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Nombre y Apellido: Ignacio Vzquez

Nmero de Legajo: AAG00753
Fecha de Entrega: 25/11/2015
Carrera: Licenciatura en Administracin Agraria
Nombre de la Materia: Seminario Final de Administracin Agraria
Nmero y Nombre de Modulo del SAM: Modulo 4; Como Construir Una Propuesta Final.
Profesor: German Monge
Nmero de Entrega: 4

PROYECTO DE APLICACIN PROFESIONAL PARA EL TRABAJO FINAL DE

GRADUACION.
Analizar la factibilidad de un proyecto de inversin para la instalacin de un feedlot en la firma
Unimex SA.

TABLA DE CONTENIDOS.

JUSTIFICACIN.

OBJETIVOS

1-Marco terico.

1.1-Ubicacin Geogrfica.

1.2-Resea Organizacional.

1.3-Instalaciones/Maquinarias.

2-Anlisis del Sector.

2.1-Contexto Poltico/Econmico.

2.2-Anlisis de la Actividad Ganadera en Detalle.

3-Caractersticas del Sistema.

11

3.1-Definicin.

11

3.2-Componentes.

13

3.3-Manejo de la hacienda.

23

3.4-Gestion Ambiental.

26

4-Criterios y conceptos para la Evaluacin del Proyecto.

29

4.1-Definiciones.

29

4.2-Flujo de fondos.

29

4.3-Criterio del valor actual neto.

29

4.4-Criterio de la tasa interna de retorno.

29

Metodologia de trabajo

30

Observaciones finales y Recomendacin.

31

BIBLIOGRAFA.

33

JUSTIFICACIN.
El engorde bovino a corral se introdujo masivamente en el ao 1991 y desde ese momento su
adopcin por parte de los productores ha ido creciendo exponencialmente. Tradicionalmente en la
Argentina el mtodo de engorde era pastoril, sin embargo a causa de distintos factores, el
productor ganadero ha pasado de engordar a campo, a encerrar sus animales y hacer un engorde
intensivo a corral.
El xito de la agricultura en aos pasados hizo que muchos productores ganaderos encierren sus
animales para tener disponible una mayor superficie para destinar a la agricultura, esto trajo como
consecuencia la cada en el stock bovino de nuestro pas. A su vez, esto repercuti en los precios ya
que al haber menos oferta de hacienda, el precio aumenta. En el caso preciso de Unimex SA, se
vio la oportunidad de engordar los terneros machos propios de la empresa y de analizar la
factibilidad econmica de adquirir an ms hacienda para destinar a engorde a corral.
Lo que busca este trabajo final de graduacin es en principio determinar lo necesario para la
implementacin del feedlot y luego, analizar la factibilidad tanto econmica como financiera de
dicho proyecto.

OBJETIVOS
Objetivo General: Analizar las factibilidad de un proyecto de inversin para la instalacin de un
feedlot en la firma UNIMEX SA.

Objetivos Especficos:
Establecer las inversiones necesarias como as sus respectivos costos y beneficios.
Diagramar el flujo de fondos correspondiente a los prximos cinco aos.
Concluir sobre la rentabilidad del proyecto utilizando TIR y VAN como criterios de evaluacin.

1-Marco terico.
1.1-Ubicacin Geogrfica.

El establecimiento Don Ignacio es propiedad de la firma Unimex SA. Es un establecimiento

productivo de 490 hectreas situado 5 kilmetros al SO de la localidad de Huanchilla en la
provincia de Cordoba, Argentina. En Don Ignacio, se realizan distintas actividades productivas, sin
embargo la que mayor importancia reviste es el tambo. La concepcin de este TPFG naci de la
inquietud sobre que hacer con los terneros machos propiedad de la empresa, habiendo optado por
realizar una investigacin sobre si la factibilidad de invertir en un feedlot para destinar al engorde
de la hacienda propia y la adquirida.
1.2-Resea Organizacional.
La empresa es una tpica PYME agropecuaria familiar. Sin embargo, hoy en dia uno solo de los
socios hace de su tarea habitual trabajar en la empresa. El administra la empresa y la mayora de las
decisiones son su responsabilidad. A su vez, la empresa cuenta con la mano de obra necesaria para
llevar a cabo la instalacin y atencin de un hipottico feedlot. Cabe destacar que de parte de la
empresa no hay ningn tipo de impedimento en contratar mas mano de obra si el caso lo requiere y
la incorporacin de un empleado mas beneficia econmicamente a la empresa. Desde el punto de
vista sanitario, Unimex cuenta con 3 veterinarios y 1 ingeniero agrnomo con especializacin en
nutricin animal.
1.3-Instalaciones/Maquinarias.
Como ha sido mencionado anteriormente, Unimex no solo se dedica al tambo, sino tambin a la
agricultura. Es por eso que se considera que la maquinaria necesaria para la instalacin de un
feedlot como a su vez la mantencin, ya son propiedad de la empresa. La empresa cuenta con silos
areos disponibles para el acopio de alimentos, moledora de granos, moledora de rollos, mezcladora
de alimentos, carro mixer (2) y varios tractores disponibles para su uso. En cuanto a las
instalaciones, Unimex cuenta con una manga para trabajar con hacienda completa como as tambin
cargadores y corrales para separar la hacienda tanto en su arribo al establecimiento como en su
partida.
6

2-Anlisis del Sector.

2.1-Contexto Poltico/Econmico.
Luego de de la crisis que sufri la Argentina en el 2001/2002 y hasta el 2014, la economa nacional
disfruto de un crecimiento vertiginoso cercano al 8% anual. A partir del 2014 segn el FMI, nuestro
pas entro un periodo de recesin (-1,7%) causado por la perdida del poder adquisitivo real de los
ciudadanos y por la cada de las exportaciones industriales. La medida tomada por el gobierno para
revertir esta situacin fue implementar una poltica econmica expansiva que como efecto trajo un
aumento del PBI. Esta decisin, vista en retrospectiva no fue del todo buena ya que trajo aparejada
consigo una alta inflacin, una mayor carga tributaria general y una mala administracin de las
finanzas publicas.1

Desde el ao 2014, nuestro pas se encuentra en una situacin de incumplimiento parcial de pagos
luego de las negociaciones fallidas con los denominados fondos buitre. Sumado esto a la
devaluacin del 15% que sufri el peso argentino en enero del 2014, un incremento del dficit
presupuestario, una inflacin estimada cercana al 40% por algunos especialistas, una proyeccin de
que en el 2016 la deuda publica estar en torno al 50% del PBI, y la falta de reservas, es seguro
asumir que la situacin econmica actual de la Argentina es complicada.

