LEO DE COCO

O leo da "rvore da Vida".

O coco tem sido a base da dieta dos habitantes das ilhas do Pacfico Sul por
centenas de anos, onde conhecido como a rvore da vida. Em algumas
comunidades, representa de 50 a 60% das calorias dirias ingeridas.

Os primeiros exploradores ocidentais que visitaram essas ilhas nos sculos XVI e
XVII descreveram esses povos como vigorosos, belos e saudveis. A relao
entre esses hbitos alimentares e o bom estado de sade dessas populaes
despertou o interesse do Dr. Weston A. Price, um dentista americano e
pesquisador sobre nutrio que, em 1930, estudou as comunidades das ilhas que
mantinham uma dieta tradicional, sem as influncias do mundo ocidental. Para
sua surpresa, constatou que tanto a sade geral como a dentio desses
habitantes eram excelentes, enquanto que os habitantes das ilhas que
consumiam uma dieta mais ocidentalizada, apresentavam mais problemas de
sade e doenas degenerativas. A prevalncia de cries naqueles que adotavam
uma dieta tradicional, onde o coco desempenhava papel fundamental, era de
apenas 0,3% (3 cries para cada 1000 dentes examinados). J nos habitantes de
ilhas que adotavam dietas ocidentais, a prevalncia era de 30%.

J em 1960, um outro estudo avaliou os nativos de Pukapuka e Tokelau, ilhas

pertencentes Nova Zelndia. Nessa ilhas afastadas, a populao era isolada
das influncias alimentares ocidentais. A dieta padro utilizava o coco em
diversas formas de preparo em todas as refeies, alm de algumas razes,
frutas e vegetais. Os pesquisadores relataram que a sade geral desses povos
era boa, os nveis de colesterol eram normais, e doenas cardacas, colite,
cncer de colon, lceras, hipotireoidismo, etc., eram raros.

No Sri Lanka o consumo de leo de coco tambm elevado e representa 80%

das gorduras ingeridas. O Relatrio Anual Demogrfico das Naes Unidas de
1985 informa um bito para cada 100.000 habitantes por doena coronariana no
Sri Lanka, enquanto que, nos pases que no utilizavam leo de coco, a
mortalidade era de 16 a 187 casos / 100.000 habitantes.

O leo de coco um derivado da massa do coco, rico em gorduras saturadas. A

gordura bruta de coco foi muito utilizada no passado, sendo depois substitudo
na culinria, com o advento dos leos vegetais industrializados e das
margarinas.
Estigmatizado, foi quase esquecido, principalmente depois da poca em que
todos os alimentos ricos em gorduras saturadas foram considerados capazes de
promover elevao do colesterol, bloqueio das artrias e promoverem doenas
cardiovasculares. O fato tambm se deve maior ateno nos leos e cidos

graxos insaturados e polinsaturados, tipo Omega 3 e 6, leos de peixes, etc.,

como capazes de reduzir os ndices de colesterol e triglicrides. Foi a poca em
que se difundiu a mania antigordura.
Mas atualmente muitos conceitos mudaram e as pesquisas vm demostrando
que uma alimentao pobre em gorduras saturadas no o caminho para a
preveno eficaz das doenas cardiovasculares, tampouco o uso intenso de
cidos graxos insaturados e polinsaturados.

