fs ) | aie st ou se 'Cocina JAPONESA Y COREANA Ht KUICIKOWSKI| stun plate le | parillayglaveados. Miso: Pasta de 05 fermentada. Exist en | lssvariedades amar, _GLOSARIO Condinento de sésamo Y algass Mela de ost paeae ts am tnt ysl Para szonar ensaadas, pata patos de huevo. Daikont Rabno blanco largada, que se ive Talla @cortado fino come decoracién. 0 fete on unm ele deaalnde sciny tear Se encuentra aro, Hanes, que ae Silferencin ens sabor y Iatexturs, Se utiza en sopes slay adabos, [orl Ua forma mia comin de alga marina sect utada en la cocina tend en forma de lini- avon dal natural fo tostada (para un sabor nde agradable).Sise suclvea tntar sobre a These nrise refesca Yoobenaiecss, Part de judi pcanter Tambien sma pasta de guindiln, ee veo ‘comnmente en coc ‘a coreana. Haborada on geil, elon de soja ajoy aromas El products envasado puede ver ny pleats tse con moderacién, Sake: Vinode aro. com doe variants: para tuber para cocina Satan de soja Gpone- ss Kamada oe macho més clara dle (gue ln varied chin No contiene conser vanter gusedel ena fresco nen conser, Dashit Concentrado de salle basco en la cocina japoness,elaborado eon Tito y alg soca. Servende envarado on cope, granuladoo nie Aad ‘aint para prepara iarina pare tempura: Harn my fina, que sport al rebozad ‘he texture ges y eens. ‘Tengibre en conservat Laminasfreseary Bina, de color roa intenso 9 rosa, dejengibre en igre, Se usa en low plitor de arroxy como Aecoracin, Ea refs ‘ante, con un sabe ‘muy pean ‘Mins Variance dulce dela, de baer ‘aac, usa slo para | cocina Para endulzar fevers una vex abr Salen Tonkatns Salsa tipo barbecon cleo 2 ‘lea Worcestershire y mona, Se sive con ‘crdocmpanado. Semshor Delicioso csonimeno queso se speventn en China y apn, Se wien para ‘avonarlacarne Semillas de saamor Ta emis dessa imgroy blzneo ae ‘liza en a cocina Fsponen ¥coreana Se podem comprar ya fowtadasyse pueden mole antes de ae Shichi Togarashi “Mencla de sit ‘xpecins tiada como ‘condiment yparaso- omar sopeny asin Tallarieselabo ‘dow con hina de tr fe aarraceno, Se venden cory, a veces, frescos. ‘Tir Poot de serie de soja, de color blanco. Se-encuentra en texture Fre o muy bandas [Amorbe el sabor de ae specials sales, Es fea en proteins Vinagre de arvox: Repro de sabor debcado Wasabi Past labo vada pride arate 4a aban pcan a ntremadamere picantutleela con Imoderacin. Se verde tape cannerCOCINA JAPONE lofi que rena preparer wna = que se omen las nies. Tipo prparacit Sunomono 20 mints + {yeumtrjaloe en agua hers en adabo Pane pessoas [ee Teucbarada de salon | 3759 de langovtinas Besoin ‘medianas foesess ——‘Toucharadta de taza de vinagre “jag fev, darren rallade fine 1 eucharads de aciour —Lencbarad de emillas extrafine de same tactadas | i} paler de vedo. Corte lp fiRollos de sushi Tyra ppunitn parte de ae eas de ‘SBrimion pescado, pepino, aguas SSS ete eee eee ‘10 minutos cn vinagre encima del Dali de aren Pare 46 porns swab mm +\Uikededpatod Taza dearre: blanco abamade, rucha o | alvamantces como gui, Ae grane corto ‘tin para saobint | encllee nor frmemente 2tazas de agua Saco empezando por abajo 2ovcbarada de 1 pepo pogueto nvolviend losing vinagre de arroe Ants de cent con Clete, ‘vom: Presowe le border extrafine pera ealat dol, I eucharaita desl ‘Con un nda aids Clete et dleboj plans oun sass al uate ‘chil elctrco, cone el 125.9 salina rolloen discos de 251, Repita la opera con I. Lave clarrorcon agua hastaqueclarvorwehaya lov ingredients rstante Feahawaqueclagun ——enfriad, Siva el shi en fuentes salgalinpi Pongal 5. Cloque una imina de individuals con asrony cag sifeSendisice peminSecatet (Gebtmedino. evelon de papel ocrndovode —sbudeagjaymaabi llc, bajeel fuego un sakamantles de ichonal (pra poder elo cover, detapado, bambi en uns peri merclarosy hater unt - Orcas. | anata sale), S es hasta que elarren haya cuarta parte del areo ‘Nota: Los rolls de sushi ‘Distibuys une cuarta pane del arraz shrorbidoteda agua. sobre un ladolargedel_ se pueden pepararcon tea. agua, ape y aj tage, sobre wn lade ce cad ara dean [Biba tai elfiegoal — sericejndo woe Ganja Ivande arilaciony. titino,y colle ctren de 2em abededor. vardarloy,apados 465 minutos Reteel —Esparsauna poveta nla nevera Ctelon (bodelfusgoy Agel cand de wasnbiocbre en discos justo ante de fia apado, durante lento delarror. Care serviln latin par ‘un 10 mints tlpescado en ras nat. suhimise encuentra ed 2. Abada alarror la ‘roceeel pepine peladoy _pescaderae de calidad Pietedavieary cxiour aguecateenbatoncion ssoghree de que el {Yauh eemovicodo conde Sem de largo pescado es muy resco Erle einaviempazando orange, Lilie un euch atlado par core! POPE iracin. Dineeganne ccna ‘ara vole al aroc yoo, rol. sushi