Ya que nuestro pas tiene una deuda de 8 mil millones de dlares con el Club de Paris, le es
imposible obtener crditos en el exterior. La respuesta por parte del gobierno fue proponer una
reduccin del 45% de las importaciones de ac al 2020 en un intento de favorecer a las industrias
regionales y a su vez conseguir un supervit en la balanza de pagos que genere las divisas
necesarias para el pas.

Se le suma a la vez el descontento popular y por parte del empresariado debido a algunas medidas
que por lo menos se pueden tildar de polmicas. Una de ellas fue la estatizacin de YPF,
antiguamente en manos de Repsol. Algunas de las causas de el creciente descontento poblacional
tienen que ver con la corrupcin, decaimiento estructural, la precaria situacin de salud y educacin
y el mal funcionamiento / poco alcance del transporte publico. Esto sumado a un desempleo
persistente alrededor del 7%, la desnutricin infantil y el hecho de que segn consultoras privadas

consideren que en la Argentina hoy en da hay alrededor de 10 millones de pobres, no hacen mas
que quitarle optimismo a la situacin actual por parte de la poblacin.

Para el ao 2015, el presupuesto publico estima que va a haber un crecimiento del 2,8% y una
inflacin del 14,5%, claramente irrealista. Uno de los temas mas polmicos en la Argentina es la
veracidad de los indicadores econmicos y sociales del pas. En enero del 2007, el Instituto
Nacional de Estadsticas y Censos (INDEC) fue intervenido por parte del gobierno y desde ese
entonces, no hay una confianza plena en los datos publicados por dicho organismo ya que cuando se
cotejan con mediciones hechas por consultoras privadas los datos no son similares.2

1 LINK

CONSULTADO: https://es.santandertrade.com/analizar-mercados/argentina/politica-y-economia
CONSULTADO: http://www.infobae.com/2007/01/31/299165-intervienen-el-area-del-indec-quecalcula-la-inflacion
2 LINK

2.2-Anlisis de la Actividad Ganadera en Detalle.

La ganadera en la argentina hoy por hoy goza de un buen momento. Es casi la nica actividad
agropecuaria que genera mrgenes positivos. Debido al cambio de gobierno en Diciembre de 2015,
se espera que sea quien fuese el ganador, las polticas a implementar van a favorecer el desarrollo
del sector y la actividad en particular, o al menos no frenarlo. Los mrgenes positivos se deben a las
actuales relaciones de precios como lo son el kilo de maz cotejado al kilo de novillo (kilo maz
0,80, kilo gordo Liniers 22,50, esto quiere decir que por cada kilo de gordo compramos 28 kilos de
maz). Las buenas perspectivas se estiman a partir del precio de la invernada, pero
fundamentalmente por el precio de los vientres, que hoy en da son ampliamente superiores a las
relaciones histricas que manejaba el sector y de correlacionar el precio de las diferentes categoras
de hacienda.

(Fuente: MINAGRI 2014).

Como se ve en el grfico, la situacin actual de la relacin carne/maz es la mas favorecedora al

productor en la historia. El promedio del ao 2015 nos dice que con un kilo de novillo se pueden
comprar 18 kilos de maz, mientras que el promedio histrico en nuestro pas es de 8,4 kilos de
maz por un kilo de novillo. Con esta relacin, vemos el porqu de la existencia de cada vez mas
animales con suplementacin.

Si tomamos como ao base el 2014, de acuerdo al ministerio de agricultura de la nacin, vemos que
ha habido un retroceso en la cantidad de cabezas con destino a feedlot. En el 2014, en el periodo
que comprende desde enero a agosto, se movieron 1660560 cabezas mientras que en el mismo
periodo del 2015, ese numero desciende a 1729606. Esto se puede explicar principalmente en que
mas all de la estacionalidad de la produccin por si misma, el precio de la invernada hace que
muchos productores prefieran vender sus animales con menor peso a terminarlos a corral.

LINK CONSULTADO: http://www.econoagro.com/ganaderia/ganaderia-informes-economicos/item/727-

analisis-de-coyuntura-ganadera-octubre-2015

10

A su vez, se ven cada vez con mayor frecuencia la incorporacin de nuevos actores en el negocio ya
que algunos vislumbran un mejor futuro para la ganadera y otros aprovechan interesantes lneas de
crdito existentes para invertir en la ganadera. Tambin cabe mencionar que muchos productores se
han volcado al engorde bovino como una forma de darle mayor valor agregado a sus granos.

3-Caractersticas del Sistema.

3.1-Definicin.

Un feedlot de bovinos para carne es un rea confinada con comodidades adecuadas para una
alimentacin completa con propsitos productivos. Esta definicin no incluye encierres temporarios
para destetar terneros, encierres por emergencias sanitarias, climticas, u otros encierres
transitorios. Las instalaciones para acopio, procesado y distribucin de alimentos se las considera
parte de la estructura del feedlot4. Es un sistema intensivo donde la totalidad de los alimentos son
suministrados peridicamente por seres humanos.

