UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS

sd

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA AGRONMICA

1-7-2016

TRABAJO ENCARGADO

CURSO: MANEJO DE LA
AGRICULTURA SOSTENIBLE
DOCENTE: Ing. JULIO MAYTA
QUISPE
PRESENTADO POR:
Cabana Monzn Walter Elas
SEMESTRE: 2016 I
CODIGO: 120036
PUNO PERU
2016

INDICE
1. AGRICULTURA ORGNICA ......................................................................................................... 2
INTRODUCCION ......................................................................................................................... 2
OBJETIVO DE LA AGRICULTURA ORGANICA ............................................................................. 3
CONCEPTO DE AGRICULTURA ORGNICA................................................................................. 3
HITORIA DE LA AGRICULTURA ORGANICA ................................................................................ 4
ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA ........................... 4
2. AGRICULTURA BIOLOGICA........................................................................................................ 5
INTRODUCCION ......................................................................................................................... 5
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 5
QU ES LA AGRICULTURA BIOLGICA? ................................................................................... 6
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA BIOLGICA ............................................................................. 6
3. AGRICULTURA SUSTENTABLE ................................................................................................... 7
INTRODUCCION ......................................................................................................................... 7
OBJETIVOS ................................................................................................................................. 7
AGRICULTURA SUSTENTABLE .................................................................................................... 7
Condiciones para el desarrollo de una agricultura sostenible .................................................. 8
4. AGRICULTURA BIODINMICA................................................................................................... 9
INTRODUCCIN ......................................................................................................................... 9
QU ES LA BIODINMICA? ...................................................................................................... 9
HISTORIA AGRICULTURA BIODINMICA ................................................................................. 10
PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA BIODINMICA .................................................................... 10
PRCTICAS DE LA AGRICULTURA BIODINMICA..................................................................... 10
5. AGRICULTURA ECOLGICA..................................................................................................... 12
INTRODUCCIN ....................................................................................................................... 12
PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLGICA .................................................................... 13
Orgenes y principios de la agricultura ecolgica .................................................................... 13
IMPORTANCIA ACTUAL DE LA AGRICULTURA ECOLGICA. .................................................... 15
BIBLIOGRAFA CONSULTADA....................................................................................................... 16
ANEXOS ....................................................................................................................................... 16

1. AGRICULTURA ORGNICA

INTRODUCCION
Las prcticas utilizadas en la agricultura orgnica fueron usadas por primera vez hace miles de
aos. Entre estas estn: rotacin de cultivos, compostaje de estircol y de residuos de plantas,
en formas que son econmicamente sostenibles hoy en da. En la produccin orgnica, se
enfatiza la salud del sistema completo de produccin y la interaccin de prcticas de manejo
que son la mayor preocupacin.
La agricultura orgnica representa un mtodo alternativo de diversificacin de la produccin y,
en consecuencia, de diversificacin de las fuentes de ingresos de los pequeos agricultores
pobres, que constituyen uno de los principales grupos de destinatarios de los proyectos.
Los crecientes niveles de deterioro de los ecosistemas han obligado a la sociedad a buscar
alternativas de produccin ms amigables con el medioambiente. La produccin
silvoagropecuaria, no ajena a este problema global, ha generado alternativas sustentables y
ecolgicas, destacando la Agricultura Orgnica con un creciente desarrollo, tanto en el mbito
nacional como mundial. Entre los elementos en los cuales se basa la Agricultura Orgnica
destacan:
1. realizar prcticas silvoagropecuarias que no deterioren los recursos productivos y que
restablezcan los equilibrios naturales;
2. favorecer la fertilidad del suelo, desde el punto de vista qumico, fsico y biolgico;
3. conservar o aumentar la materia orgnica del suelo, reciclando los restos de cosecha, poda,
estircol y guano de animales, entre otras prcticas, a travs de distintos sistemas de
incorporacin al suelo;
4. potenciar la biodiversidad espacial y temporal de los predios con prcticas tales como
cultivos asociados, rotacin de cultivos y sistemas silvopastorales;
5. eliminar el uso de insumos de origen qumico sinttico que daen el medio ambiente o
afecten la salud humana;
6. propender a un balance armonioso entre la produccin de cultivos y la produccin animal.
7. proveer las condiciones adecuadas que permitan a los animales mantener una buena
conformacin fsica y expresar los aspectos bsicos de su comportamiento innato.

