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ABONO ORGNICO FERMENTADO TIPO "BOCASHI"

Bocashi es una palabra japonesa, que significa materia orgnica


fermentada. En buenas condiciones de humedad y temperatura, los
microorganismos comienzan a descomponer la fraccin ms simple del
material orgnico, como son los azcares, almidones y protenas,
liberando sus nutrientes

Insumos que se requieren:


1. 2 bultos de rastrojo o de cualquier residuo de cosecha: tamo, bagazo de
caa, pasto, etc. Tambin se puede reemplazar con cascarilla de arroz. El
material que se utilice debe estar bien seco y picado.
2. 2 bultos de boiga fresca.
3. 2 bultos de tierra cernida de la finca.
4. 1 bulto de carbn vegetal quebrado en partculas pequeas.
5. 5 kilos de salvado de cualquier cereal: trigo, maz o arroz. Tambin se puede
utilizar el afrecho de arroz.
6. 5 kilos de ceniza de fogn o de cal agrcola o de cal dolomita.
7. 5 kilos de tierra virgen de bosque nativo (suelo de capote).
8. 4 kilos de melaza. Se puede utilizar 8 litros de miel de purga o de jugo de
caa.
9. 200 gramos de levadura granulada para pan.

Agua. La cantidad depende de la (prueba del puo).


ELABORACIN Y RECOMENDACIONES
Empezamos mezclando el material vegetal (bagazo, tamo, cascarilla, pasto,
etc.) con la boiga, luego le revolvemos la tierra cernida, siempre procurando
que todo quede muy bien mezclado. Despus seguimos el orden enumerado
en la lista de arriba.
El montn se debe elaborar y mantener en un sitio cubierto, donde no lo afecte
la lluvia, el viento o los rayos solares. De no controlar estos factores, se afecta
la calidad final del abono e incluso se llega paralizar la fermentacin.
L a melaza se desata en agua, ojala caliente, y ah mismo se revuelve con la
levadura. Cuando el montn queda listo, se le aplica esta mezcla, en la medida
que lo vamos volteando.
Durante los primeros das, el montn se tapa con costales o con cualquier
material permeable que permita el intercambio gaseoso. Nunca se debe cubrir
con plstico ya que el vapor se condensa en forma de agua, impidiendo una
adecuada fermentacin.
El volteo se realiza dos veces por da, una vez por la maana y otra vez por la
tarde, durante los 4 o 5 das iniciales, los siguientes 10 das se voltea una vez
por da. Esto es indispensable hacerlo as para controlarle la temperatura de
fermentacin. Podemos chequear la temperatura utilizando un termmetro de
punz. Con el volteo impedimos que la temperatura sobrepase los 50 C.
La pila de abono puede tener una altura de 50 a 60 cms. A medida que pasan
los das, la altura se va bajando gradualmente, extendiendo el montn hasta
lograr una altura de 20 cms. Sabemos que el abono est listo porque su
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es grisceo, queda
seco y de consistencia polvosa. Lo ideal es utilizarlo inmediatamente pero se
puede empacar en costales y guardarlo hasta por 2 meses.
Es importante no descuidar tanto la humedad como la temperatura, porque la
actividad microbiolgica puede perjudicarse por la falta de oxigenacin o por un
exceso de humedad.
Cuando ya tengamos experiencia acumulada en la elaboracin del abono
Bocashi, seleccionamos una buena cantidad del mejor abono que hayamos
producido para utilizarlo como semilla o sea, como la principal fuente de
inoculacin, acompaada de una determinada cantidad de levadura. De esta
manera eliminamos el uso de la tierra de bosque nativo y el uso de carbn
vegetal, para evitar consecuencias graves por el deterioro de los bosques.
COMO SE UTILIZA EL ABONO ORGNICO BOCASHI

1. En los semilleros se puede mezclar con tierra cernida y con carbn vegetal
pulverizado en proporcin de 60% a 90% de tierra y 40% a 10% de bocashi.
2. Abonado directo en la base del hoyo donde se coloca la planta, una vez que
se trasplant, teniendo cuidado de cubrir el bocashi con un poco de tierra para
que la raz de la planta no quede en contacto directo con el abono ya que as
se puede quemar.
3. Abonado a los lados de las plantas. Este sistema sirve para hacerle una
segunda y tercera abonada de mantenimiento a los cultivos
4. Abonado directo a los surcos donde se ir a establecer el cultivo que se
quiere sembrar. Independientemente de la forma como lo utilicemos, el Bocashi
siempre se debe cubrir con tierra para que no se pierda y as obtener mejores
resultados.
5. Algunas dosis sugeridas:
-hortalizas de hojas > de 10 a 30 gramos, en la base.
-hortalizas de tubrculo o que forman cabeza >hasta 80 gramos.
-Tomate y pimentn > de 100 a 120 gramos.
- Pastos de corte > de 1 a 5 kg. Por m2
-En hortalizas de ciclo corto (Ej. rbano), con una sola aplicacin es suficiente.
En especies semestrales podemos hacer 2 aplicaciones, mximo tres. No
perdamos de vista que la dosis a aplicar no es algo fijo, depende de la fertilidad
original del suelo donde vamos a cultivar, del clima imperante y de las
necesidades especficas de nutricin del cultivo que tengamos. Por eso es muy
importante que con creatividad e iniciativa, nosotros mismos experimentemos
hasta determinar lo que es ms apropiado.