Los objetivos del feedlot son obtener una alta produccin de carne por animal, de calidad, y con alta
eficiencia de conversin (kilos de alimento/kilos de carne). Existen dos tipos de feedlot. Los propios
o privados en los cuales el dueo de las instalaciones es el dueo de la hacienda y el de tipo
hotelera que ofrece el servicio de engordar animales que no pueden engordarlos hasta su venta.
Alquilan la estructura y el conocimiento. Entre los demandantes de este servicio figuran productores
que reordenan su planteo ganadero y prefieren delegar la terminacin de los novillos. Tambin
existen inversores que buscan rentas mayores a las financieras, si tienen habilidad para la compra
venta. Y por ultimo, frigorficos que desean tener un stock vivo gordo para atender eventuales
pocas de falta de ganado.
Hay tres tipos de sistema de feedlot que se dividen por la duracin del encierre. En el primero, el
short feed, el ganado se encierra menos de 70 das en el feedlot. En el segundo, mdium feed,
confinamientos que duran entre 100 y 120 das. Por ultimo, existe el long feed, en el cual los
animales permanecen en confinamiento mas de 120 das. En la Repblica Argentina
tradicionalmente, nos encontramos con short y mdium feed.

11

Los encierres a corral en Argentina presentan una estacionalidad anual principalmente por tres
factores. El principal de ellos, la zafra de terneros. La mayora de los feedlots comienzan con el
ingreso fuerte de hacienda a los corrales en el periodo de febrero/marzo por la mayor presencia de
invernada disponible en el mercado y produccin propia, para decrecer en cantidad de animales
encerrados en el periodo de septiembre/octubre, entrando en una meseta hasta los meses de
diciembre/enero donde salen los ltimos animales terminados del feedlot para volver a comenzar el
ciclo en febrero/marzo del ao siguiente. Coincidentemente, y esto no es casualidad, se da que el
mayor porcentaje de hacienda encerrada coincide para la zona centro de nuestro pas con la menor
cantidad de precipitaciones derivado de nuestro rgimen monznico.

4 NSW Agriculture.,

1998; Sweeten., 2000.

12

Esto tambin facilita el trabajo operativo de los feedlot dado que cuando los corrales se encuentran
a mxima capacidad de ocupacin, al no haber lluvias se genera menos barro que es el principal
enemigo sanitario y productivo de los encierres. La tercer razn es principalmente biolgica. Una
vaca tiene un ternero por ao (salvando excepciones) por ende no es posible cronolgicamente
encerrar mas de 1.5 terneros promedios anuales en un feedlot.

El engorde en corrales lleva 20 aos en el pas como una alterativa de produccin de carne bovina
con diversos objetivos. En algunos casos es utilizado para convertir granos a carne si
econmicamente la conversin es factible, y en otros se lo incluye en el conjunto del sistema de
produccin para liberar lotes, eliminar cultivos forrajeros de las rotaciones de suelos, incrementar la
carga y cantidad de animales, asegurar la terminacin y la salida, la edad a faena, manejar flujos
financieros, diversificar la produccin, etc. Estos modelos combinados de emprendimiento mayor,
que involucran recursos propios de la empresa (granos, subproductos, y animales), y estrategias
comerciales y financieras son los que han encontrado un espacio en el sector y estn remodelando la
ganadera Argentina. Geogrficamente, han proliferado los engordes a corral en la regin
pampeana, con expansin hacia las regiones extra-pampeanas, en particular el NOA, siguiendo la
expansin de la produccin de granos y subproductos. El feedlot se ha adecuado a la demanda para
el mercado interno por lo que genera animales livianos, de bajo nivel de engrasamiento (comparado
con los generados en otros pases que producen para mercados globales). Con las caractersticas
propias, los encierres de argentina se encuentran en las primeras etapas de su desarrollo.5
3.2-Componentes.

La gestin del feedlot afecta a la produccin, a las personas y al ambiente. Las experiencias de
encierres prolongados indican que si un planteo de alimentacin en confinamiento en Argentina
supera los 300 animales, el diseo de los corrales y de todo el movimiento alrededor tanto del
alimento como de los efluentes es conveniente que sea pensado previamente, planificado y
diseados. En particular, imaginar el escenario y las soluciones ante inclemencias climticas
persistentes como lluvias y vientos.6

13

El sitio y los corrales.

La ubicacin del sitio y el posterior diseo de las instalaciones requieren de varias definiciones
previas que en primer lugar involucran a la escala y en segundo lugar a la hidrologa del lugar y sus
eventuales externalidades. El sitio debe permitir la ubicacin del sistema de contencin y
tratamiento de efluentes. Se debe contar con espacios para la construccin de los canales colectores
y las lagunas de decantacin, evaporacin y almacenamiento de efluentes, y de sectores para el
apilado del estircol. Seria conveniente que el sitio ofrezca una superficie adicional para utilizar los
efluentes lquidos recolectados en riego. El rea para riego deber contar con un tamao mnimo de
acuerdo a la escala del feedlot y las condiciones ambientales y edficas. Entre los aspectos centrales
a tener en cuenta para la ubicacin y diseo de las instalaciones se deben considerar:

a) El rgimen hdrico, la profundidad a la primera napa, la textura del suelo y la topografa de la

regin.
b) Proximidad a recursos hdricos superficiales y reas sensibles.
c) Incidencia de los vientos.

5y6

Pordomingo et. al., 2013

14

Rgimen Hdrico, Suelos y Topografia.

Son preferibles regiones de baja precipitacin anual y de lluvias de baja intensidad. En regiones de
600 mm o menos, la evaporacin anual es altamente eficiente para reducir los volmenes de
lquidos efluentes del rea de feedlot. La estructura de manejo de efluentes resulta mas simple que
en regiones con precipitaciones mayores, pudiendo plantearse sistemas aerbicos solamente. Por
encima de los 1200 mm anuales, el manejo de efluentes se torna complejo y poco factible. En las
regiones con precipitaciones intermedias entre 800 y 1200 mm, la instalacin es mas factible, pero
debera tenerse en cuenta la magnitud de las mismas en aos hmedos y dimensionar el sistema.

Se recomienda ubicar el feedlot en sitios con baja probabilidad de anegamiento natural, por
combinacin de buen drenaje natural y muy baja probabilidad de precipitaciones intensas. Se
sugiere como de baja vulnerabilidad a los sitios donde el anegamiento es improbable o su
probabilidad sea inferior a un evento cada 50 aos. Una probabilidad de un evento cada 20 a 50
aos seria aceptable si el diseo contempla el manejo de tal situacin en su estructura de contencin
de flujo de lquidos. Un sitio con probabilidad de anegarse cada 20 aos o menos no seria
recomendable.

