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Gestin Sostenible:
Ganadera ecolgica
e integrada
Master de Zootecnia
Zootecnia y Gestin sostenible:
Ganadera ecolgica e integrada
Teora econmica de la
produccin ganadera
Profesorado:
Antn Garca Martnez
INTRODUCCIN
CAPTULO I
CARACTERSTICAS Y PARTICULARIDADES
DE LA EMPRESA GANADERA
Introduccin.
La empresa ganadera es una unidad econmica de produccin que combina los
factores (tierra, mano de obra, etc.), mediante una determinada tcnica, con el fin
de producir bienes (leche, carne, huevos, etc.) que son destinados al mercado; es,
por lo tanto, una unidad de control y de toma de decisiones.
El empresario ganadero es un ente lgico y racional que debe establecer un criterio
en la toma de decisiones, ya sea de modo propio o a travs de asesoramiento externo, a fin de efectuar una ptima poltica decisional.
La empresa ganadera se considera como un sistema de organizacin que cambia
con el tiempo. En cualquier momento del tiempo una granja (empresa ganadera)
puede considerarse que se caracteriza por un espacio de produccin finito y exclusivo. Si embargo a travs del tiempo el tamao de este espacio puede ampliarse o
contraerse.
Tradicionalmente los tcnicos y ganaderos han considerado la granja como un ente
ajeno a los cambios del entorno, obviando el proceso de globalizacin
3
No obstante hoy en da se efecta una prediccin del comportamiento de una empresa dentro de un mercado, como estrategia de sntesis de ambas teoras.
d) Domemech et al (1996).
Elabora una clasificacin donde conjuga distintos criterios de los anteriormente
enunciados, tales como sistema de explotacin (intensivo-extensivo), dependencia
al suelo, etc.
- Sistemas de explotacin del vacuno.
1. Sistemas extensivos.
- Vacuno de carne (madres).
- Vacuno de lidia.
2. Sistemas intensivos.
- Vacuno de leche.
3. Sistemas intermedios o mixtos.
- Terneros en crecimiento y cebo.
1. Sistemas pastorales.
- Trashumancia.
- Trasterminancia.
- Estancia.
2. Sistemas no pastorales.
- Con apacentamiento.
- Con estabulacin permanente.
- Sistemas de explotacin del caprino.
10
Explotacin
Flujos en especie
Flujos
financieros
Familia
Flujos
financieros
Caja
nica
Las aportaciones financieras que contribuyen al buen funcionamiento de la empresa pueden provenir de ambas, mientras que los desembolsos financieros se hacen
unos con cargo a la familia y otros con cargo a la empresa. El consumo familiar
aparece frecuentemente como un residuo.
Aunque el tipo de empresa ms frecuente es el indicado anteriormente, aparecen
otros flujos de especial relevancia.
Figura 2. Diagrama de flujos en la empresa familiar "no comercial".
Explotacin
Flujos en especie
Flujos
financieros
Familia
Flujos
financieros
Caja
explotacin
11
Explotacin
comercial
Accionistas
Flujos
financieros
Flujos
financieros
Caja
explotacin
12
Concepto.
UGM
Aves:
- Gallinas:
N Pollos de carne .
.
.
N Gallinas ponedoras
.
.
- Palmpedas .
.
.
.
.
- Otras aves .
.
.
.
.
Especies cinegticas:
- Mamferos mayores (crvidos, suidos, etc.)
- Mamferos menores (conejos, liebres, etc.)
Conejos y otros mamferos menores:
- Madres
.
.
.
.
.
Bovino:
- Hasta seis meses .
.
.
.
- De seis meses a dos aos.
.
.
- De ms de dos aos
.
.
.
Caprino:
- De menos de un ao
.
.
.
- Cabras
.
.
.
.
.
- Machos adultos .
.
.
.
13
.
.
.
.
0,008
0,016
0,026
0,030
.
.
0,350
0,014
0,014
.
.
.
0,400
0,600
1,000
.
.
.
0,100
0,150
0,120
Equino:
- Hasta seis meses .
.
- De ms de seis meses .
Ovino:
- Hasta siete meses .
.
- De siete meses a un ao .
- Machos adultos .
.
- Ovejas
.
.
.
Porcino:
- Cerdas reproductoras
.
- Cerdos de engorde
.
- Verracos .
.
.
.
.
.
.
.
.
0,600
1,000
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
0,034
0,090
0,110
0,150
.
.
.
.
.
.
.
.
.
0,500
0,300
0,350
2 Vacas (desecho)
Matadero
8 Terneros
10 Vacas
Cebo
2 Novillas
2 Terneras
14
2 Terneras
Distribucin vacas
2 en 1 lactacin
2 en 2 lactacin
2 en 3 lactacin
2 en 4 lactacin
2 en 5 lactacin
Concepto
N aa
UGM
TOTAL
Bovino
50
50
39,53
Ovino
300
0,15
45
35,57
Caprino
210
0,15
31,5
24,9
126,5
100
TOTAL
Segn los porcentajes de UGM se asignan algunas partidas de costes a las distintas actividades, caso del Impuesto de Bienes Inmuebles, mano de obra, arrendamientos, etc.
15
16
17
18
CAPTULO II
TEORA DE LA PRODUCCIN GANADERA
1. El factor de produccin.
La empresa ganadera es una unidad econmica de produccin que combina los
factores (tierra, mano de obra, etc.), mediante una determinada tcnica, con el fin
de producir bienes (leche, carne, huevos, etc.) que son destinados al mercado, es
por lo tanto, una unidad de control y de toma de decisiones de la produccin
animal.
Los factores productivos, en el rea de la zootecnia, presenta unas caractersticas
propias, tal y como describe Aparicio Macarro (1987), de modo sucinto:
Figura 5. Bases de la Produccin Animal.
(A) PRODUCTO FINAL
(B)
Factor racial o
factor gentico
(C)
Factor ambiental
o ecolgico
(D)
Factor tecnolgico
o humano
Donde:
(A) Es el resultado de combinar los tres tipo de factores; se expresa, en el caso
de la produccin crnica, en kg. de peso vivo, kg. de peso en canal, proporcin
de magro-hueso-grasa, calidad de la carne y de la grasa; as como la obtencin
de cras y reproductores. En el caso de la produccin lctea, se expresa en litros
de leche, densidad, porcentaje de protena, extracto seco, grasa, etc. Asimismo
desde el punto de vista de la calidad, por el nmero de grmenes por mililitro, clulas somticas, etc.
(B) Son los animales productores, cuyo lmite productivo es la dotacin gentica
de los individuos. Desempea, por tanto, un papel la eleccin de la raza, la variedad racial o el cruzamiento
(C) Comprende el entorno exgeno de la poblacin objeto de produccin, desde
los factores fisiogrficos, climticos o telricos a los nutricionales.
(D) Depende fundamentalmente del capital humano, as como la tecnologa a
aplicar (manejo productivo, reproductivo, alimenticio, etc.)
El objetivo final de una explotacin, con un determinado sistema de produccin, tecnologa, gestin y disponibilidad de capital, no es otro que el alcanzar un nivel de
rentabilidad econmica, tal que justifique la inversin de tiempo, capital y riesgo
(coste de oportunidad, riesgo del sector y del negocio).
En teora econmica ganadera se entiende por factor de produccin (Figura 6 y 7)
todo agente (recursos y servicios) que se utilizan en un proceso de produccin
(tierra, animales, maquinaria), interesando aquellos factores que por su escasez
tienen un precio en el mercado o un coste imputado y que su nivel de consumo se
relaciona en el corto plazo con el nivel de produccin (concentrado, mano de obra,
etc.).
En la empresa agropecuaria, el producto se origina por la utilizacin de distintos
factores interrelacionados entre s y con respecto a los productos y servicios originados, siendo preciso el conocimiento tcnico de esta relacin, denominada funcin de produccin.
Figura 6. Clasificacin de los factores productivos.
CLASICA
ACTUAL
TIERRA
TRABAJO
CAPITAL
}
20
CAPITAL
HUMANO
FACTORES
RECURSOS
PRODUCTOS
SERVICIOS
BIENES
SERVICIOS
FINALIDAD ECONOMICA
Existen recursos durables que de no utilizarse en cierto momento, no pueden almacenarse o consumirse en el periodo siguiente. Esto produce modificaciones, tanto
en las consideraciones sobre amortizacin de esos insumos, como en la influencia
del factor tiempo en la produccin, lo que le aporta mayor complejidad al anlisis de
los procesos.
En el proceso productivo se plantean dos cuestiones bsicas: La primera es obtener una cantidad determinada de producto en condiciones de economicidad, en tanto que el segundo aspecto se concreta en la cantidad de producto debe obtenerse.
2. La funcin de produccin.
2.1. Concepto de funcin de produccin.
La funcin de produccin cuantifica la relacin existente entre los requerimientos
de factores productivos (tierra, abono, etc.) y los productos generados (carne, leche, lana, etc.) en la actividad habitual de la empresa pecuaria. La funcin de produccin relaciona los insumos con los productos, indicando la cantidad mxima de
producto que puede obtenerse para una determinada combinacin de factores
(Ballestero, 1985).
21
40
Kg de carne
30
20
10
0
0
Kg de concentrado
10
La naturaleza de la funcin
es discontinua; es decir, el
producto se mide a intervalos en relacin al factor usado.
No
obstante
se
consideran y analizan como
continas, de modo que los
incrementos de producto en
la funcin se originan suavemente en correspondencia
a
incrementos
infinitesimales del factor
La produccin puede ser simple o conjunta; en el primer caso la explotacin genera un producto nico o principal y algunos subproductos de escaso inters (caso
de la explotacin ovina de carne con un producto principal, el cordero, y algunos
subproducto como la leche y el estircol); en tanto que en la produccin conjunta
22
23
Produccin
800
600
400
200
0
1 2 3
4 5 6
7 8
Factor A
24
Factor B
Este tipo de funcin fue la utilizada por Charles W. Cobb y Paul H. Douglas en los
primeros trabajos de funcin de produccin a fines de la dcada del veinte, por lo
que este tipo de funciones se conocen como "funciones Cobb-Douglas".
En la teora de la produccin es de gran importancia la funcin de Coob-Douglas,
que se expresa en el caso de la produccin lctea norteamericana del siguiente
modo:
Y = a X1b * X2c
Donde:
Y.- Litros de leche producidas por una vaca
X1.- Forraje consumido (kg/ao)
X2.- Cereal consumido (kg/ao)
Donde a, b, c son constantes y [b+c= 1], obtenindose la siguiente expresin:
Y = a X1b * X21-b
Est demostrado que cuando la suma de los exponentes (b, c) es igual a la unidad,
la funcin presenta rendimientos de escala constantes; es decir, que un aumento
del 1% del heno y del cereal, origina un incremento del 1% del nivel de produccin.
Los rendimientos de escala en las funciones de produccin Coob-Douglas, del tipo:
Y = a X1b * X2c
se estructuran del siguiente modo:
b+c >1; => Rendimientos crecientes: Cuando se modifican proporcionalmente
todos los factores, la produccin cambia en mayor proporcin.
b+c =1; => Rendimientos constantes: Cuando se modifican proporcionalmente
todos los factores, la produccin cambia en la misma proporcin.
b+c <1; => Rendimientos decrecientes: Cuando se modifican proporcionalmente todos los factores, la produccin cambia en menor proporcin.
El producto fsico total (Y) muestra la cantidad de producto generada (kg. de carne) con un consumo de factor (pienso).
El producto fsico marginal (dY/dX) (PFMa) indica el incremento que experimenta
la produccin (kg. de carne) por la ltima unidad de factor empleada (pienso) en el
proceso productivo.
El producto fsico medio (Y/X) (PFM) es el cociente existente entre la cantidad de
producto total generado (kg. de carne) y la cantidad de factor variable consumida
(concentrado). En la literatura econmica el producto fsico medio suele denominarse productividad.
El ndice de conversin (X/Y) es la cantidad de factor necesaria para producir una
unidad de producto.
Asimismo en teora de la produccin se aplica la ley de los rendimientos decrecientes y la de los rendimientos variables.
Ley de los rendimientos decrecientes.
Establece que el producto marginal de un factor variable de produccin disminuye traspasado un determinado nivel, al incrementar la cantidad empleada de factor (Mochn Morcillo, 1992).
PFMa = ( Y ) / ( Y ) = X * Y = ( Y ) * ( X ) = ( Y ) / ( X )
PFM
X
X
Y
X
Y
X
Y * X
26
Fechas
Controles
de factor
produccin
mrginal
media
dY/dX
Y/X
Elasticidad
dX
dY
(0)
(1)
(2)
(3)
(4)
31/12/98
---
---
---
---
---
01/01/99
e >1
16/01/99
14
1,29
e >1
01/02/99
21
16/02/99
26
6,5
0,77
01/03/99
30
0,67
16/03/99
33
5,5
0,55
(5)=(4)/(3) (6)=(2)/(1)
1>e>0
Zona I
e =1
Zona II
(Zona de
decisin)
01/04/99
35
0,4
16/04/99
36
4,5
0,22
01/05/99
36
16/05/99
10
35
(1)
(1)
3,5
(0,29)
27
e=0
Zona III
e<0
( Y ) / ( X ) = 1; es decir ( Y ) = ( Y )
Y
X
X
X
- Zona II o de rendimientos decrecientes. En este intervalo productivo la produccin contina creciendo aunque a menor velocidad, cada vez requiere ms cantidad
de factor para generar una unidad de producto o por cada unidad de factor incorporada al proceso se genera menor cantidad de producto. La zona II est comprendida entre X1 y X2 . En la pesada del 16/03/99 de la Tabla II se observa que por
cada unidad de factor que se adiciona el producto crece en tres kg.; es decir la produccin sigue creciendo aunque en menor medida que en la fase anterior.
