AZ SMAGYAROK

FLDMVESSGE
seink fldmvessgrl azrt indokolt rni, mert tbb szerz rpd npt gy lltja
be, mint amely nemcsak affle "lovasnomd", hanem "nomd" kultrval rendelkezett
s a fldmvessget s az llattartst KeletEurpban a szlvoktl vagy itt a Krptmedencben a morva-szlvoktl vagy ms npektl "vette volna t". Ennek a
felfogsnak a korabeli auktorok ppgy ellentmondanak, mint temetink s
teleplseink tansgai. A honfoglals idejn a Krpt-medencben mr hun-avar
maradk-lakossg lt, amely ugyancsak Keletrl hozta magval a fldmvessg s
llattarts ismerett. Honfoglalink magas szint "farming" (fldet mvel s llattart)
gazdlkodst folytattak; gazdagsguk jelents rszt nagy llatllomnyuk s
szakszeren mvelt fldjeik adtk. Ha honfoglal seink affle nomd psztorok lettek
volna, akkor a krnyez npek tengerben ppgy eltntnk, felszvdtunk volna, mint
az a npvndorls szinte minden npvel megtrtnt. A honfoglal magyarsg
letmdjra s mezgazdasgra vonatkoz forrsok szkszavak, de azrt megtalljuk
benne mezgazdasgunk bizonyossgait, csak el kell szakadnunk a finnugrista
toposzoktl, mint a "tli-nyri szlls", a "flnomd letmd", a "ligeterd", a "szlv
jvevnyszavak", a "nomadizls" stb. Gardzi pl. gy r a magyarokrl: "Szemreval s
szp klsej emberek, nagy testek, vagyonosak s szembetnen gazdagok, amit
kereskedelmknek ksznhetnek sok szntfldjk van". Fodor Istvn rgsz a maga
visszafogott stlusban gy fogalmaz: "Ktsgtelen, hogy honfoglalink jelents
fldmvel npessggel rendelkeztek, s ennek az letmdnak szmos hagyomnyt
Keletrl hoztk magukkal".
Balassa Ivn si ekinket s ezeknek szkszlett vizsglva jutott arra a
kvetkeztetsre, hogy "ekink technikailag igen magas szinten lltak", amit tbbek
kztt az erre vonatkoz szkszletnk is bizonyt, mint pl. a sznt, az s, a kldk, a
kp, a szarv, az eke, a f, az eketalp, a szntvas, a laposvas, a hosszvas, a vezr(rd)
stb. szavunk. "Sikerlt megllaptanom - rja Balassa Ivn -, hogy a bolgr-trk
szavakbl egy treke (ralo) egszt ssze lehet lltani". Kelet-eurpai analgik s
honfoglals kori srleletek alapjn kimondhatjuk, hogy honfoglalink ismertk az
ekt, az st, a kapt, a sarlt, a cspet, de legtbbszr ms tpusokat hasznltak, mint
a ksbbi korokban. Gabonink s nvnyeink szavainak nagyrsze is trk eredetek,
mint: bza, rpa, arat, boglya, ggy (maroknyi nd), gabona, tarl, rl, kly (gabona
szthzsa), szr (gabona tiszttsa), dara, ocsu, gymlcs, alma, krte, mogyor, di,
kkny, som, szl, kar, kocsny, szr, bor, bors, bors, kender, kr, til, csep, ors,
torma, rm, kabak, koml, csaln, gyom, gyertyn, gyrfa, kris, ttorjn, bojtorjn,
kalokny, katng, gyopr, gykny, ctkny, kkrcs, kkrcsin, kikirics, kka stb.
- Eketpusaink. 1. kampseke (szoha), melynek kt vasa befel sszefordul s csak
karcolja a fldet (karcoleke); az irtsos fldmvels talajfelsznt formztk vele; 2.
trekk (aka-pusz-ok) szimmetrikus ekevasai kztt volt 12-14 cm-es s 24-28 cm-es.