OBJETIVO DE LA AGRICULTURA ORGANICA

Definir qu es agricultura orgnica
Identificar diferencias entre la agricultura convencional y la agricultura orgnica
Describir el proceso para la certificacin como productor orgnico
Enumerar las prcticas para la produccin orgnica

CONCEPTO DE AGRICULTURA ORGNICA

La agricultura ecolgica se define como un grupo de sistemas de produccin empeados en
producir alimentos libres de contaminantes qumicos de sntesis, de alto valor nutricional y
organolptico, estos sistemas contribuyen a la proteccin del medio ambiente, la reduccin de
los costos de produccin y permiten obtener una renta digna a los agricultores (Lampkin,
1988).
De acuerdo con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO):
La agricultura orgnica es un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los
recursos de la finca, dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y, al mismo
tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas
sintticos para proteger el ambiente y la salud humana. La agricultura orgnica involucra
mucho ms que no usar agroqumicos .
El Codex Alimentarius define agricultura orgnica como un sistema holstico de produccin que
promueve y mejora la salud del agroecosistema, incluyendo la biodiversidad, los ciclos
biolgicos y la actividad biolgica del suelo, prefiriendo el uso de prcticas de manejo dentro
de la finca al uso de insumos externos a la finca, tomando en cuenta que condiciones
regionales requieren de sistemas adaptados a las condiciones locales. Esto se logra utilizando
en lo posible mtodos culturales, biolgicos y mecnicos en oposicin a materiales sintticos
para satisfacer cualquier funcin especfica dentro del sistema (Garca, 1984).
Segn una definicin del Departamento de Agricultura de Estados Unidos de 1984, la
agricultura
orgnica es:
Un sistema de produccin que evita o excluye ampliamente el uso de fertilizantes,
plaguicidas, reguladores del crecimiento y aditivos para la alimentacin animal compuestos
sintticamente. Tanto como sea posible, los sistemas de agricultura orgnica se basan en la
rotacin de cultivos, utilizacin de estircol de animales, leguminosas, abonos verdes, residuos
orgnicos originados fuera del predio, cultivo mecnico, minerales naturales y aspectos de
control biolgico de plagas para mantener la estructura y productividad del suelo, aportar
nutrientes para las plantas y controlar insectos, malezas y otras plagas".
Tambin conocida como agricultura ecolgica o biolgica, es un sistema agrcola que utiliza
alternativas sustentables y amigables al am-biente en vez de los abonos y plaguicidas
sintticos y organismos gen-ticamente modificados (OGM) para la produccin de cultivos
comestibles y otros productos agrcolas (Aubert, 2004).

HITORIA DE LA AGRICULTURA ORGANICA

J.I. Rodale fundador del Rodale Research Institute and Organic Farming and
Gardening magazine es conocido como el padre del movimiento moderno de
agricultura orgnica
1940 informacin sobre mtodos de produccin agrcola sin qumicos segn Sir Albert
Howard sistemas en la India devolver los residuos de cosechas, estircol al suelo los
desechos y promover la idea de trabajar con la naturaleza usando cosechas con races
profundas que obtienen sus nutrientes del suelo
1970 aumento en conciencia ambiental
1990 el congreso paso el Organic Foods Production Act (ORPA) para desarrollar
unas normas nacionales para la produccin orgnica
2002 la reglamentacin final fue escrita e implantada

ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA

son:
a) El suelo en que se practique este tipo de agricultura ser beneficiado ya que su
proceso de produccin
b) no es tan desgastante como el de la agricultura tradicional o intensiva, es decir, se
reduce drsticamente la erosin, la prdida de nutrientes y la compactacin.
c) No se utilizan pesticidas y fertilizantes sintticos, los cuales pueden ser sustituidos por
bioplaguicidas y
d) fertilizantes orgnicos. Estos protegen la salud del ecosistema y la del ser humano.
e) Se protege el ciclo hidrolgico ya que mediante tcnicas sostenibles se logra reducir el
uso del recurso hdrico y se minimiza su contaminacin.
f) El sabor de los cultivos que han sido producidos de manera orgnica es mucho ms
intenso que el de aquellos que han sido elaborados utilizando otros mtodos. Adems,
consumirlos es mucho ms saludable pues no contienen trazas de qumicos que son
dainos para nuestro organismo.
g) La vida de una planta que ha sido cultivada de manera orgnica es mucho ms larga, lo
que permite que sus aos de produccin sean ms extendidos. (Satalkar: s.f.)

2. AGRICULTURA BIOLOGICA
INTRODUCCION
La humanidad viene tomando conciencia del continuo y sistemtico deterioro ambiental y de
su efecto sobre nuestra calidad de vida. Una de las principales fuentes de contaminacin se
relaciona con la agricultura convencional o qumica, que arrasa con la flora natural para
sustituirla con monocultivos; utiliza fertilizantes y pesticidas qumicos, cambiando la biologa
natural y contaminando los suelos, el agua y los alimentos; destruye la capa de ozono, fomenta
la explosin de plagas, enfermedades y arvenses (mal llamadas malezas); usa hormonas de
crecimiento, sustancias para la maduracin, preservantes y recientemente, semillas
manipuladas genticamente (semillas transgnicas). Estos procesos e insumos empobrecen los
alimentos y afectan la salud humana y el medio ambiente.
Los efectos de este desarrollo en vez de producir una mayor suficiencia alimentara, por el
contrario han deteriorado y desmejorado la calidad de la vida rural, generando mayor
dependencia de los productores, reduciendo sus capacidades y posibilidades de bsqueda de
alternativas ante los problemas de la produccin. Todo esto implica la prdida de la autonoma
para la toma de decisiones y organizacin de sus vidas.

OBJETIVOS

Reconocer los conceptos, orgenes y desarrollo de la agricultura biolgica.

Comprender el manejo y efectos adversos que ha ocasionado la revolucin verde en el
planeta tierra.
Identificar los fundamentos de la agricultura bilgica.
Conocer los diferentes movimientos alternativos de agricultura biologica.
Conocer las caractersticas de la produccin biologica.
Identificar las bases y aplicaciones que cumple la agrobiologa en los nuevos modelos
de produccin agrcola.
Conocer las funciones e importancia de los ecosistemas naturales.
Comprender el funcionamiento y componentes de los agrobiologia.
Reconocer los procesos de agricultura biolgica

QU ES LA AGRICULTURA BIOLGICA?
La agricultura biolgica es un concepto diferente de la actual agricultura industrial. No es una
nueva tcnica agrcola ni es algo restrictivo o retrgrado, ni es una agricultura "tradicional",
poco productiva y agotadora de los suelos. Por el contrario, es creativa, cientfica y avanzada y
permite la solucin de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el
desequilibrio que supone la desaparicin de la verdadera agricultura y los agricultores. Al no
usar agroqumicos, ahorra dinero al productor, que utiliza para la fertilizacin los subproductos
de la finca, con lo que evita adems que contaminen. Ahorro tambin individual y colectivo, de
maquinaria pesada y combustibles y de los recursos y contaminaciones consiguientes. Mejora
la salud de productores y consumidores al evitar biocidas y otros productos txicos, y mejora
la calidad alimentaria. Conserva y ampla la variedad de plantas cultivadas que los agricultores
han sabido utilizar para mejorar suelos y proteger cosechas. Es ecolgicamente beneficiosa, al
respetar las especies silvestres animales y vegetales que conviven alrededor de los cultivos
(Aubert, 2004).
En su sentido moderno, la palabra biologca parece haber sido introducida
independientemente por Gottfried Reinhold Treviranus(Biologie oder Philosophie der
lebenden Natur, 1802) y por Jean-Baptiste Lamarck (Hydrogologie, 1802). Generalmente, se
dice que el trmino fue acuado en 1800 por Karl Friedrich Burdach, aunque se menciona en el
ttulo del tercer volumen de Philosophiae naturalis sive physicae dogmaticae: Geologa,
biologa, phytologia generalis et dendrologia, de Michael Christoph Hanow y publicado en
(Jimnez, 1988).

