IDENTIFICACIN DE PROCESOS:

Gestin administrativa

Gestin financiera y presupuesto

Gestin Compras

Inventario

Control de calidad

Atencin al cliente

Ventas

Contratacin

Preparacin de alimentos

Publicidad

Pagos de nomina

Compra de insumos

INVENTARIO DE PROCESOS:
Gestin administrativa:

Gestin de compras

Control de calidad

Inventario

Atencin al cliente

Compra de insumos

Contratacin

Publicidad

Preparacin de alimentos

Gestin financiera y presupuesto

-

Ventas

Pagos de nomina

CLASIFICACIN DE PROCESOS:
Estratgicos:

Apoyo:

Gestin de administrativa

Compra de insumos

Gestin de finanzas y presupuesto

Pago de nomina

Gestin de compras

Publicidad

Inventario

Contratacin

Misionales:
-

Atencin al cliente

Ventas

Preparacin de alimentos

Control de calidad

MAPA DE PROCESOS DEL RESTAURANTE

FICHA DE CARACTERIZACIN

MACROPROCESO DE APOYO
PROCESO DE GESTIN DE SOFTWARE
OBJETIVO

Disear e implementar una herramienta innovadora que permita brindar una mejor experiencia
y atencin a los clientes de una empresa (Restaurantes), a la hora de solicitar alimentos y
bebidas, ofreciendo diversas soluciones que satisfagan las necesidades de los consumidores
por medio de una plataforma dinmica que permita generar solicitudes de pedidos, pagos,
reservas, domicilios, etc.

ALCANCE

Desde que el cliente desee solicitar un producto o domicilio, ver variedades, cotos,
proporciones, hasta realizar pagos.
Equipo GAES No. 4

RESPONSABLE
PROVEEDORES

ENTRADAS

PROCEDIMIENTOS

SALIDAS

USUARIOS

RESTAURANTE
RODIZZIO

-Informacin acerca -Recolectar y analizar

de
los
diferentes la
informacin
procesos.
suministrada.
-Clasificar
los
-Informacin acera de diferentes productos
los productos y ventas. por
precios
y
proporciones.
-Informacin de los -Elaborar una lista de
clientes del negocio.
clientes frecuentes.
-Identificar
los
-Informacin
del productos que ms
sistema de pagos, salida y menos salida
promociones
y tienen.
publicidad.

-Diseo
del Restaurante
software requerido. Rodizzio y clientes
-Propuestas
para
mejorar
las
relaciones
Restaurante-Cliente
-Organizacin de la
informacin.
-Lista de todos los
productos con sus
proporciones,
precios y salida.
-Mtodo de pago
seguro y eficiente.

Clientes

-Informacin
recolectada a travs de
una
encuesta
realizada.

-Informe detallado Restaurante

sobre los gustos, clientes.
experiencias
positivas, negativas
y necesidades del
consumidor
promedio de un
restaurante.
-Bases
analticas
para
iniciar
el
desarrollo
del
sistema
de
informacin,

-Elaboracin
y
aplicacin de una
encuesta realizada a un
gran
nmero
de
personas que visitan
con
frecuencia
restaurantes de todo
tipo, con el fin de
conocer
sus
experiencias
y
necesidades respecto a
estos negocios.
-Tabulacin y anlisis
de la encuesta.

RECURSOS
-Material
entregado por
restaurante.
-Instrumento
recoleccin
datos.
-Informacin
los productos.

DOCUMENTOS
-Encuesta.
el -Portafolio actualizado
de los productos o
de men.
de - Historial de visitas de
consumidores.
de - Documento con la
informacin legal del
negocio.
- Listado de clientes
frecuentes.
Organigrama
empresarial
del
negocio.

REGISTROS

REQUISITOS

-Registro de clientes.
ISO-25042
-Registros
de NTC-ISO
alimentos.
9001:2000
-Registros de compras.

SEGUIMIENTO
Se debe tener en
cuenta las opiniones
y recomendaciones
tanto de los clientes
como
de
los
empleados
y
archivarlas en el
sistema
de
informacin para
poder
orientarlo
hacia un mejor
servicio.

Medicin
Indicador
Aumento
nmero
clientes

Formula
del #Clientes de cada mes
de actual: Cma
#Clientes de cada mes,
pero del ao anterior:
Cmp:
Cma-Cmp=
crecimiento
en
cantidad
de
los
clientes

Frecuencia medicin

Metas

Mensual

Mantener
un
aumento estable en
la generacin de
nueva clientela

Fecha