A mr hasznlatban lev fldet szntottk vele. Olyan talpon csszik, amelynek hegye
szimmetrikus, drdahegy alak vassal van elltva, ezrt "talpas eknek" is nevezik. 3.
gyeke (szaban) mr jobban megdolgozza a fldet, azt oldalra fordtja, ezrt
fordteknek is nevezik. Az ekk vasa aszimmetrikusak, hosszk elrheti a 40 cm-t,
szlessgk 28 cm-ig terjedhet, vastagsguk 1 cm, szlkn megerstettk, hogy
parlagokat s szzfldeket knnyebben fel lehessen trni; vltozatai: a vlteke s a
kerleke, ez utbbinak a csoroszlya mellett ersen aszimmetrikus ekevasa, taligja s
ketts szarva van. seink hasznltk a fogatos ekt, amely el termszetszerleg
krket fogtak. A fogatos eke vasa 40 cm-nyi volt s 5 kg-ot nyomott. A csoroszlyk
hossza 40-60 cm, szlessge 3-5 cm volt. Eurpba a szgyhm a bels-zsiai npektl
kerlt be. A szarvtalpas eke szarvt s talpt egyetlen fbl faragtk vagy a kt fl
szarvtalpat munkltk ki s ezeket kapcsoltk ssze. Ez a rendkvl ers szerkezet a
legkemnyebb gyepet is felhasogatta. A fldet megmunkl szerszmok kzl elsnek
az sshoz hasznlt vaspapucsos fast emlthetjk, amely kertmvelsre s rokssra
egyarnt alkalmas volt
- A kasza s a sarl. seinknl az aratst ltalban fiatal nk vgeztk sarlval. A
sarlnak ktfle alaptpusa ismert; az egyik pengje a nyltskbl csaknem egyenesen
halad felfel s csak az utols harmadban grbl be, ez az vsarl, a msik nagyobb
bllel kezddik s ebbl felfel, majd befel kanyarodik, ez a horgas sarl.
- A cspls s az rls. seink szemnyer eljrsainl kevs a fogdzpontunk, mert
azok romland anyagbl kszltek. A lval val nyomtatst seink biztosan zsibl
hoztk magukkal, hiszen a nyomtats helye, a "szr" sz is trk eredet, s ilyen
eljrsokat a bels-zsiaiak ma is hasznlnak. A csppel trtn szemnyersre csak
analgiink vannak. Mivel a feltrsokbl elkerlt gabonaflk nagy tisztasgban
fordultak el, ezrt nyilvnval, hogy fejlett tisztt eljrsokat hasznltak. Ezt
vgezhettk vlogatssal, lapttal, a szl segtsgvel, vzben mosssal s szrtssal
vagy brmilyen ms eljrssal. A szntfldeken maradt szalmt vagy, beszntottk
vagy, elgettk.
- A megtermelt s kitiszttott gabonamagvakat kzzel hajtott rlkveken megrltk. A
durva rmelnyt neveztk rgi trk nevn darnak, amelybl lepnyflket stttek.

si termesztett nvnyeink
A rgi korok nvnyei - szemben a mai monokultrban tartott, genetikailag sokszor
tltenysztett s ezrt leromlsnak indult fajtkkal olyan mrtkben illeszkedtek a
krnyezetbe, hogy azzal szinte szerves egszet alkottak. Az rott forrsok, a hiedelmek,
a mtoszok, az si hagyomnyok, a nprajzi, az etnobotanikai s fleg az
archeobotanikai kutatsok viszonylag j kpet adnak si behozott s itt, a Krptmedencben tallt nvnyeinkrl. A nvnyleletek arra utalnak, hogy a honfoglal
magyarsg fldmvelsi s nvnytermesztsi ismeretekkel rkezett a Krptmedencbe. Ezek az ismeretek itt a Krpt-medencben kovcsoldtak egysgbe. A
ltrejtt termesztsi kultra a honfoglalstl a XIII. szzadig trsmentes fejldst
mutat.
- A gabonaflk.