VENTAJAS DE LA AGRICULTURA BIOLGICA

Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y sabrosos.
Protege la salud de los agricultores.
Fertiliza la tierra y frena la desertificacin.
Favorece la retencin del agua y no contamina los acuferos.
Fomenta la biodiversidad.
Mantiene los hbitats de los animales silvestres.
No despilfarra energa.
Preserva la vida rural y la cultura campesina.
Es socialmente ms econmica.
Permite una verdadera seguridad alimentaria.
Impulsa la creacin de puestos de trabajo.
Devuelve al campesino la gestin de sus tierras, sin dependencias.

3. AGRICULTURA SUSTENTABLE
INTRODUCCION

La agricultura sostenible significa cultivar de forma en que se preserve la salud de la gente y de

la tierra a largo plazo. Los agricultores que aplican mtodos sostenibles tratan de producir los
alimentos nutritivos que sus familias y la comunidad necesitan y al mismo tiempo conservar el
agua, mejorar los suelos y guardar las semillas para el futuro. La mayor parte de los alimentos
provienen de la tierra, pero mucha gente no tiene suficiente o nada de tierra para producir los
alimentos saludables que necesita. La agricultura sostenible, la comercializacin cooperativa
de alimentos y la distribucin justa de alimentos pueden enfrentar estas dificultades. Los
agricultores son los guardianes de la tierra y son expertos en lo que hacen. Los agricultores
desarrollan mtodos de agricultura sostenible y los modifican segn las necesidades de sus
comunidades y las condiciones de la tierra en la que trabajan. La agricultura sostenible en las
ciudades y pueblos, o en reas que han sido labradas por generaciones, es til para resolver los
problemas del hambre, la migracin, la perdida de suelos valiosos y la contaminacin de las
fuentes de agua.
Los mtodos de agricultura sostenible no solo son para los agricultores; tambin pueden dar
buenos resultados en los huertos familiares, para los trabajadores de salud, expertos en
desarrollo, y personas que deseen instalar un huerto comunitario o una granja urbana para
mejorar la nutricin, la seguridad alimentaria y la salud de la comunidad.

OBJETIVOS
Identificar los fundamentos de la agricultura sostenible.
Comprender el papel que cumplen los indicadores de sostenibilidad.
Conocer las diferentes estrategias de produccin sostenible que pueden desarrollarse
en fincas de pequeos productores.
Conocer la planificacin de la agricultura en una zona de ladera.
Conocer los aspectos que determinan una agricultura no sostenible.
Conocer las caractersticas principales de los modos de produccin agrcola en Amrica
Latina.
Conocer los efectos y riesgos de los cultivos transgnicos (organismos genticamente
modificados).

AGRICULTURA SUSTENTABLE

Qu es la agricultura sostenible?
En la Cumbre de la Tierra en 1992 en Ro de Janeiro, la Organizacin de las Naciones Unidas
para la agricultura y la alimentacin (FAO), defini agricultura sostenible y el desarrollo rural
sostenible en los siguientes trminos: Es la gestin y conservacin de la base de los recursos
7