ABONO ORGNICO
FERMENTADO TIPO BOCASHI
Escrito por Webmaster
Jueves, 20 de Agosto de 2009 06:58
Bocashi es una palabra japonesa, que significa materia orgnica fermentada. En buenas condiciones de
humedad y temperatura, los microorganismos comienzan a descomponer la fraccin ms simple del
material orgnico, como son los azcares, almidones y protenas, liberando sus nutrientes.
Luego, se descompone la fraccin ms compleja: celulosa, lignina, lpidos, taninos y ceras. Este
proceso, genera energa en forma de calor, que aumenta la temperatura a ms de 50C; por est razn,
es importante airear el material, para enfriar la mezcla y as evitar la muerte de los microorganismos.
1. Materiales necesarios
Dos bultos de cascarilla de arroz (puede ser sustituida por bagazo de caa, residuos de cosecha o
tamo de cualquier cultivo); el material utilizado debe estar bien seco y picado.

Dos bultos de estircol fresco.

Uno o dos bultos de tierra cernida.

Un bulto de carbn vegetal, quebrado en partculas pequeas.

Cinco kilos de salvado o afrecho de arroz.

Cinco kilos de ceniza de fogn o de cal agrcola.

Cinco kilos de tierra virgen de bosque nativo.

Uno a tres litros de melaza, miel de purga o jugo de caa.

De 100 a 200 gramos de levadura granulada (para pan).

2. Procedimiento de preparacin

Empiece mezclando la cascarilla de arroz o el bagazo o el tamo picado, con estircol; luego,
revuelva la tierra cernida, procurando que todo quede muy bien mezclado; despus siga el orden
enumerado en la lista de materiales.

El montn, se debe elaborar y mantener en un sitio cubierto, donde no lo afecte la lluvia, viento o
rayos solares. De no controlar estos factores, se afecta la calidad final del abono e incluso se paraliza la
fermentacin.

La melaza se diluye en agua y ah mismo se revuelve con la levadura.

Cuando el montn est listo, se le aade agua, mientras se va volteando.

El montn hecho, se tapa con costales de fibra los primeros das, voltendolo dos veces al da (una
por la maana y otra por la tarde), durante los cuatro o cinco das iniciales.

Los siguientes diez das, el montn se voltea una vez por da; es indispensable hacerlo as, para
controlar la temperatura de fermentacin.

Se puede chequear la temperatura utilizando un termmetro y no se debe permitir que sobrepase los
50 C.

El montn no debe sobrepasar una altura de 50 cm; a medida que pasan los das, la altura va
bajando gradualmente.

El Bocashi est listo cuando su temperatura es igual a la del ambiente, su color es grisceo, queda
seco y de consistencia polvosa. Estando as, se puede empacar en costales y guardarlo hasta por dos
meses (lo ideal es utilizarlo inmediatamente). Es importante no descuidar la humedad, ni la temperatura,
porque la actividad microbiana puede perjudicarse por falta de oxigenacin o por exceso de
humedad. Cuando tenga experiencia en la elaboracin del abono Bocashi, seleccione una buena
cantidad del mejor abono que haya producido, para utilizarlo como semilla, o sea, la principal fuente de
inoculacin (junto con la levadura); de esta manera, se evita el uso de tierra de bosque nativo y carbn
vegetal.
3. Modo de empleo

En semilleros: se mezcla con tierra cernida y carbn vegetal pulverizado, en proporcin de 60% a
90% de tierra y 40% a 10% de Bocashi.

Abonado directo donde se coloca la planta: una vez se trasplante, tenga cuidado de cubrir el
Bocashi con un poco de tierra para que la raz no quede en contacto directo con ste, porque se puede
quemar.

Fertilizacin de mantenimiento en cultivos: abonando a los lados de las plantas.


Independientemente como se utilice, el Bocashi siempre se debe cubrir con tierra, para que no se pierda
y as obtener mejores resultados.
4. Razones por las cuales no funciona el abono orgnico Bocashi

Cuando se usa estircol que ha estado expuesto varios das a sol y lluvia.

Exceso de humedad al momento de preparar el abono.

Si deja la pila de abono a la intemperie.

Cuando en el estircol, hay presencia de antibiticos u otra droga, proveniente de animales tratados.

Desequilibrio entre las proporciones de los insumos utilizados en el abono.

Presencia de residuos de herbicidas en el estircol.

5. Recomendaciones de ajuste para un buen terminado del abono Bocashi


Si por alguna razn, una vez cumplido el perodo de descomposicin del abono, no se obtiene un
terminado ideal, puede hacer las siguientes modificaciones:

Baje al menos a la mitad o tercera parte, la proporcin de tierra en la mezcla inicial.

