Prctica de Laboratorio N1

1.- Tema: Experimentacin con cambios fsicos y qumicos, Quito, 2016.

2.- Objetivos
2.1.- Objetivo general: Experimentar con cambios fsicos y qumicos.
2.2.1.- Observar la respuesta o reaccin que tiene el fosforo al encenderlo y
apagarlo rpidamente.
2.2.2.- Experimentar sustancias con azcar a diferentes temperaturas
2.2.3.- Observar los cambios que presenta el huevo al estar sumergido dentro
de un envase con vinagre en diferente tiempo.
2.2.4.- Reconocer la presencia de almidn mediante el experimento de fcula
de maz con yodo.
2.2.5.- Observar cmo se separan losl pigmentos de la hoja de espinaca.
2.2.6.-.- Conocer los diferentes cambios que se da al exponer el papel filtro con
tinta en alcohol.

3.- Marco terico

3.1.- Cambios fsicos
Ocurren sin que se produzcan alteracin en la composicin qumica de la
materia, sino nicamente de sus propiedades. En estos cambios fsicos no se
forman nuevas sustancias y los que se encuentra al final tiene la misma
composicin de la sustancia original. Estos procesos cesan cuando
desaparecen la causa que los produjo y son reversibles, es decir, puede
verificarse fcilmente el proceso inverso. Una sustancia puede cambiar de
estado fsico cuando se efectan cambios de presin y temperatura.
(Escobar,2010 )
3.2.- Cambios qumicos
Son los que alteran la composicin qumica de la materia. Estos procesos
permanecen aunque haya cesado la causa que los produjo, son irreversibles.
En los cambios qumicos los nuevos productos son distintos a los de origen.
(Escobar, 2010)
3.3.- Antecedentes
4.- Procedimiento
Experimento 1: toma un fsforo y observarlo con una lupa. Luego encenderlo
y apagarlo rpidamente.
Experimento 2: Para realizar nuestro experimento necesitamos una caja Petri,
azcar y agua.

Aadimos a la mitad de la caja Petri agua fra, y le agregamos azcar, batimos

con una cuchara hasta que esta se disuelva, y dejamos a temperatura
ambiente.
Aadimos agua con azcar a la otra parte de la caja Petri, y calentamos hasta
que se disuelva totalmente la azcar y se caramelice. Dejamos ambas
muestras a temperatura ambiente durante una semana. Al cabo de ese tiempo
observa, con la lupa, lo que ha sucedido en cada una de las muestras.
Experimento 3: En un frasco de vidrio se coloc 150 ml de vinagre, luego se
introdujo el huevo crudo ms adelante se debi observarlo a los 5min, a la
hora, al da siguiente y despus de una semana.
Experimento 4: En un envaso de vidrio colocamos 15 ml de agua, agregamos
de dos a tres cucharaditas de fcula de maz (maicena), ya que estos estn
bien mezclados (mezcla Homognea) y parezca una colada agregamos veinte
gotas de yodo de una en una debemos ir incorporndolas. Mezclamos bien y
esperamos unos minutos y se puede observar que en la parte superior de la
mezcla se hace una capa blanca y en el fondo una capa morada. Esto nos
indica UE estn separados el yodo con la fcula de maz.
Experimento 5: Cortar unas hojas de espinaca en trozos pequeos, macrelos en
un mortero con un poco de etanol o acetona; extraer unos 3 cc, lo ms concentrado
posible. Luego tomar un papel filtro y ponerlo sobre un recipiente. Utilizamos gotero y
ponemos 4 gotas en el centro del papel, esperamos entre una y otra gota hasta que se
expanda totalmente. Luego de un minuto agreguemos gota a gota el etanol.
Repetimos la experiencia con la acetona.