La profundidad mnima de la fretica es un componente discriminante a nivel de sitio. La tecnologa

de acondicionamiento de suelos y la manipulacin de la escala (concentraciones bajas de animales)
permite reducir la tasa de infiltracin y lixiviacin de nutrientes pero en corrales con piso de tierra,
conviene descartar sitios con profundidades inferiores a un metro a la primera capa de agua, dado
los riesgos de contaminacin a los que se expone el lugar. En suelos poco profundos sin un
horizonte petroclcico u otro impedimento a la infiltracin, es imposible a la practica controlar y
evitar el enriquecimiento de la napa con nitrgeno (en sus diversas formas) y azufre.
El sitio de contencin del escurrimiento no debera ser un bajo sin salida, sino un sector donde el
almacenamiento tiene posibilidad de desborde en una direccin que no comprometa a sectores
sensibles o recursos hdricos.

15

Proximidad a recursos hdricos, superficiales y otras reas sensibles.

El escurrimiento superficial puede contaminar cuencas hdricas. Se sugieren distancias de al menos

un kilometro aunque la calidad del suelo, el tamao del feedlot, la cantidad e intensidad de las
precipitaciones son variables a tener en cuenta. Para incremente el margen de seguridad,
particularmente en regiones con pendientes pronunciadas y suelos de escasa retencin hdrica seria
conveniente superar los 2 kilmetros de distancia en feedlots de hasta 5 mil animales y los 5
kilmetros para los de mayor capacidad.
Se sugieren distancias superiores a los 8 kilmetros para evitar conflictos con centros urbanos, reas
recreativas o rutas de alto transito debido a olores y polvos. El riesgo es considerado alto y de
ubicacin no recomendable cuando las distancias son inferiores a 5 kilmetros. A esas distancias,
las alternativas practicas para la remediacin de efectos o para la adecuacin de instalaciones
resultara insuficientes.

Incidencia de los vientos

La produccin de olores desagradables en el feedlot puede reducirse pero es imposible de eliminar.

La ubicacin depender del sentido de los vientos predominantes y su frecuencia, pero se
recomienda que se mantenga una distancia de al menos 5 kilmetros desde poblaciones urbanas y 1
kilometro desde cascos de campo. El sentido deber permitir que los vientos mas frecuentes alejen
los olores de los centros poblados. Se recomienda tambin que se implanten cortinas forestales en la
periferia del feedlot, particularmente del lado de las poblaciones para desacelerar el movimiento de
vientos en esa direccin.

En feedlots instalados en climas secos, el movimiento permanente de los animales remueve suelo en
sectores de poca compactacin, el movimiento de polvo puede ser una molestia intolerable y hasta
poner en riesgo la salud de personas y animales. Para reducirlo, es conveniente y necesario limpiar
los corrales. El riego por aspersin de corrales es tambin eficiente e incluso para ayudar a bajar la
temperatura corporal en das de mucho calor.
Los bovinos son mas eficientes para producir carne en climas templados y secos que en climas
clidos y hmedos7. Estn mas preparados para adaptarse al fro que al calor. Por ello, de tener
eleccin, en el mundo la instalacin de los feedlots de gran escala ocurre en climas templados a
templados fros y semiridos o ridos. Ademas, de ser posible, el grueso del engorde deber ocurrir
16

durante los mese de otoo, invierno y primavera, tratando de reducir el tamao de los encierres en
verano. En regiones subtropicales y tropicales, tambin se realizan engordes a corral pero la
adecuacin a las condiciones ambientales exige mayores costos e impone menor eficiencia
econmica.
Los sistema e instalaciones son diversos. En lugares con poco espacio y proximidad a reas
pobladas o de alta fragilidad ambiental, los corrales se disean dentro de galpones con pisos de
cemento acanalados y recoleccin de lquidos sub-superficial con lavado diario, y con recoleccin
en piletas para su tratamiento y digestin. Estos planteos asignan entre 3 y 4 metros cuadrados por
animal y requieren de cama de paja, cuya remocin es semanal. El costo y caracterstica de esos
sistemas los hace poco competitivos en Argentina. Como alternativa, los diseos utilizados son de
menor infraestructura y se basan en pisos de tierra compactada y mayor superficie por animal,
localizados generalmente en ambientes mas secos. Los sistemas con corrales de piso de tierra han
proliferado en los principales pases productores de carne (EEUU, Canada, Brasil y Australia).

Corrales y alimentacin.

Tamao.

Los corrales de feedlot a cielo abierto, donde los animales pasan todo su tiempo y son alimentados,
se construyen sobre piso de tierra compactado y deberan permitir un espacio mnimo de 15 a 20
metros cuadrados por animal para que el confinamiento no los incomode. Superficies mayores no
generaran inconvenientes (hasta 40 metros cuadrados). Sin embargo, corrales muy grandes
exponen a un mayor movimiento y tambin al desperdicio de superficies. Deberan planearse para
tamaos de lotes no mayores de 250 animales livianos (novillitos o vaquillonas) y no mas de 200
novillos grandes en terminacin.8

Church, et. al., 1998.

8 NSW Agriculture.,

1998; Sweeten., 2000.

17

Disposicin.

La disposicin de los corales en la geografa del terreno constituye el primer paso en el diseo. Se
debera considerar primero las posibilidades de drenaje desde cada corral y la coleccin de efluentes
en una va de drenaje comn hacia una laguna de decantacin y una laguna de almacenamiento de
efluentes. Luego se proceder al diseo espacial de los corrales. Se sugiere que los corrales sean de
60 metros de frente por 50 o 60 de fondo, con una capacidad para 200 a 250 animales. Los 60
metros de frente permiten ubicar el comedero en ese frente contando con 30 cm. de espacio de
comedero por animal para un numero de 200 animales. Ese diseo rectangular o cuadrado de los
corrales no es, sin embargo, una condicin excluyente de otros diseos ajustados a la topografa,
pudiendo los corrales tomar formas diversos adecuados a las pendientes, siempre que se respete el
espacio mnimo necesario por animal confinado. terminacin.9

Piso y pendientes.

