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La chaleur

Chaleur

La chaleur

5.1

Le contact thermique des corps

Lorsquon met en contact thermique deux corps de tempratures diffrentes, ils finissent par
atteindre une temprature commune quelconque situe entre les deux tempratures initiales. On
dit que de la chaleur est passe du corps 1e plus chaud vers le corps le plus froid. Tout comme la
force ou la lumire, la chaleur fait directement appel nos sens et nous en avons tous une notion
intuitive. Pourtant, sa signification comporte une subtilit qui na t claircie quau bout de
plusieurs dcennies. Jusquau milieu du XVIIIe sicle, les termes chaleur et temprature avaient
une signification pratiquement identique. Par exemple, on graduait les thermomtres en degrs de
chaleur. En 1760, Joseph Black fut le premier tablir distinction nette entre la temprature, que
mesure un thermomtre, et la chaleur, quilibre les tempratures dun corps chaud et dun corps
froid en scoulant de lun lautre.
La thorie du fluide calorique ne permettait pas dexpliquer la production de chaleur par frottement
qui survient par exemple lorsque nous nous frottons les mains pour les rchauffer. Le scientifique
amricain Benjamin Thompson, qui devint plus tard le Comte Rumford de Bavire avait des doutes
quant la nature matrielle du fluide calorique, qui ne paraissait pas avoir de masse.
En 1798, alors quil surveillait les oprations dalsage des canons, il fut frapp par la chaleur
considrable qui tait produite. Il fallait constamment renouveler leau qui servait refroidir le
mtal, car elle svaporait en bouillant. Selon la thorie du fluide calorique, les petits copeaux de
mtal dcoups dans le canon ne pouvaient garder leur fluide calorique et le libraient dans leau.
Rumford fit une observation qui mettait en doute cette explication mme lorsque loutil tait devenu
si mouss quil ne parvenait plus couper le mtal, leau continuait se rchauffer. De plus, il
montra les copeaux de mtal navaient aucunement perdu leur capacit emmagasiner le fluide
calorique. Il semblait donc vident que la source de chaleur produite par le frottement lors de ces
expriences tait inpuisable et ne pouvait tre une substance matrielle.
Nous avons fortement tendance concevoir la chaleur comme emmagasine dans un systme.
Limpression intuitive quun corps possde quelque chose de plus lorsquil est chaud que lorsquil
est froid est bien correcte, mais nous allons voir quil sagit dnergie interne, et non de chaleur. La
relation entre chaleur et nergie interne fait lobjet du Premier principe de la thermodynamique.
5.2

La chaleur spcifique

Joseph Black fut le premier se rendre compte que llvation de temprature dun corps pouvait
servir dterminer la quantit de chaleur absorbe par ce corps. Si une quantit de chaleur Q produit
une variation de temprature T dans un corps, sa capacit thermique est dfinie par
capacit thermique =

Q
DT

Lunit SI de capacit thermique est le J/K. On utilise parfois une unit (non SI) de chaleur, la calorie,
qui tait autrefois dfinie comme la quantit de chaleur ncessaire pour lever la temprature de 1 g
deau de 14,5C 15,5C. lheure actuelle, la calorie est dfinie en fonction du joule : 1 calorie
= 4,186 J. La quantit de chaleur Q ncessaire pour produire une variation de temprature T est
proportionnelle la masse de lchantillon m et T (pour les petites valeurs de T). Elle dpend
galement de la substance considre. Lquation suivante combine toute ses relations :
Q = mcDT
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O c est la chaleur spcifique du matriau. On peut utiliser lquation prcdente pour dterminer
la chaleur transmise un corps ou par un corps. En exprimant la forme:
c=