on os do 280m,Yakitori (Brochetas de pollo)‘Tempura de langostinos Sse Ti taza de borne 2 langostnas grandes Irene || Admin 3 oi Iarina, para rebozar Teazade agua blade | Aes ngs Wegenees | _y retirees ol hilo intesti rl. Haga 4 acisones en tlvenre de cada longo tin. apdyloe breed cada agosto. nso pars abso Hoga cuatro nalsones en vente de Tango prance WV sinitos Tipo dei 1S minwion ‘para tempura barina fina 2yemas de lero laste, para freir cores, Troce noi en tina y eal un oe en late de Include cada langoatin, Slo con on pomp Envi a baso de le ola do cada 2. Reboreligeamente los Tangotins con bazina excepto alga ylacoe Merle agi ba arin Prema en Ital geramentey utile de nmedist (a rsa ba de ner grumon) 5. Caiene lacie en tna sata honda. Bae ‘ada langosi ena Alga frslos nme mene. Onno epiecn sora reel y ‘etre sobre pape norte, Sivas en segue. ‘szce ahaa of agua yas yeas do “ ate os langesins one masa, yas td rmodato ene aca cate‘Teppan yaki (Buey y hortalizas ‘ale parrila) Sse 530g de ontrecot, igeramente cosets A ereonas alaryeas igi urns hitake EE gatas verdes aby Reese (PEGE Ge mitas 1.one la carne en Flt may ios (esl nde iia care end ligeramente congead). herpes won cre en cde ft. Digpongs le ite ‘ana soa apa en une Fuente de erie grande y stneloe con abundante sly pinata edn inci, Reserve came nintaspreparalae hori. Reset as punas de Inaberenjenasycortela pups en diagonal yalo Tar, en rds my 16 Fampo ie prparacit “45 minis Ting esi os 25 mins Pare perme (6 eb peladas 210g de betes de ‘ambe on conser, exci taxa 2 ner gta ligero sala de sj y jengibre oaks de enllas Ae tse (ora paginas 235) boa Finn, Reire los tallon| duro de las etsy lespunt ajdt, Silas juan iden ms de 7 cm delarge, pcan en don (Corte as alabazas po a mia oa carte lean enter, seg tama. Corte pimiento tim iat yan txbolletas en taza de mde larg sn ae patos Reorte le bros de rb en ‘twin da Disponga todas as hortalias de mado sgetve en montonton ‘eparads n wa Fente deservir ‘5. Cuando los invitador satin aentadon caliente nn pra ection 0 ana arta cleticn al inésimo y dela Tgeramente con act. Ave ipidamente na ‘arte pate dea carve, derande abc Iadeny sptela aun do de la tart. Fcorpore unt et ovat y keel ipidament, aaciende tan poco de acsice se precio. Srv. su invtadorpequefae raciones de carne y ovina ents individuals, Tanto ‘carne com lat hortalzas se hn de badar en una saleal gusto antes de comrla.Sirvalo scompafado de aro coco al vapor 4: Repita la operacion con came ylat Ioralinasreatante, itatilaces eictn tandas a medida gue se Fecors os alo irae de ls oes Canal memo cuca, marque ura cruz ‘sea canerapidaments por anos fads dnd a wists con unas pas. vTonkatsu (Cerdo ‘empanado) Ss 500 9 de calomille ‘Ae cerdo una buena pz decal ae Yetaza de barina 6 yeas de buero, ‘atid con 2 hues aa 2a de pan rallade Japon seco Donblltas il scleral ycételoen Bets fine, Sexnelon con sly piensa y tebécelsigeramente cs harna 2, Pas kon ites por Imenla de haere Joego xe pn alld Pettelo con doe para que ued bien rebonados. Dispongs Toe flees en una Fen ‘en unasolacapay ligt sin apie, ‘h 6 pie lorascome Time de prepara 35rinute + Berens cere Tinton Pant peronae Jina daikon | aces de oo cna 0 ‘ol Sanoy ox juliena 1 bj de not Hstacasde ait par fr Vasa deoabea Tonkin propre la gucci Peleus cebolet, corte tonal cana! rneeato dear Corte lenge yl Asien en iran. resévelas junto con Incol cor Con n chill aldo, corte nor en i nay Finney lege en trorn de emde lrg Resrveloe Ital momento de A Caliente acc en tia aurtén de Fondo pesido rin? 63 flees ‘aver hata que estén bien dors porambos ladon yexcrralee sobre parelabeorbente Repita Fetes restates. Corte on vida lon lets envied 1 cm jean de nuewo par reconerir Jaros eet ll Se Discan'cn ear encima de cada fle, Salo con a sales Tonka, Ig colon juliana, a xboetan ‘scurrdas,ljengbey ‘daikon en conserva y Nota El pu allado japon otorga este faeries mmamente gery om. Pode liza een, ya qe abut dan teletes esd Usa ver abet a aoa, Tonk ss debe grr flempre en la never Con es cecos presione pan alc sobre os fetes, rie of on ras muy es, ye fn soe de om de arg ‘Cat a/jengie yet on as Fa 2 0. fetes al vez Pasa qu otSukiyaki im 4 “parila [ 0 9g entree, ‘pequchas,peladas S extlltas plas 1 zanaboria grande | veal bina peuea 100 9 tf firme 2 tase de brates ie 2259 de brotes de tllarnesy 20 TB minutos taza demerit oagetaldeserts ol ete, Corte a ‘anahoria en baronies ‘deuos 4 em de argo. Limpic los champiiones con un pt limpioy itelos por ls ita Daseche las hoj das xyeleronco de leaky forte 6a en dado. Trocee lta en dado eum. Corey {sect ln pre ee Adelos brotesdeaoja.y trace lo brotes de ‘mb om Lina Disponga toda as hota yl ai ‘na aentecon