A bza (Triticum genus) nemzetsg valamennyi tagjt a vad alakorbl (Triticum

boeoticum Boiss.) vezetik le. A vad alakorbl fejldtt ki az alakor (Triticum
monococcum subsp. monococcum L.). A vad alakor s az Aegilops speltoides Tausch.
kecskebza spontn keresztezdsbl jtt ltre a vad tnke, amelynek a tnkvel val
spontn keresztezdsbl szrmaztatjk a teljes haploid sort, kzte a trpe bzt. A
legtbb kultrbza Kzel-Keleten alakult ki, a kenyrbza els elfordulsa a Feketetenger vidkrl szrmazik Kr.e. 6000-5000 tjrl. Honfoglalink srjbl (Halimba,
Esztergom-Kovcsi), majd rpd kori (Endrd, Nagyfarkasdomb, rtnd) temetkbl
szmos bza-lelettel rendelkeznk. Honfoglalink bzja a ktsoros tnkebza
(Triticum dicoccon), majd a kznsges bza (Triticum aestivum) volt, de ismertk a
csupasz vetsi bzt (Triticum aestivum subsp. vulgare), illetve a csupasz trpebzt
(Triticum aestivum subsp. compactum) s a tnklyt vagy tnklybzt (Triticum
aestivum subsp. spelta). Az emberisg s seink gaboni kztt fontos szerepet jtszott
a ma mr kipusztulban lev toklszos hatalmas leterej s a legmostohbb
krlmnyek kztt is term alakor. Fagyll, ellenll a gombabetegsgeknek,
ignytelen, nagy a szrszilrdsga s elnyomja a gyomokat. Vegyszermentesen
termeszthet. Termkpessge termszetesen alacsonyabb, mint a tbbi bzafajt s a
csplsnl a toklsztalants ma mr "nem divat". Az alakor lizin- mikroelem- s
esszencilis aminosav-tartalma igen magas, sznhidrt-tartalma alacsony. Idelis gabona
a modern "reformkonyhhoz". A belle ksztett tel knnyen emszthet. Erdlyben
si lepnyflket, pogcst s kenyeret stnek belle; az gy sttt kenyr ze a
Svjcban divatos "diskenyrre" hasonlt. Az alakorral etetett sertsek jl gyarapodnak
s nem vlnak zsross. gy tartjk, hogy a lovaknak ettl "sajtos tulajdonsgaik
vannak". seink gabonjt 1995 ta a Ngrd megyei szarvasgedei biohistriai telepen
megprbljk "visszahozni".

Az rpa (Hordeum Vulgare L.) gncentruma a termkeny flhold vidke, de

Eurzsiban ignytelensge s nagy htrkpessge miatt mr az jkkor ta
termesztik. A toklszos ktsoros rpt (Hordeum vulgare subsp. distichum Zoh.) Belszsiban ppgy ismertk, mint a Krpt-medence slaki; rpa szavunkat s a nvny
kultrjt hoztuk magunkkal. Pcsrl XI. szzadi rpa-leletnk van.
A rozs (Secale cereale L.) az vilg mrskelt gvnek jellegzetes faja. Hdt tjra
Dlkelet-zsibl indult el, a Krpt-medencben a bronzkorban fordult el elszr.
Nincs arrl adatunk, hogy seink ismertk volna shazjukban; a Krpt-medencbe
rve itt biztosan tallkoztak vele. Mivel azonban a rozsot "bzahelyettestnek" vetik
ott, ahol a bza szmra nem alkalmas az ghajlat, seinknek nem volt szksge e
nvnyre.
- A zab (Avena sativa L.) mediterrn elterjeds mrskelt gvi nvny, magas proteins zsrtartalma miatt emberi fogyasztsra s takarmnynak kivlan alkalmas.
5

