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La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

UNE DE LVDP 217


Dossier spcial : Les cailles
Llevage des cailles, la reproduction, lalimentation, les
soins.
Editorial : Il faut essayer.
Vous lavez demand avec insistance : travers les
courriers ordinaires, lectroniques, le tlphone, linterpellation verbale.
Vous vouliez savoir davantage sur llevage des cailles et vrifier tout ce
qui se raconte, de bouche oreille, sur les vertus curatives des ufs de
cailles.
Nous avons pris cette demande trs au srieux et avons pris le temps
quil fallait pour rpondre, nous esprons sincrement, toutes les
questions que vous vous posez, que vous nous posiez.
Pour pouvoir rpondre avec clrit ces questions, il nous a fallu du
temps. Mais aussi des comptences que nous sommes alls chercher dans
les institutions universitaires ou des centres de recherche. Raison pour
laquelle nous avons fait une dition qui couvre 2 mois (fvrier et mars)
Nous avons surtout donn de limportance certains dtails qui ne se
trouvaient pas dans les prcdents articles sur les cailles.
Nous avons aussi enqut sur les dbouchs et la possibilit dorganiser
rationnellement la commercialisation des cailles et de leurs ufs.
Pour ce qui est des vertus curatives des ufs de cailles, nous pouvons
affirmer, sans risque de nous tromper que les tmoignages que vous allez
lire sont suffisamment difiants. Ils nous autorisent vous conseiller,
que vous soyez atteint dhypertension artrielle, du diabte, de faiblesse
sexuelle ou que votre bulletin mdical affiche firement un RAS (Rien
signaler), luf de caille est un aliment utile pour votre sant. Vous ne
perdez rien. Il faut essayer
Mais La Voix Du Paysan ne le dira jamais assez : quelle que soit
lefficacit dun produit, votre mdecin demeure le seul gage de votre
sant M.N.

EN BREF
Sant
27/03/09 Lalimentation des
cailles, construction
des cages, choix des
reproducteurs,
techniques
d'incubation
La caille est un oiseau
qui affectionne une
alimentation
diversifie : farine ou
graines fines trs
riches en protines,
verdure (courgette,
salade, bananes,
papaye...).

Quelques questions poses sur les cailles


Une fiche technique sur llevage des cailles et les vertus mdicinales ?
Je souhaiterais avoir une fiche complte traitant de l'levage des cailles :
les bienfaits des oeufs, maladies soignes par les oeufs de caille. Je
souhaiterais galement recevoir une Newsletter de La Voix Du Paysan.
Merci.
Nicole Ateba, Yaound
Comment faire clore les ufs de cailles ?
J'prouve un plaisir parler des cailles que j'aime beaucoup. Mais
lorsque j'ai tent de les lever j'ai but au niveau de l'closion de leurs
ufs. Ne disposant pas de couveuse je me suis mis tout simplement
consommer mes oeufs. Pouvez-vous me montrer un moyen bon march
qui me permettrait de les faire clore ?
Pascal Andr Hegmam, Eda

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287489&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 15:55:57]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Peut-on lever les cailles dans l'Adamaoua ?


Mes flicitations pour tout ce que vous faites non seulement pour les
Camerounais, mais pour le monde travers les nouvelles dont vous nous
gracis au quotidien. Etant nouveau lecteur et passionn pour llevage
et lagriculture, je voudrais en savoir plus sur les techniques de culture
pour les plantes suivantes : tomates, haricots verts, haricots blancs,
Poivrons); les techniques dlevage des aulacodes ainsi que les moyens
mettre en jeu pour dbuter. Peut-on lever les Cailles dans l'Adamaoua
? Je compte m'installer dans l'Adamaoua. S'il y a des rfrences sur tout
ce que je vous demander sur votre site, je serais ravi. Merci et bon
courage.
Jean Dieudonn Doko Sela , Garoua
Sngalais cherche fournisseurs camerounais des ufs de caille
Merci pour votre contribution prcieuse dans l'orientation de vos
lecteurs travers la diversit de thmatiques que vous publiez.
Je rside Dakar et je voudrais entrer en contact avec des leveurs de
cailles au Cameroun pour discuter des modalits pour m'en faire livrer.
Tous mes essais jusqu' prsent ont t vains. Je regagne de l'espoir en
lisant des articles qui me font savoir qu'il existe des leveurs au
Cameroun.
Flicitations et merci d'avance pour votre aide.
Herman Oualbiogo, Dakar - Sngal
LA CAILLE, SES ORIGINES ET SA BIOLOGIE GENERALE
Il existe environ 40 espces de cailles dans le monde.
Elles sont les plus petits animaux de lordre des
galliformes et de la famille des phasianids (comme les
faisans et les perdrix). Seule la caille japonaise
(Coturnix coturnix japonica) est domestique et leve travers le
monde. La caille est un petit oiseau habitu gratter le sol et vivre en
petites bandes dans les champs. Naturellement de couleur beige avec des
petites taches blanches (mouchetures), la slection en levage a fait
apparatre des coloris de plus en plus varis, allant du blanc aux
plumages brun fonc. Ce sont les performances de ponte et la prcocit
de cet oiseau qui aurait motiv son intgration dans les espces
domestiques.
La domestication de la caille aurait t initie simultanment en Chine,
Core et Japon dans les annes 1300. La matrise de son exploitation a
ds lors connu des avances au fil du temps. Notamment au Japon, il a
t not vers 1590 un intrt pour la caille comme animal de distraction
(chant du mle) et de plus en plus pour lalimentation. Llevage de la
caille encore appel coturniculture aurait commenc vers 1910 au
Japon. Cest dans les annes 50 que la caille domestique a t introduite
en Europe do peu peu elle a gagn dautres rgions du monde.On
estime probablement que cest trs timidement dans les annes 80 que
les cailles domestiques ont fait leur apparition en Afrique subsaharienne.
Ce serait des missionnaires chrtiens qui de manire trs discrte ont
import des petits groupes de cailles. La dissmination et le
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dveloppement au Cameroun nont pas beaucoup t lobjet dune


attention ou dune volont prcises.
Chez la caille, cest la femelle qui a un poids plus important que le mle
(aussi appel coq). La dtermination du sexe se fait en gnral autour de
30 jours sur la base de la coloration du plumage au niveau du sternum :
chez le coq, il est rougetre orange et plutt beige avec des taches
brunes ou noires chez la poule. Les cailles se reproduisent rapidement et
supportent une diversit de conditions dlevage. Les donnes chiffres
usuelles de la caille du Japon leve sont les suivantes :

L'ORGANISATION DU MARCHE DE CAILLES EN OCCIDENT


Il existe selon les pays des rgles minimales
dinstallation des levages des cailles. Dans le contexte
camerounais, aucune lgislation particulire ne rgit
llevage de cailles.
On compte en Europe une organisation des levages de cailles intgrant
diffrents segments. Les fermes rputes pratiquent la slection des
souches sur la base des performances donnes, notamment la ponte. La
diffusion se fait au moyen des restaurants et revendeurs spcialiss ou
des petites associations corporatives. Laccs au march est rgi par la
demande. Certains leveurs entretiennent des relations de grande
confiance avec une clientle rgulire et des grandes surfaces offrent des
rayons dans la section dittique. On a aussi identifi des fabricants de
matriel dlevage : suceurs goutteurs, enclos, mangeoires, alvoles
(caissettes uf), incubateurs.
LES CAILLES DANS LE MONDE
La caille a t domestique pour la premire fois en Extrme-Orient,
notamment en Core, Chine et Japon dans les annes 1300. Mais cest
au Japon que cet levage a reu ses lettres de noblesse o on a
commenc, au dbut du sicle pass, lever et exploiter les cailles
pour leurs ufs et pour leur viande. Malheureusement, Il sera quasiment
dcim avec la deuxime guerre mondiale et reprendra peu peu son
ampleur pour tre aujourd'hui, au Japon, le deuxime levage de
production de volaille (aprs la poule).
La caille d'levage a t introduite en Europe un peu avant 1950. Les
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287489&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 15:55:57]

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pays europens o cet levage a dj une certaine notorit sont : la


