produccion avicola

sbado, 17 de mayo de 2008

GALLINAS PONEDORAS Y DE ENGORDE

Gallina ponedora
Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos
ingresos de su explotacin. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o
totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La
rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos
concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores
externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin,
organizacin, control y direccin de los procesos productivos. Estos procesos a su vez
pueden ser tcnicos o financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o
estrs, etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja.
Todo lo anterior para concluir que, la administracin es absolutamente necesaria en este
tipo de explotacin y cuando es aplicada correctamente, le permitir al granjero conocer
en todo momento el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la
empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores
que influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de
alojamiento.

JUSTIFICACION
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno
administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas. Para
lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para
evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las
econmicamente negativas.

Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado

cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales
de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial gentico en un ambiente
controlado tcnicamente.

Algunos factores nec esarios para el buen

funcionamiento de la actividad
- Galeras adecuadas para el tipo de explotacin.
- Compra de aves de buena calidad.
- Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en el agua por 3 das.
- Mantener la densidad recomendada por m cuadrado.
- Distancia de 6 a 8 m entre galeras.
- Lotes de aves deben tener la misma edad.
- Equipo necesario y en buen estado.
- Agua fresca y abundante siempre.
- Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua.
- Evitar las fugas de agua.
- Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
- Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios.
- Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
- Toda la racin de alimento se suministra en la maana.
- Seleccin de aves en fechas programadas.
- Eliminar las corrientes de aire.
- Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios.
- Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin.
- Controlar el canibalismo.
- Eliminar los roedores con trampas y cebos.
- Seguir el programa de iluminacin recomendado.
- Quemar y enterrar las gallinas muertas.
- Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
- Cerrar los nidales por la noche
- Mantener nidales limpios y ventilados.
- Apartar las gallinas cluecas.
- Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
- Llevar registros al da.
- Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas.

Situaciones que requieren atencin

- Baja calidad de las aves.
- Baja calidad del alimento.
- Desperdicio del alimento.
- Despique defectuoso.
- Ataque de depredadores.
- Manejo deficiente.
- Parasitismo.
- Presencia de enfermedades.
- Pocas desinfecciones.
- Vacunaciones inadecuadas.

- Falta de agua.
- Humedad dentro de la galera.
- Falta de comedero.
- Alta densidad de poblacin.
- Seleccin frecuente.
- Retardo en la iniciacin de la postura.
- Control de luz.
- Nidales defectuosos o en mal estado.
- Pocas recolecciones de huevos.
- Falta de calcio adicional.

UBICACION
En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de
una rea para pastoreo; permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente ms
natural, sino que parte de su alimentacin la obtendrn del forraje e insectos que logren
capturar. Se recomienda tener dos corrales o apartos para usarlos en rotacin; ya que
cuando se tiene slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el
suelo desnudo.
La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del
tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de preferencia, en
un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos buenos drenajes, con
el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de habitacin,
de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido a la regulacin
que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras cosas, el contagio de
enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo momento es necesario
disponer de electricidad y de una buena fuente de agua potable, para llenar las
necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los galpones y equipo.

INSTALACIONES
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas
del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se
cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y
preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpn varias horas durante el da y
est protegida de fuertes corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios
aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una
buena cubierta de piso. La construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared
de bloques de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca
los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el
piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o
malla metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
Aunque es ms difcil su colocacin, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con
el fin de que las aves no puedan pararse en el zcalo y defecar sobre l, lo que ahorra
mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado
en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con
concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos,
y que adems permita efectuar una buena lavada. Por su duracin y al no ser atacado

por insectos como el comejn, a largo plazo es ms econmico fabricar las cerchas con
"perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite tambin el uso de
menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios.
El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su
mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar cualquier otro
producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la
actividad (crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales
que se desea tener. Cuando la galera tiene ms de seis m de ancho, se recomienda el
techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al
impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen
bsicamente del nmero de animales que se desee tener, de la topografa del terreno y
de los materiales disponibles. S
i no se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el presupuesto
respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como
cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay que tratar de
utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se
comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m
cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves
por m cuadrado.
Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de
dormideros o casetas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70
cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se
coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas,
con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con
facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas
duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto
a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.

