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Introduccin

Las propiedades coligativas de las disoluciones son aquellas propiedades que


dependen del nmero de molculas, independientemente de su naturaleza. Estas
propiedades son la disminucin de la presin de vapor, la disminucin del punto de
congelacin, la elevacin del punto de ebullicin y la presin osmtica. Todas
pueden utilizarse para la determinacin de pesos moleculares de sustancias
disueltas1. Lo anterior se debe a que la magnitud del efecto coligativo depende del
nmero de partculas y, en consecuencia, del nmero de moles de soluto que hay
presentes2. La crioscopa es una palabra que proviene de los trminos griegos
(kryos, que significa fro) y (skopein, que significa mirar, examinar u
observar), por lo que se encarga del estudio de la temperatura de solidificacin de
las soluciones3.
Este mtodo es muy til en la qumica porque facilita la determinacin del peso
molecular de un compuesto mediante el anlisis del descenso del punto de fusin.
Sus antecedente histricas se remiten a la poca del qumico francs FranoisMarie Raoult quien estudi las propiedades de las disoluciones trabajando con
diversos solventes entre ellos agua, benceno o cido actico y cuyo estudio fue
publicado en 1882. El objetivo de su trabajo se fundament en demostrar como los
solutos al ser adicionados en una disolucin disminuyen las temperaturas del
punto de congelacin de dicha disolucin y que sta variacin de temperatura es
proporcional a la cantidad del soluto disuelto, sin importar sus caractersticas
fsicas y qumicas, solo su concentracin.
Con esas investigaciones, Raoult puso a disposicin de los qumicos un nuevo
mtodo analtico de determinacin de masas moleculares de sustancias disueltas.
As, la ley de Raoult del descenso crioscpico se convirti en el mtodo ms til
para la determinacin de masas moleculares de sustancias orgnicas,
especialmente tras haber sido mejorado por el alemn Ernst Otto Beckmann 2.
El descenso crioscpico tiene mltiples aplicaciones entre las cuales estas:

Fabricacin de anticongelantes para evitar que los circuitos de refrigeracin


de los motores de los vehculos o los mismos combustibles se congelen
cuando las temperaturas bajan en invierno
Control de calidad de cualquier tipo de lquido, porque el punto de fusin se
relaciona filialmente con la pureza de dicho lquido, es decir, la magnitud del
descenso crioscpico determina la cantidad de impurezas presente en la
muestra analizada.
En la industria agroalimentaria, sta propiedad sirve para detectar
adulteraciones en la leche. Cuando se aade agua, se diluye la
concentracin de solutos caractersticos de la leche haciendo que se
presente una variacin en el punto de congelacin, presentndose un
incremento notable3.

Referencias.
1. SMITH, Nelson. , PIERCE, Conway. Solving General Chemistry Problems.
5 ed. Espaa: REVERT, 1991.p. 329.
2. DICKERSON, Richard. , GRAY, Harry. , DARENSBOURG, Marcetta. ,
DARENSBOURG, Donald. Principios de Qumica.4 ed. Barcelona:
REVERT. 1992. p. 660.
3. DAZ, P; ROING, A. Qumica Fsica. 1 ed. Ed. Alhambra. 1980. p. 874.
4. RAOULT, F. M. Loi gnrale de la conglation de solutions. 1882. p.10301033 [citado el 1
de julio de 2016]. Disponible en:
http://web.lemoyne.edu/~giunta/raoult.html.
5. KEISTER, J. T. Application of the Cryoscopic Method for Determining
Added Water in Milk. The Journal of Industrial and Engeneering Chemistry 9
(9), p. 862-865. [citado el 1 de julio de 2016]. Disponible en:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ie50093a016.
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