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ASIGNATURA: ADMINIST
INTEGRANTES:
NTEGRANTES:
JEAN CARLOS CASTILLO LLANOS
HELBERT MUNARRIZ QUIROZ
ROXANA MELISSA SNCHEZ TRONCOS
LAMBAYEQUE PER
###
INTRODUCCIN
cultivo de arroz ha sido uno de los ms dinmicos de la agricultura peruana y por ello uno de importancia nacio
lencia, es sabroso y muy verstil debido a ello hay hogares donde se prepara todos los das y la familia nunca s
ercio de la poblacin mundial come arroz como alimento principal en la dieta diaria siendo vida para las mayore
elacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades. Es el alimento bsico de ms de la mitad de la p
tanto en la costa como en la selva, los departamentos con mayor rea de este cultivo son: Lambayeque y Piura
peruana, y en la selva destacan los departamentos de San Martn y Loreto.
alquier otro productor de granos bsicos u otros cultivos, tiene que considerar la produccin agrcola, como una
uperar esa inversin, deducir los otros gastos incurridos y adems obtener una utilidad, que le permita que la ac
exitoso, productivo, competitivo y sostenible en la actividad.
NOMBRE CIENTFICO
ORIGEN
VARIEDADES DE ARROZ EN EL MERCADO PERUANO
VARIEDADES DEL
NORORIENTE
VARIEDADES DE LA COSTA
USOS PRINCIPALES
ORIZA SATIVA L.
Sudeste Asitico y China Continental
EDADES O PLAGAS
Si tenemos en cuenta el conjunto de todos los pases en vas de desarrollo, el arroz representa el 27%
del consumo de protenas alimenticias.
Agua (%)
Protenas (g)
Grasas (g)
Carbohidratos (g)
Fibras (g)
Cenizas (g)
Calcio (g)
Fsforo (g)
Hierro (g)
Sodio (g)
Caloras
VitaminaB1(Tiamina) (mg)
15.5
6.2
0.8
76.9
0.3
0.6
6
150
0.4
2
351
0.09
0.03
1.4
El comercio mundial del arroz durante los prximos 15 aos (de 18 millones en 1996 a
2010), se estima que incrementar a razn de una tasa anual de 1.11%, tasa significativ
la actual (8.82%) y refleja el hecho de que el impacto mayor de la liberalizacin come
surti efecto.
Para muchos pequeos agricultores, la cada de los precios del arroz ha sido una de las c
de la pobreza y de las dificultades, y ha minado gravemente la seguridad alimentara
motivando la emigracin del campo a las zonas urbanas. Los agricultores arroceros e
tambin a grandes riesgos debido a las inclemencias del tiempo y a las fluctuaciones de
el arroz es una cuestin esencial para muchos programas de desarrollo gubernamentale
alimentara. Dada la directa relacin entre el mercado del arroz y el sustento rural, much
decidido intervenir y jugar un papel activo en la estabilizacin de los precios del arro
interior.
Produccin Regional
La mayor produccin se concentra en la costa norte y ceja de selva representando el 60
el 33 % en la selva y solo el 7 % en la costa sur.
Desde el ao 2004 San Martn ocupa el primer lugar en reas sembradas y en la produ
nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha
ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante tod
departamentos de San Martn, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo c
dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arro
EL ARROZ EN ELMUNDO
PRODUCCIN Y RENDIMIEN
PAS
Mundo
China
India
Indonesia
Vietnam
Bangladesh
Tailandia
Myanmar
Japn
Brasil
Filipinas
U.S.A.
Rep. de Corea
Colombia
Per
Venezuela
RENDIMIENTO (KG/HA)
3,863
6,241
3,027
4,426
4,183
2,852
2,340
3,333
6,528
3,010
3,205
6,963
6,880
4,773
5,549
4,913
EL ARROZ EN EL PER
Desde el ao 2004 San Martn ocupa el primer lugar en reas sembradas y en la produ
nivel nacional. En esta zona, este cultivo alcanza un rendimiento promedio de 6.9 t/ha
ventajas comparativas respecto a la costa, debido a que cuenta con agua durante tod
departamentos de San Martn, Piura y Lambayeque el arroz es el principal cultivo, lo c
dependencia de la agricultura de estas regiones hacia el cultivo de arro
PRECIOS DE L ARROZ/ SA
2005
1.3
2006
S/. 1.36
2007
S/. 1.40
2008
S/. 1.60
2009
S/. 1.58
EL PER
CTORES DE ARROZ
ja de selva representando el 60 % , el 33 % en la
la costa sur.
reas sembradas y en la produccin de arroz a
ndimiento promedio de 6.9 t/ha. Y adems tiene
ue cuenta con agua durante todo el ao. En los
arroz es el principal cultivo, lo cual muestra la
egiones hacia el cultivo de arroz.