Aumente la proporcin de levadura a 200 gramos y de melaza a tres litros.

Deje el montn o pila de abono, con una altura mnima un metro.

El primer volteo de la pila, realcelo solamente a las 48 horas de haber sido elaborada.

Permita que la descomposicin se realice en mxima oscuridad, as trabajan mejor los


microorganismos.

Revuelva al agua, suero o yogurt natural.

Ms informacin sobre fertilizacin orgnica de suelos en el ebook El


Suelo Tropical y su Manejo Ecolgico en
http://laganaderia.org/ganaderia/microsite/libro_suelo_tropical__.html

ABONO ORGNICO TIPO BOCASHI


Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar
los abonos orgnicos fermentados y algunas recomendaciones.
El carbn
Mejora las caractersticas fsicas del suelo, pues facilita la aireacin y la
absorcin de humedad y calor (energa). Su alto grado de porosidad beneficia la
actividad macro y microbiolgica de la tierra, al mismo tiempo que funciona con
el efecto tipo "esponja slida", el cual consiste en la capacidad de retener, filtrar y
liberar gradualmente nutrientes tiles a las plantas, disminuyendo la prdida y el
lavado de stos en el suelo. Por otro lado, las partculas del carbn permiten una
buena oxigenacin del abono, de manera que no existan limitaciones en el
proceso aerbico de la fermentacin.
Recomendaciones: La uniformidad del tamao de las partculas influenciar
sobre la buena calidad del abono que se utilizar en el campo. Con base en la prctica, se recomienda
que las partculas o pedazos de carbn no sean muy grandes; las medidas de dos centmetros y medio
(una pulgada) de largo por un centmetro y un cuarto (media pulgada) de dimetro constituyen el
tamao ideal aproximado. Cuando se desea trabajar con hortalizas en invernadero sobre el sistema
de almcigos en bandejas, las partculas del carbn a utilizarse en la fabricacin del abono
fermentado deben ser menores (semi- pulverizadas), pues ello facilita llenar las bandejas y permite
sacar las plntulas sin estropear sus races, para luego trasplantarlas definitivamente al campo.

La gallinaza
Es la principal fuente de nitrgeno en la fabricacin de los abonos
fermentados. Su principal aporte consiste en mejorar las caractersticas de la
fertilidad del suelo con algunos nutrientes, principalmente con fsforo, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su
origen, puede aportar otros materiales orgnicos en mayor o menor cantidad, los
cuales mejorarn las condiciones fsicas del suelo.
Recomendaciones: La experiencia desarrollada por muchos agricultores en

Centroamrica y Brasil viene demostrando que la mejor gallinaza para la fabricacin de los abonos
orgnicos es la que se origina de la cra de gallinas ponedoras bajo techo y con piso cubierto. Ellos
evitan el uso de la gallinaza que se origina a partir de la cra de pollos de engorde, porque sta
presenta una mayor cantidad de agua y residuos de coccidiostticos y antibiticos que irn a
interferir en el proceso de la fermentacin de los abonos. Algunos agricultores han venido
experimentando con xito la utilizacin de otros estircoles: conejos, caballos, ovejas, cabras,
cerdos, vacas y patos).
En algunos casos, la gallinaza puede ser sustituida por harinas de sangre,
hueso y pescado.

La cascarilla de arroz
Este ingrediente mejora las caractersticas fsicas del suelo y de los abonos
orgnicos, facilitando la aireacin, la absorcin de humedad y el filtrado de
nutrientes. Tambin beneficia el incremento de la actividad macro y
microbiolgica de la tierra, al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme
y abundante del sistema radical de las plantas. Es, adems, una fuente rica en
slice, lo que beneficia a los vegetales, pues los hace ms resistentes a los ataques
de insectos y microorganismos. A largo plazo, se convierte en una fuente de
humus. En la forma de cascarilla carbonizada, aporta principalmente fsforo y
potasio y ayuda a corregir la acidez de los suelos.
Recomendaciones: La cascarilla de arroz puede ocupar, en muchos casos,
hasta un tercio del volumen total de los ingredientes de los abonos orgnicos. Es recomendable para
controlar los excesos de humedad cuando se estn preparando los abonos fermentados. Puede ser
sustituida por cascarilla de caf o pajas bien secas y trituradas. En algunos casos, y en menor
proporcin, los pedazos de madera tambin pueden sustituirla, dependiendo del tipo de madera que
los originen, dado que algunas tienen la capacidad de paralizar la actividad microbiolgica de la
fermentacin de los abonos por las substancias txicas que poseen.

La pulidura de arroz
Es uno de los ingredientes que favorecen, en alto grado, la fermentacin de los
abonos, la cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas en la
pulidura o en el afrecho de arroz, tambin llamado de salvado en muchos pases.
Aporta nitrgeno y es muy rica en otros nutrientes, como fsforo, potasio, calcio
y magnesio.
Recomendaciones: En muchos casos, dada la dificultad de los agricultores
para conseguirla, la sustituyen por otro tipo de materia prima ms fcil de conseguir, como son los
concentrados para terneros y engorde de puercos. Esta experiencia es una adaptacin que
productores panameos han venido probando en la provincia de Chiriqu.