Cubre un intervalo que va desde un PFM mximo hasta un PFMa nulo (Sher y Pinola, 1986). En la zona de rendimientos decrecientes el producto fsico marginal
28
Produccin
B
Produccin
Total
Zona II
Zona I
X1
Zona III
X2
Factor X
Produccin
PFM
X1
X2
PFMa
Factor X
X ( Y ) 0 ; ( Y ) / ( X ) 0
X
Y
Y
X
29
D
B
Produccin
Total
E
0
X4
X1 X3
X2
30
Factor X
Se observa que AC tiene mayor pendiente que 0A; es decir para un nivel de consumo de pienso X1 el PFMa presenta valores superiores a los del PFM. Por el contrario para niveles de consumo de pienso X2, 0B tiene ms inclinacin que BD; esto
significa que el PFM se encuentra por encima del PFMa. Ante esto cabe decir que
en el primer intervalo (X1) el PFMa es ascendente al igual que el PFM y el PFMa toma valores superiores a los del PFM; Dicha situacin se invierte en X2. A partir de
esto se deduce que entre X1 y X2 la curva de PFMa corta a la del PFM y en este intervalo se sita el mximo del PFM.
En la Figura 11 se observa que las tangentes AC y BD se sitan por encima de la
curva de produccin total y a medida que nos desplazamos hacia la derecha la inclinacin de la recta tangente va disminuyendo; es decir descienden el PFM y el
PFMa. No obstante a partir del punto E, con un nivel de consumo de factor X4, la
pendiente del PFMa comienza a aumentar hasta el punto A; es decir el PFMa presente un tramo ascendente entre X4 y X1 y alcanza el punto de inflexin (mximo
PFMa) cuando una tangente corte de abajo hacia arriba la produccin total. Dicho
punto se sita a la izquierda de X1 ; esto implica que el mximo del PFMa se alcanza antes que el del PFM, tal y como se observa en la Figura 10 y 12.
1>e>0
e>1
40
e<0
30
H
Producto
20
10
Zona III
Zona II
Zona I
-10
0
5
Factor
10
31
Zona II
Zona III
Irracional
Racional
Irracional
Rendimientos
Crecientes
Decrecientes
Negativos
PFM
Ascendente
Decendente
Descendente
Tecnico
PFMa
Ascendente-descendente
PFMa=PFM
Descendente
Negativo
PFMa=0
Mxima produccin fsi-
ca
Estamos situados en la zona de irracionalidad tcnica si existe una posicin productiva que pudiera dar los mismos beneficios o bienestar a la empresa, consumiendo menos recursos o bien produciendo ms con los recursos utilizados. Se
corresponde con la Zona I y III de la funcin de produccin, siendo una zona de
error de asignacin de los factores, independientemente de los precios del producto
y del factor.
32
33
25
A
D
N de vacas
20
15
10
5
B
0
0
20
40
A lo largo de la curva, todas las posiciones desde A hasta B son ptimas, desde el
punto de vista tcnico, aunque no desde el punto de vista econmico. Cualquier
punto por debajo de la lnea, caso del punto C, implica disponer de recursos ociosos, ya que con igual consumo del factor tierra podra obtener ms producto, por lo
tanto son producciones ineficientes tcnicamente. En tanto, que cualquier punto por
encima de la curva, caso del punto D, son producciones inalcanzables con el actual
consumo del factor tierra y la tecnologa empleada.
N ovejas (B)
N vacas (A')
N ovejas (B')
25
50
23
15
45
30
20
30
40
60
18
45
35
90
15
60
30
120
13
75
25
150
10
90
20
180
105
15
210
120
10
240
135
270
150
300
35
A'
N de vacas
40
30
20
10
0
0
20
40
40
30
B'
20
A
10
B
0
0
50
100
150
200
N de ovejas
250
300
36
Las fronteras de produccin expresan los valores lmites que pueden alcanzar las
empresas. De este modo se asemejan los conceptos de frontera de produccin con
los de funcin de produccin. La estimacin de fronteras de produccin en lugar de
las tradicionales funciones medias o regresiones de mnimos cuadrados ofrecen
una serie de ventajas, descritas por Coelli (1995) como:
- La estimacin de una funcin promedio ofrece una figura de la tecnologa de
una empresa media, mientras que las fronteras de produccin estarn ms severamente influenciadas por las empresas de mejor desenvolvimiento y por lo tanto
refleja la tecnologa que estas usan.
- Las fronteras de produccin representan la mejor tecnologa utilizable y contra
la que se deben medir la eficiencia de la empresa. Esta es la razn principal del
gran desarrollo de esta metodologa en los ltimos aos.
Existen diferentes mtodos de estimacin de las fronteras de produccin, incluyendo mtodos estocsticos, determinsticos y de programacin matemtica.
- Los mtodos determinsticos establecen fronteras definidas y consideran que
todos los desvos se deben a ineficiencias tcnicas, ubicando todas las empresas o sobre la lnea o por debajo de la frontera.
- Los mtodos estocsticos consideran que las variaciones se deben tanto a la
ineficiencia tcnica como a un factor aleatorio de error. De esta forma las variaciones estn compuestas por un factor aleatorio muestral, que se considera distribuido como una normal de media cero y desviacin estndar sigma, y un factor
de ineficiencia que se distribuye como una semi-normal o un gamma incompleto.
- Los mtodos de programacin matemtica no paramtrica, conocidos tambin
como DEA (Data envelopment analysis), son menos utilizados en ganadera y se
basan en el clculo de una ratio entre input y output de las empresas. Existen
tcnicas para calcularlos con resultados constantes a escala y con retornos variables a escala.
Coelli (1995) recoge los principales trabajos realizados en fronteras de produccin
en sistemas agropecuarios, listando 38 trabajos realizados desde 1985 a 1995. Siete trabajos utilizan fronteras determinsticas, 24 de tipo estocsticas y cuatro utilizan
ambos mtodos. Gonzlez Fidalgo et al., (1996) realizaron un trabajo sobre anlisis
no paramtrico de eficiencias en explotaciones lecheras asturianas. Hallam y Machado (1996) realizan una evaluacin de la eficiencia de las explotaciones lecheras
portuguesas, utilizando una frontera de produccin de tipo estocstica estimada a
partir de un panel de datos y utilizando una funcin del tipo Cobb-Douglas.
Bravo-Ureta y Rieger (1990) desarrollan cuatro tcnicas de frontera de produccin
(determinstica mediante programacin lineal determinstica mediante mnimos cuadrados corregidos, determinstica mediante mxima verosimilitud y distribucin de la
eficiencia como un gamma incompleto y estocstica mediante mxima verosimilitud). Las cuatro se realizan sobre una muestra de establecimientos lecheros de seis
37
estados del noreste de Estados Unidos y el objetivo es describir y comparar las diferencias entre las diversas tcnicas de estimacin de la frontera de produccin.
Un trabajo similar fue realizado por Neff et al., (1993), comparando cuatro alternativas de clculo de la frontera de produccin; en este trabajo, adems de la frontera
determinstica y la estocstica, aparecen las calculadas mediante mxima verosimilitud; se incluyen dos mtodos no paramtricos, uno considerando un solo producto
y otro con productos mltiples. Se utilizan datos en series temporales de granjas
agrcolas del estado de Illinois (Estados Unidos). El propsito principal es comparar
los resultados de las diferentes tcnicas.
38
CAPTULO III
COSTES EN LA EMPRESA GANADERA
Introduccin.
El empresario pecuario debe disponer informacin precisa y regular en el tiempo de
modo que conozca el valor monetario de aquellos factores productivos (recursos y
servicios) consumidos en el proceso de produccin. En esta unidad docente se
muestran algunos casos en los que la estructura de costes es un instrumento importante en el proceso de toma de decisiones en la empresa pecuaria en el largo y
corto plazo.
Resolver preguntas tales como cul ha de ser mi dimensin mnima? Cul es el
momento ptimo de venta de un animal en cebo? Estamos utilizando adecuadamente los factores productivos en el proceso de produccin? Cul es el coste medio total fijo y variable por unidad producida?.
Asimismo la estructura de costes adquiere una especial relevancia en las empresas
ganaderas y veterinarias andaluzas ya que aplican habitualmente un criterio de "mnimo coste" y no de "mximo beneficio"; constituyendo una de las causas inciden en
las deficiencias estructurales existentes en el sector empresarial andaluz (escasa
dimensin, bajo nivel asociativo, el productor no tienen poder de negociacin ni
control de la comercializacin y en consecuencia no interviene en la fijacin del
precio).
39
El asesor zootcnico debe conocer, en los distintos sistemas de produccin, la relacin entre el producto y los factores consumidos. Esto viene cuantificado por la funcin de produccin, siendo distinta en cada explotacin en funcin de la raza, el
manejo, la localizacin geogrfica, etc. La funcin de produccin presenta distintas
curvaturas segn la relacin tcnica, cuyo conocimiento es imprescindible para poder tomar decisiones en la empresa ganadera.
Se entiende por factor o recurso todo agente que se usa en un proceso de produccin. Interesan aquellos factores que por su escasez tienen un precio en el mercado o un coste imputado y que su nivel de consumo se relaciona, en el corto plazo,
con el nivel de produccin.
1. Concepto de coste.
El coste de produccin es la valoracin monetaria del uso de factores y servicios
productivos, siendo la funcin de costes determinada por la naturaleza de la funcin
de produccin. No se valora un consumo de factores sino el valor monetario de los
mismos. Otros autores la definen como el valor de lo destruido en el proceso de
produccin, entendindose como destruccin fsica de los bienes. Los procesos
productivos requieren el sacrificio o destruccin de una serie de factores, caso del
pienso en la produccin porcina o lctea.
Igualmente se debe diferenciar el concepto de coste y gasto. El gasto genera habitualmente un pago y en consecuencia una salida de caja, como expresin de la adquisicin de factores y servicios consumidos en el proceso productivo. Asimismo
existen costes que no generan salidas de caja, siendo el caso ms manifiesto el de
las amortizaciones que son costes reales aunque no supongan ningn desembolso
fsico efectivo de la explotacin.
Coste
Gasto
Pago
Salida de caja
Amortizacin *
40
Coste
Inversin
Funcionalidad
factor produccin
bien produccin.
Temporalidad (ejercicio)
inferior a un 1ao
superior a un 1ao
corto plazo
largo plazo
Cuenta de PyG
Balance (activo)
Decisin
Contabilizacin
41
44
Pts
C2 C3 C4
Tiempo (aos)
Los datos que se necesitan para poder calcular una amortizacin son:
- Valor de adquisicin del elemento. Es el precio de compra ms los gastos
necesarios para su entrada en funcionamiento.
45
- Vida til del bien (en aos generalmente). Existen tablas que acotan la edad
mxima y mnima que se puede considerar para cada elemento.
- Valor residual que se puede obtener al final de la vida til del bien cuando se
venda. Suele utilizarse el valor de desvieje para animales o de chatarra para
otros activos. Tambin puede considerarse que ser cero.
El clculo de la amortizacin lineal se halla mediante la siguiente frmula:
C=
AMORTIZACIN
FECHA DE COMPRA
INMOVILIZADO = 500.000
500.000
AMORTIZACIN = 0
FINAL DEL PRIMER AO
INMOVILIZADO = 500.000
-100.000
500.000
AMORTIZACIN = -100.000
FINAL DEL SEGUNDO AO
INMOVILIZADO = 500.000
-200.000
500.000
AMORTIZACIN = -200.000
.....
FINAL DEL QUINTO AO
INMOVILIZADO = 500.000
500.000
-500.000
AMORTIZACIN = -500.000
46
En este caso se supone que la amortizacin es mayor los primeros aos y va disminuyendo con el paso del tiempo. La depreciacin que sufren los
bienes en este caso se considera mayor cuanto
ms nuevos son puesto que ser cuando ms y
mejor trabajan.
Pts
Tiempo (aos)
Para cuantificar la cuota anual de amortizacin se elabora una tabla que contiene:
1.- Los aos de vida til.
2.- Los dgitos correspondientes a los aos de la vida til.
3.- La frmula que da lugar a la Cuota anual.
Ejemplo: En el caso del inmovilizado anterior, la cifra a amortizar es 500.000 pesos.
correspondientes al precio de adquisicin descontando el valor residual. En este
caso la amortizacin decreciente por suma de dgitos sera:
vida til
dgitos
total
15
total amortizado
166.667
ao 1
133.333
ao 2
100.000
ao 3
66.667
ao 4
33.333
ao 5
500.000
Al final de la vida til del bien el saldo final de la cuenta Amortizacin Acumulada
del Inmovilizado Material tiene que recoger el mismo valor que la cuenta correspondiente del Inmovilizado.
2.1.2. Amortizacin del inmovilizado inmaterial
El Inmovilizado Inmaterial est formado por elementos permanentes de la empresa
que no tienen carcter tangible, pero representan derechos que pueden ser valorados econmicamente. Se localizan en el Activo del Balance.
En la empresa agraria figuran muy pocos elementos de este tipo.
Gastos de investigacin de desarrollo.
Recoge tanto el importe de los gastos de Investigacin (indagacin original y planificada que persigue descubrir nuevos conocimientos) como los gastos de
47
Ingresos
7.000.000
7.000.000
Gastos
3.000.000
3.000.000
R.O.
4.000.000
4.000.000
Amortiz.
3.000.000
BAI
1.000.000
4.000.000
ISS(35%)
350.000
1.400.000
BDI
650.000
2.600.000
3.650.000
2.600.000
Cash-Flow
49
50
presentan un crecimiento decreciente e incluso negativo. La calidad ptima se alcanza cuando el ingreso obtenido por el incremento de calidad se iguala al coste
generado.
Figura 16. Costes relativos a la calidad.
52
Costes
ingresos
beneficios
Ingresos
Beneficio (I-C)
baja
Calidad ptima
Calidad
Alta
mximo beneficio
Costes
ingresos
beneficios
Ingresos
Beneficio (I-C)
baja
Calidad ptima
mximo beneficio
Alta
Calidad
P2
Cn P2 > P1
P1
Kg de pienso
C1
Desde el punto de vista tcnico y econmico siempre, es ms interesante la posicin A frente a la B. No obstante en la gestin ganadera, donde no se cumple la
condicin ceteris paribus para el resto de los factores hay que evaluar los costes y
los ingresos que supone pasar de la posicin B a la A.
Hay diversos procesos en los que los costes de la no sanidad estn cuantificados,
como por ejemplo la mamitis, que es una de las enfermedades ms costosas en vacuno lechero. No solamente por los costes de tratamiento, sino descenso de la produccin lechera, disminucin de la calidad, costes de tratamiento de la leche no
apta para el consumo y la eliminacin prematura de animales. Gasca, et. al. (1993)
54
Clulas/mililitro
Prdidas (kg/ao)
Nulo
<250.000
Sin cuantificar
Subclnica
moderada
250.000-500.000
300
Subclnica grave
500.000-700.000
700
Infeccin grave
700.000-1.000.000
900
Asimismo Mercones (1996) analiza el coste de la neumona enzotica en las granjas porcinas, valorando las prdidas econmicas segn grupos de enfermedades.