Experimento 6: Recortar una tira de papel filtro y a un extremo del papel

colocar la tinta de varios marcadores preparar un vaso con alcohol y sumergir
el papel filtro con las diferentes tintas de marcadores observar los cambios que
suceden.
5.- Resultados
Experimento 1: Al encender el fosforo este reacciona con el oxgeno del aire y
al apagarlo rpidamente produce dixido de carbono y vapor de agua esto
quiere decir que se gener una reaccin de combustin En la reaccin se
consume un gas, el oxgeno que forma parte del aire, pero se forman otros dos,
el dixido de carbono y el vapor de agua. Como se puede ver en la figura 1 y 2

1)
Al encender

2)
Al apagar

(Pozo etal, 2016)

(Pozo etal, 2016)

Experimento 2: Al calentar el agua con azcar, la sustancia llego a un punto

en que se caramelizo, en cuanto al agua fra con azcar, no se pudo observar
mayor cambio, solamente la azcar se demora en disolver por la temperatura
del agua. Como se puede ver en la figura

(Yanascual etal, 2016)

Al observar las sustancias en el tercer da, se aprecia que la que se disolvi el
azcar en agua caliente se cristalizo ms, que en los primeros das.
En cuanto al agua fra, la sustancia est tomando una consistencia viscosa.
Como se puede ver en la figura

(Yanascual etal, 2016)

(Yanascual etal, 2016)

A la semana de haber realizado el experimento, se aprecia que la azcar que

se disolvi en agua caliente, ya presenta una consistencia muy similar a los
caramelos, es decir, estructura firma.
En cuanto a la azcar que se disolvi en agua fra, ya se presenta de manera
viscosa dicha sustancia. Como se puede ver en la figura.

(Yanascual etal,2016)
Experimento 3: Experimento 3 Al colocar el huevo en el envase despus de
unos minutos se vio que este empez a flotar por accin emitida de la vinagre.
Como se puede ver en la figura.

(Quise etal, 2016)

A la hora se verifico que empez a surgir unos pequeos cogulos parecidos la
sangre y gran cantidad de burbujas sobre el huevo. Como se puede ver en la
figura.

(Quise etal, 2016)

Al da siguiente se observa que su coloracin que tena al principio ha
cambiado y existe una mayor cantidad de esta especie de cogulos por la parte
superior del huevo. Como se puede ver en la figura.

(Quise etal,2016)
Con el pasar de los das se va viendo que la cascara va desapareciendo lo cual
eso da paso a que aparezca la membrana externa (membranas testceas),
cumplida la semana se ve que la cascara ha desaparecido completamente y el
huevo ha dejado de flotar en cuanto a su apariencia se ve algo translucido.
Como se puede ver en la figura 1 y 2.

1)

2)

(Quise etal, 2016)

Experimento 4: Al realizar la mezcla homognea del yodo con la fcula de
maz, se realiz una mezcla de sustancias en las cuales se observa cmo se
separan las sustancias, quedando la fcula de maz en la parte de arriba y le
yodo en la parte de abajo mostrando doble fase.
Se puede observar en la figuras 1, 2, 3 y 4

1)
(Puente etal, 2016)

2)
(Puente etal,2016)

3)

(Puente etal,2016)
4)

(Puente etal,2016)
Experimento 5: Al colocar el etanol vemos el papel donde hemos hecho la
cromatografa, vemos la separacin de los pigmentos fotosintticos (manchitas
de color azulado en el centro) y con la acetona lo mismo (alrededor de color
anaranjado) podemos diferenciar la clorofila la parte ms verde y la parte ms
anaranjada es la carotina. Como se ve en la figura 1 y 2

1)

2)

Con etanol

Con acetona

(Pozo etal, 2016)

(Pozo etal, 2016)

Experimento 6: Al realizar este experimento podemos observar que el color de

las tintas de marcador se descompone formando as una diversidad de colores
en el papel filtro podemos ver que los pigmentos (colores) menos solubles se
quedan pegados en la parte de abajo del papel mientras que los ms solubles
se siguen arrastrando y subiendo asa la parte superior del papel. Como se
puede ver en las figuras 1, 2, 3 y 4

1)
(Roman etal, 2016)

2)

(Roman etal, 2016)

3)
(Roman etal, 2016)

