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PROGRAMA ORIENTATIVO
CONTENIDOS MINIMOS DE LA ASIGNATURA
Sistemas de produccin y direccin de produccin. Estrategia: producto, proceso, equipamiento,
dimensin, integracin vertical. Planeamiento de gestin, programacin, lanzamiento y
ejecucin. Diseo de producto. Formas de tecnologa. Logstica: compras, almacenaje, manejo de
materiales, expedicin, mantenimiento. Sistema, administracin de la fuerza de trabajo, servicios
auxiliares. Diseo de proceso. Seleccin de equipamiento. Automatizacin de la produccin.
Disposicin de planta. Manejo de materiales. Dimensin y localizacin. Logstica de la produccin.
Abastecimiento y distribucin fsica. Proceso de compras y almacenaje. Expedicin y distribucin
fsica. Relaciones con el ecosistema. Controles: cuantitativo, la calidad, diagnstico del sistema
de produccin. Direccin de operaciones de servicios. Servicios de produccin.
FINALIDAD DE LA MATERIA
La finalidad de la materia radica en que el alumno alcance un razonable dominio de la gestin de
Produccin, que constituye una de las gestiones claves de las organizaciones en el mundo actual,
en tanto rene el 85% de sus costos, el 80% de su personal y el 75% de su inversin (segn
investigaciones recientes).
A travs de las herramientas pedaggicas a utilizar, se intentar durante el cursado de la misma
acercar a los alumnos al mundo de la Produccin y sus variables, a efectos de lograr la
comprensin de uno de los procesos principales de toda organizacin.
INSERCION DE LA MATERIA EN EL PLAN DE ESTUDIOS
La materia Administracin de la Produccin se encuentra dentro del Ciclo Profesional - 2 tramo
de la Licenciatura en Administracin. Como tal, brinda conocimientos sobre reas especficas de
la organizacin. El programa de la misma abarca aspectos inherentes a la Gestin de Produccin
en relacin con las otras reas funcionales de la empresa. En este sentido el aprendizaje se
complementa con otras materias especficas como Comercializacin o Administracin de
Personal, entre otras.
Para su estudio se utilizarn herramientas aportadas por otras asignaturas como Anlisis
Matemtico, Estadstica, Microeconoma, Gestin y Costos, Administracin Financiera y Sistemas
Administrativos.
OBJETIVOS GENERALES
A los efectos de cumplimentar con la finalidad indicada los objetivos generales del curso son los
siguientes:
Orientar el estudio hacia la direccin (antes que a lo tcnico)
Entender el concepto de Produccin con un criterio amplio, que no slo abarque -como ha sido
tradicional- la fabricacin industrial, sino que tambin se extienda a las operaciones de servicios
y las actividades econmicas primarias.
Balanceo terico-prctico del aprendizaje
Orientacin al futuro, aunque sin omitir el estudio de la realidad actual
Estudio de la Produccin en el contexto nacional y mundial, tal como la globalizacin de hoy
impone.
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PROGRAMA ANALITICO
MODULO 1:
Evolucin de los Hechos e ideas de produccin: Direccin de operaciones. Las operaciones y el
entorno. Sistema de produccin. El enfoque del ciclo de vida. Desarrollo histrico de las ideas. La
direccin cientfica, la idea de montaje, Elton Mayo, investigacin de operaciones, la direccin de
operaciones, MRP, JIT, TQC. La automatizacin de la Fbrica. Evolucin hacia un enfoque
centrado en el consumidor. Las tendencias cara al 2000.
MODULO 2:
El Sistema: Distintos niveles de decisin. Tipologa de las decisiones. Interaccin entre sistema
operativo, planificacin y control. Las decisiones estratgicas, tcticas y operativas. Los distintos
tipos de industria. Caractersticas de los distintos tipos de industria. Funciones bsicas del Area
de Administracin de la Produccin.
MODULO 3:
Productividad y Competitividad: Medicin de la Productividad. Tendencia de la Productividad.
Esencia de la Productividad. Prioridades Competitivas. El reto competitivo actual. Rol de las
operaciones de manufactura en la estrategia corporativa. Competitividad en las empresas de
servicio.
MODULO 4:
La Tecnologa: Su papel en el mundo actual. Cultura y tecnologa. Ciencia y tecnologa. Las leyes
del progreso tecnolgico. Produccin y transferencia de tecnologa. La tecnologa y el ser
Humano. Tecnologa y organizacin. Estrategia tecnolgica.
MODULO 5:
Diseo del Producto: Diseo funcional, industrial y para la manufactura. Necesidades de cambio
del diseo, Etapas del diseo del producto. Mtodo de eleccin entre opciones del producto. La
innovacin. Tipos de innovacin.
MODULO 6:
Seleccin de Procesos: Estructura de los Procesos. Matriz producto proceso. Seleccin del equipo
especfico . Evolucin de la tecnologa de procesos. Los robots. Diseo asistido por computadora.
Sistemas flexibles de manufactura. Eleccin de opciones de procesos y equipos. CIM CAD y CAM.
MODULO 7:
Diseo y Medicin de trabajo: Aspectos del comportamiento. Grados de especializacin .
Enriquecimiento del trabajo. Los sistemas socio-tcnicos, el entorno del trabajo. Mtodos de
revisin y remuneracin. Estudio de mtodos. Metodologa para el relevamiento de los procesos.