Por uma questo de mercado e interesses da indstria dos alimentos, a era das
gorduras hidrogenadas, anunciava as margarinas como salvadoras da
humanidade. Hoje, ao contrrio, estas so as novas vils, com a evidenciao
dos maus efeitos das gorduras trans-saturadas, das quais as margarinas so
ricas. A manteiga natural, antes uma inimiga devido ao seu teor de gorduras
saturadas, emerge hoje novamente como mais saudvel que as margarinas.
O mesmo acontece agora com o leo de coco, que ressurge, desta vez, como um
heri. A explicao simples.
O leo de coco rico em cidos graxos saturados, porm estes cidos so de
cadeia mdia, portanto de fcil metabolizao e baixa capacidade de oxidao,
tanto no ambiente quanto no organismo. Mas importante saber que o leo de
coco deve ser extrado a frio, pois como todo leo que passa por processo de
hidrogenao, como no caso das margarinas, tambm o de coco, se
industrializado e muito aquecido, torna-se rico em gorduras trans, que causam
oxidao e prejudicam o equilbrio entre o bom e o mau colesterol. Geralmente
os leos vegetais so compostos basicamente de cidos graxos de cadeia longa
e armazenados no organismo como gordura corporal, ao contrrio do leo de
coco, que utilizado como energia para o metabolismo.
A grande surpresa das novas constataes foi que se verificou que uma dieta
rica em leo de coco no aumenta o colesterol e nem o risco de se desenvolver
doena coronariana, como se imaginava, mas opostamente, o leo tem a
propriedade de aumentar a frao HDL do colesterol. Alm disso, a gordura do
coco leva normalizao dos lipdeos(gorduras) corporais, protege o fgado dos
efeitos do lcool e aumenta a resposta imunolgica contra diversos
microrganismos, sendo tambm benfica no combate aos fatores de risco para
doenas cardo- vasculares.
importante salientar que o leo de Coco denominado como extra virgem
pelo fato de possuir um ndice de acidez inferior a 0,5%. Alm disso, o teor de
gordura saturada do leo de coco semelhante ao do leite humano, o que
significa que ela de fcil digesto, gerando energia rapidamente e efeito
benfico sobre o sistema imunolgico.

Com estes dados conclui-se que o produto no prejudicial e, ao contrrio, ajuda

a proteger o organismo e promover a sade.
O leo de coco possui os seguintes cidos graxos, pela ordem de quantidade:
cido lurico 44-52%. cido mirstico 13-19%. cido palmtico 7,5-10,5%.

cido olico 5,8%. cido caprlico 5,5-9,5%. cido cprico 4,5-9,5%. cido
linolico 1,5-2,5%. cido esterico 1-3%. cido caprico 0,3-0,8%. cido
araqudico at 0,04%.

O coco pode ser considerado um alimento funcional, pois rico em protenas,

carboidratos, leos e minerais e vrios componentes benficos sade,
classificados como nutracuticos, como os cidos lurico, mirstico e palmtico.

Cerca de 50% da gordura do coco composta pelo cido lurico, o seu principal
cido graxo, de cadeia mdia, que no corpo humano se transforma em
monolaurina, um monoglicerdeo de ao antibacteriana, antiviral e
antiprotozoria, usado pelo organismo para destruir a capa lipdica de vrios
microorganismos, tais como:
Cndida albicans Citomegalovirus Clamdia estreptococos dos grupos A, F e
G Girdia
Helicobacter pylori Herpes Influenza Listeria monocytogenes Neisseria
ghonorreae
outros. Staphylococcus aureus Streptococcus agalactiae Vrus HIV

A vantagem do leo de coco que a monolaurina s atua contra bactrias e

microrganismos patognicos, e no afeta as bactrias da flora intestinal
benfica.
Alm do cido lurico, cerca de 7% dos cidos graxos do coco composto pelo
cido cprico, que se transforma no organismo em monocaprina, um composto
tambm com propriedades antimicrobianas, notadamente contra o vrus HIV, a
Clamdia, o ambos os tipos de herpes, simples e zoster. Recentes pesquisas
comprovam a atividade antiinflamatria do leo de coco extra virgem devido
sua capacidade de elevar os nveis da interleucina 10, um poderoso agente
antiinflamatrio. Alm disso, reduz o risco de cncer, regulariza o ritmo
intestinal, ajuda a controlar o diabetes, melhora a digesto e absoro de
nutrientes, aumenta o metabolismo, ajuda na perda de peso pela queima de
gorduras, ajuda a prevenir a osteoporose, aumenta os nveis de energia, mantm
a pele macia e, pela sua ao antioxidante, reduz o processo de envelhecimento.
O leo de coco contm uma boa quantidade de glicerol, que importante a
produo de cidos graxos saturados ou insaturados, de acordo com as
necessidades orgnicas. Ele tambm rico em vitamina E, um grande agente
antioxidante.
Uma vantagem do leo de coco que ele se conserva por longos perodos, sem
necessidade de refrigerao ou da adio de produtos qumicos.
Os leos vegetais, principalmente os poliinsaturados como os soja, milho,
girassol, canola, etc. sofrem alteraes qumicas e fsicas que geram altos
nveis de gordura trans no procedimento culinrio.

Nisto se inclui o azeite de oliva, tido como mais saudvel por ser do tipo
monoinsaturado, mas que se altera muito com o aquecimento, ocorrendo
concentrao de cido esterico oxidado.
A vantagem das gorduras saturadas, como de coco, porco e outras que so as
mais resistentes oxidao e mais estveis ao calor. Portanto, para cozinhar, a
melhor escolha o leo de coco.

Atualmente o leo de coco est sendo muito utilizado como um suplemento, na

sua forma natural e em cpsulas.

Resumo da importncia das gorduras saturadas no organismo, ingeridas como

alimento ou como suplemento:
Os cidos graxos saturados constituem 50% da membrana celular. So
responsveis pela firmeza e integridade das clulas. Desempenham importante
papel no metabolismo sseo, pois cerca de 50% das gorduras provenientes
dos alimentos necessitam estar saturadas de clcio para serem efetivamente
incorporadas estrutura esqueltica1.
Os cidos graxos saturados so responsveis pela reduo da Lp, uma
substncia que quando presente no sangue pode desencadear problemas
cardiovasculares. Protegem o fgado de efeitos txicos de vrias drogas,
principalmente do lcool. Potencializam o sistema imunolgico.
Gorduras saturadas so necessrias para a utilizao adequada dos cidos
graxos essenciais. Por exemplo, os omega-3 so melhor retidos nos tecidos
quando a dieta rica em cidos graxos saturados.
Os cidos esterico e palmtico so fundamentais para a nutrio do corao e
esto presentes na capa de gorduras altamente saturadas que envolve o
msculo cardaco, sendo principalmente utilizadas em situaes estressantes.
cidos graxos saturados de curta e mdia cadeia apresentam importantes
propriedades antimicrobianas, protegendo o trato digestivo da ao de germes
patognicos.
Referncias cientficas do texto:
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Chrondrocyte Function" Purdue University, Lafayette, IN, AOCS Proceedings,
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Estudos cientficos e pesquisas com o uso do leo de coco

O Life Sciences Research Office, mantido pela Federao das Sociedades de
Biologia Experimental dos Estados Unidos, por solicitao do FDA (Food and Drug
Administration), realizou um estudo sobre a gordura de coco, denominado Health
Aspects of Dietary Trans Fatty Acids, sob a orientao da Dra. Mary Enig, do
Conselho Estadual de Aconselhamento Nutricional de Maryland e do jornal do
Colgio Americano de Nutrio, apresentando diversos resultados

Efeitos nos nveis de colesterol

Num artigo publicado no Indian Coconut Journal, em 1995, a Dra. Enig afirmou
que os problemas com o leo de coco comearam h quatro dcadas quando
pesquisadores alimentaram animais com leo de coco hidrogenado
propositadamente alterado, para torn-lo completamente destitudo de qualquer
cido graxo essencial.
Os animais alimentados com leo de coco hidrogenado (sendo a nica fonte de
gordura) apresentaram naturalmente uma deficincia em cidos graxos
essenciais. Houve um aumento do colesterol no sangue. Dietas que causam uma
deficincia dos cidos graxos essenciais provocam um aumento nos nveis de
colesterol assim como nos ndices arterosclerticos. Os mesmos efeitos foram
verificados com outros leos hidrogenados como e de semente de algodo, soja
e milho. A Dra. Enig explica que isso no acontece quando animais so
alimentados com leo de coco no processado.
Ela comparou os efeitos das dietas contendo 10% de leo de coco e 10% de leo
de girassol em protenas distribudas em ratos, obtendo resultados que
mostraram que, em relao ao leo de girassol, o leo de coco produziu nveis
significativamente mais baixos de beta-pre lipoproteinas (VLDL) e
significativamente mais altos de alfa-lipoproteinas (HDL).
No mesmo artigo, a Dra. Enig apresenta um estudo elaborado por Awad (1981)
onde ratos foram alimentados com 14% de leo de coco natural e 14% de leo
de girassol. Segundo o autor, o leo de girassol provocou nos tecidos dos
animais um acmulo de colesterol seis vezes maior do que os animais
alimentados com leo de coco (no hidrogenados).
Os animais alimentados com leo de coco regular tiveram um ndice mais baixo
de colesterol no fgado e em outros rgos do corpo.
Tambm a autora cita um estudo epidemiolgico elaborado por Kaunitz e Davrit
(1992)mostrando que em sociedades onde se tem uma dieta rica em leo de
coco natural, no ocorre aumento dos ndices de colesterol, nem das doenas
coronarianas.

A Dra. Enig menciona tambm uma pesquisa de 1994, realizada por Tholstrup e
colaboradores, com leo de palmeira no hidrogenado, rico em cido lurico e
contendo tambm cido mirstico, onde foi encontrado aumento significativo nos
nveis de colesterol HDL. O leo de coco natural, ao provocar um aumento no
HDL o bom colesterol-, ajuda na preveno de arteriosclerose e de doenas
coronarianas.
A mdica conclui que o pblico tem sido mal informado a respeito dos leos
vegetais, tendo sido levado a acreditar que leos tropicais (como o de coco)
provocam bloqueio nas artrias e doenas cardacas, quando ocorre exatamente
o contrrio. As margarinas, ricas em gorduras trans so as piores, alm do leo
de canola, que quando utilizado na cozinha ele produz um elevado nvel dessas
gorduras.
Pesquisas utilizando o leo de coco no tratamento da AIDS e outras infeces
virais Em 1999, foram realizados testes procurando determinar se a monolaurina
- um derivado do cido lurico, presente no leo de coco-, teria ao no aumento
de clulas CD4 e na reduo da carga viral nos pacientes HIV soropositivo, pela
Fundao Filipina para Pesquisa e Desenvolvimento do Coco juntamente com o
Hospital So Lzaro e os Laboratrios United.
Os testes, coordenados pelo Dr. Eric Tayan, envolveram 15 pacientes do Hospital
So Lzaro portadores de HIV, nos primeiros estgios de desenvolvimento do
vrus. Foram ministrados 50ml de leo de coco diria em 15 pacientes (10
mulheres e 5 homens) portadores do vrus HIV e que nunca haviam recebido
nenhum tipo de tratamento anti-HIV. Os resultados apontaram um aumento do
linfcitos de defesa do corpo, CD4 e CD8 de 248 para 1.065 e 570 para 1671
respectivamente.
As estatsticas finais incluram resultados para 4 homens e10 mulheres e
mostram que 7 (2h, 5m) de 14 pacientes tiveram uma reduo em 3 meses de
uso dirio do leo, enquanto 8 (3h,5m) sofreram reduo em 6 meses. Os nveis
de CD4 e CD8 aumentaram em 5 pacientes, mas no mantiveram relao com a
diminuio da contagem viral.
Concluiu-se que a adio de leo de coco na alimentao de pacientes
portadores do HIV pode trazer como benefcio a diminuio do nvel da carga
viral em indivduos HIV positivos,diminuio do antgeno P24 e o aumento do
CD4 e/ou CD4/CD8.
Segundo o Dr. Conrado Dayrit, Presidente da Academia Nacional de Cincias e
Tecnologia das Filipinas, o vrus que causa a AIDS est envolvido por uma
membrana gordurosa que a monolaurina pode penetrar e destruir.
Nos testes, a monolaurina se mostrou capaz de destruir a essa membrana. Os
testes continuam para conhecer melhor esses mecanismos.
Segundo a Mary Enig, em outro artigo publicado no Indian Coconut Journal de
Setembro de 1995, a atividade antiviral e anticrobiana geral da monolaurina tem
sido registrada desde 1966.
Assim como o Dr. Conrado Dayrit, a Dra. Enig confirma em seu artigo, que a
monolaurina, capaz de destruir a membrana de lipdios que envolve os vrus
bem como torna inativas bactrias, leveduras e fungos.

A Dra. Enig tambm informa no mesmo artigo que a monolaurina pode ser eficaz
em outras viroses, como sarampo, estomatite vesicular, herpes simplex, infeco
pelo citomegalovirus, na influenza, contra o pneumonovirus, e na rubola. A
substncia tem ao tambm contra algumas bactrias, como Listeria,
Staphylococus aureus, Streptococus agalactiae, Streptococci dos Grupos A, B, F e
G, Organismos Gran-positivos e Gran-negativos que se tornam inativas pelo ao
da monolaurina. Na ndia, o leo de coco ministrado a bezerros no tratamento
de Cryptosporidium.

Pesquisa sobre o uso do leo de coco contra o cncer

Em 1986, Cohen e colaboradores mostraram que os efeitos inibidores do leo de
coco no cncer de mama induzido quimicamente.
No estudo a pequena elevao do colesterol nos animais comendo leo de coco
funcionou como protetora enquanto; animais que ingeriram leo poliinsaturado
(milho, girassol, etc)tiveram reduo do colesterol, porm mais tumores.
Com bases nas nessas pesquisas, o consumo regular de leo de coco, seja na
alimentao ou de modo suplementar, indicado para pessoas com baixa
resistncia imunolgica, como aquelas que se gripam facilmente, aquelas
portadoras de doenas bacterianas e virticas como doenas venreas,
tuberculose, pneumonia, herpes, e at mesmo em doenas degenerativas e
auto-imunes, como o a fibromialgia, o lpus, a artrite reumtica, a doena de
Crohn, cncer,
etc.
O uso tpico do leo de coco atua na preveno de rugas e seu consumo
sistemtico um poderoso agente antioxidante. usado na fabricao de
cosmticos e sabonetes. Na ndia o leo de coco utilizado no tratamento de
queimaduras, eczemas e micoses pela sua propriedade antisptica e em
massagens suavisantes.
No Oriente o leo de coco famoso como embelazador dos cabelos e muito
utilizado pelas mulheres. Uso regular do leo de coco sobre a pele torna-a suave
e aveludada.

Cuidados na aquisio
Na aquisio fundamental a certificao de que leo extrado a frio, e no
refinado. Dr. Marcio Bontempo As gorduras trans so formadas quando os leos
vegetais so hidrogenados ou aquecidos a altas temperaturas. Com altas
temperaturas, fica alterada a sua forma original cis transformando a gordura
em gordura trans.

Por que consumir um leo de coco ORGNICO?

O leo de coco orgnico produzido sem a utilizao de fertilizantes prejudiciais
e de pesticidas. Organismos internacionais como o Green Peace, WWF e

Environmental Working Group j alertaram sobre a poluio interna de nossos

corpos, provocada pela exposio vrias substncias qumicas prejudiciais.
Uma das maiores fontes de contaminao por essas substncias txicas o
consumo de produtos alimentares cultivados de forma convencional, noorgnica.
Avaliaes
recentes
da
Agncia
Nacional
de
Vigilncia
Sanitria(ANVISA) revelaram nveis alarmantes de agrotxicos em diversos
alimentos presentes na mesa dos brasileiros.

A Green Life Group,trabalha basicamente com produtos Orgnicos.

Meu leo de coco est duro, solidificado. normal? O que fao quando isso
acontecer?
Sim, normal. O leo de coco pode passar da sua forma lquida e clara para
uma forma mais pastosa ou endurecida e opaca. Esse fenmeno normal e
explicado por diferenas de temperatura. Geralmente, ele comea a ficar mais
endurecido quando a temperatura inferior a 27C. Essa alterao da
consistncia e da cor no altera as propriedades do leo. O leo mais solidificado
retornar sua consistncia lquida e cor transparente quando o frasco for
colocado em banho-maria. O processo rpido e no necessrio deixar a
gua ferver.

leo de coco engorda?

A ingesto regular do leo de coco dentro do bom senso no est associada a
ganho de peso.
O leo de coco contm teor elevado dos chamados triglicerdeos de cadeia
mdia (TCM), um tipo especial de gordura saturada, sem colesterol, usada na
medicina como aliada no tratamento de diversas condies. Os triglicerdeos de
cadeia mdia (TCM) apresentam um comportamento especial no organismo
quando comparados outras gorduras. So facilmente absorvidos e
transformados em energia no fgado, no se acumulando como gordura. H
estudos que demonstram perda de peso e reduo da gordura abdominal, com a
utilizao de TCM.
Pesquisas realizadas na Escola de Nutrio e Diettica Universidade de McGill, no
Canad, avaliando indivduos que ingeriram TCM, demonstraram um aumento do
gasto energtico determinado atravs de calorimetria indireta e reduo da
gordura abdominal, comprovada atravs de ressonncia magntica nuclear. Em
outros estudos com animais e humanos, onde os TCM substituram outras fontes
de gordura da dieta, os cientistas observaram aumento da saciedade e reduo
da ingesto alimentar, levando reduo de peso. Um estudo recente, em 31
indivduos que participaram de um programa de reduo de peso, conduzido no
Centro de Pesquisa de Obesidade e na Universidade de Columbia, em Nova
Iorque, demonstrou que o consumo de triglicerdeos de cadeia mdia resulta em
maior perda de peso e gordura quando comparado ingesto de azeite de oliva.

Esse estudo foi publicado na edio de maro de 2008, da conceituada

publicao cientfica American Journal of Clinical Nutrition.

Pode ser passado na pele?

Sim. Embora no seja produto cosmtico, pode ser utilizado na pele como ocorre
com outros alimentos (mscaras de aveia, mscaras de abacate, rodela de
pepino na rea dos olhos, etc...). Seu uso como leo de massagem, hidratante e
at mesmo condicionador de cabelo, muito comum na ndia, Indonsia e
Filipinas. matria prima de uso comum nas indstrias de cosmticos desses
pases. Pode atenuar rugas finas, ajudar a prevenir estrias gravdicas e
excelente hidratante. O leo de coco possui excelente absoro cutnea, no
obstruindo os poros. utilizado como leo de massagem pela Medicina Ayurveda
da ndia h quase 3 mil anos.

Pode ser consumido por crianas?

Sim. Nos pases onde o leo de coco a gordura mais utilizada na culinria, no
h restries, e o consumo pode equivaler a 1 ou 2 colheres das de ch por dia,
em crianas acima de 3 anos. A utilizao por crianas abaixo dos 3 anos deve
ser feita sob superviso de Mdico ou Nutricionista.

Pode ser consumido por grvidas?

Sim. No h restries para grvidas, pois trata-se de alimento, e o uso
tradicional nos grandes pases produtores da sia e Pacfico Sul, h sculos,
revela sua segurana para o consumo.
Em algumas regies, a gordura do coco corresponde cerca de 60% das calorias
dirias ingeridas.

Quem no pode seguir uma dieta com o leo de coco? H restries?

De uma forma geral, no h restries. A alergia ao coco ocorrncia rara.
Pessoas que consomem pouca gordura devem comear a ingerir o leo de coco
em pequenas quantidades e aumentar gradualmente o consumo. Raramente,
algumas pessoas com candidase ou parasitoses intestinais, experimentam
algum mal- estar temporrio decorrente da ao germicida do leo sobre esses
microorganismos. Esse tipo de ocorrncia no contra-indica a continuidade do
uso, e na verdade, demonstra mais um dos efeitos benficos desse leo to
verstil. Consulte sempre o seu Mdico ou Nutricionista, caso voc esteja em
tratamento de alguma doena.

Qual a dose do leo de coco?

O leo de coco no medicamento, alimento. Portanto no h uma dose,
devendo prevalecer o bom senso adotado para outros alimentos associados a

benefcios de sade como o chocolate amargo, o vinho tinto, o ch verde e

outros. Nos pases onde o consumo do leo de coco faz parte da rotina alimentar
o uso pode ser equivalente a 30 a 45 mL por dia ( 2 a 3 colheres das de sopa ao
dia). Pessoas em dietas com restrio de gorduras (hipolipdicas), devem
comear com pequena quantidade (o equivalente a meia colher das de sopa) e ir
aumentando o consumo gradualmente.
O leo de coco pode ser utilizado como tempero de saladas, adicionado a
shakes, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode tambm
substituir os outros leos utilizados na cozinha ou ser empregado em qualquer
outro preparo culinrio idealizado pelo consumidor.
Pode-se tambm, tomar direto da colher, aps as refeies. Algumas pessoas
ingerem 30 minutos ou 1 hora antes da refeio, com o objetivo de aumentar o
gasto energtico.

ESTUDOS CIENTFICOS SOBRE LEO DE coco E TRIGLICERDEOS DE CADEIA

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visitado 01/07/2016 15h36