Miel de purga o melaza de caa

Es la principal fuente energtica para la fermentacin de los abonos orgnicos.


Favorece la multiplicacin de la actividad microbiolgica; es rica en potasio,
calcio y magnesio; y contiene micronutrientes, principalmente boro.
Recomendaciones: Para lograr una aplicacin homognea de la
melaza
durante la fabricacin de los abonos orgnicos fermentados, se recomienda
diluirla en una parte del volumen del agua que se utilizar al inicio de la
preparacin de los abonos.
Levadura, tierra de floresta virgen ybocashi
Estos tres ingredientes constituyen la principal fuente de inoculacin
microbiolgica para la fabricacin de los abonos orgnicos fermentados. Es el
arranque o la semilla de la fermentacin.

Los agricultores centroamericanos, para desarrollar su primera experiencia en


la fabricacin de los abonos fermentados, utilizaron con xito la levadura para
pan, la tierra de floresta o los dos ingredientes al mismo tiempo. Despus de
algn tiempo, y con la experiencia, seleccionaron una buena cantidad de su mejor
abono curtido, tipobocashi (semilla fermentada), para utilizarlo constantemente
como su principal fuente de inoculacin, acompaado de una determinada
cantidad de levadura. Eliminaron as el uso de la tierra de floresta virgen,
evitando consecuencias graves para el deterioro de los bosques.
Recomendaciones: Despus de haber logrado fabricar el primer abono
fermentado y ensayarlo con xito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este abono
para aplicarlo como fuente de inoculacin en la elaboracin de un nuevo abono; puede ir
acompaado con la levadura para acelerar el proceso de la fermentacin durante los dos primeros
das. Dadas las dificultades para conservar la levadura por la carencia de un sistema de refrigeracin
debido a la falta de energa elctrica en muchas zonas rurales, se recomienda usar levadura
granulada, ya que su conservacin es ms fcil.

Tierra comn
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono
que se desea fabricar. Entre otros aportes, tiene la funcin de darle una mayor
homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad; con su volumen, aumenta
el medio propicio para el desarrollo de la actividad microbiolgica de los abonos
y, consecuentemente, lograr una buena fermentacin.
Por otro lado, funciona como una esponja, al tener la capacidad de retener,
filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo con las
necesidades de stas. Dependiendo de su origen, puede aportar variados tipos de

arcillas, microorganismos inoculadores y otros elementos minerales


indispensables al desarrollo normal de los vegetales.
Recomendaciones: En algunos casos, es conveniente cernir la tierra con la
finalidad de liberarla de piedras, grandes terrones y maderas. Esta tierra puede ser obtenida de las
orillas del terreno de las vas internas de la propia finca, o de las orillas de carretera.
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Carbonato de calcio o cal agrcola


Su funcin principal es regular la acidez que se presenta durante todo el
proceso de la fermentacin, cuando se est elaborando el abono orgnico;
dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otros
minerales tiles a las plantas. En el medio rural de Centroamrica, comnmente
se le conoce con el nombre de cal agrcola.
El agua
Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que
componen el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de la
actividad y reproduccin microbiolgica, durante todo el proceso de la
fermentacin cuando se estn fabricando los abonos orgnicos.
Recomendaciones: Tanto la falta de humedad como su exceso son
perjudiciales para la obtencin final de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal del
abono se va logrando gradualmente, en la medida que se incrementa poco a poco el agua a la mezcla
de los ingredientes. La forma ms prctica de ir probando la humedad es por medio de la prueba del
puado, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y

apretarla, de la cual no debern salir gotas de agua entre los dedos y se


deber formar un terrn quebradizo en la mano. Al constatar un exceso de
humedad, lo ms recomendable es controlarla aumentndole ms cascarilla
de arroz o de caf a la mezcla.
Observacin: Para preparar los abonos fermentados tipo bocashi, el agua se
utiliza solamente una vez; no es necesario utilizarla en las dems etapas del
proceso de fermentacin.

Local
La preparacin de los abonos orgnicos fermentados se debe hacer en un local
que est protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que stos interfieren en el
proceso de la fermentacin, sea paralizndola o afectando la calidad final del
preparado.