naturales y la orientacin del cambio tecnolgico e institucional de tal manera que se asegure
la continua satisfaccin de las necesidades humanas de las generaciones actuales y futuras.
Agricultura sustentable es el manejo y conservacin de los recursos naturales y la orientacin
de cambios tecnolgicos e institucionales de manera de asegurar la satisfaccin de las
necesidades humanas en forma continuada para las generaciones presentes y futuras. Tal
desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y recursos genticos animales y vegetales; no
degrada al
medio ambiente; es tcnicamente apropiado, econmicamente viable y socialmente aceptable
(Definicin de la FAO 1992 citada en von der Weid 1994).
Una agricultura sustentable es aquella que equilibra equitativamente intereses relacionados
con la calidad ambiental, la viabilidad econmica, y la justicia social entre todos los sectores de
la sociedad. (Allen et al.; 1991).
La sostenibilidad en la agricultura esencialmente significa el equilibrio armnico entre el
desarrollo agrario y los componentes del agro-ecosistema. Este equilibrio se basa en una
adecuado uso de los recursos localmente disponibles (como: clima, tierra, agua, vegetacin,
cultivos locales y animales, habilidades y conocimiento propio de la localidad) para poner
adelante una agricultura que sea econmicamente factible, ecolgicamente protegida,
culturalmente adaptada y socialmente justa, sin excluir los insumos externos que se pueden
usar como un complemento al uso de recursos locales. (Socorro et al.; 2000).
La agricultura sostenible, se hace necesario revisar el concepto de desarrollo sostenible, que, si
bien tiene diversas interpretaciones, en su definicin original de 19871 se define como "aquel
desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las
posibilidades de las generaciones futuras para atender sus propias necesidades."
Posteriormente, esta definicin ha sido revisada y complementada. En 2002, en el marco de la
Cumbre de Johannesburgo, se refuerza el concepto de que la sostenibilidad incluye aspectos
econmicos, sociales y ambientales, y que la erradicacin de la pobreza, la produccin y el
consumo sostenibles, y la proteccin y manejo de los recursos naturales, son la base del
desarrollo econmico y social y requisitos esenciales para alcanzar un desarrollo sostenible.

Condiciones para el desarrollo de una agricultura sostenible

Los lmites de los recursos naturales implicados en las actividades agropecuarias, y ligados
inexorablemente a las leyes de la naturaleza o leyes ecolgicas, sugieren las mismas reglas
bsicas reconocidas para el desarrollo sostenible (Wikipedia 2007), a saber:
Ningn recurso renovable deber utilizarse a un ritmo superior al de su generacin.
Ningn recurso no renovable deber aprovecharse a mayor velocidad de la necesaria
para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera sostenible.
Ningn contaminante deber producirse a un ritmo superior al que pueda ser
reciclado, neutralizado o absorbido por el ambiente.

4. AGRICULTURA BIODINMICA
INTRODUCCIN

La Agricultura Biodinmica despierta hoy un gran inters en numerosas personas. Podemos

preguntarnos cmo puede ella contribuir a la produccin hortcola y agrcola de manera que
produzca suficientes alimentos para las generaciones presentes y futuras. Alimentos que
aseguren la buena salud del cuerpo y del espritu, que estn exentos de residuos qumicos
nocivos, que crezcan sin tener que contaminar el medio ambiente; gracias a una agricultura
que no devaste los paisajes ni destruya las comunidades animales y vegetales, alimentos en
fin, cuya produccin no precise de un gasto abusivo de reservas en materias primas y energa
de nuestro planeta. Dnde hallamos hoy un trabajo agrcola que comprenda valores humanos
y que trascienda las motivaciones meramente econmicas?
Un trabajo que prometa a la juventud una realizacin personal y una vida con sentido. Aqu se
plantean una see de preguntas concretas y acuciantes. No se puede hablar hoy de agricultura
sin al menos haberlas formulado. "Los intereses de la agricultura estn vinculados en todo
momento y lugar con las ms amplias esferas de la vida".
El movimiento biodinmico surgi a partir de ocho conferencias dadas por Rudolf Steiner en
Pentecosts de 1924, en Koberwitz, Silesia. El trmino "Biodinmico" fue aplicado por las
personas que asistieron a las conferencias y que procedieron a poner en prctica el contenido
de las mismas. El "Curso de Agricultura" como se le llama usualmente, fue impartido a
granjeros prcticos y experimentados. A sus conocimientos profesionales se sumaba lo que la
Antroposofla puede ofrecer con su visin espiritual de la Naturaleza. Hoy en da, despus de
ms de cincuenta aos, este nuevo mtodo de agricultura es practicado en muchas granjas y
huertas de ambos hemisferios. Lo que en 1924 se extrajo de un conocimiento profundo de las
realidades espirituales, aporta tambin respuestas a muchos problemas que han surgido ms
tarde y que se plantean ahora agudamente. No respuestas tericas sino respuestas que se han
aplicado en la prctica y cuyos efectos pueden comprobarse fcilmente.

