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Production animale en Afrique de lOuest

Fiche

N18

Recommandations techniques

TECHNIQUE DE CONSERVATION DES FOURRAGES PAR VOIE HUMIDE

Lensilage
Hamidou H. Tamboura , Valrie Bougouma2, Amadou Traor, Adama Kabor,
Saidou de Bangr Oudraogo, Laya Sawadogo4

Lalimentation constitue lun des principaux facteurs de russite dans une entreprise dlevage.
En effet, mme quand lleveur dispose de races hautes performances de production et que
les animaux sont en bonne sant, il ne peut obtenir de rendements maximum (lait ou viande) que si
les btes sont bien nourries. Dans les pays sahliens comme le Burkina Faso, avec la saison sche
trs longue, lalimentation des animaux est difficile : les pturages qui sont la base de la ration
alimentaire sont trop pauvres et trop peu riches pour couvrir les besoins de production (qualitatifs
et quantitatifs) des animaux. Seule la saison pluvieuse prsente un bon potentiel naturel de fourrages
en abondance et de bonne qualit. Ces fourrages sont soit naturels, soit cultivs.
Devant une telle situation, lleveur qui veut grer sa ferme de manire rationnelle et planifie,
et en tirer des bnfices, doit pouvoir matriser le volet alimentaire tout au long de lanne.
En matire de production laitire bovine, plusieurs types daliments existent qui permettent datteindre
de bonnes performances : les herbes naturelles fauches et bien conservs en vert, les fourrages
cultivs de plusieurs varits proposes par les services de recherches, les aliments concentrs,
les sous-produits agro-industriels en mlanges selon les recommandations de la recherche, etc. Parmi
toutes ces ressources alimentaires, celle qui convient le mieux la production du lait en contre saison
est lensilage de fourrage vert, rcolt une priode o lherbe contient le maximum des lments
nutritifs dont a besoin la vache en lactation.

Quest-cce que lensilage ?


Lensilage est une technique de conservation du fourrage en
absence doxygne et en milieu acide. Lacidification est obtenue grce aux bactries lactiques prsentes dans le fourrage.
Cest un procd de fermentation ; labsence doxygne
empche la putrfaction et favorise la fermentation.

matriser les quantits produire pour couvrir les besoins de


ses animaux sur une priode donne ou pour toute la saison
sche, car le fourrage vert ensil conserve ses qualits pendant trs longtemps, ce qui est important dans les conditions
climatiques chaudes et sches de nos rgions.

En pratique, lensilage consiste placer lherbe verte hache


(naturelle ou cultive) dans un conditionnement sans air (sac ou
silo), ce qui dclenche le processus de fermentation anarobie.
Lorsque la fermentation est acheve, le fourrage possde une
valeur nutritive stable et favorable la production laitire.

Types danimaux nourrir


et productions vises

Lensilage prsente lavantage, par rapport au foin, de mieux


conserver la valeur alimentaire de lherbe, particulirement en
matires azotes.

Objectifs

Lensilage est destin des animaux de haute valeur


productive pour rellement tirer le maximum de profit de ses
qualits nutritives. Il est laliment par excellence pour la
spculation laitire, mais il peut galement convenir la
production de viande ainsi qu lalimentation des bufs de
trait (labour la charrue, transport en charrette). Lensilage
est prconis gnralement comme aliment servir en saison
sche dans nos rgions.

Dans nos rgions, on utilise lensilage pour assurer aux animaux de haute valeur gntique et en bonne sant, des conditions alimentaires adquates en quantit et en qualit, en vue
dobtenir le maximum de production laitire en saison sche.
Grce lensilage, lleveur peut :
disposer dun aliment de trs haute valeur nutritive et adquat pour la production laitire ;

1.
2.
3.
4.

INERA, Burkina Faso.


Universit Polytechnique de Bobo-Dioulasso
Ministre des Ressources Animales
Universit de Ouagadougou.

Production animale en Afrique de lOuest

Les espces vgtales utilises


pour faire de lensilage
Le bon ensilage demande de choisir de la bonne vgtation
un stade de maturit adquat.
Pour ce faire, lleveur peut utiliser :
les espces cralires que nous cultivons normalement
dans nos rgions : mil, sorgho, mas, etc. (figure 1),
les gramines naturelles quon trouve en brousse :
Pennisetum pedicellatum, Bracharia sp., Andropogon gayanus, Andropogon chinensis, etc.,
les gramines fourragres cultives (Panicum maximum,
Pennisetum purpureum),
les lgumineuses cultives : dolique (Lablab purpureus),
nib (Vigna unguiculata), etc.
lassociation des gramines aux lgumineuses cites plus
haut. Ce mlange dherbes amliore la qualit nutritive de lensilage (figure 2).
Dans les conditions climatiques du Burkina Faso, la dolique et
le nib sont relativement difficiles ensiler et un apport de
mlasse est envisager. Dune manire gnrale, les espces fourragres (gramines, lgumineuses, etc.) ont une
concentration en lments nutritifs qui est
fonction de leur stade
de
dveloppement
vgtatif. Pour raliser
un bon ensilage de
ces plantes, il faut
donc savoir reconnatre le bon moment de
rcolte.
Figure 1.
Champs de sorgho.
(photo H.H. Tamboura)