SIEMBRA
Depart.
Amazonas
Ancash
Ayacucho
Arequipa
Cajamarca
Cusco
Huanuco
Junin
La Libertad
Lambayequ
e
Loreto
Pasco
Piura
Puno
San Martn
Madre
de
Dios
Tumbes
Ucayali
COSECHAS
Depart.
Amazonas
Ancash
Ayacucho
Arequipa
Cajamarca
Cusco
Huanuco
Junin
La Libertad
Lambayequ
e
Loreto
Pasco
Piura
Puno
San Martn
Madre
de
Dios
Tumbes
Ucayali
DEPARTAMENTOS 2007
ITA NACIONAL
2011
S/. 1.75
2012
S/. 1.88
2013
S/.2.24
2014
S/. 2.50
2015
S/2.36
EMBRA
Ago.
Sep.
Oct.
Nov.
SECHAS
Ago.
Sep.
Oct.
Nov.
v.
Dic.
Dic.
Ene.
Ene.
Feb.
Feb.
Y COSECHAS
b.
Mar.
Mar.
Abr.
Abr.
May.
May.
y.
Jun.
Jun.
Jul.
Jul.
INICIO / FIN
ETAPAS
DEMORA
PROCESO FINAL
PR
Se procede al arado de la tierra con las mquinas rastra y rufa para la nivelacin, lue
realiza la ubicacin del semillero teniendo en cuenta la medicin respectiva seguido
bordeo.
Se riega todo el semillero y se paletea a fin de que todo quede como una lmina de
luego se esparcen todas las semillas, mantener el agua por 48 horas despus del vo
la semilla, luego dar una seca.
Los riegos inicialmente deben ser ligeros. Despus del abonamiento se recomienda
Se riega todo el semillero y se paletea a fin de que todo quede como una lmina de
luego se esparcen todas las semillas, mantener el agua por 48 horas despus del vo
la semilla, luego dar una seca.
Los riegos inicialmente deben ser ligeros. Despus del abonamiento se recomienda
mantener el agua permanente y debe hacerse con una capa de agua de 8 10 cm.
Se realiza la fumigacin y fertilizacin a los 15 20 das 25 kg de UREA Y SULFATO
pozas.
el abonamiento se recomienda
INICIO
SE COMPRAN LOS
INSUMOS: SEMILLAS
CERTIFICADAS,
UREA,
FERTILIZANTES,
HERBICIDAS,
SULFATO.
SE REMOJA Y
ABRIGA LA
SEMILLA
(Pre Germinacin)
el abonamiento se recomienda
na capa de agua de 8 10 cm.
das 25 kg de UREA Y SULFATO para
SE RIEGA Y PALETEA
( DE TAL MANERA
QUE QUEDE LISO EL
SEMILLERO)
SE
ESPARCEN
LAS
SEMILLAS
TRANSPLANTO
SE REALIZA
LA
FUMIGACIN
Y
FERTILIZACI
N
SE RIEGA EL
TERRENO ( 6 Has),
DESPUS SE
UTILIZAR LA
MULITA PARA
APLANAR Y
EMPAREJAR LA
TIERRA
LOS JORNALEROS
PROCEDEN A SACAR
LAS SEMILLAS
LOS JORNALEROS
PROCEDEN A
CARGAR LAS
SEMILLAS
LOS JORNALEROS
PROCEDEN A
TRANSPLANTAR
DESARROLLO
SE REALIZA 4
FUMIGACIONES Y
4
FERTILIZACIONES
SE LLEVA A CABO EL
DESHIERBO
SE DA EL
SECADO
DEL
ARROZ
COSECHA
SE UTILIZA LA
MQUINA
COSECHADORA
LOS JORNALEROS
PROCEDEN AL
ENSACADO DE
LOS JORNALEROS
PROCEDEN AL
ENSACADO DE
ARROZ
TRANSPORTE DE
LOS SACOS HACIA
EL MOLINO
ALMACN DE LOS
SACOS EN EL
MOLINO HASTA
SU VENTA
FIN
EL ARROZ
OS
LAS
S,
S,
RO (ALMCIGO)
ETEA
RA
O EL
TO
as),
OS
ACAR
S
ROS
A
S
ROS
A
AR
LO
O EL
DE
CIA
ZEN EL MOLINO
UNIDAD DE MEDIDA
Rastra
Hora
Rufa
Hora
Personal
Persona
2.- SEMILLERO
UNIDAD DE MEDIDA
Semillas
Saco/40KG
Agua de riego
hora
Personal
persona
Urea
kg
Sulfato
kg
kg