El relevamiento de las pendientes en el rea del feedlot constituye el primer paso en la eleccin del
sitio para la ubicacin de los corrales. Es conveniente que el piso sea lo mas compactado posible y
tenga pendiente general 2 a 4% en el sentido opuesto a la ubicacin del comedero para que el agua
de lluvia y excrementos lquidos tengan una salida rpida del corral. Ello evitara el encharcamiento
y anegamiento. Debe particularmente protegerse el rea prxima al comedero incrementando
incluso la pendiente en ese sector si existe el riesgo de lluvias frecuentes o de alta intensidad.
Pendientes inferiores al 2% exigen de alomados en los corrales y remodelado del terreno para
dirigir escurrimientos. Pendientes superiores al 4% pueden exponer al escurrimiento descontrolado
y a la erosin hdrica ante precipitaciones intensas.10

Comederos.

La ubicacin, tamao y forma de los comederos son responsables en gran parte del xito en el
engorde a corral. El espacio de frente de comedero destinado por animal es el primer condicionante
del consumo y de la produccin. El espacio de comedero a asignar por animal depender del
tamao de los animales, la naturaleza de la dieta (hmeda o seca), las condiciones de accesibilidad
al comedero y factores climticos; sin embargo, se considera que 30 cm. de frente de comedero son
suficientes, no limitantes de la productividad. Ese frente mnimo permite que entre el 65% y el 75%
18

de los animales tengan acceso simultneo a los comederos. No seria necesario tener espacio para el
100% de los animales en forma simultnea ya que no todos intentaran comer al mismo tiempo (a
diferencia de la suplementacin en pastoreo).
Por motivos de higiene como proteccin del piso y de funcionalidad en la distribucin es importante
que los comederos estn sobre uno de los lados del corral y no dentro del mismo.
Aunque ello imposibilita que ambos lados del comedero puedan ser utilizados por el animal y exige
una mayor longitud de comedero, los aspectos prcticos de la alimentacin lo justifican. Es
necesario que los carros de alimentacin, mixers o camiones de distribucin alimenten de la forma
mas limpia posible, permanezcan siempre lindos y no sean expuestos a la contaminacin con
efluentes o excrementos, para evitar el traslado o transmisin de enfermedades, contaminaciones, o
comprometer la palatabilidad del alimento. En planteos precarios o transitorios, donde se alimenta
dentro de los corrales, el tractor y el mixer han sido el principal de destruccin de pisos,
anegamientos y complicaciones en el acceso de los animales al comedero, incluso responsables de
accidentes con los animales o con los comederos (golpes, quebraduras de patas y costillas, etc).

NSW Agriculture., 1998

10 NSW Agriculture., 1998; Sweeten., 2000.

19

Los comederos deberan coincidir con el sector mas alto del corral o al menos en reas donde no se
corre riesgo de acumulacin de agua y formacin de barro. En los casos en los que se levanta el
centro de los corrales con lomas de tierra, para aumentar el rea seca en los mismos, debera
asegurarse que el agua fluya en la direccin opuesta a los comederos.11
Aunque la forma y material de los comederos variara mucho en funcin del costo, algunos
elementos que aportan a la funcionalidad e higiene deben tenerse en cuenta. El comedero debe
permitir un acceso fcil del animal a la comida y la recoleccin de la misma sin esfuerzo por parte
del animal. Para ello es conveniente que el interior del comedero sea lo mas liso posible, de caras
internas redondeadas, sin ngulos que dificultan al animal la recoleccin del alimento o la limpieza
rpida. En su exterior es deseable que sea de dos caras o lados rectos. Ello facilita la limpieza rpida
hasta el suelo, evitando la acumulacin de alimento y excrementos debajo del comedero o adherido
a sus lados por dificultad de acceso. Esto ocurre con comederos demasiado convexos (mas anchos
arriba que abajo, de seccin semicircular o apoyado sobre patas con reas libres). Es preferible
levantar el interior del comedero si se estima que quedara muy profundo, con mampostera. En los
casos en que los costos obligan al uso de comederos del tipo bandeja, deberan despejarse del piso
lo suficiente como para poder limpiar sin dificultad.
Es conveniente compactar muy bien o proveer un piso de cemento o entoscado de al menos 3
metros de ancho a la manera de guardapolvo en todo el largo del frente del comedero. Ese sector
ser un rea de alta presin y mucho movimiento de los animales acercndose y alejndose del
comedero. En suelos comunes, frecuentemente arenosos en nuestra regin, ese sector se erosiona
con rapidez, se hace pozo y se anega si previamente no ha sido preparado (levantado, enriquecido
con cemento o arcilla o entoscado) para soportar la accin de los animales. Esta vereda de cemento
deber permanecer limpia, por lo que se sugiere una pendiente del 10% y un espesor de 10 a 15
centmetros si se fabrica de cemento. En adicin, seria conveniente construir un escaln de 10 a 15
centmetros de alto y 30 a 40 centmetros de ancho a lo largo de todo el comedero del lado del
corral.
Esta estructura desalienta a los animales a pararse paralelos al comedero por tiempos largos
evitando el acceso de otros al comedero, como tambin a retroceder y apoyarse, rascarse, golpear o
defecar sobre los comederos.12 El rea de la calle en contacto con la cara externa del comedero
debera permanecer bien limpia. Para ello, la calle debe poder limpiarse con facilidad por lo que es
conveniente que la cara exterior del comedero sea plana y vertical en 90 grados con respecto al
suelo, caras con apertura hacia afuera o redondeadas dejan reas difciles de limpiar contra el rea
de contacto del comedero con el suelo. El alimento que se acumula se descompone rpidamente y
20

adems de ser un foco de putrefaccin y desarrollo de enfermedades, generan olores indeseables

que pueden alejar a los animales del comedero y afectar el consumo voluntario. Algunas
experiencias proponen incluso como conveniente dar una pequea inclinacin hacia el corral de la
pared exterior (pared que da a la calle de alimentacin) para reducir la posibilidad de contacto con
partes mviles de implementos de limpieza con la pared. Los comederos debern llevar por encima
una proteccin de hierro, madera o alambre que opere de cerco, eliminando la posibilidad de que los
animales se metan en los comederos, que desperdicien el alimento o que salten por encima. No
existen diseos fijos de protectores, los modernos se hacen de una sola lnea de cao o dos de hierro
dispuestas por sobre el comedero, del lado del corral o por sobre aproximadamente el centro del
comedero a 40 o 50 centmetros (ajustable si fuera posible) de altura dede el borde interno del
comedero. En el caso de doble lnea de hierro, podra instalarse en forma oblicua (corte transversal),
quedando la lnea inferior a 35 centmetros (en lnea vertical desde el centro superior del comedero).
Ello permite un mejor acceso del animal al alimento y previene el desaprovechamiento del alimento
por cabeceo, pero exige una mayor estructura.

