Rol del Profesional

Nutricionista en el mbito
Clnico.

Carrera Nutricin y Alimentacin

I Semestre

Introduccin
Para comenzar veremos la definicin segn FELANPE (2012) se refiere a la
nutricin clnica como:
La nutricin clnica es una disciplina que exige un abordaje a partir de un
paradigma de complejidad creciente teniendo encuentra que el estado
nutricional de las personas es el resultado de la interrelacin de una
multiplicidad de factores biolgicos, psicolgicos y sociales.(pg 7)
En la pasanta observamos la nutricin clnica como tal, ya que la Nutricionista que
la Nutricionista que nos atendi, nos explic como funcionaba su trabajo, que
todos los das visitan al paciente para evaluar su estado nutricional para poder
determinar que tipo de rgimen se le va a dar a est, siempre viendo sus
antecedentes esto significa, Ficha Clnica, Exmenes bioqumicos, diagnostico del
medico, sntomas, y se puede se hacen las mediciones antropromtricas (pliegues
cutneos, peso, talla, altura), tambin que las visitas se pueden hacer desde 3
hasta ms visitas durante el da para ver la evolucin del paciente y si hay que
hacerle alguna modificacin a su rgimen.
En cuanto a los objetivos del hospital el principal es:
Brindar atencin integral, oportuna y de calidad a los beneficiarios fonasa
de la provincia de Osorno y sus familias.(HBO, 2016)
Y estos tienen que un modelo en cual se basan, que es centrado en el usuario
para una promocin y prevencin, dando una atencin integral, tambin enfocado
a la salud familiar y la intersectorialidad. (idea no textual)(Departamento de
Gestin de Servicios de salud (s.f))
Objetivos de la pasanta
*Comprender y analizar el rol que cumple la nutricionista en mbito Clnico
*Conocer las patologas ms frecuentes que se ve en cada seccin del Hospital.

Actividades de la pasanta
1.- Nos recibi la profesional Nutricionista Helen Geisser quin nos evalo
puntualidad y presentacin personal.
2.-Comenzamos por el 1 Quirrgico donde esta La UCI la UTI de adultos y
pediatra y post operados, luego pasamos al entre piso donde se ubica SEDILE
que sus siglas significan Servicio diettica de Leche aqu se hacen las formulas de
agua de hidratacin, frmulas lcteas y las formulas enterales en esta seccin hay
una nutricionista a cargo.
2 Piso quirrgico donde estn los hospitalizados y los separan por hombres y
mujeres por la alimentacin, este piso se divide en dos en Traumatologa se
encuentras la patologas como fracturas, vescula, y especialidades medicas
como Otorrino, Urologa, Oftalmolgicas .La Nutricionista nos explic que hay dos
Nutricionistas encargadas, para cada seccin, donde diariamente tienen que
visitar a cada paciente por lo menos tres veces, donde tienen que ver cada ficha
clnica, para ver el motivo por el cual vino el paciente, hacer la anamnesis, para
ver que tipo de rgimen se le va a dar a este, puede ser comn, liviano, o enteral
si es que est muy critico. El 3 Piso Medicina donde se dividen en dos secciones
A donde estn los pacientes Neurolgicos aqu se encuentran los accidentes
cerebro vasculares, isqumico, hemorragias, y en lado B pacientes con Diabetes,
Hipertensin, tambin tiene el mismo sistema de donde se visita a los pacientes y
se va registrando todo. El 4 Piso Pediatra, ginecologa y obstetricia Donde esta
puerperio, se ubican a los recien nacidos, Ginecologa y obstetricia se encuentran
los pacientes que estn con riesgo gineobstetricos como Cncer cervicouterino.
Documentos Tcnicos administrativos que utiliza una Nutricionista:
1)Hoja de visita nutricional 2)Hoja de conteo de raciones todos los tipos de
rgimen que hay 3)evaluacin nutricional 4)Exmenes 5)anamnesis: conocer al
paciente 6)control de ingesta para saber cuanto comi el paciente 7) Distribucin
de raciones para que manipulador sepa el rgimen que entregar este se hace por
va online.
8) solicitud de raciones - solicitud de formulas lcteas y enterales

Rol del nutricionista en el mbito clnico:

El nutricionista Clnico debe actuar como asesor, comunicador, investigador y
educador en el manejo teraputico nutricional de diversidad patologas
relacionadas con la Alimentacin, Nutricin, Diettica e higiene de los Alimentos, e
involucrar tanto a pacientes como familiares, al igual que al equipo de salud. En tal
condicin debe de garantizar el cuidado y preservacin de si condicin nutricional.
(Felanpe, 2012)
Funciones del nutricionista clnico
Planificacin Alimentario nutricional: Planificar rgimenes especiales segn
patologas prevalentes. Elaborar manual de procedimientos U.D.D.
Programacin, Evaluacin y Control:
Control continuo y permanente de todas las actividades desarrolladas en la U.D.D
Velar por el cumplimiento de las normas relacionadas con el control de salud del
personal a su cargo. Velar por el cumplimiento de las normas de control de
infecciones intrahospitalarias
Actividades
*Visita al paciente: Entrevista realizada a cada uno de los pacientes con el objeto
de evaluar su estado nutricional, realizar anamnesis tomando en conocimiento de
todos los antecedentes que permitan y contribuyan a la aplicacin Ditetica del
individuo
Registro de actividades: Sistema de registro de visita en ficha clnica, Tarjeta
individual de prescripcin Alimentario nutricional( tipo de rgimen) y frmulario
diario mensual.
*Formulacin Dietoterapautica: Adecuacin de la prescripcin diettica a los
requerimientos individuales segn tasa de metabolismo basal y factores de
correccin especficos por patologas.