Toe lets de carne '.Sancoche los tallarnee £225 minutn chant fe enn bland: nolo se podriandeshcer scale bien, con tune tron, frelon fan de unce Sem de largo jute bastante Largs para poder cogs Ficimente con Toe pls. Disponga lo» talline om a fate con care, las hortalizaey lf 4. Para prepara bs sales Merce sale de toh ald de came sake, el min el aicar em evenco pequeo y reens Rcaaveel sacar whayadinc, 5. slunto antesde servi, caliente una artén ‘rande, una artéo lectrcad cused Sekiya on lames del comer y dnl lgertments con aceite Coaado eté may caliente oj un tecio eas cbollay, ceboleta, _anahorachampiione, ol brotes de babs tof. cuérao todo ripidamente unt Troces fos botes de bantx: on sminas lamar smi afresto de hatatzas Aejndlosreparados tos de ote lo maximo posible. Apart las oval yl oi sum lad dela sare Tncorpore un terco dbelos brotes deja ye on allarines a sarén,rmoviendo con cidade durante 1 ina, apéreloe «+ ad junto aloe ‘ron ngrdienes Aad tn terso dela carne en fon aoa capa y dela tines 30 segundos por cada lado sin cover tenexces, Vier un poco ‘deeules bre aca _y dele vats para apata ben baa que ‘nd dora por ambos Todos Buje el fuego a smiime yenteemercle com exe todo lo ingredients justo antes deserve 6. Sukiyaki debe servi direc ln sarén caliente (ola sanén elder), colocada en el centro de Tamers Cad comeneal ‘ass un huevo ero fen cuence de ops beatin com ne palilos pra usslo tomo slen parsba lowingredientes. Conn par de pall, ada omens eoge una raion de Saka y abo ‘nel hsewo bid ates Ae comdrsla 7. Cuando estén stor pra a segunda tnd, sevuehe clei le tartén al mSvimoy se repie el procenode ‘occ, Una ver que se haya comid todos lo ingredients slo, cllfguide de coccin que ‘veda, pefumado con el abo de fo ingredient, ‘eas Patatzae un a de 6 se come con aro cade lvapor Nata La carne y bs horalizas han de cover portands a medida que te enbens par via «que ls ingredients Se puede prepara recea hasta el pono Tata? hora ates del momento de coc. ‘Aregirese de que todo aiden la mena ydeque los nvtadr en comodamentesetaon Hay’ dos tipos de rormulmente para el Sukiyaki Loe Marasme son llarne lancos, uy Boe casi transparent. Se parecn lo tlie transparent chino. que sustto Los Shia! ton tancdos pero {elaine lab ‘paride arate de a lta lengua del dt Toedos por de llrines ‘ctabecinientos de comida sia Hay gene que pei comer el Sakai coo to radial Via in poco de sass salve la came Sronyarads ince dsiacame coca. 2sPollo Frito. algas > Deliciasdoradas gd pecugas ae polo en files GOL GE Yitazade mirin 1 rota de dom de engibre,rallado ‘muy fine Mina de nor. pape Pong los dados de plo 2. Mezco la sala de sia, Tinga prepara Brinton + 15 minstos en.adobo Tian esi 20 (Gros tes de pate en dacs avers 4 Varta a mezol de aia de 2, min vylongive sore o pat. Ga os deco rabocetgerarant bs ‘ics de pao ena merc do foeus, Ml F697 dacs aver hasts caro, absorbent Yesciales sce papa, 25Pescado con sal ala parvilla 1 roma, pes Mees 500g linge seatae yin oe ‘9 (oo Na) lind corte en rojas inns Trwcade Som de pia Lover emir 2ewcbares Boab 1. Limpie el pescado ajo chor de agua Fray sequela con (pplsbesbente Caloauc lr delim dentro del iene del pescado. Rall finamente el jorge eobre una Fuente com pate mis fina deunarallador tic, oie un ralladoe de ngibre japonds de madera 0 Acerca Exe mixin ago pole {ela pulp com bs eljugo y deveche Iapulp sex Tange dprparacie 25 minstox Tiomps Para personas Ae sj apnea 5S cacharehtas deal -anaboria gran Wdeihon 1 rexa Be 5 om de engin, en tras fina alls 2. Maaco el jugo de iene, liza yl fala de aga em un 5 Untel pesado on un poco deena merce yespalvorse ‘island con H cuchrndia de (Cabra lan altar I cola ion em oo ea gu uewen) [3 Fore la banda ‘dela parila con papel be aluminioy sels en tle mis aljado del fuego, ya. que i evece pescado demain cer de Fag, se ar deme indo rpidoy oe que ard As el pescado aa qu et bien ho aos, dorado por. viendo que nose ‘queme, (El empo de comiina deta tmimiton en Fieién del gory eke fel pescado, Se ona era quel pesca cnslrcunk te deaprende ficinente slpincharlo conan tenedon. 