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GENERALIDADES

I.1. Nombre de la idea de negocio


Instalacin de una planta envasadora de frutas nativas en la ciudad de Abancay sector de
Pachacahaca
I.2. Objetivos del proyecto
I.2.1. Objetivo general
Evaluar desde el punto de vista tcnico, econmico y financiero la posibilidad de instalar
una planta envasadora de frutas nativas.
I.3. Justificacin
La Baja demanda, debido al desconocimiento de las bondades de frutas nativas
estacionarias y la inexistencia de plantas agroindustriales dedicadas a la transformacin de
estos, hacen que los pequeos productores lo vendan como materia prima en pocas de
temporada a precios bajos, al no venderse, la calidad del producto disminuye por ende
trae prdidas econmicas de los productores.
La regin de Apurmac cuenta con una produccin aproximadamente 11049.16 TM/ao de
frutas, sin incluir la produccin de las provincias de Andahuaylas y chincheros, y el
consumo actual es de 5043,78 TM/ao frutas de temporada de la regin y frutas que
ingresan de otras regiones y segn las encuestas realizadas el consumo de frutas frescas y
procesadas lo ms natural posible est yendo en ascenso.
En algunos casos las frutas son vendidas procesadas artesanalmente en mermelada, jaleas,
nctares, etc., observndose que en los ltimos aos la empresa Tambo Grande se encuentra
procesando frutas de temporada como el sauco en mermeladas pero en pequeas
cantidades.
En la actualidad la situacin socioeconmica y la tendencia al uso de productos naturales,
est llevando a muchas empresas a la produccin de alimentos lo ms natural posible y de
calidad evitando el uso de sustancias qumicas, que les proporcione seguridad alimentaria.
Este proyecto pretende proveer al mercado productos de calidad, incrementando uno o dos
puntos ms al valor que se ofrece en el mercado como producto natural.
La oferta de mano de obra en la ciudad es barata, y por ende los costos operativos no son
muy altos, lo cual favorece la idea/plan de negocio.
I.4. Marco legal i antecedentes de la idea de negocio
En el 2011, el ministerio de Agricultura (MINAG) busco promover entre la poblacin el
consumo de frutas frescas, nutritivas y de mayor produccin; bajo el lema Yo consumo

alimentos de nuestra tierra, porque son ms nutritivos, saludables y dan trabajo a ms


peruanos; con ello entre el 2011 hasta la actualidad, diferentes Municipalidad de la
principales ciudades del pas, iniciaron la campaa Lunes de Fruta con el fin de motivar
el consumo de frutas entre los escolares del nivel primaria de las Instituciones Educativas
de la poblacin , para lograr el consumo de la fruta, que ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares y enfermedades no transmisibles como diabetes y cncer; es por ello que
se hace muy importante el consumo de fruta en la dieta diaria.
A pesar de los ndices de desnutricin en las zonas ms pobres del pas, en los ltimos aos
se vienen registrando preocupantes indicadores de sobrepeso y obesidad en Lima y
provincias. Los resultados del II Informe de las Actividades de Evaluacin Nutricional, que
recoge informacin de cerca de 30,000 evaluaciones a nivel nacional y que ha sido
analizada por el Instituto de Investigacin Nutricional - revela que el 62% de peruanos, de
diferentes edades, presenta problemas de exceso de peso.

rbol de causas y efectos

caus
as

Incremento de la pobreza rural

Final

Incremento en los gastos de la


produccin de frutas nativas

Indirect
os
Direct
os

Reducir prdidas de produccin a nivel post cosecha

Problem
a
central
efec
tos

Mal manejo en la post


cosecha

Elevados daos por plagas y


enfermedades

Direct
os
Indirect
os

Escasa
disponibilidad
tecnolgica

Mal manejo de
las labores post
cosecha
Falta de
capacitacin y
desconocimiento

Falta de capital y
inversin

Difcil acceso a
zonas de
produccin post

Perdidas en la
produccin post
cosech. c..cosecha
Condiciones
meteorolgicas

Bajo nivel de
industrializacion

rbol de medios - fines

medi
os

Indirect
os
Direct
os

objetivo
central
fines
Primer
nivel
Fundament
ales