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CH

NI

QU
E

XX
CONTRE QUELS BIOAGRESSEURS?Contre
les ravageurs telluriques (nmatodes, etc.),
les maladies telluriques fongiques et bactriennes (fltrissement bactrien des solanaces, etc.) et dans une moindre mesure
contre les adventices.

XX
SUR QUELLES CULTURES?Cultures lgumires principalement (tomate, salades,
concombre, poivron, aubergine, melon, etc.)
mais aussi le fraisier et plus rcemment les
passiflores (fruit de la passion).
XX
QUAND?Toute

lanne.

XX
DANS QUELLES CONDITIONS?Lorsque la
culture en pleine terre est devenue difficile
en raison de la prsence de bioagresseurs
telluriques.
XX
RGLEMENTATION:les cultures en systme hors-sol ne sont pas autorises en
agriculture biologique dans lUnion Europenne. En agriculture conventionnelle, la
rglementation en vigueur interdit lapport
de produits phytosanitaires par le rseau de
fertigation. Les serres de 20m 2000m
doivent faire lobjet dune dclaration
pralable de travaux. Au-del de 2000m,
la demande de permis de construire est
obligatoire.
XX
TEMPS DE TRAVAIL:il dpend de la
culture, de la surface, de lexistence ou non
de diffrents stades physiologiques pour
la culture, du type dinstallation choisi:
environ 8000 heures/ha/an pour la tomate.

valuation globale des performances


agronomique(AGRO), environnementale (ENVIR),
conomique (ECO) et dorganisation du travail
(TRAVAIL) de la technique

TRAVAIL

FI

CULTURE HORS-SOL

XX
DFINITION ET RLE DANS LA RDUCTION DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES:
la culture hors-sol soppose la culture
de pleine terre. Le systme hors-sol prsente un intrt en cas de contamination
des sols par des bioagresseurs difficiles
matriser (bactriose et autres ravageurs
telluriques). Les plantes se dveloppent
soit sur un substrat inerte qui leur sert de
support racinaire, soit sans aucun support (hydroponie stricte). Lalimentation
hydrique et minrale des plantes est totalement matrise et est apporte sous
forme de solutions nutritives. Les cultures
hors-sol sont en gnral protges labri
dans des serres.

CO

CH

03

TE

ENVIR

P E R F O R M A N C E S

GUIDE TROPICAL

AGRO
D E

53

L A

T E C H N I Q U E

FICHES TECHNIQUES

Dtail des effets induits par la mise en uvre de la technique


ORGANISATION DU TRAVAIL
EFFETS POSITIFS

EFFETS NGATIFS

 igueur sanitaire obligatoire.


R
Ractivit immdiate au moindre problme sanitaire ou de nutrition.
Prvoir du temps pour la prparation des solutions nutritives, la surveillance en
cours de culture et toutes les oprations ncessaires la fin du cycle cultural
(manipulation des substrats et du rseau de distribution de la solution nutritive).
Technicit requise importante.
CONOMIE
EFFETS POSITIFS

 oins dutilisation de produits phytosanitaires.


M
Pas de perte dintrants si la solution nutritive est recycle en hors-sol ou sur
des cultures de pleine terre.
EFFETS NGATIFS

I nvestissements variables selon le mode dlaboration des solutions nutritives


et la gestion de lirrigation.
Investissements pour les btiments: exemples La Runion: 20 30/m pour
une serre en couverture plastique sans travaux ni quipement et 75 100/m
pour une serre chapelleanti-cyclonique.
Risques levs de problmes survenant soit en cas derreur du planteur soit en
cas de dfaillance du matriel.
AGRONOMIE
EFFETS POSITIFS

 otentiel de rendement lev.


P
Diminution du risque de contamination des cultures par les bioagresseurs.
Matrise de lirrigation et de la fertilisation.
EFFETS NGATIFS

QUALIT DES PRODUITS


EFFETS POSITIFS

Meilleur aspect visuel d la propret des produits rcolts.


 oins de rsidus de pesticides.
M
 varit identique qualit gustative souvent comparable celle des cultures de
pleine terre.
EFFETS NGATIFS

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03
ENVIRONNEMENT
EFFETS POSITIFS

 raitements phytosanitaires rduits et cibls.


T
Faible mobilisation de surface dans un contexte de pression foncire.
EFFETS NGATIFS

 onsommation leve de matriaux issus de ressources non recyclables (plasC


tiques) et production de nombreux dchets (substrats).
Pollution par les solutions nutritives si elles ne sont pas recycles.
CONSOMMATION DNERGIE
EFFETS POSITIFS

Pas de travail du sol.


EFFETS NGATIFS

Consommation dnergie lectrique par les pompes de distribution.

Diffrentes modalits des systmes de culture en hors-sol

TYPES DINSTALLATIONSEXISTANTES:
XX
Circuit

ouvert ou ferm

La culture sans substrat(peu dveloppe en zone tropicale): la solution nutritive est contenue dans un bac ou distribue
dans des gouttires. Cela peut ncessiter
une oxygnation complmentaire de la solution nutritive pour viter lasphyxie des
racines et le dprissement des plantes.
Elle vite les contraintes lies au recyclage du supportet la dsinfection de linstallation est plus facile. Le problme du
rchauffement de la solution nutritive peut
se poser. Labsence de rserve hydrique au
niveau des plantes reprsente un risque en
cas de panne des pompes.