-Registro actividad: Sistema de registro de visita, Ficha Clnica, Tarjeta individual

de prescripcin alimentario-nutricional, formulario Registro Diario Mensual
*Control Ingesta: Control continuo de la aceptabilidad de los alimentos, ya sea por
simple observacin o ingesta cuantificada de la alimentacin otorgada a todo
paciente hospitalizado o usuario; con el propsito de adecuar, modificar o corregir
la planificacin alimentaria.
Registro Actividad: Tarjeta Individual de prescripcin alimentario-nutricional cuando
corresponda, formulario Registro diario-mensual(Marambio, Parker y
Benavides,2005)
Atencin Secundaria:
Para empezar, definiremos el concepto:
Establecimiento de Salud del segundo nivel de atencin, responsable de
satisfacer las necesidades de salud de la poblacin de su mbito
jurisdiccional, a travs de una atencin integral ambulatoria y hospitalaria
en cuatro especialidades bsicas que puede ser medicina interna,
ginecologa, ciruga general, pediatra, anestesiologa, con acciones de
promocin de la salud, prevencin de riesgos y daos, recuperacin y
rehabilitacin de problemas de salud(Toledo, Mazzti, Zorrilla, Podesto,
Huacoto, Aguirre y Almeida,2004)
Como principal objetivo de la Atencin secundaria se aplica
A travs de la atencin integral centrada en la persona, que abarca todo el
ciclo vital, desde antes de la gestacin hasta el envejecimiento, y pone la
prevencin en primer lugar. La meta orientada a la cobertura sanitaria
universal nos mueve en esa direccin.(Chan,2016)

Conclusin
En cada mbito que se desarrolla la nutricin es muy importante y fundamental en
la sociedad ya que la alimentacin es proporcional al estado de salud de la
persona. En la actualidad muchas de las patologas ms frecuentes, son causa de
la mala alimentacin y un estilo de vida poco saludable por lo cual esto lleva
muchas veces al desarrollo de enfermedades crnicas no transmisibles como la
Diabetes, Hipertensin, dislipidemia y ests si no se cuidan bien pueden llegar a
hospitalizaciones, o casos ms graves como en el caso de la diabetes pueden
llegar a ser amputaciones, Neuropata Diabtica, cataratas entre otras.
De la misma forma la nutricionista en el mbito clnico, ayuda por medio de la
alimentacin a que el paciente se recupere de la mejor manera, aplicando un
rgimen de acuerdo a su estado nutricional, que cumpla con la necesidad segn la
patologa que este padezca, y de forma anexa educando al paciente sobre una
buena alimentacin y lo que puede llegar a influenciar en su salud. El profesional
cuando se dirige a las habitaciones de aquellos hospitalizados, este va
monitoreando su estados de avance, para despus dar de alta nutricional y
coordinar las siguientes visitas.
En cuanto a la proyeccin laboral, me gustara personalmente poder finalizar mi
carrera en ptimas condiciones y capacitada en mis habilidades para poder tener
la oportunidad de trabajar en el mbito Clnico, es decir, en el Hospital de Alta
Complejidad. Y como estudiante de nutricin poder desarrollar al mximo todos las
aptitudes y competencias adquiridas en la universidad, dando el mejor servicio y
principalmente poder educar al paciente para que pueda auto cuidarse, como

tambin entregar herramientas al individuo quien lo requiera para tener una buena
eleccin de alimentos que sean beneficioso para su salud. Y a la vez abarcar a la
mayor cantidad de personas para ensear y entregar conocimientos acerca de la
buena salud, con la finalidad de implementar una vida sana

Referencia Bibliogrfica:
Departamento de gestin de Servicios de Salud.(s.f.).Redes Asistenciales integradas de Salud. Recuperado de: www.minsal.cl/portal/orl/item/66
410d5aaf0070ca0400101640/488f.pdf
Federacin Latino Americana de terapia Nutricional y Nutricin Clnica y
Metabolismo.(2012)Funciones y competencias de Nutricionistas Clnico.
Recuperado de: www.slan.org.ve/publicaciones/consensos/Consenso%20de
%20funciones%20de%20I%20Nutricionista%20Clnico%202012.pdf
Hospital Base de Osorno.(2016) Quienes somos. Recuperado de: www.hospitalase.cl/index.php/quienessomos.
Marambio,M.,Parker,M.,Benavides,X,(2005) Recursos Humanos, Servicios de
alimentacin y nutricin-norma tcnica(pp.38-61) Recuperado de:
http://destudiantil.ubiobio.cl/documentos/normaalimentacionnutrici
on2005final.pdf
Organizacin mundial de la Salud.(2016).Alucin de la Dra.Margaret
Chan,directora general, ante la 69 Asamblea de la Salud Recuperado de:
www.who.int/dg/speechs/2016/wha-69/es/

Toledo.,A., Mezatti P.,Zorrilla.,S.,Podesto.,L.,Huacoto.A.,Aguirre.O.,Almeida.,J.

(2004).Recuperado de: www.minsa.gob.pe/dgiem/infraestructura/WEB_DI/
Normas/NT_0021-DOCUMENTO%20OFICIAL%20CATEGORIZACIN.pdf