France et la Roumanie. En France, la caille est leve essentiellement
pour sa chair. Daprs le tmoignage dun expatri, plus de 100 millions
sont abattues chaque anne. On y trouve des entreprises qui mettent sur
le march plus de 300 000 cailles chaque semaine. Ces cailles sont
vendues fraches et congeles. Les ufs sont gnralement vendus pour
tre gobs comme amuse-gueules, au moment de l'apritif, ou pour
dcorer un plat. Par contre en Roumanie, cest plutt les ufs qui sont
recherchs et utiliss dans des traitements naturels. Pour la plupart des
pays, llevage des cailles se fait encore de manire artisanale, mais on
y trouve aussi de vritables entreprises dune cinquantaine demploys
ORGANISATION LOCALE DU MARCHE
Bien que les leveurs parviennent vendre leur
production grce la forte demande, il ny a pas pour le
moment une vritable organisation du march. La
grande majorit des leveurs sefforcent de tisser
chacun son propre rseau de vente et de vendre luimme directement ou indirectement les ufs de cailles aux
consommateurs. Dautres utilisent des relais (des pressing, des
boutiques, alimentation, etc.) qui servent de lieu de dpt et de livraison
des commandes en accordant des petites commissions de vente ces
tiers. Parfois ce sont les anciens clients qui deviennent de vritables
distributeurs et commerciaux.
Dautres leveurs de cailles procdent par la livraison des prospectus et
des petites annonces dans lesquels figurent en bonne place leurs contacts
tlphoniques. Ceci tant, jusqu prsent, le march reste informel et les
ventes de chaque leveur dpendent de sa popularit. Vu la trs forte
demande en ufs de cailles, certaines structures ont russi se faire des
dbouchs largement suprieurs leurs capacits de production. Pour
honorer leurs engagements, elles rachtent la production des autres
leveurs. Pour ceux qui dbutent, cest la premire solution porte de
main pour vendre sans beaucoup transpirer, avant de tisser eux mme
leur propre rseau. Il suffit de localiser ces grossistes qui achtent les
ufs de caille 100 F voire 125 F, pour les revendre partir de 150 F.
Dans llevage des cailles, on ne vend pas que les ufs. Des recettes non
ngligeables proviennent de la vente de la chair, des cailleteaux, des
gniteurs, de la fiente de cailles. L aussi, rien nest vraiment formel
mais on sait que les cailleteaux ( trs recherchs) et les gniteurs sont
vendus aux autres leveurs, la fiente aux agriculteurs, la chair de caille
se vend jusquici des consommateurs. Parlant de ce dernier produit,
les leveurs de caille ont commenc recevoir des appels de pied de
plusieurs rtisseries et restaurants, mais se rservent pour le moment de
dclencher un mouvement quils ne pourront pas contrler par la suite,
le temps dagrandir leur cheptel. Figurez-vous que si un leveur
sengage livrer 20 cailles par jour 30 rtisseries, il doit disposer dau
moins 600 cailles par jour, ce qui fait environ 18 000 cailles livrer par
mois. Malheureusement, aucun leveur de caille na encore ce potentiel
au Cameroun.
Message du CICaC
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287489&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 15:55:57]

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Pour vos commandes de cailles et des ufs de cailles,


voici la bonne adresse :
Conseil Interprofessionnel des Cailles du Cameroun (CICaC)
Tl. : 22 12 98 00 / 96 20 62 12 / 75 06 00 72 / 75 34 84 78
E-mail: cicac2009@yahoo.fr / www. cicac.org
Suite aux nombreuses dconvenues survenues dans les ngociations
individuelles sur la commercialisation des produits de llevage des
cailles, notamment les commandes des cailleteaux et des ufs de cailles,
le Conseil Interprofessionnel des Cailles du Cameroun (CICaC) informe
le public quil centralise les commandes et organise les livraisons dans
les dlais convenus de commun accord avec les clients. Pour toute
commande, et autres demandes de conseils, bien vouloir nous contacter
notre adresse ci-dessus.
Le Secrtaire Gnral du CICaC, Simplice Parfait Tchami
HISTORIQUE ET EVOLUTION DE L'ELEVAGE DES CAILLES
AU CAMEROUN
La coturniculture ou levage des cailles aurait t
introduit il y a une trentaine dannes, mais est rest
clips par les levages dits conventionnels.
Les Camerounais dobdience chr-tienne connaissaient la caille
uniquement comme animal biblique ayant nourrit le peuple dIsral au
dsert, jusquau jour o ils ont dcouvert dans un ouvrage de La Voix
Du Paysan (Le recueil de fiches techniques tome 2) quun religieux
Franais bas Ngoro, environ 150 de kilomtres au nord de Yaound
en levait. Tout porterait donc croire quil aurait t la premire
personne lever les cailles au Cameroun. Mais daprs le Pre
Bernard Klein, il connat quelquun dautre qui la prcd. Deux
choses m'ont motiv pour me lancer dans l'levage des cailles : mon got
pour toutes sortes d'levages (antilopes, potamochres, pintades de fort,
francolins communs, canards sauvages, etc.), et une occasion unique qui
m'a fait hriter en quelque sorte, des installations et des sujets (la caille
du Japon) que mon ami, le Pre Joseph de Sangmlima, venait de lancer
quelques annes plus tt. C'est donc lui le vrai pionnier de cet levage au
Cameroun. Il avait rapport d'Italie, dbut des annes 80, une
soixantaine d'ufs de cailles, ainsi qu'un petit incubateur de marque
Covatutto .
Presque au mme moment, un expatri franais charg des
Tlcommunications dans l'Adamaoua, M. Arnaud, lana un levage
Ngaoundr qui prit fin lorsque lui-mme partit en retraite dans son
pays, quelques annes plus tard. Quant au Pre Joseph, aprs des
annes, il fut affect Maroua, et c'est pour cette raison qu'il me
proposa de prendre la suite. Je dveloppai les choses pour arriver
produire mille cailles par mois. Pendant de longues annes la
production mensuelle fut de 1000 oiseaux. C'est plutt le SAILD qui s'en
est charg en publiant un document sur Ngoro dans son recueil de fiches
techniques pour l'levage. C'est partir de ce moment-l que j'ai
commenc tre inond de courriers venant de toute la Rpublique, et
cela continue encore aujourd'hui par tlphone ou internet. J'ai donc
vendu des reproducteurs des leveurs venus de tout le pays, mis part
l'Extrme Nord .
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287489&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 15:55:57]

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Dautres leveurs, aprs avoir eu vent de linformation selon laquelle les


ufs soignaient des maladies, ont embot le pas au Pre Klein, tant
encourags par les multiples tmoignages des malades (asthmatiques,
diabtiques, cardiaques, etc.) qui se sont trouvs soulags ou guris
aprs des cures dufs de cailles. Pour mener bien leurs levages,
certains de ses coturniculteurs se sont documents sur Internet, et vont
jusqu fabriquer eux-mmes des incubateurs avec des matriaux locaux.
Les deux ditions de La Voix Du Paysan de Fvrier et Mai 2008 sur le
traitement par les ufs de cailles et llevage des cailles nont fait que
renforcer les convictions des uns et des autres.
LES BASSINS
ELEVEURS

DE

PRODUCTION,

CARTOGRAPHIE

DES

Llevage des cailles reste embryonnaire au Cameroun, mais on assiste


nanmoins depuis un certain temps un engouement, voire un
dploiement perceptible de cette activit au Cameroun. La ville de
Yaound et ses environs semblent dtenir la palme dor en nombre
dleveurs et de cheptel, et mme de consommateurs de la caille et de
ses produits drivs. Une vritable dynamique y a dj pris corps, au
point o cest de cette zone, que partent aujourdhui presque toutes les
initiatives visant dvelopper et asseoir cet levage au Cameroun.
Lune des raisons de cet hgmonie semble tre le rle de vulgarisation
jou par le SAILD (Service dAppui aux Initiatives locales de
Dveloppement), une ONG base Yaound travers son journal La
Voix Du Paysan, et de la proximit avec un des pionniers de cet levage
au Cameroun (Pre Bernard Klein bas Ngoro, 150 kilomtres environ
au nord de Yaound) Les autres zones de production non moins
significatives sont les rgions du Littoral, lOuest, le Nord-Ouest, du
Sud-Ouest, le Sud, et lEst. Dans le grand Nord, seule la rgion de
lAdamaoua, notamment la ville de Ngaoundr regroupe quelques
leveurs. Il faut nanmoins noter quune tude o un recensement na
pas encore t effectu pour connatre exactement le nombre des
leveurs de cailles au Cameroun.
Pour lavenir, tout laisse penser que cet levage se dveloppera en
grande partie dans les villes, dune part parce que ceux qui se lancent
dans cet levage visent prioritairement les grands marchs o ils peuvent
plus facilement couler leurs produits grce la forte concentration de
la demande, et dautre part pour laccs facile aux intrants dlevage
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Ragir l'article

-Copyright 2005 Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Yaounde - Cameroon

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287489&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 15:55:57]

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Lalimentation des cailles, construction des cages, choix des


reproducteurs, techniques d'incubation
La caille est un oiseau qui affectionne une alimentation
diversifie : farine ou graines fines trs riches en
protines, verdure (courgette, salade, bananes,
papaye...).
Laliment concentr doit avoir une mouture fine, sans toutefois tre trs
poudreuse. Une eau de trs bonne qualit, renouvele rgulirement doit
toujours tre la disposition des cailles, et toutes les tapes de leur
levage. La composition de laliment doit permettre de couvrir tous les
besoins (croissance, entretien et dpenses dexercice entre autres) des
sujets.
Quel pourcentage de protines, de calcium, de matires grasses
Voici un exemple de composition en rgime de base pour les pondeuses
Une exprience srieuse a montr que les besoins en protines brutes de
la caille domestique pour la ponte maximale sont compris entre 16-17%,
pour un niveau dnergie de 2,65 kcal.EM/g daliment. Pour la
croissance, un taux de 21% de protines brutes est largement suffisant au
dmarrage et un peu moins pour lengraissement. Le calcaire est
dterminant surtout pour la qualit des ufs. Une dficience en calcium
et phosphore se traduira par des ufs fls et de faible valeur
commerciale. Les donnes relatives aux normes alimentaires chez la
caille sont parses et tales dans le temps. La caille consomme environ
35 g/j. Il est observ que la consommation chez les cailles diminue avec
lge.
Source : Guillaume, J., 1970

Quelques formules alimentaires proposes dans le commerce donnent


les compositions suivantes :

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Source : Versele-Laga, Belgique, 2009