1 Q
m DT

on voit que la chaleur spcifique est gale la capacit thermique par unit de masse. Son unit SI
est le J/kgK. La chaleur spcifique est une proprit caractristique dune substance donne, alors
que la capacit thermique correspond un chantillon donn de la substance. On voit dans les tables
que la chaleur spcifique de leau est grande par rapport aux valeurs des autres substances.
La chaleur spcifique dune substance varie en gnral avec la temprature. Dans le cas de leau,
elle varie de quelques pour cent entre 0C et 100C. La chaleur spcifique varie brutalement lorsque
la substance passe de ltat solide ltat liquide ou de ltat liquide ltat gazeux. Elle dpend
galement des conditions dans lesquelles la chaleur est fournie la substance. Par exemple, la
chaleur spcifique cp dun gaz maintenu pression constante est diffrente de sa chaleur spcifique
cv volume constant.
Pour lair, cv = 708 J kg K et c p =1000 J kg K . Pour les solides et les liquides, la diffrence est
en gnral petite et dans la pratique on mesure habituellement cp.
La mthode des mlanges
Mise au point par Black, la mthode des mlanges consiste dterminer la chaleur spcifique
dun corps en le plaant en contact thermique avec un autre corps dont on connat la chaleur
spcifique. Supposons que lobjet dont on doit dterminer la chaleur spcifique ait une masse m1
et soit une temprature initiale T1. Un liquide de masse m2, la temprature initiale T2, se trouve
dans un rcipient lintrieur dune enceinte isole thermiquement, que lon nomme calorimtre.
On plonge lobjet dans le liquide et on relve la temprature dquilibre finale Tf Puisquil ny a
pas dchange de chaleur avec le milieu ambiant, la chaleur transmise au corps froid est gale la
chaleur perdue par le corps chaud:
.

Q1 + Q2 = 0
Lhypothse de Black reposait sur la notion de conservation du fluide calorique. Il fut capable de la
justifier par la cohrence des valeurs obtenues pour les chaleurs spcifiques de diverses substances.
On se rend compte maintenant que lquation prcdente est un cas particulier de la conservation de
lnergie. En fonction des masses et des chaleurs spcifiques des deux corps, lquation devient
m1c1DT1 + m2 c2 DT2 = 0

o DT1 = T f -T1 et DT2 = T f -T2

Ces variations de tempratures sont de signes opposs. On se sert de calorimtres pour mesurer
les chaleurs de combustion des ractions chimiques. Cest ainsi que lon dtermine les valeurs
nergtiques des aliments et des combustibles. Dans la pratique, des corrections doivent tre
apportes pour tenir compte de la capacit thermique du rcipient du calorimtre
Exemple
Un bloc de cuivrre de 1 kg 80C est plong dans 1 kg deau 20C. Calculer la temprature
dquilibre des deux corps.
5.3

La chaleur latente

Black saperut que lapport de chaleur un systme ne faisait pas toujours varier sa temprature.
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La temprature reste en effet constante lorsquune substance


change de phase, lorsquelle passe par exemple de ltat
solide ltat liquide ou de ltat liquide ltat gazeux. Il fit
remarquer que, si la quantit de chaleur ncessaire pour faire
fondre la glace tait faible, le dgel brutal qui en rsulterait au
printemps provoquerait des inondations catastrophiques.

Soit un chantillon de glace une temprature initiale


arbitraire, -10C par exemple. Si on lui fournit de la chaleur

progressivement, sa temprature va tout dabord slever.