Diversos autores establecen una correlacin de la neumona con la ganancia media
diaria y el ndice de conversin, confirmando experimentalmente que cada 10% de
lesin pulmonar reduce la ganancia media diaria en 37,4gr.
b) Costes de sanidad de una Regin.
El control de la sanidad animal supone alcanzar mayores cuotas de eficiencia tcnica en los parmetros de fecundidad, fertilidad, prolificidad, crecimiento, cebo, etc. A
partir de la dcada de los noventa adquiere una nueva dimensin la sanidad animal, ya que tras las negociaciones del GATT liberalizando el comercio mundial, acta como restriccin cuantitativa y cualitativa a la exportacin, siendo esto
fundamental en economas abiertas e interdependientes de los mercados
mundiales.
En dicho escenario se tiende a la desaparicin de las restricciones arancelarias al
comercio mundial, aunque existe por parte de cada estado miembro de la Comunidad la "Clusula de Salvaguardia". Se ponen en marcha de forma decisiva las barreras no arancelarias en el comercio mundial, ya que constituyen el modo ms
sencillo de controlar los flujos comerciales y realizar polticas de proteccin de territorios (Nafta, Unin Europea, Mercosur, etc.).
En este contexto la sanidad animal juega un papel estratgico como barrera no
arancelaria. Los pases importadores limitan el comercio mundial de carne fresca,
congelada y refrigerada procedentes de pases no indemnes o del circuito aftsico
(Argentina), esto conlleva que la produccin se desva al consumo interno provocando la saturacin de la demanda derivada de carne y productos crnicos (en
1989 se daba un consumo de 72 kg. de carne bovina per capita), el hundimiento de
los precios del mercado interno y la prdida de renta del productor.
Caso argentino:
Al analizar el caso de produccin bovina argentina a tenor de las barreras sanitarias descritas anteriormente se observa que dicha produccin slo supone el 20%
55
56
Tabla VI. Clasificacin de los Estados miembros de la U.E. por su situacin sanitaria.
Estado miembro
Declaraciones
Patologas presentes
Dinamarca
Ninguna
Holanda
Rabia Selvtica
Luxemburgo
Rabia Selvtica
Alemana (Federal)
Blgica
Gran Bretaa
Grecia
Irlanda
Portugal
Espaa
Francia
Italia
Perineumona Contagiosa, Peste Porcina Africana, Brucelosis, Tuberculosis y Leucosis Bovina, Brucelosis Ovina y Caprina, Rabia Selvtica, Peste Porcina Clsica.
Tabla VII. Clasificacin de otros pases o bloques por la situacin sanitaria del sector bovino.
Pais o
Bloque
N de
Orden
Nmero
de patologas
Australia
10
Chile
10
EE. UU.
12
U.E. (12)
13
Argentina
12
Paraguay
12
Brasil
12
Comentarios
- Prdida de inventarios:
Esto sucede cuando por algn motivo el ganadero tiene que sacrificar a los animales. En ocasiones estas prdidas suponen un gasto ms para el ganadero pero a veces las perdidas son para el estado el cual indemniza al ganadero por tal
sacrificio. Estas prdidas cuando se conocen, disparan los mecanismos de proteccin anteriores que afectan no slo a la explotacin enferma sino a la indemnes que estn dentro del radio de accin de la explotacin con sospecha o con
foco de enfermedad diagnosticado.
- Prdida de divisas:
Cuando se trata de ganado que directa o indirectamente estaba destinado a la
exportacin. En Andaluca con lo de la peste equina y la peste porcina hemos sufrido directamente este tipo de prdida econmica.
b) Costes a largo plazo.
- Prdida de activos productivos:
Cuando mueren o han de sacrificarse reproductores o animales dedicados a la
reproduccin se esta incurriendo en la perdida del flujo econmico futuro de estos activos productivos. Estas perdidas dependern del ciclo productivo de cada
animal a si como de la edad y de la raza en cuestin.
- Prdida del banco gentico:
Cuando mueren madres excelentes y reproductores excelentes se esta destruyendo toda una base gentica fundamental para la mejora del sistema productivo. Su singular coste es muy elevado en el tiempo.
El coste fijo es constante y por tanto se representa como una linea paralela al eje
de abcisas , tal y como se muestra en la Figura 20.
Figura 20. Costes fijos, variables y totales.
Ptas
CT
CV
CF
Unidades producidas
Cuando los rendimientos son lineales los costes variables crecen de modo lineal tal
y como se indica en la Figura 20 y los cotes totales son la suma de los fijos y los
variables.
Los costes fijos estn referidos al corto plazo, y a una estructura productiva, ya que
en largo plazo todos los costes son variables. Igualmente si se da un salto productivo cualitativo se incrementan los costes fijos.
Caso de un productor de leche de vaca, con una gentica limitante a 5000 litros por
vaca. Con su estructura productiva se pueden alcanzar 1000, 2000, 3000, 4000,
5000 o cualquier valor comprendido entre cero y 5000 segn le interese tcnica y
econmicamente. Sin embargo si el productor quiere lograr 6000 litros tendr que
incrementar su estructura productiva, con una nueva vaca y el consiguiente incremento de los costes fijos. Como aclaracin no deben confundirse estos conceptos,
referentes a la teora de la produccin con los llamados costes directos de explotacin y costes generales estudiados en contabilidad.
CV = f (X); =>
60
CT = CF + CV (X)
1>e>0
e>1
40
e<0
30
Producto
20
Zona III
Zona II
Zona I
10
-10
0
5
Factor
10
De acuerdo con la curva de produccin (Figura 21) se distingue la Zona I, con rendimientos crecientes; es decir la produccin crece a ms velocidad que el consumo
de factor variable, y en consecuencia, los costes crecen a ritmo decreciente ya
que el consumo de factor crece a menor velocidad.
Asimismo en la Zona II de rendimientos decrecientes; donde los incrementos de
producto son cada vez menores respecto al consumo de factor, esto significa que
los costes crecern a un ritmo creciente.
Funcin de
produccin
Y
X
Ptas
Funcin de costes
Y
X
61
decreciente y posteriormente creciente; en tanto que la curva de produccin es inversa (creciente y decreciente respectivamente). Los costes totales crecen con la
misma curvatura que los costes variables ya que el coste fijo es constante.
En resumen los costes en ganadera suelen ser decrecientes en las primeras fases
de crecimiento del animal, con unos ndices de conversin muy favorables y unos
rendimientos crecientes. Posteriormente el animal una vez alcanzado un peso vivo
determinado, crece a un ritmo decreciente, donde cada vez necesita mas kg. de
pienso para poner un kg. de peso vivo y los costes en consecuencia son crecientes,
tal y como se muestra en la Figura 23.
Figura 23. Evolucin de los costes variables.
Crecientes
Crecientes
Rendimientos
Costes
Decrecientes
Decrecientes
CV
ptas
ptas
CV
CF
CF
Unidades producidas
4. Costes unitarios.
Los costes totales son de gran inters a la hora de calcular la Cuenta de Prdidas y
Ganancias de una explotacin ganadera. Aunque el conocimiento de los costes por
unidad de producto as como de los marginales (kg., litro, etc.) a medida que se expansiona la produccin se hace imprescindible al tomar decisiones productivas.
Los costes unitarios se obtienen de la siguiente expresin:
CT = CF + CV ;
CT/Y = (CF+CV)/Y;
CMT = CMF + CMV
Donde:
Y. Nmero de unidades producidas.
CMT. Coste medio total o costo por unidad producida.
CMV. Coste medio variable.
CMF. Coste medio fijo.
62
400.000
300.000
Ptas
CT
200.000
CF
100.000
CV
0
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
Se observa que los CF son constantes y estn representados por una recta paralela al eje de abcisas. Los costes variables se comportan segn la ley de los rendimientos decrecientes, as una muestran una fase inicial decreciente y otra posterior
a la derecha que es creciente. Los CT son la suma de los CF ms los CV y al ser
los CF constantes los CT presentan la misma curvatura que los CV, aunque desplazados en el eje de ordenadas por el valor de los CF.
63
X
(kg)
Y
(kg)
AX
(kg)
AY
(kg)
1.441
1.000
----
----
2.303
2.000
862
2.759
3.000
2.982
AY/AX
CT
(ptas)
CF
(ptas)
CV
(ptas)
----
150.000
----
150
47,6
198
60
1.000
1,2
150.000
75
38
113
28,4
60
456
1.000
2,2
150.000
91.035 241.035
-61.035 15.045
50
30,3
80
15
60
4.000
224
1.000
4,5
150.000
98.420 248.420
-8.420
7.385
37,5
24,6
62
7,4
60
3.148
5.000
165
1.000
46.125
5.455
30
20,8
51
5,5
60
3.428
6.000
280
1.000
3,6
96.870
9.255
25
18,9
44
9,3
60
3.997
7.000
569
1.000
1,8
21,4
18,8
40
18,8
60
5.029
8.000 1.032
1.000
18,8
20,7
39
34
60
6.697
9.000 1.668
1.000
0,6
16,7
24,6
41
55
60
10
1.000
0,4
15
30,3
45
81,8
60
Px = 33 ptas/kg; Py = 60 ptas/kg
. Beneficio
64
(ptas)
ACV
(ptas)
CMF
(ptas/kg)
CMV
(ptas/kg)
225000
Ptas
CF
75000
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
150
125
100
Ptas/litro
150000
CMF
75
A
50
B
25
0
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
El coste marginal (Cmarg) representa lo que cuesta la ltima unidad de producto, siendo el coste de la ltima unidad de factor dividido por el
producto marginal de la ltima unidad de recursos aadidos.
* El CMV y el Cmarg de la primera unidad productiva son iguales.
* Para niveles de produccin reducidos el coste marginal disminuye cuando se
incrementa la produccin as como los costes medios variables, debido a que estamos situados en zonas de rendimientos crecientes.
* A partir de un cierto nivel de produccin aparecen rendimientos decrecientes y
los costes marginales son crecientes.
* La curva de Cmarg corta la curva de CMV y la de CMT en su mnimo.
* En consecuencia, la forma en U de la curva de costes marginales con un tramo
decreciente con un determinado nivel de produccin en el que alcanza un mnimo y a partir de este con un tramo creciente descansa en la ley de los rendimientos decrecientes.
65
Ptas/kg
100
CMF
75
Precio
Cmarg.
50
CMV
25
0
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
Los valores del Cmarg que aparecen en la Tabla VIII se calculan como el cociente
entre el ACV respecto a los AY.
66
Cmarg
CTM
100
Ptas
Ptas/litro
300.000
75
250.000
200.000
150.000
Imarg
100.000
50
50.000
0
Cmarg
-50.000
25
CMV
-100.000
-150.000
-200.000
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
En el ejemplo del vacuno de leche que se expone (Figura 28) se observa que el
mximo beneficio se obtiene cuando el nivel de produccin se sita en torno a los
9.000 kg. Es una coincidencia que el mximo beneficio coincide en la vertical con
el momento que el ingreso marginal (Imarg) se iguala al coste marginal (Cmarg)?.
Es obvio que no es una coincidencia tal y como se expone matemticamente a
continuacin:
B = IT - CT; Y = f (X) y adems CV = f(X)
IT = Py * Y
CT = CV + CF;
CT = Px * X + CF
Donde:
Y. Unidades producidas (kg de carne, litros de leche, etc).
X. Consumo del factor variable (kg. de pienso, mano de obra, etc.).
B. Beneficio.
IT. Ingresos totales.
CT. Costes totales.
68
Siendo Y = f (X)
69
100
CMF
Cmarg.
75
Imarg
A
50
B
CMV
25
0
1.000
3.000
5.000
7.000
Produccin
9.000
I. marg.
Ptas/mes
700.000
600.000
500.000
C.marg.
400.000
300.000
200.000
100.000
Jn Jl A S O N D E F M A M Jn Jl A S O N
300
CMT
250
Ptas/kg
200
Cmarg.
CMF
Precio
150
CMV
100
50
0
18
33,5
47,1
63
Peso vivo (kg)
71
111,4
121,4
Una vez resuelto el momento ptimo de venta de un lote de animales en funcin del
consumo de factor, segn la funcin Y = f (X)N, se plantean otras cuestiones de
gran repercusin tales como el modo de seleccionar y elegir los factores productivos, de extraordinaria utilidad en el tema de racionamiento. As como qu actividades elegir y como combinarlas en un mejor empleo de los recursos existentes en la
empresa pecuaria; los tcnicos anualmente han de determinar el porcentaje de cada actividad a establecer.
72
Amortizaciones (18,80%)
Suministros (5,22%)
Reparaciones (5,22%)
SPI (1,58%)
Sanidad (4,70%)
MO (31,33%)
Alimentacin (33,16%)
Suministros (4,71%)
Reparaciones (4,71%)
SPI (0,56%)
Sanidad (2,82%)
Amortizaciones (16,60%)
MO (22,59%)
Alimentacin (48,00%)
73
6.2. Estructura de costes como respuesta a la funcin de produccin: empresa familiar y empresa comercial.
Cada empresa difiere en su estructura de costes fijos y variables, explicadas en
parte por el carcter familiar o comercial de las mismas. Por ejemplo la empresa familiar no incluye en sus costes marginales el gasto de subsistencia, el cual es sumamente importante en la empresa comercial la cual tiene asalariados fijos y
temporales.
Ambas empresas presentan distinto comportamiento como respuesta al precio, como consecuencia de presentar diferentes: estructura de costes, funcin de produccin y previsiones de precios.
Tabla IX. Empresa familiar versus comercial.
Concepto
Familiar
Comercial
Mano de obra
marginal
contabilizan
Variacin de precios
flexible
rgida
Cambios de estructura
Lenta
rpida
Supuesto que sube el precio de la leche y en consecuencia se intensifica la produccin (se efectan dos ordeos al da para todo el hato y a las vacas de mayor productividad, tres ordeos da). Ademas del incremento del consumo de pienso,
electricidad, suministros, etc., en la explotacin comercial tienen que incorporar un
nuevo turno de trabajo y en consecuencia se incrementa el coste marginal. En la
empresa familiar este incremento de la productividad no supone un incremento de
los costes variables; es decir, los costes marginales en la empresa familiar son decrecientes en relacin a los de empresa comercial y, en consecuencia, la empresa
familiar es ms eficaz en su respuesta al precio.
