Anlisis y comprensin de textos

Los Alimentos Transgnicos son un importante avance tecnolgico para

nuestra sociedad, pero no nos atrevemos a aceptarlo.
Juan Carlos Vargas Mrquez Cd.201631424
Los alimentos transgnicos cuentan con diferentes caractersticas
organolpticas que son ventajas para el ser humano por ejemplo: compramos
un tomate y permanece en buen estado 4 das aproximadamente, pero existe
una variedad de tomates un poco ms costosos que puede llegar a aguantar
los 7 das en buen estado libre de conservantes, ms sabroso que su
competencia y lleva una serie de vitaminas incorporadas que hacen que sea
ms sano. Los alimentos transgnicos son un avance tecnolgico no solo en el
mbito alimenticio, sino en una amplia gama de industrias como la textil,
agrcola, los adhesivos etc.
Representando opciones diferentes para la
produccin, minimizando totalmente el riesgo ambiental que esta representa,
a continuacin hablaremos de algunos alimentos transgnicos que han sido
aprobados y sus caractersticas.
El 2 de marzo de 2010 se autoriz el cultivo y la transformacin industrial de
una patata para fcula modificada genticamente, denominada patata Amflora.
Esta tiene mayor contenido de amilopectina y la fcula est destinada para
usos industriales (Esta patata no es cultivada y producida para el consumo
humano) como la produccin de papel y la pulpa se usa como alimento para
ganado (Ejemplo). Esto se hace usando la biotecnologa donde se extrae una
clula y se aslan los alelos que rigen determinado carcter, en su lugar
incorporan otros extrados de la misma manera de otros organismos para que
hagan funcionar al futuro alimento de una forma diferente.
Aunque esto parezca sencillo, no lo es, lleva tiempo encontrar los alelos
correspondientes a cada carcter y sustituirlos por otros adecuados. Todas las
empresas productoras de organismos modificados genticamente (OMG)
cuentan con estrictos controles cientficos y sanitarios que avalan su seguridad,
empresas como la EFSA son los encargados de los estudios por parte de la
unin europea y organizaciones como la FAO, OMS y FDA para el resto del
mundo.
La pgina oficial de la EFSA contiene todos los estudios y avances en los OMG,
por ejemplo en la unin europea se comercializa un maz modificado
genticamente llamado, el MON 810. Este maz fue modificado con el fin de
proteger las cosechas contra una plaga bastante nociva, el piral de maz
(Ejemplo). Este fue autorizado en 1998 para las empresas Monsanto y
Syngenta. La fecha de expiracin de esta autorizacin por parte de la EFSA es
el primero de marzo de 2020. Existen varias solicitudes de autorizacin o
renovacin de cultivos modificados genticamente por parte de las diferentes
empresas como Monsanto, Syngenta, Pioneer etc. Estas han recibido
dictmenes favorables por parte de la EFSA. La renovacin del maz MON 810
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se adopt en junio de 2009. El maz Bt 1507 (Pioneer) y el maz Bt 11

(Syngenta) que protegen la planta contra determinados insectos contaron con
dictmenes favorables de la EFSA adoptados en enero y abril de 2005
(Ejemplo). La aprobacin o no de los transgnicos tiene como base la
investigacin.1
As pues, los organismos internacionales tienen la funcin de emitir su opinin
por todos y cada uno de los transgnicos que requieran su comercializacin
(tanto sea para consumo, como para cultivo) aun despus de haber sido
autorizados por la Unin Europea. Entonces esto prueba que los alimentos
modificados genticamente estn siendo poco a poco aceptados por los
diferentes pases que han comenzado a cultivar y comercializarlos, teniendo en
cuenta la autorizacin de grandes organismos internacionales como EFSA, FAO,
FDA y la OMS (Deductivo).
Sin embargo an existen grandes detractores que ven en los OMG un riesgo
para la salud pblica, estos posibles riesgos van desde alergias alimentarias,
prdida de biodiversidad, incremento en el uso de pesticidas hasta poder
cancergeno.
Si analizamos cada uno de estos posibles riesgos vemos por ejemplo que las
alergias alimentarias afectan de 1% a 2% de la poblacin (Anderson)2
(Autoridad), son reacciones adversas a determinadas sustancias de los
alimentos llamados antgenos (son siempre protenas). Todos los alimentos
pueden ser desencadenantes, ya que todos tienen en mayor o menor
proporcin, protenas, sobre esto la EFSA no ha encontrado ndices de alergias
mayores provocadas por alimentos que contienen OMG que por alimentos
tradicionales. Al contrario los OMG han logrado reducir estos agentes
alergnicos introduciendo genes que supriman la expresin de los genes
responsables de estas reacciones (Nordlee)3(Autoridad).
Ahora de igual manera se han cultivado alimentos que no necesitan de
glifosato o uso de pesticidas, ya que cuentan con los genes capaces de luchar
contra cualquier tipo de plaga, se han reportado mayores cantidades de uso de
pesticidas, herbicidas e insecticidas en cultivos tradicionales que en los
genticamente modificados (Analoga). Las cosechas de algodn resistente a

1 British Medical Association. The impact of genetic modification on agriculture, food

and health. London, United Kingdom: British Medical Journal Publishing Group; 1999.