QU ES LA BIODINMICA?
En los ltimos siglos, ha habido dos desarrollos principales en la tierra que parecen ir de la
mano el incremento de la mecanizacin de la agricultura y el sentimiento de que la naturaleza
se ha ido degradando y perdiendo su vitalidad. Aadido a la contaminacin del medio
ambiente, los sntomas de enfermedad de los rboles y cambios violentos en el clima, y
sentimos que la naturaleza est llorando y pidiendo nuevas formas de entender el medio
ambiente y una nueva manera de trabajar la tierra para sanar al planeta (Jimnez, 1988).
La agricultura biodinmica es un mtodo de agricultura ecolgica basado en las teoras
de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofa. La certificacin de los productos y la obtencin
de la marca registrada Biodinamica depende del grupo privado Dmeter.

Este tipo de agricultura considera las granjas como organismos complejos. Hace hincapi en el
equilibrio de su desarrollo integral y la interrelacin de suelos, plantas y animales como un
sistema de autonutricin sin intervencin externa en la medida de lo posible, teniendo en
cuenta la prdida de nutrientes debido a la salida de los alimentos fuera de la finca.
Como en otras formas de agricultura ecolgica, fertilizantes artificiales y pesticidas y herbicidas
txicos son estrictamente evitados. La agricultura biodinmica se diferencia de otros tipos de
agricultura ecolgica en el uso de preparados vegetales y minerales como aditivos de compost
y aerosoles para terreno as como el uso de un calendario de siembra basado en el movimiento
de los astros (Aubert, 2004).

HISTORIA AGRICULTURA BIODINMICA

Rudolph Steiner (Austria, 1861 1925). Antroposofa como ciencia espiritual

En 1924 dicta conferencias sobre agricultura; dio origen a un sistema de cultivo que luego se
denomin Agricultura Biodinmica
Mayor desarrollo en Suiza y Alemania

PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA BIODINMICA

El agroecosistema es visto como un organismo, una individualidad con una dinmica

propia
Importancia de mantener la calidad de los suelos para la sanidad de los cultivos
Estimular las fuerzas naturales , uso de los preparados biodinmicos
Interaccin entre produccin animal y vegetal
Uso del calendario biodinmico para las siembras
Mejoramiento del paisaje

PRCTICAS DE LA AGRICULTURA BIODINMICA

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Mejoramiento del paisaje: cercos vivos, cultivo de bordes, proteccin de aves, cultivos
mejoradores de suelos pobres, reforestacin
Calidad de los suelos: compost, aprovechamiento de leguminosas en rotacin, mezcla
de cultivos leguminosos con cereales,abonos verdes
Uso de preparados biodinmicos y calendario biodinmico
Integracin de la produccin animal y vegetal: concentrados de produccin propia,
estabulaciones saludables.

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5. AGRICULTURA ECOLGICA
INTRODUCCIN
Ecosistema agrcola que hace uso tanto del conocimiento tradicional como del conocimientoc
cientfico. La agricultura ecolgica ofrece a los pases en desarrollo una amplia gama de
ventajas econmicas, medioambientales, sociales y culturales. Los mercados globales para los
productos ecolgicos certificados han crecido rpidamente durante las dos ltimas dcadas.
Independientemente de que los productos de la agricultura ecolgica se vendan como
productos ecolgicos o no, esta brinda igualmente contribuciones valiosas para la sociedad.
La certificacin por terceros parece ser la herramienta ms fiable para garantizar el estatus
ecolgico de un producto en el mercado annimo, pero implica un importante inconveniente,
el coste, que suele ser asumido por el productor. No obstante, esta no es la herramienta
universal de garanta de calidad ecolgica. Otros sistemas incluyen los sistemas de garanta
participativa, gestionados a bajo coste por las propias agrupaciones de productores.