Eredetileg a bza s az rpa gyomnvnye lehetett s csak szelekci sorn kerlt

termesztsre. E nvnyt seink a Krpt-medencben mr "kszen" talltk,
kultrjukban nem jtszott jelents szerepet.
A kles (Panicum miliaceum L.) eredete felteheten Kazakisztn s Bels-zsia, esetleg
Kna szaknyugati rsze, ahol a kles a Panicum (spontaneum Lyssev ex Zhuk) fajbl
szrmazik. Vad alakkrt mg nem ismerik. A kles nemzetsg hrom alfajt
klnbztetik meg: a terpedt bugj klesek, az oldalra hajl, zszls bugj klesek s
a tmtt bugj klesek csoportjra. A szlssges krlmnyeket a kles jl tri,
csplsnl a csra gyakran kitrik, nyaranta msodvetse is berik (tenyszideje 98-112
nap), ezrt sokfel termesztik. Eurpai analgiaknt kzhelyknt mondogatjk, hogy
"seink legfontosabb gabonanvnye volt a kles" seink termszetesen ismertk
termesztettk is s sokfle telt ksztettek is bell (pl. lestynos klest stb.), de arrl,
hogy legjelentsebb gabonanvnyk lett volna sz sincsen. Az "seink legfontosabb
gabonja" jelzt azrt ragasztottk r, mert a Krpt-medencbe rve itt valban nagy
klesfldek voltak, amelyek jelenltt a paleozoolgusok mutattk ki. Annak ellenre,
hogy e nvny bels-zsiai szrmazs Eurpban gyorsan elterjedt s mivel nem
munkaignyes s rvid tenyszidej fleg az szaki npek, a germnok krben gyorsan
elterjedt. Nagy telkulrk nem ktdnek hozz. A Krpt-medencben a kukorica
megjelense utn a kles jelentsget vesztette, de specilis telek ksztse cljbl a
mai napig megmaradt.
- Fehr libatop (Chenopodium album L.) eurzsiai gyomnvny; elssorban a Himalja
krnykn termesztik; leveleit s fiatal hajtst fzelknek hasznljk, magjbl lisztet
ksztenek s darjbl kst fznek. Rgies neve, az "stpar" vagy "paraj" vagy
"fejr libatop" mutatja, hogy valaha seink is fogyasztottk. A Krpt-medencben a
bronzkor ta ismerik; hogy a magyarok hoztk-e vagy itt tallkoztak e nvnnyel, nem
tudjuk.
- Sulyom (Trapa natans L.) vagy tndrrzsa-hnr llvizekben (Balatonban) s
holtgakban fordul el; termst Magyarorszgon "vzigesztenynek" neveztk, mert
ze fzve a szeldgesztenyhez hasonlt; szksgeledelknt fogyasztottk. Termsbl
lisztet, kenyeret, olykor pkstemnyt is ksztettek. Annak ellenre, hogy ismert s
fogyasztott nvny volt Levedia s Etelkz terletn, els magyarorszgi emltse csak
1319-bl szrmazik, amikor egy oklevl "sulmoshordoka" nven ismerik. A "kor
burgonyja" nven emlegetik; a Tisza holt gaiban ma is sok n belle.
- A zldsgflk
A lencse (Lens culinaris L.), illetve fzelklencse indiai, illetve kzel-keleti, vagy
nyugat-zsiai eredet, ahonnan korn Kiszsiba s a Kaukzusba kerlt s mg az
jkkorban eljutott a Krpt-medencbe. A lencsebkknnyel (Vicia sativa var.
lentisperma) egytt a IX-XI. szzadi Visegrd-Vrkert-i satsokbl kerlt el. A
sudrbors (Pisum elatius) az elz hvelyesek gyomnvnye volt. Hasonl elterjeds
a bors (Pisum sativum L.), a csicseribors (Vicia ervilia), a szegletes lednek (Lathyrus
sativus) s a lbab (Vicia faba). Mindegyik fzelknvnyt Bels-zsiban
fogyasztottk, de Krpt-medencei leleteink is vannak belle. E nvnyek els emltsei
az 1200-as vekbl szrmazik.