A pesar de esta ventaja la empresa familiar tiene el grave inconveniente de ser menos flexible a los cambios estructurales (menos elstica a la modificacin de la
dimensin).
74
Pesetas/litro
Pesetas/litro
50
40
Cmargl
Cmarg
Cmarg
CML
25
10.000
300.000
Dimensin
500.000
importancia.
75
CML
CML
Litros
Rendimientos crecientes
Ptas/litro
Ptas/litro
Ptas/litro
CML
Litros
Rendimientos decrecientes
Litros
Rendimientos constantes
As en la Figura 36 se observa que cuando la funcin presenta rendimientos de escala crecientes la empresa presenta una curva de costes decrecientes, de modo
que un incremento de la produccin se asocia a una reduccin de costes unitarios.
Cuando la empresa presenta rendimientos de escala decrecientes, significa que cada vez necesita ms unidades de factor para generar una unidad de producto y por
tanto sus costes son crecientes (Figura 36).
Tambin es algunos momentos productivos se observan rendimientos de escala
constantes, donde cambiar la dimensin de la empresa no implica ninguna modificacin del coste unitario
76
50
40
25
10.000
300.000
500.000
Litros de leche por explotacin
- Asimismo es frecuente que a medida que crece la empresa sta puede acceder
al empleo de un equipo mejor, dando lugar a lo que se denomina economas
tcnicas.
Pesetas/litro
50
40
2 5
10
. 000
300.000
500.000
kg de leche por explotacin
77
- Las dificultades de gestionar una empresa a medida que crece. Cuando una
empresa crece cabe que aumente la burocratizacin en los rganos directivos y
que surjan dificultades de coordinacin entre los distintos departamentos, lo que
puede conducir a que se incrementen los costes medios.
- Asimismo puede beberse a la dificultad de gestionar ms recursos con las mismas capacidades (Alvarez Pinilla et al., 1992) y de acuerdo con autores como
Dawson y Hubbaard (1987), Fras Mora (1997) y Garca et al., (1999) que describen deseconomas de escala segn el nivel de gestin del ganadero y que cada
transformacin conlleva unos costes (explotaciones lecheras gallegas, o caprinas extensivas).
- En sistemas pastoriles son frecuente las deseconomas de escala cuando se
abordan ciertos niveles de intensificacin productiva, donde no es suficiente el
aporte energtico de la propia explotacin (Ruiz, 1997).
- Tambin se suele asociar la deseconoma de escala a empresas que desarrollan su actividad en el sector servicios; es decir, entran en un periodo de no calidad o mal servicio.
Para terminar vamos a reflejar como evoluciona el coste marginal dependiendo del
momento en que nos encontremos en la curva "U" de los costes medios, caracterstica de la economa y deseconoma de escala. El coste marginal ser menor que el
coste medio cuando ste disminuya y superior cuando este aumente, por lo tanto
en el mnimo de la curva de los costes medios coinciden con el coste marginal.
En la Figura 34 se observa que el coste del litro de leche disminuye hasta que la
explotacin alcanza una produccin de 300.000 litros. A partir de esta produccin
se entra en deseconoma de escala y se incrementa el valor del coste del litro.
78
79
CAPTULO IV
COMBINACIN Y OPTIMIZACIN DE RECURSOS
EN LA PRODUCCIN GANADERA
1. La funcin de produccin.
En el tema precedente se considera una funcin simple del tipo Y = f(X); no obstante en ganadera frecuentemente responden a la expresin Y = f(X1, X2,......, Xn),
donde la produccin es funcin del uso de varios factores.
En la actualidad la resolucin de una funcin de "n" factores no entraa gran dificultad, mediante el uso de tcnicas de programacin lineal, e incluso aplicando las hojas de clculo existentes en el mercado (Excel, Quattro Pro, etc), mediante la
funcin SOLVER, sin necesidad de acudir a programas de estadstica ms complejos (SAS, BMDP, etc.).
En el presente captulo se estudia por razones didcticas una funcin con dos factores, del tipo: Y = f(X1, X2). en un proceso de produccin homogneo y con una
tecnologa fija.
Se puede interpretar que disponemos de una funcin de produccin con varios factores y dos de ellos son variables (caso de los ingredientes de una racin) y estamos en un supuesto a corto plazo. Asimismo en el supuesto de que la funcin slo
tenga dos factores y los dos sean variables, el anlisis es a largo plazo.
79
Curva de produccin.
Superficie de respuesta.
En la parte derecha de la Figura 39 se obtiene una superficie de respuesta al considerar la variable produccin Y en el eje de ordenadas y los factores de produccin
X1, X2 en los dos ejes restantes.
Proyeccin de Y en X1 y X2.
80
Trasposicin de ejes.
Se obtiene un conjunto de curvas de nivel, que se denominan isocuantas y representan todas las posibles combinaciones de diferentes insumos capaces de originar
un mismo volumen de produccin. Las isocuantas se generan haciendo pasar una
serie de planos paralelos al plano X1X2, a diferentes alturas, por la superficie de
produccin. Estas curvas se pueden transferir a la superficie de insumos X1X2.
1.1. Relaciones de sustitucin.
Se procede, en primer trmino, a determinar el grado y tipo de relacin entre X1 y X2
para generar distintos niveles de Y. Las formas de las isocuantas revelan rpidamente la intercambiabilidad de los factores utilizados y la posibilidad de sustitucin
de los mismos. Las relaciones de sustitucin ms frecuentes son las siguientes:
a) Sustituciones perfectas.
Las lneas rectas (Figura 41a) expresan sustituciones
perfectas, en las que la elevacin en el uso de un factor
en perjuicio del otro no incrementa ni disminuye la cantidad producida. La empresa puede utilizar indistintamente un factor u otro., responden a la expresin:
Y = f(X1, X2)= X1 + X2
Factor X2
Tasa constante
de sustitucin = -1
Y3
Y2
Y1
Factor X1
81
segn Y = X1+ X2 . Es indiferente que tipo de pienso aporto, slo importan los kg
consumidos y el peso final obtenido.
La caracterstica ms relevante de los factores sustitutivos es que las curvas de
preferencia (isocuantas) presentan una pendiente constante.
b) Proporciones fijas.
Factor X2
Factor X1
Responden a la expresin:
Y = f(X1, X2)= aX1b, X2c
c) Sustituciones Coob-Douglas.
La ms frecuente de las isocuantas en ganadera son
las curvas Coob-Douglas (Figura 41c) en las que los
factores se sustituyen entre si pero el reemplazo no
es perfecto. Estos intercambios normalmente se ajustan a la ley de rendimientos decrecientes y a medida
que se incrementa el consumo de un factor, es menor
el crecimiento del producto.
Y3
Y2
Y1
Factor X1
Donde:
82
La homogeneidad de grado es igual a uno: [b+c=1] Cuando se modifican proporcionalmente todos los factores, la produccin cambia en la misma proporcin.
b. Rendimientos decrecientes de escala respeto al factor modificado. Si un
factor se mantiene constante y el otro aumenta, el incremento del producto es
decreciente.
La homogeneidad de grado es inferior a uno: [b+c <1] Cuando se modifican proporcionalmente todos los factores, la produccin cambia en menor proporcin.
c. Rendimientos de escala crecientes respecto al factor que se incrementa. Se
puede mantener la produccin con el aumento de uno de los recursos y la disminucin del otro.
La homogeneidad de grado es superior a uno: [b+c >1] Cuando se modifican
proporcionalmente todos los factores, la produccin cambia en mayor proporcin.
Estos enunciados se observan prcticamente en los datos tomados respecto al engorde de pollos, que corresponden a una funcin discontinua. Donde se muestran
distintos consumos de protenas y caloras que permitan producir pollos de ocho semanas de edad y con distintos pesos finales (Tabla X).
550
570
4.600
600
630
670
690
1.280
5.000
5.500
750
1.450
1.280
1.325
6.000
1.325
1.450
1.386
6.300
6.500
1.325
1.450
6.700
6.900
1.386
1.325
7.200
1.450
De X1= 630 se pasa a X1= 690; lo que supone un incremento del 9,52%.
(690-630)/630= 9,52%
De X2= 6000 se pasa a X2= 6500; lo que supone un incremento del 8,33%.
(6500-6000)/6000= 8,33%
De Y= 1325 se pasa a Y= 1450; lo que supone un incremento del 9,43%.
Tabla XI. Consumo de protenas (gr.) y caloras.
Cal\prot.
550
570
4.600
600
630
670
690
1.280
5.000
5.500
750
1.450
1.280
1.325
6.000
1.325
1.450
1.386
6.300
6.500
1.325
1.450
6.700
6.900
1.386
1.325
7.200
1.450
85
Al ser la elasticidad inferior a uno, indica que la produccin se sita en zona de rendimientos decrecientes.
Tabla XII. Consumo de protenas (gr.) y caloras.
Cal\prot.
550
570
4.600
600
630
670
690
1.280
5.000
5.500
750
1.450
1.280
1.325
6.000
1.325
1.450
1.386
6.300
6.500
1.325
1.450
6.700
6.900
1.386
1.325
7.200
1.450
550
570
4.600
600
630
670
690
1.280
5.000
5.500
1.450
1.280
1.325
6.000
1.325
1.450
6.300
6.500
1.450
1.325
6.700
6.900
750
1.386
1.325
7.200
1.450
86
1.386
550
570
4.600
600
630
670
690
1.280
5.000
5.500
750
1.450
1.280
1.325
6.000
1.325
1.450
1.386
6.300
6.500
1.325
1.450
6.700
6.900
1.386
1.325
7.200
1.450
Caloras
6400
6200
6000
5800
5600
5400
540
560
580
600
620
Proteinas
640
660
680
X2
X1
X2
X1/
X2
X2/
X1
550
6.900
---
---
---
---
570
6.500
20
(400)
(0,05)
(20)
630
6.000
60
(500)
(0,12)
(8,33)
670
5.500
40
(500)
(0,08)
(12,5)
siendo su significado que una disminucin del 1% en la variable X2 significa un aumento del 0,6272% de la variable X1
Enerrga
Ea
Eb
A
B
Y3
Y2
Y1
Pa
Pb
Proteinas
89
Igualmente la TMS se puede expresar como el cociente entre los productos fsicos
marginales, as en la figura anterior se precisan de dos etapas para desplazarse
desde el punto A hasta B.
En la primera etapa (desde A hasta C) se reduce la energa (EaEb) y la produccin
(Y2-Y1), mantenindose constante el aporte de protena. Este proceso coincide con
el producto fsico marginal de la energa tal y como se expresa:
PMaEnerga = (Y2-Y1) / (0Ea-0Eb)
En la segunda etapa (desde C hasta B) se aumenta el aporte de protena (PaPb)y
se incrementa en peso del animal obtenido (Y2-Y1); en tanto que permanece constante en esta fase el consumo de energa.
PMaProteina = (Y2-Y1) / (0Pb-0Pa)
Al calcular la razn de los productos fsicos marginales de la energa y la protena
se anula la variacin de la produccin obteniendo la siguiente expresin:
PMaEnerga / PMaProteina = (0Pb-0Pa) / (0Ea-0Eb) = P/ E
que se puede expresar:
PMaProteina / PMaEnerga = (0Ea-0Eb) / (0Pb-0Pa) = E/ P = TMS
Ante lo descrito anteriormente y para dos factores (X1 y X2) la tasa marginal de sustitucin se expresa algebraicamente del modo siguiente:
TMS =
X 2 X 2
=
X 1 X 1
Donde:
TMS. Tasa marginal de sustitucin.
X1. Variacin del insumo X1.
X2. Variacin del insumo X2.
(X1 /X2 ). Derivada de X1 respecto X2.
90
En la Figura 43 se observa una relacin marginal de sustitucin de carcter decreciente; esto significa que a medida que nos desplazamos hacia la derecha en la
isocuanta por cada unidad de energa que disminuimos en el proceso necesitamos
ms protena y cada vez resulta ms difcil sustituir la energa por protena. Disminuye la relacin - E/P, que a su vez es la relacin entre los productos fsicos
marginales.
Normalmente las lneas de isoproducto son curvas, en las que la tasa marginal de
sustitucin es decreciente en cada uno de sus puntos e igual a la pendiente de la
recta tangente a cada punto de la curva isocuanta. Como consecuencia la tasa de
sustitucin oscilar entre un valor inicial de infinito a un valor inicial de cero.
X2
E
Linea borde
X1 para X2 Y4 (1450 gr)
C
J
Y3 (1386 gr)
Y2 (1325 gr)
I
H
Y 1 (1280 gr)
G
0
X1
Eb
Ea
Y3 (1386 gr)
X2 (Energa)
Y2 (1325 gr)
Pa
X1 (Proteina)
Tal como se expresa en la Figura 45 en el caso tpico, el ndice marginal de sustitucin no es constante, sino que disminuye al aumentar la cantidad de un factor. En
los extremos de las isocuantas existen reas con gradientes positivos, indicando
rendimientos negativos a la sustitucin. De esta forma se establecen lmites a las
posibilidades racionales de sustitucin, ya que ser irracional mantener un nivel de
produccin utilizando una cierta cantidad de un factor, cuando ese mismo nivel puede alcanzarse con una cantidad inferior de factor. La determinacin del rea de racionalidad tcnica se muestra en la Figura 45 y 46, donde pueden observarse los
lmites para cada factor, trazados a partir del momento en que la produccin marginal para ese factor se hace negativa.
92
A
X2
B
D
X1
Zona racional
93
94
Dnde Px1 * X1 es la cantidad de dinero que el ganadero destina al primer facto (en
el caso de los pollos de engorde el coste de la protena); en tanto que Px2 * X2 es el
dinero destinado al segundo factor (coste de la energa). La restriccin presupuestaria implica que la cantidad de dinero consumida en los factores no puede ser superior a K que es el dinero disponible para adquirir los factores.