4a — ahora el daikon ‘tine bastante large con la parte ae gr dou rlladr de ques Alspongs lates en una fue on eljengbre ral, Cleque peseadoen la fuente, {yes con unas ras eda de jengibee inmedtamente compsdade de srroz Cexida al vapor, slo devs, Poede Sebi del jo con une ‘amit de bien fea ‘Notas Comal oj Adepescido 10m poco estos cuando extn ‘coco pale pevadero gue bot ylinpi el pesca end fale amen ol joie om un me | Ctra teats yo coed pesca canuna capa ms grea 0 Palo zanahcria yo! dakon en as tages y rasCerdo ytllarines Tnytmynsin aad Tengo esi 1s minatos Pane persona 2 esha eharcteafie Hen de bres eso, vin ls pantas fins mina tstade de inrisentrasfinas Aelgades 1.CGaleneclaceiteen ecules yl zanahora tinssartén honda owk durante 182 minstor ‘fuogo medio, Slice ohartaquela carne de ervode cri, In ‘cord cambic de clo. rmezla en exceo'0 Tncane de cerdo se endureoer yas borane ablandatén, 2 Ada le ca oe talline, el age, Iu sala de soja a sl Worcestershire, el mirin _yelanicar. Tape sara owok durante 1 niente ieee Toe Bote de cay, co doa cachara grandes 0 pales de mader rape ls horas y Toe allarines com alsa. ‘Strvalinmediatamene, Tes grocon alain thins de trig (lotion) we pueden encontrar fiiment (loo in cull gramde yaiedo para Con sds, rte as puns fas ‘Sate las cabelas, a zanariay et rivemezcle con eda ts heiizas Cataract hi on uns colos rote des ‘erdo hac que to cate cs clr, yo tins cn aka, Ey 2»Shabu-Shabu (Buey braseado yale cocidos en caldo) 7309 de enter ligeramente eongelado ecole poladas D309 de tf firme 1. Corel carne en Fetes ins y resrveloe Conte parte dura de Invesbaltas en oroe dedemy denechelos tll verde. Tree It sanahoria on odsian (Cot lo tlloe de oe shumpitone 0, lo prfer, conserve los fall y oct los champitone eters. | Cone la eal en tia ‘oa y desche lo trovo dirs. Corea tol en dade pequetor. 2, Dinpongs as borin prepara lela yb so Tango piace ‘0 init + Weinwtor impo doe 50 minsoe Parad peronas Biases Oc oalde 2c pl ligero oki de emia de sdsame (pig. 38) © ‘alos Shabu Shabu ‘nvmcada, para sxparados en una fuente desert, csbrala con Fi transparent y refiprela hat ino ‘SD minator anes del smomeato de ence. 5. Pongal mesa con servicios individales, ‘cada uno compuesto de wn coerce devi Siilonnina semis de xsamo, smnbal con ave pllos chins, euharas de sop Gil desea) y seville. Coleg I ene con la conia yu recipient Fondue (alice un wok lection una stn © sun cane sobre un hora oun recipient de cocen al vapar al aleance de todos lot lee 4. Cuando todo os invita stn seman, siesta el aldo ene recipients de cocci, thpeo y levee a ebulicin, Cada ‘uno de ingredients conlespalilosy sumer ne alo Hien dines Tinto oar que estén covidor:bafarlor Tego en In salen de semllas de sano y ‘omen con aro Pande servic ado restates modo de sp ‘inal dela comida ‘Nowa: Prede stir el «aldo de pollo por dash preparde con dahi inatintaneo en polvoo {ramuldo, Procure no ‘cove ete plato en exe 0, ya que las horalzae yrlacarne hade quedar rou por dente. Pode ncontar alia de semi ey seiner sn establecimientor de ‘comida ssi Can un euch atlas, cote @ carne Igaranente congeaga on hes fos (Cone es tal deo cnanperes Sve os sambronios ence (Cort tots en dks equ con ‘euchitatinde Disnango as hoizen a oy cae fenimonioneto ot bono de srrMerl a alan dew, lenge yl anicaren Arroz Ss: En Jepin cai eden ae comils Fiaizn com um bald mii aro Puasa dearree ae grane cot 1. Ponga el arroz ‘nun colada yKivelo ben sj el chowro dengue O pone laren un evenes ‘bao con aguay (ected wpa operaci varie veces 2 Teanp ke proprio Tenino mp econ ninguna Pua Aprons Tireza Be Sem de Jonge mus fess, ‘pela yrallad fino tale tod bien ysrvalo cabo de 15 minut Tone ke proprio Tape desi ‘20min + W6minos carepene Para 8 personas 2 Yatacau de agua fia ssa limp. 2. Viera ol aroren un ‘azo de fondo pesado (yatada agus fit Levee cbalién, cs com un npdere sunday jee fuego Fake ben fio angie, Mecca salsa dos Sergbrey etazuiar al mfoime. Del cover toe 15 mints, y abs el foego al nésimo tlrant 30 segundo. Retr el zoe ego _y dle repose durante 16 minis. Nolo estape hata momento se seri (el vapor acimulads ov eee tl proce de coece), Salsa de semillas de sésamo = 10g Be weil de isa blanco 2eucaradltes de aecite petal ligero Ystasa de sala deogie Japon 2 owharads Be mrs 1. Toes seis de samo en una sartéa honda a fergolento de SaSminuios sscudiendo ‘consantemente a sar Ista que las serilas ‘Desa a izquerd: Sls do sais de sesame, Sasa de soa engbre, Aoz 2D minitos Tian deci: Par persons S ombaraitas de Yetasa de dab taza de agua tibia ten muy dads, Trae ls seillas toviadasen un more> can un matin de café linpio. Aad scsite vegetal slo ses precin, pr poder formae una pst 2. Merde lasts com ale de cl mii laser tldaehi granada y ‘agua. Gone nae, tapada.en la neveray wll em kon 2d prterioes a fecha de prepara.Pollo con sake al vapor Ss ‘Tiemo ysabrowo 5g dc peep 2 pollo il Lamkin ool ‘btazadecake Ge linn Troe dm de ‘ina fs pelade, en pinche nda ape de pala. Pénglo, con ueelneaes plato avo: expavorélo ‘con al, Mezcle el tke, sl aumo de inn yet Femgbre en un eueneor ‘era la mezl oben tobe polloy elo ieeraedd a 2. Para prepara la sala: Mecl a salen de soja. el mii, lacie do sésano yl cxblltaen tn con rare ™ Fampod ppc 25 minis © 30-40 minutos senadbo Tempo die 1520 minuto Fare perme 2 