Pizza Crudvora rica en

hierro y minerales
Published by Irene on 1 abril, 2014

Una receta de pizza crudi-vegana muy sencilla!!! y deliciosa. Para no

perdersela!
Para hacer la masa base
(comen 4)
1 taza de semillas de lino (linaza)
1 taza de apio picado
3 cdas de semillas de calabaza o girasol, crudas peladas
1 cdta de sal fina (preferentemente marina y toda la mar en coche, ya que
estamos comiendo raw)
2 cdtas de albahaca seca u organo
taza de agua
Mtodo
Moler el lino con un molinillo de caf, o con un robot de cocina, hasta dejarlo
bien fino, poner en un bowl. Aparte licuar todos los otros ingredientes e

incorporar al lino molido, mezclar bien por un par de minutos hasta formar una
masa blanda. Estirar la masa en una bandeja para pizza forrada con un papel
de horno (o papel manteca). La pizza se debe dejar deshidratar por algunas
horas en el horno muy muy suave, mximo 60C, hacerlo con el horno semi
abierto para generar corriente de aire y que seque la masa. Dar vuelta la masa
un par de veces para que se vaya secando bien, el proceso puede tardar
algunas horas, dependiendo el mtodo que uses para deshidratar la masa,
tambin puedes usar un deshidratador o en un da caluroso simplemente
dejarla en el sol en un lugar ventilado.
pizza sin coccin, con todas las protenas y las vitaminas de la cocina raw
Para hacer la crudi mozzarella
1 taza de anacardos (castaas de caj, semillas de maran) remojadas
durante 6 a 8 horas
2 cdas de levadura nutricional en copos
pizca de sal
taza de aceite de oliva crudo
un poco de agua
Mtodo
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.
Salsa de tomate raw
1 taza de tomate seco, remojados
1 zanahoria mediana o 2 pequeas, ralladas
sal
6 o 7 pasas de uva
sal a gusto
pimienta negra a gusto
taza de aceite de oliva crudo
un puado de hojas de albahaca fresca, si no hay, usar organo seco
4 o 5 tomates cherry
taza de agua (o poco ms)

Mtodo
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa, agregar un
poco ms de agua de ser necesario para que no quede demasiado firme.
Adems usaremos: rcula, aceitunas, ms tomate cherry.
Armar la pizza esparciendo primero una capa de la salsa de tomate y luego la
crudi mozzarella. Agregar hojas de rcula, albahaca fresca, tomate cherry
cortado en mitades, aceitunas y aadir un chorrito de aceite de oliva en la
superficie. Se puede meter esta pizza a 70-80C por un minuto, nada ms!, en
el horno para que tome un poquito de temperatura, pero ojo a no dejarla ms
de ese tiempo o perder sus propiedades y su cualidad de raw!
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