Insecticidas(mosquilla gusano)DORSAN
cm
LASER
cm
abono folear
cm
bioestimulante
cm
Flete
carga
3.TRASPLANTO
UNIDAD DE MEDIDA
Agua de riego
horas
Peronas/tarea
Personas de carga
Peronas/tarea
Peronas/tarea
mulita
horas
4.- DESARROLLO
UNIDAD DE MEDIDA
Agua de riego
horas
Personal fumigacin
personas
Personal deshierbo
Personas/tarea
FUMIGACIN DEL ARROZ
1era fumigacin
PYRINEX
ml
LARVIX
gr
ACIDIF
ml
2da fumigacin
ACIDIF
ml
BIOSTEEN 1
ml
BIOFARM
PYRINEX
ml
LARVIX
gr
3era Fumigacin
ACIDIF
ml
BIOGOL
ml
TRIFLOWERPLUS
lt
FITPROKILL
ml
PRETHOR
ml
LARVIX
gr
4ta Fumigacin
ACIDIF
ml
BIOGOL
ml
TRIFLOWER PLUS
lt
FITPROKILL
ml
SUNNER
ml
FERTILIZACIN DEL ARROZ
1era fertilizacin
sulfato di amnico
bolsa
sulfato de potasio
bolsa
sulpomax
bolsa
2da fertilizacin
urea
bolsa
3era fertilizacin
Urea
bolsa
sulfato
bolsa
4ta fertilizacin
Urea
bolsa
sulfato
bolsa
5.- COSECHA
UNIDAD DE MEDIDA
MAQUINA COSECHADORA
HA
PERSONAS
FLETE
SACOS
OS POR HECTREA
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
120
S/. 240.00
120
S/. 120.00
25
S/. 50.00
PRECIO UNITARIO
TOTAL
1 saco de UREA
2/80KG
110
S/. 220.00
1 saco de sulfato
18
S/. 108.00
25
S/. 75.00
15
1.3
S/. 19.50
10
0.8
S/. 8.00
S/. 15.00
S/. 3.00
50
S/. 3.00
100
S/. 4.00
50
12
S/. 12.00
S/. 5.00
PRECIO UNITARIO
TOTAL
10
18
S/. 180.00
30
S/. 150.00
25
S/. 175.00
14
25
S/. 350.00
50
S/. 100.00
PRECIO UNITARIO
TOTAL
16
18
S/. 288.00
25
S/. 100.00
25
S/. 100.00
500
17
S/. 17.00
100
10
S/. 10.00
200
S/. 5.00
200
S/. 5.00
250
20
S/. 20.00
20
S/. 20.00
500
17
S/. 17.00
100
10
S/. 10.00
N DEL ARROZ
migacin
migacin
migacin
200
S/. 5.00
250
42
S/. 42.00
40
S/. 40.00
250
45
S/. 45.00
500
15
S/. 15.00
100
10
S/. 10.00
200
S/. 5.00
250
42
S/. 42.00
40
S/. 40.00
250
45
S/. 45.00
500
25
S/. 25.00
90
S/. 180.00
150
S/. 150.00
80
S/. 80.00
64
S/. 192.00
64
S/. 256.00
40
S/. 80.00
migacin
N DEL ARROZ
tilizacin
tilizacin
tilizacin
tilizacin
2
64
S/. 128.00
40
S/. 80.00
SUBTOTAL
###
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL
500
S/. 500.00
30
S/. 90.00
150
S/. 450.00
150
###
SUBTOTAL
###
###
COSTOS IN
ACTIVIDAD
Declaracin Jurada del
Plan de Cultivo
Mantenimiento del Canal
TOTAL D
50 kg
s/.64
1kg =1.30
50 kg
s/. 40
1kg = 0.80
TOTAL
Declaracin jurada
S/. 5.00
S/. 5.00
jornales
10
S/. 30.00
S/. 300.00
COSTOS VARIABLES
MANO DE OBRA
INSUMOS
MAQUINARIA
FLETE
SERVICIOS DEL MOLINO
COSTOS FIJOS
DECLARACIN JURADA DEL PLAN DE CULTIVO
MANTENIMIENTO DEL CANAL
TOTAL
COSTOS TOTAL DE LA PRODUCCIN
ANLISIS ECONMICO
POR HECTREA
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO KG
PRECIO UNITARIO
INGRESO TOTAL
MARGEN DE UTLIDAD UNITARIA KG
CONSOLIDADO
VALOR
###
17%
###
38.58%
COSTOS DE PRODUCC
S/. 455.00
7.24%
###
16.71%
17%
17%
7%
S/. 5.00
0.08%
###
4.77%
###
100%
15%
39%
S/. 6,284.50
ESTADO D
MICO
S/.