Voici une autre formulation avec des ingrdients simples

Source : Menass, V., 2004

LA CONSTRUCTION DES CAGES


Les cages peuvent tre en bois ou grillages, en batterie
selon la disponibilit financire du futur leveur et de
manire ce que la gestion de lalimentation et ...
Les cages peuvent tre en bois ou grillages, en batterie selon la
disponibilit financire du futur leveur et de manire ce que la gestion
de lalimentation et de labreuvage soit facilement accessible, ainsi que
le ramassage des ufs.
Lorsque les cages sont faites en bois, il faut utiliser le copeau (dchet de
bois) quon pourra rechanger lorsque le mlange est assez miett.
Lorsque les cages sont faites en batteries grillages, cela pose moins de
problme parce quon na pas besoin du copeau. Il faut simplement vider
rgulirement les dchets quon reoit en dessous.
Le logement des reproducteurs
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

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Pour obtenir des ufs normalement fconds, il est ncessaire


dempcher les combats entre les mles. Il est donc prfrable de loger
les reproducteurs par lots spars, si telle est la mthode adopte, chaque
lot tant comprenant un mle et une ou plusieurs femelles. Un excellent
modle de cage de reproduction est reconstitu par un lment genre
batterie de ponte, entirement mtallique. Il est conu pour recevoir un
mle et trois femelles spars par une cloison amovible. Les dimensions
de cette cage sont les suivantes : 1m de long sur 0,40 m de large et 2,20
m de haut. Mangeoires et abreuvoirs sont placs en faade. Le plancher
grillag, en pente douce vers lavant, permet un ramassage facile des
ufs qui ne peuvent tre ni salis, ni fls.
Les batteries de ponte individuelles se prsentent sous laspect dune
srie de cages miniatures dont les dimensions de chacune ne dpassent
gure 0,20 de long sur 0,20 m de large et 0,15 m 0,20 m de haut. Ces
batteries comportent jusqu huit tages. Le plancher en grillage
mailles de 1,5 mm, en pente douce vers lavant ou vers larrire rend
facile le ramassage. Comme pour le modle prcdent, les mangeoires et
les abreuvoirs sont disposs sur une faade, parfois mme sur deux.
Lclairage artificiel est encore plus ncessaire aux cailles reproductrices
quil ne lest aux poules. Des expriences rcentes ont montr que la
faon dclairer valait mieux que la dure de lclairage valait mieux que
la dure de lclairage. Cest ainsi que dexcellents rsultats ont t
obtenus avec seulement dix heures par 24 heures
LES METHODES DE REPRODUCTION
Il existe deux mthodes principales de reproduction qui se pratiquent
toutes deux en batterie. Chacune delle, comme nous allons le voir,
possdent des avantages et des inconvnients.
La premire, qui rclame moins de main duvre et de matriel,
consiste entretenir les producteurs par lots plus ou moins importants de
un ou plusieurs mles, avec un nombre variable de femelles. Ce mode
dlevage prsente les inconvnients suivants :
- combats frquents entre les mles
- nervosit gnrale
- ponte et fcondation plus ou moins bonnes et irrgulires
- surveillance difficile, contrle de production individuelle impossible
Pour la deuxime mthode, on prvoit une cage pour chaque pondeuse
et pour chaque mle qui sont tenus spars par les batteries diffrents.
Les dimensions des cages peuvent tre rduites (0,20 mtre sur 0,20
mtre). Dans ce cas, il faut priodiquement amener le mle dans la cage
de la femelle pour quait lieu laccouplement. Quelques minutes suffisent
pour chaque accouplement, mais linconvnient majeur de ce systme
rside dans le fait quil cre finalement des pertes de temps
considrables, surtout lorsque llevage atteint une certaine importance.
En contrepartie, il prsente des avantages incontestables et en particulier
celui de pouvoir exercer une surveillance troite et chacun des
reproducteurs. Il permet en outre dobtenir une excellente fcondation
des ufs, un contrle rigoureux de la ponte et de la fcondit et dviter
plus aisment une consanguinit trop troite
LE CHOIX DES REPRODUCTEURS
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

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Pour crer un levage, il est ncessaire de se procurer des btes de


souches chez un leveur srieux. On vitera par la suite une
consanguinit trop troite en introduisant un sang nouveau dans le
troupeau tous les deux ou trois ans. Du choix des reproducteurs dpend
lavenir et la renomme de llevage. Il est donc indispensable de
slectionner des sujets capables de transmettre leurs descendants, une
somme de qualit recherchs: vitalit, croissance rapide, ponte
abondante, fertilit, etc.
Au Japon, la slection porte surtout sur les capacits de
ponte, souvent au dtriment du poids. Ceci est viter
dans notre pays o lon recherche la fois, dune part la
rapidit de croissance, la conformation, laptitude
lengraissement, et dautre part une ponte aussi abondante que possible.
Pour y parvenir, il faut avant tout viter que les femelles nentrent en
ponte trop tt (avant 40 jours), et de faire reproduire des mles trop
jeunes. Bien attendu, on cartera impitoyablement du lot des
reproducteurs tout sujet ne prsentant pas les caractres morphologiques
du sexe auquel il appartient
Lge des reproducteurs
Les femelles : les femelles commencent produire lge de 5
semaines. Certains sujets particulirement prcoces entrent en ponte ds
leur trentime jour dexistence, mais ces oiseaux nayant pas atteint une
maturit suffisante, leurs ufs sont encore petits et trs souvent
infertiles. Dans tous les cas, on doit sefforcer dviter que les femelles
commencent pondre avant leur sixime semaine. Dune manire
gnrale, les ufs sont utilisables pour lincubation ds la septime
semaine.
Les mles : la maturit sexuelle des mles est lgrement plus tardive
que celle des femelles et il nest jamais raisonnable demployer pour la
reproduction, des mles gs de moins de 8 semaines. Le dveloppement
des organes sexuels chez le mle, prt pour la reproduction, fait
apparatre au dessus du cloaque, une petite poche rouge, trs visible,
grosse comme une noisette, qui constitue une rserve de sperme. Pour
les femelles, la priode de grande fertilit stend tout au long de la
premire anne de ponte. Les meilleurs mles pour la reproduction sont
ceux qui sont gs de quatre cinq mois. Pour conserver une bonne
fertilit des ufs couver, il est prfrable de remplacer les
reproducteurs chaque anne.
Les mles shabituent trs rapidement ce genre de manipulation et se
laissent saisir sans difficult. Il peut arriver que certaines jeunes femelles
refusent laccouplement. Cela ne signifie pas quil en sera toujours ainsi
et il convient de prsenter nouveau le mle quelques jours plus tard
dans la cage de la femelle. Gnralement, celle-ci se montre plus
conciliante mais si elle persiste dans son refus, au bout de trois quatre
tentatives quelques jours dintervalles, il faudra alors lcarter du lot de
reproducteurs. Les ufs sont prts pour lincubation quatre jours au
moins, aprs le premier accouplement.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

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LES TECHNIQUES D'INCUBATION


Lincubation artificielle est un des moyens les plus exploits
pour dvelopper la coturniculture. En labsence,
dincubateurs spcialiss, nos leveurs peuvent bien exploiter
les petits incubateurs conus localement pour les poules.
Pour ce faire, il faut prparer lincubateur/couveuse,
notamment pour ce qui est de la temprature. La temprature adquate
dincubation est de 38C pour toute la dure de sjour des ufs. Le
retournement doit avoir lieu pendant les 14 premiers jours. Lhumidit
relative devra tre autour de 53% pour la mme priode. Ensuite, il
faudra atteindre 58% (en augmentant la surface dvaporation) pour
faciliter lclosion.
Les sparations seront enleves pour que lclosion se fasse aisment.
Environ 5% des cailleteaux closent au 16me jour et 60% le 18me jour
et prs de 5% au 19me jour. Mais avant, on pourra procder au mirage
comme chez les autres volailles pour dtecter les ufs clairs et ceux o
les embryons sont morts. Ds le 15me jour, il faudra ajouter deux
cuillres soupe de vinaigre dans leau du bac. Lacide actique du
vinaigre de cuisine facilite la fragilisation de la coquille aidant ainsi les
cailleteaux casser et sortir de leur prison . A la sortie de
lincubateur, les cailleteaux psent prs de 8g. Le tri peut alors avoir lieu
en vue de llimination des sujets prsentant des tares lclosion : bec
crois, pattes dformes, manque de vitalit.
La caille domestique couve trs exceptionnellement ! Par consquent
pour les petits leveurs, il est recom-mand de recourir des poules
naines, slectionnes comme des bonnes couveuses qui peuvent ainsi
recevoir jusqu 20 ufs de cailles.
Pour assurer un bon dmarrage ses cailleteaux, il est conseill de mettre
en place une poussinire dont les tempra-tures pour les diffrentes
priodes sont les suivantes :
Eclosion : 38 C
2me jour 35 C
3me jour 32 C
5me jour 28 C
10me jour 22 C
Aprs 15 jours 18-22 C
Source : caille des Bls 2009
La poussinire devra tre prpare au moins 24 48 heures avant le
transfert des cailleteaux qui sont trs sensibles des tempratures
extrmes. Eviter le vent direct sur les sujets. Pour que les jeunes animaux
ne sentassent pas dans lobscurit, il est recommand que lclairage de
la poussinire soit maintenu continu (24/24) pendant au moins les 10
premiers jours quand le plumage recouvre dj tout le corps des
cailleteaux. A cet ge, les caille-teaux psent autour de 60 g
LES ELEVEUSES