Mais lorsque sa temprature atteint 0C, la glace commence

fondre et reste 0C jusqu ce quelle soit compltement


transforme en liquide. Labsorption de la chaleur ne se
traduit pas par une lvation de temprature. Les mesures effectues montrent quil faut environ
330 kJ pour transformer en liquide 1 kg de glace 0C. Black donna cette chaleur dissimule
le nom de chaleur latente de fusion, Lf. Une fois que toute la glace a fondu, la temprature
slve rgulirement jusqu 100C. ce stade, le liquide commence se transformer en gaz et
la temprature demeure nouveau constante. Lorsque toute leau est passe ltat de vapeur, la
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temprature recommence slever. une pression de 1 atm ( 1, 01310 Pa ), la chaleur latente de
vaporisation Lv de leau est gale 23105 J kg . dautres pressions, la temprature laquelle
les phases liquides et gazeuse sont en quilibre est diffrente et la valeur de la chaleur latente lest
galement.
Considrons un chantillon de masse m qui change de phase. La chaleur quil change avec
son milieu ambiant est lie la chaleur latente L par la relation:
Q = mL
La chaleur latente est dissimule en ce sens quil ny a pas de variation de temprature; toutefois,
lnergie nest pas perdue. Lorsque leau se condense de la phase gazeuse en phase liquide, chaque
kilogramme libre la chaleur latente de vaporisation. De mme, lorsque le liquide se convertit en
phase solide, chaque kilogramme libre la chaleur latente de fusion.
En gnral, une phase donne dune substance est caractrise par un certain arrangement
des molcules. Physiquement, la chaleur latente de fusion reprsente le travail ncessaire pour
rompre les liaisons entre les molcules dans la phase solide et pour leur permettre de se dplacer
facilement les unes par rapport aux autres dans la phase liquide. La chaleur latente de vaporisation
est ncessaire pour accrotre la distance entre les molcules au passage de la phase liquide la phase
gazeuse. Dautres types de changement de phase correspondent, par exemple, des modifications
de la structure cristalline ou de laimantation.
I1 faut souligner que la chaleur latente de vaporisation est ncessaire pour un changement de phase,
mme si la temprature du liquide est bien infrieure son point normal dbullition. Ainsi, lorsque
leau svapore la temprature ambiante, la quantit de chaleur approprie doit tre fournie par
le milieu ambiant. Cest pourquoi leau a tendance refroidir une surface, la peau par exemple,
lorsquelle sen vapore. La valeur de Lv est lgrement plus leve lorsque la temprature est
infrieure au point dbullition. La valeur de la chaleur latente dpend galement de la pression
laquelle a lieu le changement de phase.
Exemples
1. On plonge un bloc de glace de 2 kg - 10C dans 5 kg deau liquide 45C. Quelle est la
temprature finale du systme?
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2. idem avec de leau 20C


Indication: Trois tats finals sont possibles: le systme est entirement constitu de glace, dun
mlange de glace et deau 0C ou entirement constitu deau. Avant dcrire une quation, il faut
dterminer ltat final en tenant compte de la chaleur ncessaire ces diverses transformations.
5.4

Exercices

5.1 Lorsquon fournit 400 J de chaleur 150 g de liquide, sa temprature slve de 2,5 K. Quelle
est sa chaleur spcifique?
5.2 On place une bille dacier de 80 g 180C dans un calorimtre en cuivre de 90 g contenant
500 g deau 15C. Quelle est la temprature finale?
5.3 Une bille en plomb de 250 g 210C est place dans un calorimtre en aluminium de 90 g qui
contient 300 g de liquide 20C. Si la temprature finale est de 30C, quelle est la chaleur
massique du liquide?
5.4 Une bouilloire lectrique en acier de 0,5 kg et de puissance nominale 1200 W contient 0,6 kg
deau 10C. Combien de temps met leau pour atteindre 90C? On suppose quil ny a pas de
pertes.
5.5 En faisant un exercice lger, une personne produit de la chaleur raison de 2 500 kJ/h. Si 60%
de cette chaleur est perdue par vaporation de leau, valuez la masse deau perdue en 2 h. La
chaleur latente de vaporisation est gale 23105 J kg .
5.6 Quelle est la quantit de chaleur ncessaire pour convertir 80 g de glace initialement -10C
en 60 g deau et 20 g de vapeur 100C ?
5.7 Un calorimtre en cuivre de 70 g contient 100 g deau. On ajoute dans leau 200 g de grenaille
de plomb 200C. (a) Quelle doit tre la temprature initiale de leau pour que la temprature
finale soit gale la temprature ambiante, 20C ? (b) A quoi peut servir ce rsultat ?
5.8 Une centrale nuclaire perd 500 MW de chaleur dans leau pompe dun lac puis vacue. Si la
temprature slve de 10C, quel est le dbit en kilogrammes par seconde ?
5.9 Le rayonnement solaire fournit une intensit denviron 1 kW/m2 la surface de la Terre. On
utilise un collecteur solaire de 3 m sur 2 m pour chauffer de leau. Quel doit tre le dbit de
leau, en kilogrammes par seconde, pour que llvation de temprature soit de 40C. On
suppose que 80% de lnergie solaire est absorbe par leau.
5.10 Le rayonnement solaire fournit une intensit denviron 1 kW/m2 la surface de la Terre. La
temprature de la glace dun lac gel est de 10C. Calculer lpaisseur de glace qui va fondre
en une journe de 6 h densoleillement.
5.11 Un bcher trou contient de la glace 0C. De leau mme temprature scoule par le trou
du bcher raison de 1 cm3/s. Calculer la puissance du systme de chauffage.

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