S/. 6,284.50
VENTAS
COSTOS VARIABLES +COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
S/. 0.93
COSTO TOTAL/ N de kg
S/. 2.20
PRECIO DE VENTA(SACO) / KG
COSTOS FIJOS
S/. 14 850
UTILIDAD OPERATIVA
S/. 1. 27
MARGEN DE CONTRIBUCI
% INTERS
0% 5%
17%
17%
15%
MANO DE OBRA
INSUMOS
MAQUINARIA
FLETE
SERVICIOS DEL MOLINO
DECLARACIN JURADA DEL
PLAN DE CULTIVO
MANTENIMIENTO DEL
CANAL
39%
ESTADO DE RESULTADOS
VENTAS
S/. 14 850
COSTOS VARIABLES
S/. 5,979.50
ARGEN DE CONTRIBUCIN
S/. 8,870.50
COSTOS FIJOS
S/. 305.00
UTILIDAD OPERATIVA
S/. 8,565.50
% INTERS
PUNTO DE EQUILIBR
EN UNIDADES:
Q=
CF
Q=
P -CV
EN SOLES:
CF
Q=
% CONTRIBUCIN MARGINAL
Q=
S/. 305.00
0.58
Q=
###
TO DE EQUILIBRIO
SENSIB
S/. 305.00
Q=
4.8
Es importante d
Operativo ante los a
disminucin de e
S/ 110 - S/46.5
AUMENT
COSTOS FIJOS DE
COSTOS DE OPERACI
UNITARIO
PRECIO DE VENTA
% CONTRIBUCIN MARGINAL=
CONTRIBUCIN MARGINAL UNITARIA /
PRECIO DE VENTA UNITARIO
% CM = 63.5/ 110
Aum
Q=
%CM= 58%
Aume
Q=
Q=
INCREMENTA
INCREMENTA
DISMINUYE
Q=
S/500
S/ 110 - S/46.5
P -CV
nemos que nuestro Punto de Equilibrio se alej y esto nos quiere decir que el productor tiene que vender 7 sa
para recin empezar a obtener utilidades.
Q=
S/305
S/ 110 - S/50
S/305
Q=
2.95
S/ 150 - S/465.5
este caso podemos oobservar el contraste, a mayor el aumento del Precio del Kg de arroz menor es la canti
de sacos a vender para empezar a obtener utilidades.
Q=
7.87
Q=
5.08
APALANCAMIENT
VENTAS EN UNIDADES
( -) COSTOS VARIABLES
(-) COSTOS FIJOS
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS E INTERESES
GAO =
V - CV
V - CV - CF
GAO =
135
Sacos
S/. 14 850
( -) COSTOS VARIABLES
S/.5 979.50
S/. 305.00
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS E INTERESES
GAO =
S/. 8,565.50
1. 035
ABLE Y SALUDABLE
PRODUCTIVIDAD
CULTIVO DE ARROZ
S/.