EQUIPO
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza,
campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.
Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de
las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan ms
cerca de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con
mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de
zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar
250 aves, se recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres
medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o
prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta
de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La
campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando
electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque
uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantos
bombillos se necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el
crculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la
Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el
bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en

la Figura 3C, es porque tienen fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los
pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es
porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos
de 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas,
se pueden utilizar bebederos de canoa a razn de tres centmetros lineales por ave;
pueden ser metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa
ubicada hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la
misma. El alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia
y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez
sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua
dentro de la galera porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el
medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.
Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas
de cartn de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por
cada crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos
(uno por cada 25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm lineales por ave. Ntese que
con el uso de canoas, se duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se
usan comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes.
Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo
el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del
plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con
respecto al plato, para evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a
la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del
cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o
sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de canoa, que adems
deben tener una rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero,
nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el
desperdicio.
Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en
ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de
las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura.
Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o
bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las
siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo;
mantenindolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la
entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas
no saquen las virutas.

RAZAS
El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando en
consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La
produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con
plumaje de color blanco y las lneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. La
Leghorn blanca es la gallina ms conocida y la mejor productora entre las razas livianas,
las cuales producen huevos con cascarn de color blanco; mientras que las semipesadas,
que en su mayora son hbridos, el color del cascarn de los huevos es marrn.

En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su

nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara de los
huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn por la cual estas aves
hbridas se utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han
modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de huevos. No obstante el color
que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No por
ser de color marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo.

ESPACIO MINIMO
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves
por m cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado.
Cuando las pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda
trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para produccin, colocando
seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m. Si
las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se deben
trasladar a una edad temprana con el propsito de que se acostumbren a su nuevo
ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.

ILUMINACION
Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como fuente
de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se
les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural
estimula el desarrollo de las aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se
aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez
sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en este perodo se debe
suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18
semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos.
En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta
completar 15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas
ms de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves,
afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de
produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de postura.
Esto lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms
pequeos. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo
durante las horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza
en la tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y
tratan de protegerse, amontonndose en las esquinas del galern, lo que le causara la
muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores
horarios (timer) es indicado porque se programan para encender las luces a las dos a.m.
y las apagan a las seis a.m. Para calcular el nmero y el tamao de los bombillos que
son necesarios en cualquier galern, se puede observar la siguiente recomendacin:

ENFERMEDADES
Bronquitis infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un coronavirus, el cual afecta slo a
pollos y gallinas.

Sntomas: Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad, tanto en aves

jvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la
trquea), tos, secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose solamente en los sntomas
respiratorios, es difcil diferenciarla de la enfermedad de New Castle. A diferencia con
la enfermedad de New Castle, la bronquitis nunca presenta sntomas nerviosos y la
mortalidad es menor, la produccin de huevo aunque tambin se afecta, nunca baja
hasta cero, la calidad del huevo se altera durante ms tiempo y las aves tardan ms en
normalizar la postura.
Transmisin: La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y cualquier otro
medio mecnico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma
simultnea, completando su curso respiratorio en 10-15 das.
Tratamiento y control: No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta es
difcil de controlar. Se puede producir inmunidad rpidamente mediante la aplicacin de
la vacuna. La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas.

Clera aviar
Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es
causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida.
Sntomas: Puede presentarse en tres formas:
1. En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de
animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y
beber, perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea de color
amarilloverdoso y una marcada cada en la produccin de huevos. Puede ocurrir
parlisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
2- En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales aparentemente sanos.
El ataque es tan rpido que el mismo avicultor puede no notar que est ante un brote de
la enfermedad.
3- En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la enfermedad se localiza,
provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden
tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.
El clera por lo general no se presenta en pollos jvenes, pero s en los pavos.
Transmisin: Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el alimento, agua y
la cama, infectndose as los otros animales sanos. Tambin pueden infectarse cuando
las aves sanas picotean los cadveres de animales que padecieron la enfermedad. El
brote se presenta entre los cuatro y nueve das despus de contrada la infeccin.
Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la
sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan
para el tratamiento de esta y otras enfermedades respiratorias.
Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadveres, con el fin de
no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe hacer una limpieza y
desinfeccin total de las instalaciones y equipo. La aplicacin de bacterinas es
aconsejable en la mayora de las zonas donde exista un alto grado de riesgo de que se
presente un brote.
Coriza infecciosa
Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus
gallinarum.
Sntomas: Entre los primeros sntomas se presentan estornudos, seguidos por una
supuracin maloliente e inflamacin de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la

enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos;

produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la prdida de los ojos. El problema se
puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire,
de temperatura, humedad, o por la desparasitacin y vacunacin. Generalmente
disminuye el consumo de alimento y la produccin de huevos.
Transmisin: La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de una parvada a
otra por contacto directo, por medio de las partculas de polvo que mueve el aire entre
galerones o por medio de las personas que cuidan de los animales.
Tratamiento y control: El mejor control es mediante la prevencin, criando nuevos lotes
de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser
portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento especfico, aunque se recomienda
el uso de antibiticos para evitar posibles infecciones secundarias.
Se puede aplicar antibiticos como la estreptomicina por va intramuscular en una dosis
nica de 200 miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos por gallo. La
eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5 g/galn (3,785 l) durante siete das, o
en el alimento a razn de 92,5 g por tonelada, durante 7 a 14 das.

Encefalomielitis aviar
Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de los
picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y tercera semana de edad y a
las adultas durante el perodo de postura.
Sntomas: Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales jvenes, al
manifestar un caminar vacilante, incoordinacin y hasta parlisis parcial o total. A
medida que aumenta la incoordinacin muscular, las aves tienden a sentarse sobre los
tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar. Al manipular estas aves,
se puede sentir los temblores rpidos del cuerpo.
Transmisin: La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de los huevos
de aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa
o por medio de las heces.
Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de
los animales jvenes afectados. Los reproductores vacunados despus de las 10 semanas
de edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo.
Enfermedad respiratoria crnica (aerosaculitis)
Agente causal: Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum, aunque
tambin se ha encontrado Escherichia coli.
Sntomas: Los primeros sntomas se asemejan a los producidos por las enfermedades de
New Castle y bronquitis infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y
estertores de la trquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y espumoso
en la trquea y sacos areos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar
el hgado y corazn cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de la
enfermedad es lento.
Transmisin: La enfermedad se transmite por contacto directo, de una ave a otra o por
medio de las partculas de polvo que lleva el viento de un galpn a otro. El problema
principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del
huevo.
Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibiticos especficos da resultados
satisfactorios, econmicamente hablando, lo mejor es su control mediante la
eliminacin de los animales enfermos. Las pruebas serolgicas permiten detectar las
reproductoras positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de esta

enfermedad. Los huevos frtiles podran tratarse con antibiticos como el tartrato de
tilosina, para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum.
El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galn de agua durante tres das
ha reducido notablemente la infeccin. El tartrato de tilosina se emplea con muy buenos
resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 das, dependiendo de la infeccin.

Gumboro o bursitis
Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy resistente
a las condiciones ambientales desfavorables, por lo que se dificulta su erradicacin de
las granjas infectadas.
Sntomas: Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de Gumboro o Bursitis es
un ruido respiratorio. Otros sntomas que se pueden apreciar son decaimiento, plumas
erizadas, temblores, diarreas acuosas y prostracin. Los brotes ocurren con ms
frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de edad. La mortalidad por lo
general no sobrepasa el 10% y en una segunda infeccin del mismo lote, la mortalidad
es an menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se encontrar inflamada y
su tamao puede ser dos o ms veces su tamao normal. En animales sanos, la Bolsa de
Fabricio es ms pequea que la vescula. En los casos crnicos, la bolsa ser ms
pequea (se atrofia), por lo que la respuesta a la vacunacin es menor, aumentando la
susceptibilidad a otras infecciones.
Transmisin: La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto directo de
las aves, de sus excrementos; o por medio del equipo y ropa de los operarios.
Tratamiento: Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin, de las
reproductoras y las aves jvenes, mediante la vacunacin es el mejor control de la
enfermedad. El mtodo ms eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de
inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por medio del
huevo.