A srgadinnye (Cucumis melo L.) indiai vagy kzp-zsiai eredet, hazai megjelenst
nem ismerjk, de mg az jkkorban eljutott a Krpt-medencbe, ahol intenzv
dinnyetermeszts folyt. Mivel a magyarok shazjban s tmeneti szllsterletein is
ismertk, ezrt felttelezhet, hogy be is hoztk a Krpt-medencbe.
A grgdinnye (Citrullus lanatus Mansfeld) si kultrnvny elsdleges gncentruma
trpusi Afrika, msodlagos Kna, Bels-zsia s India. Legkorbbi nvnyes
knyveinkben mr szerepel. Krpt-medencei korai elfordulsrl bizonytkunk
nincsen, de ez nem jelenti azt, hogy pl. a hunok az avarok vagy a honfoglalk ne hoztk
volna be.
Az uborka (Cucumis sativus L.) hromezer ve ismert zsiban, de korn elterjedt a
grgknl s a rmaiaknl. A Krpt-medencbl a honfoglals eltti idbl is ismert.
Els hazai emltse 1405-bl szrmazik.
A tkflk kzl egy cukknihez (Cucurbita pepo var. giromontii) hasonl
pzsmatkfajta eurzsiai eredet. A tbbi amerikai eredet tkfajtval ellenttben a
loptk (Lagenaria siceria [Mol] Stadley provar. clavata) s a kabaktk (Lagenaria
siceraria [Mol] Stadley provar. gourda) vilgi eredet, magyar neve "kabak". A
lersokbl tudjuk, hogy Szent Lszl vitzei tkednybl ittk a bort s
felttelezheten seink vzzel fzskkor tkednyekben is tartottak vizet, amelybe
forr kveket dobltak. A visegrdi vrbrtn ablakhoz is tklmpst tmasztottak.
A hagyma (Allium cepa L.) s a fokhagyma (Allium sativum L.) nyugat-s bels-zsiai
eredet si fszernvny, a prhagyma (Allium porrum L.) viszont mediterrn nvny.
A fokhagyma els ismert Krpt-medencei elfordulsa a IX. szzadbl val; mivel
Bels-zsiban s Kzp-zsiban igen korai idktl ismertk, gy felttelezhet, hogy
seink hasznltk s termesztettk.
A fejeskposzta (Brassica oleracea L. convar. capitata [L.] Alef. var. capitata L.s.1.) s a
karalb (Brassica oleracea L. convar. caulorapa [DC] Alef. var. gongyloides L.)
eredete bizonytalan; ismerete az rpdok korig nylik vissza.
A gykrzldsgek kzl a gums zeller (Apium garveolens L. convar. rapaceum [Mill.]
Gaudich) gncentruma a Kaukzus vidke. A pasztink (Pastinaca sativa L. subsp.
sativa) skori eurzsiai nvny.
Egyb zldsgflk kzl megemlthetjk a sskt (Rumex rugosus L.), amely
seurpai nvny, a spentot (Spinacea oleracea L.), amely Kiszsibl szrmazik, a
nyugat-zsiai keszegsaltt (Lactuca serriola Torn), az ugyancsak nyugat-zsiai eredet
retket (Raphanus sativus L.), a knai eredet repcsnyretket (Raphanus raphanistrum L.)
s a nyugat-zsiai eredet tormt (Armocaria lapathifolia Gilib), amely konyhakerti
nvnyeket seink minden bizonnyal ismertk, termesztettk, mgha semmifle adatunk
ezekrl nincsenek.
- A rostnvnyekkel seink jval a honfoglals eltt megismerkedtek. trk eredet a
"kender" szavunk. A kender (Cannabis sativa) si eurzsiai nvny, a lovas npek
szmra elengedhetetlen fontossg, mert ebbl nemcsak ruhaanyagokat, ruhkat,