Les installations solution perdue ou


en circuit ouvert: la solution nutritive
en excdent est limine par drainage puis
rejete en dehors du systme de culture.
Mais cette solution peut tre recycle sur
des cultures de pleine terre.
Les installations solution recycle
ou en circuit ferm: la solution nutritive est rcupre, recycle (dsinfecte,
analyse et reconstitue) et renvoye aux
plantes.

XX
Avec

ou sans substrat

Choix du substrat :Il doit avoir la fois une


bonne disponibilit en eau et en air (fortes
micro- et macro-porosits). Le substrat est
aussi choisi selon son prix dachat (transport inclus), sa facilit dinstallation dans la
serre, sa facilit de stockage sans oublier
le cot et les contraintes dlimination.
La Runion, les substrats utilisables sont
la tourbe blonde et les fibres de coco. Aux
Antilles, il sagit de la ponce, de la pouzzolane, du sable de concassage et du sable
de ponce.

Les systmes avec substrat(les plus


utiliss ce jour): le substrat assure une
rserve deau et dlments nutritifs tout en
maintenant une bonne oxygnation du systme radiculaire entre deux irrigations. Ils
ont par contre de nombreux inconvnients
quant la manipulation des substrats utiliss, leur recyclage (ou leur destruction)
et leur cot.

GUIDE TROPICAL

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FICHES TECHNIQUES

D ivers

quipements pour piloter>


lirrigation:
- les lectrovannes relies un programmateur horaire sont mieux adaptes aux petites
units dexploitations (moins de 500m).
- le Start-bac (adaptable uniquement sur
substrats organiques en sacs) offre une
bonne adquation entre les apports et les
besoins des plantes mais ncessite un
exemplaire par unit de serre.
- le solarimtre est adapt aux exploitations de plus de 2000m car il ncessite une station dirrigation quipe dun
ordinateur pouvant calculer les cumuls
dintensit lumineuse.

SS Laitue en hydroponie.
(PHOTO : S. SIMON, CIRAD)

Pour les grandes exploitations, linvestissement peut inclure une station dirrigation automatise par ordinateur et relie
plusieurs bacs permettant llaboration
et la distribution simultane de diffrentes
solutions nutritives.
Chaque producteur hors-sol doit disposer
dun pH-mtre et dun lectro-conductimtre pour contrler la solution nutritive
apporte aux plantes et la solution de drainage. De plus, un quipement de dsinfection de leau aux UV est souhaitable sur
les exploitations alimentes par un rseau
deau agricole.

Composition de la station de fertilisation:


elle est dimensionne en fonction de la
surface hors-sol de lexploitation. Les lments qui la composent sont au minimum:
2 bacs de mlange car certains engrais ne
sont pas compatibles entre eux, 2pompes
doseuses volumtriques (exemple: Dosatron), un filtre en amont du rseau de distribution pour ne pas boucher les goutteurs.

Des mesures spcifiques aux cultures


sous abris doivent tre prises pour lutter
contre les bioagresseurs(voir en plus les

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03

SS A mnagement des abords de serres avec


des plantes non htes de bioagresseurs
de la culture de rente.

mesures prophylactiques (FT 14) concernant


la dsinfection et la limitation de linoculum). Il sagit de maintenir le matriel vgtal
ainsi que le substrat sains jusqu la rcolte
pour viter au maximum lemploi de produits phytosanitaires. La stratgie consiste
donc maintenir des conditions de cultures
optimales (viter de stresser la culture) et
viter lintroduction de bioagresseurs
partir de lextrieur, pour cela il convient:
- de matriser les plantes (cultives ou adventices) htes de ravageurs autour des
serres.
- dimplanter autour des serres un couvert de gramines avec des touffes de
vtiver qui limite lrosion autour de ces
structures.
- de poser des filets anti-insectes sur les
ouvertures des abris.
- de poser des panneaux englus colors
(jaunes et/ou bleus) pour dtecter les arrives de ravageurs ariens.
- de ddier chaque serre un jeu de matriel agricole.

(PHOTO J.S. COTTINEAU, ARMELHOR)

- dviter la culture de plusieurs espces


marachres dans la mme serre ou la
pratique de cycles dcals de la mme
culture.
- dviter toute intervention sur feuillage
mouill.

BIBLIOGRAPHIE
Bibliographie consulter :
> Simon S. et Minatchy J., 2009. Guide de la
tomate hors-sol La Runion. 186 p.

Bibliographie consulte pour la rdaction de la fiche :


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Association avec dautres techniques alternatives:


en complment de lutilisation de matriel vgtal sain (FT n 16), de la lutte biologique par inondation (FT n 8),
du pigeage de masse (FT n 12), de la mise en place de barrires physiques (FT n 1) et des mesures prophylactiques (FT n 14). Pour plus dinformations, reportez-vous au tableau des compatibilits des techniques
(page 180).

GUIDE TROPICAL

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FICHES TECHNIQUES