El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de


cemento, o en ltimo caso, debe ser un piso de tierra bien firme, de modo que se
evite al mximo la acumulacin de humedad en el local donde se fabrican los
abonos.
Herramientas
Palas, baldes plsticos, termmetro, manguera para el agua, mascarilla de
proteccin contra el polvo y botas.
Tiempo de duracin para fabricar los abonos
Los agricultores que estn inicindose en la fabricacin de los abonos
orgnicos fermentados por lo general realizan esta actividad en aproximadamente
15 das. Los productores ms experimentados lo hacen en 10 das. Para ello,
durante los primeros cuatro o cinco das de fermentacin, revuelven o voltean el
preparado dos veces al da (en la maana y en la tarde). Luego lo revuelven
solamente una vez al da, controlando la altura del montn, de manera que sea la
propicia para que se d una buena aireacin.
Ingredientes bsicos para la preparacin de los abonos
orgnicos fermentados tipobocashi1
Gallinaza de aves ponedoras u otros estircoles
Carbn quebrado en partculas pequeas
Pulidura de arroz o concentrado para cerdos o terneros
Cascarilla de arroz o de caf o pajas bien picadas
Carbonato de calcio o cal agrcola o ceniza de fogn
Melaza o miel de purga de caa de azcar o jugo de la misma
Levadura para pan, granulada o en barra o maz molido y fermentado
Tierra cernida
Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)
Mediante el trminob o c a sh i , que proviene de la lengua japonesa, se designa la materia orgnica en fermentacin o el abono
orgnico
fermentado mediante microorganismos nativos del suelo.
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RECETA BASICA PARA PREPARAR EL ABONO ORGANICO


FERMENTADO TIPO BOCASHI , NECESARIO PARA CUBRIR
INICIALMENTE , UNA AREA DE UNA HECTREA PARA LA
PRODUCCIN DE HORTALIZAS Y GRANOS BASICOS
Ingredientes para la preparacin de 68 quintales de abono orgnico
Fermentado Tipobocashi (Tapezco, Costa Rica, 1994)
20 quintales de gallinaza curada (de aves ponedoras)
20 quintales de cascarilla de arroz
20 quintales de tierra (cernida)
6 quintales de carbn quebrado en partculas pequeas
1 quintal de pulidura o salvado o polvillo de arroz
1 quintal de carbonato de calcio o cal agrcola
1 galn de miel de purga o de melaza de caa
2 libras de levadura para pan, granulada o en barra
Agua (de acuerdo con la prueba del puado y aplicarla

solamente una vez).


Fuente: Rodrguez y Paniagua, 1994
Cmo los agricultores vienen encontrando diferentes formas
creativas
para remplazar algunos ingredientes en la preparacin del abono
orgnico fermentado tipobocashi?
La gallinaza o el estircol de gallina
Este componente es de vital importancia para la fabricacin del abono
orgnico fermentado, principalmente por el aporte de nitrgeno y otros elementos
nutritivos. Los campesinos lo han sustituido con mucha frecuencia por el
estircol del ganado vacuno, el cual recogen directamente en los establos donde
los animales estn semi confinados, confinados o en lo mnimo donde stos se
encuentran reunidos para pasar la noche. Para maximizar la recoleccin del
estircol, tratar de conservar su calidad y perder la mnima cantidad de sus
nutrientes, se est recomendando forrar permanentemente el piso de las
instalaciones donde los animales permanecen confinados con materiales de
origen vegetal, preferiblemente bien secos, con la finalidad de absorber el
mximo de humedad proveniente de la orina y del propio estircol de los
animales. Los materiales ms recomendados para cubrir el piso de los establos
son: rastrojos de poscosecha bien picados como pajas y tusa de maz, cascarilla
de arroz, paja de trigo, bagazo de caa, cascarilla de caf y en un ltimo caso
aserrn de madera. A lo largo de algunas semanas, se puede decir que los
agricultores ya disponen de una buena mezcla de materiales preelaborados, como
resultado del pisoteo de los restos vegetales con el estircol de los animales, la
cual se encuentra lista para ser utilizada en la fabricacin del abono orgnico
fermentado tipobocashi de buena calidad.
Considerando un espacio aproximado de diez metros cuadrados (10 m2) de
rea disponible por animal en confinamiento, se recomienda cubrir el piso con 8
a 10 kilogramos de pajas por da por animal, cantidad que es la ideal para
maximizar la recoleccin del estircol y de la orina.
Por otro lado, no hay que olvidar que un buen establo, protegido de las lluvias
y del sol y con una buena cobertura de su piso con pajas, fuera de ser un rea
confortable para los animales, es casi un requisito indispensable para obtener
como resultado final un abono de buena calidad, que arrojar excelente
resultados a corto, medio y largo plazos a travs de las cosechas.
Cmo usar la mezcla del estircol recogido en los establos
en la preparacin del abono orgnico fermentado tipobocash i?
En primer lugar: Hay que considerar que el material recogido en los
establos

es una mezcla de tres materiales (estircol + orina + material vegetal), la cual


contiene un considerable grado de humedad. sta debe ser controlada, cuando se
quiere preparar elbocashi, pues de lo contrario, si no se controla el agua, el abono
quedar con exceso de humedad y ser de psima calidad.
8