oucbaradas de salon ej japonesa GOEL CLE Toast anise teams Teles o rajas GUARNICION 2ecbolltas "pimient aie 5. Par a guarnicins Pale a ebales,y rela amen en Ege, Cologne ol eno plan enc dle una abl conf pil Ica abajo. Cogiendo oo peklocs bornoaa, crt jst poe debajo de a eperfce dela pupa pra exraerla pe: dleseche la pil. Trace tl pimientoen tae muy Fina de 3m de arg 4. Cabra con papel patina fondo de tna ote de vce a vapordebambé ode tee. Dinpomgs el pol, con piel hacia arb, ena cena. lene un wok ‘un sartén con trae de agua y coloquela cesta dentro. Tape a cx ata oolre lagen Tervinsdaligermente Aleam antes hasta que el polo este coco, 5. Corto pollo en Fetes paquets (cline lapel silo prefer): Ainge en el centro dean fest de serir _ynipeos com asl preparads Au ldo de la fies, forme mon fonstor con ae rae de Plimientoy exparza le seballetas por encima de poll, Stalo caliente 0 Feo, computa de Nota Pode war cualgsier tipo de rec lente para cori vapor. 0 poner sn salvamantces en Fondo de une satay cbr con un plato Disponge el pollo ea na ola capa, wera tunor2 om de agen a santé, ipeoy carla, Com un tnacor, pce tds i dels pechugas ce pol, Viera sabre fp taezcla dese, rode nny naive 7 @ 4g (Conan euch, separa pel de tapi do mont. ‘Cucza pote a vapr db 15820 ‘mins, hasta qu este cocoBi semillas de sésamo tostadas emilas de same 1 Biete de ajo, majade Tico de 3m de engi pelade ‘yrallade 2ewcbaraas Be alee ej japonesa Cates Nake Toudaradita de ‘edour etrafne 5004 de cntrect en filetes | ecu fngo lento Aran 2 inst, ganda consarte- Fent,asta que ae semillasempiecena inflrse. Pong ae semillastortadas oa on mmonero 0 un moll de alsin as 2. Merce las semi de steno ttradan lp % Tiong ¥prearai 26 minuton + Dinan enacbo Tipu ei E snaton Para perenas eacharaden de sais 5 ebolltas, plaids Tess tom de engi, pelado Yeencbaradia de ichin’ teagan Vita de alone sajia faponesa 2ocbaraditas de enldo ashi intanténee, ‘en polo wgranulede 2eucbarades deagas ljengibre, lela de tej esky elazsar ‘refine enim eee _y bits todo hasta gue ‘Lanta wbagn dicho, Pongs lo fetes un plato lino, Vier a stioeda per erie on emnecucharay do ‘por ones 3D into, 5. Para proparar la sala Corte as so arg. ylugo en tastncion de moe Tending Fangs Ins cbolletas en un cvenco con agua elada _y dla asta qe stn crjientesy rade Mende el jengibr, elabichin toga, Tusa deja el das Yrelaguaen un cuenco, 1 ital rd geramente asta que ext bien extreme, 44 Unteigeramente toe ices con 1yfaslon ala pare 0 fale de 4a 6minstos por cada don ae solerindaroe. Dee tepnn lo fileter noe ‘Sminstonantes de sorta en cago Diapong lias de carn en fens deserve _yodpean con un eco desl. Decelas con To ion de cebollea sscutridoe srvala con rerencido al vapor Yel resto de sls. Truro as sorts de sesame tostadae ‘Con ura cuchara, cubra so fetes can te ‘marina. v des reposar Smuts Z GAL ag Trocee le catateasyeljengbre an Was thas, y luego en bastonetos. ej eposar la came S minutos y crt ‘ndiogona con un che afage yTallarines Soba frios, BO g de tallarines eas 1 roea de tem de Jensibre pelado Teanaboria medians, pela ecole elas Vs tasas de oaldo Becht ictentdnce en Weald ois | esa demir ZZ 1, Viet lo alain ca toa coca god anata Cuando aga wien asbervie afada un taza de agua fla, Llve ots evel agua aebulicin ‘yout tales S852 65 mint Bilan geccitn aldente. aciralos ‘un clad y efrlos bajo chorr de agua fea Bocterao bin ‘yiesttrdon 2. Corte jengibre 38 Tempo ppc: Tempe deh Binion Para personae ana bea pzen de sal _yolr de pimiente ‘QuaRNICION jeagibre en conserva ‘aiken on concern, ‘en tras finns Taina de nort ‘tad seabed fi nas, lego eabewonctos d Ssemde ago. Corte las cebolta en ods Fas. eve un caro a eblbiin, e incorpore sliengbr, la zanaheia yas ecboleas. Eacalde Tas horses une ‘SO segundos, excraae _y pingals en ws cuenco oeages icbeperniioe scenlven. Una vex fas, ‘Seti de re 5. Para prepara sls Merce eldasi, Ia sabade soja el iri Iaaly la pment en un seas Us y delenit Enel momento deserve, vitrtoencoatro talie, ces efaneclce, Gieeeneavesats ieheieey: Jas etal parm extrenerlak, Dispingaos en deer aciesias. 5. Para preparar la guarnicns Con unas I tlaines com extn fs, Ponga im poco de jengibreen conserva y de daikon ena en wn Indo de cada fuente ‘Stevao con la alan parte, puso que oe (allies we han de bear ull ania de eee ‘Nota Lo tales Sobs dlabocado con igo teeceeene, von eon on tllrince de rigo entero poh ean am tetera omy peculiar. Soles vata for, con una sla, oma una spa caliente ‘Atada na taza do agua ia cuando Core las znahoras y linge en ‘taguariona denuovo. betonoto y be cables en rosa ‘an. un cyenco con agua lads, ‘a say le pimonta en un cazo.Champifiones cebolletas rt aio sobre fs chariaones yremeva para naparos en, 0Bolitas de arroz Rdeialate Tiampe pperai Dinan Para hsp Pencharadias Ae cemillae de (EEE, 2 erbolleta, pelos pioadasfinas tezas de arrose grave cro cxido Testo as srl do a2 mnuios nasa que so nncron. 