6.- Anlisis de resultados

Experimento 1: Otro experimento que tambin podemos comprobar la
combustin es el experimento de la vela, el plato y el vaso. Por el cientfico
ingls John Mayow (1640-1679).
Convencido seguidor de Boyle, Mayow se dedic a estudiar, y a relacionar
entre s, los procesos de respiracin y de combustin. En las ilustraciones de
Mayow se puede observar que tras realizar una combustin, en el interior de
una campana invertida, el nivel de agua interno sube. (Mayow, 1674)
Experimento 2: Czochralski descubri cristalizacin en 1916, cuando
accidentalmente meti la pluma en un crisol de estao fundido en lugar de su
tintero. Inmediatamente sac su pluma para descubrir que un delgado hilo de
metal solidificado colgaba de la punta . La punta fue sustituida por un capilar y
Czochralski comprob que el metal se cristaliz en un solo cristal
(Czochralski,1916)
Experimento 3: Intentar sumergir con coca cola, con agua destilada.

huevo y coca cola: el cascaron de los huevos tiene carbonatos, que

reaccionan disolvindose con los cidos as que si todo acta como es
debido, el cascarn se va a hacer poroso luego a reblandecerse por el
cido carbnico del refresco en si hace que se desaparezca su
cascarn.

huevo con agua destilada: La cscara de los huevos, est formada por
un material que se llama carbonato de calcio que es muy sensible a la
accin de los cidos por tal motivo este produce una degradacin del
cascaron del huevo, al igual que en la vinagre. (Quise etal, 2016)

Experimento 4: Roscoe y Schoerlemmer (1884) afirman que Stromeyer, por

una parte, y J. J. Colin y H. Gaultier de Claubry (1814), por otra, comprobaron
que el yodo produce una coloracin azul con el almidn. En el volumen
deArchives des Dcouvertes des Inventions Nouvelles de 1814 (Archives,
1814) se recoge que en el Laboratorio de GayLussac decidieron que l

estudiara la accin del yodo sobre los cuerpos inorgnicos, y Colin y Gaultier
de Glaubry lo haran sobre los cuerpos orgnicos, encontrando que produca
una coloracin azul muy intensa sobre el almidn, hallazgo que publicaron en
1814. En este trabajo dedican varias pginas a la accin del yodo sobre el
almidn y, entre otras cosas, dicen que siempre se puede obtener un color azul
ms bello cuando se trata el almidn con un exceso de yodo disuelto en potasa
(Roscoe y Schoerlemmer ,1884)
Experimento 5: La cromatografa fue descubierta por el botnico ruso, de
origen italiano, Mikhail Tswett en 1906, pero su uso no se generaliz hasta la
dcada de 1930. Tswett separ los pigmentos de las plantas (clorofila)
vertiendo extracto de hojas verdes en ter de petrleo sobre una columna de
carbonato de calcio en polvo en el interior de una probeta. A medida que la
solucin va filtrndose por la columna, cada componente de la mezcla precipita
a diferente velocidad, quedando la columna marcada por bandas horizontales
de colores, denominadas cromatogramas. Cada banda corresponde a un
pigmento diferente (Tswett, 1906)
Experimento 6: CON AGUA Y VINAGRE: Se dar la separacin de pigmentos
(colores) al igual que el alcohol Los pigmentos menos solubles y con mayor masa se
quedan pegados al papel ms abajo, mientras que los ms solubles y de menor masa
siguen ascendiendo con el alcohol.(Roman etal,2016)