En segundo lugar: A la mezcla que sale de los establos hay que


agregarle los
otros ingredientes que hacen parte delbocashi, cuando se quiere preparar este tipo
de abono, los cuales son: la tierra, la levadura, la cal, la melaza, el carbn cuando
est disponible, el salvado o pulidura de arroz y, finalmente, un poco de agua de
forma muy controlada.
Los campesinos han venido tambin sustituyendo la gallinaza por estircol de
cabras, ovejas y conejos, el cual lo recogen directamente en los dormitorios o en
los lugares donde estn estos animales. Sin embargo, la recoleccin de estos
estircoles se maximiza, cuando las instalaciones de los animales estn
construidas a una distancia que puede oscilar entre un metro y un metro con
cincuenta arriba del piso.
La levadura
Este es uno de los ingredientes que los campesinos han venido sustituyendo de
una manera creativa e ingeniosa. Por ejemplo, un mtodo innovador que los
agricultores han venido usando en Panam para remplazar la levadura
industrializada, es colocar en una vasija a germinar o a nacer por un tiempo de
ocho das, tres libras de maz, con un poco de agua que cubra todo el grano.
Despus de este tiempo, se muele el maz y se deja fermentar nuevamente por
dos das en la misma agua donde estaba y se le agrega un galn ms. Una vez que
est fermentada, esta mezcla se le aplica albocashi. Esta cantidad sirve para
preparar aproximadamente sesenta sacos o quintales de abono.
Otra forma que los agricultores han encontrado para sustituir la levadura es
mediante la utilizacin de jugo de caa de azcar crudo fermentado por dos das;
se utilizan dos galones del producto fermentado por cada diez sacos o quintales
de abono que se quieren fabricar.
Por otro lado, los mexicanos han venido sustituyendo la levadura con la
popular bebida fermentada llamada pulque. Finalmente, una forma alternativa, en
los casos en que no se encuentra otra opcin disponible para sustituir la levadura,
es aumentar la cantidad de miel de purga y el salvado durante la fabricacin del
bocashi.

La cal y el carbn

Una manera como los agricultores han sustituido estos dos ingredientes en la
fabricacin delbocas hi es usando directamente la ceniza de los fogones a lea que
poseen y aprovechando los restos de madera carbonizada que quedan en las
hornillas.
La cascarilla de arroz
Los agricultores han sustituido este ingrediente por restos de poscosecha bien
picados, los cuales facilitan el manejo del abono y aceleran su descomposicin.
Los materiales que ms comnmente se utilizan: pajas y tusas de maz o sorgo
bien picadas, tamo o restos de paja de trigo, bagazo de caa bien pulverizado y
cascarilla de caf. En ltimo caso, tambin se puede utilizar aserrn de madera en
estado curtido o que tenga algn tiempo de estar a la intemperie, de manera que
haya perdido el efecto txico de algunas sustancias alelopticas que posee.
La miel de purga o melaza de caa
A pesar de ser un ingrediente muy fcil de encontrar en los mercados, los
campesinos en muchos casos lo sustituyen por la popular panela, piloncillo, tapa
o atado de dulce, en la relacin de un kilogramo por cada kilogramo de miel de
purga que se quiera remplazar. Otra alternativa es el uso del propio jugo de caa,
en una proporcin de dos litros de jugo por cada kilogramo de melaza que se
quiera sustituir.
Cmo los agricultores vienen preparando, usando
y guardando los abonos orgnicos fermentados?
Una vez determinada la cantidad de abono orgnico que se quiere fabricar, se
deben conseguir todos los ingredientes necesarios y escoger el local ms
apropiado para su preparacin. Los agricultores han desarrollado distintas formas
de hacer sus propios abonos orgnicos fermentados, recuperando, con su
creatividad, el arte de la agricultura.
Cmo los estn preparando?
Tanto las cantidades y las proporciones de los ingredientes como la forma en
que los agricultores vienen preparando sus abonos orgnicos, demuestran
claramente que la fabricacin de estos bioinsumos no se constituye en un simple
paquete de recetas de transferencia tecnolgica, sino, por el contrario, las
distintas formas de elaborarlos y de calcular la proporcin de sus ingredientes son
el resultado del error y del acierto del saber tradicional de la prctica campesina.
La mezcla de los ingredientes

A continuacin se proveen tres ejemplos. Algunos campesinos optan por


mezclar todos los ingredientes por camadas alternas hasta obtener una mezcla
homognea de toda la masa de los ingredientes, a la cual poco a poco y por capas
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agregan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada. Otros mezclan