2 lenge yl cebolta azo ofan weeCOCINA COREANA De canker rt la ena sre oes una gran varie ie eli plats parecer Agu le presents unseen ellis. Se Plato popalar entre Te scarier 500g de entrvoto ‘onl berg Mieen Accel ‘Miki GACAECS 2 dienes de aj pide fnos 1. Cong a cane carte 3 minis. Tueat las sella de seen fuego medio de 3 1 into, seule Igeramente, hata que Tiong pari: 1S minuto «30min. de congeacn + Thora en adabo Tipo esi Winns: han el ore rete de esr ‘Tritirelsen un mortero con un matin. 2. Comte la carne en rw fina enti perpendicule al nervio, ‘5. Merdela carn, Ia saba deja elo, las ebay iad Bieler tau cee beads ‘ouiedirels 2 hor Massa bi nest _yunte une plancha de ero fundida una sara de onde pesado 9 tna planca de Barco Caltelaal méximoy se a carne on tan, Tew por ea do (oo cuezala carne en ess one valent bron) Unte cent Ia parila ente tna y ‘anda, Bspoloree came conel reo de senile de fsa. Sryalaacompusads de Kim Chi og 4) Tero as some de eosamo tetas “4 ‘Cot care ons nas, on sono perpendeuta ara. Mezco scare ls aase de 2a 0 9B [as cobateas yin madd sesamo ‘Ase le carro Tmo por cad ac, ‘en coven en ces 4%Tempo prepares a pienta de Cayena as ‘line ceballeta el aa Fampod csi jong la guinlla yelanicar. Remueva bien Une comerva iad ‘a ntrernendalo ater de verter a col Teolchina grande —~=« WS cucbaratas nun taro grande ataca desalgrucsa ——Seuearada De ssteizado. Aaa Yreucbaradta de guinlla fresee ‘gn hasta cobra ale Pinion de Cayena pada (wea Nota) | el arroconunatapadera Sexblletan psadas —Tcacharade de sjustada.Reeigérlo lias stnfine e504 din ante 22ientes de ajo pioados 2b azas de agua fix finas Gregson connie ja: El Kim Chi ‘Fensirerallade «qu 2 sre con lx patos principales coreanory L.Contelacelporla——envimad Inco Panga con arror cio al vapor. peso encode plato Paraconseguire unde elevenco suténcosaber, tice rita y lego en dad. pong on cou deal enuncuence grandey ens resco Scackaruls de gil [pplvetcicenen peso. denen di Peds ublza pasta de dew Sig formindo 2. Retielos perry —__—_uinillasevasadaen capasdecoly deal, el plato, eacuracl liquide ver de guna rsa. terminando con una capa y aelare bien la col ajo esa Tapecteuenco ele Hise pleionl rene se sate lo mejor posible Se un ploy pono xorina con i mance ef exceso ‘Maze col, a pmionts de Cayena, fs Ipsiscusrce gran. fnoina unas leis amaco de pase ceagia delaca! Seba, fae guna et azucar 46 «‘Tallacines fritos Ss Pars amas dela pata Toots las clan de Fungo medio de 3a “minutos, saeudind ligeramente ls san, hasta que lasers se lorem Rela de la Stools ceboleas a ay fas garbas ‘a fuogomede 4“ Tieng prepara 30 mimaton Tigo desi 25 ination Pane porsonas ‘Frese, en dads 16g de champions ots, en ldminas finas 1 pimiento raj, on tins nas 2encbaradas de agua 2encharaas de sala A jie 2Peacharadiias eaztcar 500 g de tallarines chinas de trige (Gobkien) taiiloo a mortero. 2. Meal os do tps de ace en cence y verta le ita en un woke una atin grande de fondo pesado, Caligtala fuego maio-uert Sale ln celles, elajo la guindillay lax (pmb unos 2 into: Perl dela arta rendre, Sate el tf removiendo de ver ‘aro, hata que ete Tgeramente doradoy ret reo de a sartény ete tela. Viera el restode esi on sarin ‘adsl hora: téelae 3 minutos o hasta $5 lncorpore lagu, tala de sje azeary Ion tallarines, Reve ‘roaparlostallarines con ‘Mliquido Tépelo dejo cocer § miming remanea Vien. Asada las gambasy lof caézaloS minutes sages, Siva, erpalvoreado con semis de samo Sate o! ty, manana de vez en fuanda, hasta au est alo draco astear yee talwnes Femvova suaverents para sopra °RR aie Viggo eee eter eae ro ene 12 Calisto asic ‘nabs pequci pelado ALISO ania gamle ‘Yor tin fae Mista ecko oeges | wok. Sali ao chrabo Zeucburadiasde val —Veubarade Devinagre | _y la cebula durante Si Peucbaradasdeactite devin blanco ‘toe ego medio hata dendeame 1 troco de Sm de qe estén igeramente Teuebarada de acite ——jempr orca, dovsden Andel ree Diente de ajo pisados entra fins Ae hocalizag remews “fins 152 ucburadtas bien ploy deo cocer Label grande, Aeasicarmorene | durante min. Rete ‘on aro fnas ‘taza depitones Jae hortalza de eae 2ealss de apie, ‘hipaa yy dels enfa. en rodjas decor 5. Paral ality Merce 2009 ie championes Ia sas de sj, ‘oti, en lininas vinagre lenge ye Lzanaboria grands, sedcar en uncer on tna ings 4: Viral li ale ae piiiento rojo owas i y remuc- en tras finae va: Diapingalas en na. ecole picadas Fuente de serie epol eZ vores con pitenes L-Disponga el maboen papel