Influenza aviar
Agente causal: Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la familia
Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a los animales domsticos
son del grupo "A". Los otros grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo
el tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms importantes en el hombre.
Sntomas: Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente Patgena (IAAP)
dan como resultado una marcada depresin, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva,
cada en la produccin de huevo y diarrea acuosa. Esta ltima es de un color verde
brillante, modificndose a casi totalmente blanca.
Las aves adultas con frecuencia presentan inflamacin de las barbillas y crestas, adems
de edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un
color ciantico o morado. Los ltimos huevos puestos despus de iniciado el brote, por
lo general son sin cascarn. Los sntomas respiratorios pueden o no ser un factor
significativo de la enfermedad, debido a la gravedad de la lesin en la trquea y a la
acumulacin de mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de hasta un 100%, puede
presentarse durante las primeras 24 horas y prolongarse hasta una semana o ms;
aunque algunos animales gravemente afectados podra recuperarse.
Esta enfermedad puede confundirse fcilmente con New Castle o con enfermedades
agudas bacterianas como el clera aviar.
Transmisin: Se cree que las aves acuticas migratorias son generalmente las

responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones indican

que el virus se extiende de unas a otras por medio del movimiento de las aves
infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y por
medio del agua contaminada con secreciones y por va area o aerosol, cuando
estornudan los animales infectados.
Tratamiento y control: Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas,
tanto para reducir la mortalidad como para prevenir la enfermedad.
El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido aprobado para uso en humanos
desde 1966 y es efectivo para atenuar la severidad e incidencia de Influenza Aviar.
Puede administrarse por medio del agua de bebida.
No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los virus aviares sean una
amenaza para los humanos.
Enfermedad de Marek
Agente causal: La enfermedad es causada por un virus herpes.
Sntomas: En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin presentar los
sntomas caractersticos de la enfermedad; sin embargo, en la mayora de los casos la
afeccin se presenta en los nervios citicos, lo cual les produce cierto grado de parlisis
de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales cados con una pata estirada
hacia adelante y la otra hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de apoyarse
en ella. Como parte del complejo de leucosis, tambin se puede observar tumores en el
hgado, pulmones, riones, ovarios, ojos y en otros rganos.
Debido a la parlisis de las patas, los animales no pueden movilizarse hasta los
comederos y bebederos, por lo que gradualmente pierden peso hasta que postradas en el
suelo, mueren por inanicin. Los msculos de la pechuga se reducen casi por completo,
palpndose sin carne el hueso del esternn o quilla. Los sntomas aparecen
generalmente despus de las 15 semanas de edad; siendo la mortalidad superior al 50 %
en lotes de aves no vacunadas.
Transmisin: La transmisin del virus se lleva a cabo principalmente por medio de las
escamas que se desprenden de los folculos (raz) de las plumas, las cuales se
transportan por el viento. Estas escamas se adhieren a las partculas de polvo que se
acumula en las paredes y cedazo de los gallineros, donde puede sobrevivir por ms de
un ao en esas condiciones. De ah la importancia que tiene la sanidad en las
instalaciones, por lo que se debe sacudir los cedazos con frecuencia.
Tratamiento y control: Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento contra la
Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la vacunacin de todos los
animales, por la va subcutnea en dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de
vida. Esta vacuna proteger a las aves durante toda su vida. La vacuna debe ser aplicada
a las aves recin nacidas antes de que salgan de la planta de incubacin.

New Castle
Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por un paramyxovirus.
Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se han aislado diferentes cepas, que se
clasifican de acuerdo a su virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. La
cepa "lentognica" (La Sota) es la que tarda ms tiempo en matar el embrin, la
"mesognica" (B1 y Roakin) es la cepa intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa
ms patgena y que toma menos tiempo en matar el embrin.
Actualmente el pas se encuentra libre de esta enfermedad y as fue declarado por el
Departamento de Agricultura de Estados Unidos de Amrica (USDA).
Sntomas: Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores

de la trquea y un piar ronco, siguiendo luego los sntomas nerviosos caractersticos de

esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrs entre los
hombros, moviendo la cabeza y cuello en crculos y caminando hacia atrs.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en ponedoras, aunque no
es tan alta, aparecen los sntomas respiratorios y la produccin de huevos baja a cero en
uno o dos das. La produccin se recupera unas seis semanas despus, pero se
encontrarn huevos con la cscara delgada y deforme, y algunos hasta sin la cscara. En
los animales afectados con New Castle se puede observar a veces una diarrea verdosa
que indica la falta de ingestin de alimentos.
Transmisin: Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las
descargas nasales y excremento de las aves infectadas.
Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo contra la enfermedad de
New Castle. El nico control se logra mediante la vacunacin, la cual se repite varias
veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma general, la primera
vacunacin a los cuatro das de nacidas con la Cepa B1 del tipo suave, luego se contina
a las cuatro y doce semanas con la Cepa La Sota. De aqu en adelante se vacunar cada
tres meses con la Cepa La Sota. Para facilidad de aplicacin, cuando son lotes grandes
de aves, se recomienda hacerlo por medio del agua de bebida, en cantidad suficiente
como para que la puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al agua
se le debe agregar leche descremada en polvo, a razn de una cucharada por galn.
Viruela aviar
Agente causal: Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se disemina muy
lentamente. En nuestro medio rural se le conoce como "bubas" y "pepilla".
Sntomas: La viruela aviar se presenta en dos formas:
- La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua,
provocando la formacin de lceras o falsas membranas amarillentas; y
- La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara.
A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma hmeda produce una
mortalidad ms inmediata. En brotes severos, los animales se ponen tristes, dejan de
comer y bajan de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o granos de la cara y
cresta as como los parches amarillos necrticos de la garganta y boca son difciles de
confundir. Estos parches necrticos en la boca, conocidos en nuestro pas como pepilla,
y los granos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas dejan lceras
sangrantes y se aumenta el contagio a otros animales sanos.
Transmisin: El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio
del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre podran
ser transmisores de esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han
padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se
recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales ms jvenes y sanos.
Tratamiento y control: No existe ningn tratamiento efectivo, aunque se recomienda el
uso de antibiticos con el objetivo de evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna
es una prctica comn entre los avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo
y facilidad de aplicacin. Se recomienda revacunar cuando algn animal aparezca con
los sntomas descritos.
Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar de inmediato a todos los
animales que no muestren los sntomas caractersticos; sin embargo, una vez que se
manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que una fuerte reaccin a la
vacuna les podra ocasionar la muerte.

PARASITOS

1. Internos
Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto digestivo.
Algunos de estos consisten de una sola clula, como los coccidios, que son protozoarios
y no pueden verse a simple vista.
Los parsitos internos causan prdidas millonarias a la avicultura en el mundo entero;
sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar la presencia de
parsitos en forma peridica, en el excremento de sus aves. La mayora de estos
parsitos se observan a simple vista, especialmente la lombriz intestinal grande, llamada
ascaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz plana, conocida comnmente como
"solitaria". Existen otras lombrices ms pequeas que a veces no se distinguen con
facilidad a simple vista, como la cecal (Heterakis gallinae) y la capilar.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad y repetir
a las 18 semanas con algn vermfugo triple. Si se sospecha de la presencia de algn
tipo de parsito en las heces, lo ms recomendable es enviar muestras al laboratorio para
ser analizadas y que ellos le recomienden el vermfugo a utilizar.
Protozoarios
Coccidiosis
Es producida por un protozoario (animal de una clula) que ataca el sistema digestivo;
en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. La coccidiosis es una
enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y muchos otros animales. Los
coccidios son parsitos muy especficos en cuanto al husped, as la especie que afecta a
las gallinas no afectar a los pavos ni a otros animales.
Son tan especficos, que algunas especies de coccidios afectan slo una determinada
rea del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Se conocen nueve
especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan los mayores daos en la
avicultura mundial. Cada una de las especies afecta una porcin diferente del tracto:
Eimeria acervulina (mitad superior del intestino delgado), E. tenella (ciegos), E.
necatrix (mitad media del intestino delgado), E. maxima (mitad inferior del intestino
delgado) y E. brunetti (mitad inferior del intestino delgado, recto y cloaca).
Estos organismos destruyen las clulas del tracto digestivo que normalmente son las que
absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios daos en
los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.
Ciclo de vida: Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan y
terminan en lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factores como
la humedad, oxgeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro del ooquiste se
desarrollen cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una. Cuando un ave
ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho esporozoitos salen del mismo e
invaden las clulas epiteliales de la pared intestinal. Una vez dentro de la pared
intestinal interna, los coccidios se dividen repetidamente mediante un proceso de
reproduccin asexual, produciendo grandes cantidades de cuerpos llamados merozoitos,
los cuales son los que producen mayor dao en las paredes internas del intestino y
ciegos. Al salir los merozoitos de las clulas del epitelio, rompen la pared celular, lo
cual produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno de los sntomas caractersticos de
la coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple vista en las heces.
Transmisin: La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el
agua de bebida contaminados o cualquier otro material que contenga coccidios. Los
ooquistes pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecnicos, como el
equipo, trabajadores, animales domsticos u otras aves.

