) es un proceso de refrigeracin continuo,
donde el calor que se absorbe a baja temperatura se desecha continuamente a los
alrededores en alta temperatura. El refrigerador ideal funciona de acuerdo a un ciclo
invertido de Carnot, el cual consiste en este caso de dos etapas isotrmicas en las que el
calor |QB| se absorbe en baja temperatura TB y el calor |QA| se desecha en altas temperaturas
TH , y dos etapas adiabticas. El ciclo requiere la adicin de trabajo neto W al sistema.
Puesto que U es cero del fluido de trabajo para el ciclo, la primera ley de la
termodinmica para el proceso se escribe:
= | | | | (i)
La medida de la eficacia de un refrigerador es el coeficiente de desempeo ,
definido como:
=

Al dividir la ecuacin i entre |

|

(ii)

|, se tiene:
|

=|

|
|

1 (iii)

El estudio del ciclo recorrido por un gas ideal sirviendo como fluido de trabajo en
una maquina de Carnot, se conoce que consiste de cuatro etapas reversibles, como se indica
en la figura 1
3

QA
2
CONDENSADOR

EVAPORADOR

1
QB

Figura 1. Ciclo invertido de Carnot. Mquina de refrigeracin

12 : Compresin adiabtica hasta que la temperatura aumente de TB a TA

23: Expansin isotrmica a un punto arbitrario c con disipacin de calor | |
34: Expansin adiabtica hasta que la temperatura disminuya a TB
41: Comprensin isotrmica hacia el estado inicial con absorcin de calor | |
En el ciclo invertido de Carnot:
TB= T1= T4
TA= T2= T3
Para las etapas isotrmicas 23 y 41, como se est trabajando con un gas ideal,
aplica que:
= !=0
Y:
=

= #$%&

*(
'(
= #$%&
')
*)

De esta forma:
|

| = #$ %&

'(
'+

| = #$ %&

')
',

Por tanto:
|

= -
|

1
/0 2

13
14
15

(iv)

Teniendo en cuenta que para un gas ideal que se somete a un proceso reversible en
un sistema cerrado se cumple que:
6 = 78 6$ + #$
Para un proceso adiabtico (Q=0):

78 6$
6'
=
# $
'

6'
'

Entonces para las etapas 12 y 34, la integracin da:

:

7; 6$
')
= %&
# $
'(

7; 6$
',
= %&
# $
'+

Dado que los lados izquierdos de estas ecuaciones son iguales, se tiene:
8

%& 84 = %& 85
2

%& 82 = %& 84

Por lo que la ecuacin iv ahora ser:

|

(v)

Al combinar la ecuacin iii y la v, se tiene:

|

$
$ $
1 =
$
$

Y la ecuacin ii, se transforma en:

< =

=>
=? =>

Quedando as demostrada esta relacin, para un refrigerador de Carnot.

Demostracin #2)
COEFICIENTE DE DESEMPEO DE UN REFRIGERADOR
Se conoce de antemano que el coeficiente de desempeo de un sistema de
refrigeracin, viene dado por la siguiente ecuacin:
=

As mismo, se conoce que el calor absorbido a la temperatura ms baja ( ) es el

calor efectivo extrado al ambiente refrigerado por el evaporador del sistema, y que este se
expresa comnmente en unidades de toneladas de refrigeracin [Tr]. Tambin se sabe que

el trabajo neto aportado al sistema ( ) es el consumido por el compresor del mismo, y esta
potencia se trabaja en la prctica bajo unidades de caballos de fuerza [hp]. Entonces, pasa
que el coeficiente de desempeo de un refrigerador () es una unidad Adimensional, por
tanto, si evaluamos
y
en unidades de toneladas de refrigeracin y caballos de fuerza
respectivamente, se requerir aadir a la ecuacin un factor de conversin de unidades que
homogenice las unidades, el cual vendr dado por la relacin de las distintas unidades de
energa.
=

[- ]

[C ]

EF (vi)

Considerando que:
1 $G = 12000 I$ / y 1 L = 2544,5 I$ /
El factor de conversin (EF) vendra dado por:
EF =

12000 I$ /
1 L

= 4,716 L/$G
1 $G
2544,5 I$ /

Entonces la ecuacin vi queda definida como:

=

[$G]
4,716
[L]

Luego, realizando un despeje matemtico simple, se tiene:

RS U, VWX
=
=T
<
Quedando as demostrada dicha relacin.

Bibliografa consultada

Smith, J.M., Van Ness, H.C., Abbott, M.M. 2001. Introduccin a la Termodinmica
en Ingenieria Quimica. Sexta Edicin. Mc Graw-Hill/Interamericana Editores, S.A.
Mxico, D.F. Pginas: 79, 80, 175, 335, 336.
Van Wylen, G., Sonntag, R y Borgnakke, C.2000. Fundamentos de Termodinmica.
Segunda edicin, Limusa/Wiley. Mexico. Pginas, 222-241.