todos los ingredientes en seco y al final, en una ltima volteada de toda la masa
mezclada, agregan el agua hasta conseguir la humedad adecuada. Finalmente,
otros campesinos subdividen todos los ingredientes en proporciones iguales y
forman dos o tres montones; luego mezclan todos los ingredientes de cada uno de
los montones de manera independiente, lo que facilita la distribucin adecuada de
todos los ingredientes, pues se agrega la cantidad de agua apropiada para
controlar la humedad; y por ltimo juntan todos los montones que se mezclaron
por separado, quedando al final una masa uniforme que luego extienden en el
piso donde se mezcl
Etapa de la fermentacin y el control de la temperatura
Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono y
controlada la uniformidad de la humedad, la masa se extiende en el piso, de tal
forma que la altura del montn tenga, en lo mximo, cincuenta centmetros de
grueso. Algunos agricultores acostumbran a cubrir el abono con sacos de fibra
durante los tres primeros das de la fermentacin, con el objetivo de acelerarla.
La temperatura del abono se debe controlar todos los das con un termmetro, a
partir del segundo da de su fabricacin. No es recomendable que la temperatura
sobrepase los cincuenta grados centgrados (50C).
Durante los primeros das, la temperatura del abono tiende a subir a ms de
ochenta grados centgrados (80C), lo cual no se debe permitir. La temperatura
debe ser controlada volteando o mezclando todo el montn dos veces al da (una
vez en la maana y otra en la tarde), lo que permite darle una mayor aireacin y
enfriamiento al abono. Otra buena prctica para acelerar el proceso final de la
fermentacin es ir bajando gradualmente la altura del montn a partir del tercer
da, hasta lograr ms o menos una altura de 20 centmetros al octavo da. De aqu
en adelante, la temperatura del abono empieza a ser ms baja y se comienza a
estabilizar, siendo necesario revolverlo solamente una vez al da. Entre los 12 y
los 15 das, el abono orgnico fermentado ya ha logrado su maduracin y su
temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, y queda
seco con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. Algunos
agricultores experimentados en la elaboracin de sus abonos logran completar
todas las etapas del proceso de fermentacin en ms o menos 10 das.
Por ltimo, la cantidad de abono que se debe preparar depender del tipo de
cultivo y la frecuencia con que se quiera desarrollar la experiencia con la

aplicacin delbocas hi. Su incremento estar en funcin de los resultados que se


logren con el tiempo y la prctica en las diferentes parcelas.
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Cmo lo estn usando?


Una vez completada la etapa final de la fermentacin y el abono ha logrado su
estabilidad, est listo para ser usado en los cultivos.
Las diferentes formas que los agricultores experimentan al fabricarlos no se
constituyen en un paquete de recetas listas para ser recomendadas y aplicadas de
forma arbitraria, como lo hace la agricultura convencional con su tradicional
receta "milagrosa" del N-P-K. A continuacin citamos algunos ejemplos (no
recetas) del uso que algunos agricultores vienen experimentando con gran xito
en los viveros, en el trasplante de plntulas y en los cultivos establecidos:
En los viveros
La pregerminacin y el desarrollo de las plntulas tienen una duracin
aproximada de 18 a 20 das. Los agricultores han realizado esta labor de tres
maneras:
En bandejas en invernadero levantadas del piso.
En bandejas sin invernadero protegidas del sol y la lluvia.
En cajones de madera sobre el piso o levantados.
Utilizan para la germinacin de las plntulas una mezcla de tierra cernida con
bocashi curtido y carbn pulverizado, en proporciones que pueden
variar desde un
90% de tierra cernida con un 10% debocashi curtido hasta un 60% de tierra
cernida con un 40% debocashi curtido.
Elbocashi curtido y su uso: Elbocashi curtido es el mismo abono
orgnico
fermentado, pero ms aejado; o sea, que, una vez fabricado, ha quedado entre
dos y tres meses ms guardado. Los agricultores lo estn utilizando con mayor
frecuencia, mezclndolo con tierra cernida y carbn pulverizado para preparar los
almcigos de hortalizas en bandejas. Tiene la ventaja de no quemar las plntulas,
que es el riesgo que se corre cuando se utilizabocashi fresco no mezclado con
tierra cernida y carbn pulverizado en los viveros. Los agricultores han venido
realizando regularmente pequeos ensayos con diferentes proporciones de
bocashi curtido para la produccin de los almcigos de hortalizas, con

la finalidad
de observar y escoger el mejor resultado que se adapte a sus cultivos.
12

Cuadro . Proporciones debocashi curtido y tierra cernida con que se puede


experimentar en la produccin de plntulas de hortalizas en los viveros.
Tierra
cernidaBocashi curtido con
carbn pulverizado
Observacin
90% 85% 80%
10% 15% 20%
Estas mezclas son las
ms comunes para
producir hortalizas de
hojas. Ej.: lechuga.
70%
60%
30%

40%
Estas mezclas son las
ms comunes para
producir hortalizas de
cabeza. Ej.: coliflor y
brculi.
En el trasplante de la plntula (piloncito o plantn)
Los agricultores han venido experimentando varias formas de abonar sus
cultivos a la hora de trasplantarlos:
a)Abonado directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plntula

en el
momento del trasplante. En este caso el abono se debe cubrir con un poco

de
tierra, para que la raz de la planta no entre en contacto directo con l, ya que
podra quemarla y no dejarla desarrollarse de forma normal (Figura 4).

