CLUB CAKES DE CHOCOLATE,

PISTACHE E AMORA.

Rendimento 72 club cakes (24 de cada sabor)

Tempo de preparo 3 h
Ingredientes
Bolo de chocolate
100 g de acar;
3 ovos;
150 ml de leite;
150 g de farinha de trigo;
60 g de chocolate em p;
5 g de fermento em p.

Bolo de pistache
100 g de acar;
3 ovos;
150 ml de leite;
225 g de farinha de trigo;
4 gotas de corante alimentar verde-folha;
4 gotas de essncia de pistache (opcional);
5 g de fermento em p.
Bolo de amoras
100 g de acar;
3 ovos;
150 ml de leite;
225 g de farinha de trigo;4 gotas de corante alimentar vermelho;
4 gotas de essncia de morango (opcional);
5 g de fermento em p.
Recheio de chocolate
500 g de chocolate meio amargo;
250 g de creme de leite fresco.
Recheio de pistache
5 gemas;
50 g de farinha de trigo;
600 ml de leite morno;
120 g de acar;
100 g de pistache picado;
4 gotas de corante alimentar verde-folha.
Recheio de amoras
400 g de cream cheese;
150 g de amoras amassadinhas com garfo (se no encontrar, pode
trocar por framboesas ou morangos);
50 g de acar.
Modo de fazer

Bolo de chocolate
1 Na batedeira, em velocidade mxima, bata os ovos como acar at
obter um creme fofo. Diminua a velocidade e acrescente o leite.
2 Desligue a batedeira e misture os ingredientes secos delicadamente,
at incorporar tudo uniformemente.
3 Unte uma assadeira de aproximadamente 30 cm x 40 cm com
manteiga sem sal e forre
com papel-manteiga de uso culinrio.
4 Despeje a mistura do bolo e leve ao forno mdio preaquecido por
aproximadamente
20 minutos ou at que, ao enfiar um palito, saia seco (no para
dourar).
5 Espere esfriar um pouco e desenforme cuidadosamente. Retire o papelmanteiga
com cuidado para no machucar o bolo.
Bolo de pistache
1 Na batedeira, em velocidade mxima, bata os ovos como acar at
obter um creme
fofo. Diminua a velocidade e acrescente o leite e, em seguida, o corante
e a essncia.
Desligue a batedeira e siga os mesmos procedimentos do bolo de
chocolate.
Bolo de amoras
1 Siga os mesmos procedimentos do bolo de pistache.
Recheio de chocolate
1 Pique o chocolate em pedacinhos, coloque em um recipiente e leve
para derreter no micro-ondas. Misture o creme de leite vigorosamente,
at obter um creme liso e uniforme.
Recheio de pistache
1 Na batedeira, em velocidade mxima, bata os ovos como acar at
obter um creme fofo. Diminua a velocidade e acrescente o leite e o
corante. Acrescente a farinha e bata mais um pouco.
2 Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para no empelotar nemgrudar

no fundo. Assim que chegar consistncia de um creme grosso, apague

o fogo, acrescente o pistache e deixe esfriar.
Recheio de amoras
1 Misture bem o creamcheese com o acar. Em seguida, incorpore as
amoras.
Montagem dos club cakes
1 Acerte as laterais dos bolos. Corte cada bolo em 12 quadrados de 10
cm x 10 cm.
2 Recheie cada 2 fatias com o respectivo recheio, como um sanduche.
Se preferir,
voc tambm pode alternar bolos e recheios, misturando sabores: bolo
de chocolate com o recheio de amoras, bolo de amoras com o recheio de
pistache, por exemplo.
3 Corte cada sanduche em 4 tringulos. Se desejar, decore as laterais
dos club
cakes de pistache com pistache picadinho e os club cakes de chocolate
com raspinhas de chocolate.