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Il existe selon les pays des rgles minimales


dinstallation des levages des cailles. Dans le contexte
camerounais, aucune lgislation particulire ne rgit
llevage de cailles. On compte en Europe une
organisation des levages de cailles intgrant diffrents segments. Elles
sont de deux catgories : les leveuses pour le dmarrage au sol, et les
leveuses de batteries. Les leveuses pour le dmarrage, au sol
fonctionnent gnralement llectricit. Il est prfrable en effet,
dviter les fortes bandes de jeunes cailles car ce sont les lots de 100 ou
200 sujets qui donnent le meilleur rendement. Les leveuses lectriques
sont par consquent trs indiques.
Les leveuses batteries de dmarrage sont conues dans lensemble, de
la mme manire que celles que lon utilise pour les poussins avec,
cependant quelques modifica-tions dues la petite taille des jeunes
cailles. Pour le plancher, on emploie un grillage mailles fines (6 mm).
On utilise souvent un genre de petite batterie chaude individuelle, tudie
habituellement pour llevage de 40 50 sujets jusqu lge de cinq
semaines. Cette batterie com-prend un compartiment parois pleines,
chauff lectriquement, attenant un petit parc grillag o sont disposs
mangeoires et abreuvoirs.
Les dimensions totales sont les suivantes : 0,80 m de long sur 0,55 m de
large et 0,24 m de haut. Le compartiment chauff mesure 0,32 m de long
sur 0,55 de large. Le plancher est constitu par un panneau grillag, les
djections tombent sur une plaque ou sur un tapis plastique amovible.
Deux trappes souvrent chaque extrmit permettant daccder
lintrieur de la batterie. Son poids total est denviron 15 kg. Ces
leveuses peuvent tre groupes par deux, trois, quatre ou cinq lments
sur un mme chariot mont sur les roues, le tout formant un ensemble
pratique et peu encombrant
COMMENT S'Y PRENDRE AVEC LES CAILLETAUX ?
Les jeunes cailles ont un duvet jaune ray de brun qui les fait ressembler
des pintadeaux, la taille mise part.
A leur naissance, les cailleteaux psent environ 6 grammes mais leur
croissance est extrmement rapide durant les premiers jours de leur vie.
Ds le troisime jour, on voit apparatre les premires plumes aux ailes.
A trois semaines, les jeunes cailles sont entirement emplumes. On
commence pouvoir diffrencier les sexes partir de lge de 2
semaines mais un sexage dfinitif ne peut gure avoir lieu avant la
troisime semaine.
Lorsque les nouveaux ns sont aliments avant davoir 24 heures dge,
on enregistre une mortalit leve dans les jours qui suivent. On est
beaucoup moins certain du rsultat quand savoir sil faut laisser jener
les cailles nouvellement closent pendant 24 heures ou plus. Certains
leveurs prconisent en effet 48 heures de jene, dautres mme 72
heures. Il a t dmontr que les meilleurs rendements taient obtenus
avec seulement 24 heures de jene.
Chauffage et mortalit des cailleteaux

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Une certaine mortalit survenue chez les sujets de moins


de trois semaines est absolument normale et
pratiquement invitable. Ces pertes ne doivent cependant
pas dpasser la proportion de 15%. Dans la pratique, une
mortalit de lordre de 8 10 % est courante. Au cas o ces chiffres
seraient trop largement dpasss, lleveur doit rviser ses mthodes
dlevage et dalimentation. Dans les cages de chauffage, la temprature
doit avoisiner les 38C et elle diminuera au fur et mesure quils
grandissent. Ils doivent consommer un aliment de premier ge et leur
abreuvoir doit avoir les petites pierres tout autour pour empcher la
noyade de manire ce quil y ait de lespace seulement pour leur bec.
A 10 jours, les jeunes possdent dj les plumes et peuvent supporter les
tempratures de 24 25 C.
En dix jours, le cailleteau avoisine les 60 grammes et cest le moment
idal pour commencer lengraissement qui fera 5 semaines pour 220
grammes lge adulte.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237287241&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:00:11]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Comment obtenir de bons oeufs et ce qu'on peut gagner dans un


projet d'levage de cailles
Flix Meutchieye, agronome Zootechnicien, Dpartement de
Zootechnie/FASA, Universit de Dschang
Quel type dalimentation fait de luf de caille un bon uf ?
Pour obtenir de bons ufs, il est important de respecter
une alimentation aussi prs que possible des habitudes naturelles de la
caille.
Luf est le reflet de ce que mange la caille. La caille pond des ufs dits
dittiques qui ne contiennent pas de cholestrol. Compars aux ufs de
poules, ils contiennent 6 fois le taux en vitamine B1, 15 fois le taux en
vitamine B2, des proportions leves de vitamines A, D3 et E. Ils
contiennent 5 fois plus de fer et de micro lments (potassium, calcium,
zinc et soufre). Pour obtenir cette qualit des ufs, il est important de
respecter une alimentation aussi prs que possible des habitudes
naturelles de la caille. Les lments synthtiques et divers agents de
croissance (antibiotique) doivent tre proscrits. La caille affectionne
picorer et fouiner dans la poussire de la volire. Ainsi, pour la
production des ufs des fins dittiques, llevage au sol serait
recommand. Lalimentation de la caille peut tre enrichie par de lherbe
frache, des feuilles de choux fines, de la salades, des pommes de terres
ou mme de la cristophine bouillante. Les cailles acceptent aussi du
riz, de prfrence cuit, ainsi que dautres fculents (riches en amidon)
qui sont abondants dans notre contexte. En plus, il se trouve que les
cailles aiment manger des insectes ou leurs larves. Cest le cas des vers
de farine quil est facile dobtenir (laisser de la farine dans un milieu
humide et chaud) et de donner aux cailles rgulirement.
A quel ge la caille commence pondre ? Pendant combien de temps
peut-elle pondre et peut-on prolonger la dure de ponte ?
La caractristique majeure de la caille domestique est sa prcocit
relative. En effet, la maturit sexuelle est atteinte au bout de la sixime
semaine aprs closion. Cependant les coqs ne deviennent vritablement
actifs que vers la 8me semaine alors que les femelles le sont deux
semaines plutt. La caille pond de manire conomique pendant environ
8 mois.
La performance de ponte dpend de lalimentation en premier mais aussi
des conditions dlevage. Les installations dlevage doivent permettre
autant que possible les densits optimales et une bonne hygine. En
gnral, lorsque que les enclos disposent dune partie bien protge
(zone de retrait), il est inutile dajouter des nids. Si le besoin se fait
sentir, ils doivent tre partiellement couverts et pourvus de litires
(hauteur moyenne de 16 cm et une surface de 20 cm sur 20).
Comme chez la plupart des oiseaux, lclairage et la temprature jouent
beaucoup sur les performances de ponte chez la caille. Lclairage
naturel sans besoin de prolonger en soire suffira largement dans les
rgions tropicales dans la mesure o la longueur du jour (autour de 12
heures) varie peu ou pas, notamment prt de lEquateur. Il suffira de
laisser autant que possible entrer dans lenceinte dlevage de la lumire
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237281980&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:03:00]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

naturelle, moins de complter si le btiment est peu expos. Mais alors,


il faudra respecter une intensit dau moins 15 lux (lumire du jour). En
cas dclairage artificiel, ne pas dpasser 16 heures par jour. Il est
souhaitable dviter des lumires trs intenses et brusques qui
entraneraient de la panique et par consquent des accidents malheureux.
La caille pondeuse a une zone de confort thermique autour de 20C. En
dessous de 15C, la ponte sarrte et la pondeuse mue. La reprise de la
ponte pourra avoir lieu au moins 6 7 semaines plus tard. Ainsi les
tempratures extrmes et lexposition au vent doivent tre vites.
Comment contrler la reproduction des cailles, la collecte et la
conservation des oeufs ?
Le ratio conseille coq/poule chez la caille est de 1 / 6-8 ; mais pour une
meilleure fcondit, il est recommand un ratio 1 / 5 en vue de favoriser
la fcondit quand on fait dans la production des cailleteaux. Il est
possible de mettre deux groupes dans une mme cage. Mais attention, les
cailles peuvent devenir trs agressives en cas dintroduction ou de changements de sujets. Alors, en cas de besoin, changer plutt de cages en
introduisant de nouveaux sujets pour permettre une radaptation
commune lensemble du groupe.
Les ufs destins lincubation doivent avoir des caractristiques
moyennes suivantes : poids autour de 12 g, longueur de 34 mm et
diamtre minimum de 25 mm. Les ufs trop petits, trop gros, trop
pointus ou trop ronds doivent tre limins et destins la
consommation. Il est noter que ces valeurs peuvent varier en fonction
de la souche (ufs de 9 g pour les petites cailles). Chaque caille pondra
toujours des ufs avec des motifs et des coloris identiques, parfois lisses
ou pltreux ! Ainsi, il est facile de reconnatre les bonnes reproductrices.
La fcondit des ufs nest pas fonction des motifs ou de la couleur.
Le taux de fcondit moyen des ufs ramasss est de prs de 80%. Les
ufs sont pondus en soire, et il faut les ramasser avec prcaution. Pour
une collecte aise, prvoir des enclos avec une pente de prs de 5% pour
que les ufs roulent vers un canal de collecte loin des pattes et des
souillures des pondeuses. Le stockage devra avoir lieu dans un endroit
frais (autour de 15C et avec une humidit relative de 60C). Les caves
sont les plus indiques dans notre contexte. Sil fait trop sec, le blanc
svapore en partie travers la coquille. Les ufs doivent tre retourns
au moins une fois par jour et trs dlicatement pour viter la rupture de
la chalaze, et surtout que le jaune ne colle la membrane qui
lenveloppe, ce qui entranerait la mort du futur embryon.
Peut-on envisager lengraissement des cailles comme chez les poulets de
chair ?
Pour la production des cailles manger (viande), il faut une teneur de
15-20% de protines ; en gnral, il faudra toujours porter sa prfrence
pour le tourteau de soja dont la composition correspond bien lobtention dune viande de caille apprcie. Aprs la poussinire et donc la
phase de dmarrage pendant lesquelles les cailleteaux sont nourris la
farine, lengraissement commence-ront ds le 30me jour avec une
nourri-ture plus adapte. Pour une caille de 160 g au moment de la vente
ou de labattage, il faut compter au moins 800 g daliment. La densit est
aussi importante pour ce type de production. On peut placer 35-40 cailles
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237281980&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:03:00]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