hanem ruha-kiegsztket (vet, zsinrt), kteleket s zsinegeket is ksztettek. A csaln

gyomnvnynk; a keleti npek a csalnbl vsznat ksztettek.
- Kertmvels, gymlcsk. A legtbb gymlcsnk neve trk eredet (alma, di,
som, krte, mogyor, cseresznye, meggy stb.) s ezen gymlcsk tbbsgnek eredete
Bels-zsia, vagy zsia ms rsze. "Kert" szavunkat is keletrl hoztuk; nyilvnval,
hogy seink intenzv kertgazdlkodst folytattak. Ha ltek is tovbb rmai eredet
gymlcs- s szltermesztsi ismeretek, akkor azok hamar beolvadtak a Krptmedencbe rkez magyarsg ismeretanyagba. Korai gymlcstermesztsnk egyrszt
az si fajok megrzsre, rszben pedig azoknak tudatos nemestsre irnyultak.
A nemes alma (Malus domestica L.). Termesztett almink a Malus pumila Mill. fajbl
szrmaznak, amelynek shazja Kelet- s Nyugat-Turkesztn, valamint a Kaukzus. Az
eurpai Malus silvestris termsnek ze meg sem kzelti az zsiait. Az alma a Krptmedencben az jkkor ta ismert gymlcs volt. "Alma" szavunk trk eredet;
seink azon terletrl szrmaznak s azokon jttek t, amelyeken az alma-termeszts
magas szinten folyt, gy nyilvn jl ismertk s termesztettk e gymlcst. Els
magyarorszgi emltse 1093-bl szrmazik. A magyar fld mindig gazdag volt
almafajtkban, de bellk sok veszendbe ment; ezeket Szarvasgedn s GdllBabat-pusztn megprbljk megmenteni s jra termeszteni, hiszen rgtl fogva
adaptldtak a Krpt.-medence ghajlathoz; termesztsk mtrgya s permetezs
nlkl is sikeres. Nhny s almafajtnk: Borz, Kecskemti vajalma, Lenycscs
alma, Metlalma, Pris alma, Pzmn alma, Szentivn(i) alma, Szercsika alma s az
Eleve r. A Dars, Fontos, Lenyalma, Mag nlkli, Mtet, Puha, Posonyi, Perlinger
(nyri almk), a Lenyalma, Szentbenedek s Ttalma (szi almk) s Bling,
Boldogasszony almja, Bonaburuttya, Bosznai, Kormos, Majner, Mtet, Mesinki, Pris,
Paszamn, Piros alma, Selyem alma, Szegletes alma, Telel s Ttalma (tli almk).
A termesztett krte (Pyrus domestica Medik.) szmos vad faj keresztezdsnek az
eredmnye. Az zsiai fajok gncentruma Kzp-zsia. A krte az jkkortl ismert
gymlcs, a Krpt-medencben els lelete a bronzkorbl szrmazik. Krte szavunk is
trk eredet, els rsos elfordulsa a Tihanyi aptsg alaptlevelben 1055-ben
fordul el "kurtuel" nven. si nyri krtink: Eleve r, dein r, Pnksdi,
Cseresznyvel r, rpval r, Bzval r, Apr muskotly, El r muskotly,
Muskotly, Gerellyes, Ngovics, Hosszszr, Csszrkrte, Nyri pergamont, Szent
Lrinc krte, Piros krte, Vrs krte, Vrs bl krte, Vrs nyri s Zld muskotly.
szi krtink: Hercska, Kozma, Zelenka, Mzes krte, szi muskotly s Salzburgi;
tli krtink: Babka, Carabella, Havasalji, Makria, Mszros, Benedek, Mosci, Telel
s Tli bergamot. Tovbbi si krtink: Budai kisasszony krte, Cskvri nyri krte,
Egri krte, Erdlyi krte, Fehrvri krte, Fujts krte, Korai szagos krte, Kcsg
krte, Nyri Krmn (Klmn) krte, Magyar kobak, Mogyordi ris krte, Mosoly
krte, szi krte, Piroska krte, Szcsi krte s Zld Magdolna.
A barack (Prumus persica L.) shazja Kna, ahol mr htezer ve elfordul s ngyezer
ve termesztik. A Krisztus eltti vekben mr elkerlt Eurpba. shaznkban ppgy
ismert gymlcs volt, mint azokon a terleteken, ahol seink tvonultak. A Krptmedencbl az els leleteink a vaskorbl szrmaznak. si magyar barackfajtk:
Durnci barack, Gumibarack, Parasztbarack s Vrbarack.