2 Anderson JA. Allergic reactions to food. Crit Rev Food Sci Nutr. 1996;36
(Suppl):S19-S38
3 Nordlee JA, Taylor SL, Townsend JA, Thomas LA, Bush RK. Identification of a Brazil-nut
allergen in transgenic soybeans. N Engl J Med. 1996; 334:688-692

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parsitos redujeron entre 1998 y 1999 el uso de pesticidas en los Estados

Unidos en una cantidad de 1 milln de kilogramos (Gianessi)4 (Autoridad).
No existe riesgo en la prdida de biodiversidad ya que la mayora de alimentos
transgnicos se cultivan en ambientes controlados es decir micro ecosistemas
donde no existe riesgo de cruces o de invadir cultivos diferentes, es probable
que pocos cultivos modificados, si acaso, ocasionen este problema. Los rasgos
normalmente asociados con la domesticacin hacen que las plantas de cultivo
sean dependientes en un ambiente agrcola controlado y que de ese modo
sean menos capaces de competir y sobrevivir en la flora silvestre y se vuelvan
malezas invasoras.
Respecto al poder cancergeno de los alimentos transgnicos se usa como
argumento un estudio publicado online por la revista food and chemical
toxicology donde se encontr que las ratas que fueron alimentadas con maz
transgnico o genticamente modificado, el cual es frecuente en el suministro
de alimentos en los Estados Unidos, durante dos aos desarrollaron tumores
mamarios masivos, dao renal y heptico, as como otros problemas de salud
graves5.
De acuerdo con la pgina el estudio se consider clasificado por lo que el
trabajo fue realizado bajo un estricto secreto. De acuerdo con un artculo
francs publicado en Le Nouvel Observateur, los investigadores utilizaron
correos electrnicos encriptados, prohibieron las conversaciones telefnicas e
incluso lanzaron un estudio de seuelo para impedir el sabotaje.
Pero la veracidad del estudio no ha convencido a todos. Para empezar, por el
perfil del principal investigador, conocido por sus posturas anti transgnicos y
por haber participado en el grupo de expertos del Gobierno francs para
oponerse a la posibilidad de que se introdujeran ms variedades de estos
cultivos.
El profesor de la universidad autnoma de Madrid e investigador de cultura
cientfica del centro de Biologa Molecular Severo Ochoa, Jos Antonio Lpez
guerrero muestra muchas dudas sobre el trabajo debido a que en primera
medida la revista de la publicacin carece de impacto en la comunidad, pero
ante todo y segn lo comentado con colegas el trabajo parece muy sesgado
(Autoridad), para Lpez Guerrero el estudio no pasara un anlisis estadstico
riguroso, es ms, parece que el estudio est diseado para obtener estos
resultados. Lpez agrega que este tipo de rata es muy sensible a mutaciones, y
que en estados unidos en 20 aos no ha habido ni un solo caso de ingreso
hospitalario por consumo de transgnicos.

4 Gianessi L, Carpenter J. Agricultural biotechnology: insect control benefits.

Washington, DC: National Center for Food and Agricultural Policy; 1999.
5 http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/transgenicos-causan-tumores.aspx

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La basta cantidad de informacin al respecto es tal, que podemos llegar a

sentir la sensacin, fundada por ciertas ideas transmitidas por diferentes
medios de comunicacin, que los alimentos transgnicos son una amenaza al
medio ambiente y la salud pblica, esta sensacin no ha disminuido pese a los
diferentes estudios y los avances cientficos en el mbito tecnolgico.
Debemos tener en cuenta que antes de cualquier comercializacin o cultivo de
un tipo de alimento transgnico, existen organismos reguladores
independientes que impiden de forma inequvoca cualquier tipo de riesgo
(OMS, FAO, EFSA); tanto es as que podra llegar a considerarse que en ciertos
puntos quizs se tiene una actitud demasiado conservadora.
En conclusin debemos tener en cuenta varios aspectos relacionados con los
alimentos transgnicos desde un punto de vista objetivo y realista, por tanto, si
organismos independientes como la FAO o la OMS que son las responsables de
velar por la seguridad alimenticia del mundo han estudiado, aprobado la
comercializacin y cultivo de transgnicos, entonces los transgnicos no
representan ningn riesgo para nuestra sociedad (Deductivo).

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