11

NSW Agriculture., 1998

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Es posible tambin la confeccin con alambre, reforzando la lnea mas baja con doble hilo de acero.
Toda estructura deber sostenerse de la pared del lado del corral y dejar la exterior (del lado de la
calle) sin obstrucciones y limpia para repartir homogneamente el alimento. En el caso de los
comederos construidos en el mismo sitio, los postes podrn ser embutidos en la misma pared del
comedero. Estos postes sostendrn una estructura de material y forma variables, confeccionados
muy simples con un solo cao, vigas de madera, alambre, cables de acero o hierro.

Bebederos.

El libre acceso limpia y fresca es fundamental para sostener un buen consumo y engorde. El
consumo de agua depende de la categora y tamao del animal, la dieta y fundamentalmente de la
humedad y temperatura ambiente. Se recomienda la instalacin de dos bebederos separados dentro
de cada corral con capacidad para 200/250 animales. No es conveniente utilizar bebederos
profundos o de gran volumen. El agua retenida por mucho tiempo, permanece generalmente mas
sucia, menos fresca. Los animales beben mejor de bebederos poco profundos, con alto caudal que
renueva rpidamente el agua disponible. Adicionalmente, bebederos poco profundos son mas fciles
de limpiar y sufren menos roturas. EL frente de bebedero a disponer por animal es muy relativo al
caudal y los factores antes citados, pero se sugiere utilizar al menos 3 cm de bebedero por animal.
El diseo de la provisin de agua deber tener capacidad para ofrecer con seguridad al menos 70
litros por animal y por da en verano y la mitad de ese volumen en invierno, para animales grandes
(vacas o novillos en terminacin). Frecuentemente se utiliza como referencia el valor de 7 litros por
cada 50 kilos de peso vivo. La reserva de agua y el caudal debern preveerse para ofrecer el agua
demanda diariamente en un periodo no superior a ocho horas, periodo que generalmente se inicia
con un alto consumo a la hora de ofrecido el alimento de la maana. En los sistemas que alimenta
dos y tres veces por da, el consumo de agua sigue la curva de consumo de alimento, pero se destaca
el consumo de agua de la maana luego del primer ofrecido de alimento.
Ademas de servir a una mejor distribucin de los animales en el corral, reduciendo la presin sobre
los comederos, el alejamiento del comedero evita que los animales lleguen a abrevar con mucho
alimento en la boca y ensucien el agua. Seria tambin conveniente que los bebederos tenga un
drenaje de limpieza entubado subterrneo de alto caudal y conectado o desembocado en el sistema
de drenaje de los corrales. Ello evitara tirar agua en el mismo corral en el momento del lavado del
bebedero, particularmente si se estn limpiando con animales en el mismo corral.13
22

3.3-Manejo de la hacienda.

El manejo de la hacienda en feedlot es un procedimiento que debe tomarse como rutina siempre
tendiente a favorecer el bienestar animal y a maximizar variables como consumo voluntario del
alimento, y adecuada provisin de un ambiente estable para el animal. Normalmente en los sistemas
Argentinos, el manejo consta de 3 etapas. La primer etapa es el arribo de los animales al feedlot, la
segunda es el periodo de encierre y la ultima carga y despacho hacia los centros de consumo de la
hacienda.
Luego de la llegada de los animales al feedlot, se proceder a su recepcin en los corrales
especialmente destinados para tal fin. Es objetivo fundamental de esta etapa que el animal se rehidrate y tenga acceso a fibra larga y de buena calidad que le permita producir un llenado fsico de
su aparato digestivo. De esta manera garantizamos que el animal retome su condicin original
previo al embarco del mismo para su llegada al nuevo destino. Hay variables muy importantes que
influyen en este proceso. Los das que hayan pasado de su encierre en origen hasta la carga efectiva
del animal, el consumo de agua, el consumo de alimento y que determinaran cuanto ha perdido de
su peso hasta el momento del arribo al destino definitivo que es el feedlot.

