UNIVERSIDAD NACIONAL

DE
MOQUEGUA
CARERRA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

Informe equipos y
materiales en el laboratorio
ESCUELA PROFESIONAL : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SEMESTRE ACADEMICO : 2016-l
CICLO DE ESTUDIOS

: PRIMER l

CURSO

: AGROINDUSTRIA

ALUMNO

: CCOPA PEREZ DAVID ARNON

Moquegua Peru
2016

l. RESUMEN

La implementacin de diversas pruebas y la determinacin de laboratorio son

comnmente utilizadas en la rama de la agroindustria, principalmente en el estudio de
los alimentos de origen vegetal y animal, teniendo en cuenta el control sobre los
procesos y la inocuidad de los mismos.
En el laboratorio requieren de una gran variedad de implementos, accesorios, reactivos
y equipos, los cuales deben ser manejados de forma correcta para tener ptimos
resultados.
Es por ello que es importante que los estudiantes se familiaricen con los materiales y
equipos de laboratorio con el fin de realizar las practicas acadmicas, de forma
responsable y cuidadosa.
Los Conocimientos de los materiales y equipos del laboratorio, constituyen una
oportunidad nica.
Tambin podremos identificar por el nombre, clasificar y sealar los usos
y funciones de cada uno de ellos.

II. OBJETIVOS
Reconocimiento de los distintos implementos del laboratorio de
agroindustria.
Familiarizar al estudiante con el manejo de los materiales y equipos
del laboratorio.
Afianzar hbitos propios del trabajo dentro de un laboratorio:
puntualidad, seriedad, orden, limpieza y rigurosidad cientfica en la
realizacin de pruebas.

2.1 OBEJTIVOS GENERALES

1. Conocer los materiales bsicos utilizados en un laboratorio.

2. Para el desarrollo de una prctica es necesario tener en cuenta
algunas normas.

2.2 OBETIVOS ESPECIFICOS

1. Conocer el nombre de cada material utilizado en el laboratorio

para realizar las prcticas.
2. Comprender e identificar la utilidad de los materiales y equipo de
laboratorio.

III. JUSTIFICACION
1. Este laboratorio se hace con el fin de conocer los materiales y
equipos del laboratorio.
2. Con el fin de aumentar la capacidad de aprendizaje para
aprender a manejar los materiales y equipos de laboratorio,
atreves en la que utilizamos la teora vista en clase.

IV. MARCO TEORICO

Se realiza bajo el fundamento que nos indica la importancia del

conocimiento de los materiales y equipos del laboratorio con el que
se trabajar, para un mejor desarrollo, en general para un mejor
desempeo en el laboratorio durante el transcurso de la carrera y vida
profesional.
4.1 ANTECEDENTES
Se ha dado conocer de la Universidad Nacional de Moquegua los
instrumentos y equipos de laboratorio de la carrera profesional
agroindustrial, en la cual permiti tambin a conocer los nuevos
equipos recientes llegados al laboratorio

para el proceso de

productos lcteos, con el fin de explicar y dar a conocer los procesos

de cada instrumento y equipos del laboratorio a los alumnos(as) de
primer ciclo de agroindustrial.
4.2 DEFINICIONES BASICAS
El Laboratorio tiene que llevar ciertas caractersticas en cuanto su
ubicacin y la forma de las instalaciones, etc.
El laboratorio debe de tener superficies lisas y resistentes a la
corrosin y al calor, su pintura debe ser de colores claros, el
Laboratorio debe estar construidos con materiales durables y la
iluminacin debe ser la adecuada.
4.3 CARACTERISTICAS
Debemos tomar en cuenta que existe una gran variedad de
instrumentos del laboratorio, los cuales son de diferentes materiales
tales como: madera, vidrio, porcelana, metal, plstico, etc.
Cada uno de estos instrumentos cumple una funcin especfica
dentro del laboratorio, es por esta razn que debemos reconocerlos,
saber su nombre y determinar su uso, de esta manera evitamos
accidentes e imprudencias dentro del laboratorio con alguna
sustancia u otro material de trabajo.

4.4 UTILIZACION DE EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE LABORATORIO

Destilador de agua
Balanza analtica
Refrigeradora
Balanza de 20 kg
Cocina elctrica
Cmara de flujo laminar
Cortador de colinas
Viscosmetro
Autoclave
Horno Microondas
Rejillas
Soporte universal
Balanza analtica
Agitador analtico
Incubadora
Estante para hacer madurar queso
Prensa Mecnica
Prensa Neumtica
Tina quesera de acero inoxidable
Balanza elctrica
Peachimetro
Refractmetro
Molino para moler carne
Bao mara
Balanza ramera de 7kilos
Centrifuga
Congeladoras
Agitador tcnico
Ultra refrigerador
Mufla
Esterilizacin seco

MATERIALES DE VIDRIO

Probeta
Pipeta
Propipeta
Gradillas
Vaso Pricipitado
Mechero de vidrio
Bayeta
Embudo de vidrio
Matraz
Termmetro
Bureta