A kajszi (Prunus armenica L.) shazjt Kzp- Bels-zsiba s Knba teszik a

legrgibb kajszi-leletet a Kr. eltti III. vezredben talltk. Terjedsben a Selyem t
jelents szerepet jtszott; e rvn korn eljutott rmnyorszgban, amelyrl e gymlcs
nevt is kapta. A Krpt-medencbl mr a rmai korbl szrmaznak mag-leletek.
Magyar neve, a "kaysi" trk sz megfelelje. Kzpkori okleveleink csak "barckrl"
tesznek emltst egybemosva a kt barackot. E gymlcs lland gondozst ignyel. si
fajtink a Woyssel Magyar kajszi s a Tengeribarack.
A cseresznye (Prunus avium L.) s a meggy (Prunus cerasus L.) taln El-zsibl vagy
Nyugat-zsibl szrmazik, de korn bekerl Eurpba. A madrcseresznye a Krptmedencben shonos; hazai els elfordulst a kkorbl ismerjk. FonydBlateleprl VII-IX. szzadi cseresznye-magleletnk szrmazik. A meggy a kzpkortl
a hazai szlket szeglyez gymlcs volt , bort- s plinkt fztek belle, kocsnybl
gygyszer ksztettek. Els rsbeli elfordulsa a XIII. szzadbl szrmazik. si
magyar cseresznyefajtink: Glocker ris, Mjusi korai, lyvedi fekete s Porcogs
cseresznye. si magyar meggyfajtk: Aratmeggy, Pipacsmeggy, Korpdi meggy,
Cignymeggy, Halyagmeggy s Spanyolmeggy.
A kznsges di (Juglans regia L.) si gymlcs; az kori Knban ppgy ismertk,
mint a Kzel-Keleten. Elsdleges gncentrumnak a Kaukzust s Kiszsit felttelezik;
a Krpt-medencben az jkkor ta ismert gymlcs. "Di" szavunk trk eredet;
shaznkban nyilvn ismertk e gymlcst. Kzpkori okiratainkban "dyo", "gyia",
"gyio", "dia", "gia", "gyofa" s "gyabukar" nven fordul el. Els emltse 1015-bl a
pcsvradi alaptlevlbl szrmazik. si difajtink: a Milotai di s a Sebeshelyi
gmbly s hossz di.
A termesztett szilva (Prunus domestica L.) "keleti eredet"; ennl pontosabbat
botanikusaink nem tudnak mondani. Hazai legkorbbi leletnk a bronz-vaskorbl
szrmazik. Hazai nemestse vilghr lett. si magyar szilvk: Besztercei szilva,
Boldogasszony szilvja, Durnci szilva, Nyri aszal, Penyigei szilva, Sr(ga) szilva s
Vrs szilva.
- A szlmvels s a bor ksztse. A rmaiak ltal Pannniban termesztett szl
megrte a magyarsg bejvetelt. A szl-termeszts s bor-kszts sszes magyar
szava trk eredet (szl, bor, csiger, szok stb.), ebbl kvetkezik, hogy seink
ismertk a szltermesztst s a bor ksztst. A magyar szlmvels ketts gyker;
a nyugati terleteken bizonyos rmai hagyatk rzdtt meg, mg a Gyngys krnyki,
a tokaj-hegyaljai Kelet, Bels-zsia fel mutat. A szl eredett illeten ktfle nzet
uralkodik; az egyik szerint shazja a Kaukzus, Perzsia s a Fldkzi-tenger vidke
volt, ahonnan a legkorbbi termesztett szlmagok a Kr. eltti V-IV. vezredbl
szrmaznak, amelyek tmenetet kpeznek a ligeti szl s a termesztett szl kztt. E
nzet szerint a szlmvels terjesztsben az egyiptomiak, a grgk s a rmaiak
mellett a kiszsiai npek, a trkmenek, a tdzsikok s az zbegek vettek rszt. A msik
nzet szerint a szl shazja Kzp- illetve Bels-zsia, "zsia Szve", a Turfnmedence. Turfn egy rszt rgen is - s ma is - "Tokaj"-nak nevezik; itt "a szltkn
rajta hagyjk a termst, mg az meg nem tpped, majd belle des, melyt italt
ksztenek". Knai vknyvekbl tudjuk, hogy a knaiak ngyezer ve ismerik a szlt
s a bort. Amg az eurpai borok "szrazak" voltak, addig az zsiai borok dessgkrl