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Normalmente este peso que se pierde en el traslado de los animales se denomina desbaste donde se
produce un vaciamiento general de su tracto digestivo y podemos generalizar diciendo que esta
perdida es de un 1% del peso vivo por cada 100 kilmetros recorridos en el traslado.
Una vez el animal transcurridas 48 horas, ya re-hidratado y con una saciedad fsica producto del
ingerir fibra, se puede proceder a los aspectos sanitarios que se involucran en el feedlot. La
aplicacin via inyectable de una vacuna respiratoria, una clostridial, una querato-conjuntivitis y un
antiparasitario interno, proceso que se repetir excepto por el antiparasitario dentro de los 21 das de
su llegada. Una vez terminado este proceso y si fuera necesario se procede a la identificacin de los
animales y puede o no registrarse un nuevo peso de arribo habindose registrado el peso de los
animales cuando llegaron al sistema para luego dar paso de la tropa al corral que los alojara durante
el proceso de encierre.
En la segunda etapa, cuya duracin depender de varios factores como el aumento diario de peso
vivo, el peso de faena final, el peso de ingreso inicial, factores ambientales y propios del animal, se
procede a la alimentacin de los mismos pudindose realizar esta de diferentes formas. En cuanto a
la frecuencia de distribucin de la dieta en forma diaria, es recomendable que la misma sea
distribuida como mnimo dos veces por da y en el mismo horario. El consumo voluntario de
materia seca se podr ver afectado por varios factores intrnsecos de la dieta como la palatabilidad
de la misma, presentacin fsica, agregacin de la dieta, etc, como as factores intrnsecos del
animal como, capacidad de consumo y factores fisiolgicos como as de las condiciones climticas.
Es bien conocido que ante situaciones climticas adversas (lluvias, vientos, granizo) el animal
disminuye su consumo voluntario reducindolo prcticamente al mnimo. Un factor muy importante
a tener en cuenta y que tambin afecta al consumo del animal y por ende al engorde es la condicin
del piso de los corrales. El barro, es el peor enemigo de los encierres o de los feedlots, pudiendo
disminuir hasta en un 45% la eficiencia productiva del animal. Normalmente en nuestro pas, los
encierres es de corta duracin como se mencionara anteriormente superando raras veces los 100
das. Esto hace que se faenen animales livianos con un peso limite de 320/340 kilos por animal.
Cabe destacar que si se observa necesario, se puede repetir la dosis de antiparasitario interno a los
40 o 50 das de encierre.
En la ultima etapa, el animal ya terminado (gordo) se proceder a cargar para su destino final al
matadero. Para esto se realiza el proceso de pesado de los animales, se toma la identificacin de los
mismos y se cargan en el camin jaula cuidando siempre de no exceder las capacidades del mismo,
tratando de tener con el animal un manejo especialmente cuidadoso evitando golpes, malos tratos, el
24

uso de perros en los corrales y minimizando golpes o exponiendo al animal a posibles lesiones que
afecten la calidad de la carne como tambin el bienestar mismo del propio animal.
El personal del feedlot variara en cantidad dependiendo del tamao del encierre. Si se poseen las
comodidades bsicas, una sola persona debera operar sin problemas entre 300 y 600 animales. Si el
encierre lo justifica o tiene una capacidad total mayor a los 1000 animales, se proceder a contar
dentro del personal con un mixero encargado de repartir la dieta las veces del da que sea necesario,
un recorredor que solamente se destinara a visualizar que todo se encuentre en forma correcta,
limpieza de bebidas, estado de animales y lectura de los comederos. Un encargado general para las
tareas administrativas y supervisin general del personal y uno o dos asistentes para la manga.
En cuanto a las cuestiones sanitarias, se destina un corral especialmente diseado como enfermera
para aquellos animales que sufren alguna lesin, trastorno metablico o por alguna causa no se han
adaptado al sistema de encierre permanente.

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3.4-Gestion Ambiental.

Manejo de los efluentes lquidos.

Las instalaciones para el manejo de efluentes se componen de un sistema de recoleccin de los

lquidos en escurrimiento superficial a travs de una estructura de drenajes primarios y secundarios
colectores y su captura en sistemas de tratamiento (decantacin de slidos, reduccin de materia
orgnica y evaporacin de agua) y almacenamiento para su posterior uso (riego).

Area de captura y drenajes.

Area de captura: Se entiende por rea de escurrimiento de efluentes a la superficie de todo el feedlot
que recibe o captura lquidos, los que finalmente debern ser conducidos y tratados evitando su
infiltracin o movimiento descontrolado. El rea deber incluir: rea de corrales de alimentacin,
recepcin y enfermera, rea de corrales y manga de manejo o tratamientos, caminos de distribucin
de alimento y de movimiento de animales, reas de almacenamiento y procesamiento de alimentos,
rea de acumulacin de heces de la limpieza de los corrales, rea de silajes, rea de lavado de
camiones. En algunos casos, el rea de corrales recibe los efluentes de los sectores destinados al
almacenamiento y procesado de los alimentos; en otros, estos sectores no comparten la misma
pendiente por lo que sus escurrimientos deben ser conducidos por va independiente hacia las
lagunas de decantacin y almacenamiento.
Adicionalmente debe tenerse muy en cuenta cualquier posible de escurrimientos externos en el rea
del feedlot, pendientes arriba, que pudieran incrementar la cantidad de agua a drenar. Ante la
posibilidad de ganancia de efluentes es necesario desviar esa carga antes de que ingrese en el rea
del feedlot. De lo contrario, se pierde control de los volmenes que se recogern y se incrementan
los costos de estructura de efluentes como los riesgos de erosin del piso y deterioro de las
instalaciones. Estos sistemas de desvo de escurrimientos, deben ser diseados con salida
permanente en drenaje hacia canales colectores y descarga en reas mas bajas con mucha
vegetacin, lagunas con salidas que retoman el cause natural de las aguas luego de pasado el sector
del feedlot, o lagunas de decantacin y almacenamiento que pudieran ofrecer agua para riego u
otros usos.

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Drenajes.

El sistema de drenajes debera ser concebido para: evitar el ingreso de escurrimientos superficiales
en el rea del feedlot, crear un rea de escurrimiento controlado, colectar el escurrimiento del rea
del feedlot y transferirlo va sistemas de segmentacin a lagunas de decantacin y sistemas de
evaporacin, proveer sistemas de sedimentacin para remover slidos arrastrados en el liquido
efluente, con el objeto de manejar los efluentes y proteger los recursos hdricos locales de la
contaminacin, evitar la formacin de barros y sectores sucios propicios para el desarrollo de
putrefacciones, olores y agentes patgenos.

Dentro de los corrales.

El control de la escorrenta, la erosin y los sedimentos dentro de los corrales estn determinados
por la pendiente, la longitud de los corrales, las caractersticas de la superficie y la compactacin de
la interfase suelo-estiercol. Para asegurar buenos drenajes, minimizar los movimientos de tierra y
controlar la erosin y el movimiento de sedimentos es conveniente que la pendiente se encuentre
dentro del 2 al 4%.

Entre corrales.

El drenaje de efluentes entre corrales debera ser parte del diseo que contempla la recoleccin de
todos los efluentes y su direccionamiento hacia una laguna de decantacin. En los feedlot grandes
con varias filas de corrales, los canales primarios de drenajes confluyen en canales secundarios de
mayor capacidad y diseados para soportar un transito de mayor caudal, los cuales finalmente
confluyen en uno central que desemboca en el sistema de sedimentacin.

