1 cda.

ajo molido

sal

PRESENTACIN
Los alumnos del
B

de

primaria

educacion
se complacen

en presentar un triptico
sobre

EL

SISTEMA

CIRCULATORIO

SU

PARTES
Esperamos que sea de
su agrado.
Los alumnos

Gracias
.

AJIACO DE CUY
FRITO
Como dejar de lado esta
delicia que el fin de semana lo
disfrut hasta chuparme los
dedos. Es un platillo que se
prepara
originalmente
en
Cajamarca, es el cuy frito con
guiso de papa a veces va
acompaado de arroz; en
Cajamarca
lo
sirven
particularmente con arroz de
trigo y con una buena zarza
de cebolla con bastante
rocoto.
INGREDIENTES

1 kg.papa negra o andina

con piel

1cuy entero eviscerado

3 tzs.aceite

1/4 kg.aj panca molido

1/4 kg.aj mirasol molido

PREPARACIN
Coloque las papas en una olla,
cbralas con agua y cocnelas
a fuego medio por 20 minutos.
Cuele y reserve media taza
del agua de coccin. Pele las
papas y crtelas en trozos.
Reserve. Sazone el cuy con
sal. En una paila o en una olla,
caliente el aceite a fuego bajo
y fra el cuy, con la paila
tapada, por ocho minutos.
Destape y fra a fuego alto por
ocho minutos ms, hasta que
el cuy est dorado y crocante.
Escrralo y reserve.
Aparte, en una sartn a fuego
medio
caliente
dos
cucharadas del aceite en el

que se fri el cuy y dore los

ajes. Agregue el ajo y fra por
cinco minutos. Incorpore el
agua de coccin que reserv y
la papa. Sazone con sal. Sirva
el cuy frito con el picante de
papas.
BENEFICIOS DE COMER
CUY PARA PREVENIR EL
CNCER
Como
explica
la
nutricionista Jimena del Pozo
de Corpo Sano, el cuy es un
alimento rico en protenas y
de alto valor biolgico (21%),
y tambin es muy bajo en
grasas (7%).

El cuy, como producto

alimenticio nativo es de alto
valor proteico, (cuyo proceso
de desarrollo est directamente
ligado a la dieta alimentara de
los
sectores
sociales
de
menores ingresos de los paises
andinos como Bolivia, Per,
Ecuador), puede constituirse en
un
elemento
de
gran
importancia para contribuir a

solucionar
las
dietas
alimentarias. El cuy es criado
de manera rural por los
campesinos quienes ven en
estos
animales
una
fuente proteica de buen gusto
para sus comidas, y la crianza
del cuy no demanda mucha
inversion
ya
que
estos
animales muchas veces se
cran con las sobras de los
vegetales
utilizados
para
preparar la comida del dia a
dia, ademas de alfalfa o chala
de maz.

I.E.P
MARIANO
FERIA
MELGAR

GASTRONOMIC
A
Valores nutritivos de la papa

.
Grado
.
Docente
.
.

Alumna:

2016

AJIACO DE
PAPA
CON CUY