LA AGRICULTURA ECOLGICA
Definicin
"La Agroecologa es un enfoque de la agricultura ligada al medio ambiente, sensible
socialmente, centrada no solo en la produccin, sino tambin en la sostenibilidad ecolgica del
sistema de produccin y la cual implica un nmero de caractersticas sobre la sociedad y la
produccin que van mucho ms all del predio agrcola" (Susanna Hecht, 1997 ).
Tcnica de produccin agraria que prescinde del uso de fertilizantes qumicos, pesticidas,
fitohormonas, aditivos en los piensos, y en general de todos los productos qumicos de
sntesis. Utiliza^ en cambio la rotacin de los cultivos, control biolgico de las plagas, cultivos
de abonos verdes, etc., y todo ello con el fin de mantener la productividad del suelo, del que se
nutren las plantas, sin deteriorar el entorno ni contaminar los alimentos.
La agricultura ecolgica es una forma de hacer agricultura, de cultivar y producir alimentos y
otros productos agropecuarios, en montos y rendimientos suficientes y buenas calidades,
donde predominan relaciones armnicas con el medio natural y de aprovechamiento racional
de los recursos naturales disponibles, con prcticas tecnolgicas, econmicas, sociales y
culturales que respetan los ciclos y condiciones ambientales ptimas, que permiten la
proteccin de la salud de los productores y de los consumidores y el intercambio y comercio
justo de estos productos, donde salgan mutuamente beneficiados los productores y los
consumidores (Aubert, 2004).
La agricultura ecolgica se define como un grupo de sistemas de produccin empeados en
producir alimentos libres de contaminantes qumicos de sntesis, de alto valor nutricional y
organolptico, estos sistemas contribuyen a la proteccin del medio ambiente, la reduccin de
los costos de produccin y permiten obtener una renta digna a los agricultores (Ruiz, 1991).
La agricultura ecolgica es un sistema de produccin que mantiene y mejora la salud de los
suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecolgicos,
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la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan
efectos adversos. La agricultura ecolgica combina tradicin, innovacin y ciencia para
favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones justas y una buena
calidad de vida para todos los que participan en ella.

Sistema de produccin agrario que, mediante la utilizacin de tcnicas de conservacin y

mejora de la calidad de suelo, favorece el ecosistema, de forma que consigue obtener
alimentos de mxima calidad nutritiva respetando el medio, sin la utilizacin de productos
qumicos de sntesis, y consiguiendo de esta manera ecosistemas social y ecolgicamente
sostenibles.

PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ECOLGICA

Principio de salud: La agricultura ecolgica debe sostener y promover la salud del suelo, las
plantas, los animales, las personas y el planeta como algo nico e indivisible.
Principio de ecologa: La agricultura ecolgica debe estar basada en sistemas y ciclos
ecolgicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos.
Principio de equidad: La agricultura ecolgica debe estar basada en relaciones que aseguren
equidad con respecto al ambiente comn y a las oportunidades de vida.
Principio de precaucin: La agricultura ecolgica debe ser gestionada de una manera
responsable y con precaucin para proteger la salud y el bienestar de las generaciones
presentes y futuras y el ambiente.

Orgenes y principios de la agricultura ecolgica

avances en la bioqumica y la ingeniera desembocaron en una agricultura convencional
intensiva.
Esta intensificacin, junto con el uso de fertilizantes sintticos y pesticidas qumicos, fue objeto
de

13

crticas y propici el desarrollo de movimientos de agricultura ecolgica a partir de la dcada