Sistema de sedimentacin.

Estos sistemas estn diseados para detener el escurrimiento y permitir la decantacin de materiales
slidos antes de ingresar el liquido en las lagunas de evaporacin y almacenamiento. Su funcin es
reducir la acumulacin de sedimentos y evitar el colmatado de las lagunas posteriores.14
Los tipos de sistemas de sedimentacin se clasifican en lagunas de sedimentacin o decantacin,
depresiones y terrazas, variando en profundidad y tiempo de retencin de los lquidos. Las lagunas
27

son de mas de 1,5 metros de profundidad y no necesariamente descargan luego de una lluvia. Las
otras formas (depresiones y terrazas) son menos profundas de 0,5 a 1 metro y por su menor
capacidad rebalsan y descarga en el sistema de evaporacin o en la laguna o pileta de
almacenamiento con mucha frecuencia.

28

4-Criterios y conceptos para la Evaluacin del Proyecto.

4.1-Definiciones.

En esta etapa se buscan definir los conceptos que sern utilizados en la parte de evaluacin del
proyecto en si. Estos son flujo de fondos, criterio del valor actual neto y tasa interna de retorno.15

4.2-Flujo de fondos.

Nos sirve para determinar la situacin financiera de la empresa o proyecto a corto plazo. Se
proyectan diversos periodos de tiempo con cifras para los distintos factores que sern determinantes
de cuando entra y sale dinero y el momento en que esto ocurrir.

4.3-Criterio del valor actual neto.

Este criterio plantea que el proyecto debe aceptarse si su valor actual es mayor o igual a cero, en
donde el VAN es la diferencia entre todos los ingresos y egresos expresados en moneda actual.

4.4-Criterio de la tasa interna de retorno.

Evala la inversin de una nica tasa de rendimiento por periodo con la cual la totalidad de los
beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual.

14

Lott, et. al., 1994

SAPAG CHAIN, Nassir y SAPAG CHAIN, Reinaldo. Preparacin y Evaluacin de Proyectos. Editorial
Mac Graw Hill. Cuarta Edicin. Ao 2000.
15

29

Metodologia de trabajo

Para poder verificar la factibilidad tanto tcnica como econmica de este proyecto, el trabajo se
dividir en dos partes. La primera, consiste en recopilar y analizar la informacin pertinente que me
lleve a tener la mayor cantidad de datos y conocimiento para poder tomar la mejor decisin posible.
En esta etapa, consultare no solo a la bibliografa especializada sino que tambin conducir una
entrevista con un reconocido asesor bovino especializado en feedlots como as tambin al
administrador del establecimiento Don Ignacio.
Para la etapa posterior, utilizare las tcnicas difundidas por Nassir y Reinaldo Sapag Chain en su
libro Preparacin y Evaluacin de Proyectos. Para que esto sea exitoso, es de suma importancia que
la recoleccin de datos sea lo mas precisa y completa como sea posible.
Los costos de insumos e implementos necesarios para que este proyecto se haga realidad sern
pedidos por mi a distintos proveedores de la zona de influencia de Rio Cuarto y se har un
promedio de los distintos ofrecimientos.
Todo tipo de informacin tcnica que hace a la dieta y manejo sanitario, ser consultado con
profesionales pertinentes.
Una vez calculado y analizado el VAN y TIR, realizare anlisis de sensibilidad para medir cuan
sensible es la evaluacin realizada a variaciones de algunos parmetros considerados influyentes.

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Observaciones finales y Recomendacin.

Aqu se enumerarn las observaciones fruto de la recopilacin bibliogrfica y el anlisis de la
situacin financiera particular, como as tambin una recomendacin final a modo de cierre.

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Cronograma de Avance.
Ac#vidad

Inicio

Duracion

Finalizacion

Entrevistas Varias

15-nov

20

05-dic

Recoleccion Datos

06-dic

30

06-ene

Procesamiento Datos

07-ene

20

27-ene

Ampliacion Marco Teorico

28-ene

40

08-mar

Desarrollo de Evaluacion de Proyecto

09-mar

20

29-mar

Conclusiones

30-mar

15

15-abr

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BIBLIOGRAFA.
Links de Internet.

LINK CONSULTADO: https://es.santandertrade.com/analizar-mercados/argentina/politica-yeconomia

LINK CONSULTADO: http://www.infobae.com/2007/01/31/299165-intervienen-el-area-del-indecque-calcula-la-inflacion
LINK CONSULTADO: http://www.econoagro.com/ganaderia/ganaderia-informes-economicos/
item/727-analisis-de-coyuntura-ganadera-octubre-2015

Libros.

SAPAG CHAIN, Nassir y SAPAG CHAIN, Reinaldo. Preparacin y Evaluacin de Proyectos.

Editorial Mac Graw Hill. Cuarta Edicin. Ao 2000.

Church, D.C. 1988. The ruminant animal. Digestive physiology and nutrition. Prentice Hall,
Englewoods Cliffs, NJ.

Lott, SC, Watts PJ y Burton JR. 1994b. Runoff from Australian cattle feedlots. In: Balancing
Animal Production and the Environment, Proceedings, Great Plains Animal Waste Conference on
Confined Animal Production and Water Qual- ity. GPAC Publication

151. Great Plains Agricultural Council, Denver, CO. pp 4753.

Lott, SC, Powell E y Sweeten JM. 1994a. Manure collection, storage and spreading. In: Watts PJ,
Tucker R (eds) Designing Better Feedlots. Queensland Depart- ment of Pri mary Industries,
Toowoomba, Queensland, Australia.

NSW Agriculture, 1998. The New South Wales feedlot manual. The Inter-Depart- ment Committee
on Intensive Animal Industries (Feedlot Section) (2nd ed.): Update 98/I.

Pordomingo, A. J. El feedlot, alimentacin, diseo y manejo. INTA. 2013.

33

Fuentes.

MINAGRI
SENASA
MERCADO CONCENTRADOR DE HACIENDA DE LINIERS
BOLSA DE CEREALES DE ROSARIO.

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