en engraissement par cages dun demi mtre carr. La caille des


performances de croissance relative-ment intressantes pour sa
consomma-tion alimentaire. Lindice de consomma-tion gnrale est de
4 Pour une caille de 220 g, on peut obtenir 170 g de viande fine cuire.
Quels sont les problmes lis la reproduction des cailles chez nous ?
Le gros problme auquel llevage de caille au Cameroun, risque dtre
confront est nen point douter celui des souches. En effet, la
circulation des reproducteurs est peu suivie. La consanguinit est
courante. Il nexiste pas un centre rel de slection, de contrle et de
diffusion des animaux performants. Ceci pourrait constituer un frein au
dveloppement de la coturniculture locale. De plus, les quipements
spcialiss sont en gnral peu disponibles et leur adaptation au contexte
national na que trop tard.
CE QU'ON PEUT GAGNER
D'ELEVAGE DE CAILLES

DANS

UN

PETIT

PROJET

Pour 100 sujets de caille : 70 femelles prtes pondre, 30 mles matures


1er exemple : en vendant les oeufs
Dpenses
A lachat, 100 sujets de cailles prts pour la ponte font : 2500 F X 100 =
250 000 F
Construction de la cage en prvision pour 300 cailles et tous
les accessoires lectriques et autres, soit un forfait de 80 000 F
Mangeoires + abreuvoirs 20 000 F
Bote pharmacie 11 000 F
Alimentation 28 000 F
Imprvus 11 000 F
TOTAL 400 000 F cfa
Recettes
Pour 70 femelles, on a en moyenne 60 ufs par jour avec toutes les
conditions runies.
En vendant vos ufs au bas mot 100 F lunit, vos recettes journalires
sont de 6000 F cfa, soit environ
180 000 F cfa par mois. Donc en 2 mois, vous avez prs de 360 000 F
cfa, ce qui nest pas loin des 400 000 F cfa investis au dpart. Si vous
vendez vos ufs 150 F, vous tes sr de rcuprer entirement ce que
vous avez investi.
Ces cailles vont pondre pendant environ 12 mois. Si pour la suite vos
dpenses mensuelles sont denviron 50 000 F CFA (alimentation,
produits pharmaceutiques et autres. Vous nachetez plus les cailles et
vous ne construisez plus les loges). Il va vous rester 130 000 F/mois, soit
1 300 000 F cfa de gagn pour les 10 derniers mois dans la vente des
ufs. Ds que le rendement de ponte baisse, vous pouvez vendre vos
cailles pour la consommation de leur viande. En vendant une caille
1000 F cfa lunit, vous aurez encore des rentres de 100 000 F cfa.
Conclusion : En investissant 400 000 F cfa pour lever 100 cailles, lon
peut gagner plus de 1 400 000 F cfa par an.
2me exemple : en vendant les jeunes cailleteaux
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237281980&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:03:00]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Avec 60 ufs par jour, on peut avoir 1800 ufs par mois. En incubant,
cela vous revient 180 000 F cfa payer celui qui incube vos ufs
raison de 100 F cfa par uf incub. 18 jours aprs, lclosion, on peut
avoir au bas mot 700 cailleteaux. Mis au chauffage, on peut admettre en
perdre encore 100, mme si cela ne peut arriver que trs difficilement.
Au finish on peut avoir 600 sujets 3 semaines que lon vend au moins
1500 F cfa le sujet. En faisant les calculs, on a : 1500 F cfa X 600 = 900
000 F cfa
En enlevant les charges, on a :
900 000 F- 180 000 F Incubation
720 000 F- 80 000 alimentation+traitement+autres charges
Il vous restera environ : 650 000 F cfa
Conclusion : Mme avec des charges supplmentaires ou des imprvus,
lleveur peut se retrouver au moins avec 500 000 F cfa au bout de
lopration qui met au maximum 85 jours. Sans oublier quil conserve
encore ces 100 cailles reproductrices.
Pour 500 sujets de caille : 350 femelles prtes pondre, 150 mles
matures
Dpenses
A lachat, 500 sujets de cailles prts pour la ponte font : 2500 F X 500 =
1 250 000 F
Construction de la cage en prvision pour 2000 cailles +
une cage de chauffage dune capacit de 1000 cailles et tous
les accessoires lectriques et autres, soit un forfait de 400 000 F
Mangeoires + abreuvoirs 22 500 F
Bote pharmacie pour 6 mois 70 000 F
Alimentation 244 000 F
Imprvus 50 000 F
TOTAL 2 036 500 F cfa
Recettes
Pour 350 femelles, on a en moyenne 250 ufs par jour avec toutes les
conditions runies. En vendant vos ufs au bas mot 100 F lunit, vos
recettes journalires sont de 25 000 F cfa, soit environ 750 000 F cfa par
mois. Donc en 2 mois, vous avez prs de 1 500 000 F cfa, ce qui nest
pas loin galement des 2 036 500 cfa investis au dpart. Si vous vendez
vos ufs 150 F, vous tes sr de rcuprer entirement ce que vous
avez investi.
Ces cailles vont pondre pendant environ 12 mois. Si pour la suite vos
dpenses mensuelles sont denviron 150 000 F CFA (alimentation,
produits pharmaceutiques et autres. Vous nachetez plus les cailles et
vous ne construisez plus les loges). Il va vous rester 600 000 F/mois, soit
6 000 000 F cfa de gagn pour les 10 derniers mois dans la vente des
ufs. Ds que le rendement de ponte baisse, vous pouvez vendre vos
cailles pour la consommation de leur viande. En vendant une caille
1000 F cfa lunit, vous aurez encore des rentres de 500 000 F cfa.
Conclusion : En investissant 2 036 500 F cfa pour lever 500 cailles, lon
peut gagner plus de 6 000 000 F cfa par an.
CONSEILS POUR DEBUTER ET VENDRE SES PREMIERS
OEUFS DE CAILLE
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237281980&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:03:00]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Comme pour toute activit, il existe des pralables pour quiconque veut
se lancer dans l'levage des cailles
La 1re chose conseiller tout dbutant, c'est de se former, de bien
se former. Car on a tendance croire que la caille tant "une volaille
comme toutes les autres", il n'est pas ncessaire de faire une formation
particulire pour se lancer son levage. Cest une erreur grave. La
caille prsente beaucoup de particularits et son levage implique des
exigences certaines. Il faudrait aussi savoir o se former. Sur ce point, on
peut se rapprocher des organisations des leveurs au niveau des rgions
et des dpartements. La Voix Du Paysan dispose aussi d'informations
suffisantes pour vous guider.
La 2me chose c'est l'espace. Dispose t-on d'un espace libre, couvert,
clair mais sans rayons de soleil direct, ar, sec et calme ?
La 3me chose c'est les moyens financiers. Le montant requis dpend
des ambitions et des capacits surtout. Il faudrait se rassurer que l'on a
de suffisamment d'argent pour pouvoir nourrir les cailles jusqu'au
moment o elles produiront.
La 4me chose qui ne semble pas souvent attirer l'attention des futurs
leveurs c'est la disponibilit. Les cailles ont besoin d'un suivi permanent
si l'on veut russir.
Pour crer un levage, il est ncessaire de se procurer des btes de
souches chez un leveur srieux. On vitera par la suite une
consanguinit trop troite en introduisant un sang nouveau dans le
troupeau tous les deux ou trois ans. Du choix des reproducteurs dpend
lavenir et la renomme de llevage. Il est donc indispensable de
slectionner des sujets capables de transmettre leurs descendants, une
somme de qualit recherchs : vitalit, croissance rapide, ponte
abondante, fertilit, etc.
Pour ce qui est de vendre ses premiers ufs de caille ou dautres
produits de son levage, les leveurs dbutants peuvent dans un premier
temps sappuyer sur des leveurs expriments, avant de tisser leur
propre rseau de vente. Ensuite, il faut aller vers les consommateurs et
les restaurateurs, vers tous ceux susceptibles dtre intresss par vos
produits, se faire connatre avec un peu de publicit, des prospectus, etc.
Connaissant la valeur et la qualit de leurs produits, certains leveurs
nont pas hsit cder gratuitement des ufs pour que des personnes
malades en consomment et constatent elles-mmes de leur efficacit. Et
cette approche a t trs payante, car non seulement ces personnes qui se
sont pour la plupart du temps vues guries ou soulages par des cures,
sont devenues clientes, mais aussi elles sont devenues de vritables
vulgarisatrices et commerciales de ces ufs de caille auprs des
membres de leurs familles ou des proches.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237281980&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:03:00]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Les fientes pour une production leve de biogaz


