La zanahoria: tiene un compuesto llamado betacaroteno que, adems de darle el color

anaranjado, se transforma en vitamina A en nuestro organismo. Esta vitamina es

imprescindible para formar la rodopsina que nos ayuda, en especial, a mejorar nuestra
visin nocturna La razn es que son ricas en betacaroteno, un compuesto altamente
pigmentado, el cual tie la sangre y adems hace que esta se acumule bajo la piel.
Esa coloracin es temporal y desaparece al disminuir la ingesta de estos alimentos.
El pepino: es un alimento con una baja aportacin energtica, por el hecho de
contener muy pocos hidratos de carbono.
Del mismo modo, los pepinos son tambin una buena fuente de agua el 97% de su
peso
esta hortaliza aporta altas cantidades de fibra que ayudarn a facilitar el trnsito
intestinal y, por consiguiente, evitar problemas de estreimiento
contienen tambin pequeas cantidades de vitamina C, provitamina A, vitamina
E as como potasio y magnesio; asimismo, aunque en proporciones menores, tambin
contiene vitaminas del grupo B.
Es precisamente el aporte de vitamina C que apuntamos, junto con los cidos
ascrbico y cafeico que contiene la cscara del pepino, lo que convierte este vegetal
en un gran aliado de la piel, ya que su aplicacin ayudar a reducir la hinchazn o
inflamacin, por ejemplo, de las bolsas en los ojos. Tambin ser muy apropiado en
casos de quemaduras solares, puesto que adems de reducirlas ayudar a aliviar el
dolor.
La lechuga posee un alto componente diurtico debido a sus altas dosis de
potasioAdems es muy til en dietas destinadas a bajar el nivel de azcar en
sangre a causa de sus cualidades depurativas. Es tambin un alimento con altas
dosis de calcio y fsforo que nos ayudan a tener unos huesos sanos y fuertes.
Adems es una gran fuente de oligoelementos no muy habituales en el mundo
vegetal, como es el selenio, un antioxidante natural que nos ayuda a evitar el
envejecimiento prematuro y previene el cncer de colon, prstata y pulmones; y hasta
puede ayudar a combatir la caspa.
Concentra gran cantidad de aminocidos que el cuerpo transforma en protenas.
Como la alanina, imprescindible en la creacin de msculos y tejido nervioso.
La glicina, para el sistema inmunolgico. Adems de contener gran cantidad
de vitamina C, E y betacarotenos que el organismo transforma en vitamina A.
Si la comemos cruda nos ayudar a mejorar la circulacin sangunea adems de
prevenir la arteriosclerosis y disminuir el colesterol. Pero sus efectos van ms all
pues es un buen remedio para relajarnos, ya que contiene grandes dosis de
lactucina, un tranquilizante natural. Si la consumimos antes de irnos a dormir nos
ayudar a conciliar el sueo.