Figure 2. Association de sorghos et de


fourrages naturels (Pennissetum pedicellatum).
(photo H.H. Tamboura)

Pour les gramines de brousse (ex : Pennisetum, Andropogon), la concentration est optimale au stade de la floraison-piaison. Cest ce moment que doit se faire la rcolte
(fin aot fin septembre, selon la saison). Pour les crales
(sorgho, mil), la rcolte se fait au stade grain blanc laiteux
(mi-septembre fin septembre). Quant aux lgumineuses, la
fauche doit tre faite au stade de la floraison (avant que les
tiges ne soient trop sches ou fibreuses).

Le meilleur moment pour effectuer la fauche


dans la journe
Pour les gramines et les lgumineuses, la fauche doit se faire
de prfrence le matin aprs lvaporation de la rose ou le
soir avant la monte de la rose.

La hauteur de fauche des plantes


Une hauteur de 10 cm au-dessus du sol est convenable ;
mais en fonction des espces, cette hauteur peut varier de
5 cm 20 cm (sorgho et fourrages naturels).

Les diffrents silos


et les techniques de ralisation
Les modles de silos
Il existe plusieurs types de silo dont la construction doit tenir
compte des lments suivants :
le sol du silo doit prsenter une lgre pente de 2 % 5 %
pour permettre lcoulement du jus qui sort de lherbe verte
tasse ;
le sol doit tre couvert dune couche de paille hache ou
dun plastique. Il peut tre ciment ou mme btonn selon les
moyens du producteur ;
les dimensions du silo dpendent de la quantit de fourrage
que lleveur souhaite ensiler pour son effectif danimaux.

A la fin de lopration, la forme obtenue se prsente comme


une bosse et ressemble ainsi une meule do son nom
de silo-meule (figure 3).

Le silo ciel ouvert

On lappelle aussi silo taupinire ou encore silo-meule .


Ce type de silo a lavantage dtre trs peu coteux. En effet,
il sagit de dposer le fourrage sur un sol recouvert dune couche de paille ou dun plastique avec une pente de 2 % 5 %.

Figure 3. Saupoudrage de sel la surface du


sol dun silo ciel ouvert. (photo H.H. Tamboura)

Lensilage

Le silo vertical ou silo-ttour


Il sagit dun silo construit avec une forme de chteau deau.
Pour bien russir lensilage dans ce modle, il est ncessaire
de disposer dune ensileuse et dune dsensileuse pour
extraire le fourrage ensil. En labsence densileuse et de
dsensileuse, ce type de silo est difficile raliser car le tassement du fourrage de mme que son extraction deviennent
extrmement pnibles.

Le silo-ccouloir ou silo horizontal


Cest un silo construit avec trois murs (en bois, en briques ou
en bton) sur sol inclin de 2 % 5 %. Les parois des murs
doivent tre lisses (crpies) pour permettre un tassement uniforme du fourrage. Ce type de silo, avec le silo-meule, reprsentent les modles les plus utiliss et les plus pratiques
dans notre pays. A titre indicatif, les dimensions suivantes
peuvent tre utilises : largeur 3 m ; hauteur 1 m 1,5 m ; longueur 5 m. En fonction de la largeur, le silo peut tre divis en
plusieurs compartiments.

Le silo-ffosse
Cest une fosse de section rectangulaire dont les dimensions
peuvent tre les suivantes : profondeur 1,8 m 2,5 m ; largeur 2,5 m 4 m ; longueur 3 m 4 m. Pour avoir un tassement uniforme du fourrage, les parois des murs doivent tre
lisses. Il faut prvoir une rigole centrale et un puisard en bout
de fosse pour recueillir le jus.
Ce modle de silo est en passe dtre abandonn car il
demande beaucoup dinvestissement pour sa ralisation. En
outre, le tassement du fourrage est pnible et les pertes dues
aux moisissures sont trs souvent normes.

Le silo en balle ou en sac

Figure 5. Hachage du fourrage destin


lensilage. (photo H.H. Tamboura).

Le remplissage du silo
Saupoudrer dabord du sel la surface du sol qui doit recevoir les fourrages pour viter les moisissures (figure 3).
Mettre une couche protectrice de fourrage ou un plastique
pour tapisser le sol au fond du silo (figure 6).
Rpartir le fourrage vert ou pr fan sur une paisseur de
20 cm 30 cm par couche (figure 7).
Bien tasser le fourrage en le pitinant ou, mieux, en roulant
dessus des fts de 200 litres remplis deau ; le meilleur tassement est obtenu avec un tracteur ou des fts de sable. Le tassement a pour but de chasser le maximum dair qui est une
source de corruption (figure 8).
Recommencer cette dernire opration jusquau remplissage
complet du silo. En cas dinterruption de lopration avant remplissage, recouvrir le silo avec de la paille ou un film plastique.

