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Facultad de ingeniera
Ingeniera Sanitaria 2
Guillermo Melini
Introduccin
Las aguas residuales son aquellas que han sufrido una alteracin fsica, qumica y
biolgica, ya sea por procesos industriales o domsticos y cuyas calidades han
sido modificadas. Al referirse a calidad del agua se habla de las caractersticas de
sta en su estado natural o despus de ser alterada por la accin del hombre.
Debido a las propiedades del agua como accin disolvente, calor especfico, entre
otros, y a los usos que se le da principalmente en el sector industrial como
solvente o en operaciones de lavado, enfriamiento, calentamiento, etc., esta tiende
a modificar sus caractersticas, por ello es importante mantener un control de su
calidad.
Temperatura
Potencial de hidrgeno
Las aguas residuales deben tener valores de pH entre 6 y 9 para que provoquen
un mnimo impacto ambiental. Necesitan ser controladas a travs del proceso de
tratamiento. Las aguas residuales con valores de pH inferiores a 6 tendern a ser
corrosivas debido al exceso de iones hidrgeno. Las aguas que presentan un pH
superior a 9 tendern a ser incrustantes.
Los cambios drsticos en el pH pueden afectar a los microorganismos en el
sistema de tratamiento y la vida acutica de los cuerpos receptores. La mayora de
los organismos no los toleran. En los cuerpos receptores, la acidez excesiva
permite la liberacin de metales txicos que de otra manera hubiesen quedado
fijados al sedimento (y as pudiesen haber sido removidos ms fcilmente por los
sistemas de tratamiento de agua potable).
Aceites y grasas
Materia flotante
Nitrgeno total
Fsforo total
Est constituido por las formas usuales en solucin acuosa: fsforo orgnico,
polifosfato y ortofosfato. Con el tiempo, el fsforo orgnico y el polifosfato se
degradan a ortofosfato, la cual se asume es la forma principal presente en las
aguas residuales.
Conclusiones
Los parmetros que representan y son prioritarios para el sector son: nitrgeno
total, fsforo total, materia flotante, color, coliformes fecales, DBO, DQO, grasas y
aceites, pH, temperatura y slidos suspendidos totales.
Es conveniente realizar otros estudios en donde se determinen parmetros
prioritarios de otros sectores industriales de importancia en el pas.
De conformidad con los parmetros establecidos en el Acuerdo Gubernativo 2362006, la Unidad de Recursos Hdricos y Cuencas del Ministerio de Ambiente y
Recursos Naturales, debe continuar con la serie de investigaciones en estas
reas, que permita mejorar no solo los procesos del sector de carnes sino la
debida aplicacin de las normativas nacionales.
BIBLIOGRAFIA
PRIORIZACIN DE PARMETROS DEL ACUERDO GUBERNATIVO 2362006 PARA AGUAS RESIDUALES DEL SECTOR CRNICO (CIIU 1511)
OFICINA DE NORMAS Y
PROCEDIMIENTOS
UNIDAD DE NORMAS Y REGULACIONES
MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y ALIMENTACION ACUERDO MINISTERIAL No. 3562006