Los ooquistes pueden sobrevivir en suelos hmedos por perodos de ms de un ao. En

ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis en galeras donde se
han desarrollado otras aves por ms de ao y medio, slo se necesita que ocurran en
forma simultnea condiciones de humedad y altas temperaturas para que los ooquistes
se vuelvan infecciosos.
Prevencin: Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios,
por lo que es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. No
obstante, el grado de infeccin de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tiene una
adecuada sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razn se debe mantener en
buen estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los
mismos o que se meta el agua de lluvia.
Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir una
moderada infeccin, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad a una
especie no protege contra las dems.
Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar
con el alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para el
tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poder
conseguirla en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina para uso
humano. Estas se adquieren en la mayora de las farmacias.

B. Lombrices
Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices afectan el
desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por eso los costos
de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la infestacin de las lombrices,
stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros organismos.
Ascaris
La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las ms comunes que afecta a las aves.
Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un cuerpo
relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales son
expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si existe
buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de unos diez
das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden desarrollarse
nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices adultas se pueden
observar a simple vista en la excreta de las aves.
Tratamiento: El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el ascaris.
Cecales
La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idntica al ascaris, en su presentacin y su ciclo
de vida; excepto por su tamao, la cual puede medir unos 12 mm.
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves
infestadas.
Tratamiento: Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar para el control
de la lombriz cecal.
Tenias
Tambin llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto chato; son
segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta. Existen ms de diez especies
de tenias, aunque slo unas seis o siete especies son las que afectan a los pollos. La
mayora son bastante grandes y miden hasta 15 cm, pero algunas de las pequeas
podran pasar inadvertidas.
Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que posee en

la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los rganos sexuales masculinos
y femeninos se forman detrs de la cabeza; los cuales se desprenden cuando llegan al
extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser ingeridos por
un husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los cuales si son
infecciosos. El tipo de husped intermedio depende de la especie de tenia. El ave luego
ingiere al husped intermedio y ah es cuando vuelve a infestarse.
Tratamiento: Se recomienda el uso de vermfugos triple para la eliminacin de las
tenias, el cual tambin elimina las otras lombrices redondas.

2 Externos
Los parsitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan
principalmente de clulas muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien extraen
la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los caros, garrapatas, pulgas, chinches
mosquitos, etc.
Piojos
Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color amarilloparduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre las
cuarenta o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande mide unos 2,5
mm. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren
a las plumas en forma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas,
desde el estado de huevo al de adulto. Los piojos ms comunes son los que afectan la
cabeza, el del cuerpo, el de la cnula de la pluma y el del ala.
Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales
con malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber realizarse con
preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando los animales estn en
reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn con cuidado y comenzar la
aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrrapatas
La garrapata, pariente mayor de los caros, no es un problema comn en las aves,
aunque a veces se presenta en climas clidos y secos. Por la sangre que chupan, causan
anemia y reducen la produccin, adems de ser portadoras de varias enfermedades
infecciosas. Su control se realiza tambin con malatin.
Otros Acaros
Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista. Existen varias especies y
en su mayora succionan sangre, provocando anemia y malestar al husped.
Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor parte del
tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja produccin de
huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los caros
rojos, stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la piel de las
aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca de la base de las
plumas, causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su vez incita al ave a
arrancarse las plumas.
El caro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y
barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las aves
severamente afectadas.
Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves con
malatin, de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.