absorbent Puede servir la enalad fnafuenteforeids con Espolvrisocom sal camarror Pn el nato enn pinto cuba con Aci en ns ras de naboyseulas Sale ofa. elnabo ylecstola arerte—Mezol a salsa dean, el vinagre papel absorbs espovecax can sal canpapel absxbonte mnie keg mea ‘henge yl anicar en ur cuenca, 50 1‘Sopa con raviolis de carne SS Tipo 2 prepri minutos Tampa i 36 miniton Para 46 personae Teacher series Aenteame 2eucharaia de acite 2entes de aj, pcados Gut 150g de carne magna de cerde pada 2004 2e carne mages Ae buey pada taza deagua 20g eel eine enjuliana 100 9 de brotes de, ‘treed, las punta finns 1009 bampiones pleedo fins SF cblletas,poadas fnas 150g de eos de pata para wor ton 23 lira decade Beeson Teatborates te calia esa Seah eee Jengibre. en rojas ‘fnas A eclletes pioadas | Tuest la seis denen. 4 2. Paelas patsy tills con la parte arvess de un cllador Plaglagen metas cailgitals baler yl ula demas y sure edo con sal _y imental gusto Remévao bien haa que a cal et bien Sai $3. Caliente lacie en ‘una surtén grande de Fondo pesado (ambi pede utizar una Fedor eléeiea) Con dow cuchare,moldee Teedureis dela mend forma de bola yéchela se clacee cle, plandolaigeramente ‘con el everso de na ‘chica hasta que Ia tort ida Gem de Gibmeira. Frade 2 ‘Stitt le ct dora, Prin 46 Stortasa laves,0 tants como Te quepan en Insartén, Dele la vel ‘con una espamaderay fas stm pelos asc to debe star muy caliente sno ae wrt se quemarinyse queda rola por dene, Mantenga le tora clientes ene hornoligeamente templade a 20°, smientan ed eto 4 Svals con la lon mado deapeiva © scompatada de aeroz saci cole comers ‘Kis Ch) como parte de wan cos [Nota Prepare dos los ingredients ante de alla ls patsy ‘que as ennegrecen ipilamente ' ‘ess de alco Bemdeazmare. oho cvohradss motiesdas do leimescie eno cole clon. spumadraytalas pale adoTallarines transparentes con salteado de buey vy hortalizas Sss D0 y detallarinas taniparentes 8 cea cinarcons Teucharads de senilles deacaamo 150g de slomill de bucy ligeramente somgelade A iontes de ajo, pends ‘face 1. Ponga lo talarines yl sear en tendor bole ebralor con agua empl eels cnremvjode 20a 50 minutos o hiss que fsa anos. Tet las semillae de nsamo enw santé poqueias fuego meio, saculiodola constaetements, durante 564 minutos ohastaque ‘stn doradas.Retielas dela sartén porn vier que se quemen 2.Cortelncarneen r Fenpo parce: 40 minuto emp ei mints Pare personas Peacharaltes das | obaine F-2onebarahtas de inl ea fren, pica 1 canaboria grande Yipiniente majo imediane Pade cspdrragas Peucharsdas de acite (6 ecole en codains finas lets muy ‘enti contri al nero. Méslel om Haj lala de aja, agua lacie de vésamo yl inl jee macnar durante 16 minutos Pl a zanakora retire la membrana y ls verillae el pimioeo,y recorte [spare dca de low ssprago, Tocee lashes on tse Fas de unos cm le larg Heart oe tallrines yor sets, reservando 2 cocharadas el gid de as vt (Corte état en iminas 1 deveche lot lls dro. ‘Méaclln con la carne ‘scurra todo el guide yresérvele 5 Caliente un wok ona sartén grande de fondo pada fuegometio fasta que st muy caliente. Atada un poco le ete see a ela decarneyetasen dos anda. Ate Lcame Apidumen pre cen exces; ret de lasartén Anadauin poco de aceite! satel horas duranie 2 minis, cals con tua tapaderay djl oer I ini, hasta qe stn andes. Tecorpote lo tallaines elliquid rexervad ax ellie remueva ben ‘Voelvas poner lncame enlasartén, pla yrds cover durante 1 anu 4: Repro allarnes en euencon deserve _vespoleoréos com tenis de ssa, Strvalos con miele sejay acted ssa, euoncas yeubralos con agua alo Pongs as sets y fs tatwines on sends Care a carna en fetes muy fs, 73 Para con eas ls punta ras 2 los exparagoe ‘Sate rpieronte a nected care yeas, Scovel en econo eTallarines de pata- ta con hortalizas Se Tiempo ie rpaaci 25 cima Teg ni 25 minator Apc 500g de tallarines de alin de patate oie a das “oe de mabe” taza de aceite de amo Beacherades dents vegetal 3 dienes de ajo, pends ‘fince roto de 4m de Jengibre rallade eels, pleads fnas 2 zanaborias on ‘bastoniin Sem hig esblleta, ‘aiconales on tems Ao 300. de bok choy enanoo 2509 pees picadas gracias itera saber deca Japonene ees Tecbaradita de 2eacbarades de ‘condiment de cenillas Deskoame yalgas 1.Cuera oe tallarines Aepatta en une ola Sak loge (vend dared ue Bimini x barn ee atin tances Bacal yaclérelos bien bj el choro de ge fa ana que a Gitte lecene de limi). Con ana Sera core low tllarines ‘enone de unos Hem we delargo ale resaea sc omeron com polis, Cabra las seta con agua caliente y Aejelas en remojo darane Seni cece 2. Caliente I cacharada demesed/steonens ‘cero grande de fondo pesado oen un woh, Rehegue el aoe jungire yl cebolletae fiadis a