Les ufs et la chair de caille ont jusquici retenu
lattention des consommateurs et des leveurs. Les
fientes de caille offrent galement de nombreuses
opportunits intressantes dont la production du biogaz.
Le biogaz cest lobtention du gaz ou de lnergie partir de la matire
biodgradable tel que les fientes et djections, les rsidus agricoles et
forestiers, etc.
Les pays africains et particulirement la Cameroun ont pris beaucoup de
retard par rapport la bionergie, compara-tivement un pays comme la
Chine o quelque six millions de mthaniseurs ont t construits. Avec
un dispositif simple install prs de la maison, le gaz est produit
quotidiennement de manire continuelle et sans aucun frais. Ce biogaz
sert non seulement de gaz domestique proprement dit, mais aussi au
fonctionnement des appareils moteur, lclairage mnager et divers
usages. Les microbes, en l'absence doxygne, dcomposent les
matires organiques en biogaz, mlange de mthane et de gaz
carbonique, explique Pascal Tamba, l'un des spcialistes camerounais
de cette nergie. Il a dj construit plusieurs fosses au CongoBrazzaville, pour des collectivits mais aussi des particuliers. Le
mthaniseur est construit partir des matriaux disponibles sur le site :
pierres, briques de terre, parpaings nergie renouvelable, non polluante et bon march, le biogaz devrait rentrer dans les habitudes, des
populations du monde, et particulirement en Afrique.
En utilisant comme substrat ou matire premire de la fiente de caille,
lon a de nombreux avantages. Toujours daprs Pascal Tamba, Les
fientes de cailles ont un indice de mthane lors de la fermentation
anarobie (qui se fait en labsence de lair) trs leve, qui est suprieure
lindice de mthane que nous rencontrons dans les fientes des autres
volailles telles que les fientes de poule. Cest pourquoi les fientes de
cailles sont plus sollicites par les biomtaliseurs qui ralisent la
production du biogaz. Si vous levez les cailles, et que vous voulez
construire un dispositif de biogaz, vous avez la chance davoir une
production trs leve de biogaz (dix fois plus) en utilisant comme
substrat les fientes de cailles. Cest trs avantageux par rapport aux
autres djections danimaux. En plus le temps de sjour ou le temps de
rtention du substrat (temps mis par le substrat pour commencer donner
de lnergie, pour commencer tre transform dans le bio digesteur)
sont rduit. On gagne en temps et en quantit de biogaz produit . La
matire organique qui reste aprs la production du gaz est un compost
inodore utilisable pour cultiver les lgumes
Les fientes de caille pour dautres usages
La fiente de caille brute est aussi utilise comme engrais
de fond en agriculture. Daprs un leveur expriment,
la fiente de caille contient beaucoup de protines cause
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237279298&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:04:16]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

de surplus de sperme (petites boules blanchtres) qui y


est dvers rgulirement par les cailles mles. Cette fiente est aussi
utilise et apprcie dans lalimentation des porcs et des poissons. Le sac
de 50 kg de fiente de caille se vend partir de 2500 F cfa Yaound. Un
levage de 3 000 cailles peut donner environ 5 sacs de fiente chaque
semaine si la construction des cailles a t faite en favorisant une
collecte facile des fientes. Certains leveurs le font en utilisant un type
de grillage inoxydable dit Gabillon dans les cages. Au dessous du
plancher grillag, se trouvent des contreplaqus mobiles qui collectent la
fiente. Pour nettoyer ses cages, lleveur na qu tirer les diffrents
contreplaqus et rcuprer leur contenu, puis il les remet en place. Cela
rend le nettoyage moins fastidieux, les cailles et les ufs sont toujours
propres.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237279298&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:04:16]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Mobilisation des acteurs : Linterprofession des cailles se met en


marche
Spontanment, mais avec dtermination, les oprateurs de la filire
cailles se sont constitus en interprofession. Leurs dfis restent louables.
Mais auront-ils les moyens pour les raliser ?
La premire Assemble Gnrale du Conseil Interprofessionnel des
Cailles du Cameroun (CICaC) s'est tenue comme prvu le 7 fvrier 2009
Yaound. Elle a donn lieu llection des membres du Conseil
d'administration. La suite des travaux a port sur le plan d'action de
2009. A cet effet, des commissions ont t mises sur pied pour proposer
des solutions et actions mener selon les types de problmes identifis.
Ces commissions sont les suivantes :
Commission Notice (prospectus)
Qui se charge de proposer une notice unique pour prsenter les ufs de
cailles comme mdicaments.
Commission alimentation
Pour proposer une alimentation propre aux cailles afin de garantir la
qualit et les proprits de l'uf destin la sant.
Commission emballage
Pour proposer les emballages et les conditionnements des produits de la
caille (cartouches, alvoles, cartons, etc.)
Commission normes d'levage
Pour proposer des normes de l'levage des cailles.)
Commission code thique
Pour proposer un code thique de la profession afin dinstaurer la
discipline et le respect de lthique dans la filire.
Commission politique de vulgarisation des produits de la caille
Pour proposer un rseau de communication entre les membres et un plan
de communication vers la population.
Commission bourse des ufs et des cailleteaux
Pour proposer une stratgie de collecte de la demande et de l'offre et
faciliter les changes commerciaux.
Commission formation
Pour proposer des modules de formation de l'levage des cailles
Simplice TCHAMI, Secrtaire Gnral du CICaC
Notre dfi est de professionnaliser la filire
Quelle est le nombre dleveurs de cailles que comptent
actuellement le CICaC et comment sont-ils rpartis sur le
territoire national ?
Le nombre d'leveurs de cailles recenss ce jour est de
118 dans la rgion du Centre, 17 dans le Littoral, 26 dans l'Ouest et le
Nord-Ouest. Ils sont regroups en GICs au niveau des arrondissements,
et quartiers et Unions de GICs au niveau des dpartements. Actuellement
nous sommes sur le point de former une Fdration dans le Centre et le
Littoral. Il y a aussi plusieurs leveurs qui ne sont rattachs aucun de
ces groupes mais sont bel et bien membres du CICaC. Les GICs, Unions,
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237278971&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:05:28]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Fdrations et Confdrations sont les formes de regroupements


reconnus par lEtat. Etant donn que nous travaillons avec
l'administration, nous enten-dons suivre ce canevas de structuration.
La ralit donne de constater que cet levage reste encore concentr
autour de Douala et Yaound. Est-ce dans ces seules rgions que le
CICaC compte travailler ?
Non, les conditions atmosphriques avec des tempratures favorables
donnent plusieurs rgions en dehors du Centre d'tre propices
llevage des cailles. Mme dans le littoral o il fait chaud, les leveurs
trouvent des alternatives pour palier cette situation en montant leur
levage l'air libre et sur les hauteurs des maisons. La rgion de l'Ouest
aussi avec ses tempratures basses cherche ses marques. LEst compte
aussi quelques exploitations, on nous a signal 4 leveurs dj installs
qui ny rencontrent aucun problme dans lactivit. Il faut savoir que trop
de froid ou trop de chaleur ne favorise pas l'levage des cailles. Nous
comptons travailler promouvoir cet levage l ou cela est possible.
Mais la consommation de ses produits (ufs et chairs) se fera sur tout le
territoire camerounais et bien ailleurs.
Quapporte le CICaC aux leveurs de cailles ou que gagnerait un
leveur de cailles intgrer le CICaC ?
Le CICaC apporte la modernit dans la filire cailles. En mettant sur pied
un code thique de la profession, des normes d'levage, de
conditionnement, de commercialisation et de consommation but
thrapeutique, le CICaC contribuera booster et rendre crdible
lactivit. De mme, si un plan de communication interne aux leveurs
pour les changes et un plan de communication externe vers les
consommateurs sont labors et mis en uvre, les produits de la caille
seront mieux connus et plus demands. L encore, les leveurs vont
gagner.
Le CICaC travaille dj aider les leveurs vendre leurs produits en
mettant sur pied des emballages appropris, des prospectus et aussi une
bourse des produits de la caille qui centralisera les productions et les
portera vers les consommateurs afin que les leveurs soient plus
concentrs produire qu' commercialiser. Plusieurs besoins sont
exprims au niveau du CICaC comme les besoins dufs fconds et de
cailleteaux. Le CICaC sera la plaque tournante des approvisionnements.
A moyen terme, le il produira laliment propre la cailles avec son label.
Bref, le CICaC a pour dfi de professionnaliser vritablement la filire
cailles. Tout cela est profitable aux leveurs
Ndongo Kede Rn, Prsident du Conseil dAdministration du
CICaC
Il est important que les leveurs de cailles parlent
dune seule voix
Quelques associations des leveurs ont exist ici et l,
mais nous avons dcid de nous regrouper au sein du
Conseil Interprofessionnel des Cailles du Cameroun afin dtre plus
efficaces. Le CICaC veut aller au-del de llevage, en rassemblant tous
ceux qui de prs ou de loin oeuvrent pour lessor et la vulgarisation des
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237278971&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:05:28]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

cailles. Nous sommes tous tombs daccord que le CICaC est


incontournable si nous voulons voluer et vulgariser les cailles. Nous
avons compris quil est ncessaire que chacun de nous se spcialise dans
une activit prcise et que tout le monde ne fait pas tout la fois. Nous
avons aussi compris quil nous faut une organisation fiable et digne de
confiance vis--vis des autorits pour dfendre en cas de besoin les
intrts des oprateurs de la filire cailles, et faire connatre les
nombreuses vertus de la caille au grand public. Il est trs important que
nous parlions dune seule voix, et le CICaC nous donne cette
opportunit. Cest une organisation qui fait lunanimit parmi les
leveurs. Le CICaC est dj pied duvre dans les villes de Yaound,
Douala et Bafoussam, nos activits vont progres-sivement stendre vers
dautres rgions. Les portes du CICaC sont grandement ouvertes tous
ceux qui souhaitent nous rejoindre.
Avis aux leveurs de cailles
Le CICaC informe les leveurs qu'une Assemble Gnrale se tiendra le
14 mars 2009 Yaound Tsinga au lieu dit Entre 8me (OPED) par
Nkomkana partir de 9h. L'ordre du jour sera la validation des travaux
des diffrentes commissions, l'adoption des prix des ufs et des
cailleteaux. La prsence de tous est vivement souhaite.
Contact : 22 12 98 00 / 96 20 62 12