POLLO DE ENGORDE

CONSIDERACIONES GENERALES:
En el presente manual se describe el manejo de la produccin de carne de pollo por
semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo est listo para
sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y
est muy difundida en nuestro pas, sobre todo en climas templados y clidos, debido a
su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy
buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy
buenos resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en
1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se deben tener en cuenta
cuatro factores y son:
la raza,
el alimento,
el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo
el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en
carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga
abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida sobre las
patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales estn
distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de
excelentes reproductores y con capacidad gentica para la produccin de carne.

INSTALACIONES Y EQUIPOS:
Climas Clido y medio, zona tropical.
El fracaso en est actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente
por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crnica
Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el
hacinamiento de las aves (ms de las que se pueden tener en el galpn), altas o bajas
temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilacin, es decir debe
haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se
logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y
los equipos.

EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a
occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta
elevacin de la temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo
mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes

en la regin son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpn se deben
establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar rboles) y al mismo tiempo
proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo al nmero de aves que se pretendan alojar y a la
topografa.

CLIMA
AVES / m2
Medio
10
Clido
8
Por ejemplo, si se pretende construir un galpn para alojar 2000 pollos en clima medio
(2000/10= 200 m2), necesitamos un galpn de 200 metros cuadrados, entonces las
dimensiones de la construccin podran ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho.
Siempre rectangulares, nunca cuadrados.
El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas
condiciones de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.
Las paredes: a lo largo del galpn deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque
en climas clidos y templados (40 centmetros de alto) y malla para gallinero hasta el
techo para permitir una adecuada ventilacin. La altura ideal para la pared es de 2.50
metros en climas medios y de 2.80 para climas clidos.
Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias
y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la
temperatura del galpn.
El sobre techo: se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda
pintar de blanco interna y externamente todo el galpn, paredes, culatas y techos, es una
buena prctica para disminuir la temperatura interna.
La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construccin
para evitar contagios de enfermedades y buena ventilacin.
La poceta de desinfeccin: a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Se
utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua.

EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante
los primeros cuatro das. presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando
no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no
aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos automticos: los hay de vlvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que
el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o
cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automticos tendrn
acceso lo pollitos hacia el quinto da. No aconsejo colocarlos desde el primer da porque
el pollito tiende a agruparse debajo de stos, se amontonan y mueren por asfixia. Se
coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada
80/100 aves.
Bandejas de recibimiento: son comederos de fcil acceso para los pollitos, se llenan de

alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpn al
quinto da, cambindolas por los platones de los comederos tubulares. se utiliza una por
cada 50 pollitos.
Comederos Tubulares: comederos en plstico o aluminio de 10 kilogramos.
La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario
utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o
elctricas. Las elctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000
pollitos. la criador se coloca ms o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia
de acuerdo al calor que est proporcione.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros
das, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de
unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de dimetro, porqu no
cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren
por asfixia.
La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben hacer dos pesajes
por semana para saber la evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas
y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales
donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer
un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el da,
pues hay que hacerlo. Ms adelante se explica el manejo de cortinas por semana.
El termmetro: Para controlar la temperatura.
El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones.
El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a gas
con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y paredes del galpn.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de
arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda.

PREPARACIN DEL GALPN PARA EL RECIBIMIENTO DEL

POLLITO:
Suponiendo que ya sali un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos:
Colocar cebo para roedores.
Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente desinfctalos con
Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se pueden lavar y desinfectar
dentro del galpn.
Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin.
Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes.
Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
Realizar las reparaciones del caso.
Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solucin se deja
por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se enjuaga con
abundante agua.
Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo.
Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).

Encortinado del galpn.

Entrada de la viruta para la cama.
Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro.
Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y bscula, previamente
desinfectados.
Colocar la poceta de desinfeccin.
Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua. (es
conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran variabilidad en la
concentracin de los productos comerciales.

