Comida rpida

Un food truck de kokore en Ankara, capital de Turqua.

El concepto de comida rpida (en ingls: fast food) es un estilo de alimentacin donde
el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente en establecimientos
especializados (generalmente callejeros o a pie de calle).
Aunque ya desde la antigua Roma se serva en puestos callejeros panes
planos con olivas o el falfel en el Medio Oriente, no es hasta el ao 1912 cuando se abre
el primerautomat, un local que ofreca comida detrs de una ventana de vidrio y una ranura
para pagar.
Una de las caractersticas ms importantes de la comida rpida es la homogeneidad de los
establecimientos donde se sirve, as como la ausencia de camareros que sirvan en mesa,
y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos.
ndice
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1Historia

2Caractersticas
o

2.1Locales y restaurantes

2.2Comidas

2.3Ejemplos de platos de comida rpida

3Vase tambin

4Referencias

5Bibliografa

6Enlaces externos

Historia[editar]
La hamburguesa naci como un ejemplo de comida rpida.

En Europa los Dner kebap son ejemplo de comida rpida.

Ya en la antigua Roma se serva en puestos callejeros panes planos con olivas o

el falfel en el Medio Oriente.1 En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir
comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri,
elPanipuri y el Dahi Vada.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York,2 un local que ofreca comida detrs de
una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya exista antes
en Berln y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma populariz la
comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mam".
Luego con la llegada de los populares drive-through en los aos 1940 en Estados
Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un
coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a
pie de calle o en algunos pases se ofrecen en locales comunes denominados food courts.
La hamburguesa se hace muy popular en lacocina estadounidense (vase: Historia de la
hamburguesa).
El concepto de comida rpida apareca en Europa durante las Guerras
Napolenicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del ejrcito
ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible,
mencionando repetidas veces la palabra Bistr (en russ.: bystro = rpido). Los
restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominacin a partir de entonces.
[cita requerida]

El pollo frito fue un candidato.

El perrito caliente en diferentes partes del mundo.

A mediados del siglo XX un empresario de la alimentacin en Estados Unidos

denominado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida
preparada (TV dinner) con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra
en pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en
los establecimiento de conveniencia y por esta razn se le conoce tambin al alimento
preparado como 'alimento de conveniencia'. A finales de los aos 1990 empiezan a
aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de
la poca informacin, el alto contenido de grasas, azcares y caloras de algunos de sus
alimentos (aparece acuado el trmino comida chatarra o comida basura).
A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida
rpida, algunos como el movimiento Slow Foodnacido en el ao 1984 (promovido por Jos
Bov) pone como sus objetivos luchar en contra de los hbitos que introduce la comida
rpida en nuestras vidas. Aparecen documentales en los medios denunciando la situacin
como la pelcula-documental ms relacionada con la hamburguesa Super Size Me, dirigida
y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse nicamente de
comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero. La presin social aumenta
y algunas cadenas de restaurantes de comida rpida como McDonald's anuncian en
marzo de 2006 que incluir informacin nutricional en el empaquetamiento de todos sus
productos.3

Caractersticas[editar]

Una bandeja de Currywurst alemncon su tenedor.

Unas berenjenas con salmorejo, en la cocina espaola.

Las patatas fritas son un ejemplo internacional de comida rpida.

Locales y restaurantes[editar]

Seal de carretera anunciando locales de comida rpida en Charlotte,Carolina del Norte.

Una de las caractersticas ms importantes de la comida rpida, es que puede consumirse

sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos,
sndwiches, patatas fritas, aros de cebolla, etc; caracterstica que permite diferentes tipos
de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio,
entrega domiciliaria.
Adicional a esta caracterstica es que en la mayora de los establecimientos de comida
rpida no hay camareros, tampoco servicio de mesa aunque s suele haber personal
encargado de recoger y limpiar las mesas preparndolas para los nuevos comensales, y
las personas deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada al
instante o tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a disfrutarla,
sentado en el local o en otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente dicho
hace que sea frecuente que los establecimientos "inviten" a los clientes a recoger la
comida depositando los restos en cubos de basura y el utillaje (a menudo solamente la
bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto.

Es adems frecuente la existencia de una ventanilla en donde puede ordenarse y

recogerse la comida desde el automvil (drive-in) para comerla en el mismo auto, en casa
o en algn otro lugar.

Comidas[editar]
La comida rpida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un
cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de
ingeniera del alimento, el uso de aadidos y las tcnicas de proceso que alteran
substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace
que sea habitualmente calificada decomida basura o comida chatarra.

Ejemplos de platos de comida rpida[editar]

Fritos de masa de patata.

Perrito caliente.

Choripn

Sopaipillas

Hamburguesa, hamburguesa con queso (cheeseburger)

Bollo preao

Perrito caliente (o hot dog o pancho o jocho)

Burrito

Sndwich, club sandwich, sndwich Reuben

Quesadilla mexicana

Pollo frito

Gyros

Papas fritas inglesas

Shawarma

Papas fritas

Pakoras

Fish and chips

Tacos al pastor

Currywurst

Nachos

Bocadillos

Arepa

Dner kebap

Snack

Pizzas

Batido

Tacos

Sopa Instantnea

Tortas

Salchipapas

Patacn

Poutine

Hash browns

Vase tambin[editar]