Ce modle de silo est relativement simple et trs conomique.


Cest le mme principe que le silo-tour mais conu avec des
sacs plastiques. Le tassement se fait avec les pieds en couches successives (figure 4).

Figure 6. Disposition dun film plastique


pour tapisser le sol du silo. (photo H.H. Tamboura)
Figure 4. Silo en balle.

(photo H.H. Tamboura)

La ralisation pratique de lensilage


Rcolte et traitement du fourrage
Avant dtre ensil, quel que soit le modle retenu, le fourrage
doit tre pralablement hach en petits morceaux. Le
hachage facilite, dune part, un bon tassement pour que tout
lair soit expuls, dautre part, il favorise la libration de
sucres contenus dans ces herbes et entrane une bonne
fermentation lactique. Il est ralis laide dune hacheuse
lectrique ou mcanique (figure 5).

Figure 7. Remplissage du silo par couches


successives (premier tas de la 1re couche).
(photo H.H. Tamboura)

Production animale en Afrique de lOuest

Figure 9. Incorporation de sel et de mlasse


sur le fourrage. (photo H.H. Tamboura)

Figure 8. Tassement du fourrage laide


dun tracteur. (photo H.H. Tamboura)

Les conservateurs de lensilage


Des conservateurs peuvent tre associs chaque couche
pour garantir ou amliorer la qualit du produit final ensil. Il
sagit dans notre contexte (disponibilit et aspect conomique)
de :
la mlasse raison de 30-50 kg /tonne de fourrages frais
lorsque ce dernier nest pas riche en sucres (>12% MS) ;
le sel raison de 5-10 kg /tonne de fourrages ensils pour
ralentir le dveloppement des bactries de transformation
(pourrissement) de lensilage (figure 9).
A la fin de lopration, saupoudrer encore du sel, recouvrir
lensilage avec un film plastique (bche), puis taler une couche de terre denviron 10 cm pour renforcer ltanchit et
enfin mettre une couche paisse de paille qui jouera un rle
dcran thermique.

Les caractristiques dun bon ensilage


Lensilage russi dgage une odeur dacide et dalcool, typique louverture du silo. Il est humide et a gnralement une
couleur vert sombre ou jauntre.

Il ne doit pas prsenter de traces de moisissures ni dodeur de


pourriture. Un ensilage mal fait peut tre lorigine de maladies graves en production laitire notamment la listriose
(maladie abortive) et peut entraner, de ce fait, des toxi-infections mortelles chez le consommateur de lait.

Louverture du silo et la distribution de lensilage


Lensilage peut tre utilis au cours de lanne de sa prparation. En effet, on peut commencer exploiter lensilage trois
semaines aprs son remplissage.
Ouvrir progressivement le silo lune de ses extrmits pour
enlever les quantits utiliser. La terre est dabord dgage
soigneusement chaque distribution. Le produit ensil doit
toujours tre prlev verticalement au fur et mesure jusqu
la fin. A chaque prlvement, recouvrir hermtiquement le silo
avec la bche pour viter les moisissures.

La dure de conservation du fourrage ensil


Le fourrage bien ensil peut tre conserv pendant au moins
une anne.

Conclusions

Cette fiche est destine aux techniciens, aux conseillers et aux leveurs.
Remerciements la ferme Sanem de lAvenir de Zaqhtoully, qui a servi de cadre pour les formations de producteurs laitiers pri-urbains de Ouagadougou.

Ce document a t ralis avec l'aide de l'Union europenne, dans le cadre du Programme Concert de Recherche Dveloppement sur
l'Elevage en Afrique de l'Ouest (PROCORDEL). Son contenu n'engage que ses auteurs et ne peut tre considr comme refltant la position
de l'Union europenne.

Contact
Inera
01 BP 476 Ouagadougou 01

Institut de
lEnvironnement
et de
Recherches
Agricoles

Tlphone : (226) 50 31 92 29 ou 50 31 92 02/08


Fax : (226) 50 31 92 06 ou 50 34 02 71
Email : hh_tamboura@hotmail.com
www.inera.bf
www.cirdes.org

Centre
international
de recherchedveloppement
sur llevage
en zone
subhumide

Mars 2005 - CIRDES - maquette Mariam Oudraogo

Lensilage est laliment de choix en production laitire bovine, surtout pour les levages utilisant des
races animales importes. Il est relativement facile raliser, chaque leveur ayant une gamme varie
de modles quil peut raliser selon ses moyens. Cest un produit qui permet de couvrir convenablement les besoins des animaux en saison sche et par la mme occasion de soutenir les productions
des animaux durant ces priodes difficiles.