7.- Conclusiones
7.1.-La respuesta que tuvo el fosforo fue la reaccin de la combustin esto se
debe a que contienen un compuesto de fsforo en la cabeza y al frotarlo contra
una superficie rugosa en contacto con el oxgeno del aire, experimenta una
reaccin qumica en la que se desprende mucha energa y al apagarlo
rpidamente produce dixido de carbono y vapor de agua.
7.2.7.3.- Por intervencin cambios qumicos esto produjo en el huevo, que se
rompa el calcio y carbonato disolviendo la cascara que reaccionaron con un
cido en la vinagre llamado actico, y para lo cual dio lugar a la aparicin del
huevo pero con un aspecto diferente que es como si fuese de goma y algo
translucido. Al final se demostr que al colocar la materia junto a un lquido o
sustancia se llegue a producir una variacin en su estructura y densidad como
la presentada en el huevo sumergido en vinagre.
7.4.-Se comprob de la presencia de almidn en la fcula de maz porque una
solucin de yodo - diyodo disuelto en una solucin acuosa de yoduro de
potasio - reacciona con almidn produciendo un color prpura
profundo
(reactivo Lugol). Pero tambin existe la presencia de dos fases esto quiere
decir que se desaloja un lquido que est mezclado con un slido esto es por el
mtodo de decantacin.

7.5.-Gracias al etanol y la acetona se pudo realizar la cromatografa de plantas

permitindonos observar los pigmentos de la hoja de espinaca El extracto es
verde siendo asi que el pigmento mayoritario en el extracto es la clorofila. S,
hay pigmentos verdes (clorofila a y clorofila b), amarillos (xantofila) y
anaranjados (carotenos). En la separacin en tiza se suelen ver dos bandas:
verde y amarillo-anaranjado. Al observar el papel se ven cuatro bandas que
corresponden a los distintos pigmentos fotosintticos presentes en las hojas de
espinaca
7.6.- Los cambios que podemos observar en el papel filtro fue que al exponerle
en el alcohol las diferentes tintas se descomponen ms rpido que otras en
sus distintos colorantes esto se debe a que cada uno tiene distinta
composicin y en consecuencia no reacciona de la misma manera al entrar en
contacto con el disolvente.

8.- Recomendaciones

Siempre mantener un orden en el lugar de trabajo para que no pueda

ocurrir ningn accidente con los qumicos que se manejan.
Tratar de manipular los materiales cuidadosamente para que no pueda
tener ningn contratiempo evitar contacto con mucosas ya que pueden
causar alguna reaccin desfavorable en el organismo.

9.- Bibliografa

Pozo L.(2016) . Reconocimiento del almidn .Disponible en:

https://lacienciaparatodos.wordpress.com/2011/01/26/experimentoreconocimiento-de-almidon-con-yodo/
Pozo L (2016). Combustin Disponible en:http://www.livestrong.com/es/realizarexperimentos-cientificos-como_3139/
Puente M. Estados qumicos y fsicos en experimentos. Disponible en:
http://www.bayerchicos.com/descargas/BayerChicos_ExperimentosQuimica.pdf

Puente M. (2016) Compuesto del fosforo despus de la combustin. Disponible

en: http://lacienciaencasa.webnode.es/experimentos-quimicos/reaccion-decombustion/
Quise E. (2016) Proceso de la combustin .Disponible en :
http://lacienciaencasa.webnode.es/experimentos-quimicos/reaccion-decombustion/
Quise E (2016).Huevo en vinagre .Disponible en:
http://www.buenastareas.com/ensayos/Huevo-En-Vinagre-y-CombustionDe/2277312.html

Yanascual A. (2016). Estado qumico y fsico. Disponible en :

http://es.slideshare.net/elvischacha/escobar-fundamentos-de-quimicageneral
Yanascual A (2016). Cromatografa Disponible en:
http://www.ugr.es/~quiored/doc/p23.pdf