95
K/Px1
X1
La recta de isocoste se puede expresar como la ecuacin de una recta (Y= a+bX),
despejando X2, de la forma siguiente:
Px
X2 = K 1 X1
Px 2 Px 2
La recta tiene una ordenada en el origen K/Px2 y una abcisa en el origen K/Px1; es
decir si todo el dinero disponible K se destina al factor X2 se utilizan K/Px2 unidades
de dicho factor e igualmente si no se utiliza el factor X2 y K se destina a X1 se dispone de K/Px1 unidades de dicho factor.
Si X1 =0 y se sustituye en la ecuacin anterior X2 = K/Px2
Si X2 =0 despejando y sustituyendo X1 = K/Px1
La pendiente de la recta tiene un valor -Px1 /Px1 y representa la relacin de sustitucin de un factor con el otro. Esta reflexin se sustenta del siguiente modo: si se
incrementa el consumo de X1 en X1 como se modifica X2 para seguir cumpliendo
la restriccin presupuestaria K?.
Se debe satisfacer
K = Px1 * X1 + Px2 * X2
y
K = Px1 ( X1 + X1 ) + Px2 ( X2 + X2 )
96
X 2 = 50.000 18 X 1
25
25
kg de cereal (X2)
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
1000
2000
3000
4000
Kg de heno (X1)
97
5000
6000
kg de cereal (X2)
3500
3000
2500
K3
2000
K2
1500
K1
1000
500
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Kg de heno (X1)
En la Figura 49 se observa que los incrementos presupuestarios originan un desplazamiento paralelo hacia la derecha de la recta de isocoste; por el contrario la reduccin presupuestaria origina un desplazamiento paralelo hacia la izquierda.
2.000
3.000
4.000
Px1 =18
2.778
4.167
5.556
Px1' = 22 2.273
3.409
4.545
Px2' = 35 1.429
2.143
2.857
98
kg de cereal (X2)
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Kg de heno (X1)
kg de cereal (X2)
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
1000
2000
3000
4000
Kg de heno (X1)
99
5000
6000
kg de cereal (X2)
3500
3000
2500
Y1 = 3500 kg leche
Y2 = 3200 kg leche
B
A
2000
1500
1000
Y1
500
0
1000
Y2
2000
3000
4000
5000
6000
Kg de heno (X1)
X 2 = 80.000 18 X 1
25
25
100
TMS =
X 2 PMa X 1
Px
=
=- 1
X 1 PMa X 2
Px 2
101
lo que significa que el punto de equilibrio se alcanza cuando se iguala la productividad monetaria marginal.
- Combinacin ptima de factores dada la isocuanta.
Tambin es frecuente en la empresa ganadera disponer de una tecnologa dada
que no podemos modificar en el corto plazo y un nivel de produccin fijo. Caso de
una explotacin de vacuno lechero con una cuota lctea y una gentica determinada que le impide modificar las isocuantas. As en el caso que se muestra (Figura
53) la isocuanta toma un valor de 3500 kg de leche por vaca y lactacin.
kg de cereal (X2)
3500
I2
3000
2500
I1
2000
1500
1000
Y1
500
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Kg de heno (X1)
102
X2
Y3
Y2
Y1
X1
X 2
PMaX 1
=
= Gradiente o pendiente de la isocuanta
X 1
PMaX 2
Como ya se expres, la combinacin ptima para un nivel de produccin se obtiene
cuando el gradiente de la isocuanta es igual al gradiente de la lnea de isocostes, o
sea:
Px 1
PMaX 1
=
Px 2
PMaX 2
103
PMaX 1 PMaX 2
=
Px 1
Px 2
Esto hace que la combinacin ptima de factores para un nivel de produccin se
encuentre, siempre que la adicin de un cierta cantidad de dinero en un factor genere un aumento en la produccin igual al de la misma cantidad invertida en otro
factor.
kg de cereal (X2)
8000
I2
6000
I3
4000
I1
B
A
C
2000
Y2
Y1
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Kg de heno (X1)
104
- Apndice matemtico.
La minimizacin de costes planteada en este apartado se puede resolver matemticamente con dos tcnicas de optimizacin:
a. Optimizacin introduciendo la restriccin en la funcin objetivo:
min Px1 * X1 + Px2 * X2
X1 , X2
b. Multiplicador de Lagrange:
L = Px1 * X1 + Px2 * X2 - (f (X1 , X2) - Y)
Una vez formulado el Lagrangiano se deriva respecto de X1, X2 y , de esta forma
se cumple la condicin necesaria (primer orden).
Px 1 -
f ( X 1 , X 2 )
=0
X 1
Px 2 -
f ( X 1 , X 2 )
=0
X 2
f (X1 , X2) - Y = 0
Px 1 f (X 1 , X 2 ) / X 1
=
Px 2 f (X 1 , X 2 ) / X 2
Obsrvese que el resultado est de acuerdo a lo estudiado en el presente captulo
el mnimo coste se obtiene cuando la relacin tcnica de sustitucin se iguala a la
relacin de precios.
105
14.000
Kg de cereal (X2)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
Kg de heno (X1)
Sher y Pinela definen la senda de expansin (Figura 56) como el lugar geomtrico
de los puntos de tangencia entre curvas de isocostes paralelas y las isocuantas correspondientes. Indica asimismo las combinaciones ptimas de factores para los
distintos niveles productivos.
La senda de expansin indica como cambian las proporciones de los factores cuando se altera la produccin aunque los precios de los factores permanecen constantes. Por esta recta se va aumentando la produccin hasta alcanzar un punto en el
que los ingresos marginales de los diferentes factores son iguales a cero.
Se busca el mismo tipo de relacin que en el caso de un solo factor, por tanto el ingreso marginal debe ser igual al coste marginal. En este caso el beneficio viene
expresado como:
B = Y Py - (X1 PX1 + X2 PX2)
Donde:
B = Beneficio
106
Y = Cantidad de producto
Py = Precio del producto
PX1 = Precio del factor X1
PX2 = Precio del factor X2
El mximo beneficio se alcanza cuando las derivadas del beneficio respecto a cada
uno de los factores se igualen a cero, expresado matemticamente como:
B = B = 0
X 1 X 2
De donde se deduce que el mximo beneficio se halla cuando:
B = Y Py - Px = 0
1
X 1 X 1
B = Y Py - Px = 0
2
X 2 X 2
B = 0; Y = Px 1
X 1
X 1
Py
B = 0; Y = Px 2
X 2
X 2
Py
Lo que equivale a decir que las productividades marginales monetarias del dinero
invertido en cada uno de los factores es igual a cero o bien cuando el coste marginal sea igual al ingreso marginal.
Y Py - Px = Y Py - Px = 0
1 X
2
X 1
2
Tambin se puede expresar como:
Y Py
Y Py
X 1
X 2
=
=1
Px 1
Px 2
Lo que equivale a decir que se alcanza el mximo beneficio cuando cada unidad
monetaria invertida en cada factor genera el mismo producto monetario marginal.
Cuando estas condiciones se cumplen hemos alcanzado un nivel de produccin de
mximo beneficio en la empresa ganadera. Ya sea cuando las productividades marginales monetarias del dinero invertido son iguales en cada factor por unidad monetaria o cuando una unidad monetaria invertida en cada factor produce exactamente
la misma cantidad de dinero.
107
108
109
4. Casos prcticos.
En la Figura 57 se representa
la
funcin
Coob-Douglas dando lugar a una superficie de
respuesta.
7800
- Solucin:
En primer lugar se representa la funcin de
produccin, para ello se
ha usado el programa
estadstico Statgraphics,
pero se puede representar en la hoja de clculo Quattro pro o Excel
bajo Windows.
6800
5800
4000
4800
3500
3000
3800
2500
3500
4000
2000
4500
5000
5500
kg de heno
108
6000
1500
6500
kg de cereal
Despejando X2
2,5
a n
3500
X 2=
X
=
2 b Xc
3,3032094 X 0,5053
Para Y = 3500
Para Y = 4000
Si X1 vale 4000 kg; X2 = 1437
De este modo y para cada nivel de produccin se elaboran las tablas de pares de
valores que se adjuntan (Tabla, XVII).
Figura 58. Isocuantas de produccin.
4000
3500
kg de cereal
3000
6500
2500
6000
2000
5500
1500
4000
3500
4000
4500
4500
5000
5000
5500
kg de heno
109
6000
6500
110
111
n X 2
n1 a
X 2= a c ;
=n* ac
*
=
X 1 b X c1
b X 1 X 1
b X1
Esto se simplifica:
n1 a c X c1
1
=n ac
c 2 =n
b
b
X
(X
1
1)
X c1
a n1 a
1
(-c)
=
c
c
c1
b
b
X
(X 1 X 1 )* X 1
1
y despejando
n1 a
=n ac
(-c) 1c+1 = n
b
b
X
X1
1
a n1 a c
=n
c
bX c1 X 1
b X1
X 1
= -1,26325
a n c
X
= -nc 2
c
X1
b
X
X
1
1
X2
X1
Lo que significa que el incremento de 1% del factor X1 provoca una disminucin del
factor X2 del 1,263325%.
La tasa marginal de sustitucin en el primer y segundo intervalo y para un nivel de
produccin de 3500 seran:
TMS = -1,26325 * (1030 kg de cereal /4000 kg de heno) = 0,325
TMS = -1,26325 * (1071 kg de cereal /3875 kg de heno) = 0,35
112
Desde el punto de vista prctico se calculan las tasas marginales de sustitucin para los diferentes intervalos mediante una sencilla hoja de clculo (Tabla XVII) donde
se van calculando las tasa de sustitucin como la razn de las diferencias entre intervalos, as:
TMS =
X 2 X 2n X 2n1
=
X 1 X 1n X 1n1
X 2 1071,381029,27
=
= -0,33
X 1
38754000
- Recta de isocostes:
Una vez determinadas las diferentes isocuantas y calculada la TMS de cada intervalo hay que buscar el punto de tangencia con la recta de isocostes.
La ecuacin de costes a partir del precio de los factores y un nivel de coste K es la
que se indica a continuacin:
K = 18 X1 + 25 X2
X 2 = K - 18 X 1
25 25
113
14.000
kg de cereal
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
kg de heno
La Tabla XVIII se elabora a partir de los distintos pares de valores del heno y cereal
que corresponden a las combinaciones a mnimo coste determinadas
anteriormente.
Tabla XVIII. Combinaciones de mnimo coste.
NIVEL
PRODUCC.
3.500
4.000
4.500
5.000
5.500
6.000
6.500
Precio del heno
Precio del cereal
Precio leche
OPTIMOS
HENO
CEREAL
2.500
1.864
3.000
2.067
3.500
2.284
4.000
2.511
4.500
2.746
5.000
2.988
5.500
3.235
18
ptas/kg
25
ptas/kg
35
ptas/kg
COSTE
PTAS
91.593
105.675
120.094
134.766
149.641
164.689
179.885
114
INGRESOS
PTAS
122.500
140.000
157.500
175.000
192.500
210.000
227.500
BENEFICIOS
PTAS
30.907
34.325
37.406
40.234
42.859
45.311
47.615
OPTIMOS
HENO
CEREAL
2.500
1.864
3.000
2.067
3.500
2.284
4.000
2.511
4.500
2.746
5.000
2.988
5.500
3.235
18
ptas/kg
25
ptas/kg
30
ptas/kg
COSTE
PTAS
91.593
105.675
120.094
134.766
149.641
164.689
179.885
INGRESOS
PTAS
105.000
120.000
135.000
150.000
165.000
180.000
195.000
BENEFICIOS
PTAS
13.407
14.325
14.906
15.234
15.359
15.311
15.115
Coeficiente
Error Standar
Nivel de
independiente
significacin
VT
2.200,99
391,81
5,62
10,56
2,24
4,7
CT
1,26
0,37
3,37
CT2
-2,83 E-6
1,33 E-6
(2,13)
0,04
VT
R-SQ. (ADJ)=0,98
SE = 57185,29
MAE = 42577,86
Durbin-Watson = 2,08
(X 100000)
10
Produccin lctea
6
4
(X 10000)
16
14
12
10
0
40
80
8
120
160
Nmero de vacas
116
6
200
Concentrado anual
[2]
Se le pide que determine y simule distintos ptimos antes diversos escenarios del
mercado.
117
CAPTULO V
OPTIMIZACIN DE PRODUCCIONES
COMPLEMENTARIAS Y COMPETITIVAS
Introduccin.
La economa siempre trata de "eleccin" dentro de una poltica de decisiones en la
empresa. En captulos anteriores se ha estudiado la relacin optima entre un producto y un factor, as como la combinacin de coste mnimo para lograr un nivel de
produccin sealado, para luego ir avanzando sobre otras nuevas combinaciones a
coste mnimo de factores, y lograr la produccin de mximo beneficio (optimo
optimorum).
Al tcnico y al ganadero se le presentan normalmente problemas en la empresa,
para aplicar sus recursos dados en cantidad fija. Sobre qu actividades productivas deber aplicar estos recursos?. Una vez seleccionadas las producciones debe
elegir el nivel de produccin de cada una de ellas.
Los problemas que muestran relaciones entre procesos productivos son interesantes para el empresario y para la nacin. El empresario pecuario debe tomar la decisin sobre la combinacin de producciones animales con respecto a unos factores
fijos, como el caso de la tierra. En las industrias alimentarias se han de decidir las
actividades y su montante para agotar sus recursos fijos, como son la capacidad de
119
la planta, el trabajo y capital disponible. En una central lechera se elegir entre diferentes productos acabados y se determinar la cantidad de leche que deber esterilizarse, pasterizarse, uperizarse o transformarse en batidos, mantequilla y
queso.
Todos estos son problemas de eleccin entre tipos de actividades y determinacin
de su nivel de produccin para el mejor uso de recursos.
A cualquier nivel, el gran problema para la toma de estas decisiones consiste en la
gran fluctuacin de los precios ganaderos, tanto de los productos, como de los factores. Ademas se dan otros tipos de influencias sobre el ambiente decisional que
complican el proceso, por lo que se necesita de una criteriologia cientfica que clasifique el proceso decisional.
En el presente capitulo se exponen: Las relaciones de tipo tcnico entre diferentes
actividades, las condiciones econmicas que llevan consigo estas relaciones de tipo tcnico y finalmente un criterio decisional de carcter econmico, que permita
seleccionar las alternativas o proceso de mayor inters para la empresa ganadera.