voltak hresek. Mnandrosz errl gy emlkezik meg: "A magyarok lakomhoz lttak
bort ittak ugyan, de nem olyant, amilyent nlunk szlbl prselnek. Valami ms barbr
des itallal tltttk meg magukat". Dzsajhni megjegyzi, hogy "a magyarok itala
mzbl kszlt", Anonymusnl pedig azt olvassuk, hogy "hst, halat, mzet ettek s
bven volt fszeres boruk". A bels-zsiai hunok "bor tengri"-nek neveztk a hajnal
istent, amely sz egyttal a "fehres szrke" sznt jelentette, amely felteheten a
forrsban lev bor habjra utal. Ksbb a bor a bels-zsiai hun s trk npeknl mr
magt az italt jelentette. A XI. szzadi, majd ksbbi magyarorszgi hradsok
szlhegyekrl, szlmvelsrl s bor-ksztsrl tesznek emltst.
A borterm szl (Vitis vinifera L.). A paleobotanika szerint a Cissetes nemzetsg,
amelybl a vitis vette kezdett a Krta-kor vgn jelent meg. A Krpt-medencbl is
szrmaznak az als-oligocn idejbl szl-mag lenyomatok (Vitis hungarica Andr. N.
Sp.), de a tertier vgn itt kipusztult a Vitis silvestris Gmel. Borterm szlmagok a
Krpt-medencbl mr a rmai kor eltt is kerltek el. Domitianus csszr tiltotta
ugyan a tartomnyokban a szlteleptst s termesztst, Probus csszr viszont
Pannniba sok szlt telepttetett. Az rott forrsok szerint a pannniai borok
savanyak voltak s nem tartoztak a kedveltek kz. A rmai kori szlk megrtk a
honfoglalst, hiszen a kzben beteleplt hunok s avarok is ismertk a szlmvelst. A
X. s a XI. szzadbl egyre tbb emlts trtnik a magyarok szlmvelsrl s a
szlmvesekrl. A keresztnysg felvtele utn beteleptett szerzetesek hazjukbl
magukkal hoztk az ltaluk megszokott szlfajtkat. A badacsonytomaji plos
kolostornak 1313-ban Ladomr fia szl terletet adomnyozott; lltlag itt termeltek
francia szerzetesek ltal hozott burgundi eredet Pinot gris szlt, s ppen ez nlunk
Szrkebartknt ismertt vlt fajta tette hress Badacsony vidkt. A Furmint francia
szrmazs s a XII-XIII. szzadban kerlt Tokaj-hegyaljra s az egri borvidkre.
Legkorbbi szlfajtink kztt ott volt a Gohr, a Bakator, a Kk s Fehr
kecskecscs, a Bajor, a Furmint, a Fehrszlanka, a Vkonyhj, a Betyrszl, a Fgr,
a Mzes, a Lisztes, a Bakafnt, a Dinka, a Berkenyelevel, a Szagos bajnr s a
Rzsaszl. A kzpkorban Magyarorszgra a fehr borok, gy a fehr szlk voltak a
jellemzk. Mtys kirly Chamegnbl s Burgundibl vrs szlfajtkat hozatott.
Uralkodsa alatt kerlt be a Kadarka. A kzpkori eurpai forrsok ktfle magyar
borrl emlkeznek meg: egy magasabb alkoholtartalm vinum frannicumrl s egy
gyengbb minsg vinum hunnicumrl. Csoma Zsigmond gy vli, hogy a magas
mvelsmdot ignyl szlfajtk (Szilvni, Lenyka, Nagyfgr, Kolontr s
Cskaszl) az si szlk leszrmazottai, hiszen Bels-zsiban a mai napig ilyen
szlmvelst folytatnak.

10