MANO DE OBRA
1090
MATERIA PRIMA
2424.5
PRODUCCIN
15000
PRODUCTIVIDAD
15000
PRODUCTIVIDAD
4.3
3514.5
RODUCTIVIDAD
PRODUCCIN
MATERIA PRIMA + MANO DE OBRA
PRONSTICO DE LA D
AO
AO (X)
2009
2010
2011
2012
2013
2014
21
VENTAS DE ARROZ
950
900
850
800
750
700
650
804
756
840
ONSTICO DE LA DEMANDA
VENTAS (Y)
( - )2
804
-16
256
756
-64
4096
840
20
400
780
-40
1600
840
20
400
900
80
6400
4920
13152
AS DE ARROZ
2009 - 2014
840
840
780
( )/
(( )2 )/
( 1)
(((( )2
))/( 1))
(
)/ x 100
900
( )/
(( )2 )/
( 1)
(((( )2
))/( 1))
)/ x 100
PROMEDIO
4920/ 6 =
820
VARIANZA
13152/ 5=
2630.4
(13152/5)
DESVIACIN
ESTNDAR
COEFICIENTE DE
VARIACIN
51.29
51.29/820
x 100
6.25%
CADA/ALZA
-6.0
11.1
-7.1
7.7
7.1
2.6
TOTAL
8.5
Z=
X-
Z=
Z=
1.6
Z=
0.945 X 100
Z=
1 - 94.5%
Z=
0.06%
EL AO 2015 CUL ES MI
?
0 - 820 / 51.29
45 X 100
94.5%
0.06%
Celdas de variables
Celda
Nombre
$E$43 A
$F$43 B
Restricciones
Celda
Nombre
$J$37
$J$38
$J$39
$J$40
Valor original
1720
Valor final
3859
Valor original
Valor final
1
1
Entero
0 Continuar
5 Continuar
Valor de la celda
Frmula
19 $J$37<=$H$37
8000 $J$38<=$H$38
0 $J$39<=$H$39
5 $J$40<=$H$40
Estado
No vinculante
Vinculante
No vinculante
No vinculante
Demora
21.176470588
0
10
1.2941176471
Celdas de variables
Final
Reducido
Celda Nombre
Valor
Coste
$E$43 A
0 -16.470588235
$F$43 B
4.7058823529
0
Objetivo
Permisible
Coeficiente
Aumentar
900 16.470588235
820 1.00000E+030
Restricciones
Celda
$J$37
$J$38
$J$39
$J$40
Final
Sombra
Restriccin
Permisible
Nombre
Valor
Precio
Lado derecho Aumentar
18.823529412
0
40 1.00000E+030
8000 0.4823529412
8000
2200
0
0
10 1.00000E+030
4.7058823529
0
6 1.00000E+030
Permisible
Reducir
1.00000E+030
14.736842105
Permisible
Reducir
21.176470588
8000
10
1.2941176471
Objetivo
Celda Nombre Valor
$J$43 Z mximo 3859
Variable
Celda Nombre Valor
$E$43 A
0
$F$43 B
5
Inferior Objetivo
Lmite Resultado
0
3859
0
0
Superior Objetivo
Lmite Resultado
0
3859
5
3859
Variables:
Funcin Objetivo:
Restricciones:
M3 de agua anual
Inversin
Cantidad mxima a cultiv
Restriccin 01:
Restriccin 02:
Restriccin 03:
Restriccin 04:
Z=
Sujeto a:
el terreno de arroz dos dos variedades de arroz: NIR y Esperanza. No se puede cultivar m
ea de arroz NIR necesita 6 m3 de agua anuales y cada una de arroz Esperanza necesita
nversin de S/. 1900.00 soles y cada una dearroz Esperanza S/. 1500.00. Se dispone de
roducen respectivamente 900 y 820 sacos anuales de arroz: a) Obtener razonadame
para maximixar la produccin de arroz y b)Obtener la pr
Z= 900 A + 820 B
M3 de agua anual
Inversin
Cantidad mxima a cultivar
6A + 4B
6284.5A + 5900 B
A
B
Z=
A
900
Sujeto a:
6
1900
1
A
0
roduccin del arroz se debe plantar 5 hectreas del arroz Esperanza. Obtenie
puede cultivar mas de 10 hectreas con arroz NIR, ni ms de 6 hectreas con arroz
eranza necesita 4 m3. Se dispone anualmente de 40 m3 de agua. Cada hctarea de
0. Se dispone de S/.8000.00 soles para realizar dicha inversin. Si cada hctarea de
r razonadamente las hectreas de cada tipo de arroz que se deben plantar
)Obtener la produccin mxima
(Produccin a maximizar)
A
6
1900
10
B
4
1500
6
Disponibilidad
40
8000
44
(Agua)
9500
(Inversin)
10
B
820
Disponibilidad
4
1700
1
B
5
40
8000
10
6
Z mximo =
19
8000
0
5
3859
saco de arroz.