Al ser decisiones en el corto plazo, se consideran fijos la cantidad de recursos disponibles bajo la forma de tierra, capital, trabajo y capacidad empresarial.
1.1. Coproductos.
Los coproductos son normales en la produccin animal. La mayor parte de las producciones originan otros productos, casi siempre en proporciones constantes y fijas. As la produccin lanar llevar consigo como productos simultneos la lana,
carne y leche; la produccin vacuna lechera, el ternero y leche; y cualquier produccin animal lleva como coproducto el estircol.
120
Experiencia A
Experiencia B
Factor
Unidades
Factor
Unidades
variable
Y1
variable
Y1
12
16
12
20
15
24
18
28
21
32
24
36
27
10
40
10
30
121
variable, de modo que se conocen las producciones relativas a cada nivel de aplicacin de recursos.
Suponiendo que se dispone de 10 unidades de recursos variables se puede construir una tabla de posibilidades de produccin de Y1 e Y2 con 10 unidades de factor,
donde la tasa de sustitucin es siempre constante (Tabla XXI y XXII).
Unidades
producidas
Tasa marginal
de sustitucin
Y1
Y2
Y1
Y2
Y1 / Y2
10
40
---
36
-4/3 = -1,33
32
-1,33
28
-1,33
24
12
-1,33
20
15
-1,33
16
18
-1,33
12
21
-1,33
24
-1,33
27
-1,33
10
30
-1,33
Si slo se hubieran utilizado 5 unidades de factor, se genera una recta del tipo CD
(Figura 61). As se pueden observar diferentes lineas de isofactor o de posibilidad
de produccin que tienen la misma pendiente, al no cambiar el tipo de relacin tcnica de Y1 de Y2.
Se observa que con una cantidad fija de recursos que oscila entre 5 y 10 se ponen
en juego Y1 e Y2, pero en definitiva, siendo ambas producciones funcin especfica
del factor, donde las lneas de transformacin o de isofactor indican que Y2 = f (Y1)
o viceversa.
122
20
Y2
10
D
0
0
10
20
30
40
Y1
Se verifica que una disminucin de un producto origina el aumento del otro, de modo que se admite que una disminucin del producto Y2, es un recurso para Y1, al
dejar libre factores que se emplean en la ltima produccin. Este concepto de sacrificio de Y2, para aumentar el nivel de Y1, es el llamado coste de oportunidad que se
utiliza en la gestin empresarial.
Las curvas o lineas rectas AB y CD de la Figura 61 se denominan de isofactor o
isorrecurso, porque sealan las posibilidades de produccin con una cantidad fija
de factores. Tambin se denominan curvas de isocoste cuando el factor fijo se expresa en unidades monetarias, curvas de oportunidad, posibilidades de produccin, utilidad. e indiferencia.
No es este un concepto nuevo, sino que se ha venido empleando en los captulos
anteriores. Como en el caso de las relaciones entre factores, ahora se trata del
cambio absoluto que se origina en una produccin cuando cambia en una unidad el
producto competitivo. De nuevo se mide por un cociente Y1 / Y2, que indica el numero de unidades sacrificadas de Yl (unidades "cedidas"), para presentar un aumento de una unidad de Y2 (unidades "tomadas"). En la Tabla IX se observa que la
tasa era de -1,33 y siempre de tipo constante. Aunque estas curva de isofactor lineal no se originan tan slo, por funciones de produccin Y1, e Y2 que son tambin
lineales.
Puede suceder que aun con funcin lineal no lo sea la curva de oportunidad. As
para que esta sea lineal o de tasa de sustitucin constante se precisa que una funcin tenga una elasticidad mayor que 1 y otra con elasticidad menor que 1, que
las productividades crecientes de la primera equilibren las productividades decrecientes de la segunda.
123
En la empresa pecuaria existen muchas actividades que presentan una tasa constante de sustitucin. As aquellas actividades que: usan el mismo factor y en la misma poca del ao; que se produzcan en pocas idnticas del ao, y que no posean
coproducto que se utilicen en la produccin de la otra son procesos productivos de
este tipo. Cuando estas tres condiciones no se mantienen, las actividades son complementarias, suplementarias o competitivas con tasa de sustitucin creciente. As
ovino y caprino de carne o el caso del ovino y el vacuno de carne son actividades
casi lineales en su tasa de sustitucin, al menos en relacin al factor tierra.
1.2.2. Producciones que compiten y se sustituyen en tasa creciente.
Lo normal es que las actividades de la empresa ganadera e industria alimentaria se
sustituyan entre s, de forma creciente, a la hora de usar el mismo inventario de factores. Esto ocurre cuando el sucesivo aumento de un producto exige sacrificios o
disminucin cada vez mayores del competitivo.
Se cumple este enunciado en aquellas funciones de produccin en que su elasticidad es menor que la unidad. Se puede ilustrar con datos reales para cerdos Large
White y Landrace. En la Tabla XXIII y XXIV se muestra el peso vivo obtenido en
ambas razas para distintos consumos de pienso.
Landrace
Pienso
Y1
Pienso
Y1
(kg)
(kg)
(kg)
(kg)
18
17
40
33,48
40
29,5
104
47,1
104
44,3
172
63
172
62,4
304
98
304
85,1
420
120,4
420
102
Estos datos responden a un caso real de cebo de porcino. Se aprecia que asignando igual cantidad de pienso en ambos tipos de cerdos se obtiene la curva de oportunidad dada por las columnas 3 y 4 de la tabla siguiente, con una tasa de
sustitucin creciente desde 0,77 a 3,10.
124
Unidades
producidas
Y1
Y2
Y1 / Y2
Y1
Y2
Y1
Y2
420
120,4
17
304
40
98
46
(22,4)
29
(0,77)
(0,11)
172
104
63
74
(35)
28
-1,23
0,58
104
172
47,1 85,5
(15,9)
11,5
-1,43
1,7
40
304
33,5
97
420
18
102
---
-1,18
(15,5)
-3,10
8,98
Esto indica que en los primeros niveles del proceso de engorde para aumentar un
kilo de peso vivo en Y2 (Landrace) , slo se precisa disminuir 772 gramos de Y1
(Large-White), dejando libre el pienso correspondiente para ir exigiendo cada vez
mas sacrificio de cerdo Large, hasta superar la unidad; de modo que un aumento
de 1 kilogramo de Landrace, desde los 74 a 85 kilogramos de peso vivo exige un
sacrificio de 1,43 gramos de Large, y luego 1,185. Posteriormente si se pretende
llegar a los 102 kg. se observa una tasa de sustitucin de 3,10.
El coste de oportunidad de llevar el cerdo de 97 a 102 ha sido por cada kilogramo
puesto de Landrace un sacrificio de 3,100 kilogramos de Large.
Curva de isofactor
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80 100
Peso vivo Large-White (kg)
125
120
140
126
Y2
IS
B
Y1
127
Y1
Y2
D
B
Y1
128
En resumen, las actividades se clasifican por su tasa de sustitucin. Cuando es negativa son sustitutivas, cuando es cero son suplementarias y cuando es positiva
son complementarias.
Clasificacin de actividades
Tasa marginal
<0
Sustituvas
Y1 / Y2
=0
Suplementarias
>0
Complementarias
129
130
Unidades
producidas
PY1=170
PY2 =173
PY1=170
PY2 =156
17
---
23.409
23.120
98
46
(0,77)
24.618
23.836
63
74
(35)
28
-1,23
23.581
22.254
47,1
85,5
(15,9)
11,5
-1,43
22.798
21.345
33,5
97
(13,6)
11,5
-1,18
22.476
20.827
18
102
(15,5)
-3,10
20.706
19.872
1,02
0,92
Y1
Y2
120,4
Y1
Y2
Razn de precios
131
120
Recta de isobeneficio
Y1 = I1 /170 - 173/170 Y2
100
80
60
Curva de posibilidades
de produccin
40
20
0
0
20
40
60
80
100
120 140
O bien, despejado Y1 e Y2 se obtienen las siguientes ecuaciones de la recta del tipo: Y= a+bX:
Y1 = I1 /170 - 1,02 Y2 ;
Y2 = I1 /173 - 0,98 Y1
La solucin viene dada por el punto A de tangencia entre la curva de posibilidades
de produccin y la de isobeneficio I1 , donde se producen 98 kg. de Large-White y
46 de Landrace. Supuesto un nivel de beneficio de 24.618 pts, se obtiene la curva
de isobeneficio de la figura n, dando los valores 0 a Y1 e Y2 respectivamente. As
para:
Y1 = 0 => Y2 = 142
Y2 = 0 => Y1 = 145
La curva de isobeneficio expresa las posibilidades de obtener una cantidad determinada de ingresos, con unos precios dados de los producto, mediante diferentes niveles de dichos procesos de produccin. Si la curva de isobeneficio se expresa, por
ejemplo, Y1 = I1 /170 - 1,02 Y2 , se observa que lo que realmente le hace cambiar de
pendiente es la relacin de precios entre las producciones.
Si Y1 = (I1 /PY1) - (PY2 / PY1)* Y2
La pendiente de la lnea de isobeneficio viene dada por PY2 / PY1, que es el cociente de precios entre ambas producciones. Cuando el cociente de precios se iguala a
la tasa sustitucin se halla la solucin al problema.
132
3. Producciones complementarias.
Cuando dos producciones ganaderas son en cierto momento complementarias, el
ptimo de produccin viene dado cuando al menos un nivel de ambas producciones
se haya alcanzado. Con datos hipotticos, la curva de oportunidad de produccin
puede pasar de una tasa de sustitucin positiva a negativa. Caso de Heady para
actividades complementarias en cierta fase y competitivas en otra, y enfrentando la
curva de producciones a diferentes razones de precios, se obtienen soluciones que
siempre cumplen el postulado anterior de complementariedad a cierto nivel
productivo.
Tabla XXVI. Posibilidades de produccin en actividades complementarias.
Posibilidades de
produccin con
recursos fijos
Y1
Y2
Y1
Y2
Y1 / Y2
90
---
---
---
99
10
104
20
10
0,5
104
228
164
106
27,5
7,5
0,27
106
239,5
188,5
105
30
(1)
2,5
(0,4)
105
240
195
102
40
(3)
10
(0,3)
102
244
222
95
50
(7)
10
(0,7)
95
240
245
84
60
(11)
10
(1,1)
84
228
264
69
70
(15)
10
(1,5)
69
208
279
50
80
(19)
10
(1,9)
50
180
290
27
90
(23)
10
(2,3)
27
144
297
100
(27)
10
(2,7)
100
300
0,5
Razn de precios
133
El proceso productivo de complementariedad se presenta en situaciones de rotacin de pastos de leguminosas (alfalfa y trbol, como ejemplo, con grano). De todos
es conocido que hasta cierto nivel se puede expansionar la superficie dedicada a
leguminosas, porque enriquecer el suelo y aumentar la produccin global de
granos.
En la Figura 66 se muestran los ptimos, segn los distintos supuestos de precios
de la Tabla XXVI.
Unidades cereales-grano
Isobeneficio 106
Isob
ene
ficio
100
80
244
60
40
20
0
0
20
40
60
Unidades forrajeras
134
80
100
A
B
Y2
En la Figura 67 se puede observar que slo existen soluciones en "A", "B", "C" y
"D", de modo que la influencia de a curva de isobeneficio slo tendr lugar cuando
cambie lo suficiente la razn de precios.
Se origina as una situacin de estabilidad de organizacin en la empresa pecuaria,
a pesar de que los precios de los productos estn cambiando continuamente, pero
no lo suficiente como para que sea viable un salto de la posicin productiva "A" a
"B", "C" o "D".
135
Consumo
Peso vivo
pienso (X)
(Y1)
11,46
12,96
17,3
26,3
21,33
42,7
26,56
59,5
31,2
78,25
35,12
Una vez agrupados y tabulados los datos se procede a realizar un ajuste de regresin mltiple, obtenindose los siguientes resultados:
Tabla XXVIII. Anlisis de regresin mltiple.
Coeficiente
Error estandar
valor t
Constante
11,69
0,002303
5076,0649
0,0000
0,41
0,000152
2723,6272
0,0000
X2
-0,0015
1,906711E-6
-784,7225
0,0000
R2= 100%
136
Los datos experimentales del lote de corderos de la Raza 2. Cruce de Frisn por
manchego:
Tabla XXIX. Datos experimentales de la Raza 2.
Pesadas
Consumo
Peso vivo
pienso (X)
(Y2)
10,75
11,69
15,81
22,61
19,38
35,78
24
52,45
28,92
70,61
32,83
Se agrupan los datos del lote y se realiza otro ajuste de regresin mltiple, con los
siguientes resultados:
Tabla XXX. Anlisis de regresin mltiple.
Coeficiente
Error estandar
valor t
Constante
10,8
0,000637
16945,1576
0,0000
0,43
0,000043
10053,4804
0,0000
X2
-0,001599
5,869101E-7
-2725,2003
0,0000
R2= 100%
Resumiendo las funciones de produccin obtenidas son:
137
a. Tasa de sustitucin.
Una vez establecidas se fija un nivel de consumo de pienso, en este caso de 78,25
kg y se hacen distintas combinaciones del mismo entre las dos producciones
(columnas 1 y 2 de la Tabla XXXI). Una vez asignadas las cantidades se sustituyen
en las respectivas funciones y se obtiene Y1 e Y2 .
Tabla XXXI. Combinaciones de 78,25 kg de factor.
Consumo de pien-
Consumo de pien-
Peso vivo
Peso vivo
so Raza 1 (X)
so Raza 2 (X)
Raza 1 (Y1)
Raza 2 (Y2)
78,25
35,12
10,79
59,5
18,75
31,2
18,26
42,7
35,55
26,56
24
26,3
51,95
21,33
28,71
12,96
65,29
17,3
31,92
78,25
11,46
34,49
Y2
18,26
-3,92
7,47
0,52
0,16
26,56
24
-4,64
5,74
0,81
0,47
21,33
28,71
-5,23
4,71
1,11
17,3
31,92
-4,03
3,21
1,25
1,7
11,46
34,49
-5,84
2,57
2,27
4,19
Y1
Y2
35,12
10,79
31,2
138
Y1 /
Y2
La elasticidad (e) indica la curvatura respecto a los ejes (a mayor elasticidad mayor
curvatura), y que marca el decremento porcentual de Y1, para cada 1% de aumento
de Y2.