de 1920, continuando las influencias provenientes en su mayora de los pases europeos.
Rudolf Steiner (18611925), Albert Howard (1873-1947) y Lady Eve Balfour (1898-1990) fueron
algunos de los pioneros ms influyentes.
Las primeras organizaciones de agricultura ecolgica y asociaciones de agricultores se crearon
en la dcada de los aos 40, incluida la primera etiqueta ecolgica Bioland, as como Naturland
y Demeter en Alemania, Bio Suisse en Suiza, Nature et Progrs en Francia y la Soil Association
en el Reino Unido.
En 1972 la Federacin Internacional de los Movimientos de Agricultura Biolgica (IFOAM) se
constituy como foro para los distintos agentes implicados en la agricultura orgnica. La
expresin ms simple en la agricultura ecolgica es Sin pesticidas qumicos + Sin fertilizantes
qumicos + Certificacin = Precio con recargo. Los ejemplos han demostrado que los sistemas
de agricultura ecolgica bien gestionados pueden generar niveles de productividad aceptables
sin el menoscabo de los recursos naturales (vase el punto 5.1). En ciertos contextos de baja
produccin, puede ser una estrategia apropiada de bajo insumo/bajo esfuerzo. Pero en
muchas situaciones, la agricultura ecolgica es equivalente a una agricultura de trabajo ms
intensivo y ms productiva (en el sentido de gestin de la fertilidad del suelo, la gestin de
plagas, el uso de estircol, etc.) que el sistema al que sustituye.
La agricultura ecolgica es un sistema de produccin agrcola sostenible que se basa en
procesos ecolgicos sin usar productos qumicos sintticos, con el fin de obtener alimentos (u
otros productos) que satisfacen ciertas especificaciones de calidad.

La Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Ecolgica (IFOAM), es

una organizacin internacional que promueve la difusin de este tipo de agricultura
y reconoce como principios fundamentales de la agricultura ecolgica, los siguientes:
Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad.
Trabajar con los ecosistemas, en vez de intentar dominarlos.
Fomentar e intensificar los ciclos biticos dentro del sistema agrario, que comprenden
los microorganismos, la flora y la fauna del suelo, las plantas y los animales.
Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos.
Emplear al mximo recursos renovables, en sistemas agrcolas organizados localmente.

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Trabajar todo lo que se pueda dentro de un sistema cerrado, en lo que respecta a la

Materia Orgnica y los nutrientes.
Proporcionar al ganado las condiciones de vida que le permita realizar todos los
aspectos de su comportamiento innato.
Evitar todas las formas de contaminacin que puedan resultar de las tcnicas agrcolas.
Mantener la diversidad gentica del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la
proteccin de los hbitats de plantas y animales silvestres.
Permitir que los agricultores obtengan ingresos satisfactorios y realicen un trabajo
gratificante, en un entorno laboral saludable.
Considerar el impacto social y ecolgico ms amplio del sistema agrario.

IMPORTANCIA ACTUAL DE LA AGRICULTURA ECOLGICA.

El desarrollo que est teniendo la agricultura ecolgica en la actualidad se basa en tres
aspectos principales, que son:
- La necesidad de no continuar deteriorando el medio agrcola y recuperarlos de los impactos
negativos que han producido los mtodos intensivos de produccin sobre el medio ambiente.
- La inseguridad alimentaria que han generado los sistemas de produccin intensivos, debido a
la contaminacin de los productos y la proliferacin de enfermedades de los animales que
afectan al hombre.
- La posibilidad que tienen estos sistemas de produccin de permitir que pequeos y medianos
productores y agricultores de zonas desfavorecidas tengan una renta digna, producto del valor
agregado que da la produccin de alimentos de calidad y de alta seguridad. Tambin los
sistemas ecolgicos bien manejados fomentan la diversificacin de los ingresos, la
potenciacin de los recursos disponible y el empleo.

15

BIBLIOGRAFA CONSULTADA
GARCA , A. Temas de Agricultura Ecolgica. Ed. C.A.E. 1984.
JUNTA DE AN DALUCA . Plan Estratgico de la Agricultura Ecolgica en Andaluca.
Consejera de Agricultura y Pesca. Junta de Andaluca. 2002.
Lampkin, N. Agricultura Ecolgica. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa. 1998.
Ruiz, F. F. Agricultura Bio-intensiva sostenible en el minifundio mexicano; una
alternativa para la produccin de alimentos y el manejo ecolgico del suelo.
UACh. Chapingo, Mxico. 1991.
Jimnez, D. M. R. y Lamo, De E. J. Agricultura Sostenible. Ediciones MundiPrensa. Espaa. 1998.
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ANEXOS

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