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237278971&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:05:28]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Ils ont trouv leur compte dans les ufs de cailles et tmoignent
Nous partageons les impressions des personnes qui, ayant consomm les
ufs de cailles, ont connu une nette amlioration sur leur sant et leur
bien-tre.
Mme Lollo Bertheline, Yaound. Les ufs de cailles
mont dlivre de lallergie au froid
Quand avez-vous consomm les ufs de cailles ?
Jai fait une cure de 240 ufs de cailles en octobrenovembre 2008. Pour les prendre, je lavais la coque de luf, je cassais
et javalais le contenu le matin jeun. Le nombre dufs avals voluait
selon les indications de la notice de la cure. Si je me rappelle bien, jai
commenc par prendre dabord 3 ufs par jour pendant les deux
premires semaines, puis 4 ufs par jour pendant la troisime semaine et
5 ufs par jour jusqu la fin de la cure de 240 ufs.
A quel prix achetiez-vous un uf ?
A 100 francs. Jai commenc acheter dans une grande surface ici
Yaound. Puis, jai fait la connaissance dun leveur qui venait me livrer
a sur place au mme prix.
De quoi souffriez-vous et quest-ce qui vous a conduit vers la prise des
ufs de cailles ?
De beaucoup de maux. Je ressentais des dsquilibres et des douleurs
partout dans le corps. Cest de bouche oreille que jai appris que les
ufs de cailles pouvaient me soulager. Jai aussitt commenc la cure
sans hsiter.
Comment vous sentez-vous depuis que vous avez fait la cure ?
Jai ressenti la disparition de lallergie au froid qui provoquait
rgulirement la sinusite chez moi et me faisait ternuer et tousser
constamment. Jtais toujours emballe dans mes habits. A prsent, a va
et comme vous pouvez le remarquer, je porte des habits dcollets.
Ctait impossible avant. Ce qui est le plus tonnant cest quen prenant
les ufs de cailles, javais seulement lintention dliminer les lourdeurs
que je ressentais dans mon organisme. Chemin faisant, jai remarqu que
ce traitement non seulement me donnait du tonus, mais aussi a ma
dlivre de lallergie au froid. Quand je rencontre maintenant quelquun
qui souffre de ce type dallergie, je nhsite pas lui conseiller les ufs
de cailles. Rcemment, jai fait un bilan de sant et mes paramtres
taient trs bons. Je me demande si les ufs de cailles ny sont pas pour
quelque chose. Je compte dornavant faire cette cure mme deux fois par
an.
Quels sont les effets indsirables que vous avez ressentis ?
Je ne sais pas sil faut appeler a effet indsirable ; nanmoins jai
remarqu que la prise des ufs de cailles a un effet laxatif sur moi.
Pendant la cure, il marrivait daller aux selles trois fois par jour, alors
quhabituellement jai des problmes de constipation. En dehors de cela,
je nai rien ressenti dautre.
Mme Kangmengne Elise Angline, Yaound
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277647&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:06:59]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Je ne fais plus de crise de sinusite


Je suis productrice dufs puisque jlve moi-mme les
cailles. Ma dernire cure date de juin 2008. Jen suis arrive
prendre les ufs de cailles cause dune sinusite dorigine
allergique qui me menaait depuis des annes. En plus, je ressentais des
douleurs atroces dans les genoux et la plante des pieds. Jen arrivais
mme perdre la sensibilit aux extrmits des doigts. Depuis que jai
pris la cure de 240 ufs, adieu les gouttes nasales, plus de crise et plus
de douleur dans les articulations ; alors quavant, il ne se passait pas un
mois sans que je manifeste une crise de sinusite. Comme effet non
prvu, jai ressenti une envie de vomir pendant les premiers jours de
prise des ufs crus jeun. Peu peu jai pris lhabitude et je les avalais
sans problme. Au cours de la premire cure, pendant la priode
dovulation, jai aussi remarqu lapparition dune abondante glaire
cervicale me rappelant mes 15-16 ans et un saignement vif lors des
menstruations.
Mme Z Madeleine, Yaound
a a baiss ma tension
Je suis actuellement en train de prendre une cure dufs
de cailles. Jen suis ce jour 175 ufs consomms ; je les
prends jeun chaque matin. Jachte luf 175 francs et
je compte en arriver 240. Je souffrais dhypertension artrielle ; ma
tension est rgulirement de 20/12. Je souffrais aussi de gastrite,
dessoufflement et de violents maux de tte. Mon beau-frre qui avait
les mmes maux a pris les ufs de cailles et a la soulag ; jai dcid
aussi de commencer ce traitement. A 175 ufs dj pris, je suis alle
prendre ma tension et elle est 13/7. La gastrite est totalement finie ;
lessoufflement, je ne le ressens plus trop et je monte maintenant la
colline sans problme.
Franois Xavier Nkodo, Douala
Les ufs de caille, cest ma vie
Il a t dlgu mdical. Il a vendu des milliers de personnes des
produits chimiques pour contrler leur tension artrielle.
Mais quand lui-mme a eu lhypertension artrielle, il na pas pu se
soigner. En mars 2008, il lit un article dans La Voix Du Paysan sur les
bienfaits des ufs de caille sur la sant. Il cherche et trouve un
fournisseur et prend en 49 jours une cure de 240 ufs de cailles. Cest
un miracle. Jai senti un changement radical dans ma sant. Je nen
revenais pas , dit avec enthousiasme Franois Xavier Nkodo, depuis
quelques temps leveur de cailles Douala o il a pris sa retraite. Son
pouse, visiblement heureuse de savoir son mari sorti du danger, arrache
la parole pour donner davantage de prcision : mon mari achetait des
produits pharmaceutiques pour 25.000 FCFA chaque mois. Mais sa
tension oscillait rgulirement entre 20 et 22. Depuis quil sest mis au
traitement par les ufs de cailles, sa tension sest stabilise 13,8 .
Franois Xavier en a fait son principal mdecin.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277647&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:06:59]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Rgulirement il prend les ufs de cailles et se porte bien. Regardez-le


bien. Si vous laviez connu avant le dbut du traitement aux ufs de
cailles, vous ne le reconnatriez plus. Il a retrouv son charme du beau
gosse que jai connu il y a quelques annes avant notre mariage dit
firement son pouse. Le couple, visiblement trs uni, est heureux et
travaille ensemble dans la petite ferme de 800 cailles derrire la maison.
Une ferme que la famille compte dplacer pour un endroit plus large car
: mon objectif est datteindre sous peu un cheptel dau moins 5.000
cailles .
Franois Xavier peut alors se permettre, partir de son exprience
personnelle, de prodiguer des conseils : il faut consommer les ufs de
cailles. Ils sont trs bien pour la sant. Jai un ami qui avait le diabte et
qui tait compltement dfigur. Aprs avoir tout tent, il a accept ma
suggestion de se mettre aux ufs de cailles. Il a retrouv sa bonne mine
et ma dit un jour : les ufs de cailles, cest ma vie. Je ne dirais pas
mieux car cest vraiment ma vie
Bagnimpa Boniface, Yaound
Ma glycmie a baiss considrablement
Jai fait une cure dufs de cailles en novembre 2008.
Jachetais luf 150 francs et jen ai pris crus jeun
240 sans sauter jusqu la fin de la cure. Cest cause du
mal destomac, de lhypertension et du diabte qui ma conduit un temps
dans coma hyperglycmiant que je me suis engag sur conseil de ma
petite sur, prendre les ufs de cailles.
Au dbut, avant cette cure en novembre 2008, jtais 4,5 grammes de
sucre. Le dernier contrle de glycmie effectu en fin janvier aprs la
cure, a rvl que jtais 0,81 gramme. Ma glycmie a donc baiss
considrablement. Depuis lors, on ma demand darrter la prise des
hypoglycmiants. Actuellement, je me sens en pleine forme physique. Je
nai ressenti aucun effet indsirable en prenant les ufs.
Jean Ngatcha, Douala
Les ufs de cailles ont stabilis ma tension et rtabli mes
genoux
Cest en avril dernier que Jean Ngatcha, Directeur
commercial la Socit ADER Douala, est mis au
courant des vertus curatives des ufs de cailles, en lisant
La Voix Du Paysan Il souffre atrocement des douleurs dans les
articulations et particulirement aux genoux. Il est galement affect de
lhypertension artrielle. Il se met immdiatement au traitement aux ufs
de cailles. Il a tellement souffert de ces maux ! Deux trois semaines
aprs le dbut du traitement les premiers signes de gurison apparaissent.
Les genoux ne font plus mal. Lorsquil contrle sa tension il se rend
compte quelle sest stabilise. Avant ma tension montait et descendait
sans que je puisse me lexpliquer Depuis pratiquement 10 mois elle
sest stabilise et je me sens vraiment bien
Il a conseill aux autres de prendre aussi les ufs de caille.
Particulirement un sexagnaire qui tait dfigur par le diabte. Ce
papa est venu me voir plusieurs fois pour me dire merci. Il est convaincu
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277647&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:06:59]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