wien. Fuego medio removiendo ry Tas anchoring yslélan ever en emad done | nut Incorpore le allarnes sokaale pte Ins esboltasadisionaes, bok chy, aceite de time rsiat esl eso el itiny cleric, Remeeya bien ara ellis om lala. Tipo del ego lento dhrunte2 mints, Aaa lar eas toa cote epoleeel a onlin de seis desésamo, algas y-trval de nme. ‘Nata Puede que cocnenire le allarnet dept bajo el noire gh psec La “nea de ube’ son wnat etic de dlicado tabor quel reid tava, riplican su tai Peeler ‘art la para coreans come etn “oe de, tebe enables cepecilnados slice fon agua hide, Fahequo ea ore y as enboteias loedas durante Sntos. Con uae oa, cone os atanesTing dereparci SD nino Costillas con ‘de sésamo acetal lng, elajor el azdea, el vine Coates dees smoyel hall a fogo medio, thpelo y dita cover de 45480 minis, remo- viendo de ver en cuando 5. Diruelea la fea de pce dag lahat asa fi. Anata aa sar, sin Ader de remorse qe la mera hiervay seempe. Epalrrécls dicionals, Stra con roe cocido al vpory im Chi oss. 4). Non Preore ques rome ona edan coger con pall: sis precio, ees en la qeetts iy sont acura hata gue a eile ‘sen doradas. Treirelas sen un mali exces de aceite dela sareén Aaa tad bln eres de sare hasta que ston oy dead, o Insta, dnc yoke a meni ‘Mezote fe fécula de male can un poco ‘fe agua ha para oa na pasta faon para mezcaa cones coc EyBinatok (Tortitas de guisantes y arroz con hortalizas) Lave lo guint y laren un colador Pe aceknge! fea hata que gun tala linia. Virals sun cnn cdbraloe on agua Fay evebo Ashulcisn, Cutrlo rant 25 mines, adicndo ms agua ies preciso, hata que kon (artes etéa my ‘eno Delo enfrary Tien de propracie ‘Denneton Tino 5 mint Pare 4.6 pera pe ‘edacale a puré cone robot de cocina, Ada Wllctns le known asi oda el agua alo haste obtener una pasta na adie mde ge hata quel mercla tenga (Puede neces me de tara de ages) 2. Pla rnahori, slimine la membrana Jae semis de pict, yells cebelletas “Troes eras rts en \bshonies dove Sc delarg.Ralle el engibre fn y pique ao, Pase lamented ginatee Aun eueneo: fad as horas, jeg, elajo ya sla de ‘Scare 53. Caliente una sareén de Fondo pesado fuego medio, eu et bien ali feta con mn poco de acct geil y aceite de xéame, Viera Dew de pastas fala de 326 minion (Cuando la base ext coal deepal tori conan xpurs ders. Dae vinta y fla cero? minut Tapes sar darante oe 50 seguedo pare sve lator se abe de covery pila una enn mb tons callentes ene harmo terplad mientras Biel ree 4 Paral saan Mele las ceboleas, a salen de tejeelageay el wcco en ‘neuen; bial bin ‘5. Devoe ls tontae on tras de ceballety sSrvalacon sl. Daj ox ao y ae Corte fas narializas en bastanctos muy ete ast as tomas con cudad‘Alea pla rio con. 24 ‘anon ‘ree boline de 2 (tor tras con ria Tas degusants 62 Barbas bey a 45 rockets de pil, 10 Dey la barbacn 46 apa arta tratady horas, ‘Salil 20 “allrnetraparsts fs oe oy yore 56 ‘Teppan ai 16 Carne, ap con itn i ebay, hanpiones ‘somali de, endo Siedler sens ‘desaamo, ‘mpanad, 18 decane, 52 Yale fos 28 (Coils con veal devenma Champisones con sito eects pans ced 1 6 {NDICE Sse sla de horns £0 Fri poll com alge, 24 een arn 28 98 Camas alain it $8 eralized de 50 eng sa de ay. 52 Kim Chi 6 angoninos ‘Sonor 6 Matico Banca § Talos to, 48 ‘Tempur delangotins, me Mi nope dey. 6 Pats con hota, "alarm es 8 Paarl tian aot Pavia, buy y horas Povo olen dear. 2 onal ala pail 26 ‘ru ier dH Palle Braces de alla, 10 Pepe) Fri eo lan, 24 Ravi de ere apa 2 Ralls desu 8 Sake pla ape con. 34 an ie i gee 52 9 olde sae 33 sae site Soin 12 ‘Senin de oan ‘eas dens td bry marinade cowie sect testee, onan con 60 sborshae 30 Sh i aries 58 Sia eee 952 Se Toner deca Saas 20 Eee Seah nde 8 ‘Talrione ptt com ora ton 28,48 Sobel 8 aaiastee. horn 56 ‘eppansals 16 Toke pad mie 6 Tonka 18 Torande sini y carbs “Tori ptt alas, Yabitr 10 OTROS TITULOS DE ESTA COLECCION Ht KUCZKOWSK! TApetvs y cents ‘Aas BBownics,dlces de sucarycoberturs Bruncher comida de fin de semana Badines clticos Dadi nvidensn Delicious rece de came pica (Chasis recs con paras (Cocina inion pid Cocina asic opens (Cacia china Cacia ences ‘Cacia francesa Cocina gigs ‘Covina inde ‘Cocina indonesia Torin ingen Cocina andes: (Goins japon y cream Goxin anes Goins ier Goins ments Grn popular internacional Goins rps prs ninos Gocinar cn eras aomaties Gocinar con wel (Goce y bebidas por seas Gomi sana y salable Gomis y meviendas pra nios Delica honmo para toa I ala Delica de ets Delicious esaladas Dales y bombo aqui pan Galles pastas y manecadas Gio y cuts Gaisos, reece lias Hamburg Pads y pose icra impress Lo mejor dea cocina paola Masi holes Mejores estar dele coina si, ‘Menus psec a fain. 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