b)Abonado a los lados de la plntula. Este sistema ha venido siendo utilizado


regularmente en cultivos de hortalizas ya establecidos, y sirve para hacerles una
segunda y hasta una tercera abonada de mantenimiento de su nutricin. Al mismo
tiempo, estimula el rpido crecimiento del sistema radicular hacia los lados
(Figura 5).
c)Abonado directo en el surco donde se ir a establecer el cultivo que se

quiere
sembrar, sin previa germinacin y trasplante. Este sistema se puede utilizar por

ejemplo con la zanahoria, el culantro y, en algunos casos, con cultivos ya


establecidos (Figura 6).
Cantidad de abono que se debe aplicar en los cultivos
La cantidad del abono a ser aplicado en los cultivos est condicionada
principalmente a varios factores, como son la fertilidad original del suelo donde
se desea establecer el cultivo, el clima y la exigencia nutricional de las plantas
que se quieren cultivar. Sin embargo, algunos agricultores han venido
experimentando con dosis de abonos que varan desde 30 gramos para hortalizas
de hojas; 80 gramos para hortalizas de tubrculos o que forman cabeza sobre la
superficie, como la coliflor, el brculi y el repollo; y hasta 100 gramos para el
tomate y el pimentn (chile dulce). Independientemente de la forma que se escoja
para abonar los cultivos, el abono orgnico, una vez aplicado, se debe cubrir con
tierra para que no se pierda fcilmente y as obtener mejores resultados.
Cmo lo han venido almacenando?

Normalmente los agricultores fabrican los abonos orgnicos de acuerdo con


las necesidades inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una prctica muy
comn guardarlos por mucho tiempo. Cuando guardan una determinada cantidad
de abono, regularmente lo hacen con la finalidad de dejarlo aejar ms tiempo,
para luego utilizarlo en los viveros o como semilla de inoculacin microbiolgica
para fabricar un nuevo abono. Sin embargo, durante el corto perodo que puede
quedar almacenado antes de ser utilizado, es recomendable guardarlo bajo techo
para protegerlo del sol, el viento y las lluvias. Algunas experiencias indican que
no se debe esperar ms de dos meses para aplicarlo en el campo.
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Cuadro . Recomendaciones para experimentar dosis debocashi


en hortalizas (San Antonio de Escaz, Costa Rica).
Cultivo
Dosis sugerida
Tomate
Cebolla y cebolln
Remolacha
Lechuga amarilla
Lechuga americana
Frjol o vainica
Brasicas
Pepino
125 gramos en la base
25 gramos en la base
10 gramos al lado
10 gramos en la base
15 gramos en la base
10 gramos en la base
20 gramos en la base
25 gramos bajo la
semilla
Fuente: Snchez, 1995.
Ocho factores por los cuales los abonos orgnicos fermentados
paralizan su actividad biolgica, lo que reduce su eficacia para los cultivos.
1. Estircoles muy "viejos" lavados por las lluvias y expuestos al sol.
2. Estircoles con mucha tierra o mucha cascarilla de arroz, para los casos en los
que se usa gallinaza.
3. Presencia de antibiticos y coccidiostticos en los estircoles de los animales
tratados con dichas sustancias.
4. Presencia de residuos de herbicidas en los estircoles de animales herbvoros
(vacas, conejos, cabras y caballos).
5. Exceso de humedad al preparar las aboneras.

6. Desequilibrio entre las proporciones de los ingredientes utilizados en los


abonos.
7. Falta de uniformidad en la mezcla de todos los ingredientes de los abonos al
momento de la preparacin.
8. Exposicin al viento, el sol y las lluvias.
Fuente:
Experiencias vividas por el autor con campesinos en cursos de
capacitacin que ofreci en Panam en abril de 1996.
15

Almcigos en invernadero
Ventajas del sistema de germinacin en bandejas con la utilizacin de los
abonos orgnicos fermentados tipobocashi
Facilidad para controlar las condiciones de germinacin de las semillas de la
especie que se desea cultivar.
Mayor aprovechamiento del nmero de semillas por cultivo.
Mayor economa, pues disminuyen los gastos en semillas.
Germinacin de plantas sanas y nutritivamente equilibradas.
Ciclos vegetativos ms cortos, incrementndose el nmero de cosechas por rea
cultivada. (ver Cuadro 3)
Mejor ndice de relacin entre el nmero de plntulas trasplantadas y el nmero
de plantas cosechadas. (ver Cuadro 5)
Facilidad para transportar y manejar las bandejas con las plntulas en el campo.
Al desprender y sacar las plntulas de las bandejas para ser trasplantadas, el
abono orgnico ayuda a proteger la integridad del sistema radicular, evitando el
rompimiento de races.
El sistema de almcigos en bandejas permite escalonar, seleccionar y programar
de forma eficiente los cultivos que se quieren cosechar en una determinada poca
del ao.
Para los agricultores con poca disponibilidad de tierra, la produccin de
almcigos en bandejas se constituye en una opcin econmica, ya que pueden ser
vendidos por encomienda entre agricultores de una determinada zona o regin
rural.
Finalmente, los almcigos en bandejas permiten desarrollar rpidos ensayos de
campo, a fin de probar la eficiencia y la calidad de los abonos orgnicos
fermentados que se estn elaborando en la finca.

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