10.- Anexos
Responde:
1) Los anteriores experimentos corresponden a cambios qumicos o
fsicos? Sustenta tu respuesta.
El huevo con el vinagre es un cambio qumico ya que las protenas
del huevo se desnaturalizan por accin del vinagre.
Combustin de un fsforo-Es ambos al mismo tiempo, ya que la
friccin del fsforo con la lija que acompaa la cajita de fsforo imparte
energa al cambio qumico de combustin del clorato de potasio y azufre
(contenidos en la cabeza del fsforo) con los compuestos integrados en
la lija (polvo de carbn y fsforo rojo). Es un cambio fsico, porque la
composicin molecular sigue siendo la misma (H2O) es decir que
aunque sea lquida, slida o gaseosa, sigue siendo agua, y por medio de
cambios fsicos (temperatura, por ejemplo) puede cambiarse el estado
en el que se encuentre.
Cristalizacin del azcar- es un cambio fsico porque solo cambio su
forma externa.
Reconocimiento de un almidn yodo y maicena es un cambio
qumico porque ya no es maicena, ni tintura de yodo solo con la fusin
de estos elementos resulta algo diferente, por lo que cambia la
naturaleza de la maicena y la de la tintura de yodo.
Cromatografa- es un cambio qumico mezcla, disuelta o no, es
transportada por la primera especie qumica sobre la segunda, que se
encuentran inmvil formando un lecho o camino. Ambos materiales
utilizarn las fuerzas de atraccin disponibles, el fluido (transportados),
para trasladarlos hasta el final del camino y el compuesto inmvil para
que se queden adheridos a su superficie.
Cromatografa en papel: es un cambio qumico ya que cambia su
composicin, es irreversible.
2) Qu clase de compuesto se forma en la combustin del fsforo?

El Dixido de Carbono (CO2) es un COMPUESTO obtenido a travs de

la combustin completa del carbono

3) Qu diferencias existen entre los cambios fsicos y qumicos que se han

observado en la experiencia? Realice un cuadro comparativo.

CAMBIOS FISICOS
Son cambios transitorios
Son reversibles
No se forman nuevas
sustancias

CAMBIOS QUIMICOS
Son cambios( para
siempre)
Son irreversibles
Se forman sustancias

4) En qu situaciones de la vida diaria se observan cambios fsicos y

qumicos? De varios ejemplos de cada uno.

Cambios Fsicos:
Papel en trozos ,papaya licuada, agua en forma de vapor, trozos de vela
sometidas al calor, madera en virutas, perfume que se evapora, azcar
en miel, una liga que se estira, azcar disuelto en agua, huevo batido,
hierro al rojo vivo, ensalada de fruta.

Cambios Qumicos:
Huevo sancochado, oxidacin de un metal, combustin de la gasolina,
digestin de los alimentos, fermentacin de la chicha, putrefaccin del
pescado, lea en carbn, aceit quemado, la explosin de una dinamita,
la quema de juegos artificiales, carne quemada, corrosin de los
metales, incendio de un bosque.

5) Del experimento 5: a qu corresponde ese extracto, es una muestra

homognea? qu funcin cumple en la planta? cules fueron esas dos
coloraciones? a qu compuesto corresponde cada coloracin? a qu
mtodo de separacin corresponde?

El extracto extrado de las hojas de espinaca es la clorofila.-La clorofila

es un pigmento material que absorbe de manera selectiva partes del
espectro de la luz, lo que le da su caracterstico color a la hoja. la
clorofila sirve para la fotosntesis en las plantas, que a partir de la luz,
ms el agua y minerales que absorben de la tierra, generan glucosa
para alimentarse, y por otro lado absorben dixido de carbono y liberan
oxgeno a la atmsfera.
Es una mezcla homognea ya observamos los 2 tonos de formacin
claramente.
Con el etanol se dio una unas pequeas manchas azules y con la
acetona se dio un tono anaranjado por los alrededores.
METODO DE SEPARACION: Utilizamos la filtracin ya que es el
proceso de separacin que experimenta un slido y un lquido ya que a
partir de las hojas de espinaca extrajimos la clorofila (liquida).

6) Del experimento 6: a qu compuesto corresponde cada coloracin? a

qu mtodo de separacin corresponde? la tinta del marcador es una
mezcla homognea o heterognea?

Es una mezcla homognea ya que contiene dos o ms sustancias

combinadas de tal forma que cada una conserva su identidad qumica.
La tinta de marcador se mezcl con alcohol
METODO DE SEPARACION: La cromatografa conjunto de tcnicas
basadas en el principio de retencin selectiva, cuyo objetivo es separar
los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y
determinar las cantidades de dichos componentes