Soportes grficos utilizados. Medicin de tiempos. Tiempo predeterminados. Tiempos estndar.
MODULO 8:
MRP. Clculo de las cargas de los centros de trabajo. MRP II. Incorporacin por etapas del MRP
en JIT
MODULO 17:
Planeacin y Control de proyectos: Control de proyectos. Programacin de la ruta crtica. CPM
con una y tres estimaciones de tiempo. Modelos de tiempos y costos. El procesamiento
electrnico de datos y el control de proyectos. Crticas al PERT y al CPM.
MODULO 18:
Programacin del taller de Trabajo: Patrn de llegada de los trabajos. Nmero y variedad de las
mquinas en el taller. Relacin entre mquinas y trabajadores en el taller. Patrn de flujo.
Secuencia de trabajos. La prioridades. Herramientas de control en el taller de trabajo. Mtodos
OPT. Grficos de Gantt.
MODULO 19:
Mejora continua: Caractersticas distintivas. Condiciones bsicas a cumplir. Herramientas y
procedimientos. Anlisis del valor. Ingeniera del valor. Mejoras en las prcticas de la calidad.
Determinacin de los costos basados en las actividades.
MODULO 20:
Sistemas de Inventario con demanda independiente: Definicin de inventarios. Propsito de los
inventarios. Costos asociados. Sistemas de inventarios. Cantidad fija y perodos fijos. Modelos de
determinacin del lote ptimo. Planificacin de los inventarios ABC. Exactitud y recuento cclico.
Control de inventarios en servicios.
MODULO 21:
Administracin de Materiales y Compras: Sistemas de administracin. Cdigos de barras.
Sistemas de manejo de materiales. Relacin con el sistema de control de la produccin. La
organizacin de compras. Decisin entre pocos o muchos proveedores. Calificacin de los
proveedores. Alianzas. Compras justo a tiempo.
MODULO 22:
Cambios en los sistemas de produccin: Factores que originan los cambios. Clases de cambios.
Mtodos para instrumentar los cambios. Reconversin, crecimiento y desarrollo. Mejora gradual.
Reingeniera. Cambio dinmico.
MODULO 23:
Los servicios: Naturaleza e importancia. Clasificacin operativa. Diseo de organizaciones de
servicio. Enfoque de la lnea de produccin, de la participacin del cliente y de la atencin
personal. Las garantas del servicio y el diseo. La satisfaccin del cliente. El valor para el
cliente.
MODULO 24:
Modificacin de la estrategia: Perspectiva estratgica de la manufactura. Las armas competitivas.
El anlisis del sector. Fortalezas y debilidades del anlisis de rivalidad ampliada. Posicionamiento
de la manufactura. Enfoque de la fbrica. La tarea de manufactura. La estrategia en las
BIBLIOGRAFIA
Bibliografa obligatoria:
(1) CHASE AQUILANO JACOBS: "Administracin de produccin y operaciones. Manufactura y
servicios" Octava edicin, Mc Graw Hill Interamericana, S.A.. Santa Fe de Bogot, Colombia,
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Argentina, 1990.
(3) DANIEL MORRIS Y JOEL BRANDON: "Reingeniera: Cmo aplicarla con xito en los
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Bibliografa ampliatoria:
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(21) HARRINGTON, H.J. Y HARRINGTON, J.S.: "Administracin total del mejoramiento
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(23) JURAN, J.M.: "Jurn y la Calidad por el Diseo", Daz de Santos, Madrid, 1996
(24) KOPELMAN, R.E.: "Administracin de la productividad en las organizaciones", Mc-Graw
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(35) SKINNER, W.: "Manufacturing: The formidable Competitive Weapon", John Wiley &
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(36) SLADE, B.: "Compressing the Product Development Cycle - From Research to Market Place", Amacon, New York, 1993
(37) THOMPSON, Jr., A. Y STRICKLAND III, A.J.: "Direccin y Administracin Estratgicas
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(38) UNDERWOOD, L.: "Intelligent Manufacturing", Addison Wesley, Wokingham, 1994
(39) URBAN, G. y HAUSER, J.: "Design and Marketing of New Products", Prentice Hall
International, Englewood Cliffs, 1993
(40) VOLLMANN, T., BERRY, W. y WHYBARK, D.: "Sistemas de Planificacin y Control de la
Fabricacin", Irwin, Mxico, 1995
(41) WINSLOW, C. y BRAMER, W.: "La nueva organizacin del trabajo", Deusto, Bilbao,
1995
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METODOS DE EVALUACION
5.6. Asistencia
Los alumnos debern cumplir la asistencia al 75% de las clases.
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TRABAJOS PRACTICOS
Casos:
Caso Nmero 1: "Evaluacin de Proyectos Productivos".
Caso Nmero 2: "Estrategia de Produccin".
Caso Nmero 3: "Diseo y Desarrollo de Productos".
Caso Nmero 4: "Diseo de Proceso Lay Out y Manejo de Materiales".
Caso Nmero 5: "Planeamiento Agregado de la Produccin".
Caso Nmero 6: "Programacin de la Produccin Continua".
Caso Nmero 7: "Programacin por el Mtodo de PERT Costo".
Caso Nmero 8: "Mejora Continua".
Minicasos:
Minicaso Nmero 1: "Arbol de Decisin"
Minicaso Nmero 2: "Teora de las Colas"
Minicaso Nmero 3: "Calidad"