V. METODO Y MATERIAL
Pipeta

Tubo de vidrio, generalmente graduado y ms ancho por la parte

central, usado en los laboratorios para transvasar pequeas
porciones de lquido; el tubo, que se llena de lquido por succin, se
vaca cuando se saca el dedo que obstruye la parte superior.
Probeta

Vaso de vidrio de forma tubular, con pie, generalmente

graduado, que se usa en los laboratorios para medir lquidos
o gases
Gradillas

Una gradilla es una herramienta que forma parte del material de laboratorio
y es utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayo o
tubos eppendorf

VI. PROCEDIMIENTOS

6.1 EQUIPO DE DESTILACION

DESTILIDADOR DE AGUA

Es un instrumento de laboratorio que se una para purificar el agua

corriente, mediante procesos controlados de vaporacion y enfriamiento

CAMARA DE FLUJO LAMINAR

Una cabina de flujo laminar, cmara de flujo laminar o campana de flujo

laminar es un recinto que emplea un ventilador para forzar el paso de
aire a travs de un filtro HEPA o ULPA y proporcionar aire limpio a la
zona de trabajo libre de partculas

6.2 DISCRIPSION DEL PROCESO

DESTILIDADOR DE AGUA

1. El agua del grifo es calentada en el primer recipiente hasta 100 C,

eliminando microorganismos como bacterias y virus
2. El vapor se eleva dejando atras los contaminantes, solidos disueltos,
cal, metales pesados y otras sustancias.
3. Los gases volatiles son eliminados a traves de la ventilacion de gases.
4. El vapor es condensado en el serpentin refrigerador de acero
inoxidable quirurgico.
5. El agua purificada pasa a traves del filtro de carbon de coco organico,
acrecentando la calidad del agua al eliminar los posibles
componentes volatiles organicos.
6. El 100% del vapor procedente del agua, es recogido en un recipiente
incluido en el equipo.

CAMARA DE FLUJO LAMINAR

VII. RESULTADOS Y DECISIONES

Los equipos del laboratorio son una base para fundamental asi
como los materiales y otros equipos de laboratorio para
realizar la eliminacion de bacterias y virus
Se debe tomar en cuenta manipular los equipos paso por paso
para que haya un orden para eliminar cualquier tipo de virus o
bacterias
VIII. CONCLUSION
Se logr conocer de forma terica el material y equipos de
laboratorio.
Podemos concluir que en el laboratorio se emplean diferentes
tipos de materiales .Cada material tiene una funcin especfica
y deben ser utilizados correctamente igual que el equipos
mencionado.
IX. BIBLIOGRAFICAS

http://www.maquinariapro.com/materiales/material-de-laboratorio.html
http://quimica.unmsm.edu.pe/index.php/ing-agroindustrial

https://prezi.com/gflm9ibvlnpr/material-de-laboratorio-clasificacioncaracteristicas-aplicaciones-usos-y-tecnicas-de-manejo/

http://www.monografias.com/trabajos-pdf4/instrumentosmateriales-laboratorio/instrumentos-materiales-laboratorio.

O.B.J GENERAL
Conocimiento en equipos y materiales de laboratorio de la
Universidad Nacional de Moquegua

O.B.J ESPECIFICO
2.2.1 IDENTIFICAR
Y
CONOCER
MATERIALES ESPECIFICOS

LOS

SIGUIENTES

Mortero de porcelana con pistilo o mano: Son

utensilios hechos de diferentes materiales como:
porcelana, vidrio o gata, los morteros de vidrio y de
porcelana se utilizan para triturar materiales de poca
dureza y los de gata para materiales que tienen mayor
dureza.

Matraz Kitazato: Es un matraz de vidrio que presenta un

vstago. Estn hechos de cristal grueso para que resista
los cambios de presin. Se utiliza para efectuar
filtraciones al vaco.

Termmetro: Es un utensilio que permite observar la

temperatura que van alcanzando algunas sustancias que
se estn calentando. Si la temperatura es un factor que

afecte a la reaccin permite controlar el incremento o

decremento de la temperatura.

2.2.2 IDENTIFICAR LOS EQUIPOS DE LABORATORIO

Refrigeradoras y congeladoras
Son incubadoras de temperatura fra menor de cero
grados y los frigideres de dos a siete grados

Autoclave
Funciona por las presiones que se dar a una mayor
temperatura logrando su esterilizacin como por ejemplo
las conservas.

Estufas de aire caliente

Al igual que el anterior es utilizado en la esterilizacin por
el calor seco. Tienen solo dos paredes y son de forma
cbica.

2.2.3 CONOCER PARTE MICROSCOPIO

2.2.4 CONOCER MATERIALES DE INSTRUMENTO

Anillo de hierro: Es un anillo circular de Fierro que se
adapta al soporte universal. Sirve como soporte de otros
utensilios como: Vasos de precipitados., Embudos de
separacin, etctera. Se fabrican en hierro colado y se
utilizan para sostener recipientes que van a calentarse a
fuego directo.

Gradilla: Utensilio que sirve para colocar tubos de

ensayo. Este utensilio facilita el manejo de los tubos de
ensayo.

Pinzas para cpsula de porcelana: Permiten sujetar

cpsulas de porcelana.