EL DIA DEL RECIBIMIENTO:

Con anterioridad al da del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del
pollo qu da y a que hora llegar el pollito. esto con el fin de colocar al agua en los
bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en
las guarda criadoras.
Los bebederos se lavan y desinfectan todos los das, con un producto yodado. No se
desinfecta con yodo cuando se va a administrar algn antibitico, pues el yodo puede
inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar una base
para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no
alcanzaran a beber.
El agua para el primer da debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las
recomendaciones del fabricante.
La temperatura debe estar entre 30 y 32 C. Si la temperatura est muy alta, pues se hace
manejo de cortinas, y si la temperatura est muy baja, se enciende la criadora.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice
si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o ms las hembras irn aparte
de los machos.
El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las
cajas en que vienen, por si hay algn error al contarlos, repetir la cuenta.
Ya habamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de dimetro se pueden
alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente recomendacin para
densidades de poblacin mayores o menores: en climas clidos 40 pollitos por metro
cuadrado.
Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos recibidos.
Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada.
A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, porqu
esperar? El pollito al primer da de nacido todava se alimenta del saco vitelino (la yema
del huevo), por lo tanto es preciso que ste se absorba pues de lo contrario se infecta, y
muere el pollito. el alimento es del tipo iniciacin.
Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con
defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.
Al los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con
esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos.

PRIMERA SEMANA:
Revisar la temperatura constantemente, sta debe estar entre 30 y 32 C. de lo contrario

realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al da, debe
hacerse.
Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operacin
se realiza muy temprano en la maana. el manejo de camas consiste en remover la
cama.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida electrolitos.
El segundo y tercer da se suministra en el agua de bebida un antibitico
(Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos das no se
desinfectan los bebederos con yodo pues ste inactiva la droga.
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al desayuno,
almuerzo y comida.
Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos.
Del cuarto da en adelante se les suministra agua sin drogas.
Del tercer a sptimo da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y
Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del anlisis de laboratorio
"Elisa" (si se cuenta con l).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible, se
entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin, El agua sobrante de la desinfeccin de los bebederos
se puede utilizar.
Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpn.
Al quinto da se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se amplan
inmediatamente.
En las noches encender la criadora y acostar al pollito ( Que todos se encuentren debajo
de la criadora). Especialmente en climas clidos es indispensable la iluminacin
nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de
temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por da, que permite a
las aves acostumbrarse a las oscuridad sorpresiva en caso de apagn, previniendo casos
de mortalidad por amontonamiento.

SEGUNDA SEMANA:
La temperatura debe estar entre 26 y 28 C. La primera labor del da es apagar las
criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la temperatura est muy por
debajo de 26C esperar a que la temperatura se regule. Es un error encerrar el galpn
completamente despus de la segunda semana. las cortinas se utilizan principalmente en
las noches.
Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automticos.
Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los comederos
tubulares).
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.

Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo ms pronto posible, se

entierran, se incineran, se regalan para alimentacin de cerdos, etc.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la regin a
donde se este trabajando, regiones avcolas son ms propensas al ataque de
enfermedades.

TERCERA SEMANA:
La temperatura debe estar entre 24 y 26 C.
Al da 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios), pero
gradualmente, tres das antes del da 21, se van bajando un poco da tras da.
Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se guardan.
El cambio de alimento se realiza en est semana, se pasa se iniciacin a finalizacin mas
o menos en el da 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% de
iniciacin.Se amplan nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda criadora y
distribuir uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero
seguidamente.
Salen las criadoras.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la espalda de los pollos.
Se arman los comederos tubulares, y se gradan a la altura de las espalda del pollo.
Se llenan los comederos tubulares de alimento.
Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches)
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro.
Anotar en el registro las mortalidades.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

CUARTA SEMANA:
A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya est
ampliado por todo el galpn, no hay criadoras, ya estn los bebederos automticos y
comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas.
Temperatura ambiente (Climas clidos y medios).
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Revisar que ya estn lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de recibimiento,

guarda criadora, cortinas y dems equipos.

QUINTA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

SEXTA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

SPTIMA SEMANA:
Desinfectar los bebederos automticos todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
12 horas antes del sacrificio retirar los comederos.
Como pueden ver el manejo durante las ultimas semanas es casi el mismo, salvo que se
llegaran a presentar enfermedades.
Publicado por jacastrod en 9:05
Etiquetas: GALLINAS
1 comentario:

Juan Jos Briceo Nava dijo...

Sobre las 4 horas adicionales y tomando en cuenta que debera ser en horas de la
madrugada (2 AM); cules seran los beneficios ms si so no producira algn
tipo de estrs en el animal.
22 de marzo de 2015, 12:50
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