que je suis son sauveur, en ce sens que le conseil que je lui ai donn de
se mettre au traitement par les ufs de caille lui a ramen le sourire, la
bonne forme et de nouveau il pense des projets long terme Quant
ses genoux il reconnat quils le portent bien dsormais. Il affronte les
montes et les descentes sans crainte. Avant, ctait un calvaire pour
moi de descente une colline ou de la grimper. De plus conduire sur une
longue distance me faisait beaucoup de peine. Or je suis un pigeon
voyageur .
Mme si Jean Ngatcha dit navoir pas abandonn ses produits
pharmaceutiques pour son hypertension artrielle, il reconnat que cest
depuis quil consomme les ufs de caille que vritablement sa tension
sest stabilise. En guise de conclusion il conseille tout le monde
dintroduire la consommation des ufs de caille dans son alimentation.
Par mon exprience je crois sincrement que les ufs de caille purifie
lorganisme et liminent de nombreuses maladies. Ils ont stabilis ma
tension et rtabli mes genoux
Mme Makoua Odette, Yaound
Mon teint devient clatant
Le mal qui ma pousse prendre les ufs de cailles
est lhypertension artrielle. Javais 23/13 de tension.
Aujourdhui, je suis 17/11 aprs avoir pris seulement
35 ufs. Je vais poursuivre la cure jusqu 240 ufs tel
que jai appris. Je me ravitaille chez un leveur 150
francs luf. Mme comme je ne suis quen dbut de cure, je remarque
dj quelques changements dans mon organisme : en plus de la tension
qui baisse dj, jai une bien meilleure vision maintenant ;
lessoufflement disparat et je ne ressens plus les palpitations. Par
ailleurs, javais perdu mes rgles il y a six mois ; elles sont revenues l et
je saigne normalement. Je me sens de plus en plus lgre. Jai aussi
constat et les gens men ont fait la remarque, que javais des repousses
de cheveux et mon teint devient clatant.

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277647&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:06:59]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Dossier spcial cailles : Ils sont prudents sur les vertus des oeufs de
cailles
Pre Bernard Klein, leveur des cailles Ngoro (Mbam et
Kim) Les vertus mdicinales de ces ufs restent prouver
Aujourd'hui, et depuis bientt un an, on me demande des
femelles de cailles dans toutes les grandes villes du pays o il y a
actuellement un march trs lucratif pour les ufs de cailles. Et ce
march est n d'une simple rumeur : l'uf de caille soigne efficacement
beaucoup de maladies. Je rpte qu'il s'agit simplement d'une rumeur, car
je ne connais aucune tude scientifique faite par des biologistes ou
d'autres hommes de science prouvant les vertus miraculeuses de l'uf de
caille. Les vertus mdicinales de ces ufs restent donc prouver.
Je me rappelle que dans mon pays on disait, autrefois, que l'uf de caille
frais pouvait soulager des crises d'asthme chez les enfants. Mais l
encore, il s'agit d'un on dit qui n'est pas vraiment prouv. Ici, la rumeur
s'est emballe au point de fournir une grande liste de maladies
susceptibles d'tre traites par les ufs de cailles. Je ne serais pas surpris
que, demain, on ajoute le VIH-SIDA cette liste dj longue. Et comme
c'est la foi qui sauve, la plupart de ces nouveaux croyants dans les
vertus thrapeutiques de l'uf de caille, se sentent certainement mieux
aprs en avoir consomm. Je crains qu'un jour, une tude srieuse ne
nous rvle que l'uf de caille est certes un aliment trs riche, mais sans
relles vertus mdicinales, et qu'alors les dus soient fort nombreux
chez les leveurs et chez les malades trop crdules.
Si quelqu'un me demande mon avis aujourd'hui, pour se lancer dans
l'levage de la caille, je lui rpondrais d'y aller doucement, car
l'engouement actuel pour les ufs ne va pas durer. Je lui dirais
seulement de monter un levage familial pour amliorer l'ordinaire des
siens puisque la caille produit une chair savoureuse, et des ufs
excellents. Si, par miracle, le march de la caille devait prendre de
l'ampleur, il y aura toujours moyen daugmenter la production. Mais il
n'y aura probablement pas de miracle.
En France, la caille est leve essentiellement pour sa chair. Et les ufs
sont vendus exclusivement pour tre gobs comme amuse-gueules, au
moment de l'apritif, ou pour dcorer un plat. Et lorsque les gens sont
malades, ils prfrent aller consulter leur mdecin plutt que d'aller
acheter des ufs chez l'leveur le plus proche.
Pr Julius Oben, Coordonnateur du Laboratoire de nutrition et de
biochimie nutritionnelle / Dpartement de Biochimie Universit
Yaound 1
Je crains que plusieurs gurisons attribues luf de
caille ne soient psychologiques
On note actuellement une rue de certains malades
chroniques vers la consommation des ufs de cailles. Daprs vous,
quest ce qui peut justifier cela ?
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277162&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:09:46]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

Beaucoup de gens disent que parce que luf de caille ne contient pas de
cholestrol, cest sain et a soigne. Je voudrais nanmoins rectifier en
disant que a contient quand mme un peu de cholestrol une
proportion infime par rapport luf de poule. Cependant, mme le fait
que luf de caille ne contienne pas de cholestrol ne justifie pas toutes
ces vertus quon lui attribue. Surtout que le mauvais cholestrol que lon
craint, quon appelle le LDL, ne vient pas de lalimentation ; cest le foie
qui le fabrique.
Des analyses ont-elles dj t effectues sur les ufs de cailles produits
ici au Cameroun ? Si oui, quels en sont les rsultats ?
Je viens dacheter une bonne quantit dufs de cailles chez des
leveurs. Jai pris en mme temps les notices quils distribuent aux
clients. Le travail de recherche est en cours dans notre laboratoire. Dici
avril-mai prochain, on sortira des rsultats prliminaires. Mais il va
falloir dabord les essayer sur des cobayes pour voir les effets. Nous
comptons faire ce travail en mme temps avec les ufs de poule du
village. Mais dj, nous savons que la poule du village se nourrit
essentiellement de vgtaux, cest donc comprhensible que luf du
village ait certaines vertus. Ici chez nous, puisque la caille est nourrie
la provende, les vertus de ses ufs restent confirmer par des analyses
scientifiques.
En Europe, il semble que des tudes ont t dj faites et les rsultats
sont connus sur les vertus mdicinales des ufs de cailles.
Je sais que sur le net, beaucoup dinformations de ce genre circulent.
Mais je ne peux pas les prendre pour argent comptant. Je prfre attendre
les rsultats des analyses faites sur les ufs des cailles produits chez
nous avant de me prononcer.
Que diriez-vous aux malades qui affirment trouver satisfaction dans la
prise de ces ufs ? Je crains que plusieurs gurisons attribues luf
de caille ne soient psychologiques. Cest ce quon appelle leffet
Placebo, cest--dire leffet de gurison psychologique. La sant des
Camerounais nous proccupe tous. Si les analyses en laboratoire ne
confirment pas toutes ces vertus des ufs de cailles, il me sera difficile
de les conseiller aux malades.
La chair de cailles a-t-elle aussi des vertus spciales ?
Oui, par rapport la viande rouge, la chair de caille est plus saine.
Cest une viande blanche comme le poulet
Dossier spcial cailles ralis par : Marie Pauline Voufo, Martin
Nzegang, Irne Modeste Bidima. Avec la collaboration de : * Flix
Meutchieye, Ingnieur Agronome Zootechnicien, Dpartement de
Zootechnie/FASA, Universit de Dschang Tl : 99 90 10 08 / 79 67 97 89
* Tamba Pascal, Expert en biogaz, Tl. 99 96 75 01, E-mail :
tambapas@yahoo.fr
TRAITEMENT DE LA SINUSITE
Vous souffrez de la Sinusite ? Pourquoi ne pas faire connaissance des
rcentes dcouvertes de la mdecine traditionnelle africaine en la
matire. AKANGTE SINUSES CURE est un remde hautement
http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277162&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:09:46]

La voix du Pays (Mensuel d'information, de formation et de dbat sur le monde rural Cameroon)

recommand aux malades souffrant des infections dues la sinusite, le


rhume chronique, lasthme, la bronchite. N.B. : Traitement ne dpassant
pas sept jours. Nous traitons depuis janvier 2002. Plus de 200 patients
souffrant de ces maux ont pu trouver la gurison dans notre Centre et
sont enregistrs dans nos registres.
Contacts : Up Station Bamenda, en face services du Gouverneur, le
long de la clture qui mne lhtel Skyline Tl. : (237) 74 20 84 33 /
33 36 29 53 E-mail : akangtesinuses@yahoo.com

http://www.lavoixdupaysan.org/8.php?subaction=showfull&id=1237277162&archive=&start_from=&ucat=8&[07.07.2010 16:09:46]