- Las tasa medias de sustitucin, o pendientes medias para cada intervalo, van
creciendo de 0,52 a 2,27.
- En los primeros niveles para aumentar un kg. de peso en Y2, slo se precisa
disminuir 520 gramos de Y1.
- En el ltimo intervalo un incremento de peso de Y2 precisa una disminucin de
2,27 kg de Y1; el coste de oportunidad de llevar este lote de corderos de 31,92 a
34,49 es por cada kg de Y2 , de un sacrificio de 2,27 kg. de Y1.
b. Curva de isobeneficio.
La curva de isobeneficio seala las posibilidades de obtener un nivel de renta dado
con un nmero de combinaciones de las actividades de produccin y dependiendo
del valor de los precios de los productos. Es el indicador de eleccin para decidir la
combinacin ptima.
En el caso anterior y para un nivel de beneficio de 15.000 ptas. para una combinacin de 78,25 kg. de pienso. Con un precio de la Raza 1 de 280 ptas/kg y de la Raza 2 de 315 ptas/kg, se obtiene la siguiente recta de isobeneficio:
15.000 ptas. = 280 ptas/kg * N kg. Raza 1 + 315 ptas/kg. * N kg. Raza 2
Esta lnea indica que manteniendo los precios de ambas actividades, que:
La pendiente es de 1,125 (315/280).
Podemos producir:
- 53,57 kg. de la Raza 1 y 0 kg. de la Raza 2.
- 0 kg. de la Raza 1 y 47,62 kg. de la Raza 2.
- O cualquier combinacin sobre la citada lnea.
La pendiente de la lnea es 1,125 y cuando se iguale a la tasa de sustitucin se obtiene la solucin del problema. Este punto se encuentra cercano a la combinacin
de factores X1 = 26,30 kg. y X2 = 51,95 kg. , produciendo unos corderos cebados
de Y1= 21,33 kg. en el caso de la Raza 1 e Y2= 28,71 kg. para la Raza 2.
139
ha
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
84
85
86
87
Aos
88
Ganadera
91
92
93
94
95
Agrcola
Este incremento de la superficie agrcola, junto al mayor margen bruto de agricultura con respecto al de ganadera, promovieron la mejora observada en el Margen
Bruto Total de la empresa. Las modificaciones en los mrgenes brutos, tanto agrcolas como ganaderos, provocaron un cambio en la forma de asignacin del recurso suelo entre estas dos actividades.
MBAgrcola
MBganadero
El margen bruto es un buen indicador del recurso que origina cada actividad por
unidad de superficie, de manera tal que es el que definine la cantidad de superficie
des-tinada a una actividad siguiendo las relaciones marginales entre las diferentes
actividades. Expresado matemticamente el punto de equilibrio se encontrar
cuando:
Y1/
Y2
= PY2/ PY1
Lo que significa que el productor intentar distribuir sus actividades a fin de igualar
los ingresos marginales, generados por cada una de ellas o bien cuando la tasa
marginal de sustitucin entre actividades iguala la relacin inversa los mrgenes
por ha.
Al modificarse los mrgenes de cada una de las actividades el productor responde
modificando el rea destinada a cada actividad; as se comprueba que existen diferencias significativas para la superficie agrcola y ganadera entre ambos perodos.
Actividad
Agricultura
Ganadera
Superficie
1984-1988 1991-1995
426,19
646,02
853,36
715,73
ANOVA (P)
0,000
0,004
Se observa que el margen bruto agrcola, es decir el "precio" que el productor percibe por hectrea que destina a agricultura, creci de 57,88 $/ha. a 125,82 $/ha.; al
mismo tiempo, el margen bruto ganadero pas de una media de 49,23 $/ha para el
periodo 1984-88 a 87,78 $/ha en promedio para el periodo 1991-95.
La relacin de mrgentes relativos agrcolas y ganaderos entre periodos se modific notoriamente, ya que result ser la siguiente:
MBG1 > MBG2 es decir:
MBA1
MBA2
En consecuencia la relacin de precio agrcola: ganadero pas de 0,85 para el primer perodo (MBG1: MBA1) a 0,70 en el segundo (MBG2 : MBA2). La elasticidad
del cambio de la relacin de precios es:
Elasticidad de precios = MBG : MBA
MBG1
MBA1
Relacin de superficie = SG : SA
SG1
SA1
Lo que representa un cambio del 67 por ciento en la relacin de precios ganaderos
con respecto a los agrcolas. Esta variacin ha motivado un cambio del 31 por
ciento en la relacin de superficie agrcola:ganadera. Con esto se concluye que el
productor se comporta de manera racional, tal como muestra en el Figura 69, incrementando la superficie agrcola al modificarse el "precio", aunque con un nivel de
respuesta del 47 por ciento.
Figura 69. Asignacin del recurso tierra.
900
850
Primer perodo
= MBG1
MBA1
(853,56)
800
= MBG2
MBA2
750
700
(715,73)
Segundo perodo
650
(426,19)
600
300
400
500
(646,02)
600
700
Agricultura (ha)
142
800
900
143
- Si la tasa de sustitucin grano/forraje, como producto primario, es mayor o menor que la tasa de sustitucin grano/forraje, como producto secundario, se precisa un reajuste en la empresa.
- Si ambas tasas de sustitucin son iguales no se precisa ningn reajuste en la
ordenacin empresarial.
Para que el lector comprenda la situacin, hemos trado el caso real que presenta
Heady, traducido a cifras originales. La combinacin de cultivos y ganado en una
empresa lechera se deriva de la funcin de produccin ajustada en la empresa matemticamente. Se observa en la Figura 71 que el punto de mxima produccin es
C, cuando contactan las lineas CR de rotacin forraje/grano y LF de produccin de
leche, con vacas alimentadas sobre forraje y grano.
Figura 71. Organizacin de las actividades finales e intermedias.
La solucin vendr dada por el contacto de C, con la isocuanta LF. Analice el lector
los problemas de complementariedad y de competicin entre los cultivos para llegar
a la produccin ptima de leche.
Tambin debe preguntarse el ganadero, debo vender mis producciones agrcolas
y alimentar las vacas con alimentos adquiridos fuera de la empresa? cunto de mi
produccin debera vender y comprar y cunto debera dar a las vacas para obtener
la mxima produccin?
144
Quizs grficamente pueda entenderse mejor el problema que presentamos. Observese en la Figura 72, considerando los cultivos como producciones que se venden
al mercado, que la solucin vendra dada por el punto A, debiendo producir OG de
grano y OF de forrajes.
Si al mismo tiempo el ganadero produce leche, y quiere alcanzar su mxima produccin con los recursos obtenidos con la venta de sus producciones, admitiendo
que la linea de isobeneficio es igual a la de isocoste porque ambos precios de compra y venta son iguales, en intermediario, la solucin estara en producir la isocuanta de leche en el punto B. Esto sealara que los animales deberan comer OG de
grano y OF de forraje, de modo que el agricultor vendera GG' de grano y comprara
FF' de forrajes.
Esta situacin se da corrientemente en este tipo de empresas en que existen excedentes de una produccin y escasez de otra, en relacin al punto optimo de produccin. Observe se que las soluciones variarn con la lnea de isocoste y de
isobeneficio.
145
146
1. Eficiencia de la produccin.
1.1. Concepto.
La eficiencia en los procesos productivos es un concepto cada vez ms utilizado no
slo en el lenguaje cientfico y empresarial sino tambin en el lenguaje coloquial: se
trata ante todo de ser eficiente para poder competir en las mejores condiciones
posibles en unos mercados cada da ms abiertos e internacionalizados.
Segn el Diccionario de la Lengua de la Real Academia, eficiencia es la virtud y
facultad para lograr un efecto determinado o bien, la accin con que se logra
ese efecto.
Para la Teora Econmica, el concepto es ms restrictivo y relaciona el producto
obtenido con los factores utilizados para su obtencin. Considera que un proceso
de produccin es eficiente si se obtiene el mximo output para unos inputs
dados
El concepto que aqu se va a utilizar de eficiencia es el estrictamente econmico,
an a sabiendas de que actualmente hay otras caractersticas de los sistemas
147
agrarios, como por ejemplo la sustentabilidad y el equilibrio ambiental que cada vez
tiene mayor importancia en detrimento de aspectos ligados a la productividad fsica y
econmica del sistema.
Atendiendo a esto, una empresa agraria sera ms eficiente que otra para lograr la
sustentabilidad, el equilibrio ambiental, la productividad, la estabilidad, la equidad u
otra cualquiera de las caractersticas analticas de los sistemas agrarios, si el nivel al
que consigue alguna o algunas de ellas con el mismo coste es superior al de la otra.
Por el contrario, la eficiencia productiva, considerando la Teora Econmica supone,
como ya se ha mencionado, un concepto mucho ms restrictivo que se relaciona con
la forma de convertir los factores de produccin en productos.
Pero lo anterior no supone que la eficiencia productiva en su concepto puramente
econmico, no sea un carcter deseable, muy al contrario, puede tener adems de
los resultados econmicos otros efectos positivos, entre ellos:
-
Estos efectos, como se puede observar estn en total concordancia con las
directrices de la nueva PAC y el GATT que exigen un gran esfuerzo para conseguir
una produccin respetuosa con el medio ambiente y mucho ms competitiva. En
este contexto solo las ms eficientes lograrn perdurar.
2. Medida de la eficiencia.
2.1. Introduccin.
Desde hace tiempo se vienen desarrollando tcnicas para medir la eficiencia
productiva. As, en los aos sesenta se desarrollaron tcnicas basadas en
indicadores usuales en el contexto de la gestin de empresas y tendentes a
identificar la eficiencia con uno solo o con la interaccin de varios indicadores
econmicos (productividad de factores, intensidad del uso de factores por unidad de
superficie, etc): de estas tcnicas la denominada Anlisis de grupo fue la ms
utilizada y consista en hacer una clasificacin, dentro de un grupo de empresas,
mediante el clculo de determinados ndices de productividad de factores,
analizando posteriormente, las diferencias entre las empresas de cabeza y de cola.
Estos mtodos, si bien sirvieron para el diseo de estrategias de gestin en grupos
de empresas, no tenan necesariamente su base en el concepto de eficiencia que se
desprende de la Teora Econmica. Por otro lado, fueron frecuentes los trabajos
relativos a relacionar el nivel de eficiencia con el grado de subempleo de la mano de
148
149
150
151
En la figura 3 se observa que el coste del litro de leche disminuye hasta que la
explotacin alcanza una produccin de 300.000 litros. A partir de esta
produccin se entra en deseconoma de escala y se incrementa el valor del
coste del litro. En el sector agropecuario las deseconomas de escala suelen
estar motivadas al incorporar nuevas unidades de mano de obra (UHT) de
carcter asalariada, as como los incrementos de dimensin que suponen las
nuevas inversiones, que implican elevados gastos financieros y amortizaciones.
Cuando una empresa es eficiente en los tres tipos, se dice que es econmicamente
eficiente, ya que est maximizando sus beneficios.
2.2.1. Forma funcional utilizada.
En la primera medida de la eficiencia realizada por Farrell, no se emplea ninguna
forma funcional para el clculo de la isocuanta unitaria. El mtodo consiste en
seleccionar, mediante programacin lineal, un subconjunto convexo de
observaciones que constituyen la isocuanta del nivel ptimo de produccin,
quedando el resto de observaciones por encima de la isocuanta. La isocuanta
ptima est formada por el conjunto de observaciones que desarrollan las mejores
prcticas tecnolgicas. Las desviaciones de las empresas con respecto a esta
isocuanta se asocia a ineficiencias. Hay que tener presente que este concepto de
ineficiencia es relativo pues las empresas se comparan con las mejores empresas
observadas.
No obstante Farrell indica la conveniencia de estimar la isocuanta ptima de
produccin mediante una forma funcional sencilla y propuso la funcin CoobDouglas que ser explicada posteriormente
2.2.2. Metologa.
Para la medida de la eficiencia, Farrell parte del supuesto de que existen
rendimientos constantes a escala, por lo que la tecnologa puede caracterizarse por
una funcin de produccin homognea de grado 1. Es decir, Y = F (K, L), y se
cumple para todo > 0 que:
152
F (,L) = F (K, L) = Y
Si se hace = 1/Y, se tiene que F (K/Y, L/Y) = Y = 1
Si se considera una empresa que produce un nico producto y, a partir de dos
factores x1, x2, se puede escribir, segn lo indicado anteriormente, f (x1/y, x2/y) = 1.
Esta es la frontera tecnolgica que se caracteriza por la isocuanta unitaria,
caracterizada a su vez por la combinacin de factores que es necesaria para obtener
una unidad de producto (curva SS de la Figura 6).
Considrese una explotacin representada por el punto P. Tracemos la lnea OP
desde el origen de la observacin. Esta lnea corta a la isocuanta en el punto Q. El
segmento QP considerado es una medida del exceso de utilizacin de los dos
factores considerados. Por tanto, una medida de la eficiencia tcnica es la razn
entre OQ y OP, es decir:
ET = OQ/OP
Todos los puntos que estn en la isocuanta SS tienen una eficiencia del 100% y los
que estn por encima una eficiencia inferior.
La lnea AA representa la razn de los precios de los factores que es tangente a la
isocuanta unitaria en el punto Q. Est claro que el punto Q que est sobre la
isocuanta unitaria representa mayor coste de utilizacin de factores que el
representado por Q.
Se puede considerar que el segmento RQ es una medida de la ineficiencia en la
asignacin de recursos (asignativa) que selecciona la tcnica eficiente, pero ms
cara comparndola con el mnimo coste Q.
Se mide la eficiencia en asignacin de recursos mediante la razn OR y OQ, es
decir:
EA = OR/OQ
Mediante una combinacin de los ndices, se obtiene la medida de la eficiencia
econmica:
EE = OR/OP
Esta razn es la equivalente al producto de las razones anteriores, es decir:
OQ/OP * OR/OQ = OR/OP
EFICIENCIA * EFICIENCIA = EFICIENCIA
TCNICA ASIGNATIVA ECONMICA
153
154
permanecen constantes para todo nivel de output y para cualquier proporcin de los
inputs.
A pesar del importante papel que han jugado en los estudios economtricos, las
funciones de produccin homogneas estn siendo muy cuestionadas ya que slo
pueden modelizar tecnologas muy simples. Sin embargo, hay otros tipos de
funciones que no imponen tantas restricciones, por ejemplo:
- Funciones homotticas, en las que los rendimientos a escala pueden variar con
el nivel de output.
- Funciones radio homogneas, en las que los rendimientos a escala pueden
variar con la proporcin de factores usada pero no con el nivel de output.
- Funciones radio homotticas, en las que los rendimientos a escala pueden variar
con la proporcin de factores y con el nivel de output.
La mayor flexibilidad de las anteriores formas funcionales slo es parcial y afecta
exclusivamente a los rendimientos a escala. No se trata, pues, de formas
funcionales flexibles, entendiendo como tal una aproximacin de segundo orden a
una funcin de produccin arbitraria, capaz de modelizar diversas tecnologas y dar
mayor grado de flexibilidad a la funcin de produccin.
a) Funciones homogneas
Funcin de Coob-Douglas. Los rendimientos a escala permanecen constantes
para todo nivel de output y para cualquier proporcin de los inputs. Indica una
relacin multiplicativa entre los diversos insumos y su forma es:
Y = f(x) e
donde 0 necesariamente, puesto que no se puede producir ms all de lo
tecnolgicamente posible.
Expresada en forma linealizada:
LnY = + Bi Ln xi +
155
i= 1, ...n
Donde vi = N( 0, 2v), representa las perturbaciones que caen fuera del control
de la empresa y ui, representa la ineficiencia tcnica. La diferencia entre ambos
modelos es que el modelo desarrollado por Meeusen y Van den Broeck, la
156
157
158
ln y = ln A + a1 ln x1 + a2 ln x2 +.......+ am ln xm u
O lo que es lo mismo:
m
ln y = ln A + ai ln xi - u
i =1
min uj
j =1
ln A + ai ln xij ln yj
i =1
j = 1.....n
159
j=1
n ln A + ai ln xij
j=1 i=1
i =1
i =1
i =1
siendo xij, x2j, x3j factores de produccin y ln A, ai, a2, a3, los parmetros a estimar.
Sujeto a las restricciones:
Ln A + a1 ln x11 + a2 ln x21 + a3 ln x31 ln y1
Ln A + a1 ln x12 + a2 ln x22 + a3 ln x32 ln y1
.
.
Ln A + a1 ln x1n + a2 ln x2n + a3 ln x3n ln yn
y
ln A 0, a1 0, a1 0, a1 0,
2 Programacin cuadrtica
Es similar al anterior salvo que la funcin objetivo es:
n
i =1 i =1
i =1
160
El problema que se plantea en este modelo es conocer la distribucin que siguen los
errores, pues al ir a estimar la funcin frontera, stos han de ser positivos.
Afriat (1972) supone que los errores, en este caso e-u , se distribuyen segn una
funcin de tipo beta, Richmond (1974) consider para estos mismos errores una
distribucin gamma
Schmidt (1976), demuestra que si la distribucin de errores u se supone que es
exponencial la estimacin de la frontera por mxima verosimilitud coincide con la de
la programacin lineal; y si la distribucin de u se supone seminormal, coincide con
la de programacin cuadrtica.
Esto viene a demostrar que es importante acertar al especificar una distribucin a lo
errores pues como se ver en los siguientes apartados las estimaciones de las
funciones frontera van a depender de la hiptesis formulada en relacin con la
distribucin de los errores.
1 Mtodo de los mnimos cuadrados corregidos por traslacin
Si una vez estimada la funcin de produccin media mediante M.C.O., se hace una
traslacin de dicha funcin, se determina la funcin de produccin frontera.
Esta estimacin se conoce como Mtodo de Mnimos Cuadrados Corregidos
(M.C.C.)
En realidad, se debe de considerar dos casos, que aunque los autores los
denominan indistintamente como M.C.C., son distintos y que nosotros vamos a
denominar por:
- Mnimos Cuadrados Ordinados Corregidos por traslacin a la media o
M.C.C.(tm).
- Mnimos Cuadrados Ordinarios Corregidos por traslacin al extremo superior o
M.C.C.(te).
A continuacin se describirn ambos procedimientos:
a) Mnimos Cuadrados Ordinarios Corregidos por traslacin a la media
El primero en sealar esta estimacin fue Richmond (1974). Su planteamiento
fue el siguiente:
Considera una funcin de produccin del tipo Cobb-Douglas en forma lineal tal
como la de la expresin siguiente:
n
(*) Ln y = ln (x) - u = 0 + i ln xi u
i =1
161
u0
De este modo, el trmino error satisface todas las condiciones deseables de los
estimadores, excepto la normalidad.
Por este motivo la ecuacin anterior puede estimarse por mnimos cuadrados
ordinarios, para obtener un estimador BLUE (best linear unbiased estimates = no
sesgado, lineal, ptimo) de (0 - ) y de i.
Si se supone otra distribucin cualquiera para los errores y si los parmetros de esta
distribucin se pueden estimar por los momentos centrales de orden superior
(segundo, tercero, etc) entonces, se pueden estimar dichos parmetros
consistentemente por los momentos de los residuos de la estimacin por M.C.O.
Puesto que es uno de los parmetros funcin de los momentos puede estimarse
tambin consistentemente y este estimador puede utilizarse para corregir al trmino
independiente de la estimacin por M.C.O., que es un estimador consistente de ( ). As, el mtodo M.C.C.(tm) consiste en restarle al trmino independiente de la
estimacin por M.C.O. la E(u) = .
Por lo dicho anteriormente, se deduce que M.C.C. (tm) proporciona una estimacin
consistente de todos los parmetros de la frontera.
Sin embargo esta estimacin tiene varias particularidades:
1. Al corregir el trmino independiente, algunas observaciones quedan an encima
de la funcin de produccin frontera, cosa que no parece lgica, por lo que la
estimacin de la frontera por M.C.C.(tm) resulta un mtodo poco adecuado para
determinar la eficiencia tcnica de las empresas individuales.
2. Que la correcin del trmino independiente depende de la distribucin supuesta
para los errores u. Se distinguen dos casos:
-
162
Por tanto, la raz cuadrada positiva del estimador de la varianza del error de la
estimacin M.C.O. proporciona la correccin al trmino independiente.
De aqu se deduce que, segn sea la distribucin, una gamma de un parmetro o
una exponencial, las correcciones del trmino independiente varan y, por
consiguiente, darn diferentes estimaciones de la eficiencia tcnica, excepto para el
caso particular en que var(u) = 1.
b) Mnimos Cuadrados Corregidos por traslacin al extremo
Hay otro procedimiento para resolver el problema, ste consiste en estimar (*) por
M.C.O. y despus corregir el trmino independiente, mediante una traslacin hasta
que todos los residuos sean negativos y al menos uno nulo: M.C.C.(te) Green (1980
a), muestra que esta estimacin proporciona un estimador consistente de 0.
Para la correccin del trmino independiente 0 se suma a ste el valor del mayor
residuo (um), obtendo de la estimacin por M.C.O. y as se tiene que:
0 = 0 + um
La estimacin mediante M.C.C.(te) determina la funcin de produccin frontera y la
estimacin mediante M.C.O., la funcin de produccin media.
La estimacin por M.C.C.(te) presenta las siguientes particularidades:
- En general, hay una sola observacin absolutamente eficiente, la que
corresponde al mayor residuo de la estimacin por M.C.O., por lo que es
extraordinariamente sensible a valores anmalos.
- La estimacin por M.C.C.(te) no tiene en cuenta el hecho de factores
coyunturales que pueden hacer que una o varias empresas sobrepasen la
frontera habitual correspondiente a esta tcnica.
2 Mtodo de mxima verosimilitud
Para aplicar la estimacin de mxima verosimilitud es imprescindible hacer hiptesis
sobre la distribucin de los errores u. Esta hiptesis presenta un inconveniente ya
que a priori no hay argumentos vlidos para determinar el tipo de distribucin de
dichos errores.
Otro inconveniente de la estimacin mximo verosmil en funciones fronteras
determinsticas es que el rango de la variable dependiente depende de los
parmetros que se van a estimar, Schmidt (1976). ( Esto es as porque y f (x)
contiene los parmetros a estimar). Esto viola una de las condiciones de regularidad
necesarias para demostrar el teorema general de que los estimadores mximo
verosmiles son consistentes y asintticamente eficientes. De aqu que las
propiedades estadsticas de los estimadores mximo verosmiles deberan
considerarse de nuevo. Green (1980 a) lo hizo y demostr que las propiedades
asintticas de los estimadores mximos verosmiles se mantienen si la funcin de
densidad de u cumple las siguientes condiciones:
a) La funcin de densidad de u es cero, cuando u = 0.
163
164
si i * > 0
i = 1, 2....n
i * / /
si i * 0
donde los errores i * N (0, 2) para 0 < < 1 y i * tiene una distribucin normal
truncada negativa para = 1 y normal truncada positiva para = 0; resumiendo:
i * N (0, 2)
para 0 < < 1
*
i Normal truncada negativa
para = 1
*
i Normal truncada positiva
para = 0
La justificacin del error es que se supone que las explotaciones obtienen
cantidades de productos distintas para un conjunto de factores dados, debido a
variaciones aleatorias en:
a) La habilidad para utilizar la mejor prctica tecnolgica. Ello da origen a un error
de una sola cola, i 0, al no utilizar los factores adecuadamente para obtener la
mxima cantidad de producto.
b) La cantidad de inputs o la medida del producto y. Esto da origen a un error
simtrico i > 0.
Ambas causas se pueden dar separada o simultneamente.
Un inconveniente que presenta este modelo es que es necesario conocer , que se
interpreta como una fuente de variabilidad del error, cuando es desconocido el
procedimiento de determinacin de la frontera se complica bastante.
2. Modelos de Aigner, Lovell y Schmidt; Meeusen y Van den Broeck
Estos modelos fueron hechos separadamente por sus autores, aunque son
similares, con pequeas diferencias que se indicarn al desarrollarlos.
a) Se comienza describiendo el modelo de Aigner, Lovell y Schmidt. Asumen que
los errores i de la ecuacin (**) se descompone en dos componentes ui y vi .
i = ui + vi
i = 1,......n
La componente vi representa las perturbaciones que caen fuera del control de la
empresa, causas exgenas.
Se asume que vi se distribuye como una distribucin normal de media cero y
varianza v2, vi N (0, v2).
La componente ui es independiente de vi y representa las perturbaciones que estn
bajo el control de la empresa, causas endgenas, como la tecnologa, siendo ui 0.
Se presta atencin fundamentalmente, al caso en que ui presenta una distribucin
normal de media cero y varianza v2, truncada por encima de cero, ui N (0, u2).
Se pueden emplear otras distribuciones de una sola cola y en general se puede
considerar una distribucin exponencial.
165
yi / [f(xi ; )]
Y=X.+
166
una distribucin
u0
167
que el anterior modelo y la ui que se distribuye como una exponencial, cuya funcin
de densidad viene dada por la siguiente expresin:
f(u) = . e-u,
f(u) = 0,
u0
( > 0)
u<0
168
ui > 0
vi
169
Para el caso de = 0.
E(i) = /2 / / . u
V(i) = u2 ( - 2) / + v2
Hay que tener en cuenta que:
= u2 + v2
= u / v
=0
para todos los dems.
Dado g(vi) = g(i ui), la funcin de densidad conjunta de i = ui + vi viene dada por la
siguiente expresin:
h(i ) = 0 1/ (m + 1) /2 v m-1 um exp[-2v2 (2u / 2 + ( - u) 2 )] du
que simplificada queda:
h(i ) = v m / (m + 1) /2 exp( - + 2v2/2) m-1w (t w)m exp[ -t2/ 2] dt
donde w = (-i /v + v). La esperanza y la varianza de i vienen dadas por las
siguientes expresiones:
E(i) = E(ui) = m+1 /
V(i) = V(ui) + V(vi) = m+1 / + v2
Este autor considera que m solo toma valores enteros y determina la funcin de
densidad para i en los casos en que m = 1, m = 2, y m = 3.
La funcin de verosimilitud, en este caso, depende de , v2 y .
170
i = 1, 2
j = 1,... n
Siendo:
Yij : el producto
xij : los factores que intervienen en la produccin
Aij : los parmetros que indican la eficiencia tcnica
Una empresa m, dentro del grupo, es ms eficiente tcnicamente que otra p, si con
la misma cantidad de factores de produccin produce mayor cantidad de producto,
es decir, si se considera el grupo 1, A1m > A1p
El beneficio queda definido como la diferencia entre ingresos y costes, luego ser:
B = p* Ai* f(xij) cijxij - cf
Siendo:
B: beneficio
P: precio unitario del producto
cij: precio unitario del factor variable i
cf: costes fijos
Las condiciones para la maximizacin del beneficio se obtiene al derivar la expresin
anterior:
p* Ai* f(xij) / xij = ij cij
i = 1, 2
j = 1,... n
ij = 1/ p Ai
El trmino ij 0 indica eficiencia en precio, la habilidad de un conjunto de empresas
del mismo sector, de igualar el producto marginal al precio de los factores. Dos
empresas cualesquiera p y q, de un mismo grupo , por ejemplo el 1, son eficientes
en precios o asignacin de recursos, si y solo si, ip = iq
Por ltimo, se dice que dos empresas cualesquiera, de un mismo grupo, son
econmicamente eficientes si y solo si sus respectivas funciones de beneficio
coinciden.
171
c (y,w) / y = ij wi wj1/2
i=1 j =1
ij = ji
Siendo:
c = coste
y = producto
w = precio de los factores
ij = parmetros
Las demandas condicionadas de los factores adoptan la forma:
j=n
i = 1,...n
j=1
Esto permite observar que las relaciones entre el producto y los factores de
produccin se diferencian de la ecuacin de coste mnimo de la demanda de
factores producto en :
j=n
i = 1,...n
j=1
Donde ji > 0 mide la ineficiencia asignativa. Usando esta ltima ecuacin, el coste
medio observado es:
j=n
j=n j=n
j=1
j=1 j=1
para todo i j
172
para ver ineficiencias asignativas, ya que las ecuaciones simtricas son eficientes y
las asimtricas son ineficientes.
Este modelo permite estimar los parmetros de la funcin de